CUESTIONARI1 Lipidos

CUESTIONARIO
1.Suugiere un método para recuperar la glicerina que queda como subproducto en la

fabricación de jabones.
Primeramente, en la industria del jabón se utilizan ácidos grasos tanto vegetales como
animales mezclada con soda caustica o hidróxido de sodio. En este proceso de fabricación se
añade sal ala mezcla para separar la glicerina del producto. La sal permite separar el jabón de
todas las impurezas entre ella la glicerina.
Entonces para separar este subproducto que es la glicerina se puede utilizar el proceso de
destilación, luego se produce el filtrado de la misma y su solidificación en la forma adecuada
para el molde correspondiente.
2. ¿Qué sucede cuando se utiliza jabón “” CON AGUAS DURA”?
El agua dura contiene un alto nivel de minerales, posee además cantidades variables de
compuestos minerales como sales de magnesio y calcio. El grado de “dureza”, está en relación
a la concentración de sales metálicas. Esta agua que no produce espuma con el jabón.
Forma residuo grisáceo con el jabón, que a veces altera el color de la ropa. Y costra en las ollas
y en los grifos. El agua dura contiene iones que forman precipitados con el jabón que son el
palmitato y estearato de sodio de calcio que son sales insolubles.
3. ¿Por qué un jabón que parece como neutro en soluciones alcohólicas resulta alcalino en
colusión acuosa?
Un jabón aparece neutro en soluciones alcohólicas por que el alcohol no tiene PH real solo PH
aparente, en cambio en una solución acuosa se dé una ionización completa dado su real PH.
4. ¿A qué se llama índice de saponificación e índice de yodo? ¿Cuál es su utilidad?
El índice de saponificación es la cantidad en miligramos de un álcali, específicamente de

hidróxido de potasio, que se necesita para saponificar un gramo de determinado aceite o
grasa.
Sin embargo, habitualmente en la fabricación de jabones, e álcali que se utiliza es el hidróxido

de sodio. Por otra parte, este índice de saponificación varia para cada grasa. Por otra parte,
este índice de saponificación varia para cada aceite o grasa en particular. Para conocer estas
cantidades habría que realizar cálculos complejos que esto registrarían cuanto es la cantidad
en miligramos de hidróxido de sodio, que necesitas para saponificar cada grasa o aceite, con la
que vayas a fabricar jabones.
El índice de Yodo es una escala utilizada para definir el grado de instauración de un compuesto
que contienen en laces diénicos o triénicos. Representa la cantidad de yodo que absorbe dicho
compuesto del halógeno “i” en presencia de catalizador contenido en el reactivo.
Este tipo de análisis químicos realiza profundamente en la industria del aceite comestibles,
margarina y mantecas.
5.Formula la ecuación entre un jabón sódico y los iones de calcio.
2C17H35-COONa + Ca+2 (C17H35-COO)2Ca + 2 Na+1

6. ¿En qué consiste y para que la hidrogenación de aceites?
. Se trata de una reacción química de hidrogenación, que el hidrogeno con un catalizador hace
que se vea una saturación en los en laces insaturados del aceite, aumentando de esta forma su
punto de fusión. La reacción tiene lugar a velocidades apreciables a partir de los 110°C aprox.
La presión total de la concentración y la mayor cantidad de catalizador ayudan a que la
velocidad de reacción sea alta.
El hidrogeno gas disuelto en el aceite, es adsorbido en el catalizador metálico separándose sus

dos atomos.Estos átomos reaccionan con los dobles o triples enlaces del aceite adicionándose
al mismo y produciendo un compuesto intermedio que es inestable y rápidamente capta un
segundo átomo de hidrogeno, por lo que el enlace insaturado se satura , o cede de nuevo el
átomo produciéndose a veces isomerización de los enlaces de cis, que es la configuración de
los dobles enlaces en las grasas naturales, a trans.
En la Industria de los aceites vegetales, la hidrogenación es un proceso químico mediante el

cual los aceites se transforman en grasas solidas mediante la adición de hidrogeno altas
presiones y temperaturas, y en presencia de un catalizador.
7. ¿Qué diferencias existen un jabón sódico y uno potásico?
El jabón potásico y sódico solo se diferencia en el catión de saponificación, es decir, sal sódica
o potásica pero su efecto insecticida es similar.
Es preferible usar jabón potásico por dos motivos, el potasio es uno de los nutrientes más
importantes para la planta y cuando tratas la planta a con el jabón este potasio puede ser
usado como nutriente. Y, por otro lado, el potasio hace que los jabones no sean tan sólidos,
generalmente gelatinosos o líquidos y son más fácil de diluir para su uso en insecticidas.

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1.Suugiere un método para recuperar la glicerina que queda como subproducto en la

2. ¿Qué sucede cuando se utiliza jabón “” CON AGUAS DURA”?

4. ¿A qué se llama índice de saponificación e índice de yodo? ¿Cuál es su utilidad?

El índice de saponificación es la cantidad en miligramos de un álcali, específicamente de

Sin embargo, habitualmente en la fabricación de jabones, e álcali que se utiliza es el hidróxido

5.Formula la ecuación entre un jabón sódico y los iones de calcio.

2C17H35-COONa + Ca+2 (C17H35-COO)2Ca + 2 Na+1

El hidrogeno gas disuelto en el aceite, es adsorbido en el catalizador metálico separándose sus

En la Industria de los aceites vegetales, la hidrogenación es un proceso químico mediante el

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