Gua Prctica para el Productor de Cerdo

Proyecto Apoyo a la Integracin Econmica

del Sector Rural Paraguayo (AIESRP)
San Lorenzo Paraguay

2014
Material preparado para productores:

Elaboracin:
Dra. Minerva Bentez Sosa

Colaboracin:

Dra. Nidia Ferreira

Dra. Isabel Scheid
Dr. Marcelo Didier
Dr. Guillermo Spaini

2
PARA SER UN BUEN PRODUCTOR DE
CERDO HACER BIEN LAS COSAS
TEMBIAPO PORA

Este Proyecto est financiado por la Unin Europea.

La presente publicacin ha sido elaborada con la asistencia de la Unin Europea. El

contenido de la misma es responsabilidad exclusiva del Ministerio de Agricultura y
Ganadera y en ningn caso debe considerarse que refleja los puntos de vista de la
Unin Europea.

3
 Contenido
Presentacin ..................................................................................................5

Como usar la gua: .....................................................................................7

El Productor .................................................................................................8

El Animal ......................................................................................................9

Sanidad ......................................................................................................13

Medicamentos ...........................................................................................14

El Agua .......................................................................................................17

Alimentacin ..............................................................................................19

Instalaciones..............................................................................................23

Limpieza .....................................................................................................26

Bienestar Animal .......................................................................................28

Trazabilidad ...............................................................................................31

Medio ambiente ........................................................................................33

Anexo..........................................................................................................35

Bibliografa .................................................................................................48

4
 Presentacin
En los sistemas de produccin porcina, se requiere implementar una
capacitacin continua a nivel del personal que trabaja en las
granjas, esto dado por el avance tecnolgico que se viene
observando a nivel de la industria, como as tambin en los
paradigmas que se introdujeron en esta y que al da de hoy han
revolucionado y modificado los distintos manejos que se realizan a
nivel de las reas de produccin.

En esta gua, se genera un sistema bsico de registros e

informacin de produccin porcina a nivel de granjas, en sus
distintos modelos, para poder evaluar la produccin, determinando
los puntos crticos, y desde all implementar las medidas correctivas
que el caso o situacin ameriten. Con la informacin bsica
proporcionada se podre mejorar en cuanto a las acciones cotidianas
dentro de la granja o establecimiento porcino.

Paralelamente, se debe generar una disciplina de anlisis de los

parmetros productivos logrados. Una vez realizada esta operacin
se debe discutir las medidas a implementar para lograr los valores, y
metas planteados a nivel de los sistemas de produccin.

5
 Ministerio de Agricultura y Ganadera
Viceministerio de Ganadera
El Ministerio de Agricultura y Ganadera a travs del Viceministerio
de Ganadera enfoca sus esfuerzos en la mejora de productividad
de las fincas pecuarias y de la competitividad a travs de programas
y proyectos.

As, el Plan Econmico y Social del gobierno nacional, el Marco

Estratgico Agrario y el Programa de Fomento al Desarrollo de la
Competitividad Agraria del MAG; el Programa Nacional de
Desarrollo e Inversin Avcola, el Programa Nacional de Fomento
Pecuario (PRONAFOPE), y el Plan Nacional de Desarrollo de la
Cadena Lctea, del Viceministerio de Ganadera establecen los ejes
sobre las cuales se deben intervenir para el desarrollo del sector.

En este sentido el Proyecto Apoyo a la Integracin Econmica del

Sector Rural Paraguayo patrocinado por la Unin Europea, fija
como objetivo el asistencia a los productores organizados mediante
la capacitacin y a travs de los fondos concursables. El proyecto
tambin ayuda el fortalecimiento de las instituciones pblicas
relacionadas a la capacitacin de tcnicos, productores y las
instituciones de control de manera que se pueda garantizar la
calidad de los productos pecuarios, para volverlos ms competitivos.

El objetivo del cuaderno es proveer a los productores una gua

diaria donde registrar sus actividades y adems una serie de
propuestas para mejorar la produccin.

La presente gua resalta, elementos fundamentales para una

produccin de alta calidad y rentabilidad.

6
 Como usar la gua:

Lea las informaciones que hemos puesto para Ud., lo

ayudara a recordar ciertas necesidades para mejorar la
produccin.

En la ficha de la madre anote los datos, que Ud. tenga y que

sean verificables, si lleva un registro diario la informacin no
se perder.

Esto lo ayudara en la seleccin y trazabilidad de su plantel.

Al final del mes ud. tendr el reflejo de su produccin y lo

ayudara a evaluar su rendimiento, en produccin y gentica.

Las buenas prcticas de produccin se tornan cotidianas a

travs de la concientizacin y prctica diaria, dando un valor
agregado a la finca, generando calidad en su producto.

7
 El Productor
El productor Paraguayo, es trabajador, constante, hospitalario, y
sabe la importancia econmica y social de su trabajo. Su trabajo lo
coloca como el cimiento de la produccin de alimentos, no solo
como el responsable de la cra de animales, sino como verdadero
eslabn principal de la cadena alimentaria.

Es comprometido, ordenado, cuida su salud, la de su familia, y la de

sus animales. Tiene buen trato con los animales y el ambiente. El
hombre de campo es audaz, y conservador al mismo tiempo,
desconfa de los cambios, lo que lo lleva a adoptar muy lentamente
las nuevas tecnologas. Producir hoy es ser audaz para utilizar
nuevos mtodos.

La curiosidad innata del hombre de campo lo lleva muchas veces a

caer en malas prcticas o en la compra innecesaria de productos
que a la larga no benefician a la produccin, incurriendo en gastos
innecesarios.

El productor agropecuario se revaloriza como responsable de

producir alimentos, conociendo que no es posible, producir alimento
sano a partir de animales enfermos, o contaminados.

Su importancia entonces se convierte en:

Social, al ser parte de la cadena generadora de

empleo del Paraguay.

Productiva, porque de su trabajo obtendr un

rendimiento econmico.

Sanitaria porque sin principios sanitarios, no hay

rentabilidad, ni produccin, ni alimento sano.

El Hombre Sabio cuando sabe que no sabe

CONSULTA.

El hombre de campo debe consultar a los profesionales

especialistas, y personal oficial ms cercano, ya sea de
extensin o de sanidad, cuando algn problema aqueja su
produccin.

8
 El Animal
No hay raza alguna que sea perfecta en todos los aspectos, lo ideal
es escoger una raza adaptable al medio, es indudable que ciertas
caractersticas raciales pueden dar un mejor resultado.

Para asegurar el xito de la produccin es fundamental adquirir

animales saludables y que provengan de criaderos de reconocida
responsabilidad tanto en los aspectos de cra como sanitarios, los
animales debern estar libres de enfermedades.
Existen ciertas caractersticas que se deben tener encuentra para
seleccionar las hembras y verracos para pie de cra y de remplazo,
cualquiera sea la raza.

Criterios de seleccin:

a) Numero de lechones por camada: La prolficidad de las

hembras se evidencian por la cantidad de lechones que logre parir,
y la habilidad materna es demostrada por el nmero de lechones
que logren destetar, estas caractersticas son de cierta
heredabilidad, de ah es importante seleccionar machos o hembras
que provengan de camadas numerosas de por lo menos diez o ms
lechones al destete.

b) Edad a los 90 Kg. de peso vivo: El peso con la relacin a la

edad es un parmetro que indica la precocidad del animal. Las
cerdas jvenes para pie de cra deben pesar 90 kg. a los 165 das o
menos y los verracos a los 150 das o antes.

c) Conformacin: Tanto los machos como las hembras deben

presentar las caractersticas fenotpicas de la raza escogidas. En
general debe presentar una conformacin carnosa, buen desarrollo
seo, buenos aplomos, los machos deben presentar buena
insercin y buen desarrollo testicular.

9
d) Desarrollo mamario: El animal debe tener por lo mnimo 6 pares
de tetas bien desarrolladas, simtricas y funcionales tanto en
machos como hembras.

e) Ausencia de anormalidades y defectos hereditarios: Los

animales seleccionados deben estar libres de anormalidades y
defectos hereditarios como hernia y criptorquidia (Ausencia de uno o
de ambos testculos en el escroto), pezones invertidos, pezones
ciegos, prolapso anal y temblores.

Razas utilizadas en el pas

Duroc: Es una raza que se origin en EEUU y es de color rojo claro

a oscuro, son animales de una longitud media, cara levemente
cncava y orejas cadas. Es una raza que registra buena velocidad
de crecimiento y buena eficiencia de conversin alimenticia.

10
Es muy conocida por su prolficidad y rusticidad, no obstante la
cerda Duroc, solo tiene una calidad media a lo que se refiere a su
comportamiento como madre, es decir tiene muy poca habilidad
materna. Esta raza se adapta muy bien a los climas clidos de
Amrica Latina.

Large White: Esta raza es originaria de Inglaterra y es de color total

blanco y posee una pigmentacin rosada. Son animales largos con
cara ancha y cncava. Las orejas se mantienen rectas con una
ligera inclinacin hacia delante. Las cerdas de esta raza son las ms
prolficas conocidas y de excelente Habilidad materna. Son
animales muy activos y excelente para aprovechar el pasto, es una
raza de mucha difusin actualmente en el pas.

11
Landrace Americano: Es una raza originaria de EEUU y es de
color totalmente blanco y despigmentada, una de las caractersticas
de esta raza es la longitud de su cuerpo. Las orejas son muy
grandes y cadas hacia delante tapando prcticamente los ojos. Las
hembras son prolficas y de buena habilidad materna y presentan
buenas condiciones para el pastoreo. No obstante su
despigmentacin es un inconveniente a causas de quemaduras por
el sol.
Importante!

No siempre tenemos lo que queremos,

Pero siempre queremos los animales que
tenemos.
En la produccin de cerdos debemos saber que
animal queremos y que animal podemos

Definir objetivo de la produccin (autoconsumo,

venta directa, industrias)
El sistema de produccin
Asegurar disponibilidad de alimentos

12
 Sanidad
Mejor prevenir que curar
Los animales de produccin deben estar sanos, y para ello se debe
disponer de un buen programa de gestin sanitaria enfocado a la
prevencin (calendario sanitario, observacin de los animales,
registros).

Los lechones y la canal resultado de la explotacin debe dar la

seguridad que est producida por animales sanos y en
condiciones aceptables. Garantizar adems que se cumple con las
normativas nacionales y regionales que rigen la circulacin y la
salud animal.

Se recomienda:

Vacunar los animales de acuerdo al programa sanitario de

control y erradicacin, de enfermedades.
Adquirir animales de cuyo estado de salud se conoce o estn
certificadas.
Prevenir el ingreso de enfermedades en la finca mediante la
cuarentena.
Garantizar la limpieza de los equipos y materiales utilizados
en la finca.
Disponibilidad de agua limpia.

Importante:

Higiene de las distintas reas de la explotacin porcina.

Salud del personal de la finca.
Adecuada utilizacin de medicamentos y / o
qumicos(preferentemente con prescripcin)
Consultar a profesionales ms cercanos.
Avisar a las autoridades sanitarias ante cualquier sospecha
de enfermedad de declaracin obligatoria.
Disponer correctamente los residuos, materia fecal, animales
muertos.

13
 Medicamentos
Sustancia o combinacin de sustancias que se administra con fines
curativos, preventivos.

Importante:

Uso racional.
Respetar la fecha de retiro (Tiempo que debe
transcurrir desde la ltima aplicacin hasta la faena)
Responsabilidad en la aplicacin.

Aplicar el medicamento segn las necesidades clnicas del animal,

en las dosis correspondientes y por un periodo de tiempo adecuado.
(OMS, 1985).

Diversos estudios sealan el beneficio de la carne de cerdo

incorporada a la alimentacin diaria como factor de prevencin de
distintas enfermedades. Los resultados contradicen la apreciacin
generalizada de los consumidores, que ven en esta carne un
producto de baja calidad nutricional, poco saludable y susceptible de
inducir patologas de tipo cardiovascular o a la obesidad.

La carne de cerdo ha sido tradicionalmente considerada como un

producto muy graso, dndosele, por tanto, un lugar secundario
dentro de la clasificacin de la alimentacin sana o saludable. Sin
embargo, hoy en da sabemos que la calidad de su grasa y la
cantidad y calidad de sus protenas la hacen muy adecuada para el
estndar deseable de una carne de calidad.

A principios del siglo XX, gran parte del cerdo se usaba para
producir grasa comestible. Hoy en da, la carne magra reemplaza
una buena parte de esa grasa que ha sido reducida casi en un 30%
por ciento.

Un consumidor importante es el nio (SU HIJO), la presencia de

medicamento en los productos alimenticios produce deterioros a la
salud humana.

14
Se recomienda

Mantener en lugar fresco, bien tapado y fuera del

alcance de nios.
Conocer mnimamente su contenido.
Controlar fechas de elaboracin y vencimiento.
Aplicar preferentemente por indicacin del mdico
veterinario.
Registrar siempre su uso / aplicacin.
Respetar la temperatura de conservacin.

Las vacunas deben mantenerse en un refrigerador o heladera

exclusivamente para las mismas, no de uso domstico.

Ubicadas dentro de los estantes, no deben ser congelados ni

puestos en cubetas debajo del congelador.

15
 EMPLEO DE FARMACOS Y VACUNAS

Firma del Responsable Tcnico

Planilla a ser utilizada mensualmente.

16
 El Agua
El agua junto con el aire representan los elementos naturales,
indispensables e insustituibles para la vida del animal. Nuestros
animales como nosotros mismo, no tienen la capacidad para
almacenar el agua, por lo tanto las dosis que se pierden al cabo del
da tienen que ser restituidas a efectos de lograr una buena
eficiencia y salud en el organismo.

El agua es un nutriente muy importante, y se debe tratar como

cualquier otro alimento.
El consumo de agua por el animal est influenciado por muchos
factores externos e internos que por lo general son muy difciles de
controlar:

Los lechones recin destetados y las cerdas que amamantan tienen

mayor necesidad de agua que los cerdos de otras categoras. Las
altas temperaturas y la alta humedad ocasionan un consumo mayor
de agua, en resumen una marrana en gestacin necesita
aproximadamente 17 litros de agua diariamente, las cerdas
lactantes con su camada, un promedio de 22 litros, lechones en
crecimiento de 2 a 7 litros y el cerdo en terminacin de 7 a 11 litros
diarios.
En cualquier caso, es preferible que los cerdos tengan acceso a los
bebederos con agua a voluntad.

Mantengamos los contenedores y bebederos limpios.

Evitemos las enfermedades por contaminacin.

Los animales necesitan alimentarse con productos de calidad y

agua limpia, en cantidad suficiente.

17
TIPOS DE BEBEDERO

TANQUE

18
 Alimentacin
Los requerimientos nutritivos de los cerdos varan segn el
propsito de la explotacin y de las categoras de los animales o
funciones que realiza, as las necesidades nutritivas de los cerdos
en crecimiento son diferentes a los cerdos en terminacin o engorde
o a las de las cerdas en gestacin o lactacin.

Recuerde:

La dieta debe mantener el equilibrio de los nutrientes en el

animal.
Garantizar buenas condiciones de transporte y de depsito
de los alimentos para evitar la destruccin o contaminacin
de los alimentos
Evitar principalmente el desperdicio de alimento por mal
manejo y comederos inadecuados.

Debido a que la alimentacin constituye alrededor del 80% del costo

de una explotacin es necesario que el productor tenga un control
estricto sobre este aspecto de la produccin, para asegurar el xito
de la explotacin.

Las necesidades nutritivas de los cerdos varan segn la edad, el

peso y las funciones que cumplen, as podemos clasificarlos de la
siguiente manera:
- Periodo de iniciacin: desde los 5kg hasta los 20kg de peso vivo.
- Periodo de crecimiento: desde los 20kg hasta los 50kg de peso
vivo.
- Periodo de terminacin: desde los 50kg hasta los 100kg de peso
vivo

19
Racin

Es el conjunto de alimentos que se da a un animal durante un da

para cubrir todas las necesidades nutritivas para:
Crecer,
mantenerse,
recuperar (despus del parto) y, producir.

Debe cumplir una serie de condiciones como:

1. Ser Completa y equilibrada, (satisfacer todas las necesidades del

animal).
2. Ser adecuados para el animal, digerible para aprovechar los
elementos que lo componen (protenas, energas, minerales).
3. Barata, para que esta actividad resulte rentable.
4. Higinica, los alimentos que la integran deben de estar en buenas
condiciones.

Fuentes de protenas:

1- Origen animal: Los suplementos proteicos de origen animal son

una excelente fuente de protenas para los cerdos.
- Harina de pescado
- Harina de carne
- Harina de sangre

2- Productos derivados de la leche: Los principales sub

productos de la leche son
- Suero de queso
- Suero de manteca
- Leche descremada

3-Origen vegetal:
- Harina de expeler de soja
- Harina de semilla de soja

20
- Harina de expeler de man
- Harina de expeler de algodn
- Harina de expeler de girasol
- Expeler de almendra de coco

Las necesidades de protenas de los cerdos pueden resumirse de la

siguiente manera:
Categora animal Cantidad por Da
Cerdas en gestacin y verracos 260 gr.
Cerdas en lactacin 700 gr.
Lechones en lactacin hasta los 20kg. 180 gr.
Lechones de 20 a 50 kg. 260 gr.
Cerdos en terminacin de 50 a 100kg. 390 gr.

Necesidades de energa:
La energa es un factor esencial que sirve de fuente para los
procesos metablicos, esto incluye como la actividad del corazn, la
de los pulmones y los msculos
Fuentes de energa:
- Maz
- Sorgo
- Trigo
- Afrecho de trigo
- Arroz
- Afrecho de arroz
- Mandioca
- Batata
- Banana
- Melaza
- Citrus y pulpa de citrus

Racin de balanceados

Son alimentos elaborado, prensados para cubrir las necesidades

nutritivas del animal. El balanceado est compuesto de cereales que
aportan energa (cebada, trigo, avena, etc), salvado que aportan

21
fibras (cascarillas), semillas oleaginosa y/o leguminosa que aportan
las protenas. Tambin pueden contener aditivos.

Distribucin de la racin puede ser automtica, manual, add

libitum, controlad o racionada.

COMEDERO A VOLUNTAD

22
 Instalaciones
Sistemas de produccin porcina:

Produccin intensiva: Los animales viven estabulados en boxes

en donde son alimentados de acuerdo a las categoras este sistema
tiene la ventaja en su mayor eficiencia productiva pero con un alto
costo de produccin.

Produccin semi-intensiva: Los animales viven semi estabulados

en donde los animales son alimentados, en los boxes y tambin
poseen piquetes con pasturas, mediante este mtodo se abarata el
costo de alimentacin, no obstante es menor eficiencia productiva.

Produccin extensiva: Los animales viven en piquetes con pastura

en donde son alimentados con restos de huertas, mandioca, restos
de matadero etc. La ventaja es su bajo costo de produccin pero la
eficiencia productiva es mucho menor.

Instalaciones porcinas:

Las instalaciones constituyen uno de los aspectos ms importantes

en el programa de inversiones para la producin porcina, pues
representan gastos absolutamente necesarios, que no producen
rentas inmediatas, de ah que el capital invertido en las instalaciones
debe ser el ms bajo posible, el costo de las instalaciones no debe
representar ms del 10 a 15% del costo total de la produccin.

Recuerde

Utilizar materiales disponibles en la regin, resistentes, y de

larga duracin.

23
 Las instalaciones deben satisfacer ciertas exigencias bsicas
en cuanto a higiene, orientacin, economa, funcionalidad y
facilidad de manejo.
Las construcciones no deben ser sofisticadas y costosas,
sino prcticas, funcionales y estticas.
Los galpones de confinamiento deben ubicarse en un
lugares altos, seco y de fcil drenaje.
La orientacin ideal es de Este a Oeste.
El piso lo ms recomendable son los de concreto rustico
(mezcla de cemento y de piedra triturada) con un espesor
de 10 cm. y el declive debe ser de 3 a 5%.
Desde el punto de vista higinico es recomendable construir
paredes de mampostera (ladrillo revestido de cemento).
El techo puede ser de tejas de barro, aluminio, chapa de
zinc, fibrocemento, palma, paja y tablillas de maderas.
Acceso: caminos accesibles durante todo el ao.
Que las instalaciones elctricas brinden seguridad a los
animales y permitan una buena limpieza en el
establecimiento.
Las instalaciones en una porqueriza incluyen el rea de
reproductores machos y hembra, rea de gestacin, parideras,
destete, engorde y terminacin, depsitos.
En el esquema seda un ejemplo de circulacin correcta entre
galpones a tener en cuenta para el diseo adecuado de la
explotacin.

24
25
 Limpieza
Ausencia de la suciedad
El objetivo de la limpieza es eliminar restos de alimentos,
desperdicios y suciedad. La limpieza ms la desinfeccin ayuda a
reducir los microorganismos que se encuentran en la superficie, en
los equipos y materiales de trabajo, en el ambiente, en la mano, en
los lugares donde se manipulan y se almacenan los alimentos.

Para la limpieza se pueden utilizar jabones, detergentes y agua.

Tener en cuenta los sistemas de limpiezas (manual, a presin, con
espumas, etc); la frecuencia de la limpieza y otros factores que
influyen en el proceso de limpieza (tipo de pisos, tipo de suciedad, la
concentracin de los productos utilizado, etc).

Recuerde: Instalaciones: elctricas adecuadas a

la limpieza

Desinfectante elemento fsico o qumico capaz de reducir la

presencia de microorganismos (bacterias, virus, hongos)

Importante:

Tener un programa de limpieza.

Que limpiamos y que desinfectamos.
Registros de trabajos de limpiezas y de productos utilizados
para la limpieza y para la desinfeccin.
Utilizar solamente productos autorizados por la autoridad
competente.
Tipo de detergente para cada tipo de suciedad (grasas,
azucares, productos qumicos, etc).

26
 Recuerde: Intil desinfectar si no est limpio

Un desinfectante tiene accin inmediata,

No es toxico,
No tiene efecto nocivo sobre el personal, utilizados en
lugares indicados,
No es corrosivo,
No es inflamable, irritante, ni produce manchas.

Respete la concentracin de uso indicada del

desinfectante

27
 Bienestar Animal
Es un estado de armona del animal con su medio ambiente, su
alojamiento, con el buen trato, la nutricin, la prevencin de
enfermedades, los cuidados responsables, transporte libre de
estrs, etc.

Recuerde mantener los animales:

Libres de hambre, sed y desnutricin.

Libres de incomodidades.
Libres de dolores, enfermedades y lesiones.
Libres de temores y angustias.
Libres para manifestar su comportamiento normal.

Importante:

Alimentacin y bebida apropiada.

Animales sanos y productivos.
Proteccin de los animales de condiciones climticas
extremas.
Proporcionar un entorno seguro para el animal y el
ganadero.
Tratamientos justificados.
Buenas condiciones Sanitarias.
Ausencia de malos tratos y con libertad de movimientos.

28
 CONFORT TRMICO

Ni mucho calor Ni mucho frio

29
 CONSUMO DE AGUA

*Estas cantidades representan las necesidades de los suinos en la

produccin. Keywilliams, sd.

30
 Trazabilidad
Un paso adelante y paso atrs y todo anotado

Es un sistema o conjunto de herramientas o procedimientos que nos

permite seguir un producto a lo largo de toda la cadena productiva;
permite seguir el rastro a travs de todas las etapas de produccin,
transformacin y distribucin de un alimento o un ingrediente. El
sistema permite identificar a los proveedores inmediatos y a los
clientes.

Esto significa que conozco a quien me vendi que cosa (alimento,

animales, medicamentos) y lo tengo anotado. A quien le vend que
cosa (leche, animales, alimento) y lo tengo anotado. Cul es el
nmero de cada animal que tengo y que le pas en el tiempo que
estuvo conmigo, y lo tengo registrado.

Los pases que cuentan el sistema de trazabilidad y son mercados

interesantes para el Paraguay, fijan requisitos especficos para los
productos de origen animal y obliga a transmitir toda la informacin
sobre el origen y destino de los productos alimenticios de origen
animal.

De esta manera, la legislacin de la Unin Europea por ejemplo

establece la trazabilidad de la cadena alimentaria, fundamental para
garantizar que los alimentos que consumimos son seguros.

El animal esta trazado cuando est identificado y

registrado

31
IDENTIFICACIN CON CARABANA

IDENTIFICACIN POR MUESQUEO

32
 Medio ambiente
Todo lo que rodea a un ser vivo
Comprende a los seres vivos, agua, suelo, aire y las relaciones
que existen entre ellos. Es agradecer a Dios por lo que nos dio,
y cuidarlo, para que nuestros hijos tengan lo mismo

Importante:

Cuidar el medio ambiente, es no contaminar el agua ni la

tierra con basura
No desperdiciar agua,
Separar basuras reciclables.
Proteger el uso del suelo y las nacientes de agua.

USTED) tiene derechos soberanos sobre su flora y fauna y

se los invita a ser responsables de la conservacin de su
medio ambiente

33
Laguna de decantacin de la produccin porcina, manejo
de residuos.

CALENDARIO SANITARIO

34
Anexo

35
REGISTRO DE VENTAS

36
 PLANILLA DE MORTANDAD

Se registra mensualmente la mortandad dentro de la produccin

37
REGISTRO DE GASTOS DE PRODUCCION

38
 FICHA DE MADRE

Raza _______________________________________________________
N _____________
Fecha de nacimiento ___ / ___ / ___
Madre ___________________ Padre _____________________________
Origen _____________________
Fecha de ingreso al criadero ___ /___ / ___

Gest. Fecha Lechones Peso Vivos 21 das Destete

N de Nac. 48 Hs.
Parto
V M T N Peso N Peso

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Fecha de refugo (descartes) ___ / ___ / ___

Causa_______________________________________________________
__________________________________________________________
Observaciones________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
_________________________________________________________

39
 PLANILLA DE ENGORDE

N DE ENTRADA SALIDA DIAS

GALPON FECHA CANTIDAD PESO FECHA CANTIDAD PESO

El control de peso se podr hacer diariamente, en lotes muy

numerosos se realiza con un lote testigo, dato que servir para
calcular ganancia de peso diaria.

40
41
42
43
44
45
46
 ANOTACIONES UTILES / OBSERVACIONES-
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 Bibliografa
Pg. web del Ministerio de Agricultura y Ganadera,
www.mag.gov.py
Consultas de Diarios Locales ABC Digital. Ultima Hora Digital.
Pag.web Porcicultura / www.ergormix.com
Manual de Buenas Practicas en Produccin Porcina. Gob. De
Mxico. www.sagarpa.gob.mx /www.sagarpa.senasica.gob.mx
Gua de Buenas Practicas Ganaderas para la seguridad Sanitaria.
FAO 2009. (www.fao.org)
GOBERNACION DEL VALLE DEL CAUCA SECRETARA DE
AGRICULTURA Y PESCA / Manual prctico porcino./
www.valledelcauca.gov.co
Pg. web del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal,
www.senacsa.gob.py
Consultas de diarios locales, ABC digital, Ultima Hora digital
Buenas Prcticas Pecuarias para la produccin y comercializacin
porcina familiar / INTA Argentina
http://www.fao.org/
Manual de Buenas Practicas en la produccin y comercializacin
porcina familiar. SENACSA-Paraguay.

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