Trabajo Práctico Estufas y Hornos

Trabajo Prctico:
Hornos y estufas de
laboratorio
Materia: Laboratorio
de procesos industriales
Alumnos: Gutierrez
Daniela- Larricart
Estefanis
Comisin: 531
Profesora: Villarreal
Lorena
Estufas de secado:
La estufa de secado es un equipo que se
utiliza para secar y esterilizar recipientes de
vidrios y metal en el laboratorio. Se identifica
tambin con el nombre Horno de secado.
Los fabricantes han desarrollado
bsicamente dos tipos de estufas:
Las que operan mediante conveccin natural
y las que operan mediante conveccin
forzada. Las estufas operan, por lo general
entre la temperatura ambiente y los 350C.
Tambin se los conoce con el nombre
poupine o pupinel.
Propsito de la estufa:
La estufa de secado se emplea para
estelarizar o secar materia de vidrio y metal
utilizados en los exmenes o pruebas, que
realiza el laboratorio y que proviene de la
seccin de lavado, donde se enva luego a
ser usado en algn procedimiento. La
esterilizacin que se efecta en la estufa se
denomina de calor seco y se realiza a 180C
durante dos horas, la cristalera al ser
calentada por aire a alta temperatura,
absorbe la humedad y elimina la posibilidad
de que se mantenga cualquier actividad
biolgica debido a las elevadas
temperaturas y a los tiempos utilizados.
Principios de operacin:
Las estufas de secado constan, por lo

general, de dos cmaras: una interna y una
externa. La cmara interna se fabrica en
aluminio o en material inoxidable, con muy
buenas propiedades para transmitir el calor;
dispone de un conjunto de estantes o
anaqueles fabricados en alambre de acero
inoxidable, para que el aire circule
libremente, all se colocan los elementos que
requieren ser secados o esterilizados
mediante calor seco. Se encuentra aislada
de la cmara externa por un material aislante
que mantiene internamente las condiciones
de alta temperatura y retarda la transferencia
de calor al exterior. La cmara externa est
fabricada en lmina de acero, recubierta con
una pelcula protectora de pintura
electrosttica. El calor interno es generado
mediante conjuntos de resistencias
elctricas, que transfieren la energa trmica
a la cmara interna. Dichas resistencias se
ubican en la parte inferior de la estufa. El
calor dentro de la cmara interna se
transfiere y distribuye mediante conveccin
natural o conveccin forzada (estufa con
ventiladores internos). La potencia energa

por unidad de tiempo disipada por una
resistencia elctrica puede ser calculada
mediante la siguiente ecuacin:
P = I2R
Dnde:
I = intensidad de la corriente elctrica
medida en amperios [A]
R = resistencia elctrica medida en ohmios
[]
Dado que la energa no se crea ni se
destruye, sino que se transforma, es posible
calcular la energa trmica equivalente de los
elementos resistivos. Para el caso de un
alambre resistivo, la cantidad de calor [q]
que disipa puede calcularse mediante la
siguiente ecuacin:
I2R = qr0
2L
donde:
R = resistencia del alambre resistivo
I = intensidad de la corriente elctrica
r0 = radio exterior del alambre
La resistencia [R] puede ser calculada con la

siguiente ecuacin:
Dnde:
= resistividad del material de la resistencia
L = longitud del alambre de la resistencia
A = rea de alambre de la resistencia
La estufa tiene una puerta metlica que
tambin dispone de su aislamiento trmico y
est dotada de una manija fabricada
igualmente en material aislante, para evitar
que el calor del interior llegue a ser una
amenaza para las manos del operador. La
puerta est instalada sobre la parte frontal
del cuerpo de la estufa, mediante un
conjunto de bisagras que permiten su
apertura logrando ngulos hasta de 180.
La estufa moderna se controla mediante un
mdulo con microprocesadores desde el
cual es posible seleccionar los parmetros
de operacin del equipo y sus alarmas, y
programar la realizacin de ciclos o procesos
trmicos, mediante los cuales se controlan
no solo las temperaturas, sino tambin la

forma como las mismas deben variar en el
tiempo, a travs de fases o etapas de
calentamiento/enfriamiento
natural o sostenimiento de la temperatura
dentro de ciertos lmites de tiempo. Las
estufas operan normalmente desde
condiciones de temperatura ambiente hasta
los 350 C. Algunos fabricantes disponen de
modelos con rangos no tan amplios de
operacin
Practica de estufas de secado:

Determinacin de humedad y materia grasa
en un alimento:
Objetivo: observar la forma ms simple y
rpida de determinar la humedad en
alimentos, sometindolo a un proceso de
secado mediante el calentamiento.
Materiales:
Capsulas- balanza analtica- morteros de
vidrio- desecador.
Reactivos:
Procedimiento:
1. Se introducen en la estufa tres
Cpsulas de porcelana limpias durante unos
15 min. A continuacin se
Extraen y se enfran en desecador durante
otros 15 min. Finalmente se
Pesan en la balanza analtica.
2. Secado. Se molturan por triplicado en
sendos morteros de vidrio unos 2.5-3
g de muestra (pesados en granatario) con el
fin de aumentar su superficie
Especfica y facilitar su secado. Se pesan
con exactitud (balanza analtica)
Alrededor de 2 g de la muestra triturada en
las cpsulas de porcelana Previamente
pesadas. Se introducen entonces las
cpsulas en la estufa a 105 C durante una
hora.
3. Pesada. Transcurrido ese tiempo se
Extraen las cpsulas de la estufa y se
Dejan en desecador unos 15 min hasta que
se enfren. Se pesan las
Cpsulas y se introducen nuevamente en la

estufa, repitiendo el proceso
Cuantas veces sea necesario hasta alcanzar
peso constante. El porcentaje
De humedad en la muestra se calcula por
diferencia de masas.
Hornos de secado:
Los hornos de secado deben fijarse a una
temperatura entre 105C y 110C, y sus
termostatos no deben ser Manipulados,
pues toman un tiempo Considerable en
estabilizarlos y ajustarlos Nuevamente a la
temperatura requerida. Las Muestras
horneadas deben ser removidas del
Horno por el laboratorista a ms tardar 24
horas Despus de haberlas colocada all, se
puede Reservarse el derecho de desechar
las muestras Que hayan permanecido ms
tiempo en
El horno. Debido a que comnmente la
temperatura del horno se mantendr en los
valores Requeridos, ser frecuente que en el
momento de ubicar o retirar muestras de l,
sus Superficies estn a temperaturas
superiores a las tolerables por el cuerpo

humano (Aproximadamente 40C) y que
ante un descuido o manipulacin inadecuada
pueda Generarse una incmoda quemadura,
es conveniente seguir las siguientes
Recomendaciones:
En el momento de abrir el horno, se debe
sujetar, tirar la perilla y abatir con
suavidad la puerta, procurando que el
rostro no quede frente al espacio interior
Del horno; en el momento de abrirlo, la cara
y el cuerpo debe estar frente a la
Parte exterior de la puerta, de esta manera si
hay escape de calor, la puerta
Actuar como una barrera de proteccin.
Las muestras deben ser llevadas al
horno en recipientes adecuados
resistentes al
Calor y previamente marcados, estos
recipientes deben tener capacidad
Suficiente para almacenar lo que se va a
secar.
Cuando se ubique muestras dentro del
horno, se debe procurar hacerlo de
Manera tal que evite el contacto directo de

las manos o antebrazos con las
Paredes, parrillas o parte interior de la puerta
del horno.
En el momento de retirar las muestras
del horno, estas siempre debe sujetarse
Con alguna pinza, pao seco o guante
aislante, extraerlas de la parte interior del
Horno con suavidad y ubicarlas sobre una
superficie fra o preferiblemente
Dentro de un desecador para facilitar su
enfriamiento. Las muestras deben ser
Enfriadas antes de proceder a su pesaje.
En el caso de necesitar retirar varias
muestras, se debe retirar una por una.
Por ningn motivo se debe tocar la parte
interior del horno o las muestras que
Estn dentro, directamente con las manos
sin la proteccin adecuada.
No ubicar dentro del horno: vidrio no
refractario, elementos de plstico o
Sustancias combustibles.
Especificaciones tcnicas:
Tiene una capacidad para 20 crisoles,

aunque tambin hay modelos que pueden
contener hasta 168 crisoles. Est recubierto
por mltiples capas de asbesto que impide
que el calor llegue al exterior del instrumento
y altere el experimento o dae al operario. El
horno funciona
mediante resistencias elctricas ubicadas en
la parte inferior y los laterales de las paredes
internas del horno. Estas resistencias se
encuentran empotradas en paneles
moldeados de fibra sobre tabique refractario.
Cuenta con pequeos cilindros montados en
la parte superior como escape para una
ventilacin sencilla. Estos se encuentran
recubiertos interiormente por tapones
plsticos o de goma para evitar que escape
calor de ms o entre algn material extrao
mientras permanecen abiertos. Estos en la
parte externa del horno se encuentran
protegidos por una pequea laminita
de acero la cual se desliza manualmente
para abrir las ventilas o cerrarlas. Sus
gabinetes estn fabricados en cera soldado,
con un acabado recocido. Internamente,

cuenta con estantes donde poner los
crisoles.

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Las estufas de secado constan, por lo

ventiladores internos). La potencia energa

La resistencia [R] puede ser calculada con la

no solo las temperaturas, sino tambin la

Practica de estufas de secado:

Cpsulas y se introducen nuevamente en la

superiores a las tolerables por el cuerpo

Manera tal que evite el contacto directo de

Tiene una capacidad para 20 crisoles,

con un acabado recocido. Internamente,

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