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    Clarificación y Filtración de Jugo

    Cargado por

    Yamir Atanacio
    El documento describe el proceso de clarificación de jugos en una planta azucarera. Explica que la clarificación elimina las impurezas disueltas y suspendidas del jugo para producir un jugo claro. Luego describe cada etapa del proceso de clarificación SRI, incluido el calentamiento, ajuste de pH, floculación, sedimentación y filtración. Finalmente, explica los controles y parámetros clave para lograr un jugo claro de alta calidad.

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
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    Clarificación y Filtración de Jugo

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    Yamir Atanacio
    248 vistas23 páginas
    El documento describe el proceso de clarificación de jugos en una planta azucarera. Explica que la clarificación elimina las impurezas disueltas y suspendidas del jugo para producir un jugo claro. Luego describe cada etapa del proceso de clarificación SRI, incluido el calentamiento, ajuste de pH, floculación, sedimentación y filtración. Finalmente, explica los controles y parámetros clave para lograr un jugo claro de alta calidad.

    Título original

    Clarificación y Filtración de jugo

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    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

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    El documento describe el proceso de clarificación de jugos en una planta azucarera. Explica que la clarificación elimina las impurezas disueltas y suspendidas del jugo para producir un jugo claro. Luego describe cada etapa del proceso de clarificación SRI, incluido el calentamiento, ajuste de pH, floculación, sedimentación y filtración. Finalmente, explica los controles y parámetros clave para lograr un jugo claro de alta calidad.

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    Clarificación y Filtración de Jugo

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    Yamir Atanacio
    El documento describe el proceso de clarificación de jugos en una planta azucarera. Explica que la clarificación elimina las impurezas disueltas y suspendidas del jugo para producir un jugo claro. Luego describe cada etapa del proceso de clarificación SRI, incluido el calentamiento, ajuste de pH, floculación, sedimentación y filtración. Finalmente, explica los controles y parámetros clave para lograr un jugo claro de alta calidad.

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    Clarificacin de Jugo

    Ing. Csar H. Salazar Tantalen

    LOGO Casa Grande

    Clarificacin de Jugos
    Producir un jugo claro por medio de la remocin de la mxima cantidad de impurezas, bien sea slidos disueltos y suspendidos.

    Casa LOGO Grande


    Ing. Csar Salazar T.

    Proceso de Clarificacin (SRI)


    Juice screen
    Filtrado
    Tanque de Jugo mezclado

    103oC

    Tk. Flash

    Floculante

    Calentador

    75C

    Calentador

    Clarificador

    Jugo Claro
    Agua

    Tanque Amortiguador Lodos

    Filtro

    Sacarato

    7.6-7.8 pH
    Cachaza

    Casa Grande LOGO


    Ing. Csar Salazar T.

    Clarificadores.

    Casa LOGO Grande


    Ing. Csar Salazar T.

    Interior del Clarificador SRI

    Casa LOGO Grande


    Ing. Csar Salazar T.

    Calidad del Jugo Clarificado

    Jugo Turbio

    Jugo Claro Casa Grande

    Jugo Claro Casa Grande LOGO


    Ing. Csar Salazar T. SRI

    Clarificacin en el SRI
    Temperatura

    pH

    Fosfatos

    Jugo Claro

    Nivel Tk. Flash

    Flujo

    Floculacin

    Casa LOGO Grande


    Ing. Csar Salazar T.

    Control del pH
    pH

    ACIDO 0.00 - 6.99


    Bajo pH: Jugo turbio, Deficiente floculacin, Mayor inversin sacarosa.

    ALCALINO 7.01 - 14.00


    Alto pH: Jugo Claro, Alto nivel lodos, Mayor color y cenizas, Mayor incrustacin

    NEUTRO 7.00
    Variacin del pH:

    +/- 0.1

    Casa LOGO Grande


    Ing. Csar Salazar T.

    Medios de correccin del pH


    Lechada de Cal, (CaOH): Cal + Agua
    * Mayor consumo de Cal, * Mayor tiempo de Reaccin (10 a 15 mins.)

    Sacarato de Calcio, (C12H20O11)Ca: * Menor consumo de Cal, * Menor tiempo de Cal + Jarabe
    Reaccin (Segs.)

    Cal Lodomtica, (CaO.MgO) Poder de * Menor consumo de Cal, neutralizacin 20%+ Cal comn: Preparacin mas cuidadosa. Tiempo de Reaccin (5 Cal + Oxido de Magnesio
    mins.)

    Casa LOGO Grande


    Ing. Csar Salazar T.

    Efecto del Tipo de encalamiento en la Calidad del Jugo Clarificado.

    Casa LOGO Grande


    Ing. Csar Salazar T.

    Lechada de Cal + Jarabe.


    Lechada de Cal 6 B 1 m3 Jarabe 0.37 m3

    8 B
    10 B

    1 m3
    1 m3

    0.51 m3
    0.65 m3

    12 B 14 B

    1 m3 1 m3

    0.79 m3 0.92 m3
    Casa LOGO Grande
    Ing. Csar Salazar T.

    Encalamiento, Calentamiento y remocin de No-Azcares.


    Por la Cal Precipitan: P2O5, MgO, Al2O3, Fe2O3

    La SiO2, es parcialmente absorbida y precipitada

    Gomas y ceras son absorbidas por el precipitado

    Las protenas se coagulan con el calentamiento

    LOGO

    Control de la Temperatura
    Temperatura

    Mnimo 102 C

    Evitar Bagacillo o lodos Evitar paradas para limpieza de platos Eliminar los gases Capacidad Tk. Flash

    Mximo 105 C

    Casa LOGO Grande


    Ing. Csar Salazar T.

    Control de la Temperatura
    Esto se acumula en los platos cuando el control de temperatura es deficiente.

    CasaLOGO Grande
    Ing. Csar Salazar T.

    Control de Flujo
    Ejemplo: Para 450 m3/h (23 m3/min)

    Variacin: Max.: +/- 5% por minuto

    Nivel

    Flujo

    CasaLOGO Grande
    Ing. Csar Salazar T.

    Control del Floculante


    SELECCION

    PREPARACION

    ADICION

    Alto peso Molecular. Alta velocidad de sedimentacin.

    Grado de hidrlisis entre 25 a 40%

    Alta calidad de Agua (condensada). Temperatura menor a 50 C. pH >8.0 (con soda) Agitacin mecnica Maduracin 4 hrs. Conc.: 0.23%

    Dilucin con agua O Jujo Clarificado. Hasta 0.07% Verificar dosificacin De floculante. Si jugo claro es de mala calidad, no usar.

    CasaLOGO Grande
    Ing. Csar Salazar T.

    Contenido de Fosfatos
    3600 3400 3200
    Turbidez
    y = 2E-05x 3 - 0.0128x 2 - 0.9288x + 3926.2 R2 = 0.8445

    3000 2800 2600 2400 2200 2000 150 250 350 450 550 650 750 850

    Fosfatos (ppm)
    FUENTE: Laboratorio de Control de Procesos

    CasaLOGO Grande
    Ing. Csar Salazar T.

    Control del Tanque Flash


    A
    B C
    Hacer todo el flasheo

    Eliminar todo el aire del jugo

    Evitar reingreso de aire

    D
    Eliminar aire del bagacillo

    CasaLOGO Grande
    Ing. Csar Salazar T.

    Control de Nivel
    LESS THAN 20 mm
    SPLASH PLATE

    HOT JUICE

    SPLASH PLATE JUICE LEVEL

    FLASH TANK

    OVERFLOW

    JUICE

    SRI CLARIFIER

    LIC

    CasaLOGO Grande
    Ing. Csar Salazar T.

    Eliminacin del aire en el bagacillo.

    Aire en Bagacillo

    Despus del Flash

    CasaLOGO Grande
    Ing. Csar Salazar T.

    Control del Nivel de Lodos

    Panico Tiene serios problemas


    Incremente la velocidad de bombeo de lodos Sernese

    Plato Deflector

    Rango Optimo de Operacin


    Casa LOGO Grande
    Ing. Csar Salazar T.

    Cada de pureza

    Casa LOGO Grande


    Ing. Csar Salazar T.

    csalazart@azucarperu.com.pe

    Casa LOGO Grande


    Ing. Csar Salazar T.

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