NDICE

Comentarios para el lector ........................................................... XIII

Captulo 1. LA LOGSTICA EN LA CADENA DE SUMINISTRO ..........................................................................
1.1. Introduccin ....................................................................
1.2. La gestin de la cadena de suministro ............................
1.3. Concepto de logstica integral ........................................

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Captulo 2 . EL STOCK ..............................................................

2.1. Introduccin ....................................................................
2.2. Concepto de rotacin ......................................................
2.3. Concepto de cobertura ....................................................
2.4. Costes de posesin del stock ..........................................
2.5. El stock como cobijo de la ineficiencia ..........................
2.6. Objetivo de la gestin de stocks .....................................
2.7. Principales tipos de inventario ........................................

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Captulo 3. DIMENSIONAMIENTO DEL STOCK...................

3.1. Introduccin ....................................................................
3.2. Previsin del ritmo de las salidas ...................................
3.2.1. Mtodo de la media mvil ...................................
3.2.2. Mtodo del alisado exponencial ..........................
3.2.3. Ejercicio planteado ..............................................
3.3. Capacidad de rotacin de los stocks ...............................
3.4. Problema planteado ........................................................

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IX

NDICE

Captulo 4. TCNICAS AVANZADAS PARA AUMENTAR

LA ROTACIN EN EL ALMACN DE PT ..........
4.1. Introduccin ....................................................................
4.2. Sistemas tradicionales de gestin de stocks ...................
4.2.1. Sistema de punto de pedido .................................
4.2.2. Clculo del lote econmico de produccin ..........
4.2.3. Ejercicio planteado ..............................................
4.3. Sistemas de producin ajustada.......................................
4.3.1. El SMED ..............................................................
4.3.2. Kanban .................................................................
4.3.3. Clulas en forma de U .....................................

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Captulo 5. TCNICAS AVANZADAS PARA AUMENTAR

LA ROTACIN EN EL ALMACN DE MP .........
5.1. Introduccin ....................................................................
5.2. Sistemas tradicionales de gestin de stocks ...................
5.2.1. Sistema de punto de pedido .................................
5.2.2. Clculo del lote econmico de compra ................
5.2.3. Ejercicio planteado ..............................................
5.3. Sistemas integradores .....................................................
5.3.1. El sistema MRP ....................................................
5.3.1.1. Estructura de los productos ....................
5.3.1.2. Calendario inverso .................................
5.3.1.3. El plan maestro de produccin ..............
5.3.2. Ejercicio planteado ..............................................
5.3.3. Nuevas tecnologas para el aprovisionamiento ....
5.3.3.1. e-Procurement .......................................
5.3.3.2. El EDI ....................................................
5.3.3.3. VMI/CRP ...............................................

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Captulo 6. EL ALMACN. CONCEPTOS PREVIOS .............

6.1 Introduccin .....................................................................
6.2. Principios de almacenaje ................................................
6.3. Tipos de almacenes ........................................................
6.4. Zonas de un almacn ......................................................
6.5. Unidades de manipulacin .............................................
6.6. Identificacin automtica en el almacn ........................
6.6.1. Los cdigos de barras ..........................................
6.6.2. RFID ....................................................................

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NDICE

XI

Captulo 7. SISTEMAS DE ALMACENAJE Y MANIPULACIN ........................................................................

7.1. Introduccin ....................................................................
7.2. Sistemas de almacenaje ..................................................
7.2.1. Segn manipulacin .............................................
7.2.2. Segn estanteras de pallets .................................
7.2.3. Segn la organizacin de las mercancas .............
7.3. Elementos de manipulacin ............................................
7.4. Ubicacin de las mercancas en el almacn ...................
7.5. Clasificacin ABC de las referencias .............................

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Captulo 8 . MEJORES PRCTICAS Y NUEVAS TECNOLOGAS DE PICKING ...........................................

8.1. Introduccin ....................................................................
8.2. Objetivos del picking ......................................................
8.3. Sistemas de picking ........................................................
8.4. Nuevas tecnologas aplicadas al picking ........................

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Captulo 9. ALTERNATIVAS DE DISTRIBUCIN Y MODALIDADES DE TRANSPORTE ...............................

9.1. Introduccin ....................................................................
9.2. Objetivos de la distribucin ............................................
9.3. Diseo del modelo de distribucin .................................
9.4. Localizacin fsica de los almacenes ..............................
9.5. Subcontratacin de operaciones logsticas .....................
9.6. Modalidades de transporte ..............................................
9.6.1. Caractersticas principales ...................................
9.6.2. Formas de comercializacin ................................
9.6.3. Criterios de seleccin de medios de transporte ....
9.6.3.1. Criterios generales .................................
9.6.3.2. Criterios especficos ...............................
9.6.4. El transporte multimodal .....................................

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Anexo. SOLUCIONES DE EJERCICIOS ................................. 147

Bibliografa ................................................................................... 151
ndice analtico.............................................................................. 153

COMENTARIOS PARA EL LECTOR

Vaya por delante mi ms sincero agradecimiento por tener este libro

entre sus manos.
El libro Manual Bsico de Logstica Integral pretende ofrecer un conocimiento completo acerca de los conceptos de logstica a todo aquel
que se anime a leerlo. Es un libro adecuado para las personas que estn
tomando un primer contacto con este campo o deseen profundizar un
poco ms en sus conocimientos logsticos.
Pretende ser un libro fcil de leer, no demasiado extenso y acompaado con numerosos ejemplos, ejercicios y casos prcticos que permitan una mayor comprensin de los conceptos tratados.
En especial, el lector se encontrar con un caso prctico denominado CASO, el cual se desarrolla en diferentes captulos, a lo largo
de gran parte de este libro. Se trata de una empresa cuyo almacn ha
dejado de ser capaz de ofrecer el espacio suficiente para el almacenamiento de los productos; es decir, se ha quedado pequeo. A lo largo de gran parte de este libro se tratar de dar solucin a este problema de la empresa CASO, a la vez que proponer diferentes
tcnicas y sistemas para la mejora de la gestin logstica de cualquier
empresa.
Como consejo al lector, recomendara leer este libro en el mismo orden en que se encuentra escrito. Los diferentes captulos estn muy relacionados entre s y puede que la lectura de uno de ellos de forma aislada no ofrezca todo el sentido deseado.
XIII

XIV

MANUAL BSICO DE LOGSTICA INTEGRAL

Por ltimo, me gustara agradecer a ETEO-Facultad de Ciencias

Empresariales de Mondragon Unibertsitatea y a mi familia y amigos
todo el apoyo que me han dado en este proyecto.
Espero que disfrute del libro.

CAPTULO

1
LA LOGSTICA EN LA CADENA
DE SUMINISTRO

1.1. INTRODUCCIN
El concepto de supply chain management ha irrumpido con mucha
fuerza en el campo de la organizacin empresarial en los ltimos aos.
Este trmino ha sido traducido literalmente al castellano como gestin
de la cadena de suministro, y en poco tiempo se ha convertido en
uno de los actores principales de los escenarios logsticos. Hoy en da,
resulta cada vez ms difcil leer un libro o un artculo, as como asistir
a una conferencia o seminario sobre logstica en el que no se haga
mencin a la gestin de la cadena de suministro.
Pero, qu es la logstica? Y la logstica integral? Es lo mismo que
la gestin de la cadena de suministro o, por contra, se diferencian en
algo?

1.2. LA GESTIN DE LA CADENA DE SUMINISTRO

Se puede definir la gestin de la cadena de suministro o supply
chain management (SCM) como la estrategia global encargada de gestionar conjuntamente las funciones, procesos, actividades y agentes
que componen la cadena de suministro (vase Figura 1.1). En este sentido, se pretende que cada funcin, proceso, actividad o compaa deje
de comportarse de una forma aislada, procurando alcanzar sus propios
objetivos; se trata de que los agentes que componen la cadena de su1

MANUAL BSICO DE LOGSTICA INTEGRAL

Figura 1.1. La cadena de suministro.

ministro se embarquen en un proyecto comn que permita avanzar a

todo el equipo hacia objetivos comunes.
Cuando nos sentamos a ver el partido del siglo de cada ao, se enfrentan Ronaldo y Ronaldinho?, o realmente se enfrentan el Real Madrid y el Bara? Obviamente, los que compiten son los equipos, cada
jugador necesita la colaboracin de sus compaeros para alcanzar el objetivo comn. Paralelamente, en el mbito empresarial la competencia
se da cada vez menos entre empresas independientes, siendo en la actualidad los equipos que forman las cadenas de suministro las que
compiten con otras cadenas de suministro.
Sin lugar a dudas, las empresas y sus cadenas de suministro actan
en entornos cada vez ms competitivos, debido, entre otras causas, al
desequilibrio entre la oferta y la demanda de los mercados, al consecuente incremento del poder de los consumidores y a los efectos de la
globalizacin.
Es en esta tesitura donde se plante la creacin de este libro, cuyo
objetivo primordial consiste en tratar de reflejar la manera de optimizar
el flujo de materiales y productos a lo largo de la cadena de suministro,
para con ello tratar de descubrir nuevas fuentes de ventaja competitiva,
tanto en trminos de costes como de calidad de servicio. Dicho en
otras palabras, este libro pretende contribuir a mejorar la gestin logstica de una empresa y su cadena de suministro.

1.3. CONCEPTO DE LOGSTICA INTEGRAL

El Council of Logistics Management define la logstica como la
parte del proceso de gestin de la cadena de suministro encargada de

LA LOGSTICA EN LA CADENA DE SUMINISTRO

planificar, implementar y controlar de forma eficiente y efectiva el almacenaje y flujo directo e inverso de los bienes, servicios y toda la informacin relacionada con stos, entre el punto de origen y el punto de
consumo, con el propsito de cumplir con las expectativas del consumidor.
Tomando en consideracin esta definicin, as como otras muchas
disponibles a lo largo de la extensa bibliografa logstica, podemos llegar a las siguientes conclusiones:
La logstica es una parte de un concepto ms global como es la
gestin de la cadena de suministro.
Gestiona tanto flujos de producto como flujos de informacin
desde los proveedores hasta los clientes, es decir, a lo largo de
toda la cadena de suministro.
Su objetivo fundamental consiste en ofrecer la mxima calidad de
servicio a los consumidores a unos costes totales mnimos.
Resulta de especial inters en el mbito logstico el concepto de costes totales mnimos. En el seno de cualquier empresa, existe una serie
de conflictos entre los intereses contrapuestos de diferentes funciones,
procesos o departamentos. As, por ejemplo:
La funcin de produccin est interesada en fabricar los productos
en grandes lotes, en aras de evitar los cambios de fabricacin, aprovechar las economas de escala y minimizar el coste unitario de fabricacin. Por contra, la funcin encargada de gestionar los stocks
de producto terminado (PT), trata de reducir el nivel de inventario.
Las tarifas de transporte disminuyen en la medida en que se transportan mayores cantidades de producto en cada viaje. No obstante, las cargas completas pueden originar excesos de nivel de inventario en los puntos de destino.
El objetivo de reducir los costes de transporte realizando envos a
camin completo, tambin puede entrar en conflicto con el cumplimiento de los plazos de entrega a clientes, ya que la frecuencia
de envos puede verse afectada.
Asimismo, la funcin de marketing desea disponer de la mayor
variedad de referencias posible, mientras que cabe la posibilidad
de que otras funciones como aprovisionamientos o produccin
tiendan hacia la estandarizacin.

MANUAL BSICO DE LOGSTICA INTEGRAL

Ante esta situacin, la logstica debe ser concebida como una logstica integral, cuyo objetivo sea ofrecer el producto adecuado en el momento, lugar, cantidad y calidad adecuadas; todo ello tratando de eliminar los conflictos entre intereses existentes, con el objetivo de
minimizar no ya los costes parciales de cada funcin, sino los costes totales de la cadena de suministro.
En aras de alcanzar estas metas, la logstica integral se divide
bsicamente en dos dimensiones: logstica interna y logstica externa.
La logstica interna se encarga de planificar y gestionar todos los
flujos de materiales y productos que tienen lugar en el interior de la empresa. Para hacerlo en los trminos establecidos por los objetivos de la
logstica integral, se deber tratar de que todas las funciones y procesos
internos de la empresa acten de una forma coordinada e integrada,
para lo cual ser imprescindible la existencia de un intercambio de informacin constante y continuo entre ellos.
La logstica externa, por contra, se centra en la planificacin y gestin de los flujos de materiales y productos entre la empresa y los dems agentes intervinientes en la cadena de suministro. En este sentido,
se deber tratar de alcanzar el mayor nivel de integracin posible entre

Procesos logsticos internos

desintegrados y descoordinados
con los agentes del exterior.
A

D
Logstica interna:
integracin de procesos internos.

Pr

Nivel de stock

Logstica externa:
integracin de los procesos
y agentes externos;
logstica integral;
gestin de la cadena
de suministro.

A = Aprovisionamiento
P = Produccin
D = Distribucin
Pr = Proveedores
C = Consumidores

Figura 1.2. Proceso de integracin logstica.

LA LOGSTICA EN LA CADENA DE SUMINISTRO

la empresa y sus proveedores, distribuidores, clientes, transportistas y

operadores logsticos, para lo cual ser necesario habilitar las vas de informacin y comunicacin ms adecuadas.
En esta lnea, la logstica integral deber garantizar un flujo de informacin de calidad continuo tanto entre los procesos logsticos internos de las empresas como entre los diferentes agentes que componen la
cadena de suministro, de tal forma que puedan integrarse y habilitar un
flujo de materiales y productos continuo y eficiente (vase Figura 1.2).
Como se puede apreciar en la figura, un proceso logstico integrado
ser capaz de habilitar un flujo de materiales y productos ms tenso, en
el que se cubran las necesidades de los diferentes agentes y procesos de
forma ms ajustada, reducindose en consecuencia el nivel de inventario mantenido a lo largo de la cadena de suministro.
Como ya se ha comentado con anterioridad, un proceso logstico integrado requerir la existencia de un flujo de informacin entre los diferentes procesos y agentes que componen la cadena de suministro.
Para tal fin, en los ltimos aos, han ido surgiendo diferentes sistemas
de informacin y gestin, tales como MRP, DRP, ERP, SCM, EDI y
muchos ms que sern analizados en posteriores captulos.