UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NUEVO LEON

FACULTAD DE CONTADURIA PUBLICA Y

ADMINISTRACION
EMPREDENDORES
LA TROCA
FOOD TRUCK

LICENCIADO EN ADMINISTRACION
MAESTRO: Alfonso Lpez Lira Arjona
EQUIPO:
Joel Rogelio Cavazos Daz 1545387
Jonathan Otoniel Hernndez Trevio 1604650
Vernica Alejandra Vzquez Alonso 1587110
Valeria Roco Cura Monrreal
Alan Prez Torres 1597212
Cynthia Deborah Arechiga Maldonado 1504801

GRUPO: 834 DH
FOLIO:
CD. UNIVERSITARIA
NOVIEMBRE 2014

1. Resumen Ejecutivo
Lluvia de ideas.
1. Funda reciclable con panel solar.
2. Comercializar productos regionales (empleando a gente de bajos recursos
para su elaboracin).
3. Foodtruck (empleando gente de bajos recursos) a costos bajos para los
estudiantes la UANL.

Descripcin de la actividad y producto/servicio seleccionado

La idea seleccionada es una Foodtruck, en la cual se emplearan a personas
de bajos recursos o estudiantes, la misma estar ubicada en los diferentes
estacionamientos de la universidad, teniendo precios mucho ms accesibles
que la competencia cerca de ciudad universitaria, contando con un servicio
ms rpido y comida de distintas partes del pas.

Misin
Servir a los clientes como nos gustara que nos sirvieran, pensando
especialmente como estudiantes, comida rpida y casera, siendo a la vez un
placer en el paladar de nuestros clientes.

Potencial del mercado, entorno y factibilidad comercial del

proyecto
Existe mucha competencia en la universidad, lo que sucede es que la mayora
son lugares cerrado, es una molestia comprar en un lugar lleno de gente, adems
que tardan demasiado en entregar la comida, suelen ser precios un poco altos,
con poca variedad en el men y mal servicio, por esto mismo existe mucho
potencial del mercado, cientos de estudiantes que no piensan si quiera en
comprar dentro de la universidad, es un mercado amplio que podramos ganar.

Propuesta de valor del producto o servicio

Al emplear a personas de bajos recursos, o simplemente estudiantes que quieren
empezar a entrar en el rea laboral, se ayudara dndoles un salario digno, por lo
que ellos trataran de dar un mejor servicio para cuidar su actual puesto, tambin
se beneficiara la economa de los estudiantes de la Universidad, promoviendo la
sana competencia de precios, pensando especialmente en la economa de los
clientes, de igual manera vender comida no usual en la universidad podra ser
una importante oportunidad, vender en gran cantidad a menores precios ganara
una gran clientela que no acostumbra comer en ciudad universitaria.

Diferenciacin, porque soy una opcin diferente, nueva mejor,

etc.
Como se ha dicho en puntos anteriores, se resumirn las diferencias de los
dems
Menor precio
Servicio rpido
Variedad en el men

Liderazgo
Nuestro equipo de trabajo est compuesto con personas que haran posible el
proyecto, al menos un gran intento, un integrante es familiar de personas con
negocios de comida, otro miembro tiene grandes destrezas culinarias teniendo
experiencia casera en el men que se busca ofrecer al pblico, los restantes
miembros adems de grandes resultados acadmicos en la carrera hicieron un
estudio de mercado preguntando que esperan al comer en la universidad,
creando un conocimiento de las necesidades del mercado meta, juntando todos
los miembros se podra decir que existe potencial para lograr participar y ser
competencia en el mercado.

Informacin financiera relevante

Se planea comenzar con una inversin menor a los 100,000 y obtener un retorno
de esta inversin en un lapso menor a los 2 aos, obteniendo una rentabilidad de
ms del 20%

1. Definicin y Justificacin del Negocio

1.1 Descripcin general del negocio
La idea seleccionada es una Foodtruck, en la cual se emplearan a personas
de bajos recursos o estudiantes, la misma estar ubicada en los diferentes
estacionamientos de la universidad, teniendo precios mucho ms accesibles
que la competencia cerca de ciudad universitaria, contando con un servicio
ms rpido y comida de distintas partes del pas.
1.2 Misin
Servir a los clientes como nos gustara que nos sirvieran, pensando
especialmente como estudiantes, comida rpida y casera, siendo a la vez un
placer en el paladar de nuestros clientes.
1.3 Visin

Ser la mejor opcin de compra para los estudiantes, buscando expandirse a

varias foodtrucks, ganar la confianza de las facultades y ocupar el lugar de sus
respectivas cafeteras.
1.4 Objetivos generales de la empresa
Corto plazo

Poder establecernos en la Universidad autnoma de Nuevo Len,

sobrevivir al primer ao.
Conocer en el gusto de todos los universitarios y darle de esas
experiencias un toque original a nuestra comida.
Posicionarnos como uno de los mejores vendedores de comida en
la universidad.
Dar propuestas diferentes e innovadoras para los clientes y
recibirlas, por las redes sociales, ser parte del da a da de los
estudiantes.

Mediano

Establecer ms microempresas en varias partes de la ciudad,

manejar diferentes platillos de varios pases.
Lograr mejorar el servicio y la calidad de los alimentos que se
ofrecen.
Crear una lnea de platillos de alta cocina aunque afecte el precio,
en lugares donde sea factible vender.

Largo

Ser reconocidos nacional e internacionalmente por la cultura del

servicio
Llegar a tener microempresas en todo el pas.
Ser una franquicia.

1.5 Factores clave de xito

Al emplear a personas de bajos recursos, o simplemente estudiantes que quieren
empezar a entrar en el rea laboral, se ayudara dndoles un salario digno, por lo
que ellos trataran de dar un mejor servicio para cuidar su actual puesto, tambin
se beneficiara la economa de los estudiantes de la Universidad, promoviendo la
sana competencia de precios, pensando especialmente en la economa de los
clientes, de igual manera vender comida no usual en la universidad podra ser
una importante oportunidad, vender en gran cantidad a menores precios ganara
una gran clientela que no acostumbra comer en ciudad universitaria, es un
mercado amplio que podramos ganar.
1.6 Anlisis FODA

Fortalezas

Amenazas

Precios bajos
Comida rpida
Mayor distribucin
Servicio innovador
Se incluir comida innovadora
con recetas poco comunes en
la zona universitaria
Oportunidades

Todas las cafeteras en la

UANL
Foodtruck que puedan
instalarse
Cualquier puestos de comida
dentro de la UANL
EL clima
Debilidades

Tener varias foodtruck

Poca competencia de foodtruck
dentro de la UANL
Posibilidad de establecer una
franquicia para varias
universidades

2.

Mercadotecnia e Imagen

2.1.

Investigacin de Mercado

No es un puesto en un lugar fijo

No cuenta con mesas
No cuenta con baos

2.1.1. Fuentes de secundarias sobre Industria, sector, mercado,

competencia y tendencias.

2.1.2. Fuentes primarias (Genera informacin en base a entrevistas con

expertos, encuestas, sesiones de grupo, entre otros.) Incluir fuente de
origen de la informacin, metodologa resultados (graficas) y anlisis.

Encuesta
1-

Cunto gasta diariamente en una comida?

2-

Qu consume ms?

Carne roja

carne blanca

ensalada

3-

Qu edad tiene?

4-

Come seguido en la calle?

5-

De las siguientes opciones cul es su preferencia?

Calidad
6-

precio

En cul de las siguientes opciones le gustara comprar?

Comida chatarra
7-

comida saludable

De qu manera le agradara ms comprar nuestro producto?

Individual
8-

mezcla

combo

Qu tipo de bebida prefiere?

Refresco

agua natural

agua de sabor

9-

Prefiere ser atendido por hombres o mujeres?

10-

Te gustara para comer ah o para llevar?

Resultados

jugos nurales

Cunto gasta diariamente en una comida?

30%

de $70 a $100
de $50 a $70

70%

Qu consume mas?

14%

32%

carne roja
carne blanca
ensalada

55%

Qu edad tiene?

2%
18-20
21-23
23-25

41%
58%

come seguido en la calle?

30%

si
no

70%

de las siguientes opciones cual es su favorita?

20%

52%

calidad
precio
mezcla

28%

Cul de las siguientes opciones le gustaria mas?

26%

74%

comida chatarra
comida saludable

de que manera le agradaria mas comprar nuestro producto?

11%

individual
combo

89%

Qu tipo de bebida prefiere?

9%

25%

23%

44%

refresco
agua natural
agua de sabor
jugos naturales

prefere ser atendido por hombres o mujeres?

36%

hombres
mujeres

64%

le gustaria comer ah o para llevar?

36%
64%

Analisis.

comer ah
para llevar

Los resultados encontrados en este estudio de mercado nos ayudan a concluir lo

siguiente:
1. los precios rondaran de entre $70 y $100
2. el men contara con ms platillos de carne roja
3. las personas entrevistadas entre la edad de 18 a 23 siendo estos estudiantes
4. el 70 por ciento de los estudiantes comen en la calle
5. la gente prefiere la calidad por lo cual estn dispuestos a pagar mas
6. la gente prefiere los productos saludables por lo cual se buscara lograr una
comida balanceada
7. la gente prefiere comer en combo por lo cual se producirn varias opciones
para su consumo
8. se buscara ofrecer ms bebidas como aguas de sabor y agua natural
9. se prefiere ser atendido por mujeres pero debido a que no hay mucha
diferencia se buscara tener una plantilla laboral balanceada
10. se tendr que conseguir todo lo necesario para ofrecer el producto para llevar.

2.2.

Anlisis del mercado

2.2.1. Mercado potencial (segmentacin, volumen aproximado de

segmentos justificado y descripcin)
Nuestro mercado potencial son todos los alumnos de la facultad de contadura
pblica y administracin del campus monterrey, esto debido a que es campus
ms grande y se podr llegar a mas estudiantes.

2.2.2. Mercado meta (justificacin de seleccin de mercado que satisface,

productos y/o servicios y precio).

El mercado meta esperado sern todos aquellos estudiantes que deseen tener
una comida deliciosa y de la mejor calidad a un precio razonable ofrecindoles
los mejores productos de la comida regional, recibiendo una grata atencin .

2.3.

Competencia

2.3.1. Directa: Empresa producto y/o servicios, mercado que satisface,

formas de venta, precio, posicionamiento, fortaleza y debilidades.
Empresa
Producto

Cafeteras de Facpya
Diferentes platillos

Mercado que satisface

Formas de venta
Precio
posicionamiento
Fortaleza

Debilidades

Estudiantes de Facpya
Directa con el cliente
Altos
1#en la facultad
1.Amplio men
2.Cuenta con comedor
3.Mayor experiencia
1.Mala atencin
2.Precios altos
3.tardanza en entregar el producto

2.3.2. Indirecta: rango general del mercado que satisface, productos y/o
servicios y precio.
Empresa
Mercado
productos

Precio

7-eleven
Cualquier persona
Productos variados, desde comida
hasta productos para el
hogar(minisper)
Precios accesibles

2.4.

Producto o servicio

2.4.1. Descripcin de las caractersticas tangibles-empaque, color, tamao,

nombre y justificacin.
Foodtruck, camin de comida de gran tamao, todo el equipo necesario para la
elaboracin de comida desde parrilla, hasta un microondas, color blanco, el
camin ser llamado la troca esto en base a la palabra coloquial que significa
camioneta; la comida ser entregada en platos desechables de uso comn.
2.4.2. Caractersticas intangibles uso, necesidades que cubre, durabilidad,
tiempo de prestacin del servicio o vigilancia, garantas, soporte tcnico,
etc.
El uso que se le dar a la foodtruck, ser para la elaboracin de los alimentos, y
para ir a comprar los insumos necesarios para la comida,la durabilidad de la
foodtruck se estima en mayor de 10 aos.

2.4.3. Aspectos innovadores del producto tecnologas, medio ambiente,

de funcionalidad, etc.
El aspecto ms innovador del proyecto es la foodtruck la cual cuenta con todo el
equipo necesario para la elaboracin de la comida.
2.5.

Precio

2.5.1. Polticas de precio (Formas de pago, crdito, descuentos, etc.)

Se contara solamente con pagos en efectivo, los descuentos ofrecidos sern
segn la temporada y por tiempo limitado.

2.5.2. Estrategias de Introduccin al mercado.

Se utilizara una estrategia para probar el sistema de la foodtruck durante el

primer mes manteniendo una produccin limitada de productos.

Se manejaran descuentos por apertura de la foodtruck as como

promociones en la compra de uno u otro producto

2.6 Publicidad y promocin

TARIFAS DE RADIO
Los precios en pesos mexicanos ms IVA indicados a continuacin son
solamente representativos, una vez contratado y determinado el plan de medios y
el presupuesto disponible se pueden hacer paquetes de medios especiales, el
presupuesto mnimo para elaboracin de un plan de medios es de $500,000
Pesos ms IVA
La elaboracin y contratacin del plan de medios se cobra comisin de
agencia del 10% del valor total de transmisin
Radio RED 88.1 FM "Noticias" $26,000 por spot lunes a viernes
Los spots contratados se distribuyen proporcionalmente
La contratacin de spots en horario especfico tiene un sobreprecio del 50%
Radio frmula 103.3 FM "Noticias Finanzas" $58,777 por spot lunes a
viernes
Los spots contratados se distribuyen proporcionalmente
La contratacin de spots en horario especfico tiene un sobreprecio del 50%
Radio frmula 1470 AM "Noticias" $15,007 por spot lunes a viernes
Los spots contratados se distribuyen proporcionalmente

La contratacin de spots en horario especfico tiene un sobreprecio del 50%

Radio frmula 1500 AM "Noticias" $58,777 por spot lunes a viernes
Los spots contratados se distribuyen proporcionalmente
La contratacin de spots en horario especfico tiene un sobreprecio del 50%

Radio frmula 1470 AM "Noticias" $15,007 por spot lunes a viernes

Los spots contratados se distribuyen proporcionalmente
La contratacin de spots en horario especfico tiene un sobreprecio del 50%
Radio frmula 104.1 FM "Noticias" $58,777 por spot lunes a viernes
Los spots contratados se distribuyen proporcionalmente
La contratacin de spots en horario especfico tiene un sobreprecio del 50%
Estreo Joya FM $11,000 por spot lunes a viernes
Los spots contratados se distribuyen proporcionalmente
La contratacin de spots en horario especfico tiene un sobreprecio del 50%

Tarifas de Radio
10
Segundo
s
$762

20
Segundo
s
$969

30
Segundo
s
$1463

40
Segundo
s
$1946

60
Segundo
s
$2,915

Potenci
a
Watts
10,000

Msica
transmitid
a
Hablada de
contenido y
Msica

PRECIOS DE MILLAR DE FOLLETOS

Flyers folletos Un Millar 1/2 Carta A Color 29 C/u Flayers
Flayers, folletos 1 Millar 1/2 Carta A Color, Couch 135 Grs
Flayers, folletos 1 Millar 1/2 Carta A Color, Couch 135 Grs
Millar folletos Flyers Todo Color Couche $0.17c/u 1/4 Carta
Millar folletosFlyers Flayer Todo Color $0.25 C/u 1/4 Carta
Millar folletos Volantes 1/2 A 35 c/u Presentacion Todo Color
Flayers, folletos 1 Millar 1/2 Carta A Color, Couch 135 Grs
Flayers, folletos 1 Millar 1/2 Carta A Color, Couch 135 Grs
Millar folletos Flyers Flayer Todo Color 1/4 Carta Imprenta

PRECIO DE ANUNCIO EN TV AZTECA

PRECIO DE ANUNCIO EN TELEVISA

Los costos varan por trimestre del ao; siendo el ms caro el ltimo trimestre (los
meses de octubre, noviembre y diciembre), adems el costo depende del canal
por el que se transmita el anuncio. El canal de televisin ms caro es el canal 2,
le sigue el canal 5 y despus el canal 9
Por otra parte el horario ms caro es el de lunes a viernes de 22:00 a 22:30
horas. Para el ltimo trimestre de 2013, un anuncio de veinte segundos,
transmitido de 21:00 a 22:00 horas en el canal 2 a nivel nacional; tuvo un costo
de $410,200 ms IVA, esto desde luego es nicamente por transmitir el anuncio
es decir, no incluye el costo de producirlo (hacer el anuncio).
Anunciarse en el noticiero de Joaqun Lpez Driga durante veinte segundos
cuesta $289,300. Ahora bien, tambin puede usted anunciarse slo por diez
segundos y los costos anteriores se reducirn alrededor de un 40 por ciento. El
costo por anunciarse ms barato por veinte segundos en el canal 2 es de
$37,000 y corresponde al horario de sbado de 7:00 a 9:00 a.m. Y anunciarse por
veinte segundos el domingo en horario de 20:00 a 22:00 horas. cost en 2005
$192,200. Anunciarse en el canal 5, cuesta $118,000 los veinte segundos. En los
horarios de 22:00 a 22:30 horas en el canal 2 no aplica ningn descuento.
Definitivamente los precios citados quedan slo al alcance de grandes compaas
cuyas marcas, productos y servicios tienen precisamente un alcance nacional.

PRECIO DE ANUNCIO EN EL PERIDICO

Peridico: El Metro
REGULAR

PREMIUM

PORTADA

156,470

168,160

CONTRA

106,080

114,020

MEDIA PORTADA

97,070

104,320

MEDIA CONTRA

73,190

78,670

Publireportajes Sociales y Viernes Social

PORTADA

PLANA

127,030

MEDIA

79,200

INTERIO
RES

MDUL
O

PLANA

COLOR

850

71,400

25% adicional por posicin determinada, impar, contraportada,

pgina 3 y centrales, en publirreportaje de empresas.

*Bodas, Graduaciones, XV Aos, Bautizos, Eventos Familiares

PORTADA

PLANA

60,940

INTERI
ORES

MDUL
O

PLANA

COLOR

460

38,640

MEDIA

30,470

15% adicional por posicin determinada, impar, contraportada,

pgina 3 y centrales, en publireportajes de empresas.
*Todo para tu evento
(color)
*Fotografas

Anuncio
840

Cintillo 4,840

Fotografa de Eventos Familiares 150

Precios sin I.V.A. TARIFAS SUJETAS A CAMBIO SIN PREVIO AVISO.

Paquetes para estas secciones: 3 publicaciones 30% de descuento; 6
publicaciones 40% descuento; 10 publicaciones 50% descuento. Aplica slo: en
una misma seccin; publicaciones consecutivas y tamao mnimo de 3 mdulos,
tamao mximo 18 mdulos. Pago por adelantado.
Precios sin I.V.A. TARIFAS SUJETAS A CAMBIO

Eleccin:
Nosotros escogimos promover nuestro producto por medio de folletos porque es
ms econmico

y ms prctico, ya que se investigo acerca de precios de

anunciarse en televisin, en peridico y en radio pero verificamos que es ms

caro y no tenemos el suficiente dinero para poder darnos a conocer por medio de
esa publicidad.

2.7.

Comercializacin

Canales de distribucin y punto de venta. Analizar ventajas y desventajas

de cada canal a utilizar.

Nuestro canal de distribucin es directamente ser la foodtruck, las ventajas que

tiene la foodtruck, es que es fcil de mover, no genera tantos gastos por
servicios, as como tambin por ser un concepto nuevo para nuestro pas,las
desventaja ms grande encontrada en la foodtruck, ser el no contar con un lugar
techado o con mejor proteccin esto podr afectar dependiendo el clima de la
temporada.
2.8.

Resumen de estrategias por mercadotecnia.

Nuestra estrategia de mercadotecnia es dar a conocer que es posible tener una

comida rica y a buen precio de una manera innovadora la cual siempre podr
tener presente como la mejor opcin para comer, el darnos a conocer ser el
primer paso esto a travs de una mezcla se mercadotecnia apoyndonos de los
folletos ya seleccionados y de las redes sociales para que los estudiantes nos
conozcan ya que, las redes sociales son el medio de comunicacin que ellos
utilizan.

2.9 Proyeccin de ventas por 3 aos

2.10. Imagen de la empresa

2.10.1.

Definicin del nombre. Justificar

El nombre de la empresa es; mexicanhealthfood, este nombre fue seleccionado

debido a que nos recuerda lo primordial de este proyecto el cual es ofrecer
comida mexicana, sana y a buenos precios.
El nombre para la foodctruck; para la foodtruck el nombre escogido ser la troca
esto debido al significado coloquial que este posee.

2.10.2.

Logotipo. Justificar

En el logotipo representa la foodtruck, el chile colocado en la parte superior

representa el picante tan tradicional en la comida mexicana y la casa escondida
en el logotipo es porque nuestras comidas sern preparadas con un sabor
hogareo.

2.10.3.

Slogan. Justificar

Donde comer es un placer

Con este eslogan reafirmamos nuestro compromiso y confianza en el sabor de
los platillos, los cuales sern elaborados para satisfacer los ms altos estndares.

3.

Produccin / Operacin de la empres

3.1.

Definicin de todos los productos/servicios que se brindaran.

Papa asada:

Platillo tpico de la regin elaborado a base de papas, agregan carne y queso

servido comnmente con galletas saladas.
Burrito:

El burrito es un platillo de la cocina mexicana que consiste en una tortilla de

harina de trigo enrollada en forma cilndrica en la que se rellena de diferentes
guisos o carne.

Taco:

El taco es un plato de origen mexicano que consiste en una tortilla enrollada

(generalmente de maz, aunque en el norte de Mxico se emplean tambin las de
harina de trigo)

Gordita:

Las gorditas son un platillo mexicano elaborado a base de masa de maz o trigo,
rellenas de chicharrn, frijol u otros ingredientes diversos (dependiendo de la
zona geogrfica).
Tamal veracruzano:

El tamal preparados generalmente con masa de maz rellena de carnes,

vegetales, chiles, frutas, salsas y otros ingredientes, envuelta en hojas de pltano
y cocida en agua o al vapor.
Tortas ahogadas:

Variedad de torta con origen en Guadalajara,Jalisco se caracteriza por su tipo de

pan llamado virote.

3.2.

Localizacin geogrfica de la empresa (dependiendo del proyecto)

3.3. Materia prima y proveedores (requerimientos y cantidades de materia

prima y nombre, precios y ubicacin de proveedores).

Proveedor

Direccin: Constitucin 4403, Guadalupe Victoria, 67180 Guadalupe,

N.L.
Telfono: 01 81 8030 858
Materia prima kg
1. Papa
2. Harina
3. Harina para tamal
4. Pan para torta
5. Maseca
6. Tomate
7. Tomate fresadilla
8. Chicharon prensado
9. Chile
10.
Sal
11.
Carne molida
12.
Ajo
13.
Cebolla
14.
Pimienta
15.
Carne deshebrada
16.
Lechuga
17.
Queso asadero
18.
Carne asada
19.
Aluminio
20.
Barbacoa
21.
Carbn
22.
Mantequilla
23.
Carne de puerco

Guisos

Kg o pieza
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

$14
$10
$13
$2 pieza
$9
$17
$17

8. $90
9. $35
10.$10
11.$90
12.$104
13.$14
14.$70
15.$110
16.$9
17.$105
18.$95
19.$10 pieza
20.$150
21.$25 pieza
22.$98
23.$110

Se guisa con el mismo aceite

que suelta el chicharrn, se
pone a dorar una vez dorado
se licua tomate, cebolla, chile
y sal y se agrega al chicarrn.

Chicharrn

Chicharrn prensado
Cebolla
Tomate
Chile
Sal

Picadillo

Carne molida
Ajo
Papa
Tomate
Cebolla
Pimienta

Deshebrada

Carne deshebrada
Ajo
Tomate
Cebolla
Pimienta
Sal

Se pone la carne a dorar con

papa, dientes de ajo y sal,
posteriormente se licua
tomate, cebolla y una pizca de
pimienta y se vierte sobre la
carne

Se pone a coser la carne con

ajo se deshebra la carne ya
una vez cosida, luego se pone
a dorar se le agrega pizca de
sal, y se licua el tomate,
cebolla, pizca de pimienta y se
le agrega a la carne.

3.4. Proceso de fabricacin y/o prestacin de servicios (diagrama del flujo

del proceso y descripcin)

Torta ahogada

Burrito

Ingredientes:

Ingredientes:

Barbacoa
Pan para torta
Chile de rbol
Tomate fresadilla
Chile morita
Sal
ajo

Se prepara: se hace una salsa

de chile de rbol, tomate,
chile morita, pizca de sal, ajo,
se pone a dorar el pan con el
aceite de la barbacoa ya una
vez dorado el pan se le
agrega la barbacoa, y se baa
la torta en la salsa preparada

Tortilla
Guiso

Se prepara: a la tortilla se le
agrega el guiso.

Se prepara: a la
tortilla de burrito se le
agrega el queso
asadero y se pone el
guiso.

Papa asada

Tamal veracruzano

Ingredientes:
Papa
Carne asada
Sal
Mantequilla
Queso asadero

Ingredientes:

Se prepara: se pone la
papa en aluminio en la
parrilla ya caliente, cuando
este cosido dentro del
aluminio se abre la papa,
se parte en 4 dentro, le
agregas mantequilla, queso
asadero y carne asada.

Hoja de pltano
Harina para tamal
Manteca inca
Carne de puerco

Se prepara: la hoja de
pltano se corta en
pedazos grandes, se pasa
el pedazo en el comal
para quitar lo crudo, se
prepara la masa que se le
pondr al tamal se
embarra con ella, se le
pone el guiso y se

Gorditas

Ingredientes:

Tacos

Ingredientes:

Harina
Sal
agua

Se prepara: se masa la
harina con agua y sal,
una vez preparada se
pone a dorar la gordita
y luego se vierte el
guiso.

3.5.

Harina
Manteca
Sal
Resal

Se masa la hara con la

manteca y una pizca de
sal, pizca de resal, una
vez hecha la mezcla, se
hacen bolitas de harina y
posterior se estiran para
darle forma a la tortilla se
ponen al comal para coser
y luego se les agrega el

Maquinaria y/o herramientas de trabajo

Foodtruck la cual contara con una cocina completamente equipada.

3.6. Control de calidad (del proceso, materia prima, maquinas, personas y

al producto terminado, normas y polticas de calidad, procedimientos, etc.)

Normas
1. Respetar el personal que est en la foodtruck

2. Respetar a las personas que estn el lugar de servicio

3. Mantener la mxima higiene posible
4.Ser respetuoso
5. Cuidar el equipo de trabajo

Poltica de calidad
1.GARANTIZAR LA MXIMA CALIDAD EN LA ELABORACIN DE NUESTROS
PLATOS
a travs de un exigente control en la seleccin de las materias primas a utilizar,
que deben ser provistas por empresas que estn a la altura de nuestras
necesidades; con un ordenado almacenamiento de las mismas y la ms correcta
manipulacin de alimentos conforme a las buenas prcticas de manufactura, para
generar la plena confianza de nuestros consumidores.
2.PRESTAR SERVICIOS DE EXCELENCIA.
Adoptamos una poltica de capacitacin continua de nuestros recursos humanos,
porque reconocemos que este esfuerzo es de vital importancia para nuestro
crecimiento, y as con un trato nico, equilibrado y preferencial, basado en el
respeto mutuo y la solidaridad, lograremos la plena satisfaccin de nuestros
clientes.
3.CONTINUAR SIENDO PIONERA EN CUANTO A INNOVACIONES.
Estamos atentos a nuevas inversiones, ya que evaluamos constantemente los
cambios y sugerencias que los clientes internos y externos nos acercan.
3.7. Infraestructura tecnolgica (software, hardware, origen de la
tecnologa, licencias, patentes, etc.)
3.8.

Identificacin de los costos de produccin/operacin.

Costos de produccin
Gas
Agua
Gasolina

Electricidad

3.9.

Punto de equilibrio

4.

Administracin de Recursos Humanos

4.1. Equipo de lderes del proyecto (curriculums de los emprendedores,

son su experiencia y expertos en el rea)

Nombre: Valeria Rocio Cura Monrreal

Edad: 22 aos
Domicilio: calle ra 3035, riberas del rio, Guadalupe, N, L.
Telfono: 24590489
Email: valeria_cura@hotmail.com
Perfil: Soy estudiante de la facultad de contadura pblica y administracin me
considero una persona comprometida con mi trabajo, tengo ideas innovadoras,
me gustan los desafos y nuevos proyectos que la empresa donde pretendo
trabajar me pudiera proponer; tengo facilidad para relacionarme con las
personas, no tengo problemas para trabajar bajo presin, me gusta enfrentar los
obstculos que se presentan y mi misin en todo empleo es llegar a cumplir los
objetivos de la empresa y de mi equipo de trabajo.
Formacin acadmica:

Preparatoria 3 2010/2012
Facultad de contadura pblica y administracin ( cursando 4 semestre)

Experiencia laboral:

Servicio al cliente, cajera en lowes, empleo de verano 2 meses

Call center, MDY, 3 meses

Habilidades:

Me considero un estudiante responsable, honesta, proactiva, innovadora,

con capacidad para trabajar en equipo y tomar decisiones en situaciones
crticas o bajo presin.

Conocimiento bsico de paquetes computacionales, navegacin en la red

relaciones humanas, manejo de personal, control de inventarios,
administracin bsica, y contratos.

Nombre: Vernica Alejandra Vzquez Alonso

Edad: 19 aos
Telfono: 83581771
Celular: 8112124496
Domicilio: Paricutn #431 Colonia Roma CP. 64700
Email: cyber0325@hotmail.com

Perfil: Actualmente pertenezco a la Facultad de Contadura Pblica y

Administracin curso cuarto semestre de la carrera Lic. En administracin. En lo
personal me relaciono fcilmente, soy una persona responsable, tengo ideas
buenas e innovadoras para trabajar, cualquier meta que me propongo hago lo
posible por cumplirla ya que es algo que me da satisfaccin como persona. Soy
respetuosa en todo momento o situacin que se presente. Me gusta proponerme
retos o cosas para lograr cumplirlas, y no me causa conflicto trabajar sobre
presin en cualquier lugar o empresa que me encuentre.
Formacin acadmica:

Centro de Idiomas CIDEB (2006-2010)

Secundaria Dr. Jaime Torres Bodet #11 (2008-2011)
Preparatoria 15 Florida (2011-2013)
Facultad de contadura pblica y administracin (cursando 4 semestre)

Experiencia laboral:

Trabajadora de Kidzania durante 4 meses en el ao 2014

Habilidades:

Se trabajar sobre presin

Responsable, respetuosa, se manejar un equipo de trabajo, honesta y
paciente
Conocimiento acerca de los programas computacionales como Word,
Power Point, navegacin en la red.

Nombre: Alan Prez Torres

Edad: 19 aos
Domicilio: sexta avenida #603, Jardines de Anhuac, San Nicols, N, L.
Telfono: 83303676
Email: alan1_franco@hotmail.com
Perfil: Soy un estudiante de la facultad de contadura pblica y administracin,
me considero una persona amante de los carros y apasionado por la Formula 1,
no soy muy buen estudiante pero cuando quiero sacar algo adelante lucho y soy
constante en ello. Tambin me considero una persona muy responsable y
obediente en el aspecto de que si mi autoridad me pide que realice algn tipo de
trabajo o favor lo realizo con buena actitud y me esfuerzo para hacerlo bien
hecho.

Formacin acadmica:

Preparatoria #2 2011/2013
Facultad de contadura pblica y administracin ( cursando 4 semestre)

Experiencia laboral:

Mesero de las alitas durante 6 meses en el ao 2014

Habilidades:

Soy una persona honesta y trabajadora, adems de tener una buena

memoria en todo aspecto.
Tengo mucho conocimiento acerca de los autos y todas las ramas del
automovilismo.
Tengo un buen punto de ubicacin a donde quiera que vaya y me adapto
fcilmente.

Nombre:Joel Rogelio Cavazos Daz

Edad: 20 aos
Domicilio: Jose Mart 3214, Francisco I Madero, Mty, N, L.
Telfono: 8116628130
Email: Joelrogeliocavazos@gmail.com
Perfil: Soy un estudiante de la facultad de contadura pblica y administracin,
me considero una persona muy constante en mis obligaciones, intento aprender
algo nuevo cada da, Tambin me considero una persona muy responsable y
comprometida a cualquier proyecto que emprenda, busco siempre la excelencia.

Formacin acadmica:

Preparatoria #3 2010/2012
Facultad de contadura pblica y administracin ( cursando 4 semestre)

Experiencia laboral:

Mesero del bulldog supersnico 6 meses

Atencin a clientes 6 meses en mdy

Habilidades:

Conocimiento administrativo
Manejo de software
Computacin
Habilidades en cocina

CYNTHIA DEBORAH
ARECHIGA
MALDONADO
Valle de las palmas calle Tulipn # 502/ cel.
8115776268/ correo
deeb.maldonado@hotmail.com

1.

DATOS PERSONALES
Fecha de nacimiento : 3 de septiembre del 1993
Estado civil : soltero (a)

2.

EXPERIENCIA
servicios XXI s.a. De c.v.
Laborando como encargada / iniciando el da 3 de marzo del 2012 y terminando la
labor el da 3 de febrero del 2014
Secretara educacin pblica
Laborando como Administrativo / iniciando el da 16 de mayo del 2014 y an
laborando

3.

FORMACIN
Secundaria no. 4 Juan Aldama
Preparatoria NO. 1
Facultad (cruzando) en la UANL ADMINISTRACIN DE EMPRESAS

4.2.

Definicin de funciones y responsabilidades (descripcin del puesto)

4.3.

Organigrama

Consejo de
la empresa

administra
dor de
foodtruck

Cocinero

4.4.

Ayudante
general

Tabla de personal (costos del personal a corto, mediano y largo plazo)

Administrador
Cocinero
Ayudante
general

Corto plazo (da) Mediano plazo

(mes)
150
4500
100
3000
100
3000

Largo plazo(ao)
54000
36000
36000

*todos los costos de personal son un estimado pueden variar segn los ajustes de ndices de precios y cambios en las
leyes

5 Contabilidad y Finanzas
5.1. Balance inicial (inversin inicial y fuentes de financiamiento inicial)

5.2. Estados financieros (en peso constantes)

6.

Aspectos legales

6.1. Forma legal (sociedad annima, personas fsicas con actividad

empresarial, etc.)
Mexicanhealthfood S.A. de C.V.

6.2. Participacin de capital de los socios (%de derecho sobre las

utilidades de la empresa)

Ventas

5%5%
5%
5%

40%

40%

jonathan

joel

veronica

debora

valeria

alan

6.3. Tramite o permiso adicional requerido para iniciar actividades solo si

para el tipo de actividad se requiere se tramites adicionales a los regulares
para cualquier empresa.
Publicado en el Peridico Oficial del 26 de Junio de 1992.

El Ciudadano Jess Hinojosa Tijerina, Presidente Municipal de San Nicols de

los Garza, Nuevo Len, a todos los habitantes de este Municipio, hace saber:

Que el R. Ayuntamiento de San Nicols de los Garza, N.L., en Sesin

Extraordinaria celebrada el 27 de Mayo de 1992, con fundamento en los
Artculos: 10, 26 inciso a) fraccin VII, 27 fraccin IV, 160, 161, 162, 163, 166,

167 y
Pblica

dems

relativos

de

la

Ley

Orgnica

de

la

Administracin

Municipal en el Estado en vigor, acord la expedicin del Reglamento que

Regula el Funcionamiento de los Mercados Rodantes en el Municipio de San
Nicols de los Garza, N.L.

REGLAMENTO QUE REGULA EL FUNCIONAMIENTO DE

LOS MERCADOS RODANTES

ARTCULO 1.- El presente Reglamento es de orden Pblico e inters Social y

tiene por objeto establecer las normas para el ejercicio, dentro del mbito
territorial del Municipio, de cualquier actividad de comercio sobre ruedas, que
se realice en la va publica, a travs de mercados temporales, por personas
fsicas en Asociaciones o Uniones de Comerciantes; expidindose el mismo
con fundamento en los Artculos 115 Fraccin II de la Constitucin Poltica de
los Estados Unidos Mexicanos, 131 de la Constitucin Poltica del Estado de
Nuevo Len y 160, 161 y 162 de la Ley Orgnica de la Administracin Publica
Municipal del Estado.

ARTC ULO 2.- Para los efectos de este Reglamento, se entiende por
mercado sobre ruedas, aquella actividad temporal, mediante la cual un
grupo de personas autorizadas, venden o permutan productos bsicos, en la
va pblica.

ARTCULO 3.- Se considera va pblica, aquel bien de dominio pblico

Municipal de uso comn, que por acuerdo de la Autoridad competente, puede
ser utilizado para dar cabida a un mercado rodante.

ARTCULO 4.- Para dedicarse a la actividad comercial que regula este

ordenamiento, cada interesado deber obtener previamente el permiso
Municipal correspondiente.

ARTCULO 5.- Por ningn motivo podrn instalarse estos giros en la va

publica, ms de un da a la semana en un mismo lugar, debiendo en todo caso
sujetarse a los horarios establecidos por la Autoridad Municipal.

ARTICULO 6.- No se autorizarn permisos para quienes pretendan instalarse

dentro de la zona determinada por la Autoridad Municipal como primer cuadro
de la ciudad; tampoco en boulevares, arterias principales, jardines, ni frente a
clnicas, fbricas, edificios pblicos, ni a una distancia menor a 100 metros de
iglesias, ni escuelas en los das en que se impartan clases, ni en todas
aquellas reas que determine, el Ayuntamiento.

Por primer cuadro se entender al comprendido entre las calles Gonzalitos al

Sur; Plutarco Elas Calles al Norte; Arturo B. de la Garza al Oriente y Avenida
Universidad al Poniente

CAPTULO II
DE LOS PERMISOS

ARTCULO 7.- En el trmite de los permisos, se otorgara preferencia a

aquellas personas que presenten un mejor programa de trabajo, as como el
abaratamiento de productos, limpieza e imagen urbana que propongan. El
permiso ser temporal por un periodo mximo de un ao y deber ser
tramitado personalmente por el interesado quien podr hacerse acompaar de
otra persona.

ARTCULO 8.- Para obtener el permiso Municipal, las personas debern de

cumplir con los siguientes requisitos, previo pago de derechos
correspondientes.

I.

Presentar solicitud por escrito y firmada, en la que seale su domicilio y

lugar para or y recibir notificaciones, nombre, edad y dems datos
generales, acompaando una fotografa.

II.

Designar la Asociacin Civil u Organizacin obrera o popular, o grupo

de oferentes, en su caso, a la que pertenezca.

III.

Mencionar el giro o la actividad especifica que desee explotar.

IV.

Exhibir el consentimiento por escrito de los vecinos del rea donde se

pretenda establecer.

V.

Tramitar y obtener certificado de salud, que deber expedir la Autoridad

Municipal competente.

VI.

Ser mayor de 16 aos y tener autorizacin de los padres o tutores, en

caso de ser menores de edad.

ARTCULO 9.- La autorizacin de la ubicacin de los mercados rodantes,

estar sujeta a un estudio previo, que realice la Direccin de Comercio y
Espectculos en el cual se tomaran en cue nta los siguientes factores:

I.

Que no afecte el inters pblico, y que se preste un beneficio social a la

comunidad.

II.

Que no existan otros grupos de oferentes, en un rea de mil metros a

la redonda el mismo da.

III.

rea mxima de ocupacin.

IV.

Que la ubicacin no ofrezca riesgos derivados, del flujo vehicular, de la

topografa del terreno, o por la proximidad a empresas contaminantes,
o de aquellas que manejan sustancias peligrosas

A solicitud en forma conjunta de dos o ms grupos de oferentes, afiliados a

diferentes organizaciones, la Autoridad Municipal, podr autorizar permisos
para que unos y otros, ejerzan su actividad en una misma ubicacin.

ARTCULO 10.- Para otorgar todo permiso, es necesario que los interesados
demuestren la necesidad de la actividad solicitada, que no se cause perjuicio al
inters social y que no resulte un riesgo para la salud de quienes la
desempean ni para terceras personas.

ARTCULO 11.- Los permisos que se otorguen para ejercer la actividad a

que se refiere este Reglamento debern expresar:

I.

El nombre y domicilio del oferente, as como su giro de actividad

especifica.

II.

La denominacin del grupo, asociacin o unin de comerciantes al que

pertenezca, as como el nmero de integrantes.

III.

El da y horario al que debern sujetarse; dicho horario ser no antes

de las 07:00 horas, ni despus de las 14:00 horas.

IV.

La ubicacin.

V.

Se mencionara especficamente, las condiciones a que se encuentran

sujetos, as como las causas de suspensin y cancelacin.

Los permisos sern temporales, con duracin mxima de un ao y sern

refrendables.

El permiso otorgado podr prorrogarse por un periodo adicional de 12 meses,

siempre que el titular acredite cumplir con las disposiciones del presente
Reglamento.

ARTCULO 12.- La Direccin de Comercio y Espectculos, cancelar los

permisos otorgados para la operacin de un mercado rodante, atendiendo al
inters pblico, previo cumplimiento del procedimiento, que se consigna en
este Reglamento.

Cuando proceda la reubicacin de un mercado rodante, la Direccin de

Comercio y Espectculos, podr localizarlo en rea cercana a la original,
observando en todo caso el estudio previo a que se refiere el Artculo 6 de este
Reglamento.

ARTCULO 13.- Cuando se instalen dos o ms grupos de comerciantes en un

mismo lugar ejerciendo su actividad, dentro del rea establecido en la fraccin
III del Artculo 9 del presente Reglamento; la Autoridad Municipal proceder al
inmediato retiro, de aquellos que se hubiesen establecido sin permiso,
pudiendo auxiliarse de la fuerza pblica.

ARTCULO 14.- Los permisos individuales conferidos a los oferentes de

cualquier agrupacin, no sern transferibles, ni sern objeto de traspaso o
enajenacin.

ARTCULO 15.- Cuando la Autoridad Municipal estime que procede la

cancelacin de un permiso, o la reubicacin de mercados, notificara a los
interesados para efectos de or y recibir los argumentos que le presenten,
dentro de los cinco das siguientes a la notificacin y dictara la resolucin
correspondiente, debidamente fundada y motivada, en un plazo que no podr
exceder de tres das hbiles.

CAPTULO III
DE LAS AUTORIDADES

ARTCULO 16.- Son autoridades competentes en la aplicacin de este

Reglamento:

I.

El Presidente Municipal

II.

El Secretario del R. Ayuntamiento

III.

El Secretario de Finanzas y Tesorero Municipal

IV.
Espectculos.

La Direccin de Comercio y

ARTCULO 17.- En el Municipio funcionar una Comisin Consultiva de

Comercio y oficios en la Va Publica, que estar integrada
por:

I.

Representantes del Ayuntamiento; quienes sern los Regidores

integrantes de las Comisiones de Comercio y Espectculos, y de
Mercados.

II.

Representantes de Presidencia Municipal; el C. Secretario del

Ayuntamiento, as como, los titula res a la Secretaria de Finanzas
y Tesorera Municipal, la Direccin de Comercio y Espectculos y
la Direccin Jurdica Municipal.

III.

Un representante de cada una de las Organizaciones o Asociaciones a

que pertenezcan los oferentes que funcionen en el Municipio.

IV.

Un representante designado por la Cmara de Comercio y Servicios

Tursticos.

V.

Se podr invitar a participar en las reuniones de la Comisin, a un

representante del Comit Estatal de consulta del Comercio Informal y
Abasto, que tendr derecho de voz nicamente.

ARTCULO 18.- La Comisin Consultiva de Comercio de Oficios en la Va

Publica, ser presidida por el Secretario del Ayuntamiento, quien adems ser
el encargado de presentar al R. Ayuntamiento las propuestas de la comisin.

ARTCULO 19.- Son facultades de la Comisin Consultiva de Comercio y

Oficios en la Va Publica, las siguientes:

I.

Coadyuvar al buen funcionamiento de los mercados sobre ruedas en el

Municipio.

II.

Formular opiniones y dictmenes sobre la problemtica de comercio

informal en el Municipio.

III.

Proponer las medidas necesarias, tendientes al mejoramiento de la

actividad regulada por este ordenamiento.

IV.

Proponer las modificaciones que considere procedentes al presente

Reglamento.

V.

Las dems que en el curso de su funcionamiento le fije el R.

Ayuntamiento.

Las propuestas que la Comisin formule se tomarn por mayora de votos. En

caso de no existir unanimidad, los votos particulares se anexaran a las
propuestas, para que sean presentadas ambas a la Autoridad competente.

ARTCULO 20.- Son facultades exclusivas de la Autoridad Municipal al travs

de la Direccin de Comercio y Espectculos las siguientes:

I.

Resolver en un plazo no mayor de 15 das naturales, las solicitudes de

permisos a que se refiere el presente Reglamento.

II.

Resolver los procedimientos de cancelacin y reubicacin de permisos.

III.

Resolver los recursos de inconformidad.

IV.

Resolver las solicitudes de permisos en relacin a:

a)
b)

Cambios de horarios.
Cambio de ubicacin

c)

Incremento o disminucin en el padrn de los oferentes.

V.

Resolver oportunamente los conflictos que se susciten entre los grupos

de comerciantes que ejerzan las actividades reguladas por este
Reglamento.

VI.

Vigilar el cumplimiento de las disposiciones contenidas en este

Reglamento e imponer las sanciones que correspondan en caso de
infracciones.

VII.

Las dems que previo acuerdo, debidamente firmado y motivado,

determine la propia Autoridad Municipal.

CAPTULO IV
DE LAS OBLIGACIONES.

ARTCULO 21.- Las agrupaciones y las personas integrantes de las mismas,

que se dediquen a las actividades que el presente ordenamiento regula,
debern cumplir con las siguientes obligaciones:

I.

En forma colectiva:

a)

Portar, los Representantes de las Agrupaciones, los

documentos que acrediten su representacin, durante el
ejercicio de la actividad de la agrupacin.

b)

Sujetarse al da y horario establecido en el permiso.

c)

Sujetar la colocacin de sus instalaciones, dentro del rea

asignada en el permiso, dejando espacio para el transito
peatonal.

II.

d)

Mantener perfectamente aseado el lugar en donde ejerzan su

actividad.

e)

Contar con los recipientes necesarios para la colocacin de la

basura y retirarlos, al final de la jornada.

f)

Contar con instrumentos previamente autorizados, por la

Secretaria de Comercio y Fomento Industrial, para verificar el
precio de las mercancas que expendan, quedando facultada
la Autoridad Municipal, para realizar la comprobacin
correspondiente.

g)

Contar con los sanitarios porttiles que se requieran en la

ubicacin.

h)

Procurar mantener una relacin armnica con los vecinos del

rea de trabajo.

i)

Coadyuvar al cumplimiento de este Reglamento.

j)

No permitir que se expendan productos por personas que

carezcan
del
permiso
correspondiente
reportando
inmediatamente a la Autoridad a quienes insistan en hacerlo.

En forma individual:

a)

Atender personalmente su giro correspondiente.

b)

Portar el permiso correspondiente y observar buena conducta.

c)

Observar de manera permanente higiene personal.

d)

Mantener perfectamente el rea individual en que ejerzan su

actividad.

e)

Retirar al trmino de su jornada de trabajo, las unidades de los

locales o instalaciones en las que se realicen sus actividades,
despus de lo cual no debern permanecer en la va pblica.

f)

Abstenerse de usar altoparlantes o cualquier otro aparato

estridente, que moleste al pblico consumidor, o a los vecinos.

g)

No presentarse a ejercer su actividad, bajo el influjo de

bebidas embriagantes o sustancias txicas.

h)

Portar su tarjeta de Salud, expedida por la Autoridad Municipal

competente.

ARTCULO 22.- Queda estrictamente prohibido vender y expender bebidas con

contenido alcohlico, substancias o materiales txicos o enervantes, y material
pornogrfico.

As mismo se prohibe en los mercados la matanza de animales, permitindose

nicamente llevar para comercializar, carnes en canal de semovientes, aves y
sus derivados, sujetndose a las normas sanitarias vigentes.

ARTCULO 23.- Los oferentes que se dediquen a la venta de los productos

perecederos, debern contar con rtulos visibles, en donde se especifique el
precio de cada producto.

ARTICULO 24.- Las mercancas debern exhibirse en mesas o vitrinas dentro

del modulo, quedando estrictamente prohibido exhibirlas en el piso o en los
pasillos.

CAPITULO V
DE LAS INFRACCIONES Y LAS SANCIONES.

ARTCULO 25.- Las sanciones por infracciones el presente Reglamento se

aplicarn a los oferentes, o a las agrupaciones, segn corresponda, tomando
en consideracin:

I.
infraccin.
II.

La gravedad de la

Las condiciones personales del infractor.

ARTCULO 26.- Las infracciones al presente Reglamento sern sancionadas

con:

I.

Apercibimiento por escrito.

II.

Multa de 10 a 100 veces el salario mnimo diario vigente en esta rea

geogrfica, cuando la infraccin es presente en fo rma individual.

III.

Suspensin temporal del permiso de 1 a 3 das de actividad cuando la

infraccin se cometa en forma individual y, de 4 a 8 das de suspensin
de actividad, si se presenta en forma colectiva.

IV.

Cancelacin definitiva del permiso.

ARTCULO 27.- Los grupos de comerciantes que realicen las actividades

reguladas por este ordenamiento sin contar con el permiso correspondiente,

sern retirados de inmediato de la va pblica junto con sus instalaciones,

vehculos o medio a travs de los cuales ejerzan sus actividades, sin perjuicio
de la aplicacin de la sancin correspondiente.

ARTCULO 28.- Cuando uno o varios oferentes sean retirados del lugar en que
se encuentren por violar las disposiciones de este reglamento, las mercancas
que en ellas hubiere, se depositaran en el lugar que seale la Autoridad
Municipal, teniendo el Propietario un plazo de 25 das naturales para
recogerlas previo pago por el costo del almacenamiento. Si transcurrido dicho
plazo no se recogen, se consideraran abandonadas, procedindose a su
remate, de acuerdo al procedimiento establecido en la ley.

ARTCULO 29.- Las mercancas perecederas recogidas y depositadas, sern

valuadas de acuerdo al valor que impere en el mercado, a travs de la
Tesorera Municipal, procedindose de inmediato a subastarse por conducto de
dicha dependencia, y su importe quedara en esa oficina para el pago de gastos
y en su caso, crditos pendientes de l o los infractores, y el remanente ser
devuelto a los interesados cuando as procediere

ARTC ULO 30.- En caso de reincidencia se duplicara el monto de la

sancin que corresponda, entendindose como reincidentes a quienes incurran
por segunda ocasin en la misma falta dentro del periodo de 3 meses,

ARTCULO 31.- Son causas de cancelacin definiti va de los permisos

las siguientes:

I.

No trabajar en el lugar o zona asignada por ms de 4 das de actividad

consecutivos sin causa justificada.

II.
Municipal.

III.

Traspasar el permiso sin la autorizacin de la Autoridad

Tener dos o ms permisos, para la explotacin de la actividad que se le

autorizo en el mismo lugar y da.

IV.

Quejas de los vecinos debidamente comprobadas.

V.

Excederse en el rea de ubicacin conferida.

VI.

Expender bebidas alcohlicas, txicas, o material

pornogrfico. VII.

No acatar las disposiciones de la Secretaria de

Salud.
VIII.

Alterar los instrumentos de pesas y medidas en perjuicio del pblico

consumidor.

IX.

No contar con los instrumentos necesarios para verificar el peso

exacto.

CAPTULO VI
DEL RECURSO DE INCONFORMIDAD

ARTCULO 32.- Las resoluciones, acuerdos y actos administrativos que dicte la

Autoridad Municipal, con motivo de la aplicacin de este Reglamento, podrn
ser impugnadas por los interesados, mediante la interposicin del Recurso de
Inconformidad.

ARTCULO 33.- El Recurso de Inconformidad se interpondr por escrito ante

la Autoridad que emiti la Resolucin o acuerdo que se impugna, dentro de los
5 das hbiles siguientes a la notificacin.

ARTCULO 34.- La interposicin del Recurso de Inconformidad, suspende la

ejecucin de la resolucin o acuerdo impugnado, hasta que no se haya dictado
la Resolucin que revoque, confirme o modifique el acto o actos recurridos.

ARTCULO 35.- El escrito en que se promueva, el recurso, deber

contener:

I.

Nombre y domicilio para or y recibir notificaciones dentro del Municipio:

de ser varios promoventes, debern designar en el propio escrito un
representante comn.

II.

Nombre del Grupo, Asociacin o Unin de Comerciantes u Oferentes

segn corresponda.

III.

Relacin de los hechos materia de la impugnacin.

IV.

Los Agravios que en su concepto causa la Resolucin o acto

impugnado.

V.

Ofrecimiento de pruebas que los recurrentes estimen no fueron

valoradas o admitidas en el procedimiento que origina la Resolucin
recurrida.

VI.

Firma del Representante Legal de el o los oferentes o del delegado del

mercado en su caso, debiendo justificar su personalidad.

ARTCULO 36.- Admitido el Recurso se proceder a la valoracin de las

pruebas y se dictara la resolucin que revoque, confirme o modifique el acto o
acuerdo impugnado dentro de los quince das naturales siguientes a su
interposicin, la que deber notificarse personalmente en el domicilio
establecido en Articulo anterior.

ARTCULO 37.- Una vez desahogado el Recurso de inconformidad, de no ser

favorable el recurrente, se aplicara la Resolucin, acuerdos o actos
administrativos que haya dictado la Autoridad Municipal y que dio origen a la
interposicin del Recurso.

CAPITULO VII PROCEDIMIENTO DE REVISIN

Y CONSULTA PARA EL PRESENTE
REGLAMENTO

ARTCULO 38.- En la medida en que se modifiquen las condiciones

socioeconmicas del Municipio, en virtud de su crecimiento demogrfico social
y desarrollo de actividades productivas, as como los dems aspectos de la
vida comunitaria, el presente Reglamento podr ser modificado o actualizado,
tomando en cuenta la opinin de la propia comunidad.

ARTCULO 39.- La Administracin Municipal, a travs de la Secretaria de R.

Ayuntamiento recibir cualquier sugerencia, ponencia o queja que presente la
comunidad en relacin con el contenido normativo del presente Reglamento a
fin de que en Sesin Ordinaria de Cabildo, el C. Presidente Municipal, de
cuenta de una sntesis de tales propuestas, para que dicho cuerpo colegiado
tome la decisin correspondiente. Lo anterior sin perjuicio del derecho
establecido en el Articulo 166 de la Ley Orgnica de la Administracin Publica
Municipal del Estado de Nuevo Len.

TRANSITORIOS

ARTCULO PRIMERO.- El presente Reglamento que regula el funcionamiento

de los mercados rodantes, entrara en vigor el da siguiente de su publicacin
en el Peridico Oficial.

ARTCULO SEGUNDO.- Se abrogan todas las disposiciones reglamentarias y

administrativas expedidas con anterioridad que se opongan a las de este
Reglamento.

ARTCULO TERCERO.- Los mercados sobre ruedas que ya estn operando

en el Municipio, tendrn un plazo de 60 das naturales, para regularizar
su situacin y ajustar su funcionamiento a los trminos de este Reglamento.

ARTCULO CUARTO.- La Comisin Consultiva indicada en el Artculo 17 se

integrara en un plazo de 30 das despus de que sea publicado este
Reglamento.

Es dado en el Saln de Sesiones del R. Ayuntamiento de San Nicols de los

Garza, Nuevo Len a los 27 das del mes de Mayo de mil novecientos
noventa y dos.

C. JESS HINOJOSA TIJERINA

PRESIDENTE MUNICIPAL

C. ING. EDUARDO ARIAS APARICIO

SECRETARIO DEL R. AYUNTAMIENTO.

REGLAMENTO QUE REGULA EL FUNCIONAMIENTO DE

LOS MERCADOS RODANTES

REFORMAS

Se expide el Reglamento que Regula el Funcionamiento de los Mercados Rodantes en el Municipio de San
Nicols de los Garza, N. L. (27 de abril de 1992) Presidente Municipal, Jess Hinojosa Tijerina. Peridico
Oficial No. 78 26 junio 1992.

REFORMAS

1992

Se modifica el Art. 17 fraccin II del Reglam ento que regula el funcionamiento de los
Mercados Rodantes (11 de agosto de 1992) Presidente Municipal, Jess Hinojosa
Tijerina. Peridico Oficial No. 103 del 21 agosto 1992.

1992

Se modifica la fraccin II del Artculo 17 del Reglamento que regula el Ejercicio de

Mercados Rodantes (11 de agosto de 1992) Presidente Municipal de San Nicols de
los Garza, Jess Hinojosa Tijerina. Peridico Oficial No. 121 del 02 de octubre de
1992.

TRANSITORIOS

NICO.- La presente reforma entrara en vigor, el da siguiente al de su

publicacin en el Peridico Oficial del Estado.

Es dado en la ciudad de San Nicols de los Garza, Nuevo Len; a los 23

(veintitrs) das del mes de Septiembre de 1992 (mil novecientos noventa y dos

1995

Se reforma por adicin del artc ulo 6 del Reglamento que regula el Funcionamiento
de los Mercados Rodantes (23 de marzo de 1995) Presidente Municipal de San
Nicols de los Garza, Adalberto Nez Ramos. Peridico Oficial No. 42 del 07 abril
1995.

TRANSITORIOS

NICO.- La presente modificacin entrara en vigor al da siguiente de su

publicacin en el Peridico Oficial del Estado.

2002

Se reforman los artculos 9, 12, 16, 17, 20 y 39 del Reglamento que Regula el
Funcionamiento de los Mercados Rodantes en el Municipio de San Nicols de los
Garza, N. L (14 de Diciembre de 2001 y 24 de Enero de 2002) Presidente Municipal,
Fernando A. Larrazabal Bretn. Peridico Oficial No.86 del 15 de julio de 2002.

ACUERDO
DELEGATORIO

Se delegan facultades al C. Director de Inspeccin Municipal de San Nicols de los

Garza, las facultades conferidas originalmente al Director de Comercio y
Espectculos, respecto de los siguientes reglamentos

2006

Reglamento que Regula el Funcionamiento de los Mercados Rodantes. (27 de noviembre de 2006)
Peridico Ofi cial nm. 160 de fecha 01 de diciembre de 2006.

Bibliografa
http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/proyectos/encuestas/hogares/regulares/eni
gh/enigh2014/tradicional/doc/resultados_enigh14.pdf
http://facpya.uanl.mx/wp-content/uploads/2014/11/PDIFACPYA-2020-PDF.pdf
http://www.sanicolas.gob.mx/wpcontent/uploads/2015/06/43MercadosRodantes-.pdf