Taqueria

Taquera Zacatacos
Proyecto para apoyo econmico

Luis Moya, Zacatecas
Agosto de 2012
ndice
Resumen Ejecutivo ........................................................................... 2
Negocio .............................................................................................. 2
Objetivo .............................................................................................. 3
Anlisis Financiero............................................................................ 3
Inversin ............................................................................................ 7
Mercado Actual .................................................................................. 7
Conclusiones ..................................................................................... 7
Resumen Ejecutivo
La alianza Agroindustrial busca generar un desarrollo econmico en el pas, por lo
tanto se ha estado trabajando con diferentes productores y empresarios para
generar una cadena de valor en la cual los involucrados tengan oportunidades de
negocio o de crecimiento de los ya establecidos, Rafael Hernndez decidi crear
un negocio para poder tener un ingreso extra para su familia.
Taquera Zacatacos lleva pocos meses al servicio de la poblacin de Luis Moya,
y consumidores de otros lados, actualmente y por el poco tiempo de establecido
nicamente se cuenta con 2 trabajadores, Rafael y su esposa.
Para este proyecto se ha determinado una tasa de inters del 5%, establecida en
cada prstamo, adems de una TREMA del 15%, esto buscando que sea mayor a
la inflacin del pas y a la tasa de los prestamos bancarios y de inversin, para que
el proyecto sea rentable se busca una TIR de por lo menos un 22%, en el caso de
la taquera se han hecho los clculos y se obtiene una TIR del 26.61% con un
horizonte de 5 aos y la tasa del 15% y sin tomar la consideracin de que se a dar
un ao de gracia a los proyectos.
En cuanto al VAN el clculo nos demuestra que es de $27,636.04 con la tasa del
15%, adems de que mensualmente se presentan utilidades de $1,944 y esto es
actualmente lo que nos da un buen horizonte para el proyecto si consideramos
que la economa local va a crecer y que el negocio ampliara sus ventas con el
crdito y con el desarrollo de todos los proyectos de la Alianza.
Negocio
A principios de este ao Rafael Hernndez voy una oportunidad de negocio, en la
venta de alimentos por la noche, durante un tiempo se dedico a investigar el mejor
lugar para establecer su negocio, adems de los tramites necesarios y los
implementos que se ocuparan para la elaboracin de tacos.
El 19 de julio abre sus puertas al pblico Zacatacos, empresa dedicada a la

venta de alimentos por la noche, en el poco tiempo que lleva en el mercado a
ganado una gran cantidad de clientes fieles, que noche tras noche consumen
nuestros productos.
La aceptacin del pblico se ha dado en primer lugar por la ubicacin de nuestro
puesto, en segundo lugar por el precio de nuestros productos ya que damos ms
barato que la competencia y en tercer lugar por la variedad de productos que
ofrecemos, ya que no nos enfocamos nicamente en los tacos, tambin vendemos
quesadillas, gringas, tortas, caf y refrescos.
Si bien existe mucha competencia en la regin, nuestro producto ha sido aceptado
por el cliente, y esperamos que siga siendo de su agrado para ir creciendo y as
ofrecer ms productos pero con la misma calidad en el servicio que nos
caracteriza en estos momentos.
Objetivo
El principal objetivo de este proyecto poder adquirir un carro de trabajo para la
empresa, ya que como se trata de un negocio de venta de tacos por la noche se
utiliza este tipo de vehculos para poder atender a los comensales.
El objetivo secundario es tener capital de trabajo para la adquisicin de materia
prima, ya que como se compra en pequeas cantidades el precio de la materia es
ms elevado que si se comprara por volumen.
Anlisis Financiero
Para realizar el anlisis financiero primeramente se determino la produccin y
venta mensual, estos datos se obtuvieron del dueo de la empresa, al igual que el
costo de venta de cada producto.
Servicios (Productos)
Cantidad de
Precio de Venta
Produccion Unitario
Unitario
(Mensual*)
Subtotal
Tacos
25.00
780
$19,500.00
Tortas
15.00
250
$3,750.00
Gringas
15.00
200
$3,000.00
Quesadillas
10.00
80
$800.00
Refresco
10.00
400
$4,000.00
Caf
5.00
120
$600.00
Lista de Productos (Servicios)
TOTAL
31,650.00
Como podemos observar a pesar de ser una empresa joven las ventas se
presentan en buen volumen, esto debido a la ubicacin del local, al servicio que se
les ofrece a los clientes, a los productos y al precio de los mismos.
Posteriormente se determinaron los costos fijos y variables en los que incurre la
empresa, con el fin de obtener el flujo de operacin mensual.
Costo Variable
Costo Unitario
de Materia
Salarios (en caso de
Prima
tener empleados)
(mensual*)
Materia Prima
Carne
Tortilla de Harina
Tortilla de Maz
$
$
$
Refresco
Verdura
Pan
Queso
Gas
14,000.00
1,000.00
1,800.00
$
$
$
$
$
4,000.00
800.00
1,260.00
400.00
1,200.00
No. Empleados (a
generar)
4800
No. Mujeres
contratadas.
1
TOTAL
29,260.00
Costos Fijos (Mensuales)
Renta
$
120.00 $
Luz
Agua
128.00 -
Telefono (Internet)
-
Otros (SHCP, Gasolina)

$
198.00
Como podemos ver los costos variables van encaminados al nmero de tacos,
tortas, quesadillas y gringas vendidas, en este estimado el seor Rafael, mostro
todos sus gastos hasta el momento, por el hecho de ser de reciente creacin, los
gastos podramos decir que son un poco elevados, ya que no se han establecido
convenios con carniceras, tortilleras y tiendas para el abastecimiento de la
materia prima, si bien con la obtencin de este crdito no se generara mas
puestos inmediatamente, no se descarta esa posibilidad, ya que se espera que el
mercado interno crezca con estos proyectos.
Datos para el anlisis
importe
Inversin
83,000
AOS
inversin
Flujo de caja (neto anual)
-83,000
1
23,328
2
27,993
3
33,592
4
40,310
5
48,372
Clculo del V.A.N. y la T.I.R.
2
Tasa de descuento
%
15.00%
V.A.N a cinco aos
27,636.04
Valor positivo, inversin (en principio) factible
T.I.R a cinco aos
26.61%
Valor superior a la tasa, inversin (en principio) factible
Inversin
Costo Total de la Inversion inicial (Incluye equipo, muebles y herramientas de trabajo)
CONCEPTO
Compra
Camioneta
Materia Prima
Carro Ventas
TOTAL
CANTIDAD
1
1
1
IMPORTE
$
$
$
TOTAL
40,000.00 $
15,000.00 $
28,000.00 $
40,000.00
15,000.00
28,000.00
83,000.00
Mercado Actual
Actualmente Taquera Zacatacos cuenta con 1 carro para la venta de sus
productos, si bien es una empresa reciente se ha ganado el gusto de los clientes,
esto debido a los precios que se manejan ya que son menores a los de la
competencia, adems de la variedad de productos y el horario de servicio, la
taquera se localiza en Luis Moya, un municipio estratgicamente ubicado, ya que
se encuentra a 60 km de la ciudad de Zacatecas y a 60 km de la ciudad de
Aguascalientes, el mercado es algo reducido, ya que hablamos de pobladores que
gustan de consumir alimentos en la noche, tambin se considera como mercado a
los transportistas ya que ellos viajan en todo momento y ocupan descansar y
alimentarse.
Conclusiones
Como podemos checar en este anlisis, la taquera cuenta con la capacidad de
pagar el prstamo en 3 aos, y esto sin considerar el ao de gracia que van a
obtener los beneficiarios de este crdito, adems de que el mercado local va a
crecer ya que se espera que con las inversiones existan ms personas viviendo en
7
la cabecera municipal, si bien estamos arrancando con este negocio se ve que se

tiene un buen futuro en la regin.

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El 19 de julio abre sus puertas al pblico Zacatacos, empresa dedicada a la

Lista de Productos (Servicios)

Costos Fijos (Mensuales)

Otros (SHCP, Gasolina)

Datos para el anlisis

Flujo de caja (neto anual)

Clculo del V.A.N. y la T.I.R.

V.A.N a cinco aos

Valor positivo, inversin (en principio) factible

T.I.R a cinco aos

Valor superior a la tasa, inversin (en principio) factible

la cabecera municipal, si bien estamos arrancando con este negocio se ve que se

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