FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADMICA PROFESIONAL DE ECONOMA

INFORME DE ANALISIS DE PROYECTOS DE INVERSIN

TITULO:
PRODUCCION DE GALLETAS DE MACA
AUTORES:
ALARCON ASTO, DEIVIS
LAURA SERNA, YEISSON
OBLITAS VILLAFAN, JEFFERSON
RIVERA PADILLA, DIEGO
TARAZONA LA TORRE, GERSON
VILCHEZ MARTINEZ, YADIRA

DOCENTE DEL CURSO:

CARDENAS TORRES, RICARDO

LNEA DE INVESTIGACIN DE LA ESCUELA

INNOVACIN, EFICIENCIA Y PRODUCTIVIDAD EMPRESARIAL

LIMA-PER
2016

1. ANALISIS DEL ENTORNO

1.1. Antecedentes
1.1.1. Sistemtico:
La produccin de maca en el Per se ha hecho conocida ya que
los beneficios de este producto son satisfactorios para las
personas que son estudiantes, trabajadores, etc.
Hay una variedad de empresas que se encargan de la produccin
de galletas de maca, entre ellas se ha escogido a la empresa
Koken del Per S.R.L.
En la cual, es una empresa Peruana, especialista en
la Produccin, industrializacin y Comercializacin de Maca
Orgnica, de Junn hacia el mundo, cuales cultivos y nuestra
planta de produccin se encuentran ubicados a ms de 4,105
msnm.
La produccin de maca y la Planta Procesadora estn certificadas
como orgnicos y ecolgicos, por Control Union Certifications
(Licencia nmero 800719), lo que nos permite utilizar los sellos:
USDA Organic y JAS Internacional, para la venta de los
productos.
Esta empresa no solo exporta al exigente Mercado Japons, sino
tambin a China, Taiwn, Europa, Estados Unidos de
Norteamrica y Canad.
Estos Productos Super Maca Koken estn ingresando poco a
poco al gran mercado nacional, y se estn centrando en los
principales Supermercados como Metro, Wong, Vivanda, Plaza
vea, ECO etc.
ltimamente luego de varios aos de constante trabajo de
investigacin y de innovacin tecnolgica en sus productos, esta
empresa ha empezado a cosechar los xitos de su trabajo y
esfuerzo, al haber sido reconocido y premiado por el gobierno
peruano y por instituciones privadas de reconocido prestigio
nacional e internacional.
Koken del Per, tambin se dedica a la produccin y
comercializacin de Ua de Gato, Yacn, Camu camu y otras
plantas y productos naturales como la Sal de maras.

Koken del Per tiene una alianza estratgica con campesinos de

la Asociacin de Productores de la Maca Ecolgica de la Provincia
de Junn, " APROMACA-E ", que agrupa a ms de 30 familias,
dando empleo temporal a ms de 100 personas, en las pocas de
siembra, cosecha y secado.
Se trabaja aplicando las buenas prcticas agrcolas, sin utilizar
fertilizantes ni pesticidas y rotando consecutivamente las tierras
de cultivo, logrando as una Maca con mejores cualidades
nutritivas y de alto rendimiento para los campesinos.
De este modo lograron obtener la mejor maca orgnica y
ecolgica 100 % con certificacin Control Union Certifications N
800719, EKO, USDA Organic y JAS Internacional.
Recuperado de: http://www.kokendelperu.com/index-sp.htm
Email: koken@kokendelperu.com
1.2. ENTORNO MACROECONOMICO Y SOCIAL
1.2.1. Anlisis PESTE
1.2.1.1. Poltico:
Los datos del ltimo sondeo de opinin realizado por
GFK en enero del 2015 nos dicen que el panorama
poltico va de gris a oscuro. Baste sealar que la
aprobacin de la gestin del Presidente de la Repblica
est en 26%. Pareciera que este resultado tiene que ver
con la manera como se ha gobernado en el perodo
actual. Las acciones han pasado hasta hoy por dos
razones:
El primero, el dejar hacer, dejar pasar en temas que
podran resquebrajar los postulados del modelo
econmico neo liberal y, con ellos, menguar las ingentes
ganancias de los grupos de poder domsticos
(nacionales) y extranjeros, para quienes o en favor de
quienes, sin duda alguna, se ha venido gobernando.
El segundo, el imponer puntos de vista, maneras de
hacer las cosas, objetivos, metas y polticas, que se
deciden e implementan por imposicin de intereses
particulares en desmedro del inters general.

Visto as, la deslegitimacin del gobernante de turno, sus

ministros y la accin de las instituciones est, por decir
lo menos, menoscabada.
Es, a nuestro modo de ver, importante que se pueda
alinear a sectores democrticos y progresistas para
escuchar, debatir, negociar y buscar que existan o
emerjan consensos para que los polticos y la agenda
pblica exprese y canalice los intereses y demandas de
los ciudadanos, en un contrapeso explcito al poder que
hoy detentan los dueos del Poder Econmico en el
Per.
Es verdad, pareciera que la suerte est echada y que el
gobierno actual se seguir quedando con la imposicin y
el dejar hacer y dejar pasar como la manera de gestionar
lo pblico. El dilogo y la concertacin propuestas seran
asuntos que permitiran dar voz a los que no la tienen,
que son la mayora; y decirle, en voz alta, a quien hoy
detenta el poder poltico que en el Per el dejar hacer,
dejar pasar y la imposicin, no tienen espacio.
Aglutinar a los lderes y lideresas de sectores
democrticos y progresistas es clave, en la perspectiva
de construir la plataforma y el liderazgo que permita al
pueblo una representacin adecuada para el prximo
perodo electoral.
En el plan de gobierno y en la poltica de desarrollo del
estado peruano se da mucha importancia a la creacin
de MYPES ya que es uno de los sectores en auge en el
desarrollo de la economa del pas, por ese motivo
mediante los ministerios de produccin y desarrollo, se
da facilidad en la formalizacin de las pequeas y
medianas empresas.
Mediante el ministerio de agricultura se promueve
tambin la produccin de productos nativos, en este
caso especficamente de la Maca, lo cual por sus
propiedades de alimentacin es uno de los productos
ms solicitado en el mercado nacional e internacional,
por ese motivo se da facilidades en los sectores donde
se produce este producto (la sierra peruana) para su
produccin tecnificada y pueda ser una alternativa de
desarrollo econmico en las zonas de produccin.

Efectivamente, de acuerdo con el Decreto Supremo N.

039-2003-AG, la exportacin de semillas botnicas,
vegetativas, especmenes, productos y subproductos de
la maca en estado natural o en proceso de
transformacin primaria est prohibida desde 2003, para
-segn la norma- promover su exportacin con mayor
valor agregado (y, de paso, evitar que sea cultivada en
otros pases). La nica excepcin a la regla es el caso
en que la exportacin se solicite con fines de
investigacin, para lo cual existe una serie de trmites y
permisos del Estado peruano.
Si bien esta norma se cre con la intencin de proteger
el cultivo de maca y consolidar al Per como lugar de
origen de este tubrculo nacional, actualmente perjudica
a los pequeos agricultores, que se ven obligados a
vender su cosecha a bajos precios y exclusivamente a
empresarios locales, quienes luego de procesar el
producto lo comercializan en el mercado local e
internacional, a precios mucho ms elevados. Entonces,
a los agricultores nacionales no solo les pagan un precio
bajo por la maca que producen (lo que no les permite
aumentar su productividad ni llevar ms bienestar a sus
familias), sino que, adicionalmente, es probable que
estemos hablando de la nica cosecha de estos
agricultores, dadas las inhspitas condiciones climticas
de la zona.
Mal que bien, el hallazgo del contrabando de maca ha
puesto sobre la mesa el valor que tiene este producto en
su forma natural en el mercado internacional y su baja
cotizacin en el mercado peruano, a pesar de su
potencial demanda exterior. La norma podra incluso ser
una medida de efecto proteccionista, ya que bajo esta
regulacin se prohbe la exportacin de la materia prima
para exportar exclusivamente el producto procesado por
unas cuantas empresas peruanas. De lo dicho, surgen
las siguientes inquietudes: las empresas locales
procesadoras de maca se la llevan fcil? Cunto pagan
al agricultor y a cunto exportan? Qu tanto valor
agregado generan? Y, cul es el beneficio para el
agricultor? Si el agricultor peruano nunca puede vender
su producto a mayor precio, propiciar e incentivar esta
prctica no estara encubriendo intereses particulares de
empresas procesadoras peruanas? No olvidemos que

proteger una industria puede hacerla perder

competitividad a nivel internacional, lo que terminara
siendo totalmente contraproducente para el Per.
Eso ya lo hemos vivido en pocas anteriores, con
psimos resultados. Ms all de la razonabilidad de esta
norma, que restringe la exportacin de maca en su
estado natural (no procesada), y teniendo en cuenta la
increble facilidad con la que nuestros funcionarios
pblicos (incluyendo los de control aduanero) son
corrompidos, debemos aceptar que el cultivo de maca
en China ya es una realidad. Qu acciones concretas
debera tomar el Gobierno para enfrentar esta situacin?
Prohibir, con una ley, su salida del pas, ha demostrado
haber fallado en la prctica. Ante esto, nos preguntamos,
cul es la forma real de obtener el mayor valor de un
producto como este? Debemos concentrarnos en dos
puntos clave: investigacin y promocin.
La maca es valiosa por los principios activos que pueden
derivarse de ella y que le permiten tener efectos
teraputicos y nutritivos en sus consumidores, sea cual
fuere el proceso de transformacin que haya tenido.
Desarrollar innovaciones y patentes a partir de estos
principios activos es hacia donde tenemos que apuntar,
es ah donde se necesita una fuerte inversin en
investigacin. De la mano con ello, el Per podra
implementar un registro de las especies animales y
vegetales a travs de un cdigo de barras de ADN para,
de esta manera, hacer un monitoreo certero de las
especies originarias del Per, aun si se encontraran, por
ejemplo, cultivndose en China.
Por esa poltica de apoyo y brindar facilidades para la
produccin de nuevos productos, se requiere innovar
con el producto, dar un valor agregado a la produccin
de Maca y poder aprovechar el auge de demanda del
producto.
Por el lado de la produccin del producto, esta
organizacin estar registrada en el la SUNAT y estar
obligada a pagar sus impuestos y contribuir con el
estado siendo est cumplida con periodicidad y
puntualidad como lo dicta el estado.

Tambin cumplir con todos los reglamentos

establecidos por el ministerio de salud y las leyes de
proteccin al consumidor establecidas por INDECOPI.

Que, el artculo 150 de la Ley N 29571, Cdigo de

Proteccin y Defensa del Consumidor, dispone que
los establecimientos comerciales deben contar con
un Libro de Reclamaciones, en forma fsica o virtual
y que el Reglamento establece las condiciones, los
supuestos y las dems especificaciones para el
cumplimiento de la obligacin sealada en el
mencionado artculo; Que, mediante Decreto
Supremo N 011-2011-PCM se aprob el
Reglamento del Libro de Reclamaciones del Cdigo
de Proteccin y Defensa del Consumidor; Que, a
partir de la supervisin efectuada por el Instituto
Nacional de Defensa de la Competencia y de la
Proteccin de la Propiedad Intelectual - INDECOPI
del cumplimiento a las disposiciones antes referidas,
se han recogido aportes importantes sobre la
aplicacin de dichas normas, identificndose temas
que deben ser mejorados para garantizar que el
Libro de Reclamaciones cumpla con su finalidad, as
como para fortalecer el ejercicio de la funcin
supervisora y fiscalizadora; Que, el Consejo
Nacional de Proteccin del Consumidor, en ejercicio
de las funciones asignadas a ste por el Cdigo de
Proteccin y Defensa del Consumidor, ha evaluado
los cambios propuestos a fin de posicionar al Libro
de Reclamaciones como un instrumento efectivo
para la prevencin y solucin de conflictos en
materia de consumo; Que, como consecuencia de lo
anterior, el INDECOPI, en su calidad de Autoridad
Nacional de Proteccin del Consumidor, ha
elaborado el proyecto de Decreto de Supremo que
modifica el Reglamento del Libro de Reclamaciones
del Cdigo de Proteccin y Defensa del Consumidor,
aprobado mediante Decreto Supremo N 011-2011PCM; De conformidad con el numeral 8) del artculo
118 de la Constitucin Poltica del Per; y los
artculos 11 y 13 de la Ley N 29158 - Ley Orgnica
del Poder Ejecutivo().

Recuperado de:
http://www.indecopi.gob.pe/documents/20182/30984
8/5.DecretoSupremoN011.pdf
http://realidadeconomicasocialypolitica.blogspot.pe/
Plan de Gobierno de Pedro Pablo Kuczynski

Plan de Gobierno de Keiko Fujimori

Para incrementar la rentabilidad y

competitividad agrcolas crearemos
SERVIAGRO- plataformas de servicios
de informacin de mercados y
planificacin de cultivos a nivel
regional, para que la innovacin y las
nuevas tecnologas lleguen a los
pequeos productores del agro y la
agricultura familiar. Se asignar un
presupuesto de 200 millones de soles
anuales para impulsar una revolucin
de la productividad en favor de los
pequeos productores agrcolas.

Revisaremos y armonizaremos el
Plan de Diversificacin Productiva y
Plan
Estratgico
Nacional
de
Exportaciones, para viabilizar la
formacin de slidas cadenas de
valor.

Promoveremos la organizacin de la
comercializacin para el mercado
interno desde los mismos centros de
produccin, mediante la constitucin
de cadenas productivas y empresas de
productores
que
canalicen
sus
productos a los principales mercados.

Impulsar la elaboracin de anlisis

sobre las limitaciones para hacer
negocios a nivel regional. Estos
anlisis
deberan
seguir
la
metodologa del Doing Business
elaborado por el Banco Mundial, con
el fin de reducir las trabas para la
realizacin de emprendimientos en
las regiones.

Implementaremos el programa de
Semillas Mejoradas, un sistema de
provisin de semillas mejoradas que

Establecer una Unidad de Gestin de

la Inversin Pblica, descrita en el
Bloque sobre Reforma del Estado,
que apoyar a los sectores en la
ejecucin de sus procesos de
inversin
pblica,
facilitar
la
coordinacin
inter-sectorial
y
simplificar los trmites.

Para las pequeas y micro empresas

eleve y unifique la calidad de los

cultivos estratgicos. El programa
tendr como punto de partida la
provisin de semillas de maz amarillo
duro y papa y se extender para los
diez principales cultivos nacionales,
con un presupuesto de 250 millones de
Soles para el periodo 2016-2021.

que trabajan en espacios pblicos,

crearemos un rgimen especial de
formalizacin que necesariamente
implique
el
otorgamiento
de
licencias y autorizaciones hasta por
5 aos, esto en coordinacin con los
planes de desarrollo econmico de
gobiernos locales y municipales.
Estas licencias les darn las
garantas, para su inversin, acceder
a crditos, a los servicios de salud, e
incluso programas de viviendas. Los
emprendedores que venden en los
espacios pblicos, estarn incluidos
en este proyecto Per.

Incrementaremos
el
capital
de
AGROBANCO con un aporte de 500
millones de soles para alcanzar
200.000 clientes y duplicar las
colocaciones anuales de crditos a
pequeos productores. Igualmente se
elevar el fondo de garanta para
seguro agrario con un aporte inicial de
100 millones de soles.

Crearemos
un
rgimen
de
TRIBUTACION CERO durante los dos
primeros aos de desarrollo para las
nuevas MYPES, y luego se aplicar
una tarifa de tributacin progresiva.
Esto ayudar a las micro y pequeas
empresas, sobre todo cuando mas lo
necesitan, es decir, cuando estn
naciendo y consolidndose.

Ser crucial fomentar el manejo

sostenible de los recursos agua y
suelos, para lo cual ampliaremos los
sistemas de riego tecnificado a nivel
parcelario en
100,000 hectreas
correspondientes
a
predios
de
pequeos y medianos productores.
Estableceremos un fondo especial
inicial de 300 millones de soles,
adicionales a los fondos del programa
MI RIEGO.

Un gobierno de Fuerza Popular

fomentar las oportunidades para
los jvenes, para ello, crearemos un
sistema Pro Joven de inclusin
laboral, con descuentos tributarios
acotados para el empleador que
adems los capacite.

Promoveremos la ampliacin de los

alcances de Obras por Impuestos para
constituir un Fondo de Desarrollo
Tecnolgico
para
la
innovacin,
adecuacin y difusin de tecnologas
de punta para mejorar la calidad y
competitividad
de
la
produccin
exportable. As esperamos lograr un

Implementaremos un IGV JUSTO,

para las Mypes, dndoles periodos
de gracia progresivos para 2 o 3
atrasos en cada ejercicio anual. Esta
medida permitir que las empresas
paguen sus impuestos cuando
obtengan sus ingresos. Mas aun,
rebajaremos para ellas la tasa de
inters moratoria del 1.2% al 0.5%
mensual.
Implementaremos

una

poltica

incremento en el volumen y valor de

las exportaciones del agro a una tasa
de 15% anual.

agresiva de simplificacin de los

procesos
de
importacin
y
exportacin,
promoviendo
su
facilitacin
y
migracin
hacia
procesos digitalizados y sin papeles,
dejando al control posterior las
acciones de fiscalizacin.

Redisearemos
los programas
orientados a facilitar
el comercio
exterior para las MYPES y su
inclusin en las cadenas logsticas
de produccin/exportacin.

1.2.1.2.

Econmico:

El Per ha gozado en las ltimas dos dcadas de un

periodo de estabilidad democrtica y econmica. Esto ha
permitido que nuestra economa se haya manejado con
precaucin y racionabilidad, con sus alzas y bajas, con
promocin de la inversin, con apertura comercial (17
TLC lo avalan) y con estabilidad macroeconmica.
En el Per estamos acostumbrados a que a los
resultados de las elecciones presidenciales y
congresales les preceda un periodo de inestabilidad y
desconfianza, que, en mayor o menor medida, afecta las
decisiones de inversin.
En la actual coyuntura, este periodo coincide con un
escenario econmico complejo donde el Per viene
creciendo por debajo de las expectativas y pronsticos
(en 2014 crecimos 2,8% del PIB, cifras seran parecidas
en 2015).
La maca es un producto energtico natural, propio de la
biodiversidad biolgica nativa, de enorme potencialidad
en el comercio mundial. Histricamente, forma parte de
la cultura productiva y alimentaria ancestral de los Andes
centrales. Algunas investigaciones sealan que las
comunidades precolombinas asentadas en las zonas

altoandinas domesticaron la planta y la incorporaron en

su dieta. Posteriormente, la maca fue adoptada por la
sociedad incaica, que tambin se esmer por
conservarla y consumirla de manera cotidiana. Despus
de la conquista, las comunidades campesinas,
herederas de la antigua cultura, continuaron con la
tradicin, aunque cada vez con menor fuerza debido a la
evolucin de los hbitos alimentarios, al influjo de la
urbanizacin y los procesos de migracin y cambio
cultural.
Solo en aos recientes se ha retomado el inters por
recuperar los valores culturales implcitos en el uso de la
maca como producto de la biodiversidad del pas, cultura
caracterstica de la Meseta del Bombn, zona ecolgica
que hoy comprende siete distritos de las provincias de
Junn y Tarma, en la regin Junn, y la provincia de
Pasco, en la regin del mismo nombre.
El potencial de la maca como producto energtico se
empieza a advertir en los mercados internacionales
desde la dcada de 1990, cuando se realiz una
campaa de promocin auspiciada por el Estado, en
medio de la proliferacin de productos naturales y
sintticos que supuestamente tienen efectos sobre el
deseo sexual. Este sesgo, a la postre, ha confundido y
desdibujado las verdaderas propiedades del hipoctilo
andino. Mientras tanto, en los crculos urbanos, en
particular en aquellos culturalmente vinculados a los
hbitos de la poblacin de la sierra, se mantena el
consumo de la maca, considerada como un alimento de
bajo costo y, por tanto, adecuado para la economa de
las familias de escasos recursos. Debido al impulso del
biocomercio en el pas, a comienzos de la dcada de
2000, instituciones de los mbitos nacionales e
internacionales, pblicos y privadas, se interesaron por
revalorar productos de la biodiversidad como la maca.
Fortalecer las capacidades profesionales y gerenciales
de los productores de maca, impulsar la oferta de este
producto en el mbito internacional e incentivar su
proceso de industrializacin son los tres objetivos que
buscan el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo
(Mincetur), Prom-Per y la Asociacin de Productores de

Maca (Apromaca) con la firma de un convenio

institucional.
Este convenio define el apoyo institucional en tareas
especficas como la aplicacin de la Ruta Exportadora
Especializada
que
incluye coaching
exportador,
implementacin de sistemas de gestin de calidad,
certificacin orgnica, apoyo en la bsqueda de
financiamiento y estudios logsticos; el desarrollo de
estudios de mercados; y apoyo para que los productores
de maca participen en actividades de promocin
comercial.
Sus objetivos eran conservar el recurso, sobre todo por
su valor gentico, y darle un uso econmico que
considerara la situacin de los actores que participan en
todo el proceso, especialmente la de las comunidades
responsables de su cultivo. Con este ltimo propsito, en
particular gracias al aporte de organismos de
cooperacin internacional, se ha desarrollado el enfoque
de cadena de valor como mtodo de anlisis que
permite entender las relaciones funcionales
produccin, acopio, transformacin y comercializacin
y las que se establecen entre los actores que participan
en el proceso, desde la produccin primaria hasta el
consumo final. Mediante una combinacin de pasos
secuenciales y tcnicas participativas y de investigacin,
este enfoque permite comprender mejor la dinmica de
la cadena, identificar los puntos crticos y disear
mecanismos de cooperacin entre los actores privados y
pblicos para resolver los problemas de ineficiencia e
inequidad a lo largo de la cadena.
Para poder producir un nuevo producto y lanzarlo al
mercado en nuestro caso las Galletas de Harina de
Maca se necesita necesariamente de un financiamiento
para que este producto pueda ser concretado y salir al
mercado como un producto final.
En ese objetivo de lograr un producto innovador y que
sea expectante en el mercado se puede buscar el
crdito en una entidad financiera. El financiamiento es
muy importante en los intereses de lanzar el producto y
es claro que se cuenta en estos tiempos la libertad de
conocer y escoger muchas posibilidades de

financiamiento de acuerdo a los intereses para la

produccin, tomando en cuenta la tasa de inters y otras
facilidades y oportunidades que nos pueda brindar cada
entidad financiera y se pueda tomar la mejor opcin
para lograr el objetivo.
En produccin Nacional:
La produccin de maca en los ltimos 5 aos viene
mostrando crecimiento positivo segn el comportamiento
productivo mensual el 82 % se genera en la regin Junn
el restante 18 % se produce en las regiones de Pasco,
Huancavelica, Hunuco, La Libertad, Puno, Cuzco.
La produccin en el periodo analizado se viene dando a
una tasa de crecimiento 10% promedio anual, gracias a
la demanda en el mercado nacional y exterior y a la
iniciativa de empresas privadas y agricultores
entusiastas en incrementar las siembras en distritos de
Pasco y Junn, esto ha venido motivando que los precios
a nivel de chacra se venga recuperando en forma
sostenida a favor del productor maquero. Es decir
sembrar nicamente para el pblico local demandante
no es el propsito sino es atrado por la demanda en
mercados internacionales que requieren consolidar y
fortalecer la cadena productiva macro regional a fin de
potenciar la oferta exportable en calidad, cantidad y
precio.
Segn el grfico acompaado del cuadro se observa que
la produccin nacional se da en forma sostenida,
debiendo tal vez impulsar mayor incentivo del sector
pblico en proyectos cuyos componentes vayan
acompaados en temas de sanidad, estudio de
mercado, planes de negocio y trazabilidad.
Junn presenta en el grfico incremento sostenido de la
produccin en promedio del 50% al 12 % anual. Las
dems regiones la evolucin muestra tendencias
negativas y positivas por muy debajo de la regin Junn.
CUADRO 1
Evolucin de las exportaciones del producto maca segn sus principales
presentaciones en kg 2008 2012

En lo que va del ao (setiembre 2013) la exportacin de la maca alcanza

1,119.30 tm por un valor de US$ 58, 767,048.22 al precio FOB.
Durante el 2012, los principales productos de exportacin fueron: maca en
polvo, cosmtico, capsulas, extracto, natural, trozado, bebidas, hojuela. En
conjunto representan el 87 % de las exportaciones totales del rubro.
CUADRO 2

Fuente de Ministerio de Agricultura

Solo se considera las presentaciones que hayan registrado exportaciones en el

2012.
De las presentaciones comerciales de mayor demanda en el mercado mundial,
polvo, capsulas, snacks tienen gran potencial de crecimiento, lo cual facilita el
ingreso de nuestro pas a ste mercado internacional, puesto que el
procesamiento y/o transformacin de procesos productivos son accesibles y no
tan complejos.

CUADRO 3

Recuperado de:

http://www.comexperu.org.pe/media/files/semanario/semanario
%20comexperu%20765.pdf

Desde mucho ms antes del 2008 las exportaciones han estado registrando
aumentos favorables en los mercados de mayor demanda, principalmente en
Estados Unidos, uno de los seis principales importadores del producto y uno de
los pases que exige requisitos sanitarios y documentarios para comprar.
1.2.1.3. Social:
La cultura en nuestra sociedad en la actualidad tiende a
ser un mercado en donde los consumidores desean
adquirir productos innovadores y que sean naturales en
el mayor porcentaje posible y que les brinde beneficios
alimenticios que cumplan con las expectativas de un
ciudadano de mucha actividad. Sin embargo existe muy
poca sensibilidad de conocimientos ante tal insumo
como la maca.
En ese sentido es buscar brindar un producto agradable
y 100% natural que cumpla con todas las expectativas
de un producto que brinda buena alimentacin y deja
grandes beneficios al consumidor.
El comportamiento del consumidor y sus estilos de vida,
los valores y las creencias estn cambiando es as que
vemos nuevas tendencias en el consumidor as por
ejemplo la personas que compraban galletas para
ocasiones especiales ahora lo hacen ms seguido por lo
que buscan nuevos productos y ms an que reflejen un
beneficio a la salud personal, o pueda contribuir con su

alimentacin y no sea un producto perjudicial no solo a

nivel nacional por medio de las exportaciones.
Bolsas y bandejas biodegradables:
Un plan de tratamiento y valorizacin de residuos
financiado por el programa de la Unin Europea Life+,
que concluye ahora, de forma exitosa, con la
obtencin de bolsas y bandejas de plstico totalmente
biodegradables y adems elaboradas con residuos
de la industria.
Hemos conseguido obtener envases plsticos,
bolsas y bandejas, y comprobar las ventajas que
tiene su uso en el envase de alimentos de
panificacin y repostera.
Obtenido el bioplstico, a partir del cido polilctico,
resultado a su vez de las reacciones enzimticas de
cortezas y residuos del pan de molde y bizcochos, el
Cetece se ha encargado de analizar la vida til y la
conservacin de los alimentos dentro de este nuevo
envase y ha comprobado que el comportamiento es
perfecto con mantecados y pastas.
Sin embargo, con el pan de molde y las galletas, los
productos a los que iba dirigido en principio el
proyecto, los resultados no son tan positivos, ya que
se ha comprobado que este plstico acorta la vida til
del producto con respecto a los que hay en el
mercado.
Esto es debido a que tiene ms permeabilidad al
oxgeno, un inconveniente para el pan de molde
que es bastante tierno y hmedo, pero es una
ventaja para pastas y mantecados, ha comentado
Garcinuo.
Entre las grandes ventajas del nuevo bioplstico est
la de que es totalmente biodegradable y que se
elabora con residuos de panadera, es decir productos
de desecho y biodegradables, en lugar de recursos
fsiles como el petrleo que se usa para hacer los
plsticos tradicionales, o de alimentos de consumo
como los cereales, las harinas o el almidn de patata,
que hoy se emplean para hacer bioplsticos
degradables.

Pero hay otras ventajas, como que es ms resistente,

transparente y brillante que los plsticos que hay en el
mercado y, adems, reduce el enranciamiento de
los alimentos que se envasan en l.
El proyecto ha sido realizado por investigadores del
Cetece-Centro Tecnolgico de Cereales (Espaa), el
Leibniz-Institut fr Agrartechnik Pstdam-Bornim ATB
(Instituto de Agricultura, Alemania), el Biocomposites
Centre de la Universidad de Bangor (Inglaterra) y la
Asociacin de materiales plsticos Aimplas de
Paterna (Valencia). Adems han contado con la
colaboracin de las empresas Panrico y Grupo Siro.
EFEverde.

Exportaciones del Producto Maca:

Las exportaciones de maca en el 2010 superan los 10
millones de US$. A lo que va del ao 2013(mes de
setiembre) va registrndose los 9 millones de US$,
proyectndose a obtener mayores cifras del presente
ao de evaluacin.

En cuanto al volumen de exportacin del ao 2004 a

la fecha viene incrementndose en promedio 17 %
anual, el valor FOB de igual manera a excepcin del
ao 2006 el valor FOB cay en -0.93 %.

CUADRO 3
En lo que podemos concluir que los agentes econmicos de los pases los
cuales exportamos maca, estn mayormente capacitados y sensibilizados de
sus propiedades en relacin a Per.

1.2.1.4. Tecnolgico:
Para el proceso productivo de Galletas de Harina de
Maca, se va a utilizar ciertas herramientas y maquinas
que vas a permitir realizarlas, y estas herramientas de

produccin tienen que estar consideradas dentro de los

parmetros que cumplan que el producto sea de buena
calidad y que nos permita realizarlo a un costo mnimo
de produccin.
En el mercado actual se cuenta con una gran variedad
de equipo para la elaboracin de las galletas de harina
de maca que si cumplen con los requisitos para la
elaboracin y que el producto pueda ser competitivo en
el mercado en todos los aspectos y se cumpla con todas
las expectativas propuestas.
En este caso debemos de analizar los tipos y la gran
variedad de instrumentos y herramientas para la
elaboracin de las galletas.
La harina pre tostada para la elaboracin de este tipo de
harina, la maca entera en forma de raz es secada a
4000 msnm luego se recepcina y se selecciona los
hipocotilos, para luego clasificarlos rigurosamente,
seguidamente se procede al tostado controlando las
temperaturas de tal forma que se proteja la protena
evitando su desnaturalizacin, seguidamente se realiza
una molienda que logra la homgenizacin de la partcula,
finalmente se envasa en sus diferentes presentaciones,
obteniendo de esta manera la harina de maca pre
tostado, con un excelente perfil de aminocidos, un
agradable olor y sabor a tostado, logrando darle a
nuestra raz un mayor valor agregado.

La harina gelatinizada este caso el tipo de harina , la

maca entera en forma de raz es secado al sol 4000
msnm, luego se recepcina y se selecciona los
hipocotilos, para luego clasificarlos rigurosamente,
seguidamente procedemos a un lavado y remojado, para
sacar un triturado y deshidratado , estos pasos se realiza
con la finalidad de desdoblar los almidones presentes en
un 30% seguidamente se realiza una molienda hmeda
ya la deshidratacin de la maca en fase acuosa es
llevado a cabo mediante rodillos que luego que es
convertida en harina que luego de molida contiene una
presencia de almidones del 15%, finalmente es
envasada en sus diferentes presentaciones, de esta
manera obtendremos una harina con excelente olor
caracterstico, un estable y completo perfil de
aminocidos, y con una alta solubilidad (96%); este
proceso asegura la esterilidad de la maca, as como sus
propiedades caractersticas.
Transformacin en harina cocida:
Una vez secada las races, siguiendo la formacin
ancestral, colocndolas bajo el sol y tapndolas del
frio en las noches durante 4 meses, se seleccionan
por tamaos especficos pero sin diferenciacin por
tipo de color, y se lavan con agua natural sin
desinfectantes sobre una fuente de acero inoxidable.
Posteriormente, se introducen en un horno a
temperatura moderada por un tiempo determinado, se
dejan enfriar y se pasan por la maquina trituradora
varias veces recogiendo el producto en bolsas de
polietileno. Finalmente, se pasa en un molino con
zaranda de malla muy fina para obtener la harina en
polvo fino. Todo el material usado en el proceso ha
sido realizado en acero inoxidable.
En el tipo del horno:
En el horno convector circula el aire caliente y se
distribuye bien por todo el interior. La temperatura es
uniforme y al no concentrarse el calor en ciertas
partes, los productos se hornean de manera correcta
y se doran parejos.

Estos hornos representan un ahorro a corto plazo. Al

hornear ms rpido y ms productos a la vez, se
economiza en electricidad o combustible y en tiempo
de trabajo.
La oferta de tamaos disponibles, desde tamao
mostrador, hace posible que podamos adquirir este
tipo de hornos para optimizar nuestra produccin de
galletas de maca.
El costo de este tipo de horno para la elaboracin de
galletas y otros productos, en el mercado peruano
tiene un costo de S/. 15 000 nuevos soles, en la
marca Dobra que es la marca que lidera en hornos
industriales, pero tambin se puede adquirir en otras
marcar como Unox, fm, Wixco, entre otras. Que son
ideales para la elaboracin de galletas.
IMAGEN 1 Y 2

1.2.1.5.

1.2.1.5. Ecolgico:
En el entorno ecolgico y las tendencias del consumidor
en la actualidad nos han mostrado que cada vez se da
ms nfasis el consumo de productos que sean en su
porcentaje de elaboracin los ms naturales posibles, es
por la nueva evolucin del mercado que se busca en los

productos ms naturales y que brinde un beneficio de

gusto y salud, es por eso que se encuentra este
producto las galletas de maca como uno de los
productos que satisfacen esa necesidad de la gran
mayora de consumidores.
Para la elaboracin incluso de las galletas se va utilizas
insumos naturales producidos en la serrana peruana,
exclusivamente en la regin centro del Per (Junn).
En cuanto a la elaboracin de las galletas el tipo de
energa para el funcionamiento del horno es a gas
natural y tiene uso de electricidad que no altera ni tiene
un impacto en la contaminacin ambiental, toda esta
dentro de los estndares de uso industrial.
En cuanto el empaque se utilizara materiales de plstico
que estn dentro de los parmetros que dispone el
aspecto legal de nuestra constitucin para la elaboracin
de las mismas.
En conclusin el impacto ambiental que tendr el
proceso productivo ser mnimo por no decir casi nula.
Por el contrario el producto en s est dentro de los
alimentos que benefician a la poblacin en general en la
salud y mantener energa dentro de una sociedad en
actividad laboral muy fuerte.
1.2.2. Tendencias
1.2.2.1. Sector Real:
El tema enfocado al rubro de galletas en base de maca
est ligado a la trayectoria de donde se va a ejercer el
producto y el impacto que va a tener, es por ello que
debemos saber, que es lo que est sucediendo en el
sector real del Per.
Para ello necesitamos conocer el marguen de los ltimos
aos de acontecimiento de la dinmica del consumo.
La economa peruana creci 3,01% en octubre explicado
por la dinmica de consumo de las familias, inform
el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI)
en su reporte mensual.

[]Asimismo, el ministro de Economa y Finanzas,

Alonso Segura, ya haba comentado que en medio del
continuo
avance
de
los
sectores
primarios, el PBI crecera alrededor de un 3% interanual.
Ello, tras agregar que la expansin econmica en el
2016 podra ser menor que la proyeccin oficial de un
4%.
Recuperado de: Diario El Comercio (15 de diciembre del 2015)

CUADRO 4

Recuperado de:
https://www.mef.gob.pe/contenidos/pol_econ/marco_macro/MMM_2016_2018.pdf

GRAFICO 4
Recuperado de:
https://www.mef.gob.pe/contenidos/pol_econ/marco_macro/MMM_2016_2018.pdf

El

fondo

Monetario Internacional informa sobre las proyecciones que se han dado en

los aos 2014 y 2015 para lo cual certifica que se dio en abril de dichos aos,
para ello se ve que China est en lo ms alto de PBI a comparacin de otros
pases que es seguido de EE.UU y la Euro Zona por otro lado los dems
pases, incluido Per, forman en conjunto un PBI mayor que EE.UU y la Euro
Zona.
El entorno internacional menos favorable respecto del MMM de abril afectar al
desempeo de nuestros socios comerciales. As, mientras que el crecimiento
mundial se ha revisado a la baja para el 2014 en 0,2 p.p., y para el 2015-2017
en 0,1 p.p., el crecimiento de los socios comerciales de la economa peruana
se ha revisado a la baja en una magnitud mayor (0,3 p.p. y 0,2 p.p.
respectivamente).
GRAFICO 4

Recuperado
de: https://www.mef.gob.pe/contenidos/pol_econ/marco_macro/MMM_2016_2018.pdf

En el grafico 4 muestra como el resto del mundo PBI est ligado y en

competencia con los PBI de los socios del Per para lo cual se ve en la grfica
q es de menor proporcin ya que del 2015 al 2017 tiene una proporcin de -0,2
aunque esta mejor que el ao anterior 2014, si bien las proporciones son de
-0,1 para el PBI del mundo a comparacin con el PBI de los socios de Per en
un macro anlisis esto puede ser riesgoso para los inversores o dichos socios
del Per.
A continuacin presentaremos el PBI por sectores, en la cual estamos
enfocados al sector Manufactura ya que usamos la mano de obra y nos
ayudamos con la tecnologa como maquinarias y equipo, para saber un poco
ms sobre el proyecto de inversin de la produccin de galleta de maca,
tenemos que dar una proyeccin a dicho sector y como se est evaluando en
el transcurso del tiempo.

CUADRO 5

Recuperado de:
https://www.mef.gob.pe/contenidos/pol_econ/marco_macro/MMM_2016_2018.pdf

El PBI del Per por sectores para lo cual nos enfocaremos en el sector
manufactura, ya que el proyecto de inversin es de un producto elaborado a
mano y con mquinas que nos ayudaran a realizar mejor el producto planteado,
para ello tenemos que saber de cuanto es el monte que se ha proyectado hasta
el 2017 que es de 4,8% e igual al ao 2016 pero mejor que el ao anterior.
La proyecciones que se est dando en la grfica es para obtener la inflacin y
saber en qu rango se est dando dichos porcentajes y el objetivo es evaluar y
tener un conocimiento de lo que se est planteando en el Per y como afecta y
favorece a las empresas y en particular evocaremos al rubro de la manufactura.
GRAFICO 5

Recuperado de:
https://www.mef.gob.pe/contenidos/pol_econ/marco_macro/MMM_2016_2018.pdf

En el grafico 5 muestra e indica que para el ao 2016 en el Per tuvo una

inflacin proporcionalmente aumentada en comparacion al ao anterior y se

refleja como a ido variando en estos ltimos 5 aos y las proyecciones para el
2016 cuando enfoquemos el proyecto de inversin, sabremos la acogida que
nos da la inflacin, y tomar medidas y adaptarnos a dichos porcentajes.
GRAFICO 6

Recuperado de:
https://www.mef.gob.pe/contenidos/pol_econ/marco_macro/MMM_2016_2018.pdf

1.2.2.2. Sector Monetario:

El precio juega un valor importante para establecer un

marguen al producto que depender de los movimientos
internos y externos de la empresa en este caso galletas
hechas de maca
Veremos cmo afecta el tipo de cambio y las
modificaciones que se han ido dando en el transcurso de
los aos y si afecta al rubro que estamos mencionando
para el proyecto de inversin de Galleta hecha de
maca.
CUADRO 9

Recuperado de:
https://www.mef.gob.pe/contenidos/pol_econ/marco_macro/MMM_2016_2018.pdf

Los precios que son de manera externa ya que no depende de la empresa sino
de cmo esta dadlo en el mercado mundial y se toma el precio aceptado por
dicho mercado, existen dos los precios de commodities que son el oro, plomo,
cobre, etc. Pero el ms relevante es el oro que en la proyeccin afirma que va
a ver un alce por lo observado. Y los precios relevantes por lo observado el
promedio en el tipo de cambio es de 2.9 para los aos 2015 a 2017.
El dlar perdi un 0,09%, a S/3,273 en comparacin a las S/3,276 unidades del
viernes, con negocios por US$276 millones.
La moneda se negoci el lunes entre las S/3,265 unidades y las 3,286
unidades.

"El sol nuevamente tuvo algo de volatilidad, empez dbil debido a los datos de
China y la baja del petrleo, pero luego apareci oferta de dlares por pago de
impuestos y termin revalundose", dijo un agente de cambios.
A nivel global, los mercados cambiaron su tendencia y subieron el lunes
apoyado por una recuperacin de los precios del petrleo.
Los inversores tambin fijaron su atencin en China porque su economa creci
un 1,1% desestacionalizado en el primer trimestre de 2016 frente al cuarto
trimestre del ao pasado, su ritmo de expansin ms bajo desde 2010.
Los consumidores peruanos aumentaron el ao pasado sus visitas a los
comercios y redujeron el tamao de sus compras, segn un estudio de la
investigadora Kantar Worldpanel.
Segn Kantar Worldpanel, el 42% del presupuesto del consumidor peruano
est destinado a Compras chicas, aquellas donde se compran como mximo
cinco categoras de productos.
Adems, el comprador peruano tiene la mayor frecuencia de compra en la
regin sudamericana, es decir, va ms veces al supermercado, lo que est
relacionado con que las compras sean de pequea escala.
La canasta de alimentos concentra el 40% del gasto del shopper dentro de
esta rutina, sin embargo observamos que el crecimiento dentro de las
Compras chicas se da en todas las canastas que monitoreamos, indican en
Kantar Worldpanel.
En la plaza local, el Banco Central coloc Certificados de Depsito Reajustable
(CDR) por S/231 millones, de los S/520 millones que vencieron en la sesin.
1.2.2.3. Sector Fiscal:
El MEF (ministerio de economa y finanzas) hizo una
lnea de tiempo para elaborar las leyes que se han ido
dando y las modificaciones que se han dado a algunas
leyes para su mejor uso en parte para las empresas ya
que en su mayora son las que mayor proporcin tienen
e incrementan al PBI del Per.

GRAFICO 7

Tambin se rescat que para este ao 2016 se ha

efectuado una nueva ley que se dar en este ao que
sobre el Incentivos tributarios para la investigacin
cientfica, desarrollo e innovacin tecnolgica.
Recientemente se ha establecido a travs de la Ley
N 30309, la posibilidad que a partir del 2016 las
empresas que inviertan en investigacin cientfica,
desarrollo e innovacin tecnolgica, puedan acceder a
una deduccin adicional de 50% o 75% del gasto que
efecten en este tipo de proyectos para efectos de su
pago de impuesto a la renta.
1.2.2.4. Sector Externo:
Los principales indicadores macroeconmicos nos dice
que tan eficiente es el sector externo de acuerdo a las
cuentas corrientes, balance comercial, exportacin e
importacin y el financiamiento externo a largo plazo.

CUADRO 10

Recuperado de:
https://www.mef.gob.pe/contenidos/pol_econ/marco_macro/MMM_2016_2018.pdf

En las cuentas corrientes del 2013 al 2018 hubo una reduccin en porcentaje,
ya en el balance comercial en dlares existe un incremento en los aos
posteriores al 2016, tambin en las exportaciones se estima un crecimiento
para los aos siguientes del presente ao, las importaciones existe un
crecimiento negativo, o cual dice q abra restricciones al importar en nuestro
pas, y por ltimo el financiamiento externo a largo plazo hubo una reajuste
para los aos 2016 al 2018.
El margen de riesgos que se percibe en los aos proyectados desde el 2015
hasta el 2018, cuenta con un escenario donde se va a dar a conocer el riesgo
que se tiene ya sea por los pases potencias o por los productos que
importamos en materia prima como (maz, harina, etc.) O productos
terminados, ya sea en maquinarias o equipos etc.
El escenario la utilizacin de la produccin de Galleta de Maca ya sea acabo
base plantea un lento crecimiento mundial de 3,4% en el 2015, para acelerarse
gradualmente hacia 3,9% en el 2018; sin embargo, existen mltiples riesgos
macro-financieros que, de materializarse, reduciran la proyeccin de
crecimiento de nuestros socios comerciales y de la economa peruana.
Recuperado de: https://www.mef.gob.pe/contenidos/

1.2.3. Coyuntura
La maca ya era conocida en el Tahuantinsuyo y estaba
considerado un alimento de la nobleza. Siglos despus esto
cambi, se ha difundido este cultivo, y tambin el descubrimiento
de sus propiedades generando una lucha comercial para hacerse
de ste. Desde comienzos de 1990 hasta finales de 1995 se
empiezan a conocer las propiedades de esta hortaliza (Lepidium
meyenii), gracias a un grupo de investigadores agrcolas, uno de
los cuales provena de la Universidad Nacional Agraria La Molina.
La maca en nuestro pas, ofrece un enorme potencial para el

mejoramiento de la alimentacin nacional; acompaado a otros de

alto valor alimenticio entre los que destacaron: maz y la papa.
La produccin de la maca son producidos con bajos niveles
de productividad, esta se realiza sin la debida asistencia tcnica
profesional, donde afecta el ciclo productivo de a maca y lo peor
es que se est provocando la degeneracin gentica.
Los precios de la maca en chacra bastantes fluctuantes de
acuerdo a los anlisis de los precios histricos el kilo de maca
fresca es de S/ 1.20 a S/1.50 y en maca seca oscila de S/ 5.00 a
S/ 7.00 el kilo, estos precios lo determina el mercado cuando hay
un exceso de produccin que vendran a ser los meses de Agosto
y Febrero.
As tambin esta clase de producto procesado constituye una
excelente alternativa de exportacin, frente a la opcin de
venderlos nicamente como materia prima. En la industria se
utiliza para la produccin de harina, almidn, para obtener
extractos y otros; en el mercado nacional este producto se
expende en tiendas naturalistas, boticas y farmacias en diversas
presentaciones como pastillas, jugos, extractos, dulces y otros.
El gobierno ha puesto sus ojos en esta raz tuberosa para as
extender su cultivo para la exportacin. De ellos sali que la maca
al ser procesada constituye una excelente alternativa de
exportacin. Si se toma en cuenta que al ser vendidos como
materia prima las divisas que pueden ingresar al pas resultan
mnimas, en relacin a las obtenidas por generar una venta del
producto procesado.
Por otro lado entre los mercados objetivos para esta clase de
productos destacan Japn, Alemania y Estados Unidos; estos
pases tienen la tendencia de consumir productos naturales y
ecolgicos, con el tiempo se ha incrementado notablemente. La
razn es que estos consumidores reconocen sus beneficios y los
consideran esenciales para la salud humana por ser altamente
nutritivos.
1.2.3.1. Variables macroeconmicas:
Tanto como el PBI, la exportacin de este producto hace
que en el transcurso de los aos tenga una fuerte subida
de produccin, ya que ha aumentado considerablemente
debido a los diferentes factores ya sean climticos,
qumicos, etc mediante la subida de exportacin de este

producto hemos tenido un buen incremento en los

ingresos ya que la parte externa prefiere consumir cosas
naturales y eso nos favorece a nosotros.
Los principales mercados de exportacin para la harina
de maca, en trminos de volmenes, son Estados
Unidos y China principalmente con una participacin del
33% y 13% respectivamente. Ambos pases tienen un
precio promedio de $30 por kilogramo en el periodo
enero-junio 2015. Es importante destacar que el precio
de exportacin a comparacin del periodo 2014 se ha
incrementado en 3.3 veces, esto debido a la gran
demanda del producto por parte de los mercados
internacionales y a la poca disponibilidad del mismo.
CUADRO 11

1.3. Anlisis de la Industria:

El anlisis de la industria enfocado al sector de manufactura, en este
caso de la produccin de GALLETAS DE MACA, manifiesta como
barrera a la aceptacin de los consumidores. El producto maca es
reconocido por los indgenas ya que usaban la maca no slo
como afrodisaco, sino tambin como una potente hierba para curar
muchas enfermedades, y esto se manifiesta hasta el da de hoy pero
como producto maca.
Ahora en el proyecto de inversin que realizamos es transformar ese
producto maca, darle un valor agregado y empaquetado donde esta
utilidad lo consuma como GALLETA DE MACA, puesto que en este
estudio contamos con la aceptacin del producto mas no con el valor

agregado que le aadiremos para este proyecto, lo cual puede ser una
barrera para la fabricacin del producto.
Barrera de ingreso:
Como barrera de ingreso, lo obtenemos por medio que nuestros
competidores estn insatisfechos por nuestra entrada ya que
podemos tomar sus clientes y pasarnos a nuestra cartera es por ello
que toman una serie de restricciones en la cual es mayor competitivo
al ingresar o una barrera ms, pero gracias a ello es que las
empresas cada vez son ms capaces y el mejor competidor es quien
queda en el mercado, con mejores productos ya a bajo costo, en este
caso menciono dos ms relevantes para nuestro proyecto de
inversin.
Las primera barreras que tenemos para entrar al mercado, es que
somos una empresa nueva y no contamos con acreedores confiables
para nuestra buena elaboracin de producto a comparacin de los
consumidores que si cuentan con productores y acreedores y que
conocen el mercado en forma prctica y evalan las tendencias del
producto.
Como segundo punto, es la falta de distribucin que confen en
nuestro producto y tambin acogernos a una ubicacin donde
puedan acoplarse nuestro producto, y contactarnos con proveedores
confiables que puedan realzar nuestro producto en sus puntos de
venas, ya que a comparacin de nuestros competidores ya estn
establecidos en puntos fijos con precios accesibles a todo pblico en
general y cuentan con la confiabilidad del producto a consumir.
Los Proveedores:
Nuestra organizacin necesita materias primas para producir y esto
crea necesariamente relaciones o amistades entre compradorvendedor en el mercado y los proveedores. La distribucin del
dominio dentro de estas relaciones vara, porque de acuerdo a la
confianza del producto y cuanto es lo que se le va a consumir al
proveedor, pero si se encuentra con un proveedor absoluta entonces
puede utilizar esta influencia para imponer los precios y disponibilidad,
ya que al ser dominante significa que no hay otros proveedores o son
escasos.
Para este proyecto necesariamente necesitamos proveedores del
producto MACA que est en nuestro estudio, ya que no contamos con
la produccin y es por ello la necesidad de relaciones con nuestros
proveedores para tener mejores beneficios, a menor costo de

nuestras necesidades de materia prima, e incluso llegar a ser

nuestros proveedores fijos a un largo plazo confiando en su producto
y lealtad a la empresa.
Negociacin de mis clientes o compradores:
Nuestros competidores cada vez tienen una mayor proporcin de
riesgo por parte de la presin que pueden ejercer los consumidores
sobre las empresas para conseguir que se ofrecen el producto de
mayor calidad, mejor servicio al cliente, y precios ms bajos.
Es por ello que la industria debe de ser mejor reconocido y tener
distribuidores de mejor capacidad donde haga que el producto
GALLETA DE MACA no solo lo compren por un producto de calidad
como es la maca y es reconocida en el Per, sino que tambin se
venda el servicio que se le da por comprar este producto y que las
familias poco a poco lo acepten como un producto diario y comn en
las familias, donde estos puedan deleitar de un producto sano y a la
ves protegerse de enfermedades, disfrutando del producto MACA EN
GALLETA.
Para ello nosotros como empresa lo que buscamos es el dominio de
negociacin del cliente es deslizar a la industria ms atractiva pero
sin perder nuestras utilidades como productores y aumenta el
potencial de ganancias para el proveedor, siendo as atractiva para
las familias de menores costos e incrementando en el servicio, pero
con mejor atractivo que nuestra industria y saliendo al mercado con
un buen producto natural, con un buen empaquetado y al alcance de
todas las familias (grandes y chicos), lo que se busca es bajar a
nuestros competidores y alzar nuestros consumidores al alcance de
todos.
Competidores potenciales:
Cuando la industria est muy concentrada o dominada por una o dos
empresas, el lder o lderes pueden imponer disciplina. En este caso
kokendelperu es lder a nivel nacional no solo por el producto sino
que tambin por la variedad que tienen este productor en distintos
capitales a base de maca y por la trayectoria que tiene esta empresa,
y los logros obtenidos por ser uno de los pocos productores de este
tipo de producto y tambin por los premios obtenidos de diferentes
medios, que realza el valor de su empresa en medio de la industria.
Es por ello que nosotros como un nuevo mercado diferente a
lo que ya se conoce, queremos llegar no solo a un sector A o B
o C si no que lo queremos hacer en general donde lo
consuman todas las familias en general y lo consuman en

forma diaria, teniendo en cuenta el propio consumidor que es

rico y de manera saludable para la salud.
Las barreras de salida:
Las barreras que se dan al Salir es por la cantidad de competidores o
los pocos competidores con mayor capacidad, donde estos son de
capacidad potencial llega hasta que su competidor quiera o deba
cerrar pero no pueda por diferentes casos y motivos.
Desde un punto de vista econmico, estratgico y/o emocional, para
una empresa puede resultar muy caro abandonar y dejar el negocio.
Por este motivo, las compaas pueden seguir compitiendo aun en el
caso de que no les resulte muy rentable hacerlo. Algunos ejemplos
de barreras son:

Dificultad para liquidar equipos por su precio y nivel de

especializacin.
Puede resultar muy caro romper un contrato laboral.
Vnculos emocionales que acoplan a los directivos y a los
propietarios de la empresa con la misma.
Incapacidad por parte de los gerentes y seguir por no perder o
resulta caro dejar el negocio.
Limitaciones en cuanto a despidos y cierres de plantas que son
bastante comunes en muchos pases.
Cuando tus pasivos son mayores a tus activos y tienes la
necesidad de pagar y creas vnculos financiero.

2. PLAN ESTRATGICO:
2.1. Diagnstico de la Situacin (a. Situacin actual) foda
Fortalezas
Las protenas, lpidos, omega3
de la maca as como tambin
de las frutas a utilizar
funcionan como protenas para
revitalizar el estado fsico y
mental para el consumidor.

Calidad y posibilidad de la
fidelizacin del cliente atreves
de nuestro programa Mac
day
Nuestro producto, tiene la
finalidad de aportar a la
nutricin de los consumidores

Debilidades
No existe un estudio
estadstico pasado con
respecto al consumo de
galletas funcionales (maca)
en el mercado como
referencia.

Desconocimiento
de
la
aceptacin del producto en
el mercado comercial.

Carencia de abastecedores
de la harina de la maca para
la
elaboracin
de
las
galletas,
debido
al

ya que esta dado a base de

maca y fruta mixta.

Facilidad de extraer la materia

(Maca) debido a que crece en
el Per por lo tanto aminora
costos de produccin.
Es unos de los alimentos
andinos
ms
requeridos,
principalmente en el exterior
como Canad, Japn, EE.UU.
La maca cuenta con el aval de
la marca Per quiere decir que
es un producto netamente
nacional ms conocido como
PROM PERU.

La maca es un alimento
superior
considerando
saludable
energtico,
constituyente, vigorizante y un
contenido
de
protenas,
vitaminas,
carbohidratos,
lpidos y minerales.

La maca es una planta

subterrnea, comestible que
crece en forma de roseta y
postrada a nivel del suelo pues
permite
prosperar
adecuadamente
en
condiciones
climticas
extremas.

Recupera la memoria
sistema endocrino.

La disminucin de la fatiga y el
estrs en la persona mejora las
disfunciones sexuales y de
fertilidad y su consumo no
tiene
restriccin
ni
contraindicaciones.

el

contrabando de esta hacia la

China por lo que hace que el
campesino
prefiera
un
comprador chino que un
peruano.
Falta de conocimiento de
poder
crecer
en
otros
mercados
con
productos
comerciales
Insuficiencia de servicio de
maquinarias agrcolas.
Escaza asistencia tcnicas.
La maca posee sustancias
aleloptica que perjudican el
crecimiento normal del pasto
y a la escasa recuperacin
natural de la fertilidad del
suelo, por lo cual estos
suelos quedan muy pobres y
no puedan producir mas
cultivos. Sin embargo, con el
paso de algunos aos, el
suelo retorna a su estado
natural y se vuelve a probar
su flora natural o pastos
cultivados.
La produccin de Maca en el
Per es an de manera
artesanal, es decir, todava
no existe apoyo ni un gran
nmero
de
empresas
importantes
ya
sean
nacionales o internacionales
que cultiven este producto y
den trabajo a productores
locales para consolidar una
industria importante en el
pas.

Principal caracterstica de la
maca peruana es su gran
variabilidad, es decir, la maca
presenta variaciones a travs
de sus colores (rojo, morado,
plomo,
amarillo,
negro
y
blanco) los cuales se producen
en diversos departamentos del
Peru; la maca negra es la que
tiene mejores beneficios crece
en la meseta del Bonbon
posee el mayor valor de
energa total.

Amenazas
Falta de sensibilizacin del
insumo (maca) en cuanto a
conocimiento sobre sus
beneficios masivamente.

Inversin de competidores en
publicidad.

Encontrarnos en un ocano
rojo (mercado de muchos
competidores).

Documentacin extensa
la aprobacin de Digesa.

para

No existencia de campaas
que promuevan la maca y sus
derivados
como
alimento
fundamental.
El cultivo de Maca se da en
contextos muy especficos,
para que este producto se
pueda producir es necesario
que se cuente primero con
terrenos de cultivo en climas
fros-templados, en una altura
de 3800
a 4000
msnm,
adems de un precipitacin
de 900 a 1000 mm. Anuales de
manera frecuente y uniforme.
Muy pocos lugares cuentan con

Oportunidad
La tendencia actual de los
consumidores hacia productos
nutritivos, que mejoren su salud
y satisfaga su necesidad de
consumir el producto (en este
caso galleta).

La facilidad de transformacin
en muchas variedades de
productos
como
caramelos,
toffees, galletas, harina, etc.

Ser un producto con una ptica

diferente a lo ya conocido en su
rubro.

El mercado de la maca est en

pleno
auge,
el
mercado
internacional est demandando
crecientemente este producto,
segn algunas fuentes, los
nuevos
pases
que
estn
interesados en adquirir este
producto
en
cantidades
importantes
son
Emiratos
Arabes Unidos, Eslovaquia y
Grecia, durante este ao se
prev un incremento importante
en la exportacin de este
producto,
segn
Promperu
durante los aos 2007, 2008 y
2009 la exportacin de Maca

estas caractersticas, es por

esto que el Per cuenta con
una ventaja absoluta en este
producto, no existen amenazas
importantes.

represento US$3.91, US$4.1,

US$4.76,
millones
respectivamente, durante tan
solo el primer trimestre de este
ao se contabilizaron US$3.1
millones, lo cual representa y da
a conocer que cada vez ms la
Maca tiene un gran potencial
comercial y un mercado por
explotar a nivel mundial.

Recuperado de: http://macainperu.blogspot.pe/2011/10/analisis-foda-de-la-maca.html

2.2. Visin:
Definirse como empresa lder del mercado de producto de maca y
sumarse a las necesidades naturales de las familias para satisfacer su
consumo en forma saludable, la excelencia en la calidad de nuestro
producto, tener tica y valor, fomentando la salud humana.
Seleccionaremos la mejor maca del mercado bajo estrictas normas de
salubridad y calidad convirtindose en un producto de calidad y
preferencia al consumidor entrando al mercado ms competitivo de
nuestro pas Per.
2.3. Misin:
Proteger nuestro patrimonio natural y desarrollarse partir de ello,
ofreciendo un producto natural y sano para la buena nutricin de
nuestras familias en base al producto. Siendo una empresa enfocada a
la produccin y comercializacin de productos naturales y seleccionado
de primera calidad siendo el producto bandera la galleta de maca siendo
un producto terminado bien elaborado de forma natural. Teniendo una
norma de estndar de calidad a gusto de los consumidores de todas las
edades y estratos sociales.
2.4. Objetivos estratgicos:

Promover el desarrollo integral del cultivo de maca y elevar el

estndar de vida de los productos alto andinos.

Promover el desarrollo cultural de los productos de maca a travs de

la motivacin, difusin y capacitacin de sus asociados en el manejo
integral del cultivo, comercializacin interna y externa, transformacin
en productos secundario o final, as como su industrializacin.

Revalorar el cultivo de maca, como patrimonio alimenticio medicinal

de la zona alto andina, promoviendo su cultivo tcnico ecolgico.

Llevar a cabo
transformacin.

el

proceso

de

produccin,

comercializacin,

El potencial de la maca como producto energtico se empieza a advertir

en los mercados internacionales desde la dcada de 1990, cuando se
realiz una campaa de promocin auspiciada por el Estado, en medio
de la proliferacin de productos naturales y sintticos que
supuestamente tienen efectos sobre el deseo sexual. Este sesgo, a la
postre, ha confundido y desdibujado las verdaderas propiedades del
hipoctilo andino. Mientras tanto, en los crculos urbanos, en particular
en aquellos culturalmente vinculados a los hbitos de la poblacin de la
sierra, se mantena el consumo de la maca, considerada como un
alimento de bajo costo y, por tanto, adecuado para la economa de las
familias de escasos recursos.
Propiedades generales de la maca:
La maca es un alimento superior, saludable, energtico,
reconstituyente, vigorizante y estimulante natural, apto para ser
consumido por nios, jvenes, adultos y ancianos. Por su accin en la
microcirculacin activa las neuronas, revitalizando las funciones
cerebrales. y estimula la memoria. Aumenta la lbido, en hombres y
mujeres. Estimula la formacin y maduracin de glbulos rojos
(antianmica). Es un eficaz antioxidante, estimula el sistema inmune.
Regula el colesterol. Estimula la glndula tiroides (mejora el
hipotiroidismo). Incrementa la actividad del pncreas (ayuda en la
diabetes) La maca previene el envejecimiento. Rejuvenece la piel y el
cabello. Posee propiedades antiestrs y antidepresivas.
Favorece la calcificacin y desarrollo de los huesos en nios, reduce
la osteoporosis. til en el tratamiento de pacientes con fracturas,
raquitismo y osteomalacia.
Muchas veces se subestima el conocimiento que debes tener de tu
cliente y lo identificado que tiene que sentirse ste contigo. Este es un
serio error porque, excepto que seas el nico que resuelve cierto
problema en el mercado y te conviertas en un proveedor monoplico,
tu cliente tiene el potencial de elegir entre tus competidores para
quedarse con el que mejor le parece.
Invertir tiempo (y recursos) para conocer ms a tu cliente te ayudar
no slo a detectar sus miedos y frustraciones, sino a anticipar hasta
sus decisiones y los impactos que ellas conllevan. Y una vez que
compartes esta informacin con tu cliente ste se dar cuenta de que

eres la persona ms idnea para ayudarlo, porque nadie le conoce

como t lo haces. Llevado esta investigacin de mercado podremos
saber si nuestros clientes consumirn y preferirn este producto.
La Maca representa una importante opcin comercial para la
exportacin, es un producto con innumerables propiedades
alimenticias, tiene un gran potencial vitamnico que es comparable
con muy pocos productos. Actualmente se sabe que es recomendable
para ser consumido por gente de todas las edades y que favorece al
cuerpo humano en diversas maneras. Lo importante es que est en
pleno proceso de crecimiento y que en un futuro cercano es muy
probable que se consolide como una industria importante en el Per.
2.5. Estrategia genrica:
La empresa MACA en base estratgico al ENFOQUE:
La empresa que se proyecta hacer de galletas de maca esta
sectorizado en un punto estratgico, en un lugar tambin especfico y
a los clientes alrededor de ello, es por ello que se hemos tomado en
consideracin como estrategia gentica al ENFOQUE, ya que se
encuentra en un en un mbito de competencia reducida.
Lo que busca la empresa es abastecer a los segmentos que no estn
abastecidos por parte de los competidores y enfocarnos en primer
lugar a estos, ya que nosotros podemos ser su proveedor de
confianza, para ello nosotros como empresa tenemos que situarnos y
evaluarnos para estar posicionarnos en este mercado pequeo, ya
que as no podrn venir otros competidores a sacarnos del mercado
pequeo establecido, esto se espera en un corto o mediano plazo,
buscar la rentabilidad y el posicionamiento de este pequea masa.

Enfoque por tipo de cliente: Esta galleta a basa de maca esta,

comprometida para satisfacer al consumidor desde los 2 aos
hasta ms ya que lo que se busca de este producto es que sea
accesible para todos (clientes) y prefieran este producto por ser
de calidad y sea saludable para la persona.

Enfoque del producto: Nos hemos enfocado a un producto ya

terminado, y alimentario para los consumidores, ya que esta
galleta est en base de maca, a diferenciacin de algunos
productos chatarras que solo buscan el sabor, nosotros buscamos
el gusto y la calidad de vida de nuestros consumidores.

Enfoque Geogrfico: Este proyecto de la Galleta a base de

Maca se est centrando el Lima-Norte como lugar especfico, de

ah quiz expandindonos, pero la finalidad es que el primer

sector conozca la marca y que lo quiera como primer producto en
bases a nuestros competidores, llegando as al gusto y
preferencia de nuestros clientes.
Tambin, buscamos puntos de ventas donde se pueda repartir el
producto y al final sea consumido por las personas en especfico. En
un primer momento es ubicar los lugares o distritos alegados al punto
geogrfico especfico en este caso Lima-Norte, con la finalidad de
incrementar nuestra rentabilidad y que conozcan el producto a mayor
escala.
2.6. Ventajas competitivas:
2.6.1. Anlisis VRIO:

Valioso:
Producto de calidad con beneficios extraordinarios ya que
contiene omega 3 para revitalizar el estado fsico y mental;
tambin para la recuperacin de la memoria y el sistema
endocrino los cuales son muy importantes para el consumidor
ya que son trabajadores, estudiantes, profesores, etc.

Raro:
En la caso de la produccin de las galletas de maca es raro ya
que hay una facilidad de transformar este producto en muchas
variedades no solo con las galletas sino tambin como
caramelos, toffees, entre otros los cuales sean de buen agrado
para el consumidor.

Inimitable:
Este producto es inimitable ya que no existen competencias
que hagan esta transformacin en sus productos; como se
sabe no hay competidores que se encarguen de la produccin
de maca pero s en productos como kiwicha, avena; pero no se
han atrevido a innovar esos productos como nosotros lo
haremos.

Organizacin:
La manera en la que estamos organizados nos permite
aprovechar las ventajas esenciales de nuestro producto
brindndoles un producto beneficioso y con una variedad de
presentaciones para el gusto y preferencia del consumidor.

Lo Valioso: La empresa Chicho S.A.C se encargara de brindar al

mercado los productos naturales ms conocido como galletas de
maca, este producto se encargara de compenetrarse al mercado
con la finalidad de la preferencia de los clientes, esta galleta tiene
un ingrediente muy valioso para el consumo de los clientes que es
la maca, producto natural 100% peruano conocido por todos los
pobladores pero no es consumido de forma masiva por la falta de
cultura y agrado del producto en bruto por eso la empresa Chicho
S.A.C se encargara de crear las galletas para que los
consumidores tengan en cuenta lo valioso que es este producto
que se puede consumir en cualquier momento de la rutina
cotidiana de los pobladores Peruanos. Obteniendo el agrado y
aceptacin del mercado convirtindonos en una empresa con
productos valiosos.

3. PLAN DE MARKETING, COMERCIAL O MERCADO

3.1. Oferta:
En el mercado peruano los productos naturales cada vez ms se han ido
incrementando, debido a los avances de informacin respecto a los
beneficios de los productos, especialmente para la salud, es por ello la
creciente demanda de productos naturales.
Segn MINAM (2010), el mercado internacional est demandando
nuevos alimentos, sabores y envasado. Las ltimas tendencias se estn
centrando en los alimentos sanos y nutritivos, dando lugar a nuevas
oportunidades de negocio para el posicionamiento orgnico productos,
nutracuticos, y los ingredientes gourmet en el Gran mercado.
En el Per, el producto de la maca se ha ido revalorando por los efectos
que causan el bienestar de la salud. Es por ello que lanzamos un
producto innovador que puede llegar a todos los sectores, y niveles
socio-econmicos. Este producto por los beneficios que tiene podr ser
adquirido ante cualquier tipo de consumidor que tenga poder de compra.
La industria productoras de galletas solo realizan productos similares
pero no benefician a la salud, por lo contrario perjudican a la salud.
Dentro de esta industria est la empresa UNION, que es la que produce
productos que estn enfocados a los productos naturales, que si
benefician a la salud, esta empresa como uno de sus productos tiene a
la galleta hecha de kiwicha, por lo general no existe en Lima productos
de maca hechos en galleta, con el prototipo especifico, y fcil de adquirir
y consumir.

Direccin: CAR. CENTRAL KM. 19 VILLA UNION-NANA LIMA - LIMA

LURIGANCHO, RUC: 20138122256, Razn social: UNIVERSIDAD
PERUANA UNION, inicio de actividades: 31/12/1983, Telfono: 6186354 6186300.
3.1.1. Producto:
La empresa con el nombre de Chicho S.A.C., ofrece el producto
de galletas de maca con la marca de MAKIMANIA. Este producto
esta basado de maca y chispas de chocolate, que se le ofrece y
es agradable para los clientes, teniendo en cuenta que el producto
establecido en el mercado es una galleta diferente a las clsicas
que se consume ya que esta es rica y tambin es nutritiva y
beneficioso para la salud de nuestros consumidores en general.
El producto UNION ofrece a la par productos ricos y nutritivos,
como son las galletas de avena, de coco, kwicha, de leche, man,
naranja, Mega de coco, Mega de Kiwicha, Mega de Naranja.
Estos productos de galleta se ofrecen en una gran magnitud, pero
en proporcin son productos indirectos competitivos, ya que
nosotros buscamos la produccin de galleta de maca, que es
diferente producto en toda proporcin, entonces lo que esta
empresa es diferente es en el producto de MACA procesada en
galleta, lo cual tambin es natural pero es diferente a los
productos que ofrece el producto UNION.
Al preguntar por boca de urna de los consumidores, por las
galletas que se prefiere, en gran escala respondieron que los
productos son mejores si son saludables, esto nos da un enfoque
que cada vez ms las personas deciden comer algo rico y
cuidarse alavs.
3.1.1.1.

Tangible:
La oferta de este producto puesto a disposicin del
mercado para el pleno consumo de los pobladores
limeos ms conocido como galleta de maca, con
garanta de produccin 100% natural y el fcil consumo
de los demandantes, la presentacin de este producto
es de bien tangible para el agrado de los consumidores
ya que pueden degustar de la galleta.

3.1.1.2.

Rentabilidad:

3.1.1.3.

Ciclo de vida:

El ciclo de vida de nuestro producto esta en plena

formacin para ingresar al mercado mas conocido como
la introduccin, la galleta de maca recin estar en
competencia con las dems galletas que consume el
pueblo limeo.
3.1.2. Mercado:

Final:

Intermedio:

Interno:

Externo:

Competencia:

Monopolio:

3.1.3. Anlisis de la competencia

3.1.3.1. Tipo de Competencia:
La cantidad de competencia que existe ya en el sector
de las galletas nos enfocaremos en las galletas
naturales debido que la competencia en ardua ya que
hay un aproximado de 80% del consumo de galletas en
el poblador fuera de su domicilio de los cuales el 33% es
exclusivo consumo de galletas naturales para ello
necesitamos entrar al mercado e identificar nuestras
competencias, directas, indirectas y genricas.
3.1.3.1.1. Directa:
3.1.3.1.2. Indirecta:
3.1.3.1.3. Genrica:
3.1.3.2. Factores o caractersticas de la competencia:
3.1.3.2.1. Empresas:
3.1.3.2.2. Produccin:

3.1.3.2.3. Capacidad:
3.1.3.2.4. Expansin:
3.1.3.2.5. Precio:
3.1.4. Cuantificacin:

Tendencia:

Regresin:

3.2. Demanda:
3.2.1. Anlisis del consumidor
3.2.1.1. Mercado objetivo:
La identificacin de los principales consumidores en lo
que se refiere a las galletas de maca seria para el
pblico en general; incluyendo nios, jvenes,
estudiantes, profesionales, padres de familia, entre
otros; ya que las galletas MAKIMANIA sern
encontradas en cualquier lugar como kioscos, bodegas y
llegar a ms como a los supermercados o vending
machine de universidades o en otros establecimientos.
Estos productos (galletas) estn consideradas segn
informes de APOYO entre los de mayor consumo
personal, llamados tambin como productos de
conveniencia, por el esfuerzo mismo que requieren los
consumidores al momento de la compra.
El consumo per-cpita de galletas en el Per es
relativamente bajo, comparando con pases vecinos,
registrando un consumo de 2.4 kilos por habitante.

Consumidores actuales:
Nuestros
actuales
consumidores
sern
los
estudiantes de la Universidad Cesar Vallejo Lima
Norte; el cual tiene una poblacin de 20 000 alumnos
aprox., este ser nuestro gran mercado.

Consumidores potenciales:

Por medio del mercadeo y ventas, sern los

consumidores a los que se pueda llegar, inclusive
haciendo publicidad y as enterarse de la existencia
de nuestro producto.

3.2.1.2. Segmentacin:
SEGMENTO

CANTIDAD

Alumnos Pregrado
Docentes
Personal Administrativo
Total

De total de la poblacin tomaremos el mercado de los

alumnos de la Facultad de Ciencias Empresariales; los
cuales a su vez sern segmentados en:
FACULTAD CIENCIAS EMPRESARIALES
Escuela de Administracin
Escuela de Economa
Escuela de Ingeniera Empresarial
Escuela de Marketing

ALUMNOS
250

Se realizaran 100 encuestas a hombres y mujeres en

toda la Escuela de Economa de la Universidad Cesar
Vallejo Lima Norte.

ENCUESTAS

Sexo: F__

M__

Edad: __
1. Consume galletas?
__ S
__ No

Facultad: ________________
Ciclo: __

Por qu?
____________________________________________________
2. Con que frecuencia consume galletas?
__1-2 veces por semana
__3-4 veces por semana
__todos los das
3. Qu analiza primero a la hora de consumir galletas?
__Caloras
__Nutrientes
4. Cmo deseara las galletas?
__ Chiquitas pero en mayor cantidad
__ Grandes (4 por sobre)
5. Le gustara probar galletas
__Cubiertas por un bao con determinado sabor
__Sin cubierta, pero con determinado sabor
__Cantidad
__El estado del empaque
6. Cunto estara dispuesto a pagar por ellas?
__0.70
__ 1.00
__1.20
7. De qu sabor prefiere su galleta?
__Fresa
__Vainilla

__Chocolate
__Naranja

Otro________________________
8. Qu factor decide su compra?
__Hambre
__El antojo
__El precio
9. Cmo desea la galleta?
___Suaves
___Crocantes
10. Preferira alguna forma?
__Estrella
__Corazn
__Cuadrado
__Redondo
11. Dnde compra sus galletas generalmente?
__ A la entrada de la Universidad Cesar Vallejo
__ A la entrada de las Tiendas Comerciales
__ A la entrada de Misturita
__En el kiosco de mi facultad
Otro_______________________

12. Qu publicidad influye ms en su compra?

__Televisin
__Radio
__Redes Sociales
13. Cmo le gustara el empaque?
__Transparente en el que vea las galletas
__Sueltas
__En una caja para que se conserven mejor
__En una lata para poder usarla despus
Otro___________________________________
Por qu?
__Cuesta menos
__Ms rpido
__Ms variedad
__Internet
__Volantes, afiches
14. Influye en su compra el color del empaque?
__S

__No

Si puso S, escoja el color:

__Rosado
__Celeste
__Crema
Otro____________________
15. Qu galleta consume generalmente?
__ Integrackers (miel, sin miel)
__ Quaker
Otro______________
16. Usted estara dispuesto a probar una nueva marca?
__S

__No

17. Le gustara consumir galletas nutritivas?

__Si
__No
Si es que respondi NO, Por qu?
_______________________________________
18. Le gustara consumir galletas de
__Avena?
__Quinua?
__Maca?
__Trigo?
Por qu?__________________________________________
Muchas gracias por su amabilidad y por el tiempo dedicado a contestar esta
encuesta.
3.2.2. Factores de la compra
3.2.2.1. Necesidades:
Las necesidades
Fisiolgicas

empleadas

3.2.3. Cuantificacin de la Demanda:

Muestreo:
n'=

Z 2 p x q 1.96 2 0.5 x 0.5

=
=384.16
d2
0.052

son

las

Bsicas

n=

n'
384.16
=
=376.92
n'
384.16
1+
1+
N
20 000

3.3. Precio:
3.3.1. Informacin Histrica:
3.4. Marketing mix
3.4.1. Producto:
3.4.2. Precio:
3.4.3. Promocin:
3.4.4. Plaza:
3.5. Posicionamiento:
3.6. Balance de oferta y demanda:
4. PLAN DE OPERACIONES O TECNICO
4.1. Aspectos tcnicos:
4.1.1. Materiales y equipo:
4.1.2. Estructura tcnica:
4.2. Localizacin:
4.3. Tamao:
4.4. Tecnologa o ingeniera:
4.4.1. Proceso productivo:
4.4.2. Balance de maquinaria y materiales:
4.4.3. Distribucin de planta: