Lab 2 Quimica General

DEPARTAMENTO ACADMICO DE QUMICA
TEMA:
OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS EN EL
LABORATORIO
1. INTRODUCCIN:
En una planta qumica se tienen que realizar procesos divididos en
etapas, si es que se quiere obtener el producto final deseado.
Algunos de estos procesos son la recepcin y preparacin de
materias primas, mezcla de reactantes de manera proporcional,
una reaccin, entre otros. Los mtodos empleados son los mismos
que en un laboratorio, pero a mayor escala. En un laboratorio se
emplean operaciones similares basadas en los mismos principios,
pero de manera ms simple.
Los procesos que se llevan a cabo son de dos tipos: los fsicos, en
donde no se afecta la estructura qumica, pero se cambia de fase o
estado, y los procesos qumicos, en donde por medio de reacciones
se cambia la estructura de la especie qumica. As mismo, estos
tienen denominaciones: todo proceso puramente fsico se llama
operacin unitaria, mientras que las etapas en las que haya
reaccin qumica se llaman procesos unitarios. Son estos procesos
y operaciones los que permiten tambin analizar muestras, a
travs de la separacin y adecuacin de la misma para detectar
y/o medir una sustancia en el medio apropiado.
2. OBJETIVOS:
1. Realizar una o ms operaciones y procesos unitarios.
2. Explicar los principios que las sustentan, as como los
instrumentos usados para realizarlos.
3. HIPTESIS:
Las operaciones y procesos unitarios estn basados en
principios fisicoqumicos y propiedades, las cuales aseguran la
separacin de las sustancias dentro de una mezcla.
4. REVISIN
DE LITERATURA:
4.1. Operaciones unitarias:

Son procedimientos de naturaleza fsica, donde no ocurren
reacciones qumicas. Estas operaciones unitarias son comunes a
todas las industrias de proceso. Las operaciones unitarias estudian
principalmente la transferencia y los cambios de energa y
transferencias y cambios de materiales que se llevan a cabo por
medios fsicos.
4.2. Procesos unitarios:

Son procedimientos de naturaleza qumica, ocurren reacciones que
alteran la estructura de la materia dando lugar a la formacin de
nuevas sustancias. Lo ms importante de un proceso unitario no es el
equipo en s (que es un reactor) si no el mecanismo de la reaccin, la
velocidad de la misma o el equilibrio que se puede alcanzar.
4.3 Algunas operaciones unitarias:

Destilacin: Operacin cuyo objetivo es separar dos (o ms) lquidos
mezclados, para lo cual se hierve la mezcla, se evapora, y finalmente
se condensa. La separacin se logra porque los lquidos tienen
diferentes temperaturas de ebullicin lo cual hace que la sustancia
ms voltil se evapore en mayor proporcin. Un ejemplo es la
destilacin del petrleo para obtener propano, gasolina, nafta, etc.
Extraccin slido - lquido: Es una operacin por el cual se extrae

uno o varios solutos de un slido, mediante la utilizacin de un
disolvente lquido denominado solvente extractor. Ambas fases entran
en contacto ntimo y el soluto de inters puede difundirse desde el
slido hacia la fase lquida. Algunos ejemplos son: Los aceites
vegetales se extraen a partir de semillas (como los de soja y de
algodn) utilizando lquidos orgnicos como solvente extractor; la
extraccin de colorantes se realiza a partir de materias slidas por
extraccin con alcohol.
Cristalizacin: Es
objetivo es
solucin
no
un
cristal
soluto.
puede
una operacin cuyo

obtener, a partir de una
concentrada de un soluto
voltil y
solvente
voltil, el
puro del
Este se
lograr por
enfriamiento de la solucin o por eliminacin del solvente.
Filtracin: Es una operacin que tiene como objeto separar la fase

slida de la fase lquida en una mezcla heterognea. Se logra
colocando la mezcla en un medio poroso (ej. Papel de filtro) donde el
slido queda retenido y el lquido pasa a travs del medio filtrante.
Decantacin: La
decantacin es una
operacin que se utiliza para separar mezclas heterogneas, que
pueden estar conformadas por una sustancia lquida y una slida, o
por dos sustancias lquidas. La diferencia entre las densidades de las
fases es la responsable de la separacin ya que debido a la
sedimentacin la sustancia ms densa se va al fondo del recipiente y
la menos densa queda en la parte superior. En el caso en que quiera

procederse a la decantacin de dos lquidos, stos deben ser
inmiscibles. Se usa para este proceso fsico un embudo de
decantacin, donde se coloca la mezcla; el lquido ms denso
descender y se colocar en la base, mientras que el menos denso
quedar en la superficie. Se abre la vlvula de la ampolla y entonces
el lquido se trasvasa a un recipiente colocado debajo. Luego se cierra
la vlvula y as se logra la separacin.
Otras operaciones
unitarias: Absorcin,
adsorcin, molienda, tamizado, centrifugado, etc.
4.4. Algunos procesos unitarios:

Combustin: La reaccin de combustin se basa en la reaccin
qumica exotrmica de una sustancia llamada combustible con el
oxgeno. Es caracterstica de esta reaccin la formacin de una llama,
que es la masa gaseosa incandescente que emite luz y calor. Las
reacciones de combustin son muy tiles para la industria de
procesos ya que permiten disponer de energa para otros usos y
generalmente se realizan en equipos de proceso como hornos,
calderas y todo tipo de cmaras de combustin. En los laboratorios se
usa el mechero de Bunsen, instrumento que permite reaccionar un
combustible gaseoso con el oxgeno del aire y constituye una fuente
rpida de calor.
Al encender el gas con un palillo de fsforo o un encendedor, puede
ocurrir una combustin completa o una combustin incompleta.
C3H8(g) + 3 O2(g)
incompleta)
C(s) + 2 CO(g) + 4 H2O(g) + energa (combustin
C3H8(g) + 5 O2(g)
completa)
3 CO2(g) + 4 H2O(g) + energa (combustin
De acuerdo con estos dos tipos de combustin se pueden producir

dos tipos de llama:
Llama luminosa o amarilla: Cuando la combustin es incompleta
debido a la deficiencia de aire producindose partculas de carbn
que por efecto de la temperatura se tornan incandescentes dando la

coloracin caracterstica. Este tipo de llamas produce poca energa
Llama no luminosa o azulina: Cuando la combustin es completa
debido a que hay suficiente air. Este tipo de llamas produce mucha
energa y son muy recomendables.
Precipitacin: Proceso en el cual dos o ms iones en disolucin acuosa,
por atraccin electrosttica, superan las fuerzas de solvatacin y puentes de
hidrgeno de las molculas de agua, se juntan y forman redes cristalinas
inicas insolubles en medio acuoso y precipitan formando una nueva fase,
generalmente slida que se separa del medio.
Fermentacin: La fermentacin es un proceso catablico, mediante el

que se oxida materia rica en glcidos (a veces prtidos) por actividad de
microorganismos, produciendo molculas ms pequeas y generando
energa para el organismo que la realiza. Se pueden destacar la
fermentacin alcohlica (por ej. Para fabricar cerveza), la fermentacin
lctica (por ej. Para fabricar yogurt), etc.
Neutralizacin: Reaccin entre un cido y una base.

Electrlisis: Proceso por medio del cual una sustancia se descompone por
accin de la corriente elctrica continua.
Otros
procesos
unitarios:
Hidrogenacin,
esterificacin, saponificacin, polimerizacin, etc.
4-
deshidratacin,
MATERIALES Y MTODOS:
Infraestructura:
Laboratorio de qumica con suministros de energa, agua

potable, desage y equipos de seguridad.
Materiales:
Mechero Bunsen
Tubo de ensayo
Embudo
Papel de filtro
Vaso de precipitados
Reactivos:
Alcohol de 65
Agua destilada
Gas propano
Maz morado
KI 0,06M
Pb(NO3)2 0,03M
Equipos:
Equipo de destilacin simple

Equipo soxhlet
Mtodos:
Destilacin de una muestra de agua potable para convertirla en

agua destilada
Extraccin de antocianinas del maz morado en un equipo
soxhlet
Combustin de gas propano
Precipitacin de FeCl3
Disolucin y cristalizacin del yoduro de plomo (II)
Filtracin del yoduro de plomo (II)
5- RESULTADOS Y DISCUSIN
Se aprendi acerca de los procesos y operaciones unitarias.
Se aprendi a emplear adecuadamente las bases qumicas para

llevar a cabo los experimentos.
Se aprendi a utilizar los equipos requeridos para llevar a cabo

los experimentos.
6- CONCLUSIONES:
Se llevaron a cabo de manera exitosa las operaciones unitarias

de destilacin, extraccin slido-lquido, cristalizacin, filtracin
y disolucin.
Se llevaron a cabo de manera exitosa los procesos unitarios de
combustin y precipitacin.
Se llev a cabo el aprendizaje de los procesos de combustin y
sus requerimientos para maximizar la energa a travs de una
llama no luminosa.
7- RECOMENDACIONES:
Revisar todos los equipos antes de realizar los experimentos,
cmo en el caso de la destilacin del agua potable, en dnde el
equipo de vidrio presentaba rajaduras, por las que el agua
goteaba y no se llevaba a cabo el proceso.
Asegurar el funcionamiento del suministro de agua potable, para
evitar que sta se rebalse, demostrado por el derrame en el suelo
del laboratorio.
8- CUESTIONARIO:
1) Cul es el propsito de la prctica 2?
Realizar una o ms operaciones y procesos unitarios y explicar

los principios fisicoqumicos que los sustentan.
2) Cul es la hiptesis de la prctica 2?
Las operaciones unitarias y los procesos unitarios estn

sustentados en principios fisicoqumicos y en propiedades a los
cuales se recurre para asegurar la separacin de las sustancias
que conforman una mezcla.
3) Establezca
la
diferencia
principal
operacin unitaria y proceso unitario.
entre
Una operacin unitaria es de naturaleza fsica, en donde slo se

alteran los estados y las fases de las muestras, sin emplear
ninguna reaccin qumica. Por otro lado, un proceso unitario
requiere de reacciones qumicas para alterar la estructura
misma de un producto qumico.
4) Defina la destilacin.
Operacin cuyo objetivo es separar dos (o ms) lquidos

mezclados, para lo cual se hierve la mezcla, se evapora, y
finalmente se condensa. La separacin se logra porque los
lquidos tienen diferentes temperaturas de ebullicin lo cual
hace que la sustancia ms voltil se evapore en mayor
proporcin. Un ejemplo es la destilacin del petrleo para
obtener propano, gasolina, nafta, etc.
5) Defina la extraccin slido-lquido.
Es una operacin por el cual se extrae uno o varios solutos de

un slido, mediante la utilizacin de un disolvente lquido
denominado solvente extractor. Ambas fases entran en
contacto ntimo y el soluto de inters puede difundirse desde el
slido hacia la fase lquida. Algunos ejemplos son: Los aceites
vegetales se extraen a partir de semillas (como los de soja y de
algodn) utilizando lquidos orgnicos como solvente extractor;
la extraccin de colorantes se realiza a partir de materias
slidas por extraccin con alcohol.
6) Defina la cristalizacin.
Es una operacin cuyo objetivo es obtener, a partir de una

solucin concentrada de un soluto no voltil y un solvente
voltil, el cristal puro del soluto. Este se puede lograr por
enfriamiento de la solucin o por eliminacin del solvente.
7) Defina la filtracin.
Es una operacin que tiene como objeto separar la fase slida

de la fase lquida en una mezcla heterognea. Se logra
colocando la mezcla en un medio poroso (ej. Papel de filtro)
donde el slido queda retenido y el lquido pasa a travs del
medio filtrante.
8) Defina la filtracin. (Apareci de nuevo?)
Es una operacin que tiene como objeto separar la fase slida

de la fase lquida en una mezcla heterognea. Se logra
colocando la mezcla en un medio poroso (ej. Papel de filtro)
donde el slido queda retenido y el lquido pasa a travs del
medio filtrante.
9) Dos ventajas de la llama no luminosa frente a la

llama luminosa.
La llama no luminosa no genera al gas txico monxido

de carbono.
La llama no luminosa genera ms calor y es ms eficiente
en trminos de energa que la llama luminosa.
10)
Escriba la ecuacin qumica balanceada de
la combustin completa del gas metano (CH4).
CH4 + 2 O2
2 H2O + CO2 + Energa
9- Fuentes Bibliogrficas:
Libro de Qumica 10 edicin. De Kenneth, Raymond, M.Larry, George.

Captulo 1: Fundamento de la qumica pgina 20. Revisado el
31/03/2016. Disponible en: Biblioteca Agrcola Nacional.
Ctedra de Integracin II Universidad Tecnolgica Nacional, Facultad

Regional Rosario, Departamento de Ingeniera Qumica. Revisado el
01/04/2016.
Disponible en:
http://www.frro.utn.edu.ar/repositorio/catedras/quimica/2_anio/integra
cion2/introduccion.pdf

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OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS EN EL

4.1. Operaciones unitarias:

4.2. Procesos unitarios:

4.3 Algunas operaciones unitarias:

Extraccin slido - lquido: Es una operacin por el cual se extrae

una operacin cuyo

enfriamiento de la solucin o por eliminacin del solvente.

Filtracin: Es una operacin que tiene como objeto separar la fase

la menos densa queda en la parte superior. En el caso en que quiera

4.4. Algunos procesos unitarios:

C(s) + 2 CO(g) + 4 H2O(g) + energa (combustin

3 CO2(g) + 4 H2O(g) + energa (combustin

De acuerdo con estos dos tipos de combustin se pueden producir

que por efecto de la temperatura se tornan incandescentes dando la

Fermentacin: La fermentacin es un proceso catablico, mediante el

Neutralizacin: Reaccin entre un cido y una base.

Laboratorio de qumica con suministros de energa, agua

Equipo de destilacin simple

Destilacin de una muestra de agua potable para convertirla en

Se aprendi acerca de los procesos y operaciones unitarias.

Se aprendi a emplear adecuadamente las bases qumicas para

Se aprendi a utilizar los equipos requeridos para llevar a cabo

Se llevaron a cabo de manera exitosa las operaciones unitarias

Realizar una o ms operaciones y procesos unitarios y explicar

2) Cul es la hiptesis de la prctica 2?

Las operaciones unitarias y los procesos unitarios estn

Una operacin unitaria es de naturaleza fsica, en donde slo se

Operacin cuyo objetivo es separar dos (o ms) lquidos

5) Defina la extraccin slido-lquido.

Es una operacin por el cual se extrae uno o varios solutos de

Es una operacin cuyo objetivo es obtener, a partir de una

Es una operacin que tiene como objeto separar la fase slida

8) Defina la filtracin. (Apareci de nuevo?)

Es una operacin que tiene como objeto separar la fase slida

9) Dos ventajas de la llama no luminosa frente a la

La llama no luminosa no genera al gas txico monxido

2 H2O + CO2 + Energa

Libro de Qumica 10 edicin. De Kenneth, Raymond, M.Larry, George.

Ctedra de Integracin II Universidad Tecnolgica Nacional, Facultad

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