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    Informe 3 Química

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    Richard Londoñe
    Este documento presenta los objetivos y procedimientos de un experimento de química industrial sobre la identificación de alcoholes, propiedades de grupos funcionales y producción de jabón. Los estudiantes aprenderán a identificar alcoholes primarios, secundarios y terciarios usando reactivos como yoduro de potasio y a producir jabón a través de la saponificación de aceite de oliva con etanol y una solución de hidróxido de sodio. El documento incluye diagramas de procesos para 7 experimentos y una bibli

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    Informe 3 Química

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    Richard Londoñe
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    Este documento presenta los objetivos y procedimientos de un experimento de química industrial sobre la identificación de alcoholes, propiedades de grupos funcionales y producción de jabón. Los estudiantes aprenderán a identificar alcoholes primarios, secundarios y terciarios usando reactivos como yoduro de potasio y a producir jabón a través de la saponificación de aceite de oliva con etanol y una solución de hidróxido de sodio. El documento incluye diagramas de procesos para 7 experimentos y una bibli

    Descripción original:

    Alcoholes, aldehídos y cetonas

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    Universidad Nacional de Ingeniería

    Facultad de Ingeniería Industrial y Sistemas

    Alumno: Londoñe Sullca, Richard Leonardo


    Código: 2017001B
    Curso: Química Industrial II
    Docente: Fukuda Kagami, Nancy

    Lima, 2018
    I. Objetivos
     Conocer diferentes formas para identificar alcoholes.
     Identificar las propiedades químicas de los tres grupos funcionales.
     Obtener el jabón como producto.
     Comparar la acción limpiadora de jabones y detergentes.

    II. Fundamento teórico

    Alcohol

    Compuesto químico
    orgánico que contienen un
    grupo hidroxilo en
    sustitución de un átomo
    de hidrógeno, de un
    alcano

    Alcohol Alcohol
    Alcohol
    primario secundario terciario

    Cuando se Cuando se No se oxidan


    oxidan oxidan
    producen producen
    aldehídos cetonas

    Saponificación Jabones
    Ácido graso

    Es la reacción que Son sustancias que alteran


    Es un ácido orgánico
    produce la formación de la tensión superficial
    (ácido carboxílico)
    jabones por medio de la (disminuyen la atracción de
    con una larga cadena
    disociación de las grasas las moléculas de agua entre
    alifática, más de 12
    en un medio alcalino sí en la superficie) de los
    carbonos.
    líquidos
    III. Diagrama de procesos
    Experimento A

    Solicite el alcohol
    problema

    Vierta 2 mL en un tubo
    de ensayo

    Añada 2mL de agua y 8 mL de solución de


    yoduro

    Añada solución de
    NaOH 20% hasta que
    obtenga un color
    amarillo

    Si no aparece precipitado, Si se forma precipitado,


    caliente el tubo a 60°C en filtre, seque y encuentre
    baño maría su punto de fusión

    Experimento B

    Vierta 1mL de
    Coloque un
    metanol en un Observe
    trocito de sodio
    tubo de ensayo
    Experimento C

    Agregue 5 mL de
    Agregue dos
    solución de Añada una gota Anote el olor y
    gotas del alcohol
    Na2Cr2O7 1% en de H2SO4 y observe cualqier
    problema y
    un tubo de mézclelo. cambio de color
    caliente
    ensayo.

    Experimento D

    • Añada 5 mL del reactivo de Lucas a 1 mL del alcohol problema

    • Tape el tubo, agite y deje reposar

    • Observe a los 5 minutos y depués de una hora

    • Realícelo una vez más pero esta vez con HCl concentrado.

    • Lleve a cabo la prueba con alcoholes primarios, secundarios y


    terciarios

    Experimento E

    Mezcle 3 mL Añada 5 mL
    del alcohol Añada 2 mL Mezcle y de agua y
    problema de ácido caliente anote el olor
    con 2 mL de sulfúrico ligeramente con
    ácido acético concentrado precaución
    glacial
    Experimento F
    Reactivo de Fehling

    A esta solución
    Mezcle 10 mL de Repita el
    añada 1 o 2 mL de
    solución Fehling con procedimiento con
    acetaldehído y
    5 mL de solución acetona y
    caliéntelo en baño
    Fehling N°2 benzaldehído
    maría

    Reactivo de Tollens

    Vierta 2 gotas de
    Cliente en baño maría Repita el proceso con
    acetaldehído en 5 mL
    a 60°C benzaldehído
    del reactivo de Tollens

    Reactivo de Shiff

    Mezcle 5 mL Añada 1
    de agua con mL del
    1 gota de reactivo de
    acetaldehído Shiff

    Reactivo del haloformo

    Mezcle 3 mL Agregue gota a Caliente en


    de una gota una baño maría.
    solución de solución de Repita con
    NaOH al 5% yodo en formaldehído
    con 5 gotas de yoduro de acetaldehído y
    acetona potasio 10% benzaldehído
    Jabones

    • Vierta 12 mL de etanol y 20 mL de la soluciónen 20 mL de aceite de oliva

    • Coloque el vaso anterior en un vaso másgrande y añada agua hasta el mismo


    nivel

    • Caliente el agua por 30 minutos para que se emulsionen los componentes

    • El jabón estará en su punto si al echar una gota de la mezcla en agua se


    produce agua

    • Pase el jabón a un vaso y añada 20 mL de una solución de NaOH

    • La capa superior sólida que se ha formado es el jabón.

    IV. Bibliografía
     http://quimicaorganicaexplicada.com/saponificacion-reaccion-quimica-del-jabon/
     https://www.textoscientificos.com/quimica/acidos-grasos
     http://quimivictor.blogspot.pe/2010/05/elaboracion-del-jabon-de-glicerina.html
     Manual de prácticas de laboratorio Química Industrial II

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