Mejore su digestión: Para vivir una vida larga y saludable

Mejore su digestión

RBA INTEGRAL

PABLO SAZ PEIRÓ

MEJORE SU DIGESTIÓN

Para vivir una vida larga y saludable

NOTA IMPORTANTE: en ocasiones las opiniones sostenidas en «Los libros de Integral» pueden diferir de las de la medicina oficialmente aceptada. La intención es facilitar información y presentar alternativas, hoy disponibles, que ayuden al lector a valorar y decidir responsablemente sobre su propia salud, y, en caso de enfermedad, a establecer un diálogo con su médico o especialista. Este libro no pretende, en ningún caso, ser un sustituto de la consulta médica personal.

Aunque se considera que los consejos e informaciones son exactos y ciertos en el momento de su publicación, ni los autores ni el editor pueden aceptar ninguna responsabilidad legal por cualquier error u omisión que se haya podido producir.

© Pablo Saz Peiró, 2014.

© de esta edición: RBA Libros, S.A., 2014.

Avda. Diagonal, 189 - 08018 Barcelona.

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Todas las ilustraciones de este libro son de Francisco Javier Guarga.

Primera edición: noviembre de 2014.

RBA INTEGRAL

REF: OEBO910

ISBN: 9788416267910

Queda rigurosamente prohibida sin autorización por escrito del editor cualquier forma de reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta obra, que será sometida a las sanciones establecidas por la ley. Pueden dirigirse a Cedro (Centro Español de Derechos Reprográficos, www.cedro.org) si necesitan fotocopiar o escanear algún fragmento de esta obra (www.conlicencia.com;

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Contenido

Introducción

EL SISTEMA DIGESTIVO

Cuidar el intestino, una base para la salud

Poner atención en la dieta y en la forma de comer • Técnicas de hidroterapia • Masajes • Ejercicio • Fitoterapia para dolencias digestivas • Importancia de la flora intestinal

Fisiología del aparato digestivo. Preparados para digerir

Boca • Esófago • Estómago • Intestino delgado • Intestino grueso

Emociones y digestión

Equilibrio entre el cerebro y los intestinos • La psiconeuroinmunología • Apreciar lo que comemos • Cómo conectar la digestión y las emociones

Microbiota intestinal

Flora intestinal cargada de vida • Efectos morfogenéticos de la flora intestinal • Actividad microbiana • ¿Qué hacer para favorecer las bacterias beneficiosas?

CONSEJOS PARA MANTENER EN BUEN ESTADO EL APARATO DIGESTIVO

Dieta cruda: recuperar el sabor

Empezar desde niños • Alimentos para tomar preferentemente crudos • Alimentos para tomar cocidos o calentados • Recomendaciones • Comer raíces

Por qué no hay que comer carne

Carne y enfermedad • Dietas libres de carne • Las razones éticas

Comer poco alarga la vida

Ejemplos de longevidad • Comer lo justo

Cuidar la barriga y la caída de las vísceras

Vientre y psique • Fortalecer el abdomen

Importancia del desayuno

Cómo romper el ayuno • Alimentos básicos en un buen desayuno

PROBLEMAS MÁS FRECUENTES DEL APARATO DIGESTIVO

Reflujo gastroesofágico

Síntomas • Tratamiento integral

Úlcera de estómago

La paradoja de la Helicobacter pylori • El factor dietético

Vómitos

Consecuencias del vómito • Dos tipos especiales

Diarrea

Fisiología • Tratamiento de la diarrea

Estreñimiento

¿Es bueno forzar la limpieza del organismo? • A qué llamamos estreñimiento • Causas del estreñimiento • Pasos para estimular el intestino • Purgantes • Recuperación bacteriana • Alimentos contra el estreñimiento • Masaje contra el estreñimiento • Biorretroalimentación

Síndrome del intestino irritable

Por qué se padece • Diagnóstico del síndrome del intestino irritable (SII), • Tratamiento

Enfermedad inflamatoria intestinal

Causas de la enfermedad • Terapia para la enfermedad de Crohn • Alteraciones observadas en la enfermedad inflamatoria intestinal • Fitoterapia • Acupuntura e hidrogeoterapia

Enfermedades hepáticas

Funciones del hígado • Ejemplo de dieta hepato-vesicular • En casos de hepatitis • Tratamiento de la hepatitis

Litiasis biliar

Tipos de cálculos biliares • Tratamiento • Nuevos hábitos de vida para prevenir la litiasis • Recomendaciones tras las crisis

Hemorroides

Los primeros tratamientos • Diagnóstico • Tratamiento

Bibliografía, estudios científicos y referencias

Introducción

En estas líneas que tratan de explicar cómo mejorar la digestión, quiero transmitir de la forma más sencilla posible qué sabemos sobre el sistema digestivo. Veremos que en ocasiones son cuestiones claras, pero otras veces aparecen numerosos interrogantes.

Hace unos años, el doctor Juan José Sebastián me invitó o participar en unas ponencias sobre cuidados digestivos en el Colegio de Enfermería de Zaragoza. Él explicaba las últimas evidencias médicas, y yo introducía las técnicas más utilizadas en medicinas tradicionales o populares. En el transcurso de esas jornadas comenzamos a darnos cuenta de que los profesionales de la salud deberíamos estar abiertos a todos los saberes, porque estos pueden ser válidos en la práctica médica. Cada paciente y cada aparato digestivo es un mundo, por lo que, como médicos, no nos queda otro remedio que tener los ojos bien abiertos para tratar lo mejor posible a los enfermos.

Sobre aquellas charlas, y con la colaboración de María Ortiz Lucas, se editó el libro Aparato digestivo, aspectos científicos y medicina naturista. Una visión integral.

Esta primavera, con mis alumnos del máster de Investigación en Medicina, nos dimos cuenta de algo muy importante: la carrera de Medicina en España y el acceso al MIR se aprueban realizando unos test en los que ante cada pregunta solo vale una respuesta verdadera. Sin embargo, en las preguntas sobre el aparato digestivo que nos hacen cada día los enfermos, hay muchas repuestas y todas podrían ser verdaderas, dependiendo de quién pregunta.

Me gustaría que el lector de este libro pueda sacar la conclusión de que está en sus manos no solo cuidar su aparato digestivo, sino adoptar un estilo de vida saludable. Mi intención es hacerle entender que una buena dieta, un buen cuidado de la comida y de la digestión, va a ser el punto clave para mantener y recuperar la salud. De hecho, ante cualquier enfermedad debemos retomar este punto básico para solucionarla o mejorar nuestro estado: hay que cuidar el aparato digestivo.

Para ello, en estas páginas empezaremos revisando la fisiología del aparato digestivo. Saber cuáles son sus partes y cómo funciona nos ayudará a entender un poco mejor cómo cuidarlo.

Explicaremos también cuáles son los cuidados básicos que nos ayudarán a tener una buena digestión: son acciones tan sencillas como masticar bien, elegir alimentos buenos y sanos y comer a gusto.

Y al final repasaremos cuáles son los trastornos que tienen al sistema digestivo como protagonista, y nuestra actitud ante los mismos. Solo tenemos que ponernos manos a la obra para resolverlos desde nuestra propia iniciativa y actitud.

Cada día aparecen más evidencias médicas sobre la eficacia de muchos tratamientos para resolver patologías y enfermedades concretas. Pero la realidad es que los médicos casi nunca nos encontramos ante una enfermedad concreta, nos encontramos con enfermos que padecen alguna de esas patologías o varias de ellas a la vez. Para resolverlas, no se trata de recetarles toda la farmacia ni de hacerles todas la operaciones posibles, sino de entender la gran capacidad de curación que tiene el organismo y, por tanto, facilitar las condiciones para respetar y ayudar a nuestro propio cuerpo a mantener la salud.

Mi idea es transmitir al paciente el conocimiento de lo que puede hacer y, a partir de ahí, que sea el propio paciente el que tome la riendas en el proceso de curarse.

PABLO SAZ PEIRÓ

EL SISTEMA DIGESTIVO

Cuidar el intestino, una base para la salud

Si revisamos los medicamentos relacionados con el aparato digestivo, comprobaremos que entre los líderes de ventas figuran los protectores gástricos, y ello no se debe esencialmente a que los españoles comamos mal o tengamos problemas digestivos primarios, sino, sobre todo, a la necesidad que tienen muchos pacientes de proteger su aparato digestivo de las acciones secundarias de otros medicamentos. En este contexto estaría muy bien que, junto a la prescripción de un protector gástrico, al paciente se le ofreciera una buena educación sanitaria centrada en cómo cuidar y proteger el aparato digestivo.

Uno de los elementos más notables que cada día repercute en nuestra salud es la comida: lo que elegimos a través de la vista, el olfato y el tacto para comer; cómo lo saboreamos, cómo lo masticamos e insalivamos, y cómo nuestro intestino lo digiere. Si todos esos aspectos no están cuidados, nuestra salud se irá deteriorando poco a poco. En cambio, si los tenemos en cuenta, cada día nos encontraremos un poco mejor.

Por eso es importante y básico, como defendía el doctor Franz Xavier Mayr, cuidar el intestino. Este médico austríaco decía que el intestino realiza en nuestro cuerpo las funciones que las raíces desempeñan en las plantas. Si las raíces están sanas, la planta tendrá buena salud, y para estar sanas deben ser capaces de establecer un buen contacto con el medio, de forma que les permita desarrollar y absorber los nutrientes que alimenten a la planta. A un buen médico le basta echar un vistazo a la forma del abdomen para deducir si el paciente cuida o no su alimentación. Una barriga deformada siempre indica un estilo de vida no acorde con la salud.

Aunque la segunda parte de este libro está centrada en los consejos que favorecen el buen funcionamiento del aparato digestivo, vamos a introducir las primeras recomendaciones básicas que deberían seguirse para cuidar el intestino y, a la vez, potenciar la salud.

PONER ATENCIÓN EN LA DIETA Y EN LA FORMA DE COMER

Un problema intestinal puede ser causa de una intolerancia alimentaria. Esto es fácil de ver en el lactante: en su proceso de maduración para adaptarse a otros alimentos que no sean la leche materna, puede sufrir intolerancias. Pero también puede darse en el adulto: dependiendo de su adaptación al entorno habrá situaciones y alimentos que no tolere.

Ante este planteamiento, el individuo con trastornos intestinales puede empezar suprimiendo todos los tóxicos de la alimentación: carne, pescado y alimentos muy procesados, así como consumos excesivos de azúcar, harinas refinadas o grasas procesadas como la de la leche homogeneizada.

Existen muchas evidencias científicas que relacionan las manipulaciones de los alimentos con el aumento de ciertas enfermedades: metabólicas (diabetes, gota, obesidad), cardiocirculatorias (anginas, infartos) y oncológicas (tumores).

TERAPIA MAYR

La terapia Mayr, también conocida como Mayr Kur, fue desarrollada por el doctor austríaco Franz Xavier Mayr (1875-1965). El concepto innovador de esta terapia se basa en el diagnóstico integral del paciente y la aplicación de un tratamiento destinado a conseguir un sistema digestivo sano. Los puntos más importantes de esta terapia global son:

•Protección y mantenimiento de un intestino saludable. Este procedimiento se lleva a cabo primero con el ayuno (si no se tiene experiencia, conviene hacerlo bajo el estricto control del especialista, a poder ser internado en un centro donde se le pueda guiar para lograr la desintoxicación de forma satisfactoria). Como segundo paso se aplica un dieta de panecillos y leche: se muerde un trozo de pan, se mastica y se ensaliva bien, y, antes de tragarlo, se introduce una cucharada de leche; se mezcla todo bien en la boca y se traga. Con esto se aprende a masticar y salivar bien los alimentos, fundamental para el buen funcionamiento del intestino. Por último, se recomienda una dieta de mantenimiento, siempre buscando los mejores alimentos y combinaciones posible.

•Depuración física y psíquica. A la depuración física, a través del ayuno y la ingesta de mucha cantidad de agua, conviene añadirle la depuración de las cargas emocionales, ya que estas influyen en el intestino.

•Incorporación de hábitos saludables. Es una fase de «educación» sobre el acto de comer, sobre todo. Debemos aprender qué alimentos nos favorecen y cuáles no, saber ingerirlos con mesura y disfrutar del acto de alimentarse.

•Manipulación del abdomen. El tratamiento manual del abdomen consiste en un masaje especial para detectar posibles desórdenes intestinales, primero, y después activar todo el aparato digestivo (ver pág. 25). La práctica de este masaje abdominal la describe muy bien la alumna del doctor Mayr, la doctora Renate Collier, en su libro Cuerpo sano, intestino sano (RBA).

Cómo no forzar el intestino

•Para comenzar con los cuidados del intestino, es preferible seguir una dieta básica de cereales, legumbres, frutas y verduras. No solo son alimentos sencillos que tenemos a nuestro alcance fácilmente, sino que también son sencillos para el intestino, ya que no fuerzan la digestión.

•Debemos ser totalmente conscientes del momento en que comemos, de la importancia de la masticación, de la completa trituración y licuación del alimento. El movimiento de las mandíbulas estimula las glándulas salivales de la boca, y la saliva libera los hidratos de carbono contenidos en la comida, lubrica los dientes y ayuda a limpiarlos. La masticación, en fin, masajea las encías, facilitando así el riego sanguíneo a la vez que mantiene los dientes sanos y el intestino equilibrado. Una buena masticación está en la base para solucionar cualquier problema digestivo.

•El médico y psiquiatra alemán Fritz Perls opinaba que aprender a masticar significa aprender a enfrentarse a los problemas y a afianzarse en el mundo. Este enfoque psiconeuroinmunológico deberíamos tenerlo en cuenta en cualquier enfermedad, porque a veces la solución puede estar en un buen cuidado intestinal.

•Conviene intentar distinguir con claridad los olores y sabores de los alimentos para disfrutar de ellos más intensamente. Es importante disfrutar con la comida.

•No hay que llevarse otro pedazo a la boca sin antes haber masticado y tragado el anterior. Al masticar intensamente se come menos y se percibe mejor cuándo uno está saciado. Hay que esperar a tener hambre antes de volver a comer.

•Es suficiente comer tres veces al día. Así, el sistema gastrointestinal podrá hacer los descansos necesarios y, si se come a horas regulares, ayudará a que las funciones de la digestión se desarrollen de