Este documento presenta información sobre coloides y sus propiedades. Los coloides consisten en partículas dispersas en un medio homogéneo, con tamaños entre 2x10-5 y 5x10-7 cm. Las propiedades de los coloides se deben a la gran relación superficie-volumen de las partículas. Los coloides se encuentran en muchos materiales industriales y alimentos. También se discute la importancia industrial de los sistemas coloidales en áreas como productos químicos, farmacéuticos, suelos
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TAREA: 3 PROGRAMA EDUCATIVO: Ingeniera Qumica. UNIDAD DE APRENDIZAJE: Qumica de Superficies Y Coloides.
Integrantes: Alcntara Montes de Oca Jos Enrique Alans Gonzales Gustavo Pamplona Vidrio Hctor Uriel Pulido Nolasco Julio Jess.
Coloides y sus propiedades Los coloides son sustancias que consisten en un medio homogneo y de partculas dispersadas en dicho medio. Estas partculas se caracterizan por ser mayores que las molculas pero no lo suficientemente grandes como para ser vistas en le microscopio. El lmite superior del de tamao de las partculas en el estado coloidal se puede tomar como aproximadamente igual al lmite inferior de la visibilidad en el microscopio, o sea, 2 x10-5 cm mientras que el lmite inferior es del orden de 5 x10-7 cm. Esta ltima cifra es casi igual a la de los dimetros de algunas molculas complejas de peso molecular elevado. Las propiedades esenciales de las dispersiones coloidales pueden atribuirse al hecho de que la relacin entre la superficie y el volumen de las partculas es muy grande. En una solucin verdadera, el sistema consiste de una sola fase, y no hay superficie real de separacin entre las partculas moleculares del soluto y del solvente. Las dispersiones coloidales son sistemas de dos fases, y para cada partcula existe una superficie definida de separacin. Todos los tejidos vivos son coloidales. El suelo en parte est constituido de una materia coloidal. Muchos de los alimentos que ingerimos son coloides: el queso, la mantequilla, las sopas claras, las jaleas, la mayonesa, la nata batida, la leche. En la industria, los cauchos, los plsticos, las pinturas, las lacas y los barnices son coloides. En la fabricacin de las cermicas, los plsticos, los textiles, el papel, las pelculas fotogrficas, las tintas, los cementos, las gomas, los cueros, lubricantes, jabones, insecticidas agrcolas, detergentes y en proceso como blanqueo, purificacin y flotacin de minerales, dependen de la absorcin en la superficie de materia coloidal.
Importancia Industrial de los Sistemas Coloidales reas Industriales en las que se encuentran sustancias en estado coloidal: 1) Productos Qumicos: Pinturas, pigmentos, adhesivos, agentes espesantes, lubricantes, catalizadores, adsorbentes, emulsiones fotogrficas, papel, tintas de impresin, etc. 2) Industria Farmacutica: Emulsiones, microemulsiones, cremas, ungentos, materiales adsorbentes, etc. 3) Suelos: Estabilizacin de suelos, permeabilidad, adsorcin, procesos de intercambio inico, etc. 4) Medio Ambiente: Contaminacin atmosfrica, aerosoles, espumas, purificacin de agua, lodos, pesticidas, etc. 5) Productos de consumo domstico y alimentacin: Leche, mantequilla, productos lcteos, bebidas, cosmticos, agentes de limpieza, aditivos alimentarios, etc. Usos Industriales de los Sistemas Coloidales de Importancia Prctica:
1) Slica Gel: Se usa como agente espesante en pinturas, productos farmacuticos, y en otros tipos de dispersiones, tanto acuosas como no acuosas. 2) xidos e Hidrxidos: De titanio, como pigmento, de Aluminio como abrasivo, pasta dentfrica, papel, como relleno en materiales plsticos y en pinturas, de Hiero en las cintas magnticas y en la fabricacin de ferritas. 3) Sulfuros: Vulcanizacin y como fungicida en la viticultura y fruticultura. 4) Arcillas: Industria Cermica. 5) Coloides Hidrfilos: Agentes espesantes o como emulgentes en productos farmacuticos, cosmticos y alimentos (ejemplos son gelatina, pcticas, alginatos, protenas, etc). Aplicacin de los Coloides En el rea Mdica: La plata coloidal es un coloide de las partculas de plata en agua. Tiene algunas caractersticas antimicrobianas, y es demandada por alguno ser un suplemento alimenticio beneficioso. La ingestin de la plata coloidal en cantidades o excedente grandes al perodo del tiempo largo puede causar el argyria de la condicin que se descolora, en el cual la piel da vuelta azul-gris.
En la Industria Alimentaria: Las soluciones coloidales se clasifican de acuerdo con el estado de agregacin en que se presentan el soluto y el solvente y, corno los estados de la materia son tres, de sus posibles combinaciones se podran obtener 9 tipos de soluciones coloidales. Si no fuera porque la novena posibilidad (de gas en gas) es imposible de realizar por cuanto los gases no pueden existir uno junto a otro sin mezclarse. Por ello los tipos de dispersiones coloidales son ocho y se resumen en el cuadro.
BIBLIOGRAFA -Burns, Ralpha; FUNDAMENTOS QUIMICOS. IV edicin, Pearson Educacin, Mxico. 2003 -Brescia, Frank. Arent, John. Meislich, Herbert. Turks, Amos. FUNDAMENTOS DE QUIMICA, I edicin, editorial continental S.A. de C.V. Mxico, 1986 -Slabaugh, H. Wendell. Parson, D. Theran. QUIMICA GENERAL, I edicin, Editorial Limusa Wiley S.A. 1968.
