Cuadro de Matriz Panaderia

ESCALA DE
PROBLEMA OBJETIVOS HIPOTESIS VARIABLES INDICADORES METODOLOGIA

MEDICION
GENERAL: GENERAL: GENERAL: VARIABLE 1: 1:1 TIPO DE INTERVALO:
INVESTIGACION:
¿Cómo Evaluar Evaluar las Si determinamos Variable NO Una escala de
las incidencias mermas de como inciden las dependiente DESPERDICIA “INVESTIGACIÓN medición es de
de las mermas producción mermas en la RECURSOS APLICADA” intervalo si los
de producción ocurridas en producción ESTABLECIMIENTO QUE POSEE LA datos tienen las
ocurridas en procesos de ocurridas en DE UN SISTEMA EMPRESA. DISEÑO: propiedades de
procesos de panadería y procesos de DE REGISTROS DE los datos
panadería y repostería para panadería y LA MERMA CONTROL DE EXPERIMENTAL ordinales y los
repostería para la elaboración repostería para DENTRO DEL INVENTARIOS intervalos entre
la elaboración de productos la elaboración de PROCESO PARA PARA MAYOR METODOS: observaciones
de productos comerciales en productos LA OPTIMIZACION RENTABILIDAD. se expresan en
comerciales en la panadería comerciales en DEL USO DE Es una investigación de términos de una
la panadería "LA MODERNA la panadería "LA RECURSOS 1:2 nivel EXPLICATIVO. unidad de
"LA MODERNA E.I.R.L.". MODERNA FISICOS, medición fija.
E.I.R.L." y su E.I.R.L., HUMANOS Y OBTENCION Explicativo, porque Los datos de
incidencia en el ESPECIFICO: entonces se FINANCEROS DE está dirigido a intervalo tienen
logro de mayor evitará que allá PARA OBTENER RESULTADOS responder a las causas que ser
rentabilidad? A:Elaborar una gastos indebidos UNA PRODUCCION ESPERADOS. o eventos físicos – numéricos.
metodología y así tener una RENTABLE Y sociales, que nos
ESPECIFICOS: para la mejor EFICIENTE. LOGRO DE permitirán explicar por EJEMPLO:
cuantificación rentabilidad y REDUCCION qué sucede un hecho y
A: ¿De qué de mermas en ganancia para VARIABLE 2: DE LA MERMA. en qué condiciones se Las mediciones
manera los los procesos los propietarios. da, en relación a las de temperatura
procesos de basada en la Variable 1:3 preguntas que nos son datos de
producción de toma y análisis ESPECIFICO: independiente planteamos respecto al intervalo.
la repostería de datos. RENTABILIDAD Costo de Producción y Suponga que
“LA MODERNA A: Si conocemos 1: RENTABILIDAD: DE LA Gestión Administrativa. la temperatura
E.I.R.L inciden B: Proporcionar los procesos de EMPRESA en un lugar es
en las lineamientos producción de la 1:1 EFICIENCIA COMO TECNICAS: de 21°C y en
diferencias de para la panadería, 1:2 EFICACIA NEGOCIO. otro es de 4°C.
inventario y minimización de entonces 1:3 ECONOMICA Revisión documental: Estos lugares se
como afectan a mermas, en podemos 1:4 FINANCIERA PRETENDE Se ha utilizado esta pueden
la rentabilidad materia prima, identificar el MEDIR LA técnica para obtener jerarquizar de
de la empresa? proceso y origen de las CAPACIDAD datos de las Normas, acuerdo con lo
B: ¿De qué producto diferencias de DEL ACTIVO Libros, Tesis, calurosos que
modo los terminado. inventario debido DE LA Manuales, son: el primero
operarios a la merma que EMPRESA Reglamentos, es más caliente
técnicos se suscita. PARA Directivas y que el segundo.
involucrados GENERAR Presupuestos La unidad fija de
en el proceso B: Si BENEFICIOS. relacionados con Las medición, 1°C ,
de producción establecemos Mermas y su incidencia permite decir
deben estar que los operarios 1:4 en el logro de mayor cuán más
capacitados técnicos rentabilidad. caliente es el
para tener un involucrados en GANANCIA primer
adecuado el proceso de la QUE TIENEN INSTRUMENTOS: lugar: 17°C .
control de comercialización LOS
existencias? de GLP, cuentan PROPIETARIOS Ficha bibliográfica.-
con la debida A SU Instrumento que se ha
capacitación INVERSION EN utilizado para recopilar
técnica, LA EMPRESA. datos de las Normas
entonces se Legales,
puede tener un INCIDENCIA DE Administrativas, Libros,
adecuado control LA MERMA EN Revistas, Periódicos,
de existencias. LA Trabajos de
RENTABILIDAD Investigación en
A SU Internet relacionados
PROPIETARIOS con Las Mermas y su
incidencia en el logro
de mayor rentabilidad
Guía de entrevista.-
Instrumento que se ha
utilizado para llevar a
cabo las entrevistas
con empresarios,
gerentes y funcionarios
de las panaderías.

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