Location via proxy:   [ UP ]  
[Report a bug]   [Manage cookies]                
Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 87 vistas

    LOCRO

    Cargado por

    Silvia Mosquera
    El locro es un guiso típico de Argentina que se prepara principalmente con maíz, porotos, carne vacuna, patitas de cerdo y calabaza. Se cocina a fuego lento en una olla durante varias horas hasta que los ingredientes se ablandan y espesan. Suele acompañarse con una salsa picante de cebolla, ají y condimentos. Es un plato tradicional de las fechas patrias argentinas ya que ofrece un almuerzo nutritivo y caliente para los días de frío.

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descargue como DOC, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    LOCRO

    Cargado por

    Silvia Mosquera
    87 vistas1 página
    El locro es un guiso típico de Argentina que se prepara principalmente con maíz, porotos, carne vacuna, patitas de cerdo y calabaza. Se cocina a fuego lento en una olla durante varias horas hasta que los ingredientes se ablandan y espesan. Suele acompañarse con una salsa picante de cebolla, ají y condimentos. Es un plato tradicional de las fechas patrias argentinas ya que ofrece un almuerzo nutritivo y caliente para los días de frío.

    Derechos de autor

    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

    Formatos disponibles

    DOC, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    El locro es un guiso típico de Argentina que se prepara principalmente con maíz, porotos, carne vacuna, patitas de cerdo y calabaza. Se cocina a fuego lento en una olla durante varias horas hasta que los ingredientes se ablandan y espesan. Suele acompañarse con una salsa picante de cebolla, ají y condimentos. Es un plato tradicional de las fechas patrias argentinas ya que ofrece un almuerzo nutritivo y caliente para los días de frío.

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descargue como DOC, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como doc, pdf o txt
    87 vistas1 página

    LOCRO

    Cargado por

    Silvia Mosquera
    El locro es un guiso típico de Argentina que se prepara principalmente con maíz, porotos, carne vacuna, patitas de cerdo y calabaza. Se cocina a fuego lento en una olla durante varias horas hasta que los ingredientes se ablandan y espesan. Suele acompañarse con una salsa picante de cebolla, ají y condimentos. Es un plato tradicional de las fechas patrias argentinas ya que ofrece un almuerzo nutritivo y caliente para los días de frío.

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descargue como DOC, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como doc, pdf o txt
    Está en la página 1de 1

    LOCRO

    Si en Argentina se habla de guisos es verdad que se puedan encontrar muchos de ellos con diferentes ingredientes. Pero si e habla del preferido de todos ellos, seguramente ser el locro. Si bien se trata de una comida que comenz siendo tpica en la zona andina del pas y en el sur, lo cierto es que se ha convertido en un plato tpico de toda la nacin y es muy comn que se lo prepare en la casas o en los restaurantes para las fechas patrias como el Da de la Independencia, La revolucin de Mayo o el Da del Trabajador. Se trata de das en los que generalmente hay bajas temperaturas, ya que estamos en Otoo o Invierno y especial para un almuerzo. En este caso es necesario contar con una buena olla, que contenga muchos ingredientes y retenga el calor. Se necesitarn: 500 gramos de maz blanco, 200 gramos de porotos, carne vacuna 500 gramos, patitas de cerdo y huesitos 500 gramos, panceta ahumada 200 gramos, dos chorizos colorados, media calabaza, tres dientes de ajo, y dos hojas de laurel. Entre los opcionales se pueden encontrar tripa gorda, papas o chorizos. El locro puede acompaare con una salsa o aceite picante que llevar: una cebolla, aj molido, pimentn dulce, aceite o grasa de vaca, comino, y sal. Lo primero que hay que hacer para esta preparacin es comenzar una noche antes, poniendo a remojo tanto los porotos como el maz en recipientes separados.

    El da de la preparacin comenzar con la olla con agua hirviendo, y agregar el maz,para que luego se cocine a fuego lento. Una hora despus ya se pueden agregar el resto de los ingredientes como los ajos picados, la carne cortada en cubos, la panceta, y las patitas de cerdo, junto con la calabaza cortada en cubos medianos. Como se est hirviendo carne es posible que comience a generarse una espuma en la superficie que es necesario quitar con una espumadera. Una hora ms tarde agregar los porotos que haban estado en remojo e ir agregando agua caliente o caldo si se va consumiendo para que no se seque. La preparacin e ir espesando a medida que el maz se vaya cocinando. Cuando la consistencia sea la que esperamos, se puede agregar el chorizo colorado, y en 20 minutos apagar. Para la salsa slo se tiene que calentar el aceite saltear la cebolla y agregar los condimento. Se sirve en una cucharada por encima del locro si es posible en un plato hondo o cazuela de barro para que se mantenga el calor y los sabores.

    También podría gustarte