Laboratorio de Qumica industrial. Prctica # 1.

Produccin de Jabn

Formacin de Jabones por reaccin de saponificacin del

0,5/
1 NaOH con distintas mezclas de cidos grasos se vea interesante el
ttulo, pero debe ser al revs saponificacin de cidos grasos con NaOH , pues la base no
se saponifica, sino la grasa..
14,5 pts
Uzcategui, E. Urdaneta I.
junioruzcategui3093@gmail.com. Kik_299@hotmail.com

Laboratorio de Qumica Industrial

Escuela de Ingeniera Qumica. Departamento de Qumica Industrial y Aplicada
Mrida, estado Mrida, febrero 2017

Resumen
Los jabones son sales de sodio o potasio, obtenidas de la saponificacin de un cido graso con un lcali, en la
que una molcula de jabn tiene un extremo polar soluble en agua llamado hidrfilo y otro apolar insoluble en
agua denominado hidrfobo. En el desarrollo de la prctica se utiliz como materia prima una mezcla de
15,0154 g. de aceite de coco y 15,0417 g de aceite de palma. Esta mezcla se saponifico con el lcali NaOH
(segn su ndice de saponificacin), disuelta en agua en presencia de etanol. La reaccin se llev a cabo entre
los 50 y 60 C (mtodo en frio) para reducir el tiempo de reaccin. Para esta materia prima la reaccin ocurri
en un tiempo de una hora. Al formarse la pasta de jabn de los 8 grupos, (especificar que tambin se hizo
1,5/ mtodo en caliente) se dejaron secar a temperatura ambiente por 2 semanas, para pesar las muestras y,
3 calcular sus rendimientos y compararlos comparar sus rendimientos. Finalmente, el rendimiento obtenido del
aceite para el grupo 7?? El suyo? fue 124,36 cuya discrepancia con respecto al rendimiento terico es 13,53.
Este rendimiento obtenido resulto alto, debido a la presencia de agua sin evaporar en la masa de jabn
obtenida, por falta de tiempo de secado; tambin por complicaciones en el proceso de saponificacin, pues la
materia prima no era pura, as como algunas impurezas presentes en el jabn que aumentaron su peso final,
los dems rendimientos se presentan en la Tabla 5. Los jabones obtenidos se disolvieron en agua por tener una
parte hidroflica, y produjeron espuma, tambin se realiz un anlisis cualitativo de la dureza, espumabilidad
y la medicin del pH, (ver Tabla 3) con lo que se puede concluir que la saponificacin permite obtener jabn
de forma eficiente y sencilla, teniendo variaciones de los mismos al mezclar distintas materias primas.

2,5/ Introduccin Muy completa la investigacin, Qumicamente, un jabn es la sal

slo observar pequeos detalles.. sdica o potsica de un cido graso,
3 principalmente del olico, esterico,
Las palabras jabn y palmtico, lurico y mirstico. Las sales de
saponificacin comparten el mismo sodio fabricadas en grandes cantidades
pasado etimolgico: sapo, el ungento son los jabones duros, y los de potasio se
limpiador que los antiguos galos denominan jabones blandos. Es un
preparaban con grasa animal mezclada material que por lo general es slido,
con cenizas de madera. La qumica aunque tambin es habitual verlo en forma
moderna ha refinado las materias primas, lquida o en polvo. La forma slida
as como la tcnica, pero la fabricacin del implica que est seco, es decir, no
jabn es bsicamente igual que hace dos contiene el agua que se involucra durante
mil aos.(referencia) la reaccin, y la forma lquida es el jabn
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disuelto en agua, cuya consistencia suele reaccionado con todo el cido graso
ser viscosa y muy fluida. disponible. Adems de producir jabn,
esta reaccin proporciona glicerina, que
Mediante una reaccin simple es deriva de la molcula de glicerol liberada.
posible obtener jabn a partir de grasas. La glicerina suele separarse del jabn
Dicha reaccin se conoce como comercial, junto con la sal comn, y luego
saponificacin, que consiste en la se vende como materia prima. El jabn
hidrlisis bsica de estos glicridos. La artesanal conserva la glicerina, que aporta
palabra saponificacin se deriva del latn propiedades emolientes al producto final.
saponis, que significa jabn. La
reaccin se descubri cuando se encontr La reaccin de saponificacin de
que se obtena cuajo cuando se calentaba una grasa se representa en la Figura 1, y
cenizas de madera (esto lo dicen al viene seguida de su mecanismo, mostrado
principio). Las sustancias alcalinas de las en la Figura 2:
cenizas (lcali) promueven la hidrlisis de
los enlaces ster en la grasa.

En general el jabn se fabrica por

medio del calentamiento de grasa
animales o vegetales con una solucin de
hidrxido de sodio, en presencia de una
agente disolvente como el etanol, el cual
promueve la interaccin entre las
Figura 1 Reaccin de saponificacin de diferentes
molculas de la grasa y el lcali. Esta grasas. (Rodrguez, 2000)
reaccin produce la sal del cido graso
empleado, es decir, el jabn, ms glicerina
(Coss, 2004) (ver Figura 1).

Cuando se aade una solucin

custica a una grasa, la saponificacin se
produce en primer lugar entre estos cidos
grasos libres y el lcali.

Se forman as pequeas cantidades

de jabn. El jabn es un emulsor
excelente. La cantidad de cuajo de jabn
que se forma al principio por la reaccin
entre los cidos grasos libres y el lcali
emulsiona la grasa no saponificada
disgregndola en pequeos glbulos. La
grasa dispersada tiene una superficie de
contacto mayor entre la grasa y el lcali y
la saponificacin se produce con mayor
rapidez.
Figura 2 Mecanismo de la reaccin de
Se completa la saponificacin
saponificacin. (Carey, 1999).
cuando todo el lcali presente ha
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La saponificacin de la materia grasa debe Grasa animal o aceite vegetal

hacerse con alguna rapidez, aunque
regulada. La reaccin es exotrmica y se lcalis (Hidrxido de sodio o
forman dos fases, entre la grasa y la de potasio)
solucin de sosa custica. Al mezclarse el
aceite con el lcali, se produce el primer Agua
jabn, el cual emulsiona el aceite sin
saponificar y expone as grandes lcalis:
superficies de ste a la accin de la sosa
custica. La saponificacin avanza Los dos lcalis que se usan en la
rpidamente cuando se ha formado produccin de jabn son el hidrxido
cantidad de jabn suficiente para sdico, tambin llamado leja o sosa
emulsionar todo el aceite. Es importante custica, y el hidrxido de potasio o
destacar igualmente que la funcin del potasa custica. Los jabones con sosa son
agua en esta reaccin es disolver la sosa slidos, mientras que los que contienen
custica y ser el medio donde se produce potasa son lquidos.
la saponificacin. Un jabn puede
contener alrededor de 15% de agua una Para su uso comercial, la sosa
vez curado. Dependiendo de las recetas, el custica se produce mediante la
agua a agregar est entre 35% y 45% al electrlisis del agua salada; el otro
comienzo de la preparacin. producto derivado de este proceso es el
cloro, usado para blanquear y tratar el
Con frecuencia, para obtener un agua.
jabn perfectamente saponificado y con
unas excelentes cualidades limpiadoras y La sosa custica es extremadamente
emolientes, aparte de una gran experiencia higroscpica, con la humedad atmosfrica,
y conocimientos de la saponificacin, se una pequea perla aumentar rpidamente
necesita conocer tambin una serie de de volumen y se convertir en una gran
tablas con parmetros y proporciones gota. Por consiguiente, hay que tener
concretas de cada uno de los elementos mucho cuidado con el almacenamiento de
que constituyen la reaccin, as como su envases abiertos. Adems, la sosa custica
correcta formulacin. es muy corrosiva (quema la piel tas slo
unos segundos de exposicin). Para mayor
Estas caractersticas fsicas y seguridad, es recomendable usar guantes y
qumicas del producto dependen gafas protectoras durante la manipulacin
directamente de las materias primas y el mezclado de soluciones de leja, as
empleadas. Los aceites y grasas utilizados como durante la mezcla del propio jabn.
para la saponificacin con hidrxido de
sodio o de potasio pueden ser de cualquier Si el jabn queda con exceso de
calidad, ya que desde el punto de vista de soda caustica producir enrojecimiento de
composicin qumica son perfectamente las manos y de la piel de quien lo usa.
sustituibles en general Adems, puede producir grietas en la piel
y picazn. Si, por el contrario, le falta
Las materias primas ms NaOH, la grasa no se alcanza a
importantes empleadas en la fabricacin saponificar, es decir, a convertirse
de jabones son: totalmente en jabn. El resultado natural
ser que a los pocos das el jabn empiece
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a expedir un olor nauseabundo, por la Otros aceites, como los de aguacate,

grasa que se est descomponiendo. germen de trigo o albaricoque.???

Agua: Para conocer la cantidad de sosa

necesaria se debe consultar las tablas de
Es recomendable utilizar agua saponificacin. Estas tablas recogen los
destilada siempre que sea posible, el agua ndices de saponificacin de las grasas.
del grifo es demasiado dura y contiene Un ndice de saponificacin de una grasa
demasiado magnesio y calcio que produce se define como la cantidad en gramos de
sales cidas grasas insolubles. El agua KOH necesaria para saponificar por
embotellada no es necesariamente ms completo un gramo de esa grasa en
blanda que el agua del grifo. Una concreto. Sin embargo, como se utiliza
alternativa es utilizar agua blanda con ms frecuencia el NaOH, bastar con
obtenida mediante un ablandador de agua multiplicar el ndice de saponificacin
o un purificador de osmosis. El agua potsico por el peso molecular de la sosa y
blanda debe ser baja en hierro, en dividir por el peso molecular del
magnesio y en calcio, puesto que las sales hidrxido potsico. Una tabla de
de hierro expuestas a un pH elevado se saponificacin con la correccin descrita
vuelven marrones debido a la formacin anteriormente se muestra en la Tabla 1.
de hidrxidos de hierro, un precipitado
Tabla 1 ndice de saponificacin de algunos de los
gelatinoso. La formacin de estos aceites empleados para la fabricacin de jabones.
hidrxidos de hierro tambin consumir (Coss, 2004)
parte de la solucin de leja. (McDaniel,
2002) ndice de
saponificacin
Grasa animal o aceite vegetal: g KOH / g
Grasa g grasa NaOH /
Los jabones vegetales son ms g grasa
blandos que los animales y por ello, su Aceite de coco 257,9 183,9
perodo de conservacin es menor. Sin Aceite de almendras 192,5 137,25
embargo, su espuma es ms rica y suave. Aceite de oliva 189,7 135,26
Una de las ventajas de trabajar con aceites Aceite de Ricino 180,3 128,56
vegetales en lugar de hacerlo con grasa Aceite de Soja 191 136,19
animal es que no hay que derretirlos. La
Manteca de cacao 193,8 138,18
gran mayora de los aceites vegetales, por
Aceite de maz 192,0 129,8
no decir todos, que se comercializan en la
Aceite de oliva 189,7 135,2
actualidad estn purificados y preparados
Aceite de onagra 191,0 136,2
para su uso. El inconveniente es que
suelen ser ms caros que las grasas Aceite de palma 199,1 141,9
animales. Aceite de ssamo 187,9 133,9
Aceite de soja 190,6 135,9
El aceite elegido depender de la Manteca de cerdo 194,6 138,7
calidad y el carcter que se quiera dar al
producto final. La mayora de los Para saber cunta sosa se necesita
fabricantes de jabn vegetal usan como para saponificar una cantidad de una grasa
aceite base, aceite de coco o de palma, que concreta, slo hay que multiplicar dicha
sea abundante y relativamente barato. cantidad por el valor correspondiente que
aparece en la tabla. En el caso de que se
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vaya a hacer un jabn con diferentes puede adquirirse en algunas tiendas

aceites, habra que buscar la cantidad especializadas de productos alimentarios,
necesaria de sosa para cada tipo de aceite suele usarse en combinacin con otros
concreto, y luego sumarlas todas. aceites que mejoran la calidad de la
espuma sin alterar sus propiedades
Tambin por eso, en las recetas de beneficiosas.
jabn, si queremos sustituir un aceite por
otro, habr que ajustar la cantidad de sosa Aceite de girasol (Helianthus
necesaria. Para comprender mejor cada annuus). Aceite de color amarillo claro
uno de estos aceites y grasas definiremos con un ligero sabor de las semillas
los ms usados en la practica molidas. Su contenido en vitamina E se
aproxima al del aceite germinado de trigo.
Manteca de cerdo: Grasa interna Utilizado a menudo en productos para el
purificada del abdomen del cerdo, slida, cuidado de la piel y del cabello y en
blanca y blanda a temperatura ambiente. aceites de bao.
Contiene mayoritariamente cidos oleicos,
estericos y palmticos. Utilizada en el La fabricacin de jabones puede
jabn y para ungentos por su alto grado hacerse por el mtodo de tareas? El
de absorcin. trmino ingenieril es batch (intermitente)
o por el mtodo continuo. La eleccin del
Aceite de coco (Cocos nucfera). procedimiento y de las materias primas
Extrado de la pulpa del coco, puede depende de la calidad que se quiera
adquirirse en drogueras o en tiendas obtener, de la instalacin para el manejo y
especializadas de productos alimentarios. tratamiento de las materias primas y de los
El aspecto del aceite de coco vara en medios para producir el jabn y recuperar
funcin de la temperatura ambiente, la glicerina.
lquido y blanco si la temperatura es ms
bien baja. En este ltimo caso deber La mayor parte de las fbricas de
calentarlo un poco para que recupere su jabn operan por el mtodo de calderas de
estado lquido. El aceite de coco produce plena coccin con materias grasas neutras.
un jabn cremoso pero firme, de Con este procedimiento se producen
agradable espuma. Su principal jabones de alta calidad y productos
inconveniente es que puede resecar la piel. industriales de calidad inferior y se
Para contrarrestar este efecto se suelen aprovecha la glicerina.
aadir aceites hidratantes.
En la produccin de jabones es de
Aceite de palma (Elaeis suma relevancia, tanto para el estudio del
guineensis). Conforma una masa de color proceso como para el consumo humano
amarillo rojizo o amarillo plido con un (sociedad que ve al jabn como producto
ligero olor a violeta. Extrada de la palma de primera necesidad); controlar
aceitera, sus propiedades son similares a diferentes factores como la estructura
las del sebo. El jabn obtenido con este qumica, el pH, la capacidad limpiadora y
aceite es fcil de fabricar porque hasta el aroma. Esto se debe a que dichos
saponifica bien y reacciona de forma productos sern puestos en un mercado
predecible a la sosa. Como el sebo, donde estos parmetros deben ser
produce un jabn firme y duradero, pero considerados a la hora del tipo de
de poca espuma. El aceite de palma, que consumo (corporal, cutis, entre otros).
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Para esto cada pas exige normas largos, esteroles, pigmentos e

que se deben cumplir para la hidrocarburos.
comercializacin de producto. Estas
normas en nuestro pas vienen dadas por Otras pruebas que se le hacen a los
una serie de ensayos que se le hacen tanto jabones son:
a las grasas o aceites a utilizar, como al
producto terminado. Color: El color del jabn est
relacionado con el color de los cidos
De acuerdo a los anlisis exigidos grasos obtenidos de la muestra por
en la Comisin Venezolana de Normas hidrlisis y lavados. El color de los cidos
Industriales (COVENIN) para jabones grasos se compara con colores tpicos. Los
tipo cosmtico tenemos: cidos grasos de colores claros se
comparan en columna de 5,25" (13,3 cm)
cidos grasos totales: La muestra con los colores tipo en el tintmetro de
se hidroliza con cido, se extraen con ter Lovibond. Los cidos de color oscuro se
los cidos grasos, se evapora el ter y se comparan con los tubos de color FAC, que
pesa el residuo. Este ensayo est regido cumplen las especificaciones del Fat
por la norma COVENIN 1620:1995 Analysis Commitee de la American Oil
Chemists' Society. (referencia)
lcali libre: Se disuelve una
muestra en alcohol y se valora con Sal: Se determina la sal por
solucin volumtrica de cido empleando anlisis volumtrico con nitrato de plata
fenolftalena como indicador. El resultado empleando el cromato de potasio como
se expresa en NaOH. Este ensayo est indicador.
basado en la norma COVENIN
1623:1995, el cual establece el mtodo Glicerol: El jabn se descompone
para la determinacin de cidos o lcalis con cido mineral y se determina el
libre en los jabones de sosa caustica y glicerol en fase acuosa por oxidacin con
productos derivados K2Cr2O7 o con peryodato de sodio.

Humedad y materias voltiles Para las mezclas de cidos y grasas

Este ensayo est regido por la norma utilizadas en la produccin de jabones
venezolana COVENIN 1668:1995. tambin existen ensayos y normas
estandarizadas. Las ms comunes son:
Materia insaponificada e
insaponificable Este ensayo est regido Densidad: Este ensayo consiste
por la Norma Venezolana COVENIN en determinar la equivalencia en masa de
1626:1995. La materia insaponificada est una unidad en volumen de una sustancia.
constituida por las grasas neutras,
mientras que la materia insaponificable ndice de Saponificacin: Este
est constituida por aquellas sustancias ensayo consiste en saponificar
que se encuentran disueltas en las grasas y completamente una cantidad, exactamente
aceites, las cuales no pueden ser medida de la muestra a ensayar, mediante
saponificadas por los lcalis custicos, un exceso de solucin alcohlica de
pero son solubles en los solventes para hidrxido de potasio, valorando luego
grasas. Incluye a los alcoholes alifticos dicho exceso con HCl. Este ndice
representa el nmero de miligramos de
hidrxido de potasio requeridos para
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saponificar 1g de sustancia grasa. La normativa relacionada con esta

norma COVENIN que rige este ensayo es caracterstica para jabones, por lo que las
la norma 323:1998. conclusiones que se extrajeron de dicho
ensayo, son de carcter cualitativo, es
Materia Insaponificada: Se decir, solo son reflejado al tocar y
define como el material que existe en texturizar la manera como se siente el
aceites y grasas, el cual despus de la jabn al ser tocado, o al ejercrsele una
saponificacin del aceite o de la grasa con fuerza.
lcali custico y extraccin con un
disolvente orgnico apropiado, permanece Medicin de espuma: La cantidad
sin volatilizarse al secar a 80C. La norma de espuma que hace un jabn tiene
COVENIN que rige este ensayo es la relacin directa con la cantidad de micelas
326:1997 formadas, es decir, con la cantidad de
grasa que pueda disolver.
Medicin de pH: El pH indica la
concentracin de iones de hidrgeno La propiedad anfiptica del jabn
presentes en la composicin qumica de le permite formar una emulsin jabonosa
una sustancia. Dependiendo del valor de donde la suciedad o grasa queda atrapada
pH distinguimos el cido, neutro o bsico en la solucin jabonosa (jabn y agua). De
(alcalino). esta forma, en el proceso de lavado con un
jabn, la grasa se elimina con el agua de
Un estudio de la revista lavado.
internacional de dermatologa encontr
que el nivel de pH de los jabones se En esta prctica se sintetiza un
encuentra entre 3.61 y 12.38. El pH de la jabn por hidrlisis bsica o
piel humana normal es de 5. La capa cida saponificacin con NaOH de varias grasas
que nos cubre se disuelve en productos de origen vegetal (Aceites y mantecas) y
alcalinos. (referencia) se determina el porcentaje de rendimiento
de la reaccin, tambin se analizan
La remocin excesiva de la grasa propiedades como el pH, la dureza y
de la piel por el uso de los jabones, puede espumabilidad para definir la calidad de
producir alteraciones cutneas que se los jabones obtenidos.
observan tanto en piel normal como en
piel hipersensible y que son de mayor
severidad en aquellas que padecen 1,5/ Materiales y Mtodos
enfermedades.
2
Para la elaboracin del jabn, se
Un Cambio brusco puede alterar la emple como materia prima una mezcla
flora bacteriana de la piel provocando la de aceite de Coco y aceite de palma en
proliferacin de grmenes patgenos. Un xxxx proporcin, se pes en una balanza
jabn de pH muy alto sobrepasa la analtica (Denver Instrumental M-220 de
capacidad buffer de la piel provocando 0,0001g de apreciacin) 15,0154 g y
inflamaciones severas y sequedad 15,0417 g respectivamente en un vaso de
extrema. precipitado, al mismo se le agreg 2 ml de
Etanol (Redel-delLaen, grado analtico)
Dureza: Es necesario mencionar medidos en un cilindro graduado (0,1
que, sin embargo, no hay an ninguna que? de apreciacin) con el fin de actuar
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como solvente entre las cadenas

Manteca de Cerdo 20 %
carbonadas de las grasas con los otros 2
reactivos presentes en la hidrolisis y
Aceite de Palma 60 %
saponificacin (ver Figura 1).
3
Aceite de Coco 40 %
Posteriormente segn el ndice de
saponificacin (ver Tabla 1) para la Manteca de Cerdo 60 %

mezcla de cidos grasos utilizado (50 % 4

Aceite de Coco 40 %
aceite de coco y 50% aceite de palma) se
prepar una solucin de hidrxido de Aceite de Girasol 62 %

sodio (grado analtico, casa comercial, 5

Aceite de Coco 38 %
pureza?) en agua 10,129 M.
Aceite de Soya 60 %
sta mezcla se calent en bao de 6
Aceite de Coco 40 %
Mara con agitacin constante por una
hora a una temperatura entre 50 y 60 C. Aceite de Coco 50 %
Luego del periodo de calentamiento, se 7
Aceite de Palma 50 %
obtuvo una mezcla lquida espesa que
agrego en un molde dejndose secar por Aceite de Coco 70 %
dos semanas y despus pesndose, 8
Aceite de Soya 30 %
realizando, adems, las pruebas para
medir el pH, la dureza y la espuma de
cada jabn obtenido.
Los resultados para el control de
calidad (Ph pH, dureza y espumabilidad),
4,5/ Resultados y Discusin hechos a cada uno de los jabones despus
6 de tener dos semanas en reposo se reflejan
en la Tabla 3.
En el laboratorio se realizaron Tabla 3 Resultados para los ensayos de control de
distintos ensayos para la fabricacin de calidad de los jabones realizados en caliente y frio
jabones, cada uno con distintas materias
grasas y composiciones. Dichos tipos de Grupo pH Dureza Espuma
grasas utilizadas se muestran en la Tabla 1 8-9 Muy duro Abundante
2. Tambin sera bueno indicar el mtodo 2 12-14 Muy duro Espumoso
utilizado por cada grupo 3 8-9 Entre blando y duro Abundante

Tabla 2 Porcentaje msico de la mezcla usada 4 8-9 Duro Espumoso

para preparar el jabn Duro pero
5 12-14 Abundante
humectado
6 8 Blando Abundante
Ensay Tipo de grasa % Msico 7 7 Blando Poca espuma
o Duro pero
8 8 Espumoso
humectado
Aceite de Coco 80 %
1 Para nuestro equipo realizamos el
Aceite de Palma 20 %
ensayo numero 7 captando los datos
Aceite de Coco 80 % mostrados en la
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cada muestra se usaron mezclas distintas

Tabla 4 Resumen de datos experimentales
de cidos grasos, de lo cual se puede
inferir que la mezcla del (grupo 6) se
Identificacin de la Dato saponifica de mejor manera que la de los
medida realizada dems grupos.
Masa de aceite de coco (15,01540,001) g
Masa de aceite de (15,04170,001) g A partir de las masas de jabn
palma obtenidas, se obtuvo calcularon los
Masa de hidrxido de (4,90980,001) g rendimientos experimentales. Se puede
sodio
observar que todos los rendimientos
Masa de agua (12,11800,001) g
Concentracin de 10,129 M sobrepasan el 100 % debido a que el peso
NaOH del producto ser es mayor que el peso del
Volumen de alcohol (20,1) ml reactivo, a pesar de que la relacin molar
etlico sea 1:1, dado que aumenta el peso
Masa de jabn (37,37440,001) g molecular del producto jabn al formarse
los carboxilatos de sodio.
Las experiencias de saponificacin
de las grasas se llevaron a cabo por dos Tambin se realizaron los clculos
mtodos, uno en frio (ensayos del 1-4) la para determinar el rendimiento terico de
cual tuvieron temperaturas de entre 50 y cada uno de los jabones, tomando en
60 C y otro en caliente que se mantuvo cuenta la composicin de las grasas
de entre 70 C (ensayo del 5-8) usadas. Los resultados pueden apreciarse
aproximadamente, con el objetivo de en la Tabla 5, junto con la desviacin
acelerar la velocidad de reaccin, por respecto al rendimiento experimental.
tanto, el tiempo de la misma, ya que es
exotrmica y necesita calor para que Se observa que el jabn compuesto
ocurra. El proceso se extendi por una por aceite de girasol y coco (grupo 5)
hora en promedio, exceptuando el grupo obtuvo el mayor rendimiento
3, que duro 2 horas, considerndose un experimental, y mayor desviacin
periodo corto en comparacin a otras respecto al valor terico esperado. Los
materias primas que tendrn alrededor de jabones producidos por ser prcticamente
3 horas, esto se debe a que los aceites de de la misma naturaleza tuvieron
coco, palma y manteca de cochino en los rendimientos tericos similares (ver Tabla
porcentajes usados presentan cido 5). El jabn del grupo nmero 6 obtuvo un
palmtico y cido lurico que son jabn exitoso, dado que su desviacin fue
molculas saturadas que facilitan la de 2,43 respecto al terico.
reaccin de saponificacin, mientras que Tabla 5 Resultados obtenidos para todos los
el grupo 3 uso un aceite ya usado para ensayos
coccin de comida, lo que hace que se
pierdan y se destruyan estos mismos. Esto ensay Masa de Masa de % % %
tambin nos sirvi para comparar cul de o mezcla
aceitosa (g)
jabn
final
Rendimiento
experimental
Rendimient
o Teorice
Discrepancia

los mtodos era ms efectivo, siendo el 25,9389 110,41

mtodo de saponificacin en caliente 1 30,5420 117,74 6,64

realizado por el grupo 6 el que causo una 25,1200 110,36

menor discrepancia entre el valor terico y 2 29,7215 118,32 7,22

el experimental (Tabla 5), pese a que la 25,3996 32,0846

3 126,32 109,27 15,6
comparacin no es efectiva, ya que, para
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del terico, pues de lo contrario queda

4 25,1598 28,7027 114,08 109,12 4,54
muy duro y bastante alcalino. Tambin
falt comparar los resultados de distintas
5 25,496 35,0635 139,64 108,72 28,44
proporciones de mezclas de mismos
6 25,4387 28,4431 111,81 109,15 2,43 aceites.

7 30,0541 37,3744 124,36 109,55 13,52 El ensayo con la textura del jabn
permiti hacer una comparacin
8 24,8966 32,7852 131,68 110,06 19,64
cualitativa acerca de las durezas de los
jabones. Los resultados fueron muy
Por otro lado, la utilizacin de buenos en algunos casos como en los
hidrxido de sodio como agente alcalino jabones 3,5,6 y 7 comprobndose una
proporcion una pasta de jabn dura, ya textura blanda caracterstica de los
que el sodio es menos soluble que el jabones de tocador, pero algunos jabones
potasio y, por consiguiente, ms propenso eran demasiado duros (por la alta cantidad
a cristalizar. de aceite de coco) y se quebraron como el
caso del grupo 1 y 2.
El rendimiento experimental fue
ms alto comparado con el rendimiento El anlisis de formacin de
terico. lo cual conlleva a suponer que en espuma arroj resultados muy buenos ya
las muestras quedaron restos de glicerol que la mayora de los jabones generaron
en el producto final que no se separaron una abundante espuma. Lo que permite
completamente durante la fase de lavado, inferir un buen rendimiento limpiador de
sumndole a esto que la pasta qued con los mismos.
humedad ya que no logr secar del todo
(exceptuando el grupo 5 que les quedo
completamente seca), a pesar de que se Conclusiones y Recomendaciones
dej secando por dos semanas; tambin 3/4
puede deberse a impurezas y reactivos sin
reaccionar. Se determin el rendimiento
experimental de los jabones
La prueba de pH no dio los producido por distintas mezclas de
resultados esperados para los grupos 2 y 5, aceites y grasas.
pues el nivel de basicidad de los mismos
fue demasiado alto para el uso Los jabones obtenidos se disuelven
dermatolgico. Sin embargo, los jabones en agua, produce espuma, tiene
del grupo 1,3,4,6 y 8 presentaron un pH consistencia dura y blanda y un Ph
de entre 8-9 con lo cual entraron al rango aceptable.
de tolerabilidad tolerancia por de la piel
humana. El jabn del grupo 7 dio El mtodo de saponificacin de un
resultados excelentes, ya que es aceite permite la produccin de un
completamente neutro, sin causar ningn jabn de forma eficiente y sencilla.
tipo de dao a la piel. Si analizan mejor
las tablas 2 y 3 podrn observar el efecto Se recomienda realizar pruebas
que tiene el aceite de coco en la mezcla, cuantitativas propuestas por las
por su composicin es muy saponificable normas covenin para analizar la
y amerita que se emplee menos hidrxido calidad de jabn producido.
Laboratorio de Qumica industrial. Prctica # 1. Produccin de Jabn

En cuanto al mtodo? Y a las

mezclas? Cual sera la ideal?
Anexos:
1/1
Referencias
Muestra de Calculo

Se muestra el clculo para el

Bardey, C. (2000). Elaboracin de rendimiento experimental de uno de los
jabones y aromas. Madrid : jabones obtenidos en el laboratorio.
Editorial Knemann.
Como se tiene el peso del aceite
Carey, F. (1999). Qumica Orgnica inicial y el peso del jabn producido El
(Tercera ed.). Madrid, Espaa: rendimiento est dado por la ecuacin 1.
Editorial McGraw Hill.

Coss, M. (2004). El libro del jabn

artesanal. Madrid Espaa: masa de producto obtenido( g)
Rendimiento=
Editorial Paidotribo. masa d e materia prima empleada aceite(g)

McDaniel, R. (2002). Jabones (1)

esenciales. Madrid, Espaa:
Editorial Paidotribo.
Ejemplo: Clculo del rendimiento del
Rodrguez, C. (. (2000). Gua de
equipo 7.
Laboratorio de Qumica
Industrial. Universidad de los M Jabn obtenido = (38,1522 0,001) g
andes, Quimica Industrial y
aplicada. Merida:
publicaciones de la escuela de
ingenieria quimica. M grasa total = (15,0154 + 15,0417) g

Textos cientficos (2005) Fabricacin

de jabones. Disponible en:
http://www.textoscientificos.com/jab
= (30,0571 0,001) g
on/fabricacion

37,3744
Rendimiento= x 100=124,6
30,0571

Todos los datos obtenidos se muestran en

la.
Laboratorio de Qumica industrial. Prctica # 1. Produccin de Jabn

sac la masa total de los cidos (algunos

se repetan).

Luego, se calcularon los moles de

los cidos, dividiendo la masa entre el
peso molecular de cada una de las
especies.
Tabla 6 Rendimiento experimental de los distintos
jabones producidos en el laboratorio.
Ya que la reaccin de
Equip Masa (g) Tipo de grasa Peso Jabn % Rendimiento saponificacin est dada por (ver Figura
o
20,879 1). Donde la relacin molar cido graso -
2 Aceite de Coco
30,5430 carboxilatos de sodio, es 1:1.
1
5,0597 117,74
Aceite de Palma
De esta manera, los moles de
20,04
Aceite de Coco cidos iniciales son iguales a los moles de
2
5,08
Grasa de Cerdo
29,7215 118,33
carboxilatos obtenidos.

15,2938 Aceite de Palma Estos moles se multiplican por el

3 32,0846 126,32 peso molecular de cada uno de los
10,1058 Aceite de Coco
carboxilatos obtenidos, y de esta manera,
15,7051 Grasa de Cerdo se obtiene la masa de los jabones
4
9,4547
Aceite de Coco
28,7027 114,08
producidos.

18,4261 Aceite de Girasol Una sumatoria de todos ellos, da la

5 35,6035 139,64
7,0699 Aceite de Coco
masa de jabn total terico producido, que
para el equipo 7 fue 37,3744 g. Estos
6
15,0341 Aceite de Soya
28,4431 111,81
clculos se pueden observar en las tablas 2
10,4046 Aceite de Coco y 3.
15,0154 Aceite de Coco
7 37,3744 124,36
15,0417 Aceite de Palma
Tabla 7 Clculo de la masa total de cidos en la
17,5835 Aceite de Coco mezcla de aceite de coco y almendras? (equipo 7).
8 32,7852 131,68
7,3131 Aceite de Soya Xcoc m cido Xpalm m cido m Total
Ac. Grasos
o en Coco a en Palma cidos
Caproico 0,060 0,901 0,000 0,000 0,9009
Lurico 0,470 7,057 0,000 0,000 7,0572
A continuacin, se muestra el Mirstico 0,185 2,778 0,010 0,150 2,9283
procedimiento para el clculo del Palmtico 0,090 1,351 0,450 6,769 8,1202
rendimiento terico del jabn del equipo
Esterico 0,030 0,450 0,040 0,602 1,0521
7.
Oleico 0,065 0,976 0,400 6,017 6,9927
Se investig la composicin de los Linoleico 0,020 0,300 0,100 1,504 1,8045
cidos grasos que contiene el aceite de Alfalinoleic
0 0,000 0 0,000 0,0000
coco 1 y el aceite de palma 2. A partir de o
ellos, se calcul la masa de cidos en el caprilico 0,08 1,201 0 0,000 1,2012
30,057
aceite de coco y en el aceite de palma, y se 1,000 15,0154 1,000 15,0417
1
Laboratorio de Qumica industrial. Prctica # 1. Produccin de Jabn

Seguidamente, se calcula el
rendimiento terico para los datos del
Tabla 8 Masa terica de jabn producido (equipo
7).
equipo 7, dada la ecuacin (1).
Moles 32,9285
PM Total
Moles PM
Masa Jabn Rendimiento T = x 100=109,55
cidos
Jabn jabn 30,0571
0,007
116,16 0,0078 138,13 1,0713
8
200,32 0,0352
0,035
222,29 7,8312 Dado el rendimiento terico, se
2
0,012
puede calcular la desviacin del
228,37 0,0128 250,34 3,2100
8 rendimiento experimental con respecto a
0,031 este valor, mediante la ecuacin 2.
256,42 0,0317 278,39 8,8159
7
0,003
284,48 0,0037 306,45 1,1334 Rendimiento experimental Rendim
7
0,024 Desviaci n=
282,46 0,0248 304,43 7,5366 Rendimiento Te rico
8
0,006
280,45 0,0064 302,42 1,9458
4
278,43 0,0000
0,000
300,4 0,0000
(2)
0
0,008
144,21 0,0083 166,18 1,3842 124,36109,55
3 Desviaci n= x 100=13,52
0,1307
0,130
TOTAL 32,9285 109,55
7

Todos los rendimientos y

desviaciones obtenidas se pueden observar
en la Tabla 6.