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EL COMERCIO EN LA POCA COLONIAL
En la poca colonial la gente compraba sus mercaderas en los comercios que
estaban alrededor de la plaza mayor como las tiendas, las panaderas y los almacenes. El mercado, ubicado en la Recoleta, ocupaba un espacio cuadrangular con pequeos locales alineados uno al lado del otro, en donde se establecan los vendedores de frutas, carnes y verduras. All, se poda encontrar pescado de buena calidad y a bajos precios, legumbres, batatas, calabazas, perdices y todo tipo de frutas, melones, duraznos, uvas, higos. La carne vacuna era trada desde los mataderos, que se encuentran en las cercanas de la ciudad, diariamente por los carniceros para ser vendida en trozos. Algunos productos llegaban en barco desde muy lejos. Por eso eran caros: licores, muebles, abanicos, platos, copas de cristal, cubiertos, armas para la guerra, telas, vestidos, tabaco, azcar, caf, chocolate. En la ciudad haba fondas, que eran lugares en los que se serva comida ya preparada. Estos negocios tambin mandaban la comida a las casas. Tambin a las afueras de la ciudad se encontraban las pulperas de campo donde la gente se acercaba para comprar sus provisiones, jugar a las cartas, a la taba, tomar unos ricos mates o beber aguardiente. All tambin se poda comprar alimentos, ropas, tejidos y productos hechos en la colonia. Era posible conseguir objetos europeos comprados de contrabando a algn barco ingls que se acercaba a la costa. Muchas familias de escasos recursos tenan una empresa familiar que les alcanzaba para cubrir sus necesidades bsicas, Algunas confeccionaban cigarros, tejidos y comidas tpicas que vendan por las calles de la ciudad. En la colonia desde muy temprano se podan escuchar a los vendedores ambulantes que recorran la ciudad ofreciendo sus productos: velas, escobas, agua, leche, plumeros, etc. Adems de ir y venir por las callecitas de tierra por la maana temprano se establecan en laRecova de la Plaza Mayor. Cada vendedor ambulante tena su pregn anunciando sus productos. Pregones Canciones para el Jardn. Vol 2. Ya se acercan tamboriles y los negros a bailar. Vendo velas y velitas para alumbrar la casita vendo velas y velones para alumbrar los balcones: Estribillo Vendo yo, vendo yo todo lo que necesita llmame, siempre voy
por estas callecitas.
Vendo pasteles dorados para los hombres casados vendo pasteles caseros para los hombres solteros. (Estribillo) Vendo lechita blanquita para tomar en tacita leche recin ordeada para tomar de maana. (Estribillo) Vendo plumero y escoba para que limpie seora plumero y plumerito para limpiar mueblecitos (Estribillo) Vendo empanada sabrosa para las nias hermosas vendo empanadas muy ricas para las nias bonitas. (Estribillo) Vendo agita fresquita pa' refrescar su boquita vendo acelga y lechuga mire que linda verdura. (Estribillo) Voy caminando al ro para lavar la ropita yo voy a lavar la ma para que quede blanquita. (Estribillo) Voy a pasear a la plaza con vestido y peinetn la acompao seorita con mi traje y mi bastn. (Estribillo) Las doce han dado y sereno nos vamos a descansar.
LOS AGUATEROS: vendan a domicilio el agua que tomaban directamente del
Ro de la Plata. Para transportarla, utilizaban un gran tonel montado en un rudimentario carro tirado por bueyes o caballos. El agua se venda por "canecas, medidas de madera que contenan unos veinte litros; estos recipientes fueron luegosustituidos por latas. El primer aljibe de la ciudad fue construido en la casa de la familia Basavilbaso
quienes eran envidiados por sus vecinos ya que ellos tenan agua fresca en cualquier momento del da, muy pocas casas tenan aljibe porque la construccin de este era muy costosa .Tampoco se poda beber el agua de los pozos porque era salobre. A pesar que el aguatero cargaba las cisternas en las orillas del ro, el agua no era cristalina y necesitaba estar en reposo por veinticuatro horas para poder ser bebida. Para purificar ms rpido el agua se sola poner un pedazo de carbn en las tinajas. LOS LECHEROS: generalmente eran nios o jvenes hijos de los chacareros de los alrededores. Iban a caballo y llevaban la leche en recipientes de barro, de estao o de ojalata, colocados dentro de bolsas de cuero, que colgaban a uno y otro lado de la cabalgadura. EL PASTELERO: Eran generalmente negros o mulatos. Llevaban colgada del cuello una bandeja de madera con su mercanca (tortas, pasteles y otras golosinas). Algunos estacionaban en lugares fijos y apoyaban la bandeja sobre un caballete; otros solan ambular por las calles, anunciando su presencia con un toque de silbato. EL VENDEDOR DE VELAS: Llevaban sobre el hombro un palo largo o caa, de cuyos extremos colgaban las velas por el pabilo. Tambin recorran las calles las lavanderas negras o mulatas que iban hacia la playa llevando la ropa, el jabn y la tabla para refregar en enormes fuentones sobre sus cabezas y en una de sus manos la pava para calentar el agua para el mate
