Profesor : Mg.

Juan Puicán Castro

Curso : International Business Management

Tema : “Café Misha para Japón – Puerto de Tsuruga”

Evaluación : Pre Project

Integrantes : Gabrielli Roca, Marco

Pereda Flores, Bryan Jeriko
Rodriguez salazar, Narda
Manayay Rodríguez, Jhoel

Ciclo :X

Sección : 01

1
Aula : 102

2019

Índice

Introducción Pág. 3
1. Requisitos para crear una empresa Pág. 4
1.1. Búsqueda y reserva del nombre Pág. 4
1.2. Elaboración de la minuta Pág. 5
1.3. Escritura pública Pág. 6
1.4. Obtención del número de RUC Pág. 6
1.5. Elección del régimen tributario Pág. 7
1.6. Compra y legalización de los libros contables Pág. 7
1.7. Autorización del Libro de Planillas Pág. 7
1.8. Registro de trabajadores en EsSalud Pág. 7
1.9. Solicitar permiso, autorización o registro especial Pág. 7
2. Tipo de Empresa Pág. 8
3. Forma Societaria Pág. 8
3.1. Características Pág. 9
4. Requisitos para exportar Pág. 9
4.1. Documentos necesarios para exportar Pág. 10
4.2. Modalidades de Exportación Pág. 19
5. Café Misha Pág. 19
5.1. Partida Arancelaria Pág. 20
5.2. Producción Nacional Pág. 20
5.3. Ficha Técnica Pág. 21
6. Cómo exportar a Japón Pág. 21
7. Motivos para exportar a Japón Pág. 23
7.1. Entorno Económico Pág. 24
7.2. El consumo de café en Japón Pág. 24
7.3. Principales consumidores Pág. 25
7.4. Entorno político legal Pág. 25
7.5. Requisitos Generales para la Exportación de Alimentos Pág. 26
7.6. Envasado Pág. 27
7.7. Etiquetado Pág. 27
7.8. Ventajas comparativas y competitivas del café peruano Pág. 28
8. Producto Pág. 29

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8.1. Modelo de Presentación Pág. 29
9. Plaza y Distribución Pág. 29
10. Promoción y publicidad Pág. 29
11. Conclusiones y recomendaciones Pág. 31
12. Bibliografía Pág. 32

Introducción

La riqueza del Perú respecto a su flora y fauna ha permitido que en Chanchamayo se

pueda dar la producción del café catalogado como el más caro a nivel mundial, el cual
lleve el nombre de Café Misha.

Todo comenzó cuando los productores de café de Chanchamayo se enteraron de que

uno de los cafés más caros del mundo, el kopiluwak, producido en las Islas orientales
de Indonesia, era obtenido de la civeta, especie que tenía gran parecido con el misha.

Por lo tanto, después de una serie de investigaciones, los estudios científicos dieron
como resultado que el coatí o mishasho peruano o misha tiene los mismos atributos en
aparato digestivo que el luwak, algo increíble que iba a traer consigo una mejora
notoria en la exportación de café. Es así como comienza la producción de este café,
los agricultores estiman que comenzaron con unos 30 mishashos para producir el café
y, actualmente, tienen más de 100 mishashos, los cuales merecen el mejor cuidado, y
a parte de alimentarse del café, también comen frutas y huevos. Ya que del cuidado
de ellos, depende la producción y exportación de uno de los cafés más caros del
mundo.

3
 1. Requisitos para crear una empresa:

Para poder crear y formalizar una empresa, primero se debe de determinar el tipo de
organización que se quiere crear y la viabilidad del negocio. Posteriormente se tendrá
que cumplir una serie de pasos y requisitos para que la empresa pueda ser reconocida
de manera formal y puede tener el visto bueno para su correcto funcionamiento. Los
pasos y requisitos a tomar en cuenta son:

1.1 Búsqueda y reserva del nombre:

Primero se debe de verificar si el nombre que se desea asignar a nuestra empresa

(Razón Social) se encuentre disponible, para eso se debe de buscar en el índice de
Personas Jurídicas de la Superintendencia Nacional de Registros Públicos (SUNARP).
Se puede hacer en la página web de la entidad (no tiene costo).

Si el nombre está disponible, se puede reservar de manera on-line o en la oficina

registral más cercana a tu domicilio. En este caso nuestra empresa se llamará: Misha
Coffee Perú SAC

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 1.2 Elaboración de la minuta:

Esto se da o se realiza siempre y cuando sea una empresa de tipo “persona jurídica”.
La Minuta de Constitución es un documento privado, realizado y firmado por un
abogado, que contiene los estatutos de la empresa que se va a crear.

Se debe de cumplir con los siguientes requisitos para elaborar una minuta:
 Presentar los documentos personales: Aquí se incluye la copia simple
del DNI de cada uno de los socios.
 Describir la actividad económica: Se presenta un documento redactado
y firmado por cada una de las partes involucradas donde se aclara el
objetivo de la empresa, es decir, la actividad que realizará.
 Tipo de empresa: Debemos especificar el tipo de sociedad que vamos a
formar, ya sea S.A., E.I.R.L., entre otras.
 Duración: Puede ser de plazo fijo o indeterminado.
 Inicio de actividad comercial: Se menciona la fecha en que iniciarán
todas las actividades.
 Domicilio: La dirección comercial de la empresa.
 La razón social de la empresa: Es decir, el nombre legal de la empresa.
 Capital de la empresa: Acá se indica el aporte de cada socio para la
constitución de la empresa. Estos pueden ser tanto monetarios como no

5
 monetarios. En el caso de los no monetarios, se mencionan los bienes
aportados y su valor presentada junto a declaración jurada simple. Para el
aporte monetario, se realiza un depósito bancario a nombre de la empresa
y se presenta una Constancia de Depósito en original y copia.
 Estatuto: Acá se establece la organización de la empresa como el
régimen del directorio, la junta general, las responsabilidades de cada
socio, etc. Se debe aclarar si tendrá directorio o no.

1.3 Escritura pública:

Cuando ya se tiene la minuta, el

notario da el visto bueno sobre
contrato y es firmado por el titular, socio o accionistas de la empresa, y se envía a
Registros Públicos para su inscripción.

La SUNAT señala que para su elaboración el notario requiere los siguientes

documentos:

 Minuta de constitución de la empresa (incluyendo una copia simple).

 Pago de los derechos notariales.

Una vez se obtenga la escritura pública se debe de llevar a la SUNARP en donde se

realizarán los trámites necesarios para inscribir la empresa en el registro
correspondiente.

1.4 Obtención del número de RUC:

El RUC es el registro único de contribuyentes a cargo de la Superintendencia Nacional

de Administración Tributaria (SUNAT) que contiene información de los contribuyentes.

6
Por ejemplo: datos de identificación, domicilio fiscal y actividades económicas.
Asimismo recoge la relación de tributos afectos, entre otros.

El artículo 2° de la Ley del RUC señala que deben inscribirse en el RUC, todas las
personas naturales o jurídicas (…). Sean contribuyentes y/o responsables de tributos
administrados por la SUNAT, conforme a las leyes vigentes (…).

Para inscribirte en el RUC debes presentarte ante la SUNAT con el formulario de

inscripción, el cual puedes descargarlo desde la página web de la entidad, y los
documentos que acreditan la identidad del contribuyente o representante legal.

Obtendrás un número de 11 dígitos denominado número RUC. Este número es de

carácter único y permanente y debe utilizarse en todo trámite que se realiza ante la
SUNAT.

1.5 Elección del régimen tributario:

Para la obtención de tu RUC debes elegir un régimen tributario, al que te vas a acoger
para el pago de tus impuestos y obligaciones, según el tipo de empresa que hayas
constituido: Régimen Único Simplificado (RUS), al Régimen Especial de Impuesto a la
Renta (RER), o al Régimen General. Para adoptar la mejor opción, la SUNAT señala
que se debe considerar el monto de los ingresos que se proyecta tener anualmente y
el tipo de clientes a los que venderá sus bienes o servicios.

1.6 Compra y legalización de los libros contables:

En este paso debes comprar los libros contables de acuerdo con el tipo de empresa
que decidiste constituir y, de acuerdo a la Ley No. 26501, articulo 112, la legalización,
de libros u hojas, debes efectuarla ante un notario, excepto en los lugares donde no
existe. En ese caso, la legalización la harán los jueces de paz.

1.7 Autorización del Libro de Planillas:

7
Una vez tengas tu empresa, necesitas un Libro de Planillas para guardar la
información de la relación de los trabajadores con la empresa, su remuneración y
demás beneficios que se le paguen. Estas planillas deben estar autorizadas
previamente a su utilización por la Autoridad Administrativa de Trabajo del lugar donde
se encuentre ubicado el centro de trabajo – Artículo 6 del Decreto Supremo Nº 001-98-
TR.

1.8 Registro de trabajadores en EsSalud:

Debes registrar a tus trabajadores ante el Seguro Social de Salud (EsSalud) para que
puedan acceder a los servicios que otorga dicha entidad. El registro y declaración
mensual lo puedes realizar a través del Programa de Declaración Telemática o
Formulario Nº 402 de la SUNAT, y presentarlo en la red de bancos, o a través de
SUNAT virtual.

1.9 Solicitar permiso, autorización o registro especial:

Si ya tienes registrados a tus trabajadores en EsSalud, ahora debes solicitar permiso,

autorización o registro especial, según el sector donde te vayas a desempeñar, ante el
ministerio respectivo en caso lo requiera tu actividad económica.

2. Tipo de empresa:

Persona Natural con Negocio Persona Jurídica (Empresa)

La persona ejerce todos los derechos La empresa es quien asume todos los
y asume todas las obligaciones a su derechos y obligaciones a nombre
nombre propio
La responsabilidad se extenderá a La responsabilidad quedará limitada al
todo tu patrimonio personal
patrimonio de la empresa

Solo requieres obtener el RUC, no Para obtener el RUC requieres de una

requiere escritura pública de Escritura Pública de constitución y que
constitución se inscriba en Registros Públicos
Funciona como una empresa que
puede ser tipo Empresa Individual de
Se consideran también las empresas
Responsabilidad Limitada (EIRL),
unipersonales
Sociedad Anónima (Cerrada) o de
Responsabilidad Limitada

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 En este caso el tipo de empresa será: Persona Jurídica lo que implica que
las deudas u obligaciones se limitan solo a los bienes que forman parte del
patrimonio de la empresa.

3. Forma Societaria:

Existen varias formas societarias las cuales son:

 Sociedad Anónima (S.A.)

 Sociedad Anónima cerrada (S.A.C.)
 Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada (S.R.L.)
 Empresario Individual de Responsabilidad Limitada (E.I.R.L.)
 Sociedad Anónima Abierta (S.A.A.)

En nuestro caso, la empresa será una Sociedad Anónima Cerrada

(S.A.C), la cual es creada por un reducido número de personas (hasta veinte
socios) que pueden ser naturales o jurídicas, que tienen el ánimo de constituir
una sociedad y participar en forma activa y directa en la administración, gestión
y representación.

3.1Características:

 El hecho de que uno de los requisitos de la SAC sea un mínimo de 2

accionistas y un máximo de 20 accionistas, no implica que vea limitada
su posibilidad de manejar grandes capitales.
 La sociedad anónima cerrada no tiene acciones inscritas en el Registro
Público del Mercado de Valores. Es posible que en su estatuto se
establezca un Directorio facultativo, es decir que cuente o no con uno; y
cuenta con una auditoría externa anual si así lo pactase el estatuto o los
accionistas.
 Se debe de establecer una Junta General de accionistas, una gerencia
y de manera opcional un directorio.

9
 4. Requisitos para exportar:

Exportación:

Para exportar se debe de conocer el mercado de destino de los productos, sus leyes y
si tiene barreras para restringir el acceso de mercancías, también se deberá identificar
los posibles clientes y la competencia que vamos a enfrentar. Hay que tomar en
consideración los costos de transporte y si se tendrá socios en el país de destino.
También hay que tomar en consideración que el Perú viene firmando varios Tratados
de Libre Comercio que pueden beneficiar el negocio entre partes.

¿En qué consiste?:

La exportación consiste en enviar mercancías desde el territorio nacional en forma

legal para su uso o consumo en el extranjero.

Con las exportaciones colocamos nuestros insumos, productos o bienes en el

mercado extranjero a fin que sean utilizados para su consumo, industria o en los
servicios que presten.

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4.1Documentos necesarios para exportar:

 Factura comercial (Commercial Invoice):

Es un documento donde se consigna los datos del vendedor y comprador;

cantidad de bultos, descripción de la mercadería, precio unitario, precio total,
condiciones de venta, partida arancelaria, fecha y firma. Este documento le
sirve al agente de aduanas para anotarlo en la DAM (EX DUA)

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 COMMERCIAL INVOICE

POSTAL ADDRESS OF THE INVOICE

Unit Price
Quant USD Total Price USD
.ity

Tariff Heading: 0901212000

Country of Origin: Perú

Exclusive net worth IGV

Final amount

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 Conocimiento de embarque (Bill of Lading - B/L): Es un documento que
tiene tres propósitos:

 Título Valor: (Pase a la orden de…….)

La propiedad puede ser transferida a una tercera persona con un endosado

 Constancia que la mercadería ha sido embarcada a bordo de la

nave

 Contrato de transporte entre el embarcador y dueño de la nave

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  Certificado de Sanidad (Sanitary Certificate):

CERTIFICACION DE DIGESA La División de Registro Sanitario y Certificación

Sanitaria tiene como objetivo evaluar el cumplimiento de los lineamientos
técnicos normativos y requisitos para el otorgamiento del Certificado de
Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas industrializados, sean de fabricación
nacional o importada, así como generar un sistema único de codificación,
sujetos a vigilancia y control sanitario.
El documento a solicitar a DIGESA es el “CERTIFICADOO
SANITARIOOFICIAL DE EXPORTACIÓN DE ALIMETNOS PARA CONSUMO
HUMANO”, el monto a pagar es de 1.79% de la UIT que es S/.298.39 y el plazo
es de 7 días. Lo requisitos para poder obtener este certificado son los
siguientes: Solicitud del exportador, acta de inspección, informe de Ensayo o
Análisis, fotocopia de Resolución Directoral de Habilitación Sanitaria vigente y
el recibo de pago original.

FORMATO DE CERTIFICADO DE LIBRE COMERCIALIZACION

De acuerdo en lo señalado en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos

y Bebidas D.S. 007-98-SA, Artículo 113° sobre el Certificado de Libre Comercialización,
presento la siguiente información que tiene el carácter de DECLARACION JURADA.

DATOS DEL SOLICITANTE

1. Nombre o Razón Social:
2. RUC:
3. Representante Legal:

4. Dirección:

5. Distrito
6. Provincia 7. Departamento
8. Teléfono:
9. Fax: 10. Correo Electrónico
11. Autorizo se me notifique observaciones vía:
Fax: Correo electrónico: Mesa de Partes: Página Web:

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IDENTIFICACION DEL PRODUCTO ALIMENTICIO
2.1 Nombre del producto
Presentación del producto
2.2 Código del Registro Sanitario
del producto
2.3 Certificado de Registro
Sanitario N°
2.4 Fecha de expidición

III.- IDENTIFICACION DE LA FABRICA

3.1 Nombre del Establecimiento
3.2 Dirección del Establecimiento
productor

IV.- DESTINO DEL PRODUCTO

4.1 País de Destino

V. Idioma
Español Ingles

VI. DOCUMENTOS ADJUNTOS

 Copia del Registro Sanitario vigente y sus respectivas anotaciones de ser el caso, del
producto del cuál se desea el referido certificado.
 El pago por derecho de trámite (17.45% de la UIT).

DATO ADICIONAL:

.........................................................................

FECHA: ......./....../........ FIRMA Y SELLO DEL REPRESENTANTE LEGAL

Es la facultad que tiene un productor/exportador pueda realizar certificaciones de

origen y no requiere visado ni legalización. No es necesario acudir a las entidades
competentes como ADEX, SNI O CCL, sino poder presentar una declaración jurada.

 Certificado de origen (Origin Certificate):

Documento que sirve para acreditar el origen de la mercancía, este documento

es emitido por la Cámara de Comercio de Lima y/o ADEX.

Este documento sirve para consignar la partida arancelaria de los productos,

con esta partida las autoridades de aduanas comprueban, si esta mercancía
tiene un tratamiento especial, o exoneración de pagos de impuestos en virtud
de un TLC.

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 Japan - Peru Trade Promotion Agreement Acuerdo de Promoción Comercial Perú - Japón
CERTIFICATE OF ORIGIN CERTIFICADO DE ORIGEN
(Instructions on reverse, according to JP-Peru TPA (Instrucciones al reverso, según instrucciones
Implementation instructions) para la implementación del APC Perú- Japón)
1. Importer´s legal name, address, telephone and e-mail: 2. Exporter´s legal name, address, telephone and e-mail:
Razón social, dirección, teléfono y correo electrónico del importador Razón social, dirección, teléfono y correo electrónico del exportador:

3. Producer´s legal name, address, telephone and e-mail: 4. Blanket Period: / Período que cubre:
Razón social, dirección, teléfono y correo electrónico del productor: From: / Desde:

To: / Hasta:

5. Description of good: / Descripción de la Mercancía:

6. Tariff Classification: / Clasificación Arancelaria:

7. Preference Criterion: / Criterio preferencial:

8. Invoice Number: / Número de la Factura

9. Country of Origin: / País de Origen

I certify that: Yo certifico que:

- The Information on this document is true and accurate and I assume - La información contenida en este documento es verdadera y exacta y
the responsibility for proving such representations. I understand that I me hago responsable de comprobar lo aquí declarado. Estoy
am liable for any false statements or material omissions made on or consciente que soy responsable por cualquier declaración falsa u
in connection with this document; omisión hecha en o con relación al presente documento;
- I agree to maintain, and present upon request, documentation - Me comprometo a conservar y presentar, en caso de ser requerido,
necessary to support this certification, and to inform, in writing, all los documentos necesarios que respalden el contenido de la presente
persons to whom the Certificate was given of any changes that could certificación, así como a notificar por escrito a todas las personas a
affect the accuracy or validity of this certification; quienes entregue el presente certificado, de cualquier cambio que
- The goods originated in the territory of one or more of the Parties, pudiera afectar la exactitud o validez del mismo;
and comply with the origin requirements specified for those goods in - Las mercancías son originarias del territorio de una o ambas Partes y
the United States-Peru Trade Promotion Agreement. There has been cumplen con todos los requisitos de origen que les son aplicables
no further production or any other operation outside the territories conforme al Acuerdo de Promoción Comercial Perú-Estados Unidos.
of the parties, other than unloading, reloading, or any other No ha habido otro procesamiento ulterior o ninguna otra operación
operations necessary to preserve the good, and goods have remained fuera de los territorios de las Partes, con excepción de la descarga,
under customs control; recarga o cualquier otra operación necesaria para mantener la
- This certification consists of ______ pages, including all attachments. mercancía en buenas condiciones, y las mercancías han permanecido
bajo control aduanero;
- Esta certificación se compone de ______ hojas, incluyendo todos sus
anexos.
Authorized Signature: / Firma autorizada: Enterprise: / Empresa:

Name: / Nombre: Title: / Cargo:

Date: / Fecha: Telephone: / Teléfono: Fax: / Fax:

11. Remarks: / Observaciones:

16
 INSTRUCCIONES PARA COMPLETAR EL CERTIFICADO DE ORIGEN, SEGÚN EL MEMORANDUM DE INSTRUCCIONES
PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL ACUERDO DE PROMOCION COMERCIAL PERU - JAPON ESTABLECIDO POR LA US
CUSTOMS AND BORDER PROTECTION

Para los fines de obtener trato arancelario preferencial, este documento deberá ser llenado de manera legible y
completa por el importador, exportador o productor de la mercancía. El importador será responsable de presentar
el certificado de origen para solicitar tratamiento preferencial para una mercancía importada al territorio.

Campo 1: Indique la razón social completa, la dirección (incluyendo el país), el número de teléfono y correo electrónico del importador.
Campo 2: Indique la razón social completa, la dirección (incluyendo el país), el número de teléfono y correo electrónico del exportador
(si es diferente al productor).
Campo 3: Indique la razón social completa, la dirección (incluyendo el país), el número de teléfono y correo electrónico del productor (si
es conocido).
Campo 4: Si el certificado ampara varios embarques de mercancías idénticas descritas en el Campo 5, proporcione el período que cubre
el certificado (máximo 12 meses). "DESDE" es la fecha desde la cual el Certificado será aplicable respecto de la mercancía
amparada por el Certificado. "HASTA" es la fecha en que expira el período que cubre el certificado. La importación de la
mercancía para la cual se solicita trato arancelario preferencial en base a este Certificado, debe efectuarse entre estas fechas.
Campo 5: Proporcione una descripción completa de la mercancía. La descripción deberá ser lo suficientemente detallada para
relacionarla con la descripción de la mercancía contenida en la factura y en la nomenclatura del Sistema Armonizado (SA).
Campo 6: Para la mercancía descrita en el Campo 5, identifique la clasificación arancelaria a seis o más dígitos, como esté especificado
para cada mercancía en las reglas de origen.
Campo 7: Para la mercancía descrita en el Campo 5, indique el criterio de origen aplicable. Las reglas de origen se encuentran en el
Capítulo Tres (textiles y confecciones) y Capítulo Cuatro del Acuerdo, así como en el Anexo 3-A (Reglas de Origen Específicas
para mercancías textiles y del vestido) y el Anexo 4.1 (Reglas de Origen Específicas) del Acuerdo. Con el fin de acogerse al
trato arancelario preferencial, cada mercancía debe cumplir con alguno de siguientes criterios de origen:
Criterio de origen Artículo del APC
La mercancía se obtiene en su totalidad o es producida enteramente en el territorio de una o de ambas 4.1(a)
partes;

La mercancía es producida enteramente en el territorio de una o de ambas Partes; y 4.1(b)

(i) cada uno de los materiales no originarios utilizados en la producción de la mercancía sea objeto del
correspondiente cambio de clasificación arancelaria especificado en el Anexo 4.1 ó el Anexo 3-A del
Acuerdo; o
(ii) la mercancía cumple con el correspondiente requisito de valor de contenido regional u otro requisito
especificado en el Anexo 4.1 o en el Anexo 3-A, y la mercancía satisfaga todos los demás requisitos
aplicables del Capítulo 4 del Acuerdo.

La mercancía es producida enteramente en el territorio de una o de ambas Partes exclusivamente a 4.1(c)

partir de materiales originarios.

Campo 8: Si el certificado ampara sólo un embarque, incluir el número de la factura.

Campo 9: Identifique el nombre del país de origen ("PE" para las mercancías originarias del Perú exportadas a los Estados Unidos)

Campo 10: Este campo debe ser completado, firmado y fechado por el emisor del certificado de origen (importador, exportador o
productor). La fecha debe ser aquélla en que el Certificado haya sido completado y firmado.
Campo 11: Este campo sólo deberá ser utilizado cuando exista alguna observación en relación con este certificado, entre otros, cuando la
mercancía descrita en el Campo 5 haya sido objeto de una resolución anticipada o una resolución sobre clasificación o valor de
los materiales, indique la autoridad emisora, número de referencia y la fecha de emisión.

17
  Lista de empaque (Packing List):

La lista de empaque es un documento que permite al exportador, al

transportista, a la compañía de seguros, a la aduana y al comprador, identificar
las características de las mercancías y saber qué contiene cada bulto o caja, el
peso, las dimensiones y marcas; por ello debe realizarse una lista de empaque
metódica, que coincida con la factura.

PACKING LIST

Shipper
MISHA COFFEE PERU S.A.C. Contact : Jose Zarate
AV. SAN BORJA SUR 573-575 983259726
41 LIMA PERU

Consigned to order of Date: March 22nd, 2019

Buyer:
KOMEDA'S COFFEE
2 CHOME-5-１５ KURETAKECHO, TSURUGA, Commodity: Sample of Coffee Misha
FUKUI 914-0802,
JAPÓN

Ítem
N° de nota de
de la Quant. Reference Description Weight N° Compra Remarks
F/C entrega

CAFÉ MISHA COM0010 Carton box

50 2 3874394 1.0 Kg 173700293 MUESTRA wholed keep
BOLSA 250 gr. COMERCIAL fresh

18
 Certificado de Calidad (Quality Certificate):

Servicios de certificación líderes en el mundo le permiten demostrar que sus

productos, procesos, sistemas o servicios cumplen con las normas y
reglamentos nacionales e internacionales. Es un documento que solicita el
importador para tener la seguridad de que los productos que adquiere gozan
de unas garantías mínimas de calidad. Se trata de un documento informativo
que completa los documentos comerciales que tiene que presentar el
exportador. Su contenido, por regla general, estipula que la mercancía que se
exporta o el servicio que se presta, reúne las condiciones de calidad
estipuladas en el contrato. En este sentido es diferente a las certificaciones de
calidad que tiene una empresa, como las normas ISO, que certifican procesos.

19
4.2Modalidades de Exportación:

Para la exportación de mercancías cuyo valor no supera los cinco mil dólares
americanos (US$ 5,000) puedes utilizar una de estas dos modalidades de
exportación:

 Despacho Simplificado de Exportación: Se requiere usar la Declaración

Simplificada de Exportación (DSE). Puede realizarse en forma directa o con
intervención de un despachador de aduana.
 EXPORTA FÁCIL: Se requiere usar la Declaración Exporta Fácil (DEF). Te
permite exportar mercancías al extranjero a través de la empresa del
servicio postal nacional (SERPOST) y no necesitas Agente de Aduana.

5. CAFÉ MISHA:

En medio de la selva, el “Misha” es un animal

que explora entre las plantas que con un simple
mordisco empieza a producir en él el café más
caro del mundo.

De su excremento sale un producto que cuesta

hasta más de mil dólares en el extranjero, pero:
¿Cómo puede valer tanto algo el excremento de
un animal? ¿Por qué se paga tanto por algo
que un mamífero rechaza? El milagro de la
naturaleza, parte del estómago del MISHA.

El pequeño mamífero, también conocido como

coatí, concentra el café y le agrega sabores de
fruta o vegetales que come en la selva. Por algo
un kilo de este tipo de café cuesta 1000 dólares
en el extranjero y una taza es un capricho por el
que algunos pueden llegar a pagar 75 dólares.

Vale indicar que, en su habitad pueden ser un poco agresivos pero bajo el
control de personas se vuelven muy cariñosos. En Chanchamayo, los tienen
domesticados y muy cuidados; su único trabajo es comer y “sacar” un grano

20
 que al final resulta caro no solo por la calidad, sino por su capacidad de
producción.

Cuando las cerezas de café maduran, su color rojo intenso, pulpa dulce, atraen a
muchos animales salvajes, entre ellos el Mishasho, que sólo se alimenta de las
mejores cerezas del café y otros frutos similares. Entonces, a través de un cuidadoso
proceso, el café se lava y se seca en bandejas de acero inoxidable en un
deshidratador solar, y luego se muele posteriormente para eliminar la segunda capa o
pergamino. Después de los procesos se han completado, el café es entonces listo
para su tostado y molido.

Este café da como resultado el café menos amargo y tiene un aroma intenso que
permanece en el paladar de la lengua.

5.1Partida Arancelaria:

0901212000 Café tostado, sin descafeinar, molido.

5.2Producción Nacional:

En el Perú, hasta el año 2001, la producción nacional de café no superaba las 200 mil
toneladas. Sin embargo, a partir del 2002 se inicia un crecimiento oscilante pero por
encima de las 200 mil toneladas, acompañada por una sostenida y creciente superficie
cosechada.

La producción en el 2008 alcanzó un volumen de 273 mil toneladas, cifra muy

importante que cae y se recupera en los siguientes dos años, y en el 2009 vuelve a
caer la producción hasta 243 mil toneladas, debido a factores climatológicos que
afectaron el cultivo del café. Pero en el 2010, condiciones climatológicas favorables
permitieron la recuperación de la producción alcanzando en el 2011 un volumen récord
de 328 mil toneladas, favorecido por las inversiones realizadas por los productores
para la fertilización y rejuvenecimiento de una parte de sus cafetales, incentivados por
los mayores precios que se pagaban en el mercado internacional, beneficiando a más
de 160 mil familias de pequeños y medianos agricultores del país.

En el 2012, la producción declina en un 7,6% respecto al año 2011 y se registra un

volumen de 303 mil toneladas, explicada por el menor rendimiento de las plantaciones
antiguas, la poca mano de obra disponible y la aparición de la roya amarilla, que daña
a las hojas del cafeto.

21
En los años posteriores el volumen de toneladas ha ido incrementando de manera
sostenida.

5.3Ficha Técnica:

FICHA TÉCNICA
Nombre Científico / Scientific Name Coffeea arabica L
Familia / Family Rubiacea
Procedencia / Source Selva
Partida Arancelaria / Tarif Item 0901.21.20.00
Valor Nutricional / Nutricional Value
Energía / Energy 297 (Ca)/100gr
Proteína / Protein 13.5 gr/100gr
Grasa / Fat 13.4 gr/100gr
Hidrato de Carbono / Carbohydrate 1.5 gr/100gr

6. Cómo exportar a Japón:

Primer requisito: Controles de higiene y sanidad de los

establecimientos

El importador debe poder probar que alguna agencia gubernamental del país
de origen ha controlado dos cuestiones relativas a los establecimientos
productores. Primero, que los alimentos se producen y procesan de acuerdo
con las leyes y reglamentos del país exportador; en particular cuando hay un

22
sistema de registro de fábrica, un sistema de autorización para la exportación
de productos, o cualquier otro sistema que regule esta materia en dicho país.

Y, segundo, que el nivel de control de la higiene de los establecimientos,

instalaciones y equipos de la fábrica es al menos igual a los requerimientos
sanitarios establecidos en las leyes japonesas. Cabe señalar que es
recomendable el uso de métodos de control de la higiene basados en el
Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP, por su
sigla en inglés).

Segundo requisito: Control de calidad de la materia prima

Respecto de las materias primas, debe verificarse que cada lote cumpla con
los criterios de calidad, incluyendo las especificaciones y estándares que se
han establecido para cada una de ellas.

Ninguna materia prima debe ser aceptada si contiene parásitos,

microorganismos patógenos, sustancias tóxicas, materia descompuesta,
materia deteriorada u otras materias extrañas, etc. Además, cuando haya
resultados de la vigilancia llevados a cabo por una entidad competente en el
país exportador, los importadores deben contar con estos resultados y
presentarlos, de lo contrario se requiere la importación de muestras para
confirmar dichos resultados en Japón.

Tercer requisito: Condiciones de higiene en la fabricación y

procesamiento

El alimento debe fabricarse y procesarse bajo condiciones de higiene

adecuadas, con la aplicación de medidas para la prevención de contaminación
por sustancias tóxicas o nocivas para la salud humana. En cada
establecimiento procesador de alimentos debe haber personas designadas
como responsables de la supervisión de la higiene de los alimentos. Además,
los productos finales deben cumplir con la ley japonesa a través de pruebas e
inspecciones periódicas.

Cuarto requisito: Higiene en el almacenamiento, transporte y

distribución

Los alimentos deben ser manipulados higiénicamente durante su

almacenamiento, transporte y distribución. Debe aplicarse un control de
temperatura y observarse los estándares de conservación de los alimentos.

Quinto requisito: certificación JAS

Todos los alimentos, bebidas no alcohólicas y productos forestales extranjeros

deben contar con una certificación de “Estándares Japoneses de Agricultura”

23
 (Japanese Agricultural Standards, -JAS-) para poder ingresar a territorio
japonés. Esta certificación garantiza el cumplimiento de los estándares de
calidad y de procesos de producción japoneses. Es exigida a todos los
productos, sin importar si cuentan con certificados de otros países.

Para obtener este certificado hay que cumplir con los estándares JAS y ser
certificado por una certificadora acreditada por el gobierno japonés.

Sexto requisito: Niveles máximos permitidos de productos

químicos y contaminantes

La autoridad japonesa brinda una lista completa de los residuos químicos que
están actualmente permitidos, clasificándolos de esta forma: alimentos
procesados, cultivos, animales y peces, y aguas minerales.

Séptimo requisito: No contar con aditivos prohibidos

Los aditivos son sustancias utilizadas en el proceso de fabricación de

alimentos, o con fines de transformación o conservación de alimentos. Se
incluyen aquellas sustancias que permanecen en los productos alimenticios
terminados, como colorantes y preservantes, así como sustancias que no
siguen en los productos finales. En la actualidad, existe una lista de 345
aditivos autorizados.

Octavo requisito: Trazabilidad

Los fundamentos de la trazabilidad están dispersos en varias normativas. La

Ley de Sanidad Alimentaria establece el deber de conservación y
mantenimiento de un registro, con el fin de darlos a conocer al público. La
norma indica los elementos sobre los que las empresas alimenticias deben
mantener un registro, así como el número de años que deben ser conservados.

7. Motivos para exportar a Japón:

 Japón es un gran mercado, con casi 127, 000,000 habitantes.

 Tiene un alto nivel de ingreso Per-Cápita. El nivel de desarrollo económico de
un país nos indicará los tipos de productos que se consumen usualmente ahí,
y, por lo tanto, los productos que podemos exportar. Así, a medida que la
economía de un país avanza, los compradores alcanzan una mejor posición
para comprar y exigir productos.
 Japón es un Mercado Homogéneo. ¿Qué significa esto? Qué cuando se
presenta un producto en el mercado japonés “Cubre a casi la mayoría de la
población japonesa”.

24
  Japón es un mercado homogéneo porque son una sola raza, hablan un mismo
idioma, y tienen más o menos las mismas costumbres, gustos y preferencias.
 Japón es un país importador. Los japoneses están dispuestos a experimentar
productos diferentes, y no lo producen “todo”, es por ello que hay
oportunidades en diversos sectores.
 Los japoneses hacen negocios a largo plazo, quiere decir que a pesar que se
demoran en tomar una decisión para incluir a un proveedor cuando lo hacen, lo
hacen pensando en hacer negocios con éste a largo plazo, es por ello que si
logramos negociar en Japón, tendremos una fuente de ingresos “constante”.
 Japón tiene acuerdos y tratados de libre comercio.
 Al exportar a Japón mejorará nuestra eficiencia productiva.
 Al exportar a Japón obtendremos “productos diferenciados”.
 Al exportar a Japón se ganará prestigio y mejorará la imagen de la empresa en
el mercado interno y en los clientes y proveedores que tengamos.

7.1 Entorno Económico:

Consumo mundial

La demanda mundial está concentrada en países no productores de café del mundo

desarrollado. Los principales compradores son Estados Unidos, Alemania, Francia,
Japón e Italia que en conjunto representan el 70% de la demanda mundial.

Asia: La creciente influencia de Occidente y el aumento de comportamiento urbano ha

permitido un crecimiento en el consumo de café en esta región. Las tendencias de
largo plazo muestran un aumento del consumo en el mercado japonés, en especial
Hong Kong y Singapur y de China países en los el café enfrenta la dura competencia
del té.

En el mercado japonés el refinamiento y la calidad son muy importantes y se han

introducido productos innovadores como café en lata, café helado y aromatizado.

7.2 El consumo de café en Japón:

La cultura japonesa siempre se ha caracterizado por consumir té a lo largo del día a

través de muchas generaciones. Pero en los últimos años esta tradición ha ido
cambiando en los consumidores. El consumo ha ido incrementándose en los últimos
40 años. Inicialmente, su consumo estaba reservado principalmente a los adultos
urbanos más adinerados, pero ganó fuerza gracias a ciertos factores:

25
• Un cambio marcado en la sociedad con una cierta “occidentalización” de los hábitos
de consumo debido al gran número de inmigrantes de países occidentales.

• La promoción y un hábil mercadeo.

• El establecimiento y desarrollo de atractivos café-bar.

7.3Principales consumidores:

En Japón el café tiene la imagen o etiqueta de ser una bebida moderna”, todo lo
contrario que el té que ocupa el lugar de la tradición y lo antiguo. Ello ha favorecido el
consumo de café entre los jóvenes, quienes además se han convertido en los
principales clientes de las cadenas de cafeterías americanas y también europeas que
han visto en este país la oportunidad de un rápido crecimiento.

7.4Entorno político legal:

Regulaciones

Centro de Comercio Internacional: Café: Guía del Exportador. Ginebra 1992:

La calidad es una de las claves para incursionar en un mercado tan competitivo como
el del café; por tal motivo el Comité Técnico de Normalización de Productos
Agroindustriales para Exportación sub-comité Café, publicó el 3 de noviembre de 2001
la Norma Técnica NTP 209.027: que establece los requisitos de café verde aplicables
a su comercialización.

 Comité Empresarial Peruano Japonés (CEPEJA), reactivado en el 2008.

 Acuerdo marco de protección y promoción de inversiones: Perú y Japón
 Convenio JICA (Desarrollo maricultura)
 Acuerdo con JETRO (Promoción comercial)
 Certificación reconocida por la JAS

26
  Plan de homologación de normatividad de productos orgánicos según los
estándares determinados de la agricultura japonesa indicados por el Ministerio
de Agricultura, Forestal y de Pesca de Japón.
 All Japan Coffee Association

7.5 Requisitos Generales para la Exportación de Alimentos:

Instancias

Estando Japón considerado como uno de los mercados más exigentes en cuanto a la
normatividad para garantizar las certificaciones, estándares e inocuidad de los
productos que importa, cuenta con diferentes organismos e instancias que regulan,
supervisan y ejecutan su cumplimiento:

Ministerio de Agricultura, Pesca y Ciencias forestales

Está comprometido con la administración de los asuntos relacionados con la

agricultura, la silvicultura y los productos pesqueros, abarcando la producción e
importación de estos productos e incluso su consumo.

Ministerio de Labor, Salud y Bienestar

Se encarga del desarrollo de políticas que brinden seguridad y actividad a la vida

diaria de las personas.

Comisión para la Inocuidad Alimentaria

Organización que lleva a cabo la evaluación de los alimentos consumidos en territorio

japonés, y es independiente de las organizaciones de gestión de riesgos, como el
Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca, y el Ministerio de Salud, Trabajo y
Bienestar Social.

Requisitos Sanitarios y Fitosanitarios de Exportación

Certificación JAS (Japanise Agricultural Standards)

Todos los alimentos, bebidas no alcohólicas y productos forestales provenientes de

territorios extranjeros deben contar con una certificación JAS para poder ingresar a
territorio japonés. Esta certificación, que garantiza el cumplimiento de los estándares
de calidad y de procesos de producción japoneses, ha sido creada por el Ministerio de
Agricultura, Pesca y Ciencias Forestales de ese país, el mismo que norma su
cumplimiento.

Es exigida a todos los productos, no importando incluso que cuenten con certificados
de otros países, y garantiza al consumidor japonés la calidad de los mismos,
ayudándolo de esta manera a hacer su elección.

Para obtenerla y poder adherir la marca JAS a sus empaques o etiquetas, las
empresas deben ser calificadas, en sus países de origen, por una certificadora
acreditada por el gobierno japonés.

27
La certificación JAS puede agruparse de la siguiente manera:

A) Certificación JAS General, que garantiza la calidad del producto,

refiriéndose a su contenido, composición o desempeño.
B) JAS Específica, que norma los procedimientos de producción, tales
como los de alimentos orgánicos o pollos desarrollados de manera
natural.

7.6Envasado:

Cada producto fresco, de acuerdo con sus características, requerirá de cuidados

especiales, los que se inician desde los campos en que son cosechados, debiendo
tomarse desde allí todas las medidas que contribuyan a su adecuada protección y al
cumplimiento de las normas internacionales requeridas. Entre los aspectos más
relevantes para tener en cuenta en el diseño de envases para exportar a Japón,
tenemos:

Prevención de deformaciones, roturas y cualquier otro tipo de daño que pudieran

sufrir los productos

Protección contra los microorganismos, que pudieran afectar su calidad o niveles de

maduración

Entrega de información relevante para el consumidor y facilidad de uso (trazabilidad

y universalidad)

Diseño adecuado que resalte las cualidades del producto.

Respeto al medio ambiente, evitando dilapidar recursos naturales y brindando

facilidades para el reciclaje del envase

7.7Etiquetado:

Japón exige que los productos importados cumplan con los requisitos establecidos en
la Ley de Sanidad Alimentaria, la Norma JAS y la Ley de Pesos y Medidas. La
inclusión de estas normas y estándares en las etiquetas de los productos tiene por
objeto no sólo proporcionar una garantía de calidad, sino también ayudar en la
protección del consumidor, ya que las etiquetas deben mostrar claramente la
composición de los productos y proporcionando, de este modo, la información
necesaria para realizar sus compras con total seguridad.

Para poder incluir el logo JAS en el etiquetado debe obtenerse dicha certificación. El
logo JAS verde es para alimentos orgánicos. En esencia, las normas JAS establecen
estándares sobre el producto y su forma de producción, determinados por el gobierno
japonés, especialistas y representantes de la sociedad. Si un producto cumple con los
estándares, se le otorga la certificación. JAS se aplica a los alimentos (pesca, agro) y
productos maderables, así como a sus derivados.

28
La etiqueta deberá imprimirse de manera que la tinta empleada en las letras contraste
con el color de la propia etiqueta. El tamaño de la letra debe tener como mínimo 8
puntos y ser de tipo gótico.

La etiqueta para productos importados de este tipo debe incluir también el nombre del
país de origen. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Ciencias Forestales especifica la
información mínima que debe contener la etiqueta, y cualquier adición queda a criterio
de los fabricantes. Así, por ejemplo, el importador puede desear incluir una descripción
de la compañía que fabrica el producto en el extranjero o los usos del producto.

Para productos frescos, la información que deberá presentar la etiqueta del producto
deberá incluir:

 Denominación del producto

 Peso del contenido (en gramos)
 Fecha mínima de expiración
 Nombre y dirección del importador/distribuidor
 País de origen
 Método de preservación (para productos conservados)
 Información sobre cómo consumir el producto
 Ingredientes
 Método de almacenaje

7.8Ventajas comparativas y competitivas del café peruano:

La calidad del café varía por determinados factores, entre los principales tenemos la
variedad, condiciones climáticas, sistemas de producción y manejo post cosecha.
Todos estos factores son importantes para obtener un café de calidad. Los expertos
en analizar la calidad del café identifican diversos aspectos o características (aroma,
cuerpo y acidez) que se buscan al catar un café. El café peruano es clasificado como
un café suave, con mediana acidez, fino aroma y con ciertos tonos florales. Es muy
similar al café colombiano que también tiene características parecidas, pero muy
diferente al café brasilero que produce otra especie de café más fuerte y amargo. En
los últimos años la calidad del café peruano ha mejorado considerablemente y eso se
debe a que los productores y agricultores han mejorado las buenas prácticas agrícolas
y de post cosecha. Asimismo debido a varias certificaciones existentes en el mercado,
el nivel de exportaciones ha mejorado significativamente por las exigencias que son
requeridas al productor o agricultor. Cuando se compra café en los países
consumidores de café es común elegir según el lugar de origen.

29
 8. Producto :

Nuestra propuesta está basada en granos de café, producto de la mejor calidad y con
los estándares internacionales de cultivo, tratamiento, cosecha, selección y proceso
productivo. Poseedor de una exacta combinación de acidez y amargor preferida por el
consumidor japonés.

8.1Modelo de presentación:

En el modelo de presentación se está pensando que el diseño sea muy sofisticado

resaltando el mamífero representativo, como es la imagen del “Mishasho”, para que el
mismo sea identificado con facilidad que es de procedencia Peruana por los
japoneses.

9. Plaza y distribución:

El mercado de productos cafeteros se caracteriza por su elevada concentración. Existe

una fuerte competencia y se ofrecen una gama cada vez más amplia y con novedosas
presentaciones en cada caso. La distribución de nuestro producto se basará en la
venta directa al distribuidor quien realizará su distribución desde su propio
establecimiento y con venta directa al público; asimismo para los establecimientos que
estén dentro de su alcance.

10. Promoción y publicidad:

Nuestro plan de publicidad se basa en desarrollar una clara identificación de

nuestro producto con nuestro mercado objetivo, para ello realizaremos las
siguientes acciones:

30
 Folletos explicativos e ilustrativos acerca de las bondades de nuestro producto.
 Promoción por, Internet, e-mails masivos por base de datos.
 Desarrollo de una página Web con información acerca de todos los aspectos
de nuestro producto así como información de nuestra empresa.
 Volantes que sean repartidos en los lugares donde se encuentran nuestros
clientes potenciales.

31
 11. Conclusiones y Recomendaciones:

El objetivo de promocionar y comercializar el café Misha, es ofrecer un producto de

calidad a un mercado competitivo y además que está dispuesto a pagar un buen
precio de acuerdo al producto exportado. Este producto es totalmente natural, además
de poseer un buen aroma y sabor, haciéndolo aún más llamativo la presentación
llamativa, original y por último un punto importante es la rápida preparación.

Se debe de tener en cuenta, que el café seleccionado, debe de ser la de mejor

producción en el Perú. El acuerdo con los productores debe de ser a muy largo plazo
para no quedarse sin stock, ya que por ser el café es de mucho cuidado y totalmente
natural, por lo cual necesita de mucha dedicación y de lugares muy especiales para su
producción. Se deberá de hacer una supervisión directa y continua de la producción
del café orgánico para verificar que se cumplan con los estándares de calidad.

El Perú tiene un clima y una geografía bastante favorables para producir grandes
cantidades de café. Además, los expertos de café lo califican como un café de calidad.

Con los proveedores del servicio de envasado, que deberán de contar con una alta
calificación y reputación en el mercado local, se deberá de verificar y confirmar que
van a contar con la capacidad suficiente para cumplir con las fechas de entrega ya que
por ser un producto a exportar, no se pueden reprogramar las fechas proyectadas para
embarcar la mercadería. Al inicio de la puesta en práctica de este proyecto, se
deberán de hacer pruebas de degustación por un par de meses y de esa manera
hacer conocer el producto e incentivar el consumo del mismo.

32
12. Bibliografía:

 http://emprender.sunat.gob.pe/como-inicio-mi-negocio
 infocafes.com/portal/wp-content/uploads/2016/05/kiyohara_rr-pub.pdf
 https://gestion.pe/
 www.siicex.gob.pe/siicex/resources/
 www.prompex.gob.pe
 https://www.pqs.pe/
 http://www.eafit.edu.com/

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