Universidad Nacional

“Pedro Ruiz Gallo”

PRODUCCIÓN DE
CUYES Y CONEJOS
DOCENTE:
Ing. Arriola Vega Allan Joel

INTEGRANTES:
 Julca Manchay Herly
 Núñez Lozada Layssa

TEMA:
Informe de cuyes

LAMBAYEQUE, MAYO DE 2018

En los últimos años se ha revalorado la crianza del cuy no sólo por su alto valor
nutritivo, sino por la generación de ingresos adicionales a la familia a través de
la comercialización de los excedentes de la producción. Además permite
disminuir la vulnerabilidad de las familias en condiciones de un clima cambiante,
a través de la incorporación de alimentos como fuente proteica.
El cuy es proveniente de los Andes y es considerado como una de las fuentes
más importantes de proteína animal para los pobladores rurales. De acuerdo a
los análisis realizados por el Ministerio de Salud, su carne es de muy buena
calidad, ya que contiene 20.3 % de proteína y sólo 7.8 % de grasa.
La crianza de cuyes en el Perú es considerada como una actividad
complementaria, que generalmente es manejada en forma tradicional por las
familias. Actualmente su consumo contribuye a la seguridad alimentaria de los
pobladores urbanos y rurales.
Una de las razones que inducen al estudio de la explotación de cuyes, constituye
la necesidad de contribuir con la producción de carne a partir de una especie
herbívora, de ciclo reproductivo corto, fácilmente adaptable a diferentes
ecosistemas y en su alimentación utiliza insumos no competitivos con la
alimentación de monogástricos.
Entre las especies utilizadas en la alimentación del hombre andino, sin lugar a
dudas el cuy constituye el de mayor popularidad. Este pequeño roedor está
identificado con la vida y costumbres de la sociedad indígena, es
utilizado también en medicina y hasta en rituales mágico religiosos. Después de
la conquista, fueron exportados y ahora es un animal casi universal. El
hombre contemporáneo les da usos múltiples (mascotas, animal experimental)
aunque su utilización en los andes, sigue siendo un alimento tradición.
 PRÁCTICA SOBRE SEXAJE EN CUYES
El sexaje se realiza cogiendo a cada cría de espaldas y observando sus
genitales. Se puede ver que las hembras presentan la forma de una “V” en la
región genital y los machos una especie de “i” claramente diferenciada.

Otra forma es revisar los genitales, haciendo una presión en la zona inguinal
permite la salida del pene en el macho y una hendidura en las hembras.
 ALIMENTACIÓN EN CUYES CON RACIONES FORMULADAS
 ETAPA INICIO

CONTENIDO NUTRICIONLA BASE FRESCA (T.C.O)

INSUMOS MS % PC % FC % ED Mcal/Kg Ca % P%
maiz 88 8.5 2.5 3.4 0.02 0.3
polvillo de arroz 90 13 8 3.3 0.09 1.2
afrecho de trigo 91 15 8 2.9 0.14 1
heno de alflafa 88 15 26 2.4 1.2 0.2
torta de soya 90 47 4.2 3.1 0.2 0.6
pasta de algodón 90 35 17 1.6 0.15 0.9
melaza 74 4.3 0 2.55 0.74 0.1
maíz chala 30 2 29.6 0.9 0.08 0.1
alfalfa fresca 21 4.3 5.5 0.6 0.5 0.1
carbonato de calcio 96 0 0 0 38 0
sal 98 0 0 0 0 0

FORMULADOR
INSUMOS % MS % PC % FC % ED Mcal/Kg Ca % P%
maiz 24.5 21.56 2.0825 0.6125 0.833 0.0049 0.0735
afrecho de trigo 27 24.57 4.05 2.16 0.783 0.0378 0.27
heno de alflafa 5 4.4 0.75 1.3 0.12 0.06 0.01
torta de soya 20 18 9.4 0.84 0.62 0.04 0.12
pasta algodón 10 9 3.5 1.7 0.16 0.015 0.09
melaza 7 5.18 0.301 0 0.1785 0.0518 0.007
maiz chala 4 1.2 0.08 1.184 0.036 0.0032 0.004
carbonato de calcio 2 1.92 0 0 0 0.76 0
sal 0.5 0.49 0 0 0 0 0
TOTAL 100 86.32 20.1635 7.7965 2.7305 0.9727 0.5745

RE2UERIMIENTOS
NUTRICIONALES
ETAPAS INICIO 20 6 3 0.8 0.4 - 0.7
  ETAPA DE CRECIMIENTO

CONTENIDO NUTRICIONLA BASE FRESCA (T.C.O)

ED
MS % PC % FC % Ca % P%
INSUMOS Mcal/Kg
maiz 88 8.5 2.5 3.4 0.02 0.3
polvillo de arroz 90 13 8 3.3 0.09 1.2
afrecho de trigo 91 15 8 2.9 0.14 1
heno de alflafa 88 15 26 2.4 1.2 0.2
torta de soya 90 47 4.2 3.1 0.2 0.6
pasta de algodón 90 35 17 1.6 0.15 0.9
melaza 74 4.3 0 2.55 0.74 0.1
maíz chala 30 2 29.6 0.9 0.08 0.1
alfalfa fresca 21 4.3 5.5 0.6 0.5 0.1
carbonato de calcio 96 0 0 0 38 0
sal 98 0 0 0 0 0

FORMULADOR
ED
% MS % PC % FC % Ca % P%
INSUMOS Mcal/Kg
maiz 10 8.8 0.85 0.25 0.34 0.002 0.03
polvillo de arroz 8 7.2 1.04 0.64 0.264 0.0072 0.096
afrecho de trigo 50 45.5 7.5 4 1.45 0.07 0.5
heno de alflafa 5 4.4 0.75 1.3 0.12 0.06 0.01
torta de soya 10.5 9.45 4.935 0.441 0.3255 0.021 0.063
pasta de algodón 8 7.2 2.8 1.36 0.128 0.012 0.072
melaza 3 2.22 0.129 0 0.0765 0.0222 0.003
alfalfa fresca 3 0.63 0.129 0.165 0.018 0.015 0.003
carbonato de calcio 2 1.92 0 0 0 0.76 0
sal 0.5 0.49 0 0 0 0 0
TOTAL 100 87.81 18.133 8.156 2.722 0.9694 0.777

RE2UERIMIENTOS
NUTRICIONALES
0.4 -
ETAPAS CRECIMIENTO 18 8 2.8 0.8
0.7
  ETAPA DE ACABADO

CONTENIDO NUTRICIONLA BASE FRESCA (T.C.O)

ED
MS
PC % FC % Mcal/K Ca % P%
%
INSUMOS g
maiz 88 8.5 2.5 3.4 0.02 0.3
polvillo de arroz 90 13 8 3.3 0.09 1.2
afrecho de trigo 91 15 8 2.9 0.14 1
heno de alflafa 88 15 26 2.4 1.2 0.2
torta de soya 90 47 4.2 3.1 0.2 0.6
pasta de algodón 90 35 17 1.6 0.15 0.9
melaza 74 4.3 0 2.55 0.74 0.1
maíz chala 30 2 29.6 0.9 0.08 0.1
alfalfa fresca 21 4.3 5.5 0.6 0.5 0.1
carbonato de
96 0 0 0 38 0
calcio
sal 98 0 0 0 0 0

FORMULADOR
INSUMOS % MS % PC % FC % ED Mcal/Kg Ca % P%
maiz 15 13.2 1.275 0.375 0.51 0.003 0.045
0.007
8 7.2 1.04 0.64 0.264 0.096
polvillo de arroz 2
0.060
43 39.13 6.45 3.44 1.247 0.43
afrecho de trigo 2
heno de alflafa 8.5 7.48 1.275 2.21 0.204 0.102 0.017
torta de soya 6 5.4 2.82 0.252 0.186 0.012 0.036
pasta de algodón 10 9 3.5 1.7 0.16 0.015 0.09
0.029
4 2.96 0.172 0 0.102 0.004
melaza 6
0.002
3 0.9 0.06 0.888 0.027 0.003
maíz chala 4
carbonato de
2 1.92 0 0 0 0.76 0
calcio
sal 0.5 0.49 0 0 0 0 0
10 0.991
87.68 16.592 9.505 2.7 0.721
TOTAL 0 4

RE2UERIMIENTOS
NUTRICIONALES
ETAPAS ACABADO 17 10 2 0.8 0.4
  ETAPA DE GESTACIÓN

CONTENIDO NUTRICIONLA BASE FRESCA (T.C.O)

INSUMOS MS % PC % FC % ED Mcal/Kg Ca % P%
maiz 88 8.5 2.5 3.4 0.02 0.3
polvillo de arroz 90 13 8 3.3 0.09 1.2
afrecho de trigo 91 15 8 2.9 0.14 1
heno de alflafa 88 15 26 2.4 1.2 0.2
torta de soya 90 47 4.2 3.1 0.2 0.6
pasta de algodón 90 35 17 1.6 0.15 0.9
melaza 74 4.3 0 2.55 0.74 0.1
maíz chala 30 2 29.6 0.9 0.08 0.1
alfalfa fresca 21 4.3 5.5 0.6 0.5 0.1
carbonato de
96 0 0 0 38 0
calcio
sal 98 0 0 0 0 0

FORMULADOR
INSUMOS % MS % PC % FC % ED Mcal/Kg Ca % P%
maiz 15 13.2 1.275 0.375 0.51 0.003 0.045
polvillo de arroz 8 7.2 1.04 0.64 0.264 0.0072 0.096
afrecho de trigo 40 36.4 6 3.2 1.16 0.056 0.4
heno de alflafa 8.5 7.48 1.275 2.21 0.204 0.102 0.017
torta de soya 19 17.1 8.93 0.798 0.589 0.038 0.114
melaza 4 2.96 0.172 0 0.102 0.0296 0.004
maíz chala 3 0.9 0.06 0.888 0.027 0.0024 0.003
carbonato de
2 1.92 0 0 0 0.76 0
calcio
sal 0.5 0.49 0 0 0 0 0
TOTAL 100 87.65 18.752 8.111 2.856 0.9982 0.679

RE2UERIMIENTOS
NUTRICIONALES
ETAPAS GESTACION 19 12 2.7 1 0.8
 PESOS DE LOS CUYES
 Reproductores:

- Hembras:
o Primera: 702 gr.
o Segunda: 682 gr.
o Tercera: 714 gr.
o Cuarta: 705 gr.

- Macho: 779 gr.

 Destetados:
- Perú: 298 gr.
- Andino: 254 gr.
- Inti: 260 gr.

WEB GRAFÍA
- http://www.paccperu.org.pe/publicaciones/pdf/Crianza%20de%20cuyes.
pdf

- http://www.iniap.gob.ec/nsite/images/documentos/Manual_%20cuyes.pdf

- http://www.caritas.org.pe/documentos/MANUAL%20CUY%20PDF.pdf
ANEXOS