Chocolate Pacari

NOMBRE:
JESSICA CHUNGATA
TEMA:
ENSAYO
CHOCOLATES PACARI
MATERIA:
EMPRENDEDOR EMPREARIAL
CICLO:
6 TO DE GASTRONOMIA
FECHA:
05/01/2017
CHOCOLATES PACARI
Chocolate pacari es una empresa familiar ecuatoriana, que tiene como

objeto generar el mejor chocolate, ya que su lema “de la mata a la
mesa”, describe que es un producto totalmente orgánico, que so lo
produce con todo el cuidado y total calidad.
Pacari Chocolate es una empresa familiar creada en 2002 por Santiago

Peralta y Carla Barbotó , dos jóvenes especialistas en Leyes y Finanzas
respectivamente, han construido un negocio basado en los principios
social y ambientalmente sostenible para asegurar que sus productos son
compatibles con el medio ambiente y con las personas que lo habitan.
Por ello deciden producir un chocolate que ha obtenido las
certificaciones de EEUU y la Unión Europea como productos orgánicos o
bio, Lo que empezó como una empresa familiar muy pronto se convertiría
en un negocio que revolucionó la industria, no sólo en el país, sino en toda
la región de América Latina.
La calidad de Pacari refleja el trabajo en conjunto con cada persona

involucrada en la innovación constante, la responsabilidad social, la
sostenibilidad y el comercio directo con los agricultores de pequeña
escala. Pacari realiza un comercio justo ejecutando distintos proyectos
sociales y trabajando directamente con 2.500 familias de pequeños
productores de cacao cacao en Ecuador, Pacari solo compra de granjas
orgánicas certificadas, Pacari trabaja a pequeña escala utilizando
ingredientes cuidadosamente seleccionados para brindar a quienes
prueban el producto una experiencia inolvidable. En cuanto a su
compromiso con el MedioAmbiente, Pacari tiene gran interés en
preservar el ecosistema humano y biológico de la zona, Creen que el
negocio, especialmente en un país en desarrollo como Ecuador, tiene el
deber de apoyar la producción saludable y ecológicamente racionales.
No solo es Comercio Justo (Fair Trade) todo aquello que lleva un sello
impreso con esta leyenda sino todos los que trabajan para mantener y
mejorar el nivel de vida de los productores. Pacari lleva a cabo proyectos
en las escuelas, con los agricultores, con colectivos desfavorecidos. Con
todo esto se pone en práctica el "comercio justo" y la "responsabilidad
social" que las grandes multinacionales no sustancian en cosas tan
concretas como las medianas empresas. Consumiendo este tipo de
chocolate se hace un consumo responsable.
Políticas de precio El Objetivo de Pacari es pujar por el alza de precios del

producto elaborado con cacao en grano Nacional arriba, del cual 20%
de su producción es destinado a consumo local y el 80% es exportado a
los 28 países con las cuales se ha desarrollado relaciones internacionales.
Los precios se muestran publicados en su página web para compras
internacionales, en la cual se despliega la lista de precios y descripción
de sus productos, en caso de compras locales la compra se la puede
realizar directamente, y en el estanjero a atravez de la plataforma web
sus precios se redondean desde los 6 hasta los 24 dolares, chocolate
pacari esta diseñado para ser un producto consumido por todo publico,
la mat¿yor estrategia que diseño pacari fue darse en cuenta que su
producto se vende mejor si existe una degustación, es por eso que pacari
participa en casi todas las ferias locales o internacionales con el fin de
comercializar u producto.
PROMOCION Y PUBLICIDAD.
La publicidad que realiza Pacari está enfocada en promulgar sus logros

internacionales a través de su página web:
http://www.pacarichocolate.com/es/ de igual manera trabajanen
conjuntocon Pro Ecuador así como asisten a ferias internacionales de
chocolate, como el certamen mundial “International Chocolate
Awards”llevado a cabo en Londres en Noviembre 2014, de la cual han
ganado 3 años seguidos el premio al mejor producto, reconocimiento
que les abre las puertas al mercado Europeo e internacional. De igual
manera se hace énfasis en sus certificaciones internacionales acorde a
las exigencias en calidad de producto para consumo humanoen el
campo de producto orgánico.
Se puede considerar que PACARI ha desarrollado una estrategia de

nicho “chocolate gourmet” y diferenciación versus
sus competidores al seleccionar su materia prima cuidadosamente, por
su origen, proceso decultivo, cosecha y producción así como por los
elementos culturales andinos incorporados en el producto.
Organigrama
Pacari, cuenta con una estructura horizontal en el organigrama de la
compañía. La cabeza de la empresa es el Sr. Santiago Peralta, Fundador;
Carla Barboto es la Presidenta, 11 empleados de oficina y 25 empleados
en planta.
La rivalidad entre competidores actuales es Media/alta. La relación

estratégica de Pacari con sus agricultores basada en la fidelización de
sus proveedores le permite tener ventaja sobre sus competidores. La
tendencia por fabricar chocolate en barra ha ido creciendo
paulatinamente en los últimos años, en especial desde que PACARI ha
puesto en el mapa a Ecuador como un productor de chocolate en barra,
o producto final y no sólo como país exportador de cacao en grano.
El nivel de accesibilidad que ha desarrollado PACARI a nivel mundial, le

ha permitido desplazar su producto a 20 países alrededor del mundo con
su sistema wholesale distributor, a través del cual un consumidor se
convierte en un aliado potencial registrándose a través de su página
web.
Este nivel de distribución es una barrera media/alta para los nuevos
competidores locales entrantes. A nivel local, los consumidores pueden
acceder a sus productos a través de su página web de compra directa,
o retail, así como en las cadenas de farmacia de Farmacys, Fibeca, en
las cadenas de supermercados, Supermaxi, Megamaxi, Mi comisariato,y
en los aeropuertos o Duty freePacari debe invertir dinero en folletería,
empaques, volantes, stand, viáticos, productos a obsequiar, productos
sujetos a degustación así como productos listos para la venta. La
degustación es clave en la promoción de un producto como chocolate
PACARI
Linkografía
https://www.pacarichocolate.com
https://www.ecured.cu/Chocolates_Pacari
http://www.elcomercio.com/actualidad/ecuatoriano-mejor-
chocolatero-mundo-pacari.html

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Pacari Chocolate es una empresa familiar creada en 2002 por Santiago

La calidad de Pacari refleja el trabajo en conjunto con cada persona

Políticas de precio El Objetivo de Pacari es pujar por el alza de precios del

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