República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria

Universidad Nacional Experimental De los Llanos Occidentales
Ezequiel Zamora
(UNELLEZ)

BACHILLER:

Aguilar Avimalex C.I 13.041.659

DOCENTE:

Lcda. Rodríguez Endrina

VII Semestre de Contaduría Pública

Sección F01 F/S

Sabaneta, Abril de 2019

 INDICE
Pág.

EMPRESAS HOTELERAS.....................................................................................3
CLASIFICACION DE HOTELES..........................................................................3
Hoteles:.................................................................................................................4
Hoteles-apartamentos:..........................................................................................4
Moteles:................................................................................................................4
CLASIFICACIÓN INTERNACIONAL DE HOTELES SEGÚN LA
ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE TURISMO......................................................4
Hoteles de una estrella:.........................................................................................4
Hoteles de dos estrellas:.......................................................................................4
Hoteles de tres estrellas:.......................................................................................5
Hoteles de cuatro estrellas:...................................................................................5
Hoteles de cinco estrellas:....................................................................................5
TIPOS Y CLASIFICACIÓN DE HOTELES SEGÚN SU LUGAR Y TIPO DE
ALOJAMIENTO.....................................................................................................5
Hotel De Naturaleza.............................................................................................5
Hotel-Apartamento...............................................................................................5
Albergues Turísticos.............................................................................................6
Hoteles Familiares................................................................................................6
Hoteles Posada.....................................................................................................6
Hoteles Monumento.............................................................................................6
Hoteles Balneario.................................................................................................6
Moteles.................................................................................................................6
Hoteles De paso....................................................................................................6
Hoteles Casino......................................................................................................7
Hoteles Clubes......................................................................................................7
Hoteles Deportivos...............................................................................................7
Hoteles Gastronómicos.........................................................................................7
Hoteles De Montaña.............................................................................................7
Hoteles De Temporada.........................................................................................8
Hoteles Rústicos...................................................................................................8
 Hoteles Vacacionales............................................................................................8
REGULACIONES DE LAS EMPRESAS HOTELERAS......................................8
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela......................................8
Ley Orgánica del Turismo....................................................................................9
Reglamento Ley Orgánica para el establecimiento de Alojamiento Turístico.....9
Ley de Impuesto Sobre la Renta (LISLR)............................................................9
Código de Comercio...........................................................................................10
Ministerio del Poder Popular para el Turismo (MINTUR)................................10
ORGANISMOS QUE LO REGULAN..............................................................10
Instituto Nacional de Promoción y Capacitación Turística (INATUR)..........10
Venezolana de Turismo (VENETUR).............................................................11
CONTABILIDAD DE LAS EMPRESAS HOTELERA....................................11
Los estados financieros facilitan.....................................................................11
El Estado de resultado....................................................................................12
El Balance general..........................................................................................12
PROCEDIMIENTOS CONTABLES DE LAS EMPRESAS HOTELERAS........12
SISTEMA DE REGISTRO CONTABLE PARA HOTELES............................13
Documentos externos......................................................................................13
Documentos Internos......................................................................................13
ESTRUCTURA DE LOS PROCESOS CONTABLES DE LAS EMPRESAS
HOTELERAS........................................................................................................14
Pasivo.................................................................................................................14
Capital................................................................................................................14
Ingresos..............................................................................................................15
Gastos.................................................................................................................15
Utilidad...............................................................................................................15
Capital................................................................................................................15
EMPRESAS HOTELERAS

Un hotel es una empresa con fines de lucro que vende un servicio principal básico
que es el alojamiento, a medida que aumenta la categorización, los servicios
aumentan cuantitativa y cualitativamente. Lo comprenden todos aquellos
establecimientos que se dedican profesional y habitualmente a proporcionar
alojamiento a las personas, mediante un precio fijado con anterioridad, con o sin
servicios complementarios.

La industria hotelera es un enorme negocio internacional hace ya mucho tiempo.

Famosas cadenas hoteleras invierten sumas considerables de dinero en campañas
promocionales para captar la preferencia de los viajantes. Cada año se realizan
millones de estadías en viajes de negocios o vacaciones. Los hoteles se ocupan en
su totalidad sólo en las temporadas altas: la norma es que hayan habitaciones
disponibles. Lo esencial para el hotelero es ofrecer un buen servicio a un precio
justo, creando las condiciones necesarias para brindarle al huésped un buen pasar,
apuntando siempre a tener la máxima cantidad de habitaciones ocupadas.

Ante lo dicho anteriormente podemos mencionar que la industria hotelera es

bastante amplia. Sin embargo, un aspecto central de esta industria está
representado por las atracciones turísticas, las cuales a su vez están relacionadas
con la facilidad que tenga el lugar, la infraestructura, el transporte, y la atención al
cliente es un aspecto muy importante de la industria hotelera, el cliente de un hotel
debe ser considerado por todo el personal de manera amable y respetuosa.

CLASIFICACION DE HOTELES

Desde el punto de vista de la calidad, el nivel de satisfacción del usuario de un

establecimiento hotelero se determinará, no sólo por su clasificación oficial sino
también por la concurrencia de una serie de factores entre los que podemos
destacar la atención amable y personalizada, la limpieza y comodidad de las
instalaciones, especialmente de las habitaciones, el entorno cuidado y el respeto
por el medio ambiente.
Los establecimientos hoteleros se clasifican en diferentes categorías en atención a
sus características y a la calidad de las instalaciones y servicios que ofrecen; en el
primer grupo estarían los hoteles y en el segundo las pensiones. En el grupo de los
hoteles se pueden distinguir tres modalidades:

Hoteles: establecimientos que facilitan alojamiento con o sin servicios

complementarios, distintos de los correspondientes a cualquiera de las otras dos
modalidades.

Hoteles-apartamentos: establecimientos que por su estructura y servicios

disponen de las instalaciones adecuadas para la conservación, elaboración y
consumo de alimentos dentro de la unidad del alojamiento.

Moteles: establecimientos situados en las proximidades de carreteras que facilitan

alojamiento en departamentos con garaje y entrada independiente para estancias
de corta duración.

CLASIFICACIÓN INTERNACIONAL DE HOTELES SEGÚN

LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE TURISMO

Los hoteles se clasifican en cinco categorías identificadas por estrellas y en

función del número de estrellas deben reunir una serie de características:

Según esta organización Mundial de Turismo la clasificación de hoteles se hace

mediante el uso de estrellas, para lo cual se establecen características a cumplir
para cada uno de ellos:

Hoteles de una estrella: Son hoteles pequeños manejados por los propietarios,
que tienen buen ambiente y están localizados cerca de lugares de atracción con
servicio de transporte accesible.

Hoteles de dos estrellas: Son hoteles de tamaño medio y con buena ubicación,
los cuales prestan servicio de teléfono y televisión en los dormitorios.
Hoteles de tres estrellas: Estos hoteles ofrecen más comodidad, incluyen grandes
salas con decoraciones especiales y bonitos vestíbulos. Son hoteles de distintos
tamaños, con restaurantes que ofrecen variedad de alimentos.

Hoteles de cuatro estrellas: Son hoteles grandes con recepciones confortables y

excelente servicio de restaurante.

Hoteles de cinco estrellas: Son hoteles que ofrecen los más altos niveles de
comodidad y servicio con vestíbulos y habitaciones suntuosas y los más
exquisitos menús en alimentos y bebidas, cumpliendo las rigurosas exigencias del
cliente.

TIPOS Y CLASIFICACIÓN DE HOTELES SEGÚN SU LUGAR

Y TIPO DE ALOJAMIENTO

Están situados en las proximidades de los principales aeropuertos, especialmente

cuando están alejados de los centros urbanos a los que sirven. Su principal
clientela son pasajeros en tránsito o de entrada salida sin tiempo suficiente para
desplazarse a la ciudad y tripulaciones de las líneas aéreas. Las estancias suelen
ser muy cortas.

Hotel De Naturaleza
Están situados cerca de zonas naturales de interés como parques naturales,
reservas y áreas protegidas. Las estancias suelen ser de varios días. El turismo
ecológico es una de las actividades que está creciendo por la variedades que la
naturaleza y las costumbres que los habitantes nos brindan, aunque la naturaleza
como la única y verdadera fuente de descanso y paz por lo tanto tenemos que ser
muy responsables para no causar daño a la naturaleza ni a los nativos de la región.
Debido a su rápido crecimiento han contribuido al desarrollo de la actividad
turística.

Hotel-Apartamento
Son establecimientos que por su estructura y servicio disponen de la instalación
adecuada para la conservación, instalación y consumo de alimentos dentro de la
unidad de alojamiento. Se clasifican en cinco categorías identificadas por estrellas
doradas y su símbolo son las letras HA sobre fondo azul turquesa.

Albergues Turísticos
Establecimiento que atiende al turismo durante estancias que suelen ser entre
varios días y varias semanas. Suelen ser económicos y entre ellos cabe destacar
los albergues juveniles. Estos frecuentemente alquilan camas en un dormitorio y
comparten baño, cocina y sala de estar aunque muchos disponen también de
habitaciones privadas.

Hoteles Familiares
Son establecimientos de tamaño pequeño que se caracterizan por una gestión
familiar para viajeros que proporciona servicios de restaurante y alojamiento

Hoteles Posada
Una posada es un establecimiento para viajeros que proporciona servicios de
restaurante y alojamiento. Algunas son muy antiguas. Donde el pago es menor a la
de un hotel común.

Hoteles Monumento
Se encuentran ubicados en edificios de interés cultural. Ejemplos de este tipo son
los hoteles situados en castillos, conventos, iglesias y palacios. Entre estos se
encuentran los paradores nacionales en España y las posadas en Portugal.

Hoteles Balneario
Alojamiento situado dentro de unas instalaciones balnearias dedicadas a los baños
públicos o medicinales. Tienen un índice de estancia medio oscilando entre varios
días y pocas semanas

Moteles
Son establecimientos situados en las proximidades de carreteras que facilitan
alojamiento en departamentos con garaje y entrada independiente para estancia de
corta duración. Se encuentran fuera de los núcleos urbanos.

Hoteles De paso
Se llama hotel de paso al establecimiento que renta sus cuartos, generalmente, sin
necesariamente esperar que sus clientes se alojen más que unas cuantas horas,
especialmente por ser favorecido para encuentros sexuales. El término, es
empleado sin importar la arquitectura del lugar, pues éste puede ser un edificio
hotel histórico o un motel acondicionado para el tránsito con automóviles y
estacionamiento.

Hoteles Casino
Se caracterizan por su oferta de juego en sus propias instalaciones, alojamiento y
entretención. El ejemplo paradigmático de estos hoteles estaría en los
establecimientos de Las Vegas aunque existen en muchas otras partes del mundo.
Suelen ser establecimientos de categoría elevada

Hoteles Clubes
Hoteles que cuentan entre sus instalaciones con uno o varios club nocturnos de
cierta importancia donde se bebe y se baila y en el que suelen ofrecerse
espectáculos musicales. También se denominan así los hoteles situados junto a
clubes dedicados a espectáculos eróticos donde habitualmente se ejerce la
prostitución. La relación entre estos hoteles y las prostitutas puede no existir
formalmente o pueden tener una relación normalmente de carácter informal
llegando algunos de ellos a ocultar verdaderos burdeles.

Hoteles Deportivos
Se caracterizan por su orientación a la práctica de determinados deportes ya sea en
sus instalaciones o en sus aledaños. Ejemplos de estos hoteles son los dedicados al
submarinismo o el surf junto al mar, los dedicados a la pesca junto a vías fluviales
y los complejos de golf entre otros.

Hoteles Gastronómicos
Se caracterizan por ofrecer una oferta gastronómica exclusiva que se presenta
como la principal del establecimiento. Poseen una cuidada cocina creativa con
influencia internacional en sus restaurantes, degustación de diferentes estilos
culinarios y una variada selección de vinos.

Hoteles De Montaña
Hotel situado en la montaña. Mantienen calidad hotelera de alojamiento,
gastronómica y de entretención, especialmente en centros de esquí para
temporadas de nieve. Un ejemplo de estos son Valle Nevado, Farellones, La
Parva, Termas de Chillán y próximamente en agosto de 2011 abrió sus puertas
Puma Lodge by Noi Hotels en la región de O'higgins en Chile y aunque no sea un
centro de esquí, el Hotel Humboldt ubicado en el cerro Ávila a una altitud de 2105
msnm (Caracas, Venezuela) es un hotel de 5 estrellas.

Hoteles De Temporada
También llamados hoteles estacionales. Son hoteles con estructuras estacionales
que desarrollan su actividad solamente durante parte del año. Un ejemplo típico
son algunos hoteles situados en la montaña, en estaciones de esquí, e incluso en la
costa.

Hoteles Rústicos
Situados en terrenos rústicos o rurales. Suelen ser edificaciones tradicionales
rehabilitadas y en ocasiones incluyen o están próximas a explotaciones
agropecuarias

Hoteles Vacacionales
Son hoteles que se han diseñado para disfrutarlos en cualquier época del año
situados en primera línea de mar. Existen aquellos con habitaciones amplias y
cómodas, piscinas, instalaciones deportivas, programas de animación para
personas de todas las edades y una gastronomía donde se pueden encontrar
diferentes platos de cocina internacional.

REGULACIONES DE LAS EMPRESAS HOTELERAS

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela

La norma suprema de Venezuela en su artículo 310 establece que “El turismo es
una actividad económica primordial para el país en su estrategia de diversificación
económica y desarrollo sustentable. El estado velara por la creación y
fortalecimiento del sector turístico nacional y dictara las medidas que garanticen
el desarrollo del sector y el marco normativo por el cual funcionaran los hoteles”
Pág. (320).

Ley Orgánica del Turismo

En su cuerpo normativo establece puntos importantes que norman la actividad de

los hoteles como: Los hoteles en virtud de los servicios que prestan son
calificados Prestadores de Servicios Turísticos. (Art. 84).
Según el artículo 88 de la Ley Orgánica de Turismo “Los hoteles están obligados
a inscribirse en el Registro Turístico Nacional (RTN) y cancelar la contribución
especial equivalente al 1% de los ingresos brutos mensuales obtenidos destinados
este monto a los planes de promoción turística y de capacitación y de formación
de ciudadanos para el desarrollo del turismo”.
El prestador del servicio turístico debe realizar la respectiva declaración, registro
y demás deberes establecidos por el Instituto Nacional de Turismo (INATUR)
(Art. 15).

Reglamento Ley Orgánica para el establecimiento de Alojamiento Turístico

Este reglamento tiene como objeto establecer las normas que regulan la actividad
y funcionamiento de los establecimientos de alojamiento turístico. En su artículo
61 califica a los hoteles como establecimiento de alojamiento turístico dado que
cumplen con la siguiente definición:
Prestan al público el servicio de hospedaje en forma temporal, con áreas e
instalaciones comunes, que consta de una edificación o conjunto de edificaciones
construidas o acondicionadas para tal fin y operadas en forma conjunta, ocupando
la totalidad o parte de dichas edificaciones.
En su artículo 8 establece los planes por medio de los cuales los hoteles prestarán
sus servicios y en su artículo 16 establece los recaudos que deben presentar los
establecimientos de alojamiento turístico para obtener la clasificación y
categorización.

Ley de Impuesto Sobre la Renta (LISLR)

Los hoteles prestan sus servicios en búsqueda del enriquecimiento, dichos
enriquecimientos son gravados en la Ley de Impuestos sobre la renta que al
respecto en su artículo 1 establece: “Los enriquecimientos anuales, netos y
disponibles obtenidos en dinero o especie, causaran impuestos según las normas
establecidas en esta Ley, toda persona natural o jurídica, residente o domiciliada
en Venezuela, pagará impuestos sobre sus rentas de cualquier origen, sea que la
causa o la fuente de ingresos esté situada dentro del país o fuera de él. (Art. 1).

Código de Comercio

Los hoteles como organizaciones empresariales que practican el comercio, deben

llevar en idioma castellano su contabilidad, la cual comprenden la obligatoriedad
los libros contables: Diario, mayor y de Inventario, tal como lo establece el
artículo 32 del código de comercio.
Además podrá llevar todos los libros auxiliares que considere necesario para
obtener un mejor control de sus operaciones.

Ministerio del Poder Popular para el Turismo (MINTUR)

En Venezuela hay muchas leyes por la cual hay que regirse para lograr el
desarrollo del país. Asimismo, se encargaran de administrar eficientemente los
recursos obtenidos de la recaudación, conforme al artículo 13 y el artículo 14 del
Decreto con Rango, Valor y Fuerza de la Ley Orgánica del Turismo, destinándose
a la promoción nacional e internacional de Venezuela como destino turístico y a la
formación de los recursos humanos para la prestación de los servicios turísticos.

ORGANISMOS QUE LO REGULAN

Instituto Nacional de Promoción y Capacitación Turística (INATUR)

Tiene personalidad jurídica, está dotado de patrimonio propio y pose autonomía

técnica, financiera, organizativa y administrativa: funciona como ente ejecutor de
las políticas de promoción y capacitación del Viceministro de Desarrollo de
productos turísticos del Ministerio de Turismo.

Venezolana de Turismo (VENETUR)

Es la comercializadora de Productos Turísticos más grande del país, creada para

satisfacer y beneficiar a toda la población, usuarios y usuarias de servicios de
recreación y esparcimiento, contando para ellos con la mayor plataforma
instaladas en hoteles y marinas a nivel nacional permitiendo la promoción de las
maravillas geográficas y la variedad de riquezas naturales del país ofreciendo
servicios garantizados de calidad, comodidad, seguridad y excelente ambiente de
atención.

CONTABILIDAD DE LAS EMPRESAS HOTELERA

La contabilidad hotelera es un área del conocimiento gerencial que se ocupa de

recopilar, registrar, clasificar, resumir y analizar información expresada en
términos monetarios, sobre las operaciones mercantiles del hotel con el fin de
interpretar los resultados económicos y financieros de la empresa que facilite la
toma de decisiones de la gerencia. Por consiguiente, los gerentes a través de la
contabilidad podrán orientarse sobre el curso que siguen sus negocios mediante
datos contables y estadísticos. Estos datos permiten conocer la estabilidad y
solvencia del hotel, la corriente de cobros y pagos, las tendencias de las ventas,
costos y gastos generales, entre otros, de manera que se pueda conocer la
capacidad económica y financiera de la empresa.

Los estados financieros facilitan

 Planeación financiera
 Planeación fiscal
 Planeación estratégica
  Planeación de inversiones
 Detección de áreas o puestos que requieren capacitación
 Revisión de precios de los diferentes servicios
 Aplicación de medidas correctivas oportunas en las áreas que lo necesitan
 Aplicación de presupuesto

El Estado de resultado

Se integran con los informes departamentales en que se determina la utilidad o

pérdida por cada área y se adiciona con los ingresos y gastos que no son asignados
a departamentos específicos sino al hotel en su conjunto.

El Balance general

Frecuentemente se confunde con el inventario físico de la mercancía que se

encuentra en los almacenes, pero cabe aclarar que el dato que se obtiene en el
último caso se utiliza para determinar el costo de alimentos y bebidas, como
medida de control general del inventario.
A partir del formato anexo puede presentarse información comparativa mensual,
anual, con porcentajes que satisfaga la información de cada hotel en particular. Es
importante que al estado de resultado debe anexarse el detalle de cada una de las
cuentas que así lo requieran a juicio de los usuarios de esta información.

PROCEDIMIENTOS CONTABLES DE LAS EMPRESAS

HOTELERAS

En las empresas hoteleras el llevar contabilidad o implementar procedimientos

contables para el registro de sus operaciones debe ser algo vital. Siendo así que de
acuerdo a Horngren & Harrison, (1991) "La contabilidad es el sistema que mide
las actividades del negocio, procesa esa información convirtiéndola en informes y
comunica estos hallazgos a los encargados de tomar las decisiones.”

SISTEMA DE REGISTRO CONTABLE PARA HOTELES

El sistema de registro contable esta soportado en los diferentes documentos

internos y externos que evidencian cada una de las operaciones realizadas por el
hotel
El sistema una vez clasificada y procesada la información debe estar en
condiciones de generar informes financieros confiables y oportunos, idóneos para
la toma de decisiones.

Documentos externos

 Facturas de compras de bienes

 Facturas de compras de activos fijos
 Facturas de servicios públicos
 Facturas de honorarios y servicios
Extractos bancarios
 Extractos de Inversiones

Documentos Internos

 Nómina de empleados fijos

 Nómina de personal extra
 Informe de costos
 Traspaso internos entre bares y cocinas
 Planillas de Ventas por ambientes
 Resumen de cargos a huéspedes
 Toma física de Inventarios
 Salidas de Almacén

ESTRUCTURA DE LOS PROCESOS CONTABLES DE LAS

EMPRESAS HOTELERAS

La estructura de los procesos contables de hotelería se basa en Registrar y realizar

los análisis de las operaciones de un Hotel es un área del conocimiento gerencial
que se ocupa de recopilar, registrar, clasificar, resumir y analizar información
expresada en términos monetarios, sobre las operaciones mercantiles del hotel con
el fin de interpretar los resultados económicos y financieros de la empresa que
facilite la toma de decisiones de la gerencia. Por consiguiente, los gerentes a
través de la contabilidad podrán orientarse sobre el curso que siguen sus negocios
mediante datos contables y estadísticos. Estos datos permiten conocer la
estabilidad y solvencia del hotel, la corriente de cobros y pagos, las tendencias de
las ventas, costos y gastos generales, entre otros, de manera que se pueda conocer
la capacidad económica y financiera de la empresa.

La estructura de resultados presenta tres grupos de cuentas las que representan los
ingresos las que representan los costos y los gastos y las que muestran los
resultados

De acuerdo a estas premisas, entonces podemos decir que la estructura de los

procesos contables de las empresas hoteleras es el recurso económico propiedad
de una identidad del cual se espera obtener beneficios en el futuro. Y Se puede
decir en pocas palabras, todos los bienes que uno tenga. Entre estos se pueden
mencionar:

Pasivo
Representa lo que la empresa debe a otras personas o identidades. Se puede decir
todo lo que se debe (deudas).
Capital
Es la aportación de los dueños o el dueño de la empresa conocidos como
accionistas o representante legal y representa la parte de los activos que
pertenecen a los dueños o dueño del negocios. Se puede decir que son las
aportaciones de los socios que llama capital.

Ingresos

Representan recursos que recibe el negocio pro la venta de un servicio o producto

en efectivo o a crédito. Se representan por las ventas netas.

Gastos
Todos los costes que se generan por la actividad económica de la empresa. Por ej.:
agua, luz, teléfono. Entre otros

Utilidad
Es la diferencia entre los ingresos obtenidos por un negocio y todos los gastos
incurridos en la generación de dichos ingresos. ELEMENTOS BASICOS DE LA
CONTABILIDAD. La condición financiera de un negocio o empresa se
representa por la relación de los activos, pasivos y capital. ACTIVOS: Son
propiedades que se poseen y tienen valor monetario. Ej. Dinero, edificios, equipo,
inventarios, terrenos. Se clasifican como activos dados que pueden rendir un bien
futuro. Se dividen en circulante, fijos y diferidos. PASIVOS: Son sumas que se
adeudan a terceros. Todo lo que sean compromisos por pagar.

Capital
Es la participación de los propietarios en el negocio. Estos tres elementos están
relacionados por la siguiente operación: Activo = Pasivo + Capital Los activos
aumentan por el lado del DEBE y disminuyen por el lado de HABER. Los pasivos
y el capital aumentan por el lado de HABER y disminuyen por el lado del DEBE.
Por lo tanto, La cuenta contable es el elemento básico y central en la contabilidad
hotelera y en los servicios de pagos., es decir las cuentas contables son la
representación valorada en unidades monetarias, de cada uno de los elementos que
componen la estructura de una empresa (bienes, derechos y obligaciones) y del
resultado de la misma (ingresos y gastos), permite el seguimiento de la evolución
de los elementos (partidas) en el tiempo.
Hay tantas cuentas como elementos patrimoniales que tenga la empresa y, en
consecuencia, el conjunto de cuentas de una empresa supone una representación
completa del patrimonio y del resultado (beneficios o pérdidas) de la empresa.
.Las anotaciones en él debe o en el haber se pueden sumar y ambas sumas
representan la dinámica de cada cuenta. Su diferencia o saldo revela la posición
estática de dicha cuenta.