PLAN DE SESIÓN EDUCATIVA

I. DATOS INFORMATIVOS:

1.1 Tema : Alimentación saludable.

1.2 Lugar de aplicación: vista alegre.
1.3 Fecha de ejecución: 28/11/18.
1.4 Duración : 45 minutos.
1.5 Nivel de prácticas : iniciales.
1.6 Profesor responsable: Ms. Ingrid Sigüenza Moreno.
1.7 Alumnos practicantes:
 CHAMORRO SANDOVAL, Johana.
 JULCA PAPA, Deysi.
 MENDOZA BRICEÑO, Evelyn.
 POLO CASTILLO, Justo.
 ROSALES VILLARREAL, Karen.
 VARGAS GÓMEZ, Hellen.
II. OBJETIVOS:

 Objetivo general:
 Transmitir conocimientos acerca alimentación saludable en la urb:
vista alegre de Trujillo – noviembre 2018.
 Objetivos específicos:
 Identificar los conocimientos que tienen acerca de la alimentación
saludable.
 Fomentar acerca de la pirámide alimenticia y la alimentación
saludable.
 Reforzar conocimientos acerca de la alimentación saludable.

III. ESTRATEGIAS METODOLOGICAS:

ETAPA MOMENTO ACTIVIDADES MATERIALES TIEMPO

-Presentación de
INICIO cada integrante del ________ _______ 5
grupo. minutos.
-Motivación.
-Definición de
alimentación y
nutrición. Exposición Portafolio 20
CONTENIDO -¿cuáles son los minutos.
nutrientes?
-¿Que es la
pirámide
alimenticia?
-¿Cómo se
clasifican los
alimentos?
CIERRE Evaluación. Lluvia de Globo 5
preguntas. preguntón minutos.
IV. DESARROLLO DEL CONTENIDO:

ALIMENTACION SALUDABLE

Alimentación:
Una alimentación saludable consiste en ingerir una variedad de alimentos que te brinden
los nutrientes que necesitas para mantenerte sana, sentirte bien y tener energía. Estos
nutrientes incluyen las proteínas, los carbohidratos, las grasas, el agua, las vitaminas y
los minerales.
La alimentación es la acción y efecto de alimentar o alimentarse, es decir, es un proceso
mediante al cual los seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos para obtener
de estos los nutrientes necesarios para sobrevivir y realizar todas las actividades
necesarias del día a día.
No obstante, existe diversidad de palabras parecidas o similares, es el caso de nutrición,
alimento, nutrientes son palabras que tienen que ver con el término de alimentación pero
no son sinónimos, por lo tanto, no significan lo mismo.
La nutrición es el proceso mediante el cual, luego de la alimentación, el organismo busca
los nutrientes en los alimentos consumidos para transformarlos en energía para
sobrevivir y subsistir, en cambio, alimentación se refiere al proceso de consumir los
alimentos que luego proveerán de nutrientes al organismo.
Nutrición:
La nutrición consiste en el consumo incorporado y la transformación de materia y
energía para que puedan llevar a cabo tres procesos fundamentales: mantenimiento de
las condiciones internas, desarrollo y movimiento, manteniendo el
equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y microscópico.
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y
los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus
funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los
alimentos, la salud y especialmente en la determinación de una dieta.
Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos bioquímicos y fisiológicos que
suceden en el organismo para la asimilación del alimento y su transformación en energía
y diversas sustancias. Lo que también implica el estudio sobre el efecto de los nutrientes
sobre la salud y enfermedad de las personas.

Nutrientes de la alimentación:
Proteínas:
 Son los ladrillos necesarios para crecer y reparar daños en el cuerpo.
 Se encuentran en las carnes (de res, aves, de cacería), pescado, mariscos,
crustáceos, huevos, leche, quesos, embutidos (mortadela, salchichas,
salchichón), granos como las caraotas, frijoles, arvejas, lentejas.
Carbohidratos:
 Nos dan energía y calor para movernos y desarrollar todas las actividades
diarias. Son de origen vegetal.
 Se encuentran en los cereales: maíz, trigo, arroz, sorgo y sus productos (harinas,
pastas) tubérculos o verduras: papa, ñame, apio, yuca, ocumo, ocumo chino,
mapuey, batata; plátano; azúcar (blanca o morena), miel y papelón, granos como
las caraotas de todos los colores, arvejas, lentejas, garbanzos, frijoles,
quinchonchos.
Grasas:
 Son la fuente más concentrada de energía para nuestro cuerpo y cerebro.
Participan en diferentes funciones específicas y forman parte de los tejidos del
cuerpo y de algunas vitaminas y hormonas. Son fuente de calorías para los
niños, pero los adultos deben consumirla con moderación.
 Se encuentran en las carnes rojas, piel del pollo, leche, mantequilla y queso,
aceites vegetales (de girasol, maíz, ajonjolí, algodón), margarina, aguacate,
aceitunas, algunas semillas como el maní, merey, pistacho, almendras, nuez.
Vitaminas:
 Ellas son las vitaminas A, D, E, K, C, complejo B y el ácido Fólico.
 Cumplen funciones esenciales para el organismo. Ayudan en el proceso de
transformación de energía y favorecen el sistema de defensa del cuerpo contra
las enfermedades.
 Se encuentran en casi todos los alimentos en especial en las frutas, hortalizas y
alimentos de origen animal.
Minerales:
 Entre los principales minerales se encuentran: calcio, hierro, yodo y el zinc.
 Ellos participan en diversas funciones específicas y forman parte de los tejidos
del cuerpo (Ej.: el calcio forma y mantiene los huesos y dientes; el hierro forma
parte de la sangre). Los minerales intervienen en el crecimiento, reproducción
del ser humano, la función muscular, entre otros.
 Se encuentran principalmente en los alimentos de origen animal.

¿Qué es pirámide alimenticia?

La pirámide alimenticia, pirámide alimentaria, o también llamada pirámide nutricional, es
una referencia gráfica de la cantidad de los diferentes grupos de alimentos que debemos
consumir diariamente para mantenernos saludables.
En nutrición, la pirámide alimenticia es una referencia a la proporción que nuestro cuerpo
necesita para mantener una dieta sana y balanceada. Se recomienda la ingesta diaria
de 55% de carbohidratos, 30% de grasas y 15% de proteínas, vitaminas, minerales y
fibras.
La pirámide alimenticia es solo una referencia gráfica, ya que las cantidades ideales de
consumo dependerán de la edad, el peso, la altura, la contextura y actividad física
ejercida por cada individuo.

La pirámide alimenticia y sus partes

La pirámide alimenticia contiene las proporciones indicadas para los 5 o 6 grupos
alimenticios que se dividen en los siguientes:
 Alimentos hechos a base de granos: son la base de la pirámide y aporta los
carbohidratos necesarios para la energía diaria para el correcto funcionamiento
del cuerpo. En este grupo se encuentra el arroz, las masas, el pan, el maíz y las
tortillas. Se recomienda comer entre 6 a 11 porciones diarias.
 Frutas y vegetales: se encuentran en el segundo nivel de la pirámide y
proporciona al organismo la fibra, las vitaminas y los minerales necesarios. Se
recomienda consumir 2 a 3 porciones de frutas y 3 a 5 porciones de vegetales
por día.
  Lácteos y derivados: son fuente de vitaminas, fósforo y calcio necesarios para
la regeneración y fortalecimiento de los huesos y músculos. Se recomienda
consumir entre 2 a 3 porciones diarias.
 Carnes, pescados, huevos y legumbres: contienen aminoácidos esenciales
para crear nuestras propias proteínas y fortalecer nuestro sistema inmunológico.
Se recomienda ingerir 2 porciones diarias.
 Las grasas, aceites y azúcares: forman el último nivel de la pirámide y se
recomienda ingerir 1 porción diaria.
¿Cómo se clasifican los alimentos?
Los alimentos se clasifican en tres grandes grupos básicos, según la función que
cumplen los nutrientes que contienen:

Grupo Alimentos que lo conforman

Alimentos plásticos o reparadores La leche, carnes (de res, aves, cacería),
Contienen en mayor cantidad huevos, pescado, embutidos, queso,
proteínas yogurt.
Alimentos reguladores Las frutas (melón, patilla, naranja,
Contienen en mayor cantidad manzana) y las hortalizas (lechuga,
vitaminas y minerales. zanahoria, repollo, tomate).
Alimentos energéticos Los cereales (maíz, arroz, trigo, sorgo),
Contienen en mayor cantidad granos (caraotas, frijoles, lentejas),
carbohidratos y grasas. tubérculos (también llamadas verduras
como ocumo, papa, yuca), plátano,
aceites, margarina, mantequilla, mayonesa

V. ESTRATEGIAS METODOLOGICAS:
 Exposición.
 Lluvia de preguntas.
VI. MATERIALES Y RECURSOS DIDACTICOS:
 Portafolio.
 Imágenes.
 Premios.
VII. EVALUACION:
 ¿Qué nutrientes debemos consumir a diario?
 ¿Cuál son los alimentos con mayor cantidad de proteínas?
 ¿Qué enfermedades nos causara si no nos alimentamos de una
manera saludable?
VIII. ANEXOS: