PROYECTO: CAPACITACIN A PRODUCTORES PARA EL

ESTABLECIMIENTO DE HUERTOS ORGNICOS DE TRASPATIO EN EL

ESTADO DE GUERRERO.

Presenta: Hernndez Snchez Jazmin

Introduccin
La seguridad alimentaria es un fenmeno complejo determinado por factores
exgenos tales como las estructuras ecolgicas, macroeconmicas y
socioculturales del pas, regin o comunidad; y por endgenos que comprenden el
tipo de hogar, gnero del jefe de hogar, tamao y composicin del grupo familiar,
educacin de los miembros de la familia en especial el jefe de hogar y el ama de
casa, nivel y estabilidad del ingreso familiar, y nivel de pobreza. Estos factores se
integran para definir las posibilidades de satisfacer las necesidades alimentarias
en trminos de acceso a los alimentos y calidad nutricional (Daz, et al. 2010).
Por tal razn, al considerar la seguridad alimentaria a nivel de hogar (unidad de
estudio), adquiere gran importancia la identificacin de las caractersticas
particulares presentes en l, las cuales son influidas por el contexto biofsico,
cultural y socioeconmico en que se encuentran e incluso por el carcter rural o
urbano que ests posean (Daz, et al. 2010).
En la declaracin de Roma sobre la Seguridad Alimentaria Mundial, se menciona
que: lo problemas del hombre y la inseguridad alimentaria tienen dimensiones
mundiales, y es probable que persistan e incluso se agraven dramticamente en
algunas regiones, si no se adoptan con urgencia una accin dedicada y
concertada, dado el incremento de la poblacin mundial y la tensin a que estn
sometidos los recursos naturales (Guerrero et al. 2015).
El acceso, en todo lugar y momento, a alimentos suficientes y variados, como
parte de la medicin multidimensional de la pobreza, convierte a Mxico es el
primer pas que considera el derecho a la alimentacin como de los componentes
de programas contra la pobreza (FAO, 2010, citado por Guerrero et al. 2015).

Objetivos:

Implementar la normatividad de (PESA).

Motivar a los grupos familiares en la obtencin de alimentos de traspatio.
Mejorar la distribucin del gasto familiar y generar una fuente de ingreso.
Lograr una alimentacin sana, natural y econmica.
Metas
Lograr los objetivos planteados durante la estancia.
Tener un buen desempeo.
Involucrarme socialmente con los productores.

Justificacin
Gran parte del trabajo para mejorar la seguridad alimentaria se realiza en las
comunidades, enfrontar los problemas alimentarios y nutricionales por tal razn,
son necesarias las actividades enfocadas y coordinadas para mejorar la seguridad
alimentaria en los hogares, fomentando la participacin local el rol de las mujeres,
y focalizando las acciones en los grupos vulnerables.

Marco terico
El PESA es un Proyecto de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo
Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA) promovido con el apoyo tcnico de la
Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO)
que tiene como objetivo desarrollar a las personas en comunidades de alta
marginacin, para que sean los principales actores en la bsqueda de soluciones
que conlleven a la seguridad alimentaria y a la reduccin de la pobreza. Sus
componentes son el Plan Comunitario para la Seguridad Alimentaria,
Fortalecimiento de la Gestin Local y Coordinacin Interinstitucional (FAO, 2009).
El PESA en Mxico comenz a operar a partir del ao 2002 en una fase piloto.
Para 2005 empez su expansin hasta llegar a cubrir actualmente a 16 estados de
la Repblica Mexicana. Esta evaluacin tom como muestra seis de ellos:
Chiapas, Guerrero, Michoacn, Oaxaca, Puebla y Yucatn, y abarca la operacin
del PESA desde 2002 a la fecha (FAO, 2009).
El PESA es complementario con aquellas intervenciones que atienden localidades
rurales de alta o muy alta marginacin y que, adems de contribuir a alcanzar la
seguridad alimentaria o alguno de los componentes del PESA, inciden tambin en
otras esferas que coadyuvan al bienestar de la poblacin que habita dichas
localidades (FAO, 2009).
El solar representa la zona contigua a la vivienda del poblador del campo y su
produccin tiene una especial importancia, quiz desde el origen mismo de la
agricultura. El solar o huerto familiar, tuvo a lo largo de la historia de la humanidad
manifestaciones especficas y diversas, de acuerdo con el medio fsico y social en
el que ocurri. Perdura hasta nuestros das en muchas culturas y pases, porque
todava hace aportes importantes a la familia (vila et al. 2001).
Huertos familiares denominados tambin solares o cultivos de traspatio,
considerados como sitios importantes de conservacin de germoplasma in situ,
como sistemas agro-forestales que combinan sustentabilidad ecolgica y
socioeconmica y como sistemas agrcolas tradicionales que han permitido a los
diversos grupos indgenas y mestizos, en el caso de Mxico, hacer un uso y
adecuado manejo de los recursos para obtener sus productos bsicos de
subsistencia (Rebollar et al. (2008).
En el huerto orgnico frecuentemente se aplican tcnicas orgnicas, evitando el
uso de biocidas (herbicidas, insecticidas, acaricidas, etc.), recreando un
ecosistema que se sostiene con la diversidad de los cultivos, la rotacin de los
mismos y el aporte de abonos orgnicos), (Crespo et al. 2013).
Los trminos agricultura ecolgica, biolgica, orgnica, biodinmica o biolgico-
dinmica definen un sistema agrcola cuyo objetivo fundamental es la obtencin de
alimentos de mxima calidad, respetando el medio ambiente y conservando la
fertilidad de la tierra, mediante la utilizacin ptima de los recursos y sin el empleo
de productos qumicos (Crespo et al. 2013).
La agricultura orgnica bsicamente es un sistema de produccin ecolgica, que
al llevarla a cabo, se trabaja en favor de la reduccin de la contaminacin de los
productos alimenticios y al mismo tiempo el consumo de estos productos causa
beneficios saludables en el organismo de las personas que los consumen. De
acuerdo al programa Sustainable Agriculture Information Network (Sustalnet),
entre las ventajas y desventajas que posee la agricultura orgnica, se pueden
mencionar (Crespo et al. 2013).
Ventajas:
Aprovechamiento de los recursos naturales sin deteriorarlos.
Ayuda a recuperar y mantener la fertilidad natural de los suelos.
Genera procesos de organizacin social y consolida estrategias de
desarrollo rural y sostenible.
Genera su propio mtodo de produccin y de ser posible tecnologa, en
base a los recursos disponibles.
Los productores agrcolas con certificacin orgnica generalmente tienen
un valor agregado mayor que los provenientes de la agricultura
convencional intensiva.
Aprovechamiento de los desechos provenientes de la cosecha mediante el
reciclaje.
Genera fuentes de empleo a travs de la utilizacin de la mano de obra.
 Implica a los agricultores en todos los eslabones de la cadena productiva.
Preservacin de la fertilidad natural de los suelos.
Promueve la biodiversidad de plantas y atrae fauna beneficiosa para el
control de plagas.

Desventajas:
Se requiere de la utilizacin de un conjunto de tcnicas para conservar los
suelos.
Para obtener el compost se necesita de tiempo.
Requiere de honestidad del agricultor y de todos los que participan en la
cadena productiva.
Requiere del uso intensivo de la mano de obra.

La creacin de huertos orgnicos no es complicada; sin embargo, se debe tomar

en cuenta que antes de comenzar a hacer un huerto orgnico es necesario
seleccionar un terreno abierto con suficiente espacio y que reciba el sol la mayor
parte del da; la tierra de dicho terreno debe ser movida con la finalidad de que se
ablande y se oxigene, quedando libre de piedras y malezas. Este tipo de huertos
se basa principalmente en la construccin de las llamadas camas altas, cuyo
contenido se elabora con restos de verduras y frutas, pasto seco y fresco,
cscaras de huevos, flores marchitas, hojas secas y otros restos orgnicos de
jardn; los mismos que aportan una serie de nutrientes a la tierra y por ende a los
cultivos. Luego de haber preparado el terreno y tener listo el compost orgnico, se
procede a elaborar la estructura de la cama de madera, la cual puede ser redonda
o rectangular, con todo esto lo nico que queda es sembrar las semillas, las
mismas que pueden ser conseguidas en tiendas especializadas de agricultura
ecolgica. Es importante recalcar que se recomienda tambin agregarle guano a
la tierra, con el fin de aportar con mayor cantidad de nutrientes a los cultivos
(Crespo et al. 2013).
Entre las hortalizas que funcionan mejor sembrar y por ende tambin cosechar en
los huertos orgnicos, se pueden mencionar: tomate, pimiento, berenjena,
espinaca, lechuga, cebolla, ajo, rbano, pepino, zanahoria, haba y plantas
aromticas (Crespo et al. 2013).
La elaboracin de los abonos orgnicos fermentados se puede entender como un
proceso de semi-descomposicin aerbica (con presencia de oxgeno) de residuos
orgnicos por medio de poblaciones de microorganismos, quimioorganotrficos,
que existen en los propios residuos, con condiciones controladas, y que producen
un material parcialmente estable de lenta descomposicin en condiciones
favorables y que son capaces de fertilizar a las plantas y al mismo tiempo nutrir la
tierra (FAO, 2011).
El Bocashi (abono orgnico fermentado) es un producto que activa y provee de
una gran diversidad de microorganismos benficos al suelo, se distingue por el
corto tiempo que lleva su elaboracin (INIFAP, 2012).
El Bocashi se puede elaborar con diversos materiales de la regin; los insumos
que se encuentran con mayor disponibilidad residuos de las cosechas de maz,
sorgo, trigo, avena, garbanzo y frijol; estos proporcionaran principalmente Carbono
(C) al abono orgnico. Los residuos de cosechas verdes como los pastos, hierbas,
estircol (bovino, caprino, ovino, conejo, cerdo y caballo) y harina de pescado
proporcionan Nitrgeno (N). El adicionar cenizas mejora la proporcin de
minerales. Para acelerar la propagacin de los microorganismos se recomienda el
uso de salvado de trigo o pasta de soya y aplicar un inculo a base de levadura de
pan mezclada con cualquier fuente de energa (piloncillo, azcar o melaza) en
agua. La mezcla de estos insumos debe tener una relacin Carbono/Nitrgeno
(C/N) de 30/1, es decir, que haya 30 veces ms de C que de N. (INIFAP, 2012).

Cronografa de actividades

Cuadro 1. Cronograma de actividades

Actividades Ao 2016
Febrero Marzo Abril
Llegada y presentacin con los
representantes de MOGAR.
Capacitacin y talleres en comunidades
rurales por parte del ADR.
Entrega del primer reporte
Visita a productores para el
establecimiento de huertos familiares.
Realizar talleres de Bocashi.
Aplicacin de fertilizantes orgnicos en los
huertos familiares.
Entrega del segundo reporte.
Supervisin y seguimiento de los huertos
orgnicos.
Entrega del tercer reporte.
Cuadro 1. Cronografa de actividades. Elaboracin propia.

Bibliografa
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