2017

PLAN DE NEGOCIOS
EMOLIENTES

ALMONACID ESPINOZA DAMARIZ

ATENCIO ESCOBAR GILDER
TRUJILLO TORRES KATHERINE
1. IDEA DEL NEGOCIO
a) Nombre: Elaboracin y comercializacin de emolientes
b) Descripcin: Contaremos con un establecimiento que expenda
emolientes brindando un buen servicio y que llegue a todas las clases
sociales. Se pretende atender desde las 6.00 am hasta las 9:00 pm.
Adems de ofrecer la tpica bebida caliente se brindara variedades fras
como cremoladas o helados teniendo como base el emoliente y bebidas
a base de productos naturales
c) Origen: Esta idea surgi a partir de la experiencia de unas de las
integrantes del grupo, ya que, su familia se ha dedicado a la venta de
emolientes desde hace ms de 15 aos. Y ella testific:
Siempre pens en esta idea de negocio, he soado con mejorarle el
negocio a mi padre, ponerle un establecimiento para la venta de sus
emolientes es lo ms saludable para su edad, para que no tenga que
estar mojndose en la lluvia o quemndose con el sol, es muy tedioso
empujar la carretilla todos los das. Creo que es la perfecta
oportunidad para hacer de esto un negocio familiar
d) Importancia: Este proyecto de negocios brindar las bondades y
beneficios del consumo de la Bebida Emoliente, que en gran parte
posee propiedades medicinales; asimismo ejecutar una innovacin en
este tipo de negocios, que en su mayora se realiza en forma
ambulatoria y artesanal; para lo cual se implantar y brindar un servicio
de calidad y de confort, para la satisfaccin de los clientes; para ello se
utilizar ingredientes naturales de ptima calidad, provenientes de las
zonas de la Sierra, Selva y Costa de nuestro pas.
e) Finalidad: El presente Plan de Negocios tiene como finalidad
desarrollar la elaboracin y comercializacin de diferentes variedades de
emolientes y derivados en un establecimiento, as deleitar el paladar de
sus clientes, de los sectores de Nivel Socio Econmico (NSE) B y C;
siendo un producto de libre consumo para todas las edades.
 2. QU ES UN EMOLIENTE?

El emoliente es la bebida tradicional hecha a base de cebada, una variedad

de hierbas que se estiman medicinales entre ellas cola de caballo, llantn, boldo y
semillas como la linaza. Infaltables el zumo de limn y azcar aunque adicional a
estos ingredientes pueda encontrarse el uso de alfalfa y otras variantes en la
receta.

Es una bebida que puede tomarse fra o caliente a cualquier momento del da,
tarde o noche puede ser ingerida a cualquier edad menos en nios con lactancia
exclusiva. Su funcin principal es aportar agua al cuerpo para mantener la
hidratacin sin embargo sus ingredientes aportan elementos saludables para el
organismo humano. (TipSaludable, 2017)

3. HISTORIA DEL EMOLIENTE

Desde tiempos muy antiguos se acostumbraba tomar agua de cebada. En

Grecia tenan una bebida ceremonial preparada con agua, cebada y un tipo de
menta, a la cual llamaban kykeon.

En Espaa tambin se hizo popular. Alberto Snchez Alvarez-Insa, en su

artculo El agua de cebada. Noticia del inicio de su consumo en Madrid a travs
de un curioso impreso del siglo XVIII comenta que esta era una bebida
econmica y refrescante, muy popular en Madrid. En algunos casos, esta bebida
se sola aromatizar con canela y zumo de limn.

Con el Virreinato, el emoliente lleg al Per y su fama medicinal se esparci

rpidamente. Hermilio Valdizn cuenta que la preparacin fue muy empleada en
la poca Colonial, tanto que lleg a construir base de una verdadera industria en
Lima, donde haba pequeos establecimientos dedicados exclusivamente al
expendio de emoliente y por cuyas calles deambulaban unos sbditos chinos que
vendan la bebida. Esto ya en plena poca republicana.
Con el pasar de los aos, las calles se empezaron a llenar de emolienteros. As,
encontrar una carretilla en las esquinas era cosa comn.

Precisamente, en una nota publicada en El Comercio en el 2001 se cuenta la

historia de Pedro Castillo Yupanqui, un huaracino que inici la elaboracin y venta
de emoliente en Jauja en 1930. Ya en 1927 haba laborado para la colonia
japonesa residente en Lima y, con la colaboracin de esta, lleg a constituir la
primera sociedad de emolienteros en la capital.

Sus integrantes salan en las noches y en las maanas a vender la bebida por
diferentes lugares de la ciudad, siendo, entre otros, los empleados y obreros sus
ms asiduos clientes. (el comercio, 2011)

Hoy el emoliente no solo se vende caliente; tambin lo hay helado y embotellado e

incluso existen establecimientos (tipo cafs) donde se le da ms estilo. Sin
embargo, el original se vende en carretillas de esquina, con el limn exprimido
hasta la ltima gota y pidiendo su yapa ms.
 4. ANTECEDENTES

Se conoce de algunas emolienterias en la capital del Per, pero estas no se

dedican a la venta exclusiva de emolientes sino que ofrecen a sus clientes platos
tpicos entre otros, como por ejemplo: la emolienteria - bar ubicado en el distrito de
Miraflores, quienes ofrecen la venta de emolientes; pero tambin prepararan
jugos, pisco (el trago peruano) macerado: en un proceso natural en el que el pisco
absorbe las propiedades de las frutas o hierbas agregadas, y luego lo mezclan con
emoliente.
Para comer ofrecen: arroz con mariscos, cebiche, causa y chifles. Y para las
vegetarianas, arroz con chifles, palta, rocoto (uno de los picantes peruanos ms
fuertes) y papa rellena.
Por otro lado est La emolienteria Agrang ubicada en la ciudad de
Arequipa, quienes atienden desde el 2014, ofreciendo a sus clientes las bebidas
calientes y fras en base a productos naturales.

En el distrito de Rupa Rupa no existe un establecimiento, los emolienteros

solo venden en carretillas en las maanas y en las tardes. Ante ello recurrimos a
conocer la versin de un negociante con una pequea entrevista.

La seora Mery Samaniego, es una emolientera que vende en la Av. Tito

Jaime hace ms de 10 aos que nos testifico:

En las maanas y en las noches llego a vender hasta 80 soles

aproximadamente a S/ 1.50 el vaso, los consumidores son los nios, jvenes
y adultos en general, este negocio si me es rentable sino no hubiera durado
tanto en este negocio; no he pensado tanto en poner un establecimiento
porque despus tengo que pagar impuestos, alquiler del local entre otras
cosas, pero si sera una buena idea pensando en la calidad y confianza que
merecen los clientes finaliz
 5. CONSUMO

El emoliente puede tomarse fro o caliente a cualquier momento del da,

tarde o noche puede ser ingerido a cualquier edad menos en nios con lactancia
exclusiva. Su funcin principal es aportar agua al cuerpo para mantener la
hidratacin sin embargo sus ingredientes aportan elementos saludables para el
organismo humano. (TipSaludable, 2017)

6. BENEFICIOS

El consumo del emoliente puede ser muy beneficioso para el organismo.

Segn los expertos, esta bebida posee carbohidratos, minerales y vitamina C. La
bebida puede ayudar a reducir los niveles de colesterol sanguneo ya que contiene
linaza, un alimento con mucha fibra que arrastra el colesterol, evita el
estreimiento. Adems posee un efecto desinflamante y diurtico por lo que ayuda
a desintoxicar el organismo a diario y cuida la salud de los riones y es un
cicatrizante y antiviral.

Como explica la especialista la nutricionista del Portal de Salud en Casa, Jimena

del Pozo Jacobs, el emoliente es una mezcla de hierbas naturales como
el aloe, importante ya que ayuda a cicatrizar heridas del estmago; alfalfa, muy
bueno en el tratamiento de tos. Tambin posee linaza, conocida por sus
propiedades por combatir el colesterol; y limn, que es un antisptico y contiene
vitamina C.

Otro de sus ingredientes es la cebada, un poderoso diurtico y expectorante que

elimina clculos renales. Por otro lado, la cola de caballo es perfecto para el
tratamiento de la gastritis.

No podemos olvidar la presencia de llantn, un cicatrizante de las lceras

estomacales y baja las inflamaciones; la sangre de drago, que cicatriza y cura todo
tipo de heridas en el organismo, tanto interna como externamente; el boldo, que
combate todas las enfermedades del hgado y clculos biliares; y la ua de
gato que posee efectos desinflamantes. (Correo, 2014)
 7. PREPARACIN

Los ingredientes del emoliente suelen variar muchsimo segn la tradicin

regional y familiar, aunque la cebada y el limn quizs sean los que lo identifican.

Ingredientes:

100g de cebada tostada

100 g. de cola de caballo
1taza de linaza
6 hojas de boldo
Jugo de limn, al gusto
Agua, la cantidad necesaria
Membrillo, opcional
Canela entera, opcional

Preparacin:

Poner a hervir la cantidad necesaria de agua con la cebada, la cola de caballo, el

boldo y la linaza durante 1 hora o hasta que la linaza reviente. Colar, presionando
bien y dejar reposar 20 minutos.

Servir caliente o tibio, sazonando con jugo de limn y azcar al gusto.

Si se desea se puede hervir con membrillo y canela entera para darle un sabor
especial.

Otra forma de preparar tambin es la siguiente:

Ingredientes:

1/4 kg. cebada

2 litros de agua
3 membrillos en trozos
1 tz. barbas de choclo
1 atado de cola de caballo
 miel de abeja
jugo de 4 limones
1 tz. jugo de berros o de alfalfa

Preparacin:

Tueste la cebada a fuego bajo hasta que est bien dorada y comience a reventar.
En una olla con agua, cocine los membrillos (con pepas y corazn), las barbas de
choclo y la cola de caballo. Deje cocinar a fuego bajo durante una hora y cuele el
lquido presionando. Sazone con miel de abeja y agregue el jugo de limn. Srvase
en grandes vasos, los cuales pueden enriquecerse al gusto con extracto de berros
o alfalfa.

Ahora si desea consumir emoliente para aliviar algn tipo de malestar como
para la gastritis, rin, hgado, gripe, ulceras, entre otros. Simplemente se pide y
los emolienteros te agregan la hierba que corresponda de acuerdo al malestar.
Estas hierbas pueden ser: sbila, huamanpinta, chanca piedra, boldo, alfalfa,
papa, noni, entre otros.

8. BENEFICIO POTENCIAL

Como se dijo anteriormente que no solo brindaremos bebidas calientes, tambin

se vender variedades fras como refrescos, cremoladas o helados teniendo
como base el emoliente y los productos naturales as tenemos:

Emoliente con limn y hielo

Emoliente saborizado versin cremolada
Emoliente con pulpa de chirimoya
Emoliente con pulpa de lcuma
Todas las infusiones ms limn y hielo ( infus frozen)
9. DIMENSIONES DE LA CALIDAD DEL SERVICIO
a) Confianza: Buscamos que nuestro local sea acogedor para nuestros
clientes, con un ambiente amical desde el saludo brindado por nuestros
colaboradores hasta el ambiente del local con un trato personalizado.
Abriendo nuestras puertas para que cada uno halle un lugar donde
relajarse y sentirse cmodo.
b) Sensibilidad: Debido a que nuestros productos son nuevos en el nicho
al que apuntamos en cuanto a las variedades fras, si bien es cierto el
emoliente es una bebida ancestral del Per. Nosotros brindaremos la
exquisita formula ancestral en su ms pura esencia con mezclas
espectaculares de sabor, evidentemente sin restarle valor para la salud.
c) Seguridad: nuestro producto adems de contar con la receta
tradicional, contar con la garanta de utilizar agua de calidad, envases
cmodos, personal capacitado, e innovacin en sabores ofrecindote
toda una experiencia de sabor
d) Empata: Sabemos que los clientes son la base de nuestra empresa,
por ello hacemos y haremos esfuerzos futuros tambin en post de
buscar su satisfaccin ofreciendo nos solo un producto de calidad y
lleno de propiedades saludables sino tambin, nuevos y deliciosos.
e) Tangibles: Para la presentacin del producto. Utilizaremos cmodos
envases, practico de llevar consigo y conservar el calor por ms tiempo.

10. PROPUESTA SE VALOR:

a) Propuesta de valor basadas en la novedad:
El emoliente, tiene muchas ms propiedades para la salud que el caf.
Y dado que en los ltimos aos la conciencia por proteger la salud ha
aumentado notablemente en la mente de los consumidores. Esto nos
brinda de por si una ventaja competitiva.
Este concepto ligado estrechamente al pueblo que conoce sus
componentes, su olor y caractersticas buscamos introducirlo en un
mercado ms amplio, sectores A, B, y turismo internacional.
 b) Propuestas de valor basadas en la personalizacin:
Ofreceremos variedad de emoliente; para el frio nuestros clsicos
emolientes, para el calor los emolientes en su versin de helados y
cremoladas y un toque de alcohol como el ans najar y el pisco.
c) Propuestas de valor basadas en la marca/status:
Nuestros clientes al saber que este producto tiene una marca y que no
se encuentra en cualquier puesto en la calle y al mismo tiempo
sabiendo que el local es diferente a otros que comercializan bebidas
calientes, encuentra un valor que va ligado al sector que planeamos
integrar, A y B.

11. SEGMENTACIN DE CLIENTES

La venta de emolientes cuenta con tipologas de clientes, no se podra

identificar precisamente un grupo de consumidores con caractersticas particulares
ya que el producto es muy accesible y tiene un precio en el cual todo usuario lo
pueden adquirir. Por ende, el cliente o demandante en general es el poblador de
Tingo Mara.

12. SABIAS QU?

El gobierno dispuso que cada 20 de febrero se celebre en todo el pas el

"Da del Emoliente, Quinua, Maca, Kiwicha y Dems Bebidas Naturales
Tradicionales".
Se estima que existen ms de 30 mil emprendedores de este rubro en el pas.
El sector emprendedor de la industria del emoliente y afines cuenta con un
movimiento econmico, en su cadena de abastecimiento, de aproximadamente
S/. 700 millones, y ventas por ms de S/. 1000 millones anuales. (Fundacion
Romero, 2015)

emoliente fro o caliente al gusto del cliente

 BIBLIOGRAFA

Correo. (25 de abril de 2014). correo - salud. Recuperado el 21 de junio de 2017, de

http://diariocorreo.pe/salud/conoce-los-beneficios-de-tomar-emoliente-a-d-36256/

El comercio. (21 de mayo de 2011). el comercio gastronomia. Recuperado el junio de 21 de 2017,

de http://archivo.elcomercio.pe/gastronomia/peruana/historia-emoliente-bebida-
esquina-noticia-760465

Fundacion Romero. (09 de julio de 2015). portal PQS. Recuperado el 21 de junio de 2017, de
http://www.pqs.pe/tu-negocio/idea-de-negocio-venta-de-emoliente

TipSaludable. (2017). salud y belleza. Recuperado el 21 de junio de 2017, de

http://www.tipsaludable.com/el-emoliente-bebida-peruana-que-previene-y-cura-casi-
toda-enfermedad/