TEMA: La importancia de la quinua (chenopodium qunoa) en la alimentacin de las personas. JUSTIFICACION: Agua y alimentacin Art. 13.

- Las personas y colectividades tienen derecho al acceso seguro y permane nte a alimentos sanos, suficientes y nutritivos; preferentemente producidos a nivel local y en correspondencia con sus diversas identidades e tradiciones culturales El Estado ecuatoriano promover la soberana alimentaria. La presente investigacin forma parte de un amplio conocimiento del producto que es la quinua para que las personas consuman la quinua a diario porque adems de tener protenas complejas es un alimento esencial y que reduce el riesgo de enfermedades del corazn y diabetes, por lo tanto este producto corresponde como sus diversas identidades e tradiciones culturales del Estado Ecuatoriano.

OBJETIVOS: General: Determinar la importancia de la quinua (Chenopodium qunoa) en la alimentacin de las personas. Especfico: Analizar los valores nutritivos de la quinua en la alimentacin de las personas. Analizar las nueva formas de consumo de la quinua en las persona.
MARCO TERICO: LA QUINUA

La quinua, qunoa o kinwa (Chenopodium qunoa) es un pseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantceas. Es un cultivo que se produce en los Andes de Per, Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y en los Estados Unidos desde hace unos 5000 aos. Fue uno de los principales alimentos de los pueblos andinos preincaicos e incaicos.

La quinua palabra de origen quichua o conocida como el alimento cereal madre, como la madre de todas las semillas. Es una planta sudamericana recordada con frecuencia como alimento sagrado de antiguas culturas andinas, la quinua es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que es nutricionalmente complejo es decir que presenta un adecuado balance de protenas, carbohidratos y minerales necesarios para la vida humana.

Se la denomina pseudocereal porque no pertenece a la familia de las gramneas en la que estn los cereales "tradicionales", pero debido a su alto contenido de almidn su uso es similar al de un cereal .La quinua es el nico alimento vegetal que posee todos los aminocidos esenciales , oligoelementos y vitaminas para la vida ,adems de no contener gluten . Entre los granos andinos es el de mayor versatilidad para el consuno el grano entero, la harina cruda o tostadas, hojuelas, smola y polvo instantneo pueden ser preparados en mltiples formas, lo cual se traduce en una enorme cantidad de recetas tradicionales como innovadores.

Tienen uso medicinal de las hojas tallos y granos, a los que se atribuyen propiedades cicatrizantes, desinflamantes, analgsicas contra el dolor de muela, desinfectantes de las vas urinarias; se utilizan tambin en caso de fracturas, en hemorragias internas y como repelente de insectos. CUERPO DEL INFORME:
DESCRIPCIN

La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, dicotilednea que normalme nte alcanza una altura de 1 a 3 m. Las hojas son anchas y polimorfas (con diferente s formas en la misma planta); el tallo central comprende hojas lobuladas y quebradizas y puede tener ramas, dependiendo de la variedad o densidad del sembrado; las flores son pequeas y carecen de ptalos. Son hermafroditas y generalmente se auto fertilizan. El fruto es seco y mide aproximadamente 2 mm de dimetro (de 250 a 500 semillas/g), rodeado por el cliz , que es del mismo color que la planta. Est considerado un grano sagrado por el pueblo originario de los Andes, debido a sus exclusivas caractersticas nutricionales.

CULTIVO

La quinua se cultiva en los Andes bolivianos, peruanos, ecuatorianos, chilenos colombiano desde hace unos 5000 aos. Al igual que la papa, fue uno de los principales alimentos de los pueblos andinos preincaicos e incaicos.
PRODUCCIN

La zona con mayor produccin de quinua se encuentra en el departamento de Potos, con el 80% del total producido. El segundo pas productor, con una superficie cultivada de 55 000 hectreas las que se producen ms de 41 000 al ao, es Per. El cultivo de quinua es muy importante para los agricultores de este pas principalmente para las ms de 70 000 unidades campesinas y pequeos agricultores de Puno. En Ecuador, unas 1700 hectreas se dedican a la produccin de quinua y, en Colombia, unas 700 hectreas, casi todas al sur de Nario en el municipio de Sapuyes. En las zonas de cultivo de estos pases es comn encontrar la quinua sembrada en asociacin con maz, frijol y haba o como cercado alrededor de sementeras de papa.
PROPIEDADES DE LA QUINUA

La Quinua est considerado como uno de los granos ms ricos en protenas, dado por los aminocidos que la constituyen como: la leucina, isoleucina, meionita fenilamina, treonina, triptfano y valina. La concentracin de lisina en la protena de la quinua es casi el doble en relacin a otros cereales y gramneas. Adems de las vitaminas del complejo B, contiene vitamina C, E, tiamina, rivoflavina. Posee un alto contenido de minerales, tales como fosforo, potasio, magnesio y calcio entre otros. Personas que por circunstancias propias se ven obligadas a consumir poca leche y productos lcteos, tiene en la quinua un sustituto ideal para el abastecimiento de calcio. No tiene colesterol, no forma grasas en el organismo, debido a que la presencia de acidosolicos no saturados es prcticamente nulo. La planta crece y madura en un periodo de 6 a 7 meses Septiembre - Abril en las condiciones climticas propias de los ANDES, 2500 A 4000 mts. De altitud bajas temperaturas y escasa humedad. El grano tiene sus limitaciones antes de ser consumido, es preciso extraer cierta cantidad de compuestos glucsidos llamados SAPONINA, los cuales se encuentran en el epicarpio de esta especie, tales compuestos confieren un sabor amargo.

NUTRICIN

La quinua posee un excepcional equilibrio de protenas, grasas y carbohidratos (fundamentalmente almidn). Entre los aminocidos presentes en sus protenas de stacan la lisina (importante para el desarrollo del cerebro) y la arginina e histidina, bsicos para el desarrollo humano durante la infancia. Igualmente es rica en metionina y cistina, en minerales como hierro, calcio y fsforo y vitaminas, mientras que es pobre en grasas, complementando de este modo a otros cereales y/o legumbres como las vainitas. CONTENIDO NUTRICIONAL: Alto contenido en carbohidratos, protenas, vitaminas y minerales Su contenido en protenas es muy alto, entre el 12 y el 18 %, contiene todos los aminocidos esenciales. Tiene grasas insaturadas, especialmente importante es su contenido en cido linleo, y adems minerales como el hierro, el fsforo y el calcio. Por cada media taza de qunoa cruda encontramos 40 gramos de hidratos, 10 gramos de protena de gran calidad La quinua tambin contiene altas cantidades de magnesio, que ayuda a relajar los vasos sanguneos, y que es utilizada para tratar la ansiedad, diabetes, osteoporosis y migraa, entre otras enfermedades.
PROPIEDADES MEDICINALES DE LA QUINUA

Ppropiedades medicinales en la quinua, entre las que destacan su capacidad para combatir la hipertensin arterial y como antioxidante para prevenir el cncer, han sido descubiertas por cientficos peruanos gracias al apoyo del Consejo Nacional de Ciencia, Tecnologa e Innovacin Tecnolgica (Concytec). Estos nuevos atributos de la quinua, que se suman a su extraordinaria composicin nutricional, al estudiar la protena y las enzimas de dos variedades de este cultivo alto andino. El uso industrial de la quinua en la cosmtica (champs, jabones y otros) Estos dos importantes hallazgos cientficos peruanos forman parte de un conjunto de diez proyectos de investigacin del Programa de Subvenciones Especiales, que desarrolla el Concytec. Otro proyecto est relacionado con la seguridad alimentaria y la inclusin social, mediante la evaluacin agronmica Tambin hay investigaciones que buscan el aprovechamiento de las diversas variedades y la aplicacin de tcnicas innovadoras de cultivo y de combate

ecolgico de plagas, para incrementar los rendimientos por hectrea del llamado "grano de oro de los incas".
PROTENAS

La calidad nutricional de un producto depende tanto de la cantidad como de la calidad de sus nutrientes. En general, si se hace una comparacin entre la composicin de nutrientes de la quinua y los del trigo, arroz y maz (que tradicionalmente se mencionan en la bibliografa como los granos de oro) se puede corroborar que los valores promedios que reportan para la quinua son superiores a los tres cereales en cuanto al contenido de protena, grasa y ceniza.

Cuadro comparativo de los componentes de la quinua con otros productos(kgs) componentes% Proteinas Grasas Fibras Cenizas Calcio Fsforo Hidratos de Carbono
PUNTOS IMPORTANTES:

quinua trigo 13.00 6.70 3.45 3.06 0.12 0.36 71.00 2.08 3.65 1.46 0.05 0.42

maiz 4.30 1.68 1.49 0.01 0.30

arroz 0.16 VEGETAL 0.60 0.10

Avena 12.30 5.60 8.70 2.60 60.00

11.43 12.28 10.25

71.00 70.00 78.00

La quinua no tiene colesterol No forma grasas en el organismo No engorda, es de fcil digestibilidad Contenido de saponina 0.08% Es un producto natural ecolgico La quinua posee cualidades superiores a los cereales y gramneas. Se caracteriza ms que por la cantidad, por la calidad de sus protenas dada por los aminocidos esenciales que constituye como: la isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triftofano, y valina. Es una de las principales fuentes de protenas como se puede apreciar en los cuadros comparativos. La quinua posee mayor contenido de minerales que los cereales y gramneas, tales como fsforo, potasio, magnesio, y calcio entre otros minerales.

VALOR NUTRITIVO

Desde el punto de Vista nutricional y alimentario la quinua es la fuente natural de protena vegetal econmica y de alto valor nutritivo por la combinacin de una mayor proporcin de aminocidos esenciales. Protena de calidad: Alta proporcin de aminocidos - Alto contenido de lisina - Mayor proporcin de embrin. La Quinua como protena vegetal ayuda al desarrollo y crecimiento del organismo, conserva el calor del organismo, conserva el calor y energa del cuerpo, es fcil de digerir, forma una dieta completa y balanceada.

TABLA NUTRICIONAL (quinoa normal) PROTEINAS Grs. 13.50 GRASA Grs. 4.80 HIDRATOS DE CARBON Grs. 70.90 O TIAMINA B1 Mgrs. 0.24 RIBOFLAVIN Mgrs. 0.23 A B2 NIACINA Mgrs. 1.40 VITAMINA C Mgrs. 8.50 CALCIO Mgrs. 100 HIERRO Mgrs. 9.21 FOSFORO Mgrs. 448 CALORIAS Kcal. 370

GRASAS DE LA QUINUA

Es importante recalcar la cantidad relativamente alta de aceite en la quinua, aspecto que ha sido muy poco estudiado. Estudios realizados en el Per al determinar el contenido de cidos grasos encontraron que el mayor porcentaje es el Omega 6 (cido linleo), siendo de 50,24% para quinua, valores muy similares a los encontrados en el aceite de germen de maz, que tiene un rango de 45 a 65%. El Omega 9 (cido oleico) se encuentra en segundo lugar, siendo 26,04% para aceite de quinua. Los valores encontrados para el Omega 3 (cido linolnico) son de 4,77%, seguido del cido palmtico con 9,59%. Se encuentran tambin en pequea proporcin cido esterico y el eicosapentaenoico La composicin de estos cidos grasos es muy similar al aceite de germen de maz. La quinua ayuda a reducir el colesterol LDL (o colesterol malo) del organismo y elevar el colesterol HDL (o colesterol bueno) gracias a su contenido en cidos

grasos omega 3 y omega 6. En algunos casos, el 82,71% de cidos grasos en el aceite de quinua son insaturados. En las ltimas dcadas los cidos grasos insaturados han cobrado gran importancia por la actividad benfica para el organismo que se les atribuye, al mantener la fluidez de los lpidos de las membra nas

CARBOHIDRATOS DE LA QUINUA

Los carbohidratos de las semillas de quinua contienen entre un 58 y 68% de almid n y un 5% de azcares, lo que la convierte en una fuente ptima de energa que se libera en el organismo de forma lenta por su importante cantidad de fibra. El almidn es el carbohidrato ms importante en todos los cereales, donde se encuentra en la forma de grnulos. Los grnulos de cada especie tienen tamao y forma caractersticos. Los grnulos del almidn de la quinua tienen un dimetro de 2 m, siendo ms pequeos que los granos comunes. El almidn de la quinua ha sido estu diado muy poco.
MINERALES DE LA QUINUA

Si se hace una comparacin entre trigo, maz, arroz, cebada, avena, centeno, triticale y quinua, en la quinua resalta el alto contenido de calcio, magnesio y zinc. La quinua es un alimento muy rico en: Calcio. Fcilmente absorbible por el organismo (contiene ms del cudruple que el maz, casi el triple que el arroz y mucho ms que el trigo), por lo que su ingesta ay uda a evitar la descalcificacin y la osteoporosis. El calcio es responsable de muchas funciones estructurales de los tejidos duros y blandos del organismo, as co mo de la regulacin de la transmisin neuromuscular, la secrecin celular y la coag ulacin sangunea. Por esta razn, es un componente esencial de la alimentacin El aporte diario recomendado de calcio es de 400 mg/da para nios de 6 a 12 mes es a 1300 mg/da para adultos (FAO/WHO, 2000) y se cubre con un consumo med io en alimentos de 800 a 1000 mg/da. La quinua aporta de 114 a 228 mg/da, con un promedio ponderado de 104 mg/100 g de porcin comestible. Hierro. Contiene el triple que el trigo y el quntuple que el arroz (el maz carece de este mineral). Potasio. La quinua (Chenopodium qunoa) posee el doble que el trigo, el cudruple que el maz y ocho veces ms que el arroz. Magnesio. Tambin presente en cantidades bastante superiores tambin al de los otros tres cereales. Un hombre adulto de 70 kg de peso contiene aproximadamente 20 a 28 g de magnesio y el aporte recomendado es del orden 300 a 350 mg/da en el adulto

El magnesio es un componente y activador de muchas enzimas, especialmente aquellas que transforman fosfatos ricos en energa, adems, es un estabilizador de los cidos nucleicos y de las membranas. Fsforo. Los niveles son parecidos a los del trigo pero muy superiores a los del arroz y, sobre todo, a los del maz. Zinc. Supera por casi el doble a la cantidad contenida en el trigo y cuadruplica a la del maz (el arroz no contiene este mineral). El zinc acta en la sntesis y degradacin de carbohidratos, lpidos, protenas y cidos nucleicos. Si el aporte de zinc proveniente de los alimentos es aprovechable en un 20%, se recomienda un consumo de 8.3 mg/da (nios menores de 1 ao), 8.4 y 11.3 mg/da (preescolar es y escolares), 15.5 y 19.5 mg/da (adolescentes) y 14 mg/da (adultos) Por lo tanto, es suficiente un aporte de 6 a 20 mg/da en la alimentacin y en este sentid o, la quinua aporta 4.8 mg/100 g de materia seca. Sin embargo, estas cifras pueden variar entre 2.1 a 6.1 mg/100 g de materia seca. Manganeso. Slo el trigo supera en este mineral a la quinua, mientras el arroz posee la mitad y el maz la cuarta parte. Cobre y litio. Pequeas cantidades.

VITAMINAS

La vitamina A, importante para la visin, la diferenciacin celular, el desarrollo embrionario, la respuesta inmunitaria, el gusto, la audicin, el apetito y el desarrollo, est presente en la quinua en rango de 0,12 a 0,53 mg/100 g de materia seca. La vitamina E tiene propiedades antioxidantes e impide la per oxidacin de los lpidos, contribuyendo de esta forma a mantener estable la estructura de las memb ranas celulares y proteger al sistema nervioso, el msculo y la retina de la oxidacin. La deficiente ingesta de alimentos ricos en tiamina o vitamina B1 (cereales, verduras, leguminosas, tubrculos, levaduras, vsceras de ganado vacuno y porcino, leche, pescados y huevos) en los pases en desarrollo conduce a la avitaminosis que se conoce como beri-beriLos aportes diarios recomendados de ti amina son de 0,3 mg/1000 kcal para nios de 7 a 12 meses de edad y de 1,2 mg/da para adultos. La tiamina se encuentra distribuida en el pericarpio del grano de quinua y su contenido est en el orden de 0,05 a 0,60 mg/100 g de materia seca.
LA QUINUA PRESENTA EN SU COMPOSICIN QUMICA POR CADA 100 GRS:

Caloras: 350 Protenas:12grs, dentro de las cuales podemos mencionar aminocidos como: valina, leucina, tirosina, metionina, isoleucina, fenilalanina, etc. Grasas: 6 grs, dentro de las cuales encontramos cidos grasos monoinsaturados

(oleico, linoleico, etc). Hidratos de carbono: 53 grs Fibra diettica: 7.8 grs Vitaminas: Vitamina A, vitamina E, tiamina, riboflavina, vitamina C. Minerales: Zinc, hierro, manganeso, potasio, calcio, etc.

LAS VENTAJAS

1. Cien gramos de quinua aporta entre 11 a 21,3 gramos de protena, 5,3 a 8,4 gramos de grasa, 53,5 a 74,3 gramos de carbohidratos y 2,1 a 4,9 gramos de fibra. 2. Es una de las protenas ms completas que puedes comer: tiene los nueve aminocidos esenciales, es un alimento ideal para veganos y vegetarianos o cualquier persona que busque una fuente de protena saludable. 3. Tiene el doble de fibra que la mayora de los otros granos, aliviando problemas digestivos como el estreimiento. 4. Reduce el riesgo de padecer enfermedades del corazn y diabetes

5. Reduce los niveles de colesterol y glucosa y te ayuda a bajar de peso, mantenindote satisfecho por ms tiempo y dndote energa por menos caloras. 6. Alivia migraas y disminuye presin sangunea: porque es rica en magnesio, ayuda a relajar los vasos sanguneos y alivia el dolor de cabeza causado por la migraa. 7. Mejora la transmisin de impulsos nerviosos, regula la temperatura corporal, desintoxica el organismo y ayuda a la formacin de dientes y huesos sanos. 8. Te da mucha energa: porque contiene riboflavina (vitamina B2) mejora el metabolismo de energa dentro de las clulas del cerebro y los msculos. 9. Es ideal para dietas sin gluten: por lo que las personas celacas (intolerantes al gluten) pueden utilizarla para hornear galletas, muffins y cualquier tipo de pan o sustituir la avena como desayuno. 10. Es excepcionalmente verstil y fcil de usar. Se cocina en 15 a 20 minutos y puede ser utilizado en una gran variedad de platos desde el desayuno hasta el postre.

DESVENTAJAS: Este grano realmente no tiene desventajas, pero a la hora de su cosecha los pequeos productor tienden a vender todo el productor y no lo conservan para su consumo.

MEDICINALES

Tienen usos medicinales las hojas, tallos, y granos a lo que se atribuyen propiedades cicatrizantes, desinflamantes, analgsicas contra el dolor de muela, desinfectantes de las vas urinarias: se ulizan tambin en caso de fracturas, en hemorragias internas y como repelente para insectos. La quinua es considerada ancestralmente tambin como una planta medicinal por la mayor el tratamiento de abscesos, hemorragias, luxaciones y cosmtica. La quinua tambin contiene altas cantidades de magnesio, que ayuda a relajar los vasos sanguneos, y que es utilizada para tratar la ansiedad, diabetes osteoporosis y migraa, entre otras enfermedades.
USOS DE LA QUINUA

Tradicionalmente, los granos de quinua se tuestan y con ellos se produce harina. Tambin pueden ser cocidos, aadidos a las sopas, usados como cereales o pastas e incluso se fermentan para obtener cerveza o chicha, bebida tradicional de los Andes. Cuando se cuecen adoptan un sabor similar a la nuez.

La quinua molida se puede utilizar para la elaboracin de distintos tipos de panes, tanto tradicionales como industriales, ya que permite mejorar caractersticas de la masa, hacindolo ms resistente, lo cual favorece una buena absorcin de agua. Esto se incrementa si se utiliza una mezcla de quinua y amaranto mora alegra). S e efectuaron estudios comparativos de panes, en uno de los cuales se utilizaba una mezcla de quinua y amaranto, y en otro maz y amapola; y en dicha evaluacin se o bservaron diferencias en la absorcin de agua. La harina de quinua se produce y comercializa en Bolivia, Per y, en menor cantidad, en Colombia. En dichos pases, sustituye muchas veces a la harina de trigo y enriquece as sus derivados de panes, tortas y galletas. Desde el ao 2007 se est desarrollando su cultivo y consumo en el norte de Argentina y el norte de Chile, y el 20 de febrero de 2013 la ONU declar el Ao Internacional de la Quinua.

Uno de sus platos tpicos de la zona del Cusco es el pesqu o pesk, que se prepar a con leche, quinua y queso y se puede combinar con huevo frito e incluso con

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un trozo de de empanadas.

churrasco de carne; tambin se utiliza cada vez ms para relleno

Un problema para la masificacin de la produccin de quinua es que posee una toxina denominada saponina que le otorga un sabor amargo caracterstico. Esta toxina suele eliminarse a travs de mtodos mecnicos (pelado) y lava ndo las semillas en abundante agua. Tienen uso medicinal las hojas, tallos y granos, a los que se atribuyen propiedades cicatrizantes, desinflamantes, analgsicas contra el dolor de la muela, desinfectante s de las vas urinarias; se utilizan tambin en caso de fracturas, en hemorragias internas y como repelente de insectos. CUADRO SINOPTICO:

LA QUINUA

Es una planta alimenticia de desarrollo anual, es el unico alimento vegetal que posee todos los aminoacidos esenciales

cultivo y produccion

carbohidratos, minerales, vitaminas

propiedades de la quinua

valor nutricional

propiedades medicinales

se cultiva en los andes ecuatorianos y bolivianos, es importante para los agricultores producir la quinua.

Es una fuente optima de energia. tiene calcio, magnecio, fosforo

es considerado como uno de los granos mas ricos en proteinas, no tiene colesterol

posee un exepcional equilibrio de grasas y carbohidratos, la lisina es importante para el desarrollo del cerebro, la arginina es basico para el desarrollo humano.

las hojas, el tallo, y los granos se atribuyen propiedades cicatrizantes y desinflamantes

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CRONOGRAMA:

FECHAS
19/09/2013

ACTIVIDAD
Presentacin de la gua para el proyecto de aula.

20/09/2013

Elegir el tema para el proyecto de investigacin Entrega del tema del proyecto y los nombres de sus integrantes.

23/09/2013 24/09/2013 25/09/2013

Investigacin del tema a tratar. Intercambiar ideas y una investigacin ms pro funda del producto.

Trasladarnos al MAGAP (Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca) En la cual acudimos al rea de CARDERS y nos recibieron dos ingenieros Fernando Pazmio y Humberto Gallegos nos ayudaron con nuestras inquietudes y saber ms acerca sobre la importancia de la quinua.
Con la informacin adquirida ampliamos con ms conocimientos a nuestro proyecto.

26/09/2013 27/09/2013 30/09/2013 02/10/2013

Consultar mucho ms sobre el tema. Elaboracin de las conclusiones. Aadir anexos y describir cada image n, Trasladarnos a comprar los ingredientes que a utilizar en la receta del Mang ar de leche con quinua Preparacin de la receta. Defensa del proyecto.

03/10/2013

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CONCLUSIONES: Despus de realizar este proyecto de investigacin optamos por saber ms a fondo de este producto y dar nuestras conclusiones. Determinamos la importancia de la quinua (Chenopodium qunoa) en los alimentos de las personas. Analizamos sus valores nutritivos que contiene y que nos benefician. Determinamos unas nuevas formas de consumo de este producto.

RECOMENDACIONES: Se recomienda comer la quinua en diferentes platos tpicos como son: Chaul afn de quinua Ensalada de quinua y atn Pescado rebozado con quinua Relleno de pltano con quinua Revuelto de quinua Torta especial de quinua Quinua con verduras Empanadas de quinua Bocaditos de quinua con queso Bocaditos de quinua con carne Jalea de quinua Manjar de quinua con leche Avena de quinua. Se recomienda consumir a las personas la quinua porque tiene aminocidos esenciales porque fortalece al organismo.

BIBLIOGRAFA Y LINKOGRAFA.
MAGAP (Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca.) www.quinuainternacional.org.bo/ elcomercio.pe/tag/140943/quinua www.clarin.com/.../nutricion/Quinoa-semilla-dioses_0_870513138.html www.inkanat.com/es/alimentacionnatural/quinoa_quinua.html alimentos-andinos.galeon.com/quinua.html www.inkanatural.com/es/alimentacion_natural/quinua.html www.nutricion-dietas.com/2010/01/31/alimentos/quinoa-o-quinua/ alimentosparacurar.com Plantas Medicinales enperu.about.com Gastronoma peruana Productos peruanos www.colombia.com/gastronomia/autonoticias/DetalleNoticia1012.asp elcomercio.pe/tag/140943/quinua

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ANEXOS:

Ingresando al MAGAP (Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y pesca).

Ingreso a la rea de CARDERS

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Los Ingenieros Fernando Pazmio y Humberto Gallegos de la rea de CARDERS nos ayudaron a conocer ms sobre la quinua y porque es importante su consumo. Y nos hicieron la entrega de un recetario para preparar comidas a base de la quinua.

Aportndonos con ms conocimientos y el Ing. No dio a conocer barias impor tancias de la quinua

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Despus de llegar del MAGAP ampliamos con ms conocimientos al nuestro proyecto

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MANGAR DE QUINUA CON LECHE.

INGRESANDO: - Quinua - Canela - Leche - Esencia de vainilla. - Azcar - Fresa.

Remojo de la quinua durante 5 horas

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Lavada de quinua para su coccin

Despus de haberse cocinado la quinua le cernimos para la poder ya mezclarle con la leche.

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El postre preparado a base de la quinua.

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