Foe Lab 2

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1. ANALISIS DEL CONTEXTO
Mapa de Stakeholders
INTERNOS EXTERNOS
ACCIONISTAS
EMPLEADOS
PROVEEDORES
SOCIEDADES
EMPRESA
GERENTES
GOBIERNO
PROPIETARIOS
ACREEDORES
CLIENTES
Externos:
● Proveedores: Dizucar, Molsa, Termoencogibles.

● Sociedades: Comunidad empleados, Comunidad local.
● Gobierno: gobierno local alcaldía.
● Acreedores: Préstamo bancario.
● Clientes: Personas que prefieren degustar golosinas dulces.
● Accionistas:
Internos:
● Empleados: 2 profesionales de la panadería.

● Gerentes: 1 gerente.
● Propietarios: La sociedad anónima.
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Fuerzas de Porter.
PROVEEDORES
NUEVOS ENTRANTES COMPETENCIA EN EL SUSTITUTOS

MERCADO
CLIENTES
● Proveedores: Bajo poder de negociación, porque la cantidad de material prima que consumimos
puede ser sustituido fácilmente por cualquier otro proveedor.
● Sustitutos: Tienen alto poder, ya que hay muchas alternativas similares en el mercado como, por
ejemplo, pan dulce, crepas, cup cake.
● Clientes: El poder del cliente es alto, pues el cliente puede sustituir fácilmente nuestro producto con
otra alternativa que satisfaga su deseo.
● Rivalidad entre las empresas: baja rivalidad solo hay un establecimiento en el que específicamente
vende este tipo de producto y los demás puntos de ventas que podemos encontrar es en ferias que
son estacionarias.
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2. Estudio del Mercado

Estudio de la Demanda
JUCIO DE EXPERTO
1. ¿Piensa que los churros españoles son rentables?
Dependiendo la temporada, ya que tienen más demanda en temporada de fiestas,
sin embargo, puede introducirse al mercado en una zona comercial combinándolo
con una bebida fría o caliente, dependiendo el gusto del cliente.
2. ¿Cree que los churros españoles con Nutella son una buena elección?
Sí, ya que le da un sabor agradable y diferente al churro tradicional, y es una
excelente combinación en cuánto a sabor y gusto.
3. Si se podría agregar un sabor adicional al churro español, ¿cuál cree usted
que sería la mejor elección?
Churro relleno de caramelo, fresa, diferentes tipos de jalea e incluso un toque de
relleno de leche condensada o a elección de la leche preferida por el cliente, lo
anterior podría influir totalmente y de igual forma podría incrementar su precio y
obtener mejores ganancias.
4. ¿Cree usted que es necesaria la publicidad del producto?
Sí, ya que por medio de la publicidad y promociones se puede atraer a las
personas, se deben crear estrategias para alcanzar al público objetivo.
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FUENTE DE INFORMACION SECUNDARIA

Universidad de MURCIA
El churro, el mejor legado de España.
 Tomar churros está emparentado con la fiesta y la diversión; por ello las
churrerías han sido durante generaciones los lugares donde se terminaba la
noche de fiesta.
 Los churros llegaron en primer lugar a los países de Sudamérica, donde
comenzó la internalización de este sencillo manjar.
 Una moda habitual en la city de Nueva York es desayunar por la calle una
Churro Box como la de Sweet Churros, en la que puedes mezclar sabores.
 El mundo entero se dedica a realizar versiones frikis de nuestros queridos
churros.
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Estudio de la Oferta
¿Cuál es nuestra competencia?
EMPRESA UBICACIÓN PRODUCTO
DISTRIBUIDO
Guana Churros San Benito, San Salvador Churros españoles
gourmet
Churros Españoles Ferias Churros españoles
Artesanales
Según investigaciones realizadas, a continuación, se detallan nuestros

competidores, con relación a nuestro producto Churros Españoles:
Nuestra competencia es el conjunto de empresas que ofrecen productos o
servicios igual que los nuestros o los que puedan reemplazarlos, tal como los que
se detallan anteriormente. Se investigó sobre la competencia, para averiguar qué
ventajas y desventajas tiene nuestro producto o servicio en comparación con los
de la competencia, con relación a Guana Churros, su empresa se maneja a través
de un food truck, con horarios inaccesibles para el público en general, por otro
lado, tienen un buen sabor y muy buen gusto con la receta de sus churros
gourmet. Así dentro de nuestra competencia se encuentran loa churros españoles
artesanales, los que tiene una desventaja, ya que estos únicamente son
distribuido s en ciertas épocas del año, como lo son convivios, fiestas patronales,
eventos especiales, etc.
Productos sustitutos:
En el mercado salvadoreño, corremos el riesgo de tener competidores a nuestro
alrededor, eso depende del ambiente en el que se maneje el producto, los clientes
que no son fanáticos a lo dulce, podrían optar por un helado en vez de unos
churros españoles, así mismo podrían optar en obtener otro tipo de postres como:
Brownie: es un bizcocho de chocolate pequeño, típico de la gastronomía.
Pastel de queso: Es un postre hecho a base de Ricotta, requesón o queso

cheddar, queso quark, azúcar y algunas veces otros ingredientes.
Tiramisú: Es un postre frío de cuchara que se monta en capas.
Así mismo en las fiestas que se realizan en nuestro país, podríamos ser
sustituidos por otros productos que impactan en ciertos momentos como lo son los
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Elotes locos, papás, fritas, estrellas, caramelizadas, entre otros .
Lo anterior influye en que tanta calidad tengan nuestros churros españoles.
Determinación de precio
Datos preliminares del primer mes
● Costos + Margen de utilidad = 2300 unidades * $2.50 = $5,750.00

● Costos = 2300 unidades * $1.25 = $2,875.00
● Ganancia de $2,875.00
Para alcanzar el % de crecimiento mensual se realizará de la siguiente forma
Descripción:
Costos por unidad

Recipiente aderezo + aderezo + churro + envase o recipiente
$0.15 + $0.35 + $0.65 + $0.10 = 1.25
PV = Precio Unitario de Venta
CTU = Costo Total Unitario = 1.25
MU = Margen de Utilidad inicial = 50%
P V = (CTU / (1 - MU))
PV = (1.25/ (1-0.5))
PV = $2.50
Para próximos años 50% + 11.66% proyectado mensual
PV = $3.25
Al final del año sería A= $2.50 * 140% = B = $3.50
A+B= $6
Datos preliminares al fin de año
● Costos + Margen de utilidad = 2300 unidades * $6 = $13,800.00

● Costos = 2300 unidades * $1.25 = $2,875.00
● Ganancia de $10,925.00
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Canales de Distribución
Canal Utilizado: CANAL DIRECTO

Churros Tornado, se caracteriza por utilizar un canal de distribución directo en el
cual pretende llegar directamente a los clientes. Esto es posible gracias a que
“Churros Tornado” se basa en la idea de negocio de los food-trucks. Con el cual la
posibilidad de movilizar el producto hasta el consumidor final es bastante factible.
Como también el hecho del desplazamiento por los distintos puntos de San
Salvador.
Con el Canal de distribución directo y la idea de negocio en food truck se garantiza
poder llegar directamente hasta nuestro cliente objetivo y poder dar opción a los
consumidores de snacks de degustar de nuestro producto.
IDEA DE NEGOCIO FOOD TRUCK

Un food truck (también llamado camión
restaurante o camión de comida) es un
vehículo que se acondiciona para vender
comida. Es decir: es un negocio de
comida sobre ruedas.
Lo más importante del concepto de food
truck es el vehículo, existen de todos los
tipos y colores.
Se utilizan camiones que pueden tener
suficiente espacio por dentro y acomodan
con todo lo necesario para poder procesar
la comida, como tanque de agua,
electricidad y gas.
Algunos de estos vehículos mantienen
sus ruedas para moverse de posición
y hacen su negocio en distintas
locaciones donde se encuentren los
clientes como plazas, parques y ferias.

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1. ANALISIS DEL CONTEXTO

● Proveedores: Dizucar, Molsa, Termoencogibles.

● Empleados: 2 profesionales de la panadería.

NUEVOS ENTRANTES COMPETENCIA EN EL SUSTITUTOS

2. Estudio del Mercado

FUENTE DE INFORMACION SECUNDARIA

El churro, el mejor legado de España.

Según investigaciones realizadas, a continuación, se detallan nuestros

Brownie: es un bizcocho de chocolate pequeño, típico de la gastronomía.

Pastel de queso: Es un postre hecho a base de Ricotta, requesón o queso

Tiramisú: Es un postre frío de cuchara que se monta en capas.

Elotes locos, papás, fritas, estrellas, caramelizadas, entre otros .

Lo anterior influye en que tanta calidad tengan nuestros churros españoles.

● Costos + Margen de utilidad = 2300 unidades * $2.50 = $5,750.00

Para alcanzar el % de crecimiento mensual se realizará de la siguiente forma

Costos por unidad

PV = Precio Unitario de Venta

CTU = Costo Total Unitario = 1.25

MU = Margen de Utilidad inicial = 50%

Para próximos años 50% + 11.66% proyectado mensual

Datos preliminares al fin de año

● Costos + Margen de utilidad = 2300 unidades * $6 = $13,800.00

Canal Utilizado: CANAL DIRECTO

IDEA DE NEGOCIO FOOD TRUCK

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