LOGSTICA

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

1.1.

ESPECIALIDAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

TEMA
LOGISTICA Y SUPPLY CHAIN MANAGEMENT DEL GRUPO GL
DOCENTE
Lic. Vctor Ramn Pea Ormeo
AUTORES

LOGISTICA

CAVERO VILLAGARAY, JEAN

GAMBOA MORAN, CARLOS
RODAS ESCURRA, ALEXANDER
SEMINARIO GARCIA, SOFIA

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

INDICE

RESUMEN
INTRODUCCIN
1. VENTAJA COMPETITIVA
2. MISIN Y VISIN
3. LA CADENA DE SUMINISTRO
3.1. PROVEEDORES
3.2. CLIENTES
4. ANLISIS FODA
4.1. FODA DE LA EMPRESA
4.2. FODA DEL PRODUTO
5. COMPONENTES Y ACTORES DE LA CADENA DE SUMINISTRO
5.1. SISTEMAS DE ALMACENAJE
5.2. SISTEMAS DE TRANSPORTE
5.3. PROCESAMINETO DE LA INFORMACIN
5.4. SERVICIO AL CLIENTE
5.5. CONTROL DE INVENTRIOS Y DE LA SCM
6. POLTICAS DE INVENTARIO
7. DISEO DE OBJETIVOS
8. CALCULO DE LA DEMANDA
9. NUEVA CADENA DE SUMINISTRO
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFA
ANEXOS

LOGISTICA

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

RESUMEN

Cada ao la competencia empresarial se hace ms ardua y solo las empresas que logran
encontrar ventajas competitivas aspiran a aumentar su participacin en el mercado. Por tal motivo
la correcta administracin de la cadena de suministro ha tomado mayor importancia en el mundo
empresarial. Esta administracin y el uso correcto de nuevas tecnologas permiten entregar al
cliente final un producto apropiado en el lugar correcto y en el tiempo exacto, al precio justo y con
el menor costo, lo que al final se traduce en mayor rentabilidad para la empresa.
GLORIA S.A. en su afn de ir siempre un paso adelante mantiene un sistema comercial integrado
que le permite estar en contacto con sus principales proveedores y distribuidores de esta forma
permite tener un control desde la toma de los pedidos hasta la entrega de nuestros productos,
incluyendo la planificacin de la produccin y el control del mercado mediante el seguimiento a
nuestros canales de distribucin mediante indicadores de gestin. Sabemos que Gloria S.A.
maneja su propia red de distribucin, el cual le facilita una mejor disposicin y colocacin de los
productos, de esta forma hace que sus costos se reduzcan y que permiten que los productos
estn siempre en los puntos de venta y al alcance de todos, y sabemos que estos son factores
importantes durante el proceso de decisin de compra de la mayora de consumidores.
Esta empresa ha logrado diferenciarse de la competencia por su presentacin en lata, logrando
una mejor transportacin y cuidado del producto. Adems tiene mayor acceso a la materia prima
ya que cuenta con el 75% del mercado de proveedores permitindose de esta forma trabajar con
los insumos de mayor calidad. Este acaparamiento del mercado le brindo un mayor poder de
negociacin con sus proveedores, hasta hace algunos aos que se inici los desacuerdos entre la
empresa y los ganaderos lecheros quienes solicitaron un aumento del 30% en el pago de la leche.
Es aqu donde radica el principal problema de la cadena de suministros de Gloria S.A., ya que al
no llegar a una correcta negociacin con sus proveedores, se crea la posibilidad de un
desabastecimiento de la demanda perdiendo participacin de mercado. Adems para cubrir esta
demanda se vera en la necesidad de importar leche aumentando as los costos en el proceso de
produccin que tendra como consecuencia el aumento del precio de venta.
En el informe se presenta como posible solucin el llegar a negociaciones con los proveedores
adems de brindarles asesoramientos adecuados que les permita un mejor manejo de sus
recursos. Tambin se podra concretar un financiamiento econmico para la adquisicin de nueva
tecnologa que permita modernizar el proceso de obtencin de la leche, beneficiando a Gloria ya
que se obtendra mayor materia prima en menos tiempo, generando as mayor produccin y un
mayor abastecimiento de la demanda, ya que se tiene pronosticado un crecimiento per-cpita
anual en el consumo de la leche de 3% anual.

LOGISTICA

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

INTRODUCCIN

Los altos niveles de competencia han llevado a las empresas a tomar la decisin de ir ms all de
las fronteras de la empresa e iniciar relaciones de intercambio de informacin, materiales y
recursos con los proveedores y clientes en una forma mucho ms integrada, utilizando enfoques
innovadores que beneficien conjuntamente a todos los actores de la cadena de suministros.
Gloria s.a. es una empresa que forma parte de un importante conglomerado industrial de capitales
peruanos, que ha logrado una slida expansin y crecimiento en los diferentes mercados donde
opera, tanto a nivel nacional, como internacional. Est dedicada a la venta y distribucin a nivel
nacional de productos lcteos y derivados tanto de leches industrializadas como de derivados
lcteos.
El grupo gloria est conformado por sus productos y empresas que operan en diversos sectores
(cementos, transporte, papel y envases productos farmacuticos, manejo logstico, comercio y
agroindustrial), lo que le ha permitido alcanzar un importante nivel de integracin vertical en los
principales procesos productivos relacionados n sus productos, permitiendo alcanzar economas
de escala y lograr un mejor aprovechamiento de su capacidad instalada.
Pon ende se plantea establecer e identificar los procesos logsticos actuales de la empresa a
estudiar, analizar la viabilidad tcnica y de mercado en el cual se sita, para as presentar
soluciones y mejoras a posibles problemas en su proceso logstico actual.

LOGISTICA

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

1. Ventaja competitiva:
La consolidacin del Grupo Gloria: La Empresa pertenece al Grupo Gloria, conglomerado
industrial peruano fundado en 1985, con presencia en Per y otros cinco pases de Latinoamrica
y una diversificacin de negocios, lo cual lo ha convertido en uno de los mayores conglomerados
industriales del pas.
Estrategia Competitiva de dicho modelo seala lo siguiente:
1.1. Liderazgo en costos: Gloria es una de las pocas empresas que brinda el producto de
leche evaporada a nivel nacional. Adems de un acceso favorable a la materia prima,
obteniendo un alto poder de negociacin sobre los proveedores. Adems de la bsqueda
de incentivar economas de escala que ayuden a diluir los costos. Eso es muestra de sus
distintas plantas a nivel nacional, obtenindose en su planta de Huachipa la mayor planta
de leche evaporada del mundo.
1.2. Diferenciacin: En este segmento, Gloria tiene una alta posicin en el mercado y una
buena imagen de marca. Lo cual genera fidelidad a la marca y la protege de competidores.
Por otro lado, brinda su producto estrella en envases de hojalata que son el mejor medio
para transportarla, no solo por su buena preservacin sino tambin por ser la ms
adecuada al momento de trasladarla en las distintas zonas geogrficas del Per. De
manera tal que su presencia es a nivel nacional.
1.3.

Especializacin: Gloria ha desarrollado diversas plantas de procesamiento de leche en

distintas partes del mundo, con el fin de brindar y aminorar los costos de acuerdo a las
necesidades de cada regin. As ha desarrollado convenios u cooperacin con otras
empresas para posicionar sus productos.
De forma tal que, la leche evaporada y sus derivados se han convertido en su producto
estrella. As, es como ha incursionado en todos los productos lcteos como yogurt, queso,
mantequilla, helados. Pasando a focalizarse en aquellos productos alimenticios de
consumo domstico como la mermelada.

2. MISION Y VISION
2.1. Misin
Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a travs de la
produccin y comercializacin de bienes con marcas que garanticen un valor agregado
para nuestros clientes y consumidores.
Los procesos y acciones de todas las empresas de la Corporacin se desarrollarn en un
entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores, mantenga el respeto y la armona en
las comunidades en que opera y asegure el mximo retorno de la inversin para sus
accionistas.
2.2. Visin
Somos una corporacin de capitales peruanos con un portafolio diversificado de negocios,
con presencia y proyeccin internacional.

LOGISTICA

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores, con servicios y

productos de la ms alta calidad y ser siempre su primera opcin.
3. LA CADENA DE SUMINISTROS
3.1. Proveedores Leche:
Zona Norte: Departamentos de Cajamarca, Lambayeque y la Libertad.
El acopio en esta zona se inicia a partir del ao 1998. Cuenta con:

05 Centros de acopio (Viru, Paijan, Chiclayo, Chota y el Empalme)

01 Planta de Enfriamiento y concentracin (Trujillo)
01 Planta de enfriamiento, concentracin y procesamiento (Cajamarca).

Zona Centro: Departamentos de Lima, Ica y Junn. Cuenta con:

03 Plantas de enfriamiento(Huacho, Caete, Lurn)
03 Centro de acopio (Huaral, Pisco, Concepcin y Supe)
01 Planta de recepcin, enfriamiento, concentracin y procesamiento (Huachipa).
Zona Sur: Departamentos de Arequipa, Moquegua y Tacna. Cuenta con:

05 Plantas de acopio y enfriamiento (Pampacolca, Aplao; Mejia, Camiara y Puquina).

01 Planta de enfriamiento y concentracin (Majes)
01 Plantas de recepcin, enfriamiento y procesamiento (Arequipa)

Gloria agrupa procesos a travs de toda la cadena productiva de productos lcteos, desde el
acopio de leche fresca en diferentes puntos del pas, hasta la venta de productos finales, lo cual
ha permitido realizar economas de escala, logrando consolidar y fortalecer su posicin de
liderazgo, e incluso sacando del mercado a algunos competidores.
De esta manera, Gloria cuenta con cinco plantas industriales, dos de ellas ubicadas en Arequipa,
mientras que las otras se encuentran en Lima, Trujillo y Cajamarca, respectivamente.
Adicionalmente la Empresa cuenta con 23 centros de acopio y enfriamiento, en donde recibe y
enfra la leche fresca para luego ser transportada a las plantas industriales.
El principal insumo de los productos elaborados por Gloria es la leche fresca, la cual proviene de
ms de 11 mil proveedores ubicados en las zonas norte, centro y sur del Per.
Asimismo, la leche en polvo se constituye como otra de las principales materias primas en la
elaboracin de la leche evaporada y otros productos. Gloria se abastece principalmente de este
insumo a travs de las plantas del Grupo ubicadas en Bolivia y Argentina.
3.2. Clientes
El principal cliente de la Empresa es la Distribuidora Exclusiva de Productos de Calidad
(DEPRODECA Per), empresa del Grupo Gloria y encargada de la gestin comercial de la
Compaa. La cual tiene a su cargo los siguientes distribuidores:
3.2.1. DISTRIBUIDORES LIMA

LOGISTICA

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

ORIUNSA SAC
YURI
SANTA HONORATA
CIEN X CIENTO
P.J.F. Operadores Logsticos SAC.
INEMSA
RCH S.A.C
COLAMOLINA S.A.
CODIJISA
REDIJISA
3.2.2. DISTRIBUIDORES EN PROVINCIAS
DISTRIBUIDORAS DE PIURA

MEGAMARCAS S.A.C - PIURA

EDUARDO CHIRINOS BARRETO - PIURA
M & J DISTRIBUIDORES - PIURA
DISTRIBUIDORAS DE CHICLAYO

SIPAN DISTRIBUCIONES S.A.C - CHICLAYO

DISTRIBUCIONES Y REPRESENTACIONES CESAR S.A.C. - CHICLAYO
DISTRIBUCIONES EXCLUSIVAS DEL NOR ORIENTE S.A.C. - CHICLAYO
ALMACENES Y REPRESENTACIONES SANTA ANA S.A.C - CHICLAYO
MEDINA REYES EDITH CONSUELO CHICLAYO
DISTRIBUIDORAS DE TRUJILLO

HEYKO S.A.C. - TRUJILLO

YUGOCORP S.A.C - TRUJILLO
A.R. DISTRIBUCIONES S.R.L - TRUJILLO
DISTRIBUIDORAS DE CHIMBOTE

DISTRIBUIDORA E&M S.A.C. - CHIMBOTE

HEYKO REPRESENTACIONES S.A.C. CHIMBOTE
DISTRIBUIDORAS CAJAMARCA

DISTRIBUIDORA RACSER S.A. - CAJAMARCA

SAN JUAN SRL - CAJAMARCA
DISTRIBUIDORAS DE HUACHO

DISTRIBUCIONES URBANO S.A.C - HUACHO

DISERGOR SRL TDA - HUACHO
DISTRIBUIDORA MONTERREY EIRL - HUACHO

DISTRIBUIDORAS DE ICA

LOGISTICA

INVERSIONES SANTA LUCIA - ICA

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

NESUR S.A.C - ICA

RED DEL SUR - ICA
DISTRIBUIDORA DISLISAN - CHINCHA
COBERTURA DEL SUR - CHINCHA
DISTRIBUIDORAS DE HUANCAYO

PROLIM DISTRIBUIDORES S.A.C. - HUANCAYO

OFICINA AYACUCHO
DISTRIBUIDORAS DE AYACUCHO

A&J REPRESENTACIONES SRL TDA - AYACUCHO

DISTRIBUIDORAS DE IQUITOS

PRODUCTOS ALIMENTOS GOLOSINAS S.A.C. - IQUITOS

REPRESENTACIONES PIRAMIDE S.A.C. - IQUITOS
COMERCIALIZADORA SAN JUAN S.A.C. - IQUITOS
INDUSTRIAS DEL CEREAL - INDUCER E.I.R.L. - IQUITOS
DISTRIBUIDORAS DE TARAPOTO

COMERCIAL EL SOL E.I.R.L. - TARAPOTO

COMERCIAL SAN JOSE S.R.L. - TARAPOTO
NEGOCIOS ANTONIO E.I.R.L. MOYOBAMBA
DISTRIBUIDORES PUCALLPA

DISTRIBUIDORA MINAYA E.I.R.L. - PUCALLPA

DISTRIBUIDORA VOLCAN E.I.R.L. - PUCALLPA
E & B E.I.R.L. - PUCALLPA
MERCANTIL GLORIA S.A.C. - PUCALLPA
DANIEL CORI CORNE - PUCALLPA
DISTRIBUIDORAS DE AREQUIPA

RIMARKISUR - AREQUIPA
HISPANICA - AREQUIPA
ZILICOM - AREQUIPA
DISTRIBUIDORAS DE JULIACA

DISTRIBUCIONES GENERALES DEL SUR S.R.L. - JULIACA

DISTRIBUCIONES FASEAL S.R.L. - JULIACA
DISTRIBUIDORES CUSCO

LOGISTICA

REPRESENTANTE JUAN PABLO II - CUSCO

DISTRIBUIDORA SEOR DE POTOSI SCRL - CUSCO
INVERMIV DITRIBUCIONES EIRL Tda. - CUSCO
REPRESENTACIONES SANTO DOMINGO - CUSCO
ORGANIZACIN FAMILIAR ARZUBIALDE - CUSCO
COMERCIALIZADORA EMBID S.R.L. - CUSCO

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

DISTRIBUIDORAS DE TACNA

LOGISTICA

LA GENOVESA S.A.C. - TACNA

EMPRESA GEC EIRL - ILO MOQUEGUA

10

LOGISTICA

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

11

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

4. ANLISIS FODA:
4.1 FODA DE LA EMPRESA
4.1.1. Fortalezas
Infraestructura adecuada en el control de la cadena de frio.
Personal capacitado en el manejo de almacenes.
Empresa grande como generadora de carga, lo cual nos per mite manejar
los fletes estables a pesar del incremento del combustible.
Sistema de distribucin, atencin al cliente que permite una reaccin
inmediata ante cualquier reclamo.
Visin, misin, objetivos y metas bien definidos.
Proceso de compra de productos de Gloria a Deprodeca (intercompany).
4.1.2. Oportunidades
Reestructuracin de la asignacin de equipos de acarreo para la rampa de
despacho para mejorar la eficiencia del servicio de estiba que realiza la
carga de las unidades de transporte.
Brindar el servicio de combustible a los transportistas (monto que ser
descontado a sus liquidaciones).
Implementacin del sistema del pronto pago a los transportistas.
Informacin directa con nuestros distribuidores que permita su
abastecimiento directo.
Implementacin de ndice de control de seguimiento de pedidos de SAP.
Requerimientos de equipos que permitan el monitoreo y ubicacin de las
unidades de transporte.
Implementacin de horarios escalonados para la entrega a distribuidores y
mayoristas.
Adquirir el warehouse managment system
Especializar la funcin del personal de almacn.
4.1.3. Debilidades
La rampa de carga no permite una eficiencia adecuada del personal de
estiba al destajo en la carga de camiones.
Existen horarios ajustados.
Falta de respuesta para la reposicin de personal.
Alcance de cierre de mes no cubre la variabilidad de la demanda.
Espacios e infraestructura insuficiente para operaciones de almacenaje y
despacho para ofrecer las condiciones apropiadas para el almacenamiento
adecuado.
Ventas en toneladas a clientes.
4.1.4. Amenazas
Efectos y situaciones irregulares en las distintas rutas del pas de origen,
alzas en los fletes.
Incremento de precio internacional del petrleo.
Excesivo grado de siniestralidad (robos) en camiones a provincia.

LOGISTICA

12

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

Limitacin en la capacidad de carga de los camiones locales por el nuevo

reglamento de pesos y medidas del MTC.
Problemas de negociacin con sus proveedores lcteos.

4.2 FODA PRODUCTO: LA LECHE:

4.2.1. FORTALEZAS:
Constituye el mejor aporte de calcio, protenas y otros nutrientes necesarios
para la formacin de huesos y dientes.
Est enriquecida con vitaminas A, C y D.
Va dirigido a personas que se encuentran durante la etapa de la infancia,
adolescencia y adultez.
Se muestra en varios tipos de envases (capacidad) para la necesidad del
cliente.
4.2.2. OPORTUNIDADES:
Incremento del consumo de la leche diversificada y con mayor valor
agregado.
Incremento del consumo de la leche por los programas de asistencia
alimentaria y compensacin social.
Existencia de un consumo habitual importante en las personas.
Acceso a nichos de mercado externos que demandan productos lcteos
diversificados.
4.2.3. DEBILIDADES:

Procesamiento agroindustrial tradicional de leche.

Reducido valor agregado de los productos procesados lcteos.
Informalidad y alto costo de comercializacin de la leche.
Sistemas de produccin intensivos con altos costos.
4.2.4. AMENAZAS:

Ocurrencia de fenmenos naturales como el Nio, friajes, sequas y otros.

Sistemas de comunicacin deficientes que dificultan la comercializacin,
servicios y otros.
Introduccin de enfermedades exticas en el ganado (animales que
producen leche).
5. COMPONENTES Y FACTORES DE LA CADENA DE SUMINISTROS
5.1 SISTEMAS DE ALMACENAJE:
Los productos perecibles que Gloria S.A. produce, cuentan con un tiempo de duracin
equivalente a 2 meses. En vista de ello, en ocasiones, el tiempo de almacenaje del
producto puede abarcar considerablemente el tiempo de duracin del mismo, ya que su
debida distribucin, no se llev a cabo por diversos factores tales como: el precio, la
ausencia de demanda entre otros. El tiempo de transporte, sumado con el tiempo de
almacenaje del producto, ocasiona un margen de rechazo por parte de los consumidores y

LOGISTICA

13

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

clientes, ya que los afectados significativamente serian stos, por no tener la ventaja de
poder almacenarlos hasta su respectiva venta.
Es por eso que una poltica implantada es no despachar productos que poseen un tiempo
reducido de fecha de vencimiento, para as evitar consecuencias negativas que afectaran
considerablemente a Gloria S.A.
Gloria S.A. cuenta con un canal de distribucin vertical lo cual le permite llegar de forma
agresiva a todas las regiones del Per. Tambin mantiene presente sus proyecciones de
exportacin.
La empresa con el propsito de cumplir sus objetivos dentro del plan estratgico, tiene
como obligacin mantener en ptimas condiciones las materias primas y productos del
mismo es por eso que cuenta con una empresa encargada de la recepcin, control y
mantenimiento en almacenes.
Su presencia en diversos sectores ha permitido al grupo alcanzar un importante nivel de
integracin vertical en varios de los procesos productivos relacionados con sus principales
productos, permitiendo alcanzar econmicas de escala.
Al tener una estrategia clara y adecuada inversin en tecnologa les permite asegurar
calidad, eficiencia en costos, por eso la empresa cuenta con una eficiente gestin logstica.
Logstica del Pacfico S.A.C. empresa que opera como depsito aduanero autorizado
pblico y como depsito simple, prestando servicios de almacenaje de productos y
mercancas en general. Inicio sus actividades en junio del 2003, como la empresa del
Grupo Gloria que integra los procesos de importacin, cerrando el ciclo completo de los
servicios logsticos.
El objetivo principal de Logstica del Pacfico S.A.C. es distinguirse como una empresa
inteligente, con un alto desarrollo en la actividad de tramitacin, manipulacin y
almacenamiento de carga y de mercancas que ingresan por las Aduanas Martima y Area
del Callao.
Proceso de acopio de la leche
El acopio de leche fresca, constituye para Gloria S.A. una de las actividades ms relevantes
dentro de su meticulosa cadena de produccin, sobre todo por el incremento del acopio a ms de
mil toneladas mtricas de leche por da, actividad que se extiende desde extremo sur del Per,
hasta Chiclayo y Cajamarca en el norte.
La empresa cuenta con centros de acopio en cada zona, promoviendo un efecto multiplicador que
se ha visto reflejado en el crecimiento y desarrollo de estas regiones. El objetivo de esta actividad
diaria es ms all que recoger leche de los ganaderos, procesarla y devolverla al mercado con un
valor agregado se trata de un negocio seguro pues ha contribuido a que los ganaderos trabajen
confiados en que la empresa les comprar toda su produccin, recibiendo una retribucin puntual
y regular.
Obtencin inicial de la leche
Ciclo de lactacin
Ordeo
Refrigeracin
Limpieza y desinfeccin

Fases de produccin

LOGISTICA

14

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

Fase de recepcin
Acopio:

Recepcin del producto de los centros de acopio.

Uso de camiones Isotrmicos.
Estricto control de calidad
Limpieza rigurosa
Temperatura
Acidez
Microbiolgicas

Fase de elaboracin:

Envo
Reenfriamiento
Pasteurizacin
Estandarizacin
Fase de evaporacin:
Evaporizacin
Enfriamiento
Almacenamiento
Fase de envasado
Disposicin en envases
Esterilizacin

LOGISTICA

15

LOGISTICA

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

16

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

5.1.1. CANALES DE DISTRIBUCION

El principal cliente de la Empresa es la Distribuidora Exclusiva de Productos de
Calidad (DEPRODECA Per), empresa del Grupo Gloria y encargada de la gestin
comercial de la Compaa con una participacin de 33.7% de las ventas. De
acuerdo al contrato que mantienen, DEPRODECA tiene la obligacin de distribuir
los productos de Gloria en Lima adems de comercializarlos en los dems
departamentos del Per.
A cambio de lo primero, Gloria le paga el 5.0% del valor de las ventas de los
productos distribuidos, mientras que por lo segundo DEPRODECA tiene el derecho
de conservar el margen de comercializacin. Por otro lado, los supermercados
Wong, Metro, Supermercados Peruanos, y Tottus en conjunto participaron con el
12.1% en el 2006. El resto de clientes mantuvo una participacin menor de 2.5%
en las ventas totales.
La empresa viene participando cada vez con mayores volmenes de leche
evaporada en programas sociales masivos destinados a sectores de bajos
recursos (vaso de leche y desayunos escolares).
Sin embargo, en los ltimos aos se ha visto un incremento en la demanda de
lcteos, producto de una mejora en la capacidad adquisitiva de la poblacin y de la
incorporacin de segmentos medios y bajos de la poblacin en los mercados
objetivos de los productores. Se estima que desde 1994 la demanda en el sector
lcteo ha crecido a un ritmo promedio anual de 7.8%. Adicionalmente, hay que
tomar en cuenta que parte de este crecimiento se ha dado gracias a la
implementacin de programas sociales por parte del Gobierno. Si bien el mercado
no se ha visto enriquecido con la incorporacin de nuevos productores, ha
asimilado el ingreso de nuevos productos. En los ltimos aos, la gama de stos
se ha diversificado ampliamente en bsqueda de la satisfaccin de las preferencias
de los distintos tipos de consumidores, tanto de acuerdo a sus necesidades como a
su condicin socioeconmica.
En Lima se presenta este problema constantemente a fin de mes, debido a la gran
variedad de productos.
5.2 SISTEMA DE TRANSPORTE:
RACIEMSA es una empresa de transportes perteneciente al Grupo Gloria, con ms de tres
dcadas de experiencia en el rubro de servicios de carga. Llevando adelante su poltica de
innovacin ha replanteado todos sus procesos en la bsqueda constante de mejorar los
excelentes resultados obtenidos hasta el momento. Los objetivos de la empresa se
sustentan en la continua modernizacin de la flota y en una inmediata respuesta a las
necesidades de transporte en las diferentes modalidades que requiere el mercado y sus
clientes.
La empresa tiene como filosofa de trabajo suministrar todas las facilidades de transporte
que necesitan los clientes, de tal forma que las tarifas de transporte sean las ms
razonables del mercado y en lo posible estables en el tiempo, proporcionndoles una
atencin oportuna y entrega de la carga en los plazos comprometidos.

LOGISTICA

17

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

5.3 PROCESAMIENTO DE LA INFORMACION

El sistema comercial integrado es R/3 SAP 4.0 que se implement en sus cuatro
empresas. Con ello busca consolidar su posicin en el mercado peruano. Cubriendo la
necesidad de mejorar sustancialmente el tratamiento y manejo de informacin, y de
integrar de una manera gil y segura los datos de todas las empresas del grupo, de modo
que se cuenta con informacin oportuna para la toma de decisiones a nivel corporativo. Es
as, que el sistema ERP significa grandes beneficios y el retorno de inversin en cuanto a
mejoras en la gestin del grupo Gloria. De esta forma permite tener un control desde la
toma de los pedidos hasta la entrega de nuestros productos, incluyendo la planificacin de
la produccin y el control del mercado mediante el seguimiento a nuestros canales de
distribucin mediante indicadores de gestin.
El Grupo Gloria contrat el servicio de outsourcing que le ha permitido contar con un
centro de procesamiento principal (Data Center de Monterrico) y otro de respaldo (Data
Center de Lince) con alta disponibilidad para las aplicaciones de su sistema SAP.
El servicio de tercerizacin que ofrece Telefnica Empresas al Grupo Gloria se desarrolla
sobre plataformas de tecnologa de punta que facilitan las ms avanzadas funcionalidades
del mercado.
5.4 SERVICIO AL CLIENTE
Manejan una plataforma de conectividad tipo e-bussines que busca intercambiar y
compartir informacin con proveedores y empresas de servicios, con el objetivo de
optimizar y reducir costos en los procesos de abastecimiento y logstica. El grupo Gloria
cuenta con un CRM que le permite administrar su gestin comercial y todas las
implicancias del manejo de sus clientes, ha segmentado su mercado estratgicamente, y
ha desarrollado el perfil de sus clientes, as como el valor de sus clientes en el tiempo. Con
esta tecnologa busca desarrollar una mejora continua y mantener latente la aplicacin
eficiente de sus estrategias comerciales.
El sistema permite realizar las siguientes operaciones de forma inmediata:

Catlogo de Productos y de Proveedores.

Solicitud de cotizacin y Cotizaciones.
rdenes de compra.
Control de Abastecimientos (CAP).
Seguimiento.
Estado de los documentos.
Guas y Estado de Facturas.
Adems la atencin al cliente se complementa con los servicios prestados a los clientes,
los cuales se detallan a continuacin:
* Antes del Proceso:
Verifica los envases, elabora diseos de venta de acuerdo a las especificaciones tcnicas
de cada cliente, propone a sus clientes las alternativas ms adecuadas a sus necesidades
y a las del producto deseado.
* Durante el Proceso

LOGISTICA

18

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

El personal debidamente capacitado supervisa el transporte, colocacin del producto

suministrado, para obtener resultados satisfactorios.
* Despus del Proceso
Culminada el producto, se realiza inspecciones para conocer las durabilidad,
mantenimiento de las necesidades de los clientes y absolver inquietudes con respecto al
producto brindado, etc.
5.5 CONTROL DE INVENTARIOS Y DE LA SCM
La estrategia del grupo Gloria es la de emplear una Gestin Integral en toda la cadena de
suministros. Lo que bsicamente se busca con la integracin de sus actividades es:

Flujo gil de productos y servicios.

Menor stock en todas las plantas
Reduccin de costos por ineficiencias.
Disminucin del lead time total.
Plazos de entrega confiables.
Mejor calidad de servicio.
Mayor disponibilidad de bienes.
Mayor confiabilidad de los pronsticos de demanda.
Mayor exactitud en los MPS y MRP de cada planta.
Planeamiento de Requerimientos de Material.
Reducir los Costos en toda la cadena
Buscar mejoras continuas
Controlar todos nuestros procesos
Reducir nuestros niveles de inventarios
Entregar a tiempo en todos los niveles
No perder ventas, con productos diferenciados, segmentados, buscando la
fidelizacin del mercado.

GLORIA tiene una Gestin de Compras que busca la integracin bsica de conceptos de
calidad, disponibilidad, oportunidad precio y garanta; as como mantener las relaciones a
largo plazo, la homologacin de proveedores as como de materias primas e insumos. La
integracin vertical de sus operaciones permite que Gloria agrupe procesos a travs de
toda su cadena productiva, desde el acopio de leche fresca en diferentes puntos del pas,
hasta la venta de productos finales, lo cual le ha permitido realizar economas de escala y
fortalecer su posicin de liderazgo. Adicionalmente, el Grupo Gloria est presente en
negocios vinculados, como es el caso del negocio azucarero, papelero y en la elaboracin
de leche en polvo en Bolivia y Argentina.
6. POLITICAS DE INVENTARIOS
La utilizacin de los nuevos sistemas de integracin ha permitido lograr mayores beneficios al
grupo Gloria ya que han incrementado su productividad debido a la automatizacin de los
procesos de la organizacin. De esta forma, la empresa Gloria ha logrado los ms altos
estndares de productividad.
Es decir ha permitido mejorar el tiempo de llegada de los productos debido a su red de
distribucin la cual genera un ahorro en costos, tambin produce ingresos ya que es una
empresa de distribucin perteneciente al grupo encargada de no solo distribuir los productos
de la empresa sino tambin de todos los productos que maneja el grupo gloria.

LOGISTICA

19

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

Adems gloria maneja el concepto de que los productos perecibles cuentan con un tiempo de
duracin equivalente a 2 meses. Debido a esto, en ocasiones, el tiempo que se almacena el
producto puede abarcar considerablemente el tiempo de duracin del mismo.
Tambin el grupo gloria mantiene la siguiente poltica de inventarios para la empresa Gloria S.A.:
POLTICAS DE INVENTARIOS

Proteger los materiales contra daos

Registrar la entrada y salida de materiales al almacn.
Eliminar los accidentes debido a malos procedimientos de apilamiento.
Registrar y controlar el uso de herramientas e instrumentacin de proceso.
Evitar robos implementando sistemas de seguridad.
Mantener un stock bajo.

7. CALCULO DE LA DEMANDA:

Calculo de la
Demanda
Para determinar el pronstico de la demanda de Leche Evaporada en TM para el ao 2013,
emplearemos los siguientes datos para elaborar la frmula de ajuste exponencial.
Demanda en el ao 2012

Demanda en el ao 2012.
Pronstico en el ao 2012.
Constante de ajuste.
=425,476
Pronstico en el ao 2013
A 2012
F2012 =422,204.5
=0.2

F2013 =X

A 2012 =425,476
LOGISTICA

F2012 =422,204.5

20

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

F2013 =0.2 x 425,476 + (10.2)x 422,204.5

F2013 =422,858.8

8. LA NUEVA CADENA DE SUMINISTROS

Gloria S.A mantendra los componentes que generan su cadena de suministros, pero esta
generara cambios que mejoren la relacin con los proveedores de su cadena de suministros.
Gloria S.A generara negociaciones de tipo colaborativo con el fin de forjar relaciones que ayuden
al mejoramiento de toda la cadena de suministros. La empresa contratar a una compaa
especializada en el asesoramiento en el manejo adecuado de los recursos usados en el proceso
de extraccin de la leche con la finalidad de que los ganaderos obtengan un mayor margen de
ganancia.
Adems la empresa Gloria S.A tendra que ayudar a los ganaderos con el financiamiento para la
obtencin de la tecnologa adecuada y necesaria para una mejor obtencin de la leche. De esta
forma Gloria S.A generara mayor rentabilidad, ya que se obtendra mayor cantidad de leche en
menos tiempo permitiendo un mayor abastecimiento a los distribuidores del producto reduciendo
los tiempos de entrega.
Adems se mantendra los componentes de la cadena, es decir los mismos distribuidores y
clientes. En conclusin no habra variacin en la cadena de suministros, solo las mejoras en las
negociaciones y relaciones con los proveedores.

LOGISTICA

21

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

CONCLUSIONES
Gloria est comprometida en buscar siempre generar bienestar en sus colaboradores, no
solo brindndoles los materiales necesarios para que desarrollen de manera ptima su
trabajo, sino que las empresas, los trabajadores recurren constantemente a capacitacin
que busquen generar mayor conocimiento para aplicarlos de forma correcta al momento
de realizar el trabo en la empresa.
Este trabajo nos muestra que es importante conocer la cultura del pas, para poder tener la
informacin necesaria de todo lo referido a los principios, valores, etc. Y de esa manera
buscar una estrategia adecuada para llegar a los clientes. Adems nos permite
ingeniarnos, ser muy creativos, y muy persuasivos, para aplicar las herramientas
necesarias en un determinado problema y de esta manera poder manejar adecuadamente
en nuestra vida cotidiana, como futuros profesionales en supply chain management.
Gloria es una de las empresa que en los ltimos aos ha tenido una gestin adecuada en
el desarrollo de la Industria de Lcteos, por lo tanto, la empresa ha generado utilidades en
base a un crecimiento empresarial adecuado.
Es importante tener en cuenta el factor cultural, es decir analizar su cultura de estas
personas desde el punto de vista del marketing para poder conocer los principios, sus
valores, creencias, otros.
La empresa cuenta con un precio competitivo y una muy buena red de distribucin y
abastecimiento, los productos de Gloria son fciles de conseguir. Se comercializan tanto
en Bodegas, Minimarket, Mercados como as tambin en Supermercados. Gracias a su
organizacin interna y externa, Gloria ha logrado llegar a todos los consumidores en el
momento indicado.
La gestin de la cadena de suministro es un elemento clave para la competitividad de las
empresas en este caso el de gloria, debido a la importancia que tienen en los resultados
empresariales a travs del margen de beneficio de los plazos de entrega, calidad del
producto, servicio, de la satisfaccin del cliente, ha logrado en la actualidad obtener una
participacin del 80% del mercado de lcteos en el Per, dejando de lado a su
competencia Nestl y Laive.
Los resultados obtenidos por Gloria respecto a rentabilidad y eficiencia se refleja con un
continuo crecimiento de los ingresos, obtenidos en casi todas sus lneas de mercado local,
ya no solo en leche evaporada sino productos distintos.

LOGISTICA

22

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

RECOMENDACIONES
Gloria debera tener en cuenta la situacin actual de sus proveedores, ya que estos
cumple un papel importante dentro de la cadena, la cual tiene que estar en constante
supervisin, con el fin de que si nuestros proveedores tienen algn problema, nosotros
podamos ayudarles y anticiparnos, a fin de darle solucin, de modo que no se ver
reflejada en el proceso de produccin de la leche.
Retroalimentar a los proveedores:
Es importante no dejar pasar la oportunidad de retroalimentar a nuestros proveedores.
Esto permitir incorporarlos en tu estrategia de negocio de tal forma que podrn ayudarte
a cumplir tu misin e idealmente podrs integrarlos como una verdadera extensin de
apoyo a tu negocio. Aprovecha el beneficio de reunirte peridicamente con aquellos que
son pieza clave para tu empresa. Nada sustituye a una buena y constante comunicacin
como fundamento para mejorar tus precios, calidad y servicio.
Analiza el valor de tus proveedores:
Recurdale constantemente a tu staff que el departamento de compras cumple con una
funcin estratgica, por lo cual es importarte evitar exprimir a los proveedores en la
bsqueda de lo bueno, bonito y barato. Es mejor mantener la mente abierta para explorar
posibilidades alternas en donde se genere mayor beneficio, se mantenga la calidad y se
mejore el valor que tu compaa ofrece a sus clientes.
Reducir el riesgo operacional:
Esto es, cualquier improvisto que pueda interrumpir la cadena de suministro. Esto se
reduce con indicadores que alerten anticipadamente de posibles riesgos de interrupcin de
la cadena, desarrollando planes de contingencia para mantener la actividad de la empresa
en todo momento.

LOGISTICA

23

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

BIBLIOGRAFA

http://www.telefonica.com.pe
http://elcomercio.pe/economia/1578944/noticia-gloria-apunta-consolidarse-colombia-lecheproducida-peru
http://apertura.com.pe/PERIODICO/FOTOS/23/La-leche-de-Gloria_Hildebrandt-en-sustrece.html
http://apertura.com.pe/PERIODICO/FOTOS/22/Javier-Valera-diaz.html
http://www.grupogloria.com/
http://www.gloria.com.pe/Gevaporada_entera.html
http://www.datosperu.org/peru-gloria-sa.php
http://www.icesi.edu.co/blogs/logydisteconisem2010/files/2010/02/Cadena-de-suministrosA.pdf
http://portaldefinanzas.com/sites/default/files/archivos/N00041.pdf
http://es.scribd.com/doc/92754615/Cadena-de-Suministro-Lacteos
http://es.scribd.com/doc/92754615/Cadena-de-Suministro-Lacteos
http://www.cdi.org.pe/pdf/Reconocimientos/experiencias_2007/ISO/Gloria_SAISO22000.pdf
http://www.aai.com.pe/files/instituciones_no_financieras/gloria/ca/gloria_ca.pdf

LOGISTICA

24

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

ANEXOS

LOGISTICA

25

LOGISTICA

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

26

LOGISTICA

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

27

LOGISTICA

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

28

LOGISTICA

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.

29

LOGISTICA

Logstica y Supply Chain Management de Grupo Gloria S.A.