Cosechas Empresa

1
INTRODUCCION
Cosechas Expertos en bebidas se cre en Costa Rica en el ao 2008 para ofrecer a sus
clientes bebidas naturales a base de frutas y hortalizas. Frmulas perfectamente creadas que
buscan, no solo deleitar el paladar, sino contribuir a conservar y mejorar la salud de los
consumidores. Por su alto valor nutricional, sus insumos de primera calidad y su sabor
inconfundible, Cosechas se ubica hoy como la mejor opcin en bebidas saludables en Panam,
Mxico y Colombia, con proyectos de iniciar operaciones en ms pases del continente
Americano. Actualmente en Colombia existen ms de 180 tiendas, en ms de 15 departamentos.
Cosechas Expertos en bebidas es creado para deleitar los paladares y contribuir con la salud de
sus consumidores a travs de bebidas saludables y deliciosas, hechas de frutas y hortalizas.
Apoyados en los puntos de venta, las recetas nicas y el talento humano de toda la organizacin,
busca ofrecer la mayor calidad, frescura y sabor a cada consumidor.
En este proyecto el objetivo principal es desarrollar una seria de ejercicios propuestos en
diferentes etapas basados en casos reales de realizacion asociados a el caso de estudio de la
compaia Cosechas S,A. El objetivo es aplicar las herramientas de operaciones presentadas en la
clase magistral , ya que la compaa Cosechas se encuentra realizando la planeacion de varios de
sus procesos productivos.

2
DESCRIPCIN Y ANLISIS DEL PROBLEMA
La compaa Cosechas S.A., en busca de optimizar varios de sus procesos productivos se
encuentra planeando varias de sus tcnicas con el esfuerzo de poder encontrar las soluciones y
mejoras. Para lograr un buen resultado de los objetivos y analizando que el jefe de produccin no
se encuentra conforme con el resultado de pronstico, ha decidido encontrar la forma de
optimizarlos resultados, evitando penalizaciones, generado mayor grado de utilidad a menos
costo, todo basado en la mejora continua.
El primer aspecto de inters radica en las preferencias de sus clientes, por esta razn han
estado al tanto del comportamiento de la demanda de 3 de sus productos ms emblemticos:
Jugos Funcionales, Te verde y Ensalada Tropical. El comportamiento de las ventas mensuales de
cada uno de los productos, sin embargo el Jefe de produccin no se encuentra en un grado
satisfactorio con estos resultados, debido a que no se tiene un anlisis claro y conciso de los
mejores pronsticos que se ajusten a la demanda de la compaa,
Otro de los temas que tambin tienen preocupado al jefe de produccin corresponde a la
planeacin de los niveles de produccin y los niveles de fuerza de trabajo de un producto que es
exportado a diferentes partes del mundo el grano de caf.
La empresa desconoce la calidad del servicio del sistema de atencin proveedores por lo que
no se sabe si tienen en cuenta: Tiempo de flujo promedio de los proveedores en la compaa, la
tardanza ponderada total de los proveedores y el nmero de proveedores que llegan tarde a su
siguiente cita. Suponga que el tiempo de trnsito entre la salida de la compaa y la llegada a la
prxima cita es despreciable.

3
JUSTIFICACION
El presente proyecto grupal consiste en desarrollar un planeacion global de la produccion para
un caso de estudio de la compaa Cosechas S.A. Nos vasamos en este caso real con el objetivo
de que cada estudiante apliquemos herramientas que nos permitan un avance de xito en el
modulo.
Entrando en sistesis del caso , las empresas deben tomar decisiones que conlleve a la
reduccin de sus costos de produccin, basados en una informacin adecuada que para el caso de
predecir la demanda se debe optar por un mtodo que deduzca el comportamiento de la demanda
real para evitar venta perdida por faltantes, tiempos de respuesta largos o aumento en los costos
de almacn, lo que adems debe planear sus operaciones en funcin de estas proyecciones que le
ayude a responder a los requerimiento de los clientes y minimizar sus costos de produccin. Este
documento contendr los pronsticos, un plan de produccin durante los prximos seis meses
que contendr la programacin de las rdenes de produccin, asi como la planeacin del recurso
humana para responder a los requerimientos.

4
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Lograr la mayor eficiencia en la produccin de la compaia Cosechas S.A travs de la manejo
de mtodos y herramientas que permitan pronosticar la demanda, planear la produccin y
ejecutar de manera precisa las ordenes de produccin para responder a los requerimientos de los
clientes.
OBJETIVOS ESPECFICOS
Determinar y analizar el pronstico de demanda de los tres ms emblemticos: Jugos
Funcionales, Te verde y Ensalada Tropical, utilizando el mtodo ms apropiado.
Determinar un modelo de Planeacin Agregada para la Produccin del grano del caf, que
tenga el menor costo utilizando los pronsticos y analizando las diferentes alternativas de
utilizacin mano de obra.
Analizar el sistema de atencin de proveedores de acuerdo a la evaluacin de reglas de
despacho para cumplir con las fechas de entrega prometidas a los clientes y la minimizar el
tiempo de proceso.
5
BIBLIOGRAFIA:
http://www.cosechasexpress.com/nosotros

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Mxico y Colombia, con proyectos de iniciar operaciones en ms pases del continente

Americano. Actualmente en Colombia existen ms de 180 tiendas, en ms de 15 departamentos.

sus consumidores a travs de bebidas saludables y deliciosas, hechas de frutas y hortalizas.

busca ofrecer la mayor calidad, frescura y sabor a cada consumidor.

En este proyecto el objetivo principal es desarrollar una seria de ejercicios propuestos en

diferentes etapas basados en casos reales de realizacion asociados a el caso de estudio de la

compaia Cosechas S,A. El objetivo es aplicar las herramientas de operaciones presentadas en la

clase magistral , ya que la compaa Cosechas se encuentra realizando la planeacion de varios de

sus procesos productivos.

DESCRIPCIN Y ANLISIS DEL PROBLEMA

La compaa Cosechas S.A., en busca de optimizar varios de sus procesos productivos se

se encuentra conforme con el resultado de pronstico, ha decidido encontrar la forma de

optimizarlos resultados, evitando penalizaciones, generado mayor grado de utilidad a menos

costo, todo basado en la mejora continua.

estado al tanto del comportamiento de la demanda de 3 de sus productos ms emblemticos:

Jugos Funcionales, Te verde y Ensalada Tropical. El comportamiento de las ventas mensuales de

mejores pronsticos que se ajusten a la demanda de la compaa,

exportado a diferentes partes del mundo el grano de caf.

no se sabe si tienen en cuenta: Tiempo de flujo promedio de los proveedores en la compaa, la

prxima cita es despreciable.

El presente proyecto grupal consiste en desarrollar un planeacion global de la produccion para

humana para responder a los requerimientos.

Lograr la mayor eficiencia en la produccin de la compaia Cosechas S.A travs de la manejo

de mtodos y herramientas que permitan pronosticar la demanda, planear la produccin y

Determinar y analizar el pronstico de demanda de los tres ms emblemticos: Jugos

Funcionales, Te verde y Ensalada Tropical, utilizando el mtodo ms apropiado.

utilizacin mano de obra.

Analizar el sistema de atencin de proveedores de acuerdo a la evaluacin de reglas de

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