BOVANS WHITE

GUA DE MANEJO
DE LA NUTRICIN
DE PONEDORAS
COMERCIALES
Introduccin

Muchos aos de investigacin gentica han permitido el desarrollo de ponedoras con

excelentes caracteres productivos, como viabilidad, produccin y calidad del huevo.

Este elevado valor gentico slo puede manifestarse cuando se suministra a las aves un buen
manejo, el cual incluye, aunque no exclusivamente, una buena calidad del pienso, un
alojamiento correcto y un manejo adecuado.

El objetivo de esta gua de manejo es ayudar al productor a conseguir el mejor retorno a su

inversin, lo que se lograr asegurando todas las condiciones para que las ponedoras
prosperen. La informacin expuesta en esta publicacin est basada en el anlisis de una
vasta investigacin y de resultados de campo, conseguidos a lo largo del tiempo y con
muchos aos de experiencia.

Reconocemos que a lo largo del tiempo muchos productores de huevos han desarrollado su
propio programa de manejo, basado en sistemas de alojamiento especficos, climas, piensos,
condiciones de mercado y otros factores. Estas tcnicas de manejo individuales son tambin
el resultado de la experiencia y muchas de ellas funcionarn tambin para el manejo de
nuestras ponedoras.

Por lo tanto no hay que dudar en utilizar la propia experiencia conjuntamente con las
recomendaciones incluidas en esta gua. Y por supuesto no hay que dudar tampoco en
consultar a nuestros distribuidores, los cuales estarn contentos de ayudar en cualquier forma
que puedan hacerlo.

Institut de Slection Animale B.V.

Villa de Krver
Spoorstraat 69
P.O. Box 114
5830 AC Boxmeer / The Netherlands
T +31 485 319111
F +31 485 319112
Info.isa@hendrix-genetics.com
www.isapoultry.com

Gua de manejo de la nutricin de ponedoras comerciales 2009-10 Pg | 2

 CONTENIDO

FASE DE CRA

- ALIMENTACIN DURANTE LA FASE DE CRA

- ESPECIFICACIONES ALIMENTARIAS DURANTE EL PERIODO DE CRA

FASE DE PRODUCCIN

- PROGRAMA DE ALIMENTACIN DURANTE LA FASE DE PRODUCCIN

- NIVEL ENERGTICO A LO LARGO DEL PERIODO DE PRODUCCIN

- REQUERIMIENTOS EN AMINOCIDOS PARA PONEDORAS

- RECOMENDACIONES EN AMINOCIDOS PARA PONEDORAS COMERCIALES

- IMPORTANCIA DE LA FORMA SOLUBLE DEL CALCIO

- RECOMENDACIONES DE MINERALES Y ACEITES

PRESENTACIN DEL ALIMENTO PARA PONEDORAS COMERCIALES

COMPOSICIN SUGERIDA DE PREMEZCLA PARA PONEDORAS COMERCIALES

Gua de manejo de la nutricin de ponedoras comerciales 2009-10 Pg | 3

Fase de cra

Alimentacin durante la fase de cra

Nivel de energa
A lo largo de las primeras semanas de vida, tanto los pollos para carne como las jvenes
pollitas son incapaces de regular su consumo energtico de acuerdo con la concentracin
energtica de la dieta. Tardan varias semanas en desarrollar su tracto digestivo. Durante las
primeras 8-10 semanas cualquier incremento en el nivel energtico se acompaa de una
mejora del crecimiento. Cuando se aporta el pienso en migajas, las pollitas jvenes son
capaces de aumentar su consumo de alimento.

La tabla siguiente muestra la influencia del nivel energtico y de la presentacin fsica del
alimento sobre el peso vivo de la pollita a las 5 semanas de edad.

Presentacin. Harina Migajas

Nivel energtico de la Peso vivo a las 5 semanas Peso vivo a las 5 semanas
dieta
3100 kcal 375 g 412 g
2790 kcal 345 g 405 g
Newcombe (1985)

Pasadas las 10 semanas de edad las pollitas regulan correctamente su consumo de energa
de acuerdo con el nivel energtico de la dieta, tanto en climas clidos como templados. Un
bajo nivel de ingesta durante este periodo es a menudo consecuencia de un incorrecto
tamao de las partculas. El objetivo es desarrollar la capacidad de ingestin de la pollita, para
que durante las primeras semanas de puesta, sea capaz de incrementar su consumo en
aproximadamente un 40%.

A lo largo del periodo de las 10 a las 17 semanas es importante el desarrollo del sistema
digestivo mediante el uso de dietas con una concentracin energtica igual o menor a la
concentracin usada para ponedoras.

Requerimientos de protena
Los requerimientos de aminocidos son en gran medida dependientes del ndice de
conversin del alimento, y por lo tanto de la edad. Este es el motivo por el cual en pollitas
jvenes, los requerimientos expresados en mg de aminocido por g de crecimiento, son
iguales que para los broilers.

La tabla siguiente muestra la influencia del contenido de aminocidos en el peso de las pollitas
a las 4 semanas:

Racin 100 % 90 %
en % de las recomendaciones
Protena (%) 20 18
Lisina digestible (%) 1,01 0,91
Metionina+Cistena digestible (%) 0,76 0,69
Peso a las 4 semanas (g) 335 302
Bougon 1997

Cualquier retraso en el crecimiento durante estas primeras semanas se reflejar en un menor

peso vivo a las 17 semanas y una disminucin de la productividad futura. Es por lo tanto

Gua de manejo de la nutricin de ponedoras comerciales 2009-10 Pg | 4

extremadamente importante usar una dieta de arranque para las primeras 4-5 semanas que
tenga una relacin aminocido/protena similar a la del broiler.

Cualquier deficiencia en aminocidos conllevar una reduccin del crecimiento y del ndice de
conversin del alimento.

Contenido en aminocidos de la dieta 100 % 90 %

(en % de las recomendaciones)
Peso vivo a los 28 das (g) 335 302
Peso vivo a los 118 das (g) 1685 1630
Consumo de alimento (g) 6951 6904
ndice de conversin 4.12 4.24
Bougon, 1997

En climas clidos, la concentracin de aminocidos y minerales debera ser ligeramente

mayor que la usada en climas templados. Esto supone una reduccin en las necesidades de
mantenimiento, y por lo tanto en el ndice de conversin del alimento.

Presentacin del alimento

El consumo de pienso se determina en gran medida por la forma de presentacin y por el nivel
de desarrollo del tracto digestivo. La presentacin del alimento en migajas facilita al pollo su
consumo, reduce el tiempo dedicado a comer y favorece el crecimiento. El ahorro del coste
energtico que se dedicara a comer supone una mejora en el ndice de conversin del
alimento.

Forma de presentacin de la dieta Harina Migajas Diferencia

Peso a los 70 das (g) 984 1016 + 32 g
Peso a los 99 das (g) 1344 1405 + 61 g
Peso a los 123 das (g) 1589 1664 + 75 g
Fuente: ISA/CNEVA, 1996

Este efecto favorable del uso de las migajas slo se obtiene cuando las aves tienen acceso a
unas migajas de buena calidad en los comederos. Una deficiente calidad de las migajas
puede conllevar un aumento de los finos en los comederos, y por lo tanto un efecto contrario
al perseguido.

De las 0 a las 4-5 semanas recomendamos la dieta en migajas, despus de la cual debera
utilizarse una harina con un buen tamao de partcula.

Sin embargo, es posible usar un alimento granulado despus, cuando la molienda no permite
un tamao de partcula adecuado, o incluso migajas si es necesario. En cualquier caso
recomendamos el uso de harina a partir de las 12 semanas para prevenir un bajo consumo de
alimento al inicio de la madurez sexual si el cambio se realiza ms tarde.

El fenmeno de que las aves encuentre el alimento ms o menos apetecible depende en gran
medida del tamao de partcula. Despus de 4 semanas, recomendamos los siguientes
tamaos de partcula:
-Partculas de menos de 0,5 mm: 15 % mximo
-Partculas de ms de 3,2 mm: 10 % mximo

Gua de manejo de la nutricin de ponedoras comerciales 2009-10 Pg | 5

Al menos entre el 75 y el 80 % de las partculas deben estar entre los 0,5 y los 3,2 mm. Si no
puede conseguirse este estndar, es preferible usar una dieta en migajas de buena calidad.

Desarrollo del tracto digestivo

Conseguir un buen crecimiento y un rpido incremento en el consumo de pienso al inicio de la
puesta depende de que las aves presenten un buen desarrollo digestivo, especialmente una
molleja fuerte.

El uso de alimento con un buen tamao de partcula, suministrando grit durante la cra y/o
usando carbonato clcico en partcula gruesa desde las 10 semanas de edad, contribuir a un
buen desarrollo de la molleja.

Entre las 3 y las 10 semanas recomendamos el aporte de 3 g por pollita y semana (con un
tamao de partcula de 2 a 3 mm). Despus de las 10 semanas sta puede ser incrementada
hasta los 4-5 g (con tamao de partcula de 3 a 5 mm). Tambin es posible a partir de las 10
semanas en adelante el uso de una dieta con el 50 % de calcio suministrado en forma de
carbonato grueso, con un tamao de partcula de 2 a 4 mm.

Especificaciones alimentarias durante el periodo de cra

Estos requerimientos estn basados en la European Amino Acids Table (WPSA, 1992) de
composicin de materias primas y estn expresados como aminocidos digestibles segn los
coeficientes de digestibilidad expresados en las Tables de composition et de valeur nutritive
des matires premires destines aux animaux dlevage (INRA editions 2002).

Gua de manejo de la nutricin de ponedoras comerciales 2009-10 Pg | 6

Entre Dieta Arranque Crecimiento Pollita Pre - puesta
18 y 24 C
Unidades 0 - 4 sem. 4 - 10 sem. 10 - 16 sem. + de 112 das
1 - 28 das 28 - 70 das 70 - 112 das 2 % puesta
Energa Metabolizable kcal/kg 2950-2975 2850-2875 2750 2750
MJ/kg 12,3-12,4 11,9-12,0 11,5 11,5
Protena bruta % 20,5 19 16 16,8
Metionina % 0,52 0,45 0,33 0,40
Metionina + Cistena % 0,86 0,76 0,60 0,67
Lisina % 1,16 0,98 0,74 0,80
Treonina % 0,78 0,66 0,50 0,56
Triptfano % 0,217 0,194 0,168 0,181
Aminocidos digestibles
Metionina digestible % 0,48 0,41 0,30 0,38
Met + Cis digestible % 0,78 0,66 0,53 0,60
Lisina digestible % 1,00 0,85 0,64 0,71
Treonina digestible % 0,67 0,57 0,43 0,48
Triptfano digestible % 0,186 0,166 0,145 0,155
Macrominerales
Calcio % 1,05 - 1,10 0,90 - 1,10 0,90 - 1,00 (1) 2 - 2,10 (1)
Fsforo disponible % 0,48 0,42 0,36 0,42
Cloro mnimo % 0,15 0,15 0,14 0,14
Sodio mnimo % 0,16 0,16 0,15 0,15

Dieta Arranque Crecimiento Pollita Pre - puesta

Por encima de 24 C Unidades 0 - 5 sem, 5 - 10 sem. 10 - 16 sem. + de 112 das
1 - 35 das 35 - 70 das 70 - 112 das 2 % puesta

Energa metabolizable kcal/kg 2950-2975 2850-2875 2750 2750

MJ/kg 12,3-12,4 11,9-12,0 11,5 11,5
Protena bruta % 20,5 20,0 16,8 17,5
Metionina % 0,52 0,47 0,35 0,42
Metionina + Cisterna % 0,86 0,80 0,63 0,70
Lisina % 1,16 1,03 0,78 0,84
Treonina % 0,78 0,69 0,53 0,59
Triptfano % 0,217 0,207 0,175 0,190
Aminocidos digestibles
Metionina digestible % 0,48 0,43 0,32 0,40
Met + Cys digestible % 0.78 0.69 0.56 0.63
Lisina digestible % 1.00 0.89 0.67 0.74
Treonina digestible % 0.67 0,61 0,45 0,50
Triptfano digestible % 0,195 0,175 0,152 0,163
Macrominerales
Calcio % 1.05 - 1,10 0,95 - 1,10 0,95 - 1,05 (1) 2,1 - 2,2 (1)
Fsforo disponible % 0,48 0,44 0,38 0,44
Cloro mnimo % 0,16 0,16 0,15 0,15
Sodio mnimo % 0,17 0,17 0,16 0,16

(1): A fin de evitar cadas del consumo, el 50% del calcio debe ser administrado en forma de partcula
gruesa (dimetro = 2 a 4 mm)

Gua de manejo de la nutricin de ponedoras comerciales 2009-10 Pg | 7

Fase de produccin

Programa de alimentacin durante la fase de produccin

Reglas bsicas del programa alimentario

La alimentacin de las aves debe ser simple a fin de reducir el riesgo de errores en los
distintos niveles del proceso de fabricacin y distribucin. Hay tambin otras razones
relacionadas con las aves directamente. Por ejemplo, las aves son sensibles a la presentacin
del alimento y a la introduccin de nuevos ingredientes, por cuya razn recomendamos
minimizar el nmero de cambios de alimento.

Los requerimientos en aminocidos dependen de la productividad del lote y de la uniformidad

de la productividad. Nuestras recomendaciones de aminocidos estn basadas en una
produccin media de 60 g por da. A las 50 semanas, la masa de huevo producida es de
alrededor de 58 g. Muchas aves son capaces de producir ms de 60 g de masa de huevo a lo
largo de un periodo de 50-65 semanas. sta es la razn de por qu es difcil reducir los
niveles de aminocidos despus de las 50 semanas sin afectar la productividad.

Una deficiencia en aminocidos reduce en un primer momento el peso del huevo y en un

segundo tiempo la persistencia, alrededor de 4 5 semanas ms tarde.

Alimento de pre-puesta o Puesta 1

El hueso medular se desarrolla en los huesos largos antes de la primera ovulacin. El calcio
total contenido en este hueso medular es de alrededor de 1,5 2 g. Se requiere un pienso de
pre-puesta con un mayor nivel de calcio para establecer esta reserva sea. Tiene que usarse
desde aproximadamente las 16 semanas. Sus caractersticas son similares al Puesta 1, pero
con un nivel diferente de calcio, de 2-2,2%.

No olviden usar el alimento Puesta 1 antes del 2% de puesta. Si el cambio se realiza ms

tarde, las aves ms precoces ingieren alrededor de 1,g de calcio, cuando las necesidades
para la produccin de una cscara son de 2 g. Si no se suministra suficiente calcio se puede
detener la puesta o provocar una cada de la puesta y la aparicin de huevos sin cscara.
Estas aves padecern posteriormente fatiga y osteoporosis al final de la puesta.

Pensamos que el riesgo se minimizar con el uso de un Puesta 1 en lugar de un Pre-puesta.

Sin embargo, si el carbonato clcico se suministra en partculas de 2-4 mm, es posible usar el
pienso Puesta 1 desde las 16 semanas. La razn principal para usar alimento Pre-puesta es el
riesgo de un bajo consumo de alimento cuando el carbonato se presenta en polvo. No olviden
usar el Puesta 1 antes del 2% de puesta.

Puesta 1
El Puesta 1 debe satisfacer los requerimientos de aminocidos para el crecimiento y la
produccin en un momento en que el consumo de alimento es menor. Al inicio de la puesta, el
consumo de pienso es menor porque las aves no han llegado an a su peso adulto. El
crecimiento no est terminado del todo al menos hasta las 28 semanas. En relacin a la
protena, a los requerimientos para el crecimiento se suman los requerimientos para la
produccin.

Desde un punto de vista prctico, hemos estimado que es necesario un incremento de la

concentracin de aminocidos alrededor de un 6 % durante el periodo de las 18 a las 28
semanas en relacin con el consumo de alimento observado a las 28 semanas.

Gua de manejo de la nutricin de ponedoras comerciales 2009-10 Pg | 8

Este alimento debe ser usado hasta que el consumo sea normal, o bien hasta que la media
del peso del huevo sea de 60-61g o hasta alrededor de las 26-28 semanas.

Al inicio de la puesta, es deseable estimular el consumo de pienso para obtener rpidamente

huevos de un tamao comercializable. Por este motivo, un alimento enriquecido con grasas
permite mejorar la presentacin de la dieta, lo que conlleva un incremento en el consumo. Los
aceites ricos en cidos grasos poliinsaturados son responsables de un gran aumento del
tamao del huevo.

Puesta 2
Este alimento debe ser usado desde las 26-28 semanas hasta las 50 semanas o el final de la
puesta. Si es posible, sera bueno incrementar el nivel de carbonato clcico sobre las 50
semanas para reducir el porcentaje de huevos desclasificados. Las aves tienen unas
necesidades diarias de aminocidos y minerales y, en consecuencia, el porcentaje de
nutrientes tiene que definirse de acuerdo al consumo real observado. El consumo de alimento
depende principalmente de los requerimientos energticos y de la temperatura.

Puesta 3
Requerimientos en aminocidos: teniendo en cuenta la persistencia de la puesta, la
variabilidad individual y el peso del huevo, el requerimiento de aminocidos no disminuye a lo
largo del periodo de puesta. En un contexto econmico, puede valer la pena reducir los
mrgenes de seguridad ligeramente. Sin embargo, los mejores resultados en trminos de
productividad e ndice de conversin alimentaria se consiguen cuando uno mantiene los
niveles de consumo de aminocidos. Cualquier deficiencia de aminocidos, fuere la que
fuere, es causa de una reduccin en la productividad, de la cual los dos tercios se deben a
una reduccin del nivel de puesta y el tercio restante a una cada del peso medio del huevo.
No es posible por lo tanto reducir el peso del huevo hacia el final de la puesta reduciendo la
concentracin de aminocidos sin provocar una reduccin del ndice de puesta.

La persistencia de la puesta se ha mejorado considerablemente (de las 30 a las 35 semanas

el ndice de puesta se mantiene por encima del 90%). Un anlisis de la productividad
individual a lo largo del periodo que va de las 40 a las 66 semanas mostr que un 66 % de las
aves estuvieron por encima de la media. El 40 % mejor de ponedoras puso 177 huevos en
182 das o 63,2 g de masa de huevo por da.

Productividad de una muestra de 694 pollitas nacidas en 2001 durante el periodo de 40 a 66

semanas

Quintil Porcentaje de puesta Masa de huevo / da

1 98,2 % 65,0 g
2 96,3 % 61,4 g
3 94,1 % 59,1 g
4 90,1 % 56,0 g
5 76,6 % 47,8 g
Media 91,0 % 57,8 g
% de pollitas por encima de la media 66,3 % 60,4 %
Hendrix Genetics 2002

Peso del huevo: Una reduccin del porcentaje de grasa y del nivel energtico es una forma de
conseguir una estabilizacin del peso del huevo.

Gua de manejo de la nutricin de ponedoras comerciales 2009-10 Pg | 9

Calidad de la cscara: El peso de la cscara se incrementa con la edad a lo largo de la
puesta. Por esta razn, recomendamos incrementar la concentracin de calcio en la dieta
desde la semana 50 de edad.

Nmero de huevos Peso de la cscara

Edad del control controlados (g)

30 semanas 923 6,25

42 semanas 909 6,39
50 semanas 807 6,32
60 semanas 732 6,51

Hendrix Genetics 2006

Nivel energtico a lo largo del periodo de produccin

Influencia del nivel energtico en la productividad

Estudiando los resultados de muchos experimentos sobre el efecto del nivel energtico del
pienso sobre la produccin realizados a lo largo de 15 aos con estirpes de ponedoras de
huevo blanco y de color, las principales conclusiones son las siguientes.

Entre 2400 y 3000 kcal, por una reduccin de 100 kcal en el nivel energtico, el consumo
energtico cae de promedio el 1,2 % cuando se estudia el efecto de la dilucin del alimento y
un promedio del 1,4% cuando se estudia el efecto de la reduccin del contenido de grasa. El
nivel energtico del pienso tiene escaso efecto sobre el nmero de huevos producidos, y en
todos los casos las diferencias son inferiores al 1%. El peso del huevo se reduce en
concordancia con la reduccin del nivel energtico del alimento. La reduccin puede ser
estimada en alrededor del 0,5% 0,3 g por una variacin de 100 kcal. El nivel de ingesta,
expresado en kcal/g de huevo producido, siempre mejora con la dilucin del alimento. La
ganancia es de alrededor del 0,8% por 100 kcal. Este aumento es resultado de una reduccin
del peso vivo, una mejora del plumaje y una mejora de la digestibilidad del alimento. En
mltiples experimentos la adicin de grasas parece tener un efecto especfico en el consumo
energtico debido a una mejora en la palatabilidad y a la presentacin fsica del pienso.
Cuando se diluye el alimento, la reduccin de la ingesta es particularmente marcada en el
momento del cambio. Las gallinas ponedoras tardan varias semanas en incrementar
gradualmente su nivel de consumo.

Influencia del nivel de fibra sobre la productividad

La dilucin del alimento fuerza a las gallinas a incrementar el volumen y la cantidad de
alimento ingerido y, por lo tanto, a aumentar el tiempo dedicado al consumo de pienso. Ya no
cabe ninguna duda que la dilucin del alimento trae una mejora en el emplume y una
reduccin en la aparicin de comportamiento de picaje. Esto explica la reduccin de la
mortalidad observada en ciertas experiencias en las que se usaban dietas diluidas.

La comparacin entre las formas de presentacin del pienso en harina o en granulado

muestra que el consumo es menor cuando se utilizan pellets o migajas. Esto explica porque el
alimento granulado causa un deterioro del plumaje e incrementa el picaje de plumas.

Aunque la mayora de investigadores estn de acuerdo en establecer una relacin entre el

tiempo dedicado al consumo de alimento y la conducta de picaje, muchos estudios recientes

Gua de manejo de la nutricin de ponedoras comerciales 2009-10 Pg |

10
muestran un requerimiento especfico para la fibra no soluble. La ausencia de fibras no
solubles en el pienso es responsable del consumo de plumas y de su presencia en la molleja,
incluso cuando las gallinas estn alojadas en jaulas individuales. Algunos estudios apuntan
que las fibra no soluble tienen un efecto en la calidad del plumaje y/o en la mortalidad. El
tamao especfico de partcula de las fibras, especialmente la lignina, parecera ser tambin
de importancia.

Se ha observado que en los pases en que se usa harina de girasol a niveles suficientemente
significativos, los niveles de mortalidad son menores que en aquellos pases que no las usan,
independientemente de si el sistema de alojamiento es en jaulas o en suelo. Se ha observado
un efecto muy positivo despus de la introduccin de harina de girasol en el pienso para
gallinas camperas.

Efecto de la granulometra
El consumo de pienso es muy dependiente de la granulometra. Las aves tienen una marcada
preferencia por los granos: les resultan ms fciles de coger y no suelen empastamiento del
pico. Las gallinas siempre tienden a dejar las partculas ms finas. En 1999 ISA llev a cabo el
siguiente ensayo: un alimento comercial con buen tamao de partcula fue molido de nuevo a
travs de un tamiz de menor tamao. E alimento fue utilizado a partir de las 19 semanas de
edad.

Influencia de la granulometra del alimento sobre la productividad de gallinas

ponedoras entre 23 y 51 semanas
Tamao de partcula Estndar Fino Diferencia en %
< 0,5 mm 9% 31 %
> 3,2 mm 10 % 0%
0,5 a 3,2 mm 81 % 69 %
> 1,6 mm 65 % 21 %
ndice de puesta, % 93,9 90,7 - 3,4
Peso del huevo, g 63,3 62,7 - 0,9
Masa de huevo producida, g/d 59,41 56,85 - 4,3
Consumo, g/d 118.1 114,2 - 3,4
ndice de conversin 1,989 2,008 + 0,9
Peso a las 33 semanas (g) 1,930 1,883
ISA, 1999

El consumo se reduce en cerca de 4 g cuando el alimento se muele muy fino. Esto conlleva
una reduccin de la masa de huevos producida.
La distribucin de un alimento fino equivale a un racionamiento de las gallinas. En este
ensayo, el ritmo de puesta se vio ms afectado que el peso del huevo. A veces, en otros
experimentos se ha observado lo contrario.

Conclusin
La regulacin energtica no es especfica de estirpe pero s depende de los mtodos de
dilucin utilizados. La densidad del alimento (g/litro) parece ser el factor limitante en la
regulacin del consumo. La presencia de fibra insoluble parece ser esencial: incrementa el
tamao de la molleja, mejora la digestibilidad del almidn y limita la conducta del picaje por
reduccin de la necesidad de ingesta de plumas.

Gua de manejo de la nutricin de ponedoras comerciales 2009-10 Pg |

11
Inversamente, la adicin de grasas conlleva una mejora en la palatabilidad y tambin un
incremento en la ingesta de energa en proporciones que pueden ser muy significativas. El
incremento en el peso del huevo es slo una de las consecuencias. Estos efectos dependen
de la cantidad y el tipo de grasas adicionadas.

Desde un punto de vista prctico, el efecto de dietas de baja densidad y altos niveles de
ingredientes ricos en celulosa (fibra insoluble) puede ser compensado mediante el uso de
grasas. La presentacin del alimento tiene tambin un efecto en el consumo energtico. Una
presentacin demasiado fina causa una reduccin en el consumo energtico.

De este modo parece que deben controlarse los tres siguientes factores: la forma fsica del
alimento, el contenido en celulosa y el contenido en aceite. Debe buscarse un equilibrio entre
estos tres criterios a fin de hacer posible la expresin del potencial gentico al menor coste.

Principales aplicaciones y recomendaciones

Al inicio de la puesta, es deseable estimular el consumo de alimento y obtener rpidamente
huevos de un tamao comercializable. Para ello, se recomienda una racin enriquecida en
grasas (de 1,5 a 2,5 %) y la incorporacin de un mnimo de fibra insoluble. Despus del inicio
de la puesta, un nivel energtico ligeramente inferior y un mayor contenido en celulosa
permitirn una buena eficiencia energtica (expresada en kcal) y el mantenimiento del
plumaje. Esta estrategia puede ser particularmente beneficiosa en producciones alternativas
(camperas, ecolgica, ), especialmente en ausencia de yacija.

Desde un punto de vista prctico, el efecto de ingredientes ricos en celulosa (fibra insoluble) y
una baja densidad puede compensarse mediante el uso de grasas. La granulometra del
alimento tambin afecta al consumo energtico. Las partculas demasiado finas llevan a una
reduccin del consumo.

Requerimientos en aminocidos para ponedoras

Progreso gentico y consecuencias nutricionales

Como en otras especies, el progreso gentico en avicultura tiene una considerable influencia
en la concentracin del pienso en aminocidos. Durante los ltimos 30 aos la produccin a
una edad constante ha crecido ms de un 40%, mientras el consumo de alimento se ha
reducido alrededor de un 10%. Una importante consecuencia del progreso gentico ha sido un
cambio en los requerimientos diarios de aminocidos. Se ha puesto en duda incluso la
alimentacin por fases, dado que la productividad se mantiene alta durante periodos cada vez
ms largos. Las mejores unidades productivas mantienen hoy en da una produccin de huevo
diaria de ms de 60 g/ave hasta las 52 semanas de edad.

La implicacin del progreso gentico en la decisin de los niveles de aminocidos a utilizar es

pues considerable. Puede ser valorada de la siguiente forma:

ndice de conversin alimentaria a lo largo del periodo de 30 a 50 semanas:

1971: 2,87 g de alimento / g huevo
1981: 2,36 g de alimento / g huevo
2005: 1,95 (-17%) g de alimento / g huevo

Clsicamente, los requerimientos diarios de nutrientes se han expresado en mg/da. Aunque

esta expresin puede ser muy cmoda para la formulacin, no contempla el progreso gentico
ni las diferencias genotpicas. Algunos genotipos, que producen huevos grandes, tienen
requerimientos diarios mayores que los que producen huevos pequeos.

Gua de manejo de la nutricin de ponedoras comerciales 2009-10 Pg |

12
La mayora de investigadores coinciden en la expresin de los requerimientos de nutrientes en
mg de aminocidos por gramo de huevo producido. Este mtodo nos permite afrontar el tema
de los requerimientos a partir de resultados experimentales tomados de numerosas fuentes.
Es ms preciso. La sntesis que hemos llevado a cabo segn este mtodo se demuestra como
una forma excelente de determinar las necesidades en aminocidos.

Protena ideal y requerimientos en aminocidos

El concepto de protena ideal es un medio de expresar los requerimientos de aminocidos
como un porcentaje de los requerimientos de lisina. El inters de aplicar este concepto en
ponedoras es limitado. Este implica que existe un equilibrio entre los distintos aminocidos
necesario para optimizar los requerimientos. Esto sugerira que un nivel elevado de protena o
aminocidos tendra un efecto negativo en la productividad.

De hecho, el formulador debera asegurarse el cubrir los requerimientos en los siguientes

aminocidos: metionina, cistina, lisina, treonina, triptfano, isoleucina y valina. Esto solo es
vlido para dietas e ingredientes de uso comn.

Estos requerimientos, que deben ser definidos por comparacin con las tablas de referencia,
han sido expresados a partir de la tabla de la NRC (1994) de composicin de ingredientes.
Estos resultados se han expresado como aminocidos digestibles mediante los coeficientes
de digestibilidad mencionados en las tablas del RPAN de 1993. Al presentar los resultados en
la forma de aminocidos digestibles, se ha reducido la variabilidad de los resultados
observados.

Recomendaciones de aminocidos expresados en protena total o protena digestible

para una produccin de 59,5 g de masa de huevo por da.
Protena Requerimientos en mg por g Requerimientos en mg por g
ideal basada basados basados
Aminocidos en datos de
limitantes NRC 1994
en la tabla de la NRC de 1994 en la tabla de la NRC de 1994
aa digestibles aa totales aa digestibles aa totales
Lisiona 100 13,50 15,25 810 900
Metionina 54 7,2 7,6 430 455
Met + Cis 85 11,45 13,0 690 770
Triptfano 22 3,00 3,5 180 208
Isoleucina 83 11,5 13,0 690 775
Valina 93 12,6 14,2 760 840
Treonina 70 9,4 11,0 565 655

Formulacin del alimento

Aminocidos digestibles: Los requerimientos de las aves y la formulacin de las dietas
deberan hacerse en trminos de aminocidos digestibles. De este modo es ms sencillo
satisfacer las necesidades de las aves, reducir los necesarios mrgenes de seguridad y
evaluar los ingredientes de acuerdo a su valor biolgico verdadero. La formulacin de acuerdo
con los aminocidos totales implica dar a todos los ingredientes el mismo valor biolgico

Gua de manejo de la nutricin de ponedoras comerciales 2009-10 Pg |

13
independientemente de su digestibilidad. Esto conlleva la necesidad de incrementar los
niveles de seguridad a fin de garantizar el cubrir completamente los requerimientos de las
aves.

Requerimientos de protena: Cuando formulamos tomando en cuenta la necesidad de

satisfacer los requerimientos para cada uno de los 7 aminocidos esenciales, no parece ser
necesario considerar un nivel mnimo de protena. Los requerimientos para los aminocidos
limitantes parecen ser suficientes.

Por otro lado, si no se consideran todos los aminocidos esenciales en la formulacin, es

necesario considerar un nivel mnimo de protena a fin de reducir el riesgo de deficiencia.

Factores limitantes: La experiencia adquirida en las ltimas dcadas en la alimentacin de

ponedoras, y especialmente el uso de lisina sinttica nos ha permitido constatar que la
isoleucina y la valina se estn convirtiendo en los factores limitantes de los piensos para
ponedoras cuando se excluyen como ingredientes en la formulacin las harinas de carne o
cuando se usan pero en formulaciones basadas en trigo.

El triptfano es el factor limitante en frmulas donde la base es maz, harina de soja y harinas
de carne.
La treonina, y an menos la arginina, no parecen ser limitantes en las dietas usadas hoy en
da. Estos dos ltimos aminocidos tienen que ser estudiados ms enprofundidad.
Cuando se cubren los requerimientos de isoleucina, valina y triptfano los requerimientos para
los otros aminocidos esenciales y no esenciales quedan siempre satisfechos si se
suministran 300 mg de protena por gramo de huevo producido. Cuando en la formulacin se
tienen en cuenta los requerimientos de isoleucina y valina no es necesario considerar un nivel
mnimo de protena en la dieta.

Consumo del pienso y formulacin: La concentracin en aminocidos de la dieta depende

pues de:
-la potencial masa de huevos producida, que a su vez determina los requerimientos
diarios
-el consumo diario, el cual determina la concentracin en aminocidos de la dieta

Recomendaciones en aminocidos para ponedoras comerciales

La formulacin de las dietas de ponedoras puede ser llevada a cabo mediante la introduccin
de isoleucina y valina como factores limitantes en lugar de la protena bruta. Si esto no es
posible, aqu damos algunas indicaciones sobre el nivel de protena mnimo requerido para
alimentos que contengan o no harinas de carne y hueso (MBM).

(1) Desde un punto de vista prctico, estimamos que es necesario incrementar la

concentracin de aminocidos alrededor de un 6 % durante el periodo de las 18-28 semanas
en relacin al consumo de alimento observado despus de las 28 semanas. Los niveles de
aminocidos totales o digestibles se establecen para una produccin de 59,5 g de masa de
huevo por da.

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Consumo promedio de pienso
observado
despus de las 28 semanas en g / 105 110 115 120 125
da
DESDE 2 % DE PUESTA HASTA LAS 28 SEMANAS DE EDAD
(1)
Protena sin MBM (18,2-18,7) (17,7-18,2) (17,2-17,6) (16,7- (16,2-16,7)
% 17,2)
Protena con MBM (19,5-20,0) (18,9-19,4) (18,2-18,8) (17,9- (17,4-17.9)
% 18,4)
Aminocidos totales % :
Lisina 0,91 0,87 0,83 0,80 0,77
Metionina 0,46 0,44 0,42 0,41 0,39
Metionina + Cistena 0,77 0,74 0,71 0,68 0,65
Triptfano 0,210 0,200 0,192 0,184 0,176
Treonina 0,66 0,63 0,60 0,58 0,56
Isoleucina 0,80 0,77 0,73 0,70 0,67
Valina 0,86 0,82 0,79 0,76 0,73
Aminocidos digestibles % :
Lisina 0,81 0,78 0,74 0,71 0,68
Metionina 0,44 0,42 0,40 0,38 0,37
Metionina + Cistena 0,70 0,66 0,64 0,61 0,59
Triptfano 0,182 0,173 0,166 0,159 0,153
Treonina 0,57 0,54 0,52 0,49 0,47
Isoleucina 0,73 0,70 0,67 0,64 0,61
Valina 0,78 0,75 0,71 0,68 0,66
DESDE LAS 28 SEMANAS AL FINAL DE LA PUESTA
Protena sin MBM (17.4-17.9) (16.9-17.4) (16.4-16.9) (15.9- (15.4-15.9)
% 16.4)
Protena con MBM (18.7-19.2) (18.1-18.6) (17.6-18.1) (17.1- (16.6-17.1)
% 17.6)
Aminocidos totales % :
Lisina 0,86 0,82 0,79 0,75 0,72
Metionina 0,44 0,42 0,40 0,38 0,37
Metionina + Cistena 0,73 0,70 0,63 0,64 0,61
Triptfano 0,198 0,189 0,181 0,173 0,166
Treonina 0,62 0,60 0,57 0,55 0,52
Isoleucina 0,76 0,72 0,69 0,66 0,64
Valina 0,81 0,78 0,74 0,71 0,68
Aminocidos digestibles % :
Lisina 0,77 0,73 0,70 0,67 0,64
Metionina 0,41 0,40 0,38 0,36 0,35
Metionina + Cistena 0,66 0,63 0,60 0,58 0,55
Triptfano 0,170 0,162 0,155 0,148 0,142
Threonina 0,53 0,51 0,49 0,47 0,45
Isoleucina 0,69 0,66 0,63 0,60 0,58
Valina 0,74 0,70 0,67 0,65 0,62

Estos requerimientos estn basados en la European Amino Acids Table (WPSA, 1992) de
composicin de ingredientes y expresados como aminocidos digestibles mediante el uso de
los coeficientes de digestibilidad expuestos en las Tables de composition et de valeur
nutritive des matires premires destines aux animaux dlevage (INRA editions 2002).

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Nutricin y tamao de partcula de calcio
Ao tras ao, las mejores en la productividad vienen dadas por la reduccin en el tiempo
necesario para la produccin de un huevo. Hoy da, el tiempo necesario para la produccin de
un huevo est cerca de las 24 horas, lo cual nos permite conseguir elevadas tasas de
produccin, siendo los huevos puestos temprano por la maana.

La calcificacin de la cscara ocupa alrededor de 12 horas, siendo completada una media de

2-2,5 horas antes de la oviposicin. La calidad de la cscara depende en gran medida de la
cantidad disponible de calcio en el tracto digestivo durante la noche, y de la forma en que se
aporta el carbonato de calcio.

Existen algunas diferencias entre estirpes blancas y rubias para un programa de 16 horas de
luz:

Media (horas despus del encendido de la luz) Estirpes blancas Estirpes rubias
Inicio del depsito de calcio 15h30 (+/- 2hrs) 12h30 (+/- 2hrs)
Fin del depsito de calcio 3h30 (+/- 2hrs) 0h30 (+/- 2hrs)

La calcificacin de la cscara tiene lugar principalmente durante la noche. Un elevado

porcentaje de ponedoras de huevo marrn han finalizado la calcificacin del huevo para el
momento en que se encienden las luces, o lo hacen justo un poco despus, mientras que las
estirpes blancas terminarn la calcificacin despus del encendido de la luz.

Absorcin de calcio
Durante la formacin de la cscara el ave usa el calcio contenido en el tracto digestivo, ste
se disuelve con una secrecin abundante de cido clorhdrico. Las contracciones regulares de
la molleja permiten la distribucin de calcio a lo largo del intestino. Cuando la cantidad de
calcio es insuficiente, se usan las reservas seas (el calcio se deposita en la cscara y el
fsforo es excretado por los riones). Se ha demostrado muchas veces que las aves que han
sido forzadas a la movilizacin de sus reservas seas de calcio producen huevos con peor
calidad de cscara. Segn Sauveur (1988), las cscaras son ms gruesas cuando la
participacin de las reservas seas es pequea". La deposicin de calcio es lenta durante las
5 primeras horas despus de la entrada del huevo en el tero. Despus de ello y por
aproximadamente 10 horas, la tasa de deposicin de cscara es rpida y lineal. La absorcin
de calcio vara aproximadamente del 30% a ms del 70% entre periodos sin calcificacin y el
periodo de formacin de la cscara. Por esta razn, todo incremento en la cantidad de calcio
disponible al final de la noche trae una mejora en la calidad de la cscara.

Importancia de un tamao grueso de partcula de carbonato ccico

Gran tamao del calcio y retencin: El carbonato clcico grueso (ms de 2 mm) se retiene
en el tracto digestivo y se disuelve lentamente durante la formacin de la cscara, asegurando
una liberacin de calcio ms regular.

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 Influencia del tamao de partcula sobre la solubilidad in vitro e in vivo del calcio y su
retencin en la molleja 5 horas despus de la distribucin del alimento
Dimetro Solubilidad (%)
medio de las In vitro In vivo Retencin en la molleja (g)
partculas de A B A B A B
carbonato
(mm)
3,3 4,7 29,8 36,3 84,8 82,5 15,4 3,4
2,0 2,8 45,8 54,8 79,0 84,0 11,8 4,3
1,0 2,0 49,3 57,7 77,8 74,4 5,5 4,7
0,5 0,8 63,1 67,6 76,5 69,4 0,7 1,6
A = muestra de baja solubilidad B = muestra de alta solubilidad Zhang y col. (1997)

Relacin entre el tamao de partcula y la retencin de calcio para un consumo de

3.75 g de calcio
Tamao Partculas
de Eliminadas en Almacenadas en la Calcio retenido
las
partcula heces molleja despus de G %
24h
De 0.5 a .8 mm 44 % 0 1.94 52
De 2 a 5 mm 16 % 10 % 2.40 64
Rao y Roland (1989)

Tamao de partcula grueso y calidad de la cscara: La disponibilidad del calcio al final del
periodo nocturno se mejora con el uso de una fuente de calcio gruesa de baja solubilidad. As,
la cantidad de calcio disponible al inicio de la formacin de la cscara es menor y mejora al
final de la noche.

El parmetro ms importante es la solubilidad, cuanto menor sea mejor ser la calidad de la

cscara. Chen y Coon (1990) encontraron un elevado coeficiente de regresin entre el ndice
de la cscara y la solubilidad. El carbonato cclcio grueso con una elevada solubilidad no es
capaz de optimizar la calidad de la cscara.

No hay necesidad de suplementar con conchilla de ostras si la partcula de carbonato clcico y

la solubilidad son correctas.

Tamao ndice de Peso de la Peso especfico Grosor de la

medio cscara cscara cscara
(mm) Mg/cm g m
3,36 75,6 5,27 1,0837 302
2,38 74,3 5,21 1,0839 290
1,68 74,0 5,23 1,0828 296
1,02 73,7 5,16 1,0825 294
0,50 73,0 5,05 1,0821 286
0,15 70,9 4,97 1,0802 280
Chen y Coon (1990)

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Importancia de la forma soluble del calcio

Cuando se encienden las luces por la maana, las aves que no hayan completado la
calcificacin necesitarn acceso a calcio en polvo, el cual se disuelve y absorbe rpidamente.
El tiempo desde que el calcio es ingerido hasta que se incorpora a la cscara no es mayor de
30 minutos. Koreleski y col., estudiando en 2003 el porcentaje de partculas gruesas de
carbonato clcico que debe ser utilizado en aves rubias, obtuvieron los mejores resultados con
un 60% de partculas gruesas.

Efecto del porcentaje de carbonato en partculas de 2 a 4 mm en las caractersticas de

la cscara
Fuerza de
Porcentaje de Peso de la ndice de la Grosor de la
fractura de la
partculas grandes cscara cscara cscara
cscara
usado g mg por cm m
N
0 33,6a 5,70 78,3 365
20 35,4ab 5,80 78,9 365
40 38,0d 5,75 79,7 368
60 38,2d 5,88 80,8 374

80 36,9cd 5,70 79,1 364

100 36,1bc 5,89 81,4 370
Koreleski (2003)

Recomendaciones
Ponedoras blancas: finalizan la cscara despus del encendido de las luces, en
consecuencia el 50% del calcio debe ser suministrado en partculas de 2 a 4 mm y el otro 50%
en polvo.
Ponedoras rubias: alrededor del 40% de las aves han finalizado la cscara cuando se
encienden las luces, en consecuencia el 65% del calcio debe ser suministrado en partculas
de 2 a 4 mm y el otro 35% en polvo.

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Recomendaciones de minerales y aceites

(1): Cuando el carbonato clcico grueso se suministra en partculas de 2 a 4 mm, es posible

usar estos valores.
(2): Recomendamos usar estos valores cuando el calcio se suministra en polvo.
(3): Los aceites vegetales ricos en cidos grasos insaturados mejoran el peso del huevo y, en
funcin de la demanda del mercado y de la apetencia del pienso, se requiere un nivel del 2 al
3%. A fin de evitar huevos excesivamente grandes al final de la puesta, recomendamos
reducir la cantidad de aceite vegetal que se incorpora.

De las 17 De las 28
REQUERIMIENTO Desde las 50
a las 28 a las 50
DIARIO semanas
semanas semanas

Fsforo disponible (1)

400 380 340
mg
Fsforo disponible (2)
440 420 380
mg
Calcio total
3,9 4,1 4,1 4,3 4,3 4,6
g
Aves blancas:
Calcio grueso (2 a 4 mm) 2,0 2,1 2,2
g
Aves rubias:
Calcio grueso (2 a 4 mm) 2,6 2,7 2,9
g
Sodio mnimo
180 180 180
mg
Cloro mnimo-mximo
170 - 260 170 - 260 170 - 260
mg
Aceite mnimo-mximo (3)
2-3 12 0,5 1,5
%
Fibra Se requiere un mnimo de fibra gruesa o de lignina
para prevenir conductas de picaje y mejorar la
digestibilidad

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 Consumo promedioa
observado despus de
105 110 115 120 125
las 28 semanas en g /
da
DE 2 % DE PUESTA A LAS 28 SEMANAS DE EDAD
Fsforo disponible % 0,41 0,39 0,37 0,35 0,34
(1)
Fsforo disponible % 0,45 0,43 0,41 0,39 0,37
(2)
Calcio total % 3,9 - 4,1 3,8 4,0 3,6 - 3,8 3,4 3,6 3,3 3,5
Sodio mnimo % 0,18 0,17 0,16 0,16 0,15
Cloro mnimo-mximo 0,17 - 0,26 0,16 0,16 - 0,24 0,15 - 0,23 0,15 - 0,22
% 0,25
DE LAS 28 SEMANAS A LAS 50 SEMANAS DE EDAD
Fsforo disponible % 0,36 0,34 0,33 0,32 0,31
(1)
Fsforo disponible % 0,40 0,38 0,37 0,35 0,34
(2)
Calcio total % 3,9 - 4,1 3,7 - 3,9 3,6 - 3,8 3,4 - 3,6 3,3 - 3,5
Sodio mnimo % 0,17 0,16 0,16 0,15 0,14
Cloro mnimo-mximo 0,16 - 0,25 0,16 0,15 - 0,23 0,14 - 0,22 0,14 - 0,21
% 0,24
DE LAS 50 SEMANAS AL FIN DE LA PUESTA
Fsforo disponible % 0,32 0,30 0,29 0,28 0,27
(1)
Fsforo disponible % 0,36 0,34 0,33 0,32 0,30
(2)
Calcio total % 4,1 4,3 3,9 4,1 3,8 4,0 3,6 3,8 3,5 3,7
Sodio mnimo % 0,17 0,16 0,16 0,15 0,14
Cloro mnimo-mximo 0,16 - 0,25 0,16 0,15 - 0,23 0,14 - 0,22 0,14 - 0,21
% 0,24

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20
Presentacin del alimento para ponedoras comerciales

Importancia del tamao de partcula del alimento

Las dificultades en la mezcla, un inapropiado tamao de partcula y los problemas de
separacin se resuelven con una molienda relativamente fina de los ingredientes.

Sin embargo, los piensos excesivamente molidos a menudo reducen el consumo de manera
significativa. El bajo consumo de alimento ha sido resuelto mediante la presentacin en
migajas y granulados. En efecto, la facilidad para comer y la reduccin del tiempo de consumo
de los grnulos conllevan un incremento de la cantidad ingerida por las aves y una mejora del
crecimiento. Este efecto se observa tanto en ponedoras como en broilers.

Las aves son comedoras de grano y su nivel de consumo depende de la presentacin del
pienso.

Alimento en grnulos o en migajas para ponedoras

En teora, la presentacin del alimento en migajas o granulados asegurar un mayor
consumo. Esto presupone que los sistemas de reparto de pienso y los ingredientes usados
proporcionan a las ponedoras unos granulados o migajas de buena calidad.
Muy a menudo, la dificultad para conseguir una migaja de calidad es responsable de un
consumo insuficiente y de algunos problemas tcnicos debidos a:

- las migajas se deshacen al funcionar el sistema de reparto de alimento

- la acumulacin de finos en los comederos
- ms problemas de calidad de cscara relacionados con la dificultad para utilizar carbonato
clcico en partculas gruesas
- ms problemas de picaje por un tiempo de alimentacin demasiado corto
- mayores costes de fabricacin

Para desarrollar un buen sistema digestivo es necesario disponer de un alimento de molienda

gruesa. Con el fin de mantener una buena calidad de la cscara se puede:

- usar carbonato clcico grueso si el dimetro de la matriz lo permite

- aadir algo de carbonato clcico despus de la granulacin
- distribuir de 3 a 4 g por ave de carbonato clcico grueso (de 2 a 4mm) en la nave cada tarde

Dietas en harina con buena granulometra

Durante la fase de cra, con la excepcin de las primeras 4-5 semanas cuando el pienso dieta
debera ser en migajas, la utilizacin de un buen tamao de partcula permitir un buen
crecimiento y el desarrollo de un robusto tracto digestivo.

Durante la fase de puesta un pienso con una presentacin fsica correcta permitir a las aves
incrementar su consumo, su produccin y crecimiento.

La siguiente tabla muestra los resultados de Summers y Leeson (1979) cuando compararon
una harina fina con una dieta con un 60% de maz quebrado y granos enteros de cebada,

Maz quebrado + granos Harina fina

enteros de cebada
Consumo (g/da) 114,5 102,0
ndice de puesta (%) 86,9 85,1
Peso del huevo (g) 59,6 56,8

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En climas clidos, un pienso con una granulometra correcta puede reducir los problemas de
bajo consumo en verano.
Por este motivo recomendamos al menos un 75-80% de partculas entre 0,5 y 3,2 mm. Este
tipo de alimento es, de hecho, ms sencillo y barato de producir, puesto que el rendimiento de
los molinos se incrementa.

Con partculas de tamao menor de 0,5 mm : 15 % mximo

Con partculas de tamao mayor de 3,2 mm : 10 % mximo

Estas recomendaciones tambin se aplican a las dietas de recra con posterioridad a las 4-5
semanas. El atractivo de la dieta mejora marcadamente si las partculas finas se mantienen
pegadas entre s, lo cual puede conseguirse mediante la adicin de 1,5-2,5% de aceite
vegetal.

La eleccin de los ingredientes

Deberan evitarse los ingredientes que producen demasiado polvo y no molturar aquellos
ingredientes que no lo necesiten.

Cuando la dieta no contiene harinas de carne, el 60-70% del carbonato de calcio debe
suministrarse en partculas de 2-4 mm de dimetro, Cuando se incluyen harinas de carne, la
proporcin de calcio en partcula gruesa debe aumentarse hasta el 80%.

Los fosfatos deberan ser aportados en forma de microgrnulos.

La tcnica de molturacin
Puede conseguirse una harina de buena granulometra si se siguen las siguientes normas.

La velocidad perifrica de los martillos debera ser de 50 a 55 m/s, Esta velocidad se

corresponde con alrededor de 1500 rpm para un molino con una malla de 65 cm de dimetro.
Recomendamos usar cribas de malla de alambre antes que las de agujeros circulares, pues
tienen una mayor proporcin de orificios y permiten mayores rendimientos,
Lo dimetros de los orificios deberan ser los siguientes: para cribas de malla = 8 mm mnimo,
para cribas de agujeros circulares: 8 mm mnimo, 10 mm mximo.

Tambin depende de los ingredientes usados. El empleo de martillos gastados incrementa el

porcentaje de finos y reduce el rendimiento del molino.

Recomendamos moler slo aquellos ingredientes que lo requieran. La granulometra de los

ingredientes molidos debera de comprobarse al menos 2 veces por semana,

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22
Composicin sugerida de premezcla para ponedoras comerciales

Periodo de cra
Periodo de
10 semanas 2 % puesta
0 - 10 semanas
puesta

Microminerales adicionados en mg por kg de alimento

Manganeso (Mn) ppm 60 60 70
Zinc (Zn) ppm 60 60 60
Hierro (Fe) ppm 60 60 60
Yodo (I) ppm 1 1 1
Cobre (Cu) ppm 8 6 8
Selenio (Se) ppm 0,25 0,25 0,25
Cobalto (Co) ppm 0,25 0,15 0,15
Vitaminas adicionadas por kg de alimento en UI o mg
Vitamina A UI 13,000 10,000 10,000
Vitamina D3 UI 3,000 2,000 2,500
Vitamina E mg 25 25 20
Vitamina K3 mg 3 3 3
Vitamina B1 (Tiamina) mg 2 2 2
Vitamina B2
mg 5 5 5
(Riboflavina)
Vitamina B6
mg 5 5 5
(Piridoxina)
Vitamina B12 mg 0,02 0,01 0,015
cido nicotnico
mg 60 40 40
(Niacina)
cido pantotnico mg 15 12 12
cido flico mg 0,75 0,75 0,75
Biotina mg 0,2 0,1 0,05
Vitamina C en climas
mg 100
clidos o en verano
Requerimientos totales de colina por kg de dieta (ingredientes incluidos) mg
mg/k
Colina 1600 1400 1400
g
mg/d
Colina - - 160
a
Aadir antioxidante

Mezcla
Los oligoelementos y las vitaminas deberan mezclarse correctamente antes de ser aadidos
a los ingredientes, Las premezclas tiene que ser usadas a un nivel mnimo de 3 kg por Tm.
Un sistema para controlar si la mezcla es inadecuada o si se ha producido un defecto de
manejo es mediante la determinacin del manganeso como indicador.

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Toxicidad de algunos minerales

Los niveles mximos admisibles para distintos minerales podran ser estimados como sigue:
Potasio 2000 ppm Magnesio 5000 ppm
Sodio 5000 ppm Cloro 5000 ppm
Hierro 500 ppm Manganeso 1000 ppm
Zinc 2000 ppm Cobre 300-500 ppm
Selenio 10 ppm Yodo 300-500 ppm
Vanadio 10 ppm debido a la contaminacin de fosfatos de origen mineral

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