Lipidos, Biofisica

Instituto Tecnolgico de
Ciudad Altamirano
Licenciatura en Biologa
Biofsica de los lpidos
Asignatura: Bioestadstica
Facilitador: Francisco Javier Puche
Acosta
Alumna: Jessica Navarrete
Madrigal
Objetivos
o Entender la relacin de la Biofsica con los lpidos
o Conocer las caractersticas fsicas de los lpidos
Introduccin
En la presente investigacin analizaremos la relacin que tienen los
lpidos con la Biofsica y como puede contribuir la fsica para el estudio
de estos compuestos qumicos que como sabemos son muy
importantes para la mayora de los seres vivos, ya que no solamente
aportaran beneficios sino que tambin existe la parte perjudicial que es
necesario conocer.
Veremos cmo estn conformados fsicamente los lpidos.
Desarrollo
Los lpidos, son un grupo de compuestos qumicamente diversos,
solubles en solventes orgnicos, y casi insolubles en agua. La mayora
de los organismos, los utilizan como reservorios de molculas
fcilmente utilizables para producir energa.
Las propiedades fsicas de estos compuestos, es que poseen en sus
molculas dos zonas diferentes, una zona polar que puede formar
enlaces de hidrgeno con otras molculas polares y una zona polar
que tiende a establecer enlaces de Vad der Wals con otras cadenas
semejantes.
Su punto de fusin depende de la cantidad de carbonos que exista en
la cadena hidrocarbonada y del nmero de enlaces dobles que tenga
esa cadena. Mayor ser el punto de fusin cuanto ms energa sea

necesaria para romper los enlaces, es por ello que las grasas
saturadas tienen un punto de fusin ms alto que las insaturadas.
La biofsica es una ciencia molecular e intenta explicar las funciones
biolgicas en trminos de estructuras moleculares y de las
propiedades de molculas especficas. El tamao de estas molculas
vara dramticamente, desde pequeos cidos grasos y azcares (1nm), hasta molculas como protenas (5-10 nm), almidones
(>1000nm) y las enormemente alargadas molculas de ADN (cuya
longitus es mayor que 10 000 000nm= 1cm, pero cuyo ancho es de
slo 20 nm).
Estas molculas son las unidades con las que se construyen los
organismos vivos y se ensamblan para formar las clulas, los tejidos y
organismos enteros, as forman estructuras complejas de dimensiones
del orden de 10, 100, 1000, 10 000 nm e incluso ms grandes. Por
ejemplo, las protenas de la leche se ensamblan para formar micelas
de casena, las cuales a su vez se agregan para formar el suero del
queso; protenas y cidos ribonucleicos se ensamblan para formar
ribosomas, los organelos que fabrican protenas en el interior de las
clulas; lpidos y protenas se ensamblan para formar las membranas
celulares, que constituyen las barreras externas y las superficies
internas de las clulas; protenas y ADN se enrollan para formar
cromosomas, los portadores del cdigo gentico; y as sucesivamente.
Conclusiones
La biofsica explicar las funciones biolgicas de los organismos y el

comportamiento de las molculas de dichos organismos.
Muchos esfuerzos en la biofsica se dirigen a determinar la estructura
de molculas biolgicas especficas. Parte de estos esfuerzos
requieren inventar nuevos mtodos o construir nuevos instrumentos
para visualizar estas estructuras.
Las tcnicas utilizadas en la biofsica para la observacin del
comportamiento molecular, van a permitir aportarnos informacin
acerca de su estructura, tamao, forma, dinmica, modos de
interaccin de las molculas, en este caso de los lpidos.
Referencias
Vzquez, E. 2003. Tipos de lpidos. [Fecha de acceso: 29/03/2014].
Disponible
en:http://webcache.googleusercontent.com/search?
q=cache:http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/tipos
%2520lipidos.html
CEM.2014. Los lpidos.[Fecha de acceso: 29/03/2014]. Disponible en:
http://www.selectividad.net/cem/apuntesexamenes/apuntes/biologia/lipi
dos.pdf
INNATIA. 2013. Propiedades de los lpidos. [Fecha de acceso:
29/03/2014]. Disponible en:http://www.innatia.com/s/c-lipidos-y-acidosgrasos/a-propiedades-de-lipidos.html
Puican, C. 2014. Biofsica. [Fecha de acceso: 29/03/2014]. Disponible
en:
http://biblioteca.uns.edu.pe/saladocentes/archivoz/curzoz/001_Clase_1
.pdf

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