Plantas Alimenticias

PLANTAS ALIMENTICIAS AGUACATE
TOMATE Es un árbol de hoja perenne que puede llegar a tener

casi 20 m de altura, aunque su tamaño normal se
Entre las variedades más conocidas en el mercado queda en una decena de metros, con corteza gris-
tenemos el tomate perita o italiano, el tomate verdoso, longitudinalmente fisurada. Las hojas,
redondo, el tomate cherry y el tomate de árbol o alternas, con peciolo de 2-5 cm y limbo
sacha tomate. Mientras más rojo y blando esté el generalmente glauco por el envés, estrechamente
tomate, más maduro y dulce estará. El tomate elípticos, ovados u obovados, de 8-20 por 5-12 cm,
maduro es adecuado para la cocción mientras que coriáceos, de color verde y escasamente pubescentes
los tonos rosados y verdosos son más ácidos, en la haz pero muy densamente por el envés que es
menos maduros e ideales para las ensaladas. de color marrón amarillento y donde resalta el nervio
El tomate es un ingrediente importante en los guisos, central; tiene base cuneiforme y ápice agudo, los
ensaladas, sopas y cremas, tanto crudo como cocidos márgenes enteros y más o menos ondulados
aporta beneficios a nuestra salud y nutrición.
CEBOLLA
En cuanto su morfología, la cebolla presenta ZANAHORIA
un sistema radicular formado por numerosas raicillas Planta bienal que forma una roseta de hojas en
fasciculadas, de color blanquecino, poco profundas, primavera y verano, mientras desarrolla la
que salen a partir de un tallo a modo de disco, o disco gruesa raíz napiforme, la cual almacenará grandes
caulinar. Este disco caulinar presenta numerosos cantidades de azúcar para la floración del año
nudos y entrenudos (muy cortos), y a partir de éste siguiente. El tallo floral crece alrededor de 10 cm con
salen las hojas. Las hojas tienen dos partes unaumbela de flores blancas en el ápice. La raíz
claramente diferenciadas: una basal, formada por las comestible suele ser de color naranja, blanca o en una
vainas foliares engrosadas como consecuencia de la combinación de rojo y blanco, e incluso -más
acumulación de sustancias de reserva, y otra raramente- de cáscara violeta con un interior
terminal, formada por el "filodio", que es la parte blancuzco, todas estas variedades siempre con una
verde y fotosintéticamente activa de la planta. textura crujiente cuando están frescas.
PLANTAS INDUSTRIALES CAFÉ
ALGODÓN El cafeto es originario de la provincia de Kaffa en las
tierras altas de Abisinia, actual Etiopía, en donde
El algodón es una fibra textil vegetal que crece crece de forma silvestre.1 Las cualidades energéticas
alrededor de las semillas de la planta del algodón, un del café ya eran conocidas por la tribu Galla de
arbusto del género Gossypium, perteneciendo a la Etiopía en el siglo XI, quienes lo mezclaban con
familia de las malváceas, originario de las regiones grasa animal.2 Posteriormente sería introducido a
tropicales y subtropicales, hay diferentes especies Arabia, de donde se expandiría al resto del mundo
autóctonas en América, África o la India. con el dominio turco de Anatolia. Actualmente, la
planta se cultiva principalmente en países tropicales
y subtropicales. Brasil concentra poco más de un
tercio de la producción mundial.
CACAO
Theobroma cacao L. es el nombre científico que CAÑA DE AZUCAR
recibe el árbol del cacao o cacaotero, planta de hoja
perenne de la familia Malvaceae. Theobroma Saccharum officinarum, habitualmente conocida
significa, en griego, «alimento de los dioses».3 La como caña de azúcar, cañaduz o simplemente caña,
teoría indica que esta especie silvestre fue es una especie de planta perteneciente a la familia de
transportada en tiempos prehispánicos por los las poáceas. Son plantas cespitosas con tallos de
antiguos pobladores hacia Mesoamérica donde hasta 5-6 m × 2-5 cm, con numerosos entrenudos
aparentemente se la domestica para utilizarla en alargados vegetativamente; dulces, jugosos y duros,
rituales. La palabra cacao tiene un origen milenario, desnudos abajo. vainas glabras o pelosas; lígula de 2-
y se remonta a los lenguajes de la familia mixe-zoque 4 mm; láminas 1-2 m × 2-6 cm, glabras o la costilla
que hablaban los olmecas antiguos, quienes fueron media pelosa. Panícula 25-50 cm; pedúnculo glabro
los primeros en cultivar dicha planta en o densamente puberulento; eje glabro o peloso;
Mesoamérica. entrenudos del raquis de 5 mm, glabros.
PLANTAS ORNAMENTALES TREPADORAS
ÁRBOLES Y ARBUSTOS Son utilizados para decorar paredes y cercas.

Algunas tienen flores coloridas y blancas y algunas
Algunos pueden cultivarse para uso alimentario y no tienen flor. Pueden tener hojas de distintos
para uso ornamental cuando son utilizados en tamaños y formas.
jardines y en zonas urbanas debido a su belleza al
florecer, por su aspecto o su follaje. Son elementos
de impacto visual y aportan estructura a los jardines.
HELECHOS PALMERAS
Son plantas utilizadas en jardines para decorar Las arecáceas (familia Arecaceae) son una familia de
espacios cercanos a columnas y estructuras. Suelen plantas monocotiledóneas, la única familia del orden
colocarse en macetas colgantes. Son muy utilizados Arecales. Normalmente se las conoce como palmeras
por su resistencia y su follaje. o palmas. Los individuos de esta importante familia
son fáciles de reconocer visualmente, aunque puede
haber confusión con especies de las familias
Cycadaceae y Zamiaceae debido a las similitudes
morfológicas. Es común encontrarlas en ciudades
tropicales y secas de todo el mundo así como en
zonas a las que se les desea dar un aspecto tropical.
Pueden ser altas o bajas, de troncos finos o gruesos.
PLANTAS MEDICINALES AJO
MANZANILLA Una de las plantas que más utilizamos en la cocina es

también una de las plantas medicinales más
Utilidad: La manzanilla es una de las plantas conocidas. El ajo es un potente fortalecedor del
medicinales que más se conocen por las propiedades sistema inmune y tiene efectos que promueven una
de su flor. Sus efectos son especialmente circulación sanguínea eficiente (es anticoagulante),
relevantes en el tratamiento de molestias además de ser antibacteriano y antibiótico y
gastrointestinales. Además de ello, tiene efectos tener propiedades antioxidantes. Problemas
antiinflamatorios, antibacterianas y relajantes. Se habituales como la hipertensión o la presencia de
utiliza en dolor gastrointestinal y muscular, infecciones son algunas de las circunstancias en las
calambres y cefaleas, eczemas, inflamación de que su uso ingerido puede ser beneficioso. Al ser
encías, heridas y sinusitis. También reduce el antioxidante también reduce el ritmo del
colesterol y al parecer tiene propiedades envejecimiento celular.
anticancerígenas.
EUCALIPTO
ALOE VERA El eucalipto es otra de las plantas medicinales más

conocidas, especialmente en lo que se refiere a su
Otra de las plantas medicinales más conocidas es el acción ante enfermedades respiratorias. Asma,
Aloe Vera. Se trata de una conocida planta con bronquitis o gripe son algunos de los problemas
capacidad antiinflamatoria y que se utiliza en típicos en que se utiliza. Además tiene capacidades
diversos productos de higiene personal debido a su antimicrobianas y facilita la secreción de fluidos
acción favorecedora para la regeneración cutánea. tales como los mocos (siendo un potente
Contribuye a mejorar manchas, quemaduras y expectorante).
heridas. También en algunos alimentos:
ingerida, mejora la función intestinal y fortalece el
sistema inmune.

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