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    Cocido

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    Olivia Martínez Giménez de León
    Este documento presenta una receta para cocido. Incluye una lista de ingredientes como garbanzos, carne de pollo, huesos de ternera, verduras y embutidos. Explica los pasos para prepararlo, como remojar los garbanzos, cocerlos con los huesos y la carne, luego añadir otras verduras y embutidos, y finalmente servir con sopa.

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    Cocido

    Cargado por

    Olivia Martínez Giménez de León
    41 vistas5 páginas
    Este documento presenta una receta para cocido. Incluye una lista de ingredientes como garbanzos, carne de pollo, huesos de ternera, verduras y embutidos. Explica los pasos para prepararlo, como remojar los garbanzos, cocerlos con los huesos y la carne, luego añadir otras verduras y embutidos, y finalmente servir con sopa.

    Descripción original:

    Cocido

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    Este documento presenta una receta para cocido. Incluye una lista de ingredientes como garbanzos, carne de pollo, huesos de ternera, verduras y embutidos. Explica los pasos para prepararlo, como remojar los garbanzos, cocerlos con los huesos y la carne, luego añadir otras verduras y embutidos, y finalmente servir con sopa.

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    Cocido

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    Olivia Martínez Giménez de León
    Este documento presenta una receta para cocido. Incluye una lista de ingredientes como garbanzos, carne de pollo, huesos de ternera, verduras y embutidos. Explica los pasos para prepararlo, como remojar los garbanzos, cocerlos con los huesos y la carne, luego añadir otras verduras y embutidos, y finalmente servir con sopa.

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    de 5

    COCIDO

    Ingredientes:
    150 grs. Garbanzos
    200 grs. Morcillo
    200 grs. Muslo pollo
    1 Hueso jamn
    1 Hueso ternera
    1 Nabo, 1 Chiriva, 1 Puerro, 2
    Patatas, 2 Zanahorias, 1 Rama
    apio,
    1/4 parte col, 2 Patatas, Judas
    verdes.
    1 Morcilla, 1 Chorizo,
    1 Trozo panceta
    Pasta para hacer sopa.

    Preparacin:
    -Poner a remojo los garbanzos la noche
    anterior.
    -Enjuagar los garbanzos y aadirles sal
    -Poner 8 vasos de agua en la olla y
    cuando empiece a hervir incorporar los
    garbanzos.
    -

    Aadir los
    huesos, la carne y la panceta, poner sal.

    -Lavar y pelar el
    nabo, la chiriva, el apio y el puerro, incorporar.

    -Ir desespumando cuando sea necesario.


    -Cerrar la olla y a partir que empiece a salir el vapor, dejar 20
    minutos.

    -Abrir la olla y aadir el chorizo, las


    patatas, las zanahorias peladas y
    cortadas y las judas verdes.
    -Desgrasar cuando el chorizo vaya soltando
    su grasa.
    -Rectificar de sal.

    -Por ltimo incorporar la morcilla y la


    col.
    -Dejar diez minutos ms en el
    fuego.
    -Hacer una sopa con el caldo y
    servir el resto en una fuente.

    EL COCIDO

    Ingredientes
    (Para 4-6 personas)

    zanahorias
    1 hoja de apio
    Una chiriva

    Un puerro grande
    Un nabo
    2 patatas
    grandes
    Un bote de
    garbanzos
    cocidos
    4-6 pelotas

    (Prximamente pondr la receta)


    Dos muslos de pollo
    Dos huesos de ternera ( o uno de ternera y otro de cerdo,
    tambin le podis aadir un trocito de rabo de cerdo, le viene
    muy bien)
    Un chorizo
    Una morcilla por comensal
    Colorante alimenticio
    Agua
    Sal
    Una olla rpida

    Preparacin
    El Cocido, como casi todos los guisos de olla, son sper fciles
    de preparar, en primer lugar, limpiaremos nuestras verduras,
    zanahoria, apio, nabo, chiriva, puerro, lo cortamos en trozos no muy
    pequeos y los aadimos a la olla junto con la carne.

    lo
    olla
    fuego medio-bajo

    Cubrimos con abundante agua y


    ponemos al fuego. Cuando la
    rpida suba, dejamos hervir a
    durante 20 minutos.

    Transcurrido este tiempo, abrimos la olla


    (para que se abra mas rpidamente la ponemos
    debajo del grifo para que se enfre antes) y la
    volvemos a poner al fuego medio. Desgrasamos
    un poco el caldo y le aadiremos los garbanzos y
    las patatas. Dejamos que vuelva a punto de
    ebullicin.

    Una vez vuela a hervir, le aadimos nuestras pelotas y el chorizo,


    salamos al gusto e incorporamos un poco de colorante alimenticio.

    Tapamos la olla pero sin cerrarla y dejamos hervir un poco mas, hasta
    que las patatas estn blanditas (aproximadamente 20 minutitos). Y
    listo para servir!!!

    Las morcillas las podis incorporar la mismo tiempo que el


    chorizo y las pelotas, aunque yo, para que no se me deshagan las
    suelo hacer junto a la sopa, eso ya es a vuestro gusto.

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