ASIGNATURA: MICROBIOLOGIA

TALLER 1.

INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGÍA, ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LA

CÉLULA PROCARIOTA, BACTERIAS Y ARQUEAS

Docente Mb. BIBIANA DUARTE RRESTREPO

2 de Abril de 2018

1. Mencione dos campos de estudio o aplicación de la Microbiología en los siguientes

sectores:
SALUD:
Epidemiologia
Inmunización y procedimientos de diagnóstico.
b. AGROPECUARIO:
Microbiología de suelos: Mejoramiento de nutrición de plantas y su productividad.
Alternativas para control de plagas y/o enfermedades(plaguicidas microbianos).

c. ALIMENTARIO:
microorganismos indicadores alteradores y patógenos en la industria de alimentos
para garantizar su inocuidad.
Métodos de conservación.
Producción de alimentos por métodos microbiológicos: Productos lácteos,
fermentación del pan, bebidas alcohólicas, proteína de origen unicelular.

d. INDUSTRIAL: producción de fármacos

cosmetología
e. AMBIENTAL:
Microorganismos y/o sus metabolitos, para contribuir a la solución de problemas de
contaminación participando en procesos de detoxificación de ambientes.
ASIGNATURA: MICROBIOLOGIA

Bio-remediación y transformación de compuestos contaminantes en diferentes

ecosistemas e industrias.
 2. Revise los experimentos realizados por los siguientes personajes e investigadores:
Sobre la generación de la vida:
a. 1667 Van Helmont:

durante mucho tiempo. En 1667, Johann B, Van Helmont, medico

holandés, propuso una receta que permitía la generación espontánea de
ratones: “las criaturas tales como los piojos, garrapatas, pulgas, y
gusanos, son nuestros huéspedes y vecinos, pero nacen de nuestras
entrañas y excrementos. Porque si colocamos ropa interior llena de sudor
junto con trigo en un recipiente de boca ancha, al cabo de 21 días el olor
cambia y penetra a traves de las cáscaras del trigo, cambiando el trigo en
ratones. Pero lo más notable es que estos ratones son de ambos sexos y
se pueden cruzar con esas explicaciones y comenzaron a someter a la
experimentación todas esas ideas y teorías

b. 1749 Needdham

En el año de 1749, John Needham (1713-1781) hizo un experimento en el que puso caldo
de carne en un recipiente, luego lo selló con un corcho y lo dejó en reposo sobre ceniza
por algunos días, al cabo de los cuales observó la aparición de microorganismos,
deduciendo con ello que las bacterias se habían originado de la carne.

c. 1668 Francisco Redí

Francesco Redi (1626-1697) pudo demostrar que eso no era cierto con un
experimento. En sus pruebas, Redi introdujo pequeños trozos de carne en varios
frascos de boca ancha; a unos los cubrió con gasa y otros los dejó abiertos; las
moscas atraídas por el olor de la carne, depositaron huevecillos en el lienzo de los
frascos cerrados y en la carne de los frascos abiertos. De los huevecillos nacieron las
larvas; en los frascos cubiertos la carne no las presentaba, mientras en los abiertos, la
carne estaba llena de ellas. A pesar de los resultados obtenidos en los
experimentos de Redi, aparecieron defensores de la teoría de la generación
espontánea.

d. 1769 Lázaro Spallanzani

en 1768 realizó una nueva serie de experimentos en los que hirvió entre 30 y 45
minutos frascos que contenían un caldo nutritivo. Algunos de los frascos estaban sellados
y otros no. Spallanzani observó que en los frascos sellados no había microorganismos y
demostró así que la generación espontánea no se producía.
 e. 1861 Louis Pasteur

Pasteur preparó matraces cuyas bocas se prolongaban en un tubo abierto, largo y estrecho,
encorvado en forma de cuello de cisne. Hirvió las soluciones nutritivas en estos matraces, en los
que el aire podía entrar y salir libremente. Los microorganismos que había en el aire quedaban
adheridos al pasar a las curvaturas del cuello del matraz y no aparecían en la solución,
permaneciendo inalterada.

Sobre los agentes de las enfermedades:

f. 1877 Robert Koch – postulados

1. Una bacteria patógena siempre debe aislarse de un animal enfermo, nunca

de un animal sano
2. La bacteria podrá aislarse en un cultivo puro
3. Si dicha bacteria se inocula en un individuo sano, producirá la enfermedad
4. La bacteria podrá ser de nuevo aislada del nuevo individuo en un cultivo
puro

3. ¿Cuál es el planteamiento de la “teoría de la endosimbiosis” y cuáles son las

evidencias que la sustentan?

La teoría endosimbiótica postula que algunos orgánulos propios de las células

eucariotas, especialmente plastos y mitocondrias, habrían tenido su origen en
organismos procariotas que después de ser englobados por otro microorganismo
habrían establecido una relación endosimbiótica con éste. Se especula con que las
mitocondrias provendrían de proteobacterias alfa (por ejemplo, rickettsias) y los
plastos de cianobacterias.

* El tamaño de las mitocondrias es similar al tamaño de algunas bacterias.

* Las mitocondrias y los cloroplastos contienen ADN bicatenario circular cerrado
covalentemente - al igual que los procariotas.
* Las mitocondrias y los cloroplastos se dividen por fisión binaria al igual que los
procariotas
 * En mitocondrias y cloroplastos encontramos ribosomas 70s, característicos de
procariotas, mientras que en el resto de la célula eucariota los ribosomas son 80s.
* En mitocondrias y cloroplastos los centros de obtención de energía se sitúan en las
membranas, al igual que ocurre en las bacterias.
* En general, la síntesis proteica en mitocondrias y cloroplastos es autónoma.

4. Cuáles son los planteamientos de la Teoría Celular

1) Matthias Schleiden: Dice que todas las plantas están formadas por células, que el
embrión deriva de una célula única y que el núcleo constituye el "germen" de la
célula. Schleiden también planteó la teoría de que las células vegetales se forman a
partir de citoblasto que ahora conocemos como núcleo

2) Theodor Schwann: Estableció que los tejidos están formados por células y que
las células vegetales y animales son análogas. Para Schwann, la célula era una
vesícula llena de líquido que se originaba a partir del citoblastema, una masa
irregular en la que primero se formaba los núcleos y luego alrededor de ellos, las
celdillas

3) Rudolph Virchow:

· Hay organismos unicelulares y multicelulares

· El metabolismo de un organismo ocurre a interior de las células

· Las células contienen información hereditaria que se transmite a las hijas

· Las células son prácticamente idénticas en su composición química

· La actividad de un ser vivo depende de la actividad de la o las células que lo

componen

Estructuras básicas de la célula:

· Membrana plasmática: Rodea la célula, confiriéndole el límite con el ambiente,

interactúa con su entorno y a través de ella intercambia sustancias
 · Citoplasma: Comprende el interior de la célula, es medio acuoso. En el ocurre la
mayor parte del metabolismo celular

· ADN: Controla las características estructurales y funcionales de la célula

Principios de la teoría celular:

- La célula es la unidad estructural de los organismos. Quiere decir que todos los
organismos están formados por células: una sola en los organismos unicelulares y
muchas (miles ó millones) en los pluricelulares. De acuerdo con ésto, los virus, al
carecer de estructura celular, no serían organismos.

- La célula es la unidad funcional de los organismos. El funcionamiento de un

organismo depende del de sus células.

- La célula es la unidad genética de los organismos. Los organismos al reproducirse

se originan a partir de una célula.

Estos tres principios se pueden resumir en uno sólo: La célula es la unidad vital de
la materia viva. Quiere indicar que la célula es la estructura organizada más sencilla
con propiedades y funciones vitales.

5. Desarrolle el siguiente cuadro comparativo de los siguientes tipos de organismos:

Característica BACTERIAS ARQUEAS EUCARIOTAS

a. Tamaño 0,5 y 5 μm 0,1 a 15 μm 10 a 100 μm
b. Forma Diversas formas Bastones, cocos y Es variable y depende de
como: Cocos, espirilos la función que realice
bacilos, Vibrio,
espiroqueta.
c. Organelos y No tienen No tienen Nucleo
Membranas Mitocondria
internas Ribosomas
Aparato de Golgi
Lisosomas
Retículo endoplasmatico
 Vacuolas
Nucléolo
Cloroplastos
Pastidos
Pared celular
Tiene membrana nuclear
d. Lípidos en la Bicapa de Dieter de glicerol fosofolipidos
membrana celular fosfolipidos Tetraeter de glicerol Glicerolípidos
Los esfingolípidos
Esteroles
e. Peptidoglicano Si esta presente Tiene otro tipo de No aplica
en la pared celular componentes como
psedopeptidoglicano
f. Membrana No aplica No aplica Si esta presente
nuclear
g. ADN ADN circular Cromosoma circular Doble cadena
Conformación del Extremos unidos Helicoidal
Cromosoma helicoidal Histonas

h. Histonas ausente ausente presente

asociadas al ADN
i. Plásmidos presentes presentes ausente
j. Tamaño del 70s 70s 80s
ribosoma
k. Endosporas presente No no
l. Fotosíntesis cianobacterias no si
m. Metanogénesis no Producen metano no
n. Resistencia a no si no
condiciones
extremas
generalizada

6. De acuerdo a la forma y agrupaciones las bacterias se pueden clasificar en:

Agrupaciones de cocos:
-coccos
-diplococcos
-tetracoco
-estreptococo
-estafilococo
- sarcina
 Agrupaciones bacilos:
-coccobacilo
-bacilo
-diplobacilo
-Estreptobacilo
-Empalizada

7. Porque se puede hablar de Fenómenos de Multicelularidad y

diferenciación/especialización celular en las Bacterias? Revisar los casos de:

Mixobacterias, Actinomicetes y Cianobacterias

El fenómeno de multicelularidad: conjunto de células asociadas

permanentemente donde aparecen células diferenciadas y especializadas,
aunque en ningún caso se puede hablar de diferenciación en tejidos.

Enjambre y cuerpos fructificantes Mixobacterias: bacterias con dos fases en

su ciclo de vida, una fase negativa y una fase en desarrollo. Durante la fase
vegetativa las células permanecen juntas formando enjambres donde todas
las células se mueven coordina mente, en la fase de desarrollo forman
cuerpos fructificantes en los que se encuentra un tipo especializado de célula
llamada mixospora.

Filamentos de Cianobacterias: las células vegetativas individuales están

unidas entre sí por puentes citoplasmáticos permitiendo comunicación
celular. Cierta cianobacterias filamentosas posen células especializadas.
Heteroquistes, aquinetos.

Filamentos cenociticos de Actinomicetas: forman Hifas y Micellas por

analogía con los hongos, de sustrato y reproductor.

Actinomicetos: bacterias filamentosas.

Cenocitico: no tiene divisiones.

8. Realice una breve descripción de la estructura y función de los siguientes

componentes de las bacterias y ubíquelos en un dibujo de la célula procariota
 Componente Descripción Función
Estructuras
obligadas
a. Membrana es una cubierta molecular asimétrica La función de esta
citoplasmática que delimita externamente a todas membrana es ser una
las células. Su estructura básica es barrera, selectivamente
una bicapa lipídica a la que se asocian permeable, entre la célula y
proteínas, con una disposición no su ambiente
regular, y en ocasiones carbohidratos
b. Pared celular Estructura rigida, puede representarse Es una capa resistente, a
de 10% A 40% del peso seco de la veces rígida, porque
celula. soporta las fuerzas
No son estructuras homogéneas, sino osmóticas y el crecimiento,
que poseen distintas capas que varían que se localiza en el
exterior de la membrana
según tipo de bacterias.
plasmática en las células de
plantas, hongos, algas,
bacterias y arqueas.
c. Citoplasma El citoplasma. Consiste en una siendo nutritiva, ya que en
estructura celular cuya apariencia es él se incorporan sustancias
viscosa. Se encuentra localizada las cuales se transformaran
dentro de la membrana plasmática para luego ser
pero fuera del núcleo de la célula desintegradas y producir así
energía liberada al medio.
También cumple función
de almacenamiento, ya se
almacena sustancias de
reserva, y por ultimo
tiene funciones
estructurales, ya que es el
soporte que brinda forma y
movimiento a la célula.
d. Ribosomas Los ribosomas son macromoléculas La función de los ribosomas
de proteínas y ARN alojados en el es sintetizar proteínas a
citoplasma, en las mitocondrias, en el partir del material genético
retículo endoplasmatico y en los que llega transcripto del
cloroplastos. ADN en forma de ARN
mensajero.
e. Genoma El genoma es el conjunto de genes La función del ADN es
contenidos en los cromosomas, lo que aportar información para
puede interpretarse como la totalidad que la célula fabrique
del material genético que posee un proteínas. Cada fragmento
organismo o una especie en particular. de ADN que codifica una
proteína es un gen
Estructura no
obligadas
f. Cápsula El glucocálix es una capa enriquecida Protege la superficie celular
/Glicocalix en carbohidratos que recubre el del daño mecánico y
exterior de diversos tipos de células, químico.
particularmente bacterias y células Reconocimiento celular
humanas. Procesos infecciosos
g. Flagelos Estructura filamentos Su función es la de impulsar
la celula bacteriana
h. Fimbrias/Pili Microfibras huecas Participan en el intercambio
genético entre bacterias
llamado conjugación.
i. Esporas Son elementos de resistencia de las Protege al ADN
bacterias. Resisten más de 100c y
agentes químicos.

9. Desarrolle el siguiente cuadro comparativo de las bacterias Gram (+) y Gram (-)

Característica GRAM POSITIVAS GRAM NEGATIVAS

a. Color y tipo de Se tiñen de purpura Se tiñen de rojo
colorante que
toman en la
tinción de Gram
b. Estructura y Capa de peptidoglicano gruesa Capa de petidoglicano fina entre
diferencias de la una bicapa de fosfolipidos
pared celular
c. Función de la
pared de
peptidoglicano
d. Presencia y
función de la
membrana
externa
e. Respuesta a la
acción de la
Penicilina,
explique
g. Cite tres
ejemplos de
géneros de cada
grupo de
bacterias
 10. Defina brevemente los siguientes conceptos o términos:

MICROBIOLOGIA:

La microbiología, es justamente el estudio de los microbios ("micro", de pequeño, y "bios",

de vida, o sea literalmente la ciencia que estudia a los seres vivos más pequeños). Esta rama
de la biología se centra en aquellos seres solo observables mediante el microscopio, y por lo
mismo se les llama organismos "microscópicos". Estudia si estructura fisiología, genética,
diversidad, evolución ecología e interacción con otros organismos y ecosistemas.

MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS:

Es la rama de la Microbiología que se ocupa entre otros aspectos del estudio de los
microorganismos que pueden afectar la calidad sanitaria de los alimentos y el agua.

La Microbiología de alimentos es uno de las áreas de mayor interés y aplicación.

Contempla el estudio de la ecología microbiana de los alimentos como de los
microorganismos de importancia en salud pública y el control de estos a lo largo de las
cadenas agroalimentarias.

MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL:

la Microbiología con la industria, convirtiendo los microorganismos en herramientas de

trabajo. La microbiología industrial es aquella que estudia la aplicación de la biotecnología
de los microorganismos en la industria. Esto implica la utilización de sistemas biológicos
en diferentes procesos industriales. En general, puede abarcar diferentes ámbitos:

Fabricación de diferentes compuestos orgánicos.

Reacciones con compuestos inorgánicos, como puede ser el caso de la lixiviación

demetales

Producción de biomasa con diferentes finalidades. A menudo, el producto final de

lasreacciones son los propios microorganismos por su valor en alimentación humana
oanimal.

Degradación de sustancias (depuración de aguas, tratamiento de residuos...)

 Biosensores, determinación de la presencia de sustancias mediante sistemas biológicos.
También puede servir en los controles de calidad; está adquiriendo una gran importancia en
los últimos años, ya que es una muy importante herramienta de análisis.

MICROBIOLOGIA AMBIENTAL:

La Microbiología Ambiental participa con el uso de microorganismos y/o sus metabolitos,

para contribuir a la solución de problemas de contaminación participando en procesos de
detoxificación de ambientes, bio-remediación y transformación de compuestos
contaminantes en diferentes ecosistemas e industrias entre otras.

BIOTECNOLOGIA:

La Biotecnología, como área interdisciplinaria integra conocimientos del área de química,

física y biología. Permite la aplicación de diferentes técnicas que involucran sistemas
biológicos, para la creación, modificación de productos o bioprocesos de producción que
pueden ser desarrollados en el marco de la Microbiología Industrial, tanto en la parte
teórica como a nivel de laboratorio. Favorece el uso de conceptos básicos sobre preparación
y diseño de medios de cultivo, aislamiento y evaluación de microorganismos con actividad
enzimática, conservación, propagación y seguimiento a escala de laboratorio, de
microorganismos con potencial biotecnológico. La biotecnología se usa ampliamente en
agricultura, farmacia, ciencia de los alimentos, medio ambiente y medicina

EXOBIOLOGIA:

LA EXOBIOLOGÍA O ASTROBIOLOGÍA es el estudio de la posible presencia de vida en

otros planetas.

PROCARIOTE:

los microorganismos constituidos por células procariotas, es decir, células que presentan un
ADN libre en el citoplasma, ya que no hay núcleo celular

EUCARIOTE:
son las que tienen un núcleo diferenciado donde se encuentra el material genético (ADN)
de la célula. Existen dos tipos: las células animales y las vegetales.

ENDOSIMBIOSIS:

endosimbiosis a la asociación en la cual un organismo habita en el interior de otro

organismo.

GENOTIPO:

Se denomina genotipo a toda la información de características genéticas que tenemos los

seres humanos y además también lo tienen organismos particulares: animales, vegetales, y
demás. Esta información genética se encuentra en forma de ADN.

FENOTIPO:

El fenotipo es la suma de rasgos observables en un organismo, rasgos que nos hacen

identificarlo como perteneciente a una determinada especie. Por el contrario, el genotipo
remitirá al código genético que hace que ese organismo sea como es, que se transmitirá en
la reproducción y que hará a dicho organismo pertenecer a una especie. En otras palabras,
el fenotipo será la expresión visible del genotipo invisible para nuestros ojos.

FILOTIPO:

Grupo taxonómico definido por el grado de similitud entre secuencias de ADN del gen 16S,
y no por características fenotípicas.

VIRUS:

Partículas infecciosas muy pequeñas entre 18 y hasta 300mm.Estan formadas por ARN Y
ADN. Proteínas para replicación y patogenia. Un virus es un agente infeccioso
microscópico a celular que solo puede multiplicarse dentro de las células de otros
organismos.

PRIONES:
Un prion es un agente infeccioso formado por una proteína denominada prionica, capaz
deformar agregados moleculares aberrantes. Su forma intracelular puede no contener
ácidonucleico

Los priones se propagan mediante la transmisión de proteínas anómalas con mal

plegamiento.