Pasta carbonara

Ingredientes

4 raciones

1. 3 cebollines

2. 2 tazas leche

3. 2 cucharadas maicena

4. 1 cucharada mantequilla
 5. 2 huevos

6. maz

7. queso parmesano

8. trozos chuleta

9. al gusto sal

10. ajo

11. 500 gr pasta corta

Pasos

1. Se mezcla la maizena, la leche y los huevos se pone al fuego luego se coloca la sal, y el
queso parmesano hasta que espese.

2. Aparte se pone a sofrer en un sartn la chuleta y el cebolln con la mantequilla

3. Luego que este se mezcla con los otros ingredientes.

4. Despus se hace la pasta y se mescla

Pasta Al Champin Basilic
Ingredientes

1. 250 g pasta

2. 2 championes

3. Albahaca

4. 1 cebolla

5. 2 dientes ajo

6. 2 cdas aceite de oliva

7. al gusto sal y pimienta

Pasos

1.

Picar la cebolla y los championes con el aceite de oliva. Agregar el ajo rallado y la mitad de las
hojas de albahacas previamente lavadas.

2. Cocinar la pasta al dente. Y servir con albahacas frescas la mezcla de championes sobre
ella con sal y pimienta al gusto.
Peperoni en salsa para pasta
Ingredientes

5 porciones

1. 1 cebolla pequea

2. 5 ajes

3. 2 tomates

4. 1/2 pimentn

5. 1 pastilla caldo de pollo (cubito)

6. 1/4 cucharada sal

 7. 1/4 taza salsa de tomate

8. 3 tazas agua

9. 2 cucharadas maicena

10. 1/4 peperoni picado en trozos pequeos

Pasos

30 minutos

1. Lavar y picar en trozos grandes el tomate, cebolla, ajes y pimentn luego meterlos en la
licuadora con las tres tazas de agua y las dos cucharadas de maicena y licuar por dos
minutos.

2. Luego agregarlo a una olla donde quepa todo y agregar la salsa de tomate, el cubito. la sal
y el peperoni picado revolver y dejar que espese.

3. Mientras puedes hacer los espaguetis de tu preferencia.

4.

Una vez espesa la salsa apagar el fuego y servir con la pasta de tu preferencia.
Pasta en salsa huancaina
Ingredientes

1 racin

1. 150 gr tallarines cocidos

2. 3 Aj amarillo frescos

3. 150 gr queso fresco (cualquier tipo de queso semiduro)

4. 3 cucharadas aceite vegetal

5. 1/2 taza leche

6. Sal
 7. 150 gr tallarines cocidos

Pasos

1. Sacar venas y pepas al aj, lavarlos bien frotando uno contra otro, si quieren pueden
hervirlos en agua con azcar unos minutos.

2. Poner en la licuadora el aj y agregarle el queso, el aceite, batiendo hasta que quede una
crema se le coloca la leche de a poco hasta obtener la consistencia deseada, en este caso
la queremos un poco ms lquida de lo normal porque la pasta absorbe lquido, la sal al
final, porque algunos quesos son ms salados que otros, dejar siempre la sal al final.

3. Cocinar los tallarines en agua hirviendo con sal hasta que estn al dente.

4. Agregar los tallarines ya escurridos a la salsa huancaina mezclar y al final agregarle queso
parmesano.

5. Si desean pueden colocar encima un lomo saltado, o unas carnes fritas

Pasta (Rigatones) en salsa al bosque
Ingredientes

4 personas

1. 500 grs pasta corta

2. 200 grs champin

3. 1 cebolla

4. cebolln

5. 200 grs pechuga de pollo

6. 1 taza crema de leche

 7. 1/5 de taza de vino blanco

8. 1 calabacn

9. sal

10. pimienta

11. queso parmesano

Pasos

10 min

1. Colocamos nuestra pasta a cocinar en agua hirviendo.

2. En otro sartn sofremos la cebolla picada en cuadros junto al cebolln y el pollo picado en
tiras.

3. Incorporamos el vino blanco para desglasear todo ese rico sabor del sartn dejamos
evaporar el vino blanco.

4. Colocamos el calabacn en juliana con los championes y salteamos. Hasta dejarlo al

dente.

5. Integramos nuestra crema de leche, sal y pimienta removemos y colocamos la pasta

directo al sartn.

6. En este paso y es lo que le gustara a mama es incorporar el queso parmesano y remover.

Servir al momento. Pueden acompaar con un rico pan estilo siciliano

7. Espero les guste! Cualquier duda dispuesto a ayudarte para lo que sea.
Canelones de pollo en crema de
ajoporro
Ingredientes

1. 1 pechuga de pollo

2. 8 canelones

3. 250 ml leche

4. 1 tomate

5. 1 ajoporro
 6. 1 diente ajo

7. 1 cda maizena

8. 100 g queso emental o parmesano

9. 3 cdas pigones o semillas (opcional)

10. al gusto sal, pimienta, nuez moscada y regano

Pasos

1. Hervir el pollo y cortarlo en finas tiras. Llevarlo a un sartn con el tomate picado junto a la
sal organo y pimienta

2.

Para la crema: mezclar la leche, sal, el ajo, la maizena y la nuez moscada y el ajoporro en la
licuadora y llevar a fuego lento removiendo constantemente hasta espesar

3.
Rellenar los canelones (crudos) con el pollo y colocar sobre el recipiente que ir al horno con una
capa de crema por arriba y por debajo

4.
Colocar el queso y los piones y llevar al horno a 180 grados por 40min.

Espaguettis a la marinera
Ingredientes

1. 1 y medio de kilo camarones grandes frescos

2. 700 grs pasta larga linguines o vermicellis

3. al gusto sal y pimienta

 4. 5 ajos bien picaditos

5. 1 taza y media aceite de oliva vingen extra

6. albahaca seca de calidad

7. 1 taza brandy

8. 1 taza vino blanco

9. 2 guindillas picaditas

Pasos

1.

Limpiar los camarones tipo mariposa. De todos dejar 19 con su cabeza y cola y limpiar la pulpa
estilo mariposa.

2.
Colocar en una sartn con aceite de oliva y dos ajos las cabezas y conchas de los camarones y
revolver y machacar para que suelten sus jugos. Colocar la taza de brandy y flambear. Rectificar el
aceite. Pasar por colador y reservar los jugos.

3.
En una sartn colocar aceite de oliva y el ajo picadito y sin dejar que se queme colocar los
langostinos, la salsa ya antes preparada y el vino, la albahaca, la guindilla, pimienta y sal por dos
minutos mximo Colocar la pasta que previamente a estado cocinando y terminar su coccin en la
sartn grande revolviendo. Aparte los diez camarones con cabeza para que no se rompan. La pasta
debe quedar al dente.

4.
Emplatar adornando con el camarn completo.

5.
Tallarines a la marinera
Ingredientes

1. -------- Ingredientes para 4 personas:

2. 300 g Tallarines (Puede ser otro tipo de pasta, la que ms os guste)

3. 20 Mejillones

4. 250 g Calamar o sepia

5. 250 g Gambas peladas

6. 1 Cebolla
 7. 2 Dientes ajo

8. Al gusto Perejil picado

9. 250 g Tomate pelado

10. Al gusto Aceite de oliva virgen extra

11. Al gusto sal

12. Al gusto Pimienta negra recin molida

Pasos

1. Limpiamos muy bien los mejillones retirndoles las barbas y la suciedad que tengan en sus
conchas, los enjuagamos muy bien con agua corriente y reservamos. Limpiamos de
cabezas y pieles las gambas (no lo tiramos pues se pueden aprovechar para hacer un caldo
o fumet), le retiramos la tripa y las reservamos. Limpiamos los calamares de vsceras y
pieles, lavamos bien y cortamos en trozos no muy grandes, tambin reservamos.

2. Pelamos el ajo y la cebolla, los troceamos en trozos menudos, ponemos unas cucharadas
de aceite en una sartn amplia y cuando este caliente doramos ligeramente el ajo,
aadimos la cebolla y pochamos a fuego medio unos minutos hasta que este tierna y se
vea transparente, aadimos los calamares y sellamos bien, salpimentamos al gusto y
despus aadimos el tomate que previamente hemos triturado, cocinamos unos 15
minutos a fuego medio bajo.

3. Ponemos abundante agua a calentar para cocer la pasta, que la haremos siguiendo las
indicaciones del fabricante. Cuando la salsa lleve cociendo unos 8 minutos aadimos los
mejillones y tapamos para que se abran y dejen su jugo en la salsa, una vez abiertos les
podemos retirar las cochas o dejarles solo un lado a unas cuantas, cuando a la pasta le
falte 2 a 3 minutos incorporamos a la salsa las gambas,.......

4. Aadimos un poco de pimienta molida y rectificamos de sal y en este tiempo se cocinan a

la perfeccin, espolvoreamos un poco de perejil picado al gusto y esperamos a que la
pasta esta cocida. Aadimos la pasta escurrida a nuestra salsa, mezclamos bien y dejamos
cocer 1 minutos para que absorba bien todo el sabor de la salsa, emplatamos y a comer!!!
Probadlo os va a encantar.
Pasta carbonara con championes
Ingredientes

4 a 5 porciones

1. 500 ml leche lquida

2. 2 cdas colmadas de mantequilla o margarina

3. 2 cdas maizena, disuelto en la salsa

4. 100 tocineta, cortada en cubos pequeos

5. 300 grs championes, cortados en trozos pequeos

6. 2 huevos
 7. al gusto sal y pimienta

8. al gusto queso parmesano rallado (para servir)

9. 400-500 grms pasta corta o larga

Pasos

45 minutos

1.

Derretir la mantequilla en la leche, removiendo ocasionalmente hasta que este bien caliente, pero
sin hervir. Retirar del fuego y condimentar al gusto la sal y la pimienta.

2.
Agregar a la mezcla de leche y mantequilla, los huevos. Batir a gran velocidad hasta obtener una
mezcla espumosa. Llevar al fuego, y cocinar un minuto removiendo. Retirar y reservar en un bowl.

3.
En la cazuela, colocar la tocineta picada, tapar y cocinar a fuego alto hasta que bote bastante el
aceite, agregar los championes, remover y tapar, cocinar por 5 minutos, o hasta que los
championes se ablanden. Probar la sal y condimentar al gusto.

4.

Simultneamente, colocar una olla con suficiente agua para cocinar la pasta, a calentar, y cuando
rompa a hervor, colocar la cantidad de pasta a comer. Es importante que el agua este
borboteando para colocar la pasta y evitar que se pegue o quede chiclosa.

5.
Cuando los championes estn en el punto deseado, se agrega la mezcla reservada, se remueve
30 seg, se retira de fuego y se reserva.

6.
Para que la salsa sea ms espesa, en un envase pequeo, agrega un poco del lquido de la salsa y
disuelve 2 cucharadas de maizena.

7.

Agregamos la maicena disuelta a la mezcla y cocinamos a fuego alto, removiendo constantemente

para que no se pegue, cuando obtenga la consistencia deseada, retiramos del fuego. No debe
quedar muy espesa porque al enfriarse, continuar espesando.

8.
Luego de que la pasta este cocida y colada, se devuelve a la olla, y se vaca la salsa sobre la misma,
removemos un poco para que se incorpore bien, y listo.

9.
Se puede servir con el queso parmesano, espolvoreado por encima.

Canelones de ricotta y espinacas

Ingredientes

1. 12 canelones

2. 250 g ricotta

3. 250 g espinacas

4. al gusto sal
 5. 1 taza salsa napolitana

6. 1 taza salsa bechamel

7. 4 cucharadas queso parmesano o pecorino

Pasos

1.

Hervir las espinacas y cortarlas en cuadros pequeos, triturar el queso rocotta y mezclar. En el
agua de las espinacas colocar sal y hervir 10 min los canelones. Que no queden tan blandos para
poderlos rellenar..

2.
Aplicar una capa de bechamel al bowl y colocar los canelones rellenos..

3.
Luego otra capa de bechamel y encima la salsa napolitana con el queso pecorino y al horno 30
min. Y a servir!.

Salsas para pastas

Salsa de tomate para pastas

Ingredientes

1. 3 cucharadas aceite

2. 1/2 taza cebolla picadita

3. 1 diente ajo machacado

4. 1 1/2 taza tomate picadito sin piel y sin semillas

5. 1 1/4 cucharadita sal

6. 1/2 cucharadita pasta de tomate

7. 1/8 cucharadita pimienta molida

8. 1/2 cucharadita azcar

9. 3/4 taza consom de carne

Pasos

1.

Calentar el aceite. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar de 3 a 4 minutos hasta marchitar.

2.
Agregar el tomate, la sal, la pasta de tomate, la pimienta y el azcar.

3.
Llevar a hervor y cocinar a fuego suavecito por cinco minutos.

4.

Aadir el consom. Llevar a hervor nuevamente y continuar cocinando a fuego suave, tapado,
unos 10 a 12 minutos ms. Buen provecho.
Salsa Boloesa
Ingredientes

1. 500 gr carne molida

2. 1 cebolla

3. 2 ajes rojos

4. 750 ml salsa pomodoro comercial

5. 3 ajos

6. al gusto sal, pimienta y organo

 7. hojas albahaca

Pasos

1.

Sellar la carne con materia grasa (margarina y aceite), una vez que est sellada agregar la cebolla,
ajes y ajo (cortados previamente en brunoise).

2.
Cuando ya la cebolla haya cristalizado agregar sal, pimienta y organo y salsa pomodoro (us una
marca comercial) y las hojas de albahaca.

3.
Esperar que la salsa hierva y servir.

Salsa putanesca con fettuccini

Ingredientes

4 raciones

1. 50 gr anchoas

2. 300 gr cebolla

3. 100 gr aceitunas negras

 4. 2 kg tomates

5. 25 gr albahaca

6. al gusto sal, pimienta y oregano

7. 2 cucharadas ajo

Pasos

25 minutos

1. Sofrer 150 gr de cebolla, llevamos los tomates en con case y despus lo licuamos le
agregamos un poco de agua si lo vemos necesario. Luego reservar.

2. Sofrer el resto de la cebolla al cristalizar, le aadimos las anchoas y el ajo. Cuando se hayan
desech le agregamos las aceitunas mezclamos bien durante 3 minutos para luego agregar la
salsa que se reserv. Y esperar de 15 a 20 minutos.

3.

4.

5.
Salsa para pastas con championes y
atn
Ingredientes

personas

1 cebolla cortada en brunoise

2 dientes ajo machacados

2 tarros tomate cortado en cubitos

1 sobre salsa de tomates

1 cucharada organo

2-3 hojitas laurel

1 tarro championes laminados

3 cucharaditas azcar

1 tarro atn en aceite

1 cubo caldo de verduras o de pollo

c/n Aceite

No lleva sal aadida

Pasos

40 minutos

Frer cebolla y a media coccin agregar los ajos machacados

Agregar cubo de caldo desmenuzado.
Agregar organo y mezclar bien.

Agregar los 2 tarros de tomate en cubitos con todo y su jugo.

Agregar los championes con todo su jugo.
Mezclar bien.

Agregar la salsa envasada de tomates.

Mezclar y agregar el azcar.
Agregar el laurel y 1 taza de agua.

Agregar el atn drenado y desmenuzado con tenedor y mezclar bien.

Dejar cocinar durante 15 a 20 minutos a fuego suave para integrar sabores.
Servir con cualquier pasta. Buen provecho!

Salsa carbonara con pollo

Ingredientes

6 raciones

1. 2 cdas aceite o margarina

2. 250 gr milanesa de pollo cortada en tiritas

3. 1 cebolla mediana, finamente picada

4. ajo triturado
 5. 2 yemas de huevo

6. 3 huevos enteros

7. 1 taza crema de leche

8. 1/2 taza queso parmesano rallado

9. al gusto sal, perejil y pimienta

Pasos

15 minutos

1. En una sartn precalentado, agregar las dos cucharadas de aceite o margarina, cebolla
pollo y ajo, dejar cocinar hasta que el lquido se haya evaporado.

2. Aparte en un envase, batir ligeramente los huevos y las yemas, agregar la crema de leche y
el queso parmesano. Agregar sal y pimienta al gusto.

3. Luego vaciar esta mezcla al pollo en la sartn y cocinar todo junto, sin dejar de revolver,
durante unos 3 minutos aproximadamente o hasta que la salsa tenga la consistencia
deseada.

4. Servir sobre los espaguettis recin cocinados y comerlos calientitos.

Salsa 4 Quesos
Ingredientes

1. 1/2 L leche

2. 1/2 crema de leche

3. 1/4 k bleu cheese

4. 1/4 k Pecorino

5. 1/4 k mozzarella

6. 400 g queso ricota

Pasos
1. Se calienta la leche y el queso crema siempre removiendolo a fuego medio

2. Se van agregando los quesos dependiendo de su dureza y su grasa hasta fundir

3. Colocamos el bleu cheese, el queso pecorino, ricota y de ltimo la mozzarella (SIEMPRE,

porque este queso hace una goma)

4. Se sigue removiendo hasta que estn todos bien fundidos, aadimos la sal y listo

PASTICHOS
Pasticho de berenjena relleno de
carne de soya con vegetales y salsa
napolitana y salsa de albahaca fresca
Ingredientes

1. 4 berenjenas grandes

2. 1 calabacn

3. 1 chayota
 4. 1 cebolla

5. 6 tomates maduros

6. 6 dientes ajo

7. 2 tazas leche

8. 100 gramos harina de trigo o maicena

9. 50 gramos mantequilla

10. 1 cucharada sal, pimienta

11. 100 gramos cilantro

12. 100 gramos albahaca

13. 100 gramos queso crema

14. 50 gramos queso parmesano

Pasos

45 min

1.

Trocear las berenjenas como esta en la foto y luego aadirles sal para que de esta manera ella
valla soltando su agua una manera ms sencilla dejarla reposar al rededor d 20 minutos.
 2. Picamos todos los vegetales tale como la cebolla,el calabacn, la chayota, todos en
bruneise pequeo para que la coccin sea ms sencilla y rpida el cilantro y los dientes de
ajo molerlos.

3.

Luego procesamos la carne de soya despus de haberla remojado y exprimido y lavado varias
veces para quitarles el color marrn y el agua quede transparente la cocinamos.

4. En una olla agregamos aceita el ajo el cilantro y la carne de soya empezamos a darle
coccin a la carne revolvemos con un cucha de palo para que no se peque le agregamos
un poco de agua preferiblemente un fondo de vegetales pero un toque para no
humedecer tanto la carne necesitamos que est seca para que el pasticho no salga con
mucho lquido y para servir bien.

5. Luego hacemos una salsa bechamel sencilla esto es para que la sellemos y le hagamos una
costra junto al queso.

6. Agarramos los tomates los pasamos por agua caliente al rededor de 20 minutos para que
le podamos quitar la piel licuamos los tomates en un sartn agregamos aceite 2 dientes de
ajo cuando es bien caliente en aceite le agregamos los tomates cuando haga una explosin
al momento de echarle los tomate le damos 5 minutos ms y tenemos nuestra napolitana.

7. Para hacer la salsa de albahaca fresca la desojamos la licuamos con un poco de aceite y le
empezamos a echar el queso crema y la leche la idea es que quede un poco suelta.
Pasticho de Maz
Ingredientes

8 raciones

1. 3 Mazorcas de Maz fresco

2. 1 lata maz en granos o en Crema

3. 300 gramos queso Mozzarella

4. 100 gramos queso Parmesano

5. 250 gramos Queso Guayanes o un Queso suave fresco (opcional)

6. 2 tazas leche
 7. 1/2 taza fcula de maz (Maicena)

8. 1/2 cebolla

9. ralladura de nuez moscada

10. 1 paquete (250 gramos) pasta en lminas

11. 1/2 cucharada mantequilla

Pasos

1.

Preparar la salsa bechamel uniendo la leche con la maicena la cebolla un toque de sal y y remover
hasta espesar agregar la mantequilla y la nuez moscada reservar

2.
En una olla con agua hirviendo ablandar la pasta

3.
Sancochar el maz fresco y separarlo de la mazorca unirlo con el maz en lata.

4.

Licuar todo el maz, junto a la mitad de la salsa bechamel hasta formar una crema.

5.
Colocar una base de pasta

6.
Colocar una base de crema de maz sobre la pasta

7.

Luego colocar una base de salsa bechamel y queso as sucesivamente hasta lograr tres capas y
hornear unos 30 minutos
Pasticho may way
Ingredientes

1. 1 kg. Carne de Res molida

2. 3 piezas Chorizo parrillero

3. 250 gr Queso amarillo rebanado

4. 1 paquete Pasta al horno para pasticho

5. 1 unidad Calabacn

6. 2 unidades Berenjena

7. 4 unidades Aj dulce
 8. 1 Pimentn rojo

9. 2 Cebollas medianas

10. 2 ramas Cebolln

11. 4 dientes ajo

12. 4 unidades Tomates rojos

13. 1 cucharadita Adobo

14. 1 cucharadita sal de albahaca y menta

15. 1 cucharadita Mantequilla

16. 1 cucharada Mostaza

17. 1 cucharadita Salsa Inglesa

18. 4 cucharadas Aceite de oliva

19. al gusto Pimienta

Pasos

1.

Alie la carne Molida con las Sales de Albahaca y Menta, Pimienta, Adobo, Mostaza y Salsa Inglesa,
mezcle muy bien.
 2.

Retire la piel a los Chorizos, desmencelos e Incorprelos a la Carne, mezcle para integrarlos.

3.
Lave muy bien los tomates, haga un corte en cruz, superficialmente, a cada uno por un extremo y
colquelos en agua hirviendo por un par de minutos, luego pselos por agua fra para quitarles la
piel.

4.

Pique la Cebolla, el Pimentn, el Ajo, Aj dulce y cebolln finamente.

5.
En un caldero caliente un chorrito de aceite de Oliva para pochar el ajo, luego aada la cebolla,
cocine hasta caramelizarla

6.
Luego agregue el aj dulce y el pimentn; sazonar con sal de albahaca y menta; complemente con
pimienta recin molida al gusto. Al cabo de 5 minutos retirar del fuego.

7.

Licuar los tomates, sin la piel, junto al sofrito en una taza de del agua, y llegar al fuego medio,
removiendo continuamente hasta que espese un poco.

8.
Luego retirar la salsa del fuego y dejar enfriar.

9.
Cortar el Calabacn y las Berenjenas en rodajas, luego en una plancha o parrillera asar las rodajas
hasta que queden dorada. Yo use una parrillera con carbn que les dio un sabor ahumado
especial.

10.

En el caldero donde pocho la cebolla y el ajo, cocine la carne.

11.
Prepare una olla con agua caliente para ablandar ls pasta para pasticho, antes del armado, por
muy poco tiempo introduzca la pasta a medida que las necesita, solo las que necesita para que no
se peguen una con otras.

12.
En una bandeja de hornear, engrasada con mantequilla, coloque una capa de pasta.

13.
Luego una capa de Berenjena, Carne, Salsa y una capa de Calabacn.

14.

Repita esta secuencia hasta finalizar con una capa de pasta.

15.
Lleve al horno, precalentado a 350 C, por 40 minutos.

16.
Al cabo de este tiempo retirar y cubrir con el queso, regresar al horno para gratinarlo.

17.

Deje reposar por 5 minutos antes de servir.

18.
Puede acompaarlo con Pltanos horneados
Pasticho de Calabacn
Ingredientes

1. 2 calabacines

2. 300 gr carne molida

3. 200 gr jamn (pavo)

4. 200 gr queso parmesano

5. al gusto romero

6. 3 tomates

7. 1 cebolla, apio Espaa, cilantro

 8. 4 dientes ajo

9. aceite de oliva

Pasos

1. Para el guiso de la carne: colocar la carne molida en un sartn y sofrer con un poquito de
aceite y el ajo, luego que este bien sofrita la carne agregar el licuado (tomates cebollas,
apio Espaa y cilantro) y sal al gusto.

2. En una bandeja colocar un chorrito de aceite de oliva y expandir por toda la bandeja,
colocar en rebanadas largas y crudas una capa de calabacn acompaado de una capa de
jamn, carne y repetimos el mismo paso al finalizar agregamos carne y queso parmesano y
un puito de romero tapamos con aluminio la bandeja y lo llevamos al horno a 150 por
45min
Pasticho de Carne
Ingredientes

4 raciones

1. 300 gramos Carne Molida

2. 250 gramos pasta en lminas o de pasticho

3. 250 gramos tomates rojos

4. 1/4 de litro de leche

5. 1 pimentn rojo

6. 1/2 cebolla

7. 250 gramos queso Mozzarella

8. 2 cucharadas Maicena (fcula de Maz)

9. nuez moscada

10. 4 dientes ajo

11. cebolln

12. aj dulce

13. organo

14. al gusto sal y pimienta

Pasos

1 hora y media

1.
Sofrer el ajo y el cebolln finamente picados hasta dorar,agregar la carne hasta cocinar.

2.
Hervir los tomates y luego licuar junto al pimentn, agregar a la carne hasta obtener una salsa de
carne roja y espesa,reservar.

3.

Para la bechamel,Colocar la leche en una cacerola con sal, maicena con media cebolla, cocinar
hasta espesar rallar un poco de nuez moscada.

4. Tomar las lminas de pasta y ablandar en agua hirviendo por 5 minutos.

5.
Colocar en una bandeja una capa de pasta

6.
Colocar una capa de carne

7.

Colocar una capa de bechamel y repetir la operacin hasta completar 4 capas al final.

8.
Agregar queso mozzarella en abundancia y hornear hasta dorar por 30 minutos
Pasticho de berenjenas con lminas
de jamn
Ingredientes

8 personas

1. 2 kg tomates bien maduros

2. 5 berenjenas bien grandes

3. 1/2kg queso

4. 1/4 kg jamn rebanado

 5. 1 1/2 kg carne molida

6. 1/4 aj

7. 1/4 kg cebolln

8. 1/4 kg cebolla

9. 1/4 cilantro

10. 4 dientes ajo

11. 1 cdta mantequilla

12. 2 cdta harina de trigo

13. 2 cdta azcar

14. sal

15. 4 dientes de ajo

Pasos

1.

Pelar y picar en tajadas las berenjenas una vez hecho esto sacar lo amargo dejandola 40 min. en
agua con sal.

2.
Prepara la carne, picar el aj, la cebolla, cebolln, cilantro y machacar los 4 dientes de ajo. el
cilantro conservar aparte para aadir al final dela mezcla. Sofrerlos por unos minutos y aade la
carne luego un poco de agua, no mucha; a medida que va secando agrega sal al gusto y el cilantro
y deja dorar. conservar.

3.
Realizacin de la salsa de tomates: lavar bien los tomates y pelarlos con agua caliente, luego
picarlos y llevarlos a fuego lento hasta que se deshagan despus de eso agrega el azcar y una
pizca de sal agrega un poco un poquito de agua y apaga cuando este una salsa bien espesa.

4.
Pasar por la plancha las rodajas de jamn, conservar a ambiente natural, ralla el queso y conserva.

5. Saca las berenjenas del agua, enjuagarlas bien y djalas escurrir, de este modo no
necesitan agregar sal a las rodajas de berenjenas. Mientras agrega al molde la cucharadita
de mantequilla esprcela por todo el molde y aade las 2 cdtas de harina de trigo y
esprcela para que se adhiera a la mantequilla. Enciende el horno y deja calentar.

6. Dentro del molde de un kilo, coloca una capa de berenjenas, encima de ella agrega una
capa de salsa de tomate. Luego una capa de carne molida, roca el queso previamente
rallado y por ltimo 4 rodajas de jamn y as sucesivamente. La capa de encima no le
coloques berenjenas encima, solo deja ver el relleno por ltimo aade un toque leve de
agua solo para cocer las lminas de berenjenas y llevar al horno de 30 a 40 min. a fuego
medio.

7.
Por ltimo servir y acompaar al gusto. yo lo acompae con ensalada de verduras cocidas y
pltanos satinados de los cuales ms adelante compartire esta deliciosa receta que aprendi de mi
madre.
Pasticho de yuca
Ingredientes

4 raciones

1. 3 trozos yuca aproximadamente un kilo

2. 3 huevos

3. 350 gr queso mozzarella

4. carne molida ya preparada en salsa

Pasos

90 minutos
1. Sancocha la yuca al dente que no se pase de blanda.

2. Luego corta en tajadas y coloca em un molde.

3. Cubre la base con yuca carne queso y yuca.

4. Hasta llegar al final con carne agrega loa huevos batidos.

5. Coloca queso por encima y lleva al horno por una hora aproximadamente.

6. Saca y deja reposar unos 5 minutos y listo lo ms divino que ha probado.

Pasticho de Tajadas
"Pltano"
Ingredientes

8 raciones

1. 8 pltanos Maduros

2. 1/2 kg carne Molida

3. 1/2 kg carne Mechada

4. 1 salsa Bologna

5. 400 g queso

6. 400 g jamn

7. 1 salsa Bechamel

8. 200 g mantequilla

9. 6 huevos

10. 1/4 cdita comino

11. 2 cdas sofrito (2 Ajo,1 cebolla,1 pimiento Verde)

12. 1/4 taza aceite de vegetal

13. 1 pote Guisantes

Pasos

30 a 40 Minutos

1. Corta los pltanos en tiras largas, fritalos hasta que estn dorados por ambos lados

2. En una sartn grande echa el aceite, calienta a temperatura mediana, echa el sofrito,
salsa, guisantes, comino y cocina por 3 minutos

3. Aade la carne "Molida o Picada" y saznala a tu gusto y cocnala de 10 a 15 minutos

4. Engrasa el molde rectangular o cuadrado con la mantequilla, luego echa la mitad de los
huevos batidos (3).

5.
Coloca un piso de tiras de pltanos como si estuvieras haciendo una base y juntalos uno al lado del
otro, luego pon una capa de salsa bologna, luego una de carne y luego una de jamn y queso,
coloca una nueva capa de pltanos y repites lo mismo, hasta llegar a la ultima "3 Tercera Capa" te
tiene que quedar de pltanos, sobre estos procede a echar la salsa Bechamel y la otra mitad (3) de
los huevos batidos.

6. Hornea a 350F por 35 minutos. Djalo reposar y luego sirves.

Pasticho con vegetales
Ingredientes

1. 1 kg carne molida

2. c/n paquetes de pasta en lminas

3. 350 g tomates maduros

4. 4 cebollas medianas

5. 2 pimentones grandes

6. 2 berenjenas

7. 2 calabacn
 8. 150 g brcoli, coliflor

9. 1 manojo celery

10. 1 manojo cebolln

11. 1 manojo perejil

12. 1 manojo cilantro

13. 1 sobre carmencita

14. sal

15. a gusto pimienta

16. a gusto queso de ao

17. ----- salsa bechamel:

18. 150 g harina 0000

19. 150 g margarina

20. sal

21. a gusto pimienta

22. 1 ralladurita de nuez moscada

Pasos

1. Lavar muy bien y cortar en cuadros pequeos las cebollas, pimentn, clery, cebolln,
perejil, cilantro!. El brcoli y coliflor dejarlo remojar en vinagre. La berenjena y calabacn
se cortan en lminas y dejarlas igualmente en vinagre para que no se oxide!

2. Ponemos a calentar la olla con una cuchara de margarina y un chorrito de aceite y

sofremos (cebolla, cebolln, cilantro, perejil).

3. Una vez echo eso le agregar la carne molida se le agregar la sal pimienta junto la
carmencita a gusto. Los tomates se llevan a la licuadora se procesan y se le agregar a la
carne, siempre pendiente de darle una vueltica y verificar el sazn deseado. Se le agregar
el brcoli, coliflor, al tener una buena consistencia sin mucho jugo reservamos!

4. Salsa bechamel: se agregar la margarina en otra olla precalentada al diluir se le agregar la

harina 0000 la sal pimienta a gusto. Y ralladura de nuez moscada... Al estar levemente
espesa reservamos.

5. Para empezar armar tome una bandeja de aluminio ya que me ayuda a tener una mejor
coccin. En el fondo colocamos lminas de pasta cubriendo bien el fondo. Seguidamente
cubrimos con la carne ya preparada. Se le coloca una capa de berenjenas ya cortadas en
lminas cubriendo todo. Se agrega salsa bechamel y otra vez las lminas de pasta.
 6. Seguido con la carne y esta vez se agrega las lminas de calabacn y se le agrega salsa
bechamel y otra capa de pasta... Hacemos de nuevo el procedimiento hasta llegar arriba.

7. Se le agregar una buena capa de queso de ao para finalizar y se lleva al horno

precalentado por unos 40minutos, va depender de la temperatura de su horno! Al estar
listo se saca del horno y servimos con pedazos de pan. Buen provecho.

Pasticho basico
Ingredientes

1. 1 1/2 carne molida

2. 4 paquetes pasta para pasticho

 3. 8 cebollas

4. 8 dientes ajo

5. 1/2 taza aceite

6. 1/2 kilo jamn

7. 1/2 kilo queso amarillo

8. 300 gr queso parmesano

9. salsa bechamel

10. al gusto sal

11. 8 kilos tomates maduros o 2 frascos de pasta de tomate

12. al gusto organo seco

13. al gusto albahaca

Pasos

1. Cortar las cebollas y sofrer junto con el ajo,

2. Agregar la carne molida y dejar cocinar hasta casi secarse, luego agregar los tomates
licuados, o la pasta de tomate disuelta en agua, yo cocino la salsa a fuego bajo todo el da,
agregar la albahaca y el organo

3. Sancochar la pasta al gusto

4. Colocar la pasta en una bandeja, colocar salsa de carne, el queso y el jamn picadito en
cuadritos, y la bechamel

5. Repetir capas hasta donde alcance, terminar con salsa de carne, queso amarillo y
bechamel, espolvorear que soy parmesano por encima, hornear hasta dorar

6. Este Pasticho yo lo hice Por L

Pasticho de papa y zanahoria
Ingredientes

5 raciones

1. 250 gr carne molida

2. 1 tomate grande

3. 1/2 pimentn

4. 1/2 cebolla

5. 1/2 cebolln

6. 1 vaso leche
 7. 1 cucharada mantequilla

8. 1 cucharada maizena

9. 1/4 queso blanco para rallar

10. 4 papas grande

11. 1 zanahoria

12. al gusto sal

13. 1 pizca pimienta

14. al gusto ajo

Pasos

2h

1. Pelar las papas y zanahoria picar en rodajas, no muy finas y poner a sancochar, no dejar
muy blandas(porque se deshace)

2. Hacer la salsa para la carne molida con el tomate, cebolla y pimiento.

3. Sazonar la carne y sofrer con un poco de ajo, cuando este termino medio echar la salsa y
dejar cocinar por completo.

4. Picar el cebolln en pequeos trozos y ponerlo a sofrer con la mantequilla y la sal, poner la
leche con la maizena y dejar espesar.

5. Sacar las papas y zanahoria, que no estn muy cocidas y poner en un bol para horno, ir
armndolo como el pasticho y al final rallar el queso.

6. Calentar el horno y dejar cocinar por hora y media.

Pasticho de pollo
Ingredientes

4 raciones

1. 500 gr lamina para pasticho (dos cajas)

2. 1 pechuga de pollo grande

3. 3 huevo

4. 3 papas

5. 4 aj dulce

6. 1 cebolla grande
 7. 250 gr. tomates pelados

8. 250gr. de queso rallado

9. al gusto sal, alio y pimienta

Pasos

30 minutos

1. Cocinar los huevos, las papas, la pechuga y las laminas de pasticho para que ablanden
todo por separado, dejar reposar las lamina en sobre un pao.

2. Desmechar la pechuga, pelar los huevos y las papas.

3. Cortar finamente los ajes, la cebolla y sofre con los tomates.

4. Incorporar el pollo y una taza de agua cocinar a fuego bajo por 5 minutos.

5. Cortar las papas en ruedas y los huevos en piquiyo.

6.

Preparar un bandeja para horno luego colocar alternadamente laminas de pasticho guiso, papas
huevos y queso rallado, repetir el proceso hasta llenar la bandeja.

7. Llevar al horno a 180 por 30 minutos o hasta que el queso dore.

Pasticho navideo
Ingredientes

1. 500 gr carne molida

2. 5 tomates maduros

3. 1 caja pasta de pasticho

4. 150 gr jamn ahumado

5. 200 gr queso mozarella

6. 100 gr tocineta ahumada

7. 1 kilo papas

8. c/n aceitunas

9. c/n pasitas

10. 2 huevos salcochados

Pasos

30 minutos

1. Primero poner los tomates en agua y cocinar por 10min hasta que la piel se rompa, dejarlo
reposar y licuarlos. Condimentar la carne con sal y ajo, picar los alios bien picaditos
sofrer un poco y luego agregar la carne, cocinar por unos minutos y despus agregar los
tomates licuados, cocinar por 20 min hasta que salsa agarre consistencia.

2. Rebanar las papas y sofrer un poco, dejarlo escurriendo en una servilleta.

3. En una refractaria rectngular mediana poner un capa de pasta de pasticho, agregarle la

carne, encima otra capa de jamn ahumado, otra capa de queso mozarella, ponerle
pasitas y aceitunas, otra capa de papas, otra capa de carne molida, otra capa de tocineta
ahumada, otra de huevos salcochados rebanados, otra capa de pasta de pasticho, otra de
carne molida, otra de jamn ahumado, otra papas y terminas con queso mozarella.

4. Hornear por 20 min aprox hasta que se gratine.

PASTEL O PASTICHO DE BERENJENAS
CON RAYA
Ingredientes

8 raciones

1. 750 gr raya, cazon o chucho.

2. 1 kg berejenas

3. 750 ml leche

4. 4 cdas harina de trigo

 5. 2 cebollas grandes

6. 6 ajies dulces margariteos

7. 6 dientes ajo

8. 1 cdts nuez moscada

9. 2 cdas alcaparras

10. 300 gr queso rallado mozarella o guayanes

11. 3 platanos grandes

12. 2 cdas aceite de oliva

13. 1 pizca pimienta negra recin molida

14. 2 hojas grandes de laurel

15. 30 gr queso parmesano

Pasos

75 minutos

1. Se pone a cocer en agua el pescado de su eleccin, una vez que este listo, lo cuelan, lo
limpian y lo mechan, en 1 caldero se pone a sofreir 1 1/2 cebolla grande picada en
cuadritos, con 6 dientes de ajo machacados,y el aji dulce, cuando se marchiten se le
agrega el pescado con un poquito de agua y las alcaparras y se guisa.

2. Se prepara una bechamel de la forma sigt: se pone a sofreir 1/4 de cebolla con 2 dientes
de ajo, al marchitarse se le agrega la leche mezclada con la harina y el 1/4 de cebolla, y se
revuelve, se le pone la nuez moscada y la pimienta negra, y se cocina bien a fuego lento
revolviendo con cuidado.

3. Se pelan parte de las berenjenas las que van a cortarse en lajas de 1 a 2 cm de grosor,
luego se pone en una olla agua con 1 hoja de laurel y un poco de sal, en lo que hierva se le
agregan las berenjenas y se cocinan por 5 minutos aproximadamente, se sacan y se
reservan.

4. Pelamos los pltanos, los cortamos y los ponemos a frer, una vez listos se reservan.
Rallamos el queso o se pica en lajas si es el guayanes y se reserva.

5. En un boll aceitado colocamos un poco de bechamel, una capa de berenjenas, pescado,

queso, y tajadas, luego se repite la operacin, hasta completar 2 o 3 capas, se culmina con
bechamel y queso parmesano, se mete al horno tapado con papel aluminio por 30 mtos a
200, se destapa y se gratina listo.
Pasticho de cerdo y jamn
Ingredientes

8 porciones

1. 1000 gramos pulpa de cerdo molida

2. 250 gramos jamn

3. Tomates

4. Aceitunas

5. Albahaca fresca

6. Organo fresco
 7. 2 cebollas rojas grandes

8. al gusto Ajo

9. Vino moscatel de pasas

10. Mostaza

11. 1 pimentn rojo grande

12. 2 hojas laurel

13. 3 cucharadas aceite de vija o achiote

14. al gusto Salpimienta

15. El jugo de 1 limn

16. 500 gramos queso mozzarella rallado

17. 250 gramos queso parmesano

18. 1 caja pasta para lasaa precocida

19. Organo deshidratado

20. ---- Para la salsa Bechamel:

21. 2 cucharadas harina

22. 1 litro leche

23. Salsa de soya

24. Cebolla

25. Ajo

26. Laurel

27. 50 gramos margarina

Pasos

1.

2. Salsa bechamel en una licuadora verter el litro de leche y las dos cucharadas de harina y
procesar, en una olla derretir la margarina y aadir cebolla y ajo, cuando la cebolla este
transparente agregar la mezcla anterior, salpimentar, la hoja de laurel y la salsa de soya,
revolver con una cuchara de madera hasta que espese. Reservar.

3. Luego en una refractaria colocar una capa de bechamel, una de pasta, cerdo, queso
mozzarella rallado, pasta nuevamente, salsa bechamel, jamn en lonjas, queso mozzarella,
pasta, salsa bechamel, queso parmesano, puntos de margarina y organo deshidratado
por encima.
 4. Colocar papel aluminio y hornear a fuego medio por 20 minutos, despus destapar y
gratinar por 5 minutos ms. Se acompaa con pan francs con salsa de ajo y cilantro.

PIZZAS

Pizza BASICA
Ingredientes

8 porciones
 1. 1 kg harina todo uso

2. 2 cdas levadura instantnea

3. 500 cc agua fra

4. 2 cdas azcar

5. 2 cdtas sal

6. 2 cdas manteca pomada

7. 500 cc queso mozzarella

8. 300 cc se jamn de espalda

9. 1 pia caramelizada

10. aceite de oliva

11. 1 cebolla

12. 1 pimentn

Pasos

1. Precalentar parte del agua a unos 40 C (tibia), agregar el azcar y la levadura. Agitar y
mezclar bien.

2. Tapar con un pao en un lugar seco y esperar 15', hasta que la levadura aumente su
volumen y comiencen a aparecer burbujas.

3. En un bowl colocar la harina en forma se volcn, verter la levadura en el centro y la sal en

el permetro

4. Comenzar a mezclar los componentes dentro del bowl y luego pasar a mesa.

5. Luego de 2' de amasado incorporar la manteca. Seguir amasando otros 10' hasta que la
masa se despegue de la manos y de la mesa.

6.
Dejar el bollo de masa tapado 1 h en lugar fresco, o hasta que duplique el volumen.

7.
Engrasar las bandejas y extender la masa hasta llenar todas las bandejas. Dejar leudar otra media
hora tapado.

8. Pinchar la masa con tenedor y palillo, previo al horneado

9. Precalentar el horno a 200 C e introducir los panes por 15' hasta endurecer

10. Sacar los panes, verter la salsa de tomate, jamn, queso ricotta, salchichn, trozos de pia
caramelizada y un poco de aceite de oliva.

11. Hornear otros 15' hasta que se funda el queso.

12.

Cortar y servir.
Pizza de pan rabe
Ingredientes

1. pan rabe

2. tomates

3. sal

4. cebolla

5. aceitunas

6. queso

7. aceite
 8. ajo

Pasos

1. Colocamos los tomates en agua caliente hasta que levante su piel.

2. Pelamos licuamos, luego cortamos en juliana y sofremos la cebolla el ajo y las aceitunas e
incorporamos los tomates licuados.

3. Dejamos reposar y colocamos la salsa en el pan ms su queso.

4. Luego al sartn con llama baja y tapamos por 5 minutos.

Pizza de jamn, queso parmesano y
vegetales
Ingredientes

1. 1/ 2 Kg Harina todo uso

2. 1 Cucharada Levadura en pasta

3. 150 ml agua

4. 200 Grs Manteca

5. 1 Cucharada Sal

6. 1 Cucharada Azcar

7. 1 Pimentn mediano picadas en juliana (al gusto)

8. 1 Cebolla picadas en juliana (al gusto)

9. 200 grs Aceitunas

10. 1 Lata Granos maz fresco

11. 200 Grs Queso Parmesano (al gusto)

12. 1/2 Kg Jamn

13. ----- Para la Salsa:

14. 4 Ajes dulces

15. 1/2 Pimentn

16. 3 Tomates medianos

17. 1/2 Cabeza ajos

18. ----- Especias:

19. al gusto Laurel

20. al gusto Romero

21. al gusto Sazonador o Adobo

22. Sal

23. 4 tazas Agua (Hervir con los vegetales y alios)

Pasos
 1. Colocar a leudar la levadura en 150 ml de agua tibia, para el preparado de la masa con la
cucharada de azcar. En un envase colocamos la harina agregando poco a poco la
levadura, manteca, y la sal, amasando hasta dejar la masa suave y no pegajosa.
Posteriormente picamos en Juliana el pimentn la cebolla, para el adorno. En otro envase
colocamos las aceitunas y el maz. Por otra parte, picamos en cuadros el jamn, con el
queso ya rallado.

2. Preparamos la Salsa. Colocamos los vegetales o alios a hervir con las 4 tazas de Agua,
agregamos las especies y sal al gusto dejamos hervir por 1 hora aproximadamente para
luego licuar.

3.

Ya preparada y dejando reposar para que enfri la salsa, y la masa ya un poco leudada, la
estiramos en el molde o bandeja, para ir incorporando una capa de la salsa sobre la masa, luego
colocamos una capa de jamn, y se coloca nuevamente otra capa de salsa, o las que se consideren
necesarias alternando con capas de jamn, adornamos con el pimentn, cebollas aceitunas, y el
queso rallado. Precalentamos el horno a 180 grados y a horneamos por 25 30 minutos
aproximadamente. BUEN APETITO
Pizza de mortadela
Ingredientes

8 raciones

1. 1 kg harina de trigo

2. 1 pizca sal

3. 400 ml agua tibia

4. 1 huevo

5. polvo para hornear

6. 500 gr mortadela
 7. 1 kg queso

8. 1 pimentn grande

9. 500 gr tocineta

10. 8 tomates medianos

11. 4 cebollas pequellas

12. al gusto sal y pimienta

13. aceite

14. organo

15. agua

Pasos

60 minutos

1. Para la masa: en un bol agregar 800 gr de la harina, (el resto ser para amasar, dejar un
poco para el molde) sal, dos cucharadas de polvo para hornear, un chorrito de aceite, el
huevo y el agua tibia. Integrar todo con las manos, luego que la masa se despegue del bol,
la sacamos y empezamos a amasar muy bien por 8 minutos, (agregar harina si hace falta)
la masa debe quedar como una pelota y suave. Una vez amasada la dejamos reposar 20
minutos en el bol cubrindola con un pao.

2. Mientras, hacemos la salsa, para sta agregamos en una olla aceite, a fuego medio;
dejamos calentar, agregamos los tomates ya lavados y picados por la mitad, las cebollas
tambin lavadas y picadas, dejamos sofrer por 2 minutos, luego agregamos 2 tazas de
agua, y dejamos cocinar por 10 minutos. Luego retiramos del fuego, y dejamos enfriar.
Agregamos en la licuadora los dientes de ajo, la sal y la pimienta, organo y la salsa
previamente realizada, licuamos y la colocamos en la olla nuevamente.

3.
En una sartn agregamos la tocineta picada, dejamos sofrer. Una vez ya sofrita la agregamos a la
salsa y mezclamos. Luego en un mesn colocamos la masa, la picamos por la mitad y vamos
realizando la forma de nuestra pizza con un rodillo. Una vez conseguida la forma deseada,
colocamos un poco de harina en un molde de pizza. Y adaptamos la masa realizada. (suelen salir
dos pizzas grandes).

4. Procedemos a calentar el horno a 180C. Picar en julianas el pimentn, y rallar el queso

(puede usar el queso de su preferencia). Le agregamos una buena cantidad de salsa, las
julianas de pimentn, el queso rallado y la mortadela rallada tambin. Cabe destacar que
la pizza es a su gusto por lo cual le puede agregar el ingrediente de su preferencia.

5.
Una vez realizadas las pizzas, las metemos al horno y las dejamos por 30 minutos, o hasta que
haya dorado por los orillos, todo depender del tipo de horno que tenga. Bien y as culminamos
nuestras deliciosas pizzas, retrelas del horno y a comer, que delicia!
Pizza clsica a la napolitana
Ingredientes

8 raciones

1. 1 bollo de 300g de masa para pizza

2. aceite

3. 3 cucharadas salsa o pasta de tomate

4. 200 g queso mozzarella

5. 2 tomates grandes

6. 1 diente ajo
 7. 1/2 cucharada organo

8. al gusto sal y pimienta

9. 8 aceitunas negras

Pasos

30 minutos

1. Estirar la masa en forma circular y colocarla en una bandeja.

2. Cubrirla con la pasta de tomate y llevarla al horno por 5 minutos a temperatura alta
240C.

3. Retirar del horno y distribuir por la masa rodajas de queso mozzarella y el tomate.

4. Espolvorear con en ajo finamente picado y condimentar con el organo y salpimentar al

gusto.

5. Colocar por encima las aceituna cubriendo na pizza.

6. Llevar nuevamente al horno a temperatura alta 240 c hasta que el queso mozzarella se
funda.
Pizza de sardina
Ingredientes

1. ---- Para la masa:

2. 600 gr. harina todo uso

3. 400 ml. agua agua tibia

4. 3 cucharadas soperas aceite

5. al gusto sal y organo

6. 2 cucharadas levadura en polvo

 7. ---- Para la salsa:

8. 3 tomates medianos

9. salsa de tomate (al gusto)

10. organo, albahaca, sal y un toque de cubito de pollo si se desea

11. ---- relleno:

12. 1 lata sardina en aceite de 270 gr

13. 200 gr jamn en un solo trozo

14. 2 ajes grandes

15. 1 cebolla mediana

16. peperoni (al gusto)

17. queso mozarella o llanero (el de su preferencia) en este caso use llanero

18. organo para decorar

Pasos

1. La masa: unir los ingredientes secos y formar un volcn luego agregar el agua y el aceite y
poco a poco ir uniendo hasta formar la masa, darle forma de pelota y tapar con pao para
que repose y reservar.

2. Para la salsa: poner en agua los tomates y los condimentos y cocinar, cuando estn listos
licuar con solo un poquito de su misma agua se le agrega poco a poco para darle la
consistencia deseada, y luego se agrega la salsa de tomate, adicional a eso se le puede
agregar un poco del jugo que trae la sardina para acentuar un poco el sabor de la salsa.

3. La sardina se limpia y se reserva la carnita tratando de evitar que se desmorone. Picar la

cebolla y el aji en julianas y el peperoni en rodajas y reservar.

4. Rallar el jamn y el queso por el lado grueso del rallo y reservar.

5. El armado de la pizza: En una bandeja se pone aceite y se extiende con la mano para que
la masa no se pegue y podamos estirarla mejor, (podemos estirarla en la misma bandeja
donde se va a cocinar o aparte y luego se coloca eso va a gusto de la persona)

6. Despus de estirada la masa, ponemos la salsa, el jamn rallado, los trozos de sardina, los
peperoni, y la cebolla y el aji y si les qued un poquito de salsa aprovechar de colocarla, y
por ultimo el queso rallado y organo de adorno

7. Si quiere ponerle otros ingredientes de su preferencia como: pimentn, maz, aceitunas,

entre otros. Es a gusto del comensal.

8. Espero le agrade el resultado queda muy rica...

Pizza margarita con salsa verde
Ingredientes

2 raciones

1. 1 base de pizza fresca

2. 4-5 cucharadas tomate triturado

3. 1 bola queso mozzarella fresco

4. Organo y albahaca

5. Salsa verde (receta en mi anterior publicacin)

Pasos
 1.

Tenemos la masa fresca preparada. Preferiblemente que sea finita, ya que esta pizza no contiene
ingredientes intensos.

2.
Hacemos una base con la masa, tomate, organo y albahaca.

3.
Agregamos la mozzarela cortada en lochas y horneamos a 200 arriba y abajo, poniendo la pizza en
la segunda parte ms baja del horno, as no se quemar de arriba y crujir de abajo.

4.

Cuando la tengamos, aadimos un chorrito de salsa verde por encima y servimos calentita.