R Castellanos Cuadro-2
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MATRICULA: 173609
CORREO: al173609@univim.edu.mx
UNIDAD: 01
INTRODUCCION:
Fuente: http://fisiolvegetal.blogspot.com/2012/11/principales-metabolitos-secundarios.html
METABOLITOS SECUNDARIOS
DEFINICIÓN: compuestos presentes en las plantas sin funciones aparentes en el
crecimiento y el desarrollo pero que les permiten defenderse de herbívoros y patógenos.
Funciones
Soporte: lignina
Pigmento: antocianinas
Procesos de desarrollo de la planta
Generalmente no está asociada al crecimiento.
Depende de condiciones ambientales e internas, del control hormonal.
Es paralela al desarrollo de tejidos especializados y órganos (raíces, tallos, hojas y
glándulas).
La biosíntesis y acumulación suele estar fuertemente compartimentalizada a nivel
intracelular, celular, de tejidos y de órganos.
Producción de metabolitos ante situaciones de estrés o ansiedad
Factores bióticos (lo que tiene vida)
Factores abióticos (componentes del espacio físico, sin vida)
Defensa y repelencia de patógeno
Protección
Funciones ecológica
Existe mucho interés en los metabolitos secundarios debido a su uso como drogas,
venenos y sabores.
Afectan profundamente la habilidad de las plantas para sobrevivir y competir y son muy
relevantes para la agricultura (se da la selección en los dos sentidos).
Funciones ecológicas:
Protección frente a herbívoros e infecciones
Atrayente de polinizadores y dispersadores de semillas (olor, color, sabor)
Agentes en la competición planta-planta y en la relación simbiótica planta-
microorganismo
Cutícula y epidermis
· Las plantas en su ambiente natural, están rodeadas por una enorme variedad de
enemigos potenciales.
· Por su naturaleza, no pueden evadir a esos enemigos moviéndose, por ello, deben
protegerse de otra forma.
Estas son: cutinas, suberinas y ceras.
Todas las plantas expuestas a la atmósfera están rodeadas de una capa lipídica
(hidrofóbicos) que previene la pérdida de agua y les protege contra la acción de
patógenos, hongos y bacterias.
Cutinas
Partes:
· Capa superior de ceras
· Gruesa capa intermedia de cutina embebida en ceras
· Capa inferior formada de cutina y ceras fusionada con las macromoléculas de la pared
celular
Ceras
Suberinas
Composición:
Su estructura no se conoce bien.
Está formada por ácidos grasos unidos por enlaces éster.
1. Fenoles simples
Composición:
Derivados del ácido benzoico
Reguladores vegetales implicados en la resistencia sistémica a patógenos.
Un derivado del ácido benzoico sería el ácido salicílico (aspirina)
Ejemplos de plantas: vainillina.
Composición:
2. Lignina
3. Flavonoides
Flavonas y flavonoles
Absorben luz de longitud de onda corta.
Acción protectora contra el daño por luz UV
Señalización, guías de néctar en flores.
Isoflavonas
Actividad antimicrobiana: efecto insecticida
Anti-esteroides, provocan esterilidad en ovejas
Beneficios anticáncer de la soja.
Fitoalexinas: efecto protector frente a infecciones de bacterias y hongos.
3. Taninos
Funciones:
· Tienen papel defensivo (se usan para curar las pieles y convertirlas en cueros)
· Tiene efecto tóxico, debido a su capacidad para unir proteínas inespecíficamente.
Se ha demostrado añadiéndolos a dietas animales.
· Disuasores de alimentación, aporta astringencia en fruta inmadura, impiden la ingesta de
semillas no listas aún para ser dispersadas.
· Responsables de la “French paradox”
Compuestos nitrogenados
Contienen Nitrógeno, incluyen compuestos con efecto antiherbívoros como los alcaloides
y los cianógenos.
Muchos de ellos se sintetizan a partir de aa simples.
Aunque su papel en las plantas ha sido discutido durante años, considerados desechos
nitrogenados, se ha demostrado que actúan como defensa, principalmente frente a
mamíferos.
Tenemos gran interés en ellos debido a su carácter tóxico y/o medicinal.
TIPOS
1. Alcaloides
2. Glucósidos cianogénicos
3. Glucosinolatos
4. Aminoácidos no proteicos
1. Alcaloides
2. Glucosidos cianogénicos
No son tóxicos por si mismos pero se degradan produciendo venenos cianuro, HCN.
Los glucósidos cianogénicos y los enzimas para su degradación para dar HCN están
separados en diferentes orgánulos de diferentes tejidos en la planta intacta y se ponen en
contacto cuando alguien las daña o se las come.
3. Glucosinolatos
4. Aminoácidos no proteicos
Además de los 20 aa muchas plantas contienen aminoácidos que no se incorporan a sus
proteínas y tienen efecto tóxico para sus depredadores.
· Bloquean la síntesis o la absorción de los aminoácidos.
· Se incorporan erróneamente en las proteínas.
POTENCIAL
75% de las nuevas estructuras químicas descubiertas provienen de plantas.
Sólo se tiene un buen conocimiento de 5.000 de las 250.000-300.000 especies
vegetales que se calcula que existen en el planeta.
25% de los medicamentos producidos actualmente por la industria farmacéutica son
de origen vegetal.
75% de la población mundial utiliza medicina tradicional que consiste
principalmente en el uso de extractos provenientes de plantas.
Cuadro comparativo Metabolitos secundarios
Terpenos
CLASIFICACIÓN MONOTERPENOS Diterpenos… TRITERPENOS TETRATERPENOS POLITERPENOS SESQUITERPENOS
Y ESTRUCTURA
QUÍMICA
DESCRIPCIÓN los terpenos se los de 20 C Los triterpenos tienen los tetraterpenos tienen 40 politerpenos los de 15 C tienen
FISICOQUÍMICA clasifican por el tienen 30 C C cuando tres unidades de
número de cuatro contienen más isopreno y se
unidades de unidades C5 de 8 unidades denominan
isopreno (C5) que y son los de isopreno. sesquiterpenos
contienen: diterpenos
contienen dos
unidades C5
FUNCIÓN EN AROMAS Y FORMAS INTERMEDIARIO PIGMENTOS VEGETALES AISLANTES compuestos
LA PLANTA ESENCIAS PIGMENTOS SINTESIS COLESTEROL antibióticos
PLANTAS Y producidos por
VITAMINAS las plantas en
respuesta a la
aparición de
microbios
EFECTO AROMATERAPIA Vitaminas Hipocolesterolemiante Se produce vitamina y Se produce Los
TERAPÉUTICO clorofila se emplea según latex sesquiterpenos
EN EL patolofia ayudan a
ORGANISMO distribuir el
oxígeno en los
tejidos, el cual
dificulta la
sobrevivencia de
virus, bacterias, e
incluso de las
células
cancerígenas.
EJEMPLO Nombre científico: Nombre Nombre científico : Nombre científico Daucus Nombre pimienta negra
Mentha científico : Ganoderma lucidum carota científico :
Relajación aceite Stevia Zanahoria (Hevea Nombre
menta. rebaudiana Actividad El caroteno es precursor de brasiliensis) : científico: Piper
antiinflamatoria la vitamina A. árbol de nigrum
El principio mediada a través de la caucho
activo es el inhibición de NF- El caucho es tienen cualidades
esteviósido, kappaB y vías de considerado antibacteriales,
un señalización como la un fungicidas o
diterpeno AP-1. politerpeno, antivirales
glucósido que significa
que a nivel que consiste
intestinal se en moléculas
modifica a de isopreno
esteviol. unidas en
cadenas flojas
Compuestos fenólicos
CLASIFICACIÓN Cumarinas… Flavonoides lignina taninos
Y ESTRUCTURA
QUÍMICA
DESCRIPCIÓN se caracteriza se caracterizan La lignina es un Son compuestos fenólicos
FISICOQUÍMICA por una estructura por poseer dos polímero poliméricos que se unen a
cristalina e anillos aromáticos altamente protei ́nas
incolora. A este bencénicos ramificado de desnaturalizándolas.
esqueleto se le
unidos por un fenilpropanoides.
pueden adicionar
diferentes puente de tres Después de
residuos átomos de la celulosa, es la
formando la carbono sustancia orgánica
familia de las más abundante
cumarinas en las plantas
FUNCIÓN EN La cumarina Atracción de fortalece los tallos son toxinas debido a
LA PLANTA funciona como animales y tejidos
defensor para la polinizadores vasculares
su capacidad de
planta permitiendo el unirse a proteínas.
Protección ante la crecimiento También actúan
luz UV. vertical
y la conducción de
como repelentes
Protección agua y minerales alimenticios de
contra los a través del muchos animales
hongos xilema
que evitan, en el
caso de los
mami ́feros, plantas
o partes de plantas
que contienen altas
concentraciones de
taninos.
Glucósidos cianogénicos
derivados de aminoácidos
ramificados.
DESCRIPCIÓN Es un polvo cristalino Están relacionados con las esterinas Derivan de seis Glucosinolatos glucorrafanina y
FISICOQUÍMICA amarillento o de un vegetales, su característica aminoácidos (Lvalina, Glucobrassicina son compuestos
color que varía del gris principal es la de contener muchos L-isoleucina, Lleucina, orgánicos (heterrósidos)
claro al gris verduzco. grupos hidroxilos y uniones de tipo L-fenilalanina, azufrados, responsables del
Es insoluble en agua y éter y lactónicas, tienen sabor acre L-tirosina, sabor picante y amargo.
alcohol, pero se y en forma de polvo producen ciclopentenilglicina)
disuelve fácilmente en estornudo y están casi exentas de Amigdalósido
Sinigrina, isotiocinato sulfurado,
nitrobenceno y toxicidad por vía oral.
isotiocianto de fenetilo, indol-3-
anilina.
carbinol.
Químicamente es
bastante estable en
condiciones normales.
Los derivados
naturales de la
antraquinona son
glucósidos que se
encuentran en las
hojas, vainas, raíces y
semillas de diversas
Plantas.
FUNCIÓN EN Son laxantes o Tienen una acción irritante sobre Emolientes, sedantes del Tiene propiedades
LA PLANTA purgantes. las células. sistema respiratorios, anticancerígenas, de manera de
Contraindicado en el Acción expectorante, sobre las espasmódicas. prevención, contienen fibra,
embarazo por células renales produce una acción En dosis elevadas son ácido fólico, vitamina C.
aumentar las diurética y sobre los glóbulos rojos toxicas, deprimen al Antioxidante, cardiotónicas,
contracciones una acción hemolítica. sistema respiratorio con: tiene efectos antibióticos,
uterinas, además se le asfixia, convulsiones, expectorantes, balsámicos del
considera hipotermia, pérdida de sistema respiratorio.
cancerígena. conciencia y muerte. 1
almendra=1mg de
CNH
EFECTO Laxante en dosis bajas Tonificantes, estimulantes de Laxante, dermatitis, Aperitiva, antiescorbúticas,
TERAPÉUTICO y purgantes en dosis apetito, eupépticas coleréticas, eccemas, tos irritativa, antibióticas, enfermedades
EN EL mayores, espasmolíticos expectorantes, espasmódica o quintosa. respiratorias y evitar la
ORGANISMO estreñimiento antisépticas, antihelmínticas y fragilidad capilar.
ocasional, limpieza antifúngicas.
intestinal.
EJEMPLO Cassia angustifolia Thyumus vulgaris Prunus amygdalus Tropeaeolum majus L.
Vahl. Stokes
Alcaloides
CLASIFICACIÓN Derivados del tropano Derivados del quinoleína Derivados de isoquinoleína
Y ESTRUCTURA
QUÍMICA Son una clase alcaloides bicíclicos Son compuestos orgánicos Es un compuesto
[3.2.1] y metabolitos secundarios que heterocíclicos formados por la unión de orgánico heterocíclico. Es
contienen un anillo de tropano en un núcleo derivado del benceno y un isómero estructural de
su estructura química. Alcaloides otro piridínico; además estos la quinoleína. La
tropanos se producen de forma compuestos poseen isoquinoleína y la quinoleína
natural en muchos miembros de la un isómero denominado isoquinoleína. son benzopiridinas, las
familia de las solanáceas. C9H7N cuales se componen de un
C8H15N anillo de piridina fusionado
con un anillo de benceno.
C9H7N
DESCRIPCIÓN Atropina, cocaína. Quinina, quinidina, quinamina, Codeína, codamina, morfina,
FISICOQUÍMICA cinconina, hidroquinina, javanina. hidrocotamina, cripolopina y
papaveramina.
FUNCIÓN EN Anestesia local, vasoconstricción, Antibióticos, amargo, oxitoxico, Analgesico y antisutivo,
LA PLANTA antisespasmodico, coadyuvante de la antiarritmico, astringente, citotóxico, dolores crónicos, producen
anestesia general, reduce la antiprotozoario. dependencia,
secreción gástrica, salival y antiespasmódico, causan
traqueobronqueal somnolencia.
EFECTO Es broncodilatador, vasoconstrictor, Sistema cardiocirculatorio, respiratorios, Analgésica,
TERAPÉUTICO antiespasmódico, analgésico. digestivo, locomotor y a nivel general.
EN EL No usar en hipertensos, adenoma
ORGANISMO prostático, toxica altamente y más en
niños.
EJEMPLO Atropa belladona L. Cinchona oficinales L Papaver somniferum
CONCLUSION:
Con este trabajo de investigación, concluyo que las plantas producen una serie de metabolitos secundarios, algunos responsables de la coloración, otras vinculadas con interacciones ecológicas. El contenido en
metabolitos secundarios y la relación entre distintos constituyentes no son valores estáticos, sino que varían durante la vida de la planta en relación a la interacción de factores internos o externos. Los órganos de las
plantas jóvenes o viejas pueden variar en su contenido de metabolitos secundarios. En algunos casos el contenido de alcaloides es mayor en plantas jóvenes; pero en general aumentan con la edad de las plantas cuando
son perennes. Existe una gran cantidad de metabolitos secundarios, sin embargo los ocupados en la industria de alimentos no son los más importantes, el lugar lo gana el campo de la salud humana con los antibióticos,
existe una gran cantidad de metabolitos de este tipo aunque no todos son útiles.
BIBLIOGRAFIA:
Referencias electrónicas:
Apuntes de Fisiología Vegetal. (23 nov. 2012). Principales metabolitos secundarios. Recuperado el 11 de octubre de 2018. Consultado en sitio web: http://fisiolvegetal.blogspot.com/2012/11/principales-metabolitos-
secundarios.html
E-Prints Complutense. (7 nov. 2009). Metabolismo secundario en plantas. Recuperado el 11 de octubre de 2018. Consultado en sitio web: https://eprints.ucm.es/9603/1/Metabolismo_secundario_de_plantas.pdf
Biotecnología. (20 jun. 2016). Metabolitos secundarios. Recuperado el 11 de octubre de 2018. Consultado en sitio web:
http://biotecnologiauniversidad.blogspot.com/2016/06/metabolitos-secundarios.html