Cu mian
Se llama cu mian a un tipo de fideo chino usado frecuentemente en las cocinas del norte de China. También puede encontrarse en Hong Kong, así como en restaurantes de otras parte de China especializados en la cocina del norte del país.
| Cu mian | |||||||||||||||||
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| Nombre chino | |||||||||||||||||
| Tradicional | 粗麵 | ||||||||||||||||
| Simplificado | 粗面 | ||||||||||||||||
| Literalmente: | ‘fideo gruego’ | ||||||||||||||||
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Estos fideos se hacen con harina de trigo y agua. Una variante famosa es el Shanghái cu mian (en chino, 上海粗麵; pinyin, Shànghǎi cū miàn).
Véase también
editar- Udon, un tipo de fideo parecido de Japón
Enlaces externos
editar- Receta de tong cu mian (fideos crujientes con azúcar y vinagre) (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última). en VegetarianTimes.com (inglés)
Datos: Q3431330