Imagínese entrar en su supermercado local en un gélido día de enero para recoger lechuga recién cosechada, albahaca fragante, fresas dulces y jugosas y tomates rojos maduros, todos los cuales fueron cosechados en una granja local solo unas horas antes de que llegara. Es posible que se esté imaginando comprar productos frescos de granjas verticales donde los agricultores pueden cultivar en interiores durante todo el año controlando la luz, la temperatura, el agua y, a menudo, también los niveles de dióxido de carbono. En general, los productos frescos cultivados en granjas verticales viajan solo unas pocas millas para llegar a los estantes de las tiendas de comestibles en comparación con los productos convencionales, que pueden viajar miles de millas en camión o avión.
Mas allá de proporcionar productos locales frescos, la agricultura vertical podría ayudar a aumentar la producción de alimentos y expandir las operaciones agrícolas, ya que se prevé que la población mundial supere los 9 mil millones para 2050. Y para ese mismo año, se espera que dos de cada tres personas vivan en áreas urbanas. Producir verduras y hortalizas frescas cerca de estas poblaciones urbanas en crecimiento podría ayudar a satisfacer la creciente demanda mundial de alimentos de una manera ambientalmente responsable y sostenible al reducir las cadenas de distribución para ofrecer menos emisiones, proporcionar productos con mayor contenido de nutrientes y reducir drásticamente el uso de agua y escurrimientos.
Hoy nos acompaña Juan Gabriel Succar de la empresa Verde Compacto, empresa mexicana pionera en agricultura vertical modular, la cual tiene una solución que ha llegado a muchos sitios en el mundo, siendo pionera en la creación de estas soluciones para la agricultura del futuro.
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