TITULO:

ACTIVIDAD PRIMARIA EXTRACTIVA-LA PESCA

Asignatura: Geografa Econmica Contempornea

2014

1. Historia de la pesca:
La pesca es en nuestro pas una actividad tradicional practicada desde los ms remotos
tiempos. Los primeros sedentarios, hace 9 mil aos establecidos en la Chala se habra
dedicado a la horticultura y a la recoleccin de mariscos en gran cantidad.Posteriormente
fabrican redes de algodn y anzuelos avanzan construyendo embarcaciones pequeas, que
hasta hoy dia se usan(los famosos caballitos de totora).

Las diversas culturas andinas han dejado huellas de esta relacin con el mar.Prueba grafica
de las actividades pesqueras las encontramos en nuestro cermica, tejidos y aparejos de
pesca que se han conservado y que aun se pueden ver en algunos de nuestros museos.El
poblador peruano siempre comprendi que los productos provenientes de la pesca
constituas una fuente alimenticia de primer orden.

Prueba de ellos tenemos que el inca consuma pescado en el Cuzco, transportado por los
chasquis desde la costa. Tambin se saba salar el pescado para su consevacion y su
posterios uso.

En la poca incaica se usaba el guano como abono. Por ellos se protegan las aves guaneras
y el propio pescado era usado como fertilizante.

Con la colonia, la sociedad se organiza de espaldas al mar. Queda marginada la relacin

con la pesca. Decae el consumo y deja de tener importancia en la actividad economica.
Tendran que pasar muchos aos para que lentamente se empezara a retomar la importancia
del mar.

En sntesis podemos decir que el pas fue pesquero desde sus orgenes aunque esta tradicin
quedo en parte rezagada durante la conquista y en 100 o 120 aos de era republicana. Fue
recin despus de 1930 que se comenz a despertar lo que podramos llamar la conciencia
pesquera en el pas y esto se produjo casi por casualidad.

Ser la segunda guerra mundial y la necesidad de alimentar a las tropas y a los pueblos
afectados, primero de Europa y luego en EE.UU lo que podra nuevamente en vigencia la
pesca y su proyeccin industrial en el Per. Muchos aos han pasado desde entonces, pero
todava no se termina de redescubrir el mar, ms aun en su vinculacin con la alimentacin
de los peruanos, que junto con los haiilianos son hoy los ms desnutridos en Amrica.

CABALLITOS DE TOTORA

2. Definicin de la pesca:
2.1 La pesca:
La pesca es la actividad econmica extractiva por la que el hombre aprovecha los recursos
ictiolgicos, es decir, los peces, lagos y ros.
2.2 La pesca en el Per:
El Per es un pas pesquero. En la dcada del sesenta llegamos a ser la primera potencia
pesquera del mundo. En 1994 el Per recuper su condicin de primer pas pesquero.
Esta categora se logr debido a que nuestro mar es privilegiado por la enorme variedad y
cantidad de recursos ictiolgicos, tanto para el consumo humano como para la fabricacin
de harina de pescado.
En el Per, la zona influenciada por la corriente del Humboldt (30%del dominio martimo),
es la de mayor produccin primaria (volmenes defitoplancton por unidad de tiempo). El
promedio de productividad de todos los mares es de 0.15 gramos de carbono por m
por da (gr. C/m/da). En el Ocano Indico, uno de los ms productivos del mundo, se ha
encontrado un mximo de 6.4 gr. C/m/da, y en el caso del /da en promedio,
observndose valores puntuales ms altos para ciertas reas de afloramiento como
San Juan con 3.19 gr.C/m/da, Punta Agreja con 10.5 gr. C/m/da. Chimbote con 6.99 gr.
C/m/da.Esto se traduce en una importante capacidad para procesar enormesvolmenes de
anhdrido carbnico (CO) y producir oxgeno.

Se han registrado 737 especies de peces marinos, de los cualesaproximadamente 150

son utilizados con la alimentacin humana. Las especies ms abundantes son anchoveta,
sardina, jurel, caballa y merluza. En el Per cada cierto tiempo se dan "ciclos de
predatorios" debido a la explotacin irracional de especies. Antes de 1950 fue el bonito,
luego la anchoveta que dur 21 aos, posteriormente de 1966 a 1983 la merluza y en
la actualidad la sardina.

3. Factores que determinan la riqueza ictiolgica en el mar

peruano:
Aguas fras de la corriente peruana.
Fenmeno de afloramiento (eleva los nutrientes).
La presencia abundante de plancton (Fito y zooplancton).
La amplitud del Zcalo Continental (zona de acumulacin de nutrientes).
La presencia de corrientes marinas de diferentes temperaturas (por lo cual hay
ambientes marinos variados que contribuyen con la diversidad de peces).
4. Importancia del sector pesquero
Fuente de divisas:

Las exportaciones pesqueras has representado en promedio durante la ltima dcada, el

17.8% del valor total de las ventas del pas. Las exportaciones pesqueras totales alcanzaron
durante el 2000la cantidad de 1133 millones de dlares. Cabe destacar que las
exportaciones del sector pesquero ocupan el segundo lugar de ingresos de divisas en la
economa nacional.

Fuente de trabajo:

La pesca da ocupacin a grandes sectores de la poblacin. Unos trabajan como pescadores

artesanales en sus pequeas embarcaciones; otros como tripulantes de las bolicheras, que
pescan anchovetas y sardinas para la industria; y muchos como personal de fbricas que
procesan los productos pesqueros.
Fuente alimenticia:

Este demostrado que la carne de pescado es la mejor de todas las que puede consumir el
ser humano. Los diversos estudios comparan la carne de pescado con la de vacuno, cerdo y
ave, y por largo queda como la mas adecuada la del pescado.

5. Etapas de la industria pesquera:

La produccin pesquera se inicio industrializando el hgado de bacalao y bonito, utilizado
por Estados Unidos para mejorar las condiciones de sus tropas cuando este pas entra a la
guerra en 1941.

Asimismo se empiezan a elaborar las primeras conservas de pescado. En 1939 solo exista
una empresa pesquera, seis aos despus su nmero haba crecido a doce.

1. El primer boom de las conservas y la crisis del bonito a la anchoveta

El inicio. La pesquera peruana inicio un nuevo hito con la pesca de la anchoveta,
recurso abundante e inexplotado que serva de alimento a las aves guaneras y los
peces de mayor tamao y fcil de pescar y de gran demanda en el mercado
internacional. De las 58 mil extraidas en 1955, se paso a las 325 mil en 1957. Es
decir, se empez a depredar nuestro mar, pues para producir pequeas cantidades
de harina se necesitaban cada vez mayores volmenes de anchoveta.
Primera crisis. Se produjo en 1960, debido a la cada de los precios en el mercado
internacional: de los 100 dolares por t. Esto e debi a que la oferta de los pases
productores era cuantiosa. Este hecho oblig, a que el Congreso Mundial de
Productores de Harina de Pescado, IAFMM (Internacional association of Fish Meal
Manufacturers) fije cuotas para la exportacin a escala nacional e internacional.
El boom de la industria harinera (1962-1972) en este periodo la produccin de
hara se incremento de 1 120 000 t a los2 253 000 t. Por otro lado, la industria
privada, aport fondos para el desarrollo de las investigaciones desarrolladas por el
IMARPE, y dono el barco de investigacin SNPI
Los reajustes posteriores. En 1976, el Gobierno militar autorizo la venta de todas las
embarcaciones pesqueras de PESCA PER a las pequeas empresas de extraccin
de anchoveta, desligndose de esta forma de los pescadores. Dos aos despus se
disminuyo la capacidad de procesamiento de PESCA PER, y quedaron operativas
solo 37 plantas.

2. Segundo boom de la industria conservera (1977)

 Con la apertura del mercado de Sudafrica, afectado por la reduccin de la pesca de
sardina, se inicia nuevamente la inversin en la industria conservera. Con la
colocacin de 100 millones de dlares se instalan nuevas plantas el Per, se
convierte en 1981, en el primer productor mundial.

3. Nueva crisis en la industria conservera (1983)

Se produjo principalmente por dos factores:
a. El fenmeno El Nio, que trajo como consecuencia una reduccin alarmante
de los niveles de pesca.
b. La reaparicin de la sardina en Sudafrica, pas que nos compraba ms del
50% de las exportaciones.

4. Resurge la industria harinera privada

Se abandona la produccin de conserva y se otorga ms flexibidad a la produccin
de harina de pescado. As, PESCA PER produjo 152 mil t, la industria privada
elaboro 340 mil t.
Se india el crecimiento de la industria privada harinera la que se ve afectada a partir
de 1987 por el atraso cambiario y por el descenso de los precios en el mercado
internacional en 1989.
En 1994 otra vez los primeros. La anchoveta regreso al litoral y con ella el Per
recupera el titulo de primeros productores de harina de pescado. Este ao el
volumen de pesca se ubico en mas de 11 millones de TM para ellos los fabricantes
harineros procesaron 9,53 millones de toneladas mtricas de anchoveta; 1,43
millones de sardina; 0,21 de jurel, 0,30 millones de caballa, que totalizan 11,2
millones.
Durante el ao 2000, la actividad pesquera reflejo una recuperacin substancial con
respecto a 1999 en distintas reas: el desembarque total se incremento en 24,1% la
produccin total aumento en 22,6% y las exportaciones se elevaron en 35,5%.

6. TIPOS DE PESCA
La pesca se realiza bajo dos formas diferentes:
La pesca artesanal
La pesca industrial
De acuerdo al nivel de los instrumentos empleados en la extraccin.

6.1 PESCA ARTESANAL:

Emplea embarcaciones pequeas e instrumentos sencillos (chalanas, cordel y
chinchorro) y se practica en muchas caletas del litoral peruano. La produccin se
destina al consumo humano directo, extrayndose cerca de 20 especies de peces y 7
de mariscos.

CHALANAS

CORDEL

CHINCHORRO

6.2 PESCA INDUSTRIAL:

 Es aquella que se realiza utilizando embarcaciones de gran capacidad, equipadas
con instrumentos modernos(bolicheras, barcos- factoras), teniendo como meta la
captura de peces para fines industriales En este grupo est la pesca de arrastre
realizada por embarcaciones modernas y de gran tonelaje, pertenecientes a empresas
transnacionales y soviticas.

BOLICHERAS

BARCOS-FACTORIAS

7. Centros pesqueros peruanos:

Ancash:

Chimbote, Casma, Culebras, Huarmey, Samanco, Moquegua, Ilo, Pacocha, Cabo

Blanco, Mancora y Bayyar.

Arequipa:

Matarani, Mollendo, tico, Quilca, Chala, Piura, Paita y talara.

Ica:
 Gral. San Martin, San Nicols, San Juan, Tambo de Mora, Guaape, Tacna Y Vilavila.

La Libertad:

Salaverry, Pacasmayo, Chicama, Huanchaco, Santa rosa, Tumbes, Pizarro, Zorritos,

Punta sal, Cancas y Grau.

Lambayeque:

Eten, Pimentel, San Jos, Chperre y Chorrillos.

Lima:

Supe, Chancay, Huacho, Cerro azul y Callao.

8. Variedad de pescados en el Per:

A continuacin veremos solo algunos pescados de nuestro pas

Abadejo o bacalao fresco

Pescado de mar o agua salada. Es de color grisceo en el lomo, con el vientre blanco y con
pequeas escamas rectangulares, su carne blanca, laminada, con pequeas espinas
adheridas a su gruesa piel.

Pescado: abadejo

Anguila
Pescado de ro o agua dulce. Su cuerpo es cilndrico y alargado de color gris, de piel lisa,
viscosa o gelatinosa. La cra de las anguilas se consume hasta cierta edad y tamao, tiene el
cuerpo gris o transparente, reciben el nombre de angulas.

Pescado: anguila

Arenques

Pescado de mar o agua salada. Su cuerpo es pequeo (aproximadamente 23 cm), boca

pequea, dientes en las dos mandbulas, aletas centrales estrechas, de color azulado por el
lomo y plateado por el vientre, tiene escamas.

Pescado: arenque

Atn
Pescado de mar o agua salada. Es de color negro azulado por el lomo y gris plateado por el
vientre. Su tamao vara de 2 a 5 metros en edad adulta. Su piel es lisa
 Pescado: atn

Bagre
Pescado de ro o agua dulce. Pescado alargado, de piel lisa o viscosa, su cabeza es grande y
achatada, su color y tamao es variado, de carne amarilla

Pescado: bagre
Boca Chica o Coporo
Pescado de ro o agua dulce. Su tamao es grande puede alcanzar hasta tres kilos, de piel
gris y escamosa, de carne amarillenta, tiene muchas espinas.

Pescado: boca chica

Barbo

Pescado plano; los mismos condumios que el rodaballo y la raya.

Besugo

Muy estimado para asado entero. Su mejor poca, de noviembre a marzo.

 Pescado: besugo

Boquern
Pescado de mar o agua salada. Es semejante a la sardina, pero un poco ms pequeo. Su
carne es de color pardo con muchas espinas. Se conserva por mucho tiempo fileteado,
salado y en aceite, recibiendo el nombre de anchoa.

Pescado: boquern
Caballa
Pescado de mar o agua salada. Tiene piel lisa, color azul, carne aceitosa, de color rosado,
es firme y de muy buen sabor. Se utiliza en conserva, fresco, en filetes.

Pescado: caballa
Catalana
Pescado de mar o agua salada. Es de piel roja y gruesa, con pequeas escamas, carne
blanda, ojos grandes. Uso: Grill.

Pescado: catalana
Carite
Pescado de mar o agua salada. Su cuerpo es fusiforme de cabeza alargada. Su piel sin
escamas es de color gris oscuro. Su carne es blanca griscea. Su preparacin en sancocho,
frito, escabeche, etc.

Pescado: carit
Carpa
Pescado de ro o agua dulce. Es un pez que puede vivir muchos aos, logra alcanzar un
peso de veinte kilos, de piel con escamas de color variado, su carne es firme, rosada, con
muchas espinas. Se utilizan en filete, braseado, relleno.

Pescado: carpa
Cazn
Pescado de mar o agua salada. Pequeo tiburn, de piel spera, color grisceo. Uso:
Guiso, desmechado, relleno.
 Pescado: cazn
Congrio
Pescado de mar o agua salada. Cuerpo redondo y alargado como la anguila, carne firme,
de distintos colores. Uso: Sopa, bouillabaise, braseado.

Pescado: congrio
Curbina
Pescado de mar o agua salada. De cuerpo alargado, piel con escamas plateadas, carne
tierna. Uso: Sopa, ceviche, mousse.

Pescado: curbina
Dorada

Pescado de mar o agua salada. Pescado muy fino; se sirve entero o se guisa cortado en
rodajas.

Pescado: dorada
Espada
Pescado de mar o agua salada. Pez de color azul, plateado, piel lisa, carne firme de color
rosado oscuro. De tamao grande, es nombrado as debido a la espada que forma la parte
superior de su boca. Uso: Marinado, ahumado, a la parrilla, etc.

Esturin
Pescado de ro o agua dulce. Es un pez muy codiciado por sus huevos para el caviar, puede
alcanzar hasta seis metros de longitud, de carne firme y blanca, de textura apretada

9. Conclusiones:
La pesca es fuente proveedora de alimentos para la poblacin. El pescado es el
alimento ms nutritivo que se conoce, pues contiene 20% de protenas.
La pesca es fuente proveedora de materias primas, para la Industria de harina y
aceite de pescado y para las conservas de pescado.
La exportacin de los productos derivados de la pesca, genera divisas en
beneficio del Per.
La pesca en los ros, lagos y lagunas del Per contribuye a mejorar la dieta
alimenticia de la poblacin andina y Selvtica. En efecto, la poblacin de estas
regiones consume pescado fresco o pescado seco y salado.
Bibliografa:
Saco oliveros. Letras tomo 7
http://cocina.lapipadelindio.com/general/tipos-especies-
variedades-pescados
http://www.viarural.com.pe/alimentos/pescados-y-mariscos/
http://es.wikipedia.org/wiki/Pesca
http://cienciageografica.carpetapedagogica.com/2011/09/la-
pesca-en-el-peru.html
http://www.produce.gob.pe/index.php/pesca-artesanal/plan-
nacional-para-el-desarrollo-de-la-pesca-artesanal