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    Ensalda de Quinua Oriental

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    perla_belmonte
    Este documento proporciona una receta para una ensalada de quinua y mango con aderezo de limón-jengibre. La receta incluye instrucciones detalladas para preparar la quinua, asar cebollas moradas, cortar mangos y preparar el aderezo de limón y jengibre. Luego explica cómo ensamblar y servir la ensalada.

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    Ensalda de Quinua Oriental

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    perla_belmonte
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    Este documento proporciona una receta para una ensalada de quinua y mango con aderezo de limón-jengibre. La receta incluye instrucciones detalladas para preparar la quinua, asar cebollas moradas, cortar mangos y preparar el aderezo de limón y jengibre. Luego explica cómo ensamblar y servir la ensalada.

    Descripción original:

    Ensalada de quinua , frijoles, brotes, aguacates con salsa de lima. Altamente nutritivo, fuente de aminoacidos, fibra y sin gluen.

    Derechos de autor

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    Este documento proporciona una receta para una ensalada de quinua y mango con aderezo de limón-jengibre. La receta incluye instrucciones detalladas para preparar la quinua, asar cebollas moradas, cortar mangos y preparar el aderezo de limón y jengibre. Luego explica cómo ensamblar y servir la ensalada.

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    Ensalda de Quinua Oriental

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    Este documento proporciona una receta para una ensalada de quinua y mango con aderezo de limón-jengibre. La receta incluye instrucciones detalladas para preparar la quinua, asar cebollas moradas, cortar mangos y preparar el aderezo de limón y jengibre. Luego explica cómo ensamblar y servir la ensalada.

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    de 4

    Al estilo oriental!

    Ensalada de quinua y
    mango con aderezo de limn-jengibre
    Una ensalada fresca,
    TWITTEAR
    con toques tropicales y lo
    mejor, llena de nutrientes necesarios para tu salud. Es ideal para los das de
    calor, un almuerzo al aire libre y por supuesto, excelente compaa.

    Ingredientes:
    1 taza de quinua regular, roja o negra, bien enjuagada en un colador
    2 tazas de agua
    3 mangos
    1 cebolla morada grande, cortada por la mitad del tallo a la raz y rebanada
    1 lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos
    1 tazas de brotes de alfalfa y otras hojitas verdes, enjuagadas y escurridas.
    3 cucharadas de cilantro picado
    1 o 2 aguacates, cortados por la mitad, sin cuesco y rebanados
    1 cucharada de aceite de oliva
    Sal y pimienta a gusto
    Aderezo de Limn y Jengibre:
    3 a 4 cucharaditas de jugo de limn
    3 a 4 cucharadas de aceite de oliva
    cucharadita de jengibre recin rallado (o 1 cucharadita de jengibre molido)
    Sal y pimienta, a gusto

    Preparacin:
    Pre calienta el horno a 205 C.

    Cocina la quinua: En una olla, hierve la quinua en agua. Reduce la intensidad


    de la llama y cocina a fuego lento durante unos 12 a 15 minutos, tapando la
    olla, hasta que la mayor parte del agua haya sido absorbida.
    Las pequeas colas deberan estar separadas del grano y debe estar
    bastante masticable. Si quedan lquidos, cuela la quinua. Lo que usualmente
    hago es ponerla en un colador y enjuagar bajo agua fra para detener el
    proceso de coccin y mantenerla ah por un momento para que
    quede esponjosa.
    Aade las cebollas con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Asa por
    unos 30 minutos. No revuelvas hasta que comienzan a dorarse, y luego
    revuelve ocasionalmente; pero nunca en exceso para que queden bien
    doradas. Retralas cuando estn suaves y tengan un lindo color. Deja enfriar.

    Quita el cuesco de los mangos y crtalos en cubos. Intenta exprimir algo del
    jugo de las partes fibrosas rodeando el cuesco antes de desecharlo. A menudo
    hay mucho jugo en esa seccin. Adelo a los mangos cortados en cubos.

    Prepara el aderezo: Bate el aceite de oliva con el jugo de limn. Incorpora


    el jengibre y aade sal y pimienta a gusto.
    Monta la ensalada: Mezcla la quinua, mango (y jugos), frijoles negros y cilantro.
    Reparte las hojitas verdes en un plato grande y cubre con la mezcla de quinua.
    Coloca encima las cebollas asadas y luego las rebanadas de aguacate. Roca
    con aderezo sobre la ensalada y sirve.

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