PLAN DE NEGOCIOS

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA FACTIBILIDAD DE PRODUCCIÓN Y

COMERCIALIZACIÓN DE STEVIA ORGÁNICA.

POR:
GERMAN ALBERTO OCHOA TORO

ASESOR:
HERNANDO MARQUEZ

CICLO DE PROFESIONALIZACIÓN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

UNIVERSIDAD CEIPA

SABANETA 26 DE JULIO DE 2005

 CONTENIDO.
PLAN DE NEGOCIOS

1. DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PLAN DE MERCADOS.

1.1. TITULO.
1.2. OBJETIVOS.

1.2.1 OBJETIVO GENERAL.

1.2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS.

1.3. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO.

2. ASPECTOS DEL MERCADO

2.1. OBJETIVO.
2.2. BOSQUEJO DE LA ENCUESTA.
2.3. TABULACIÓN DE RESULTADOS.

2.3.1. ¿EN QUE ESTRATO VIVE?

2.3.2. SEXO.
2.3.3. ¿QUÉ EDAD TIENE?
2.3.4. ¿SUFRE USTED DE DIABETES?
2.3.5. ¿LE GUSTA CONSUMIR ENDULZANTES DIETÉTICOS?
2.3.6. ¿SI LE OFRECIERAN UN NUEVO ENDULZANTE, LO
COMPRARÍA?
2.3.7. ¿SI LO COMPRARA LO HARÍA POR?
2.3.8. ¿CÓMO PREFERIRÍA LA PRESENTACIÓN DE UN
ENDULZANTE DIETÉTICO?
2.3.9. ¿HA OÍDO HABLAR DE LA STEVIA Y SUS
PROPIEDADES?
2.3.10. ¿SI SE ENTERARA QUE LA STEVIA REEMPLAZA EL
AZÚCAR NORMAL COMO ENDULZANTE Y ES MÁS
BENEFICIOSA, USTED LA CAMBIARÍA?
2.3.11. ¿SI CONOCIERA UN ENDULZANTE ORGÁNICO CON LOS
MISMOS BENEFICIOS QUE UN ENDULZANTE HECHO CON
QUÍMICOS, CUAL PREFERIRÍA?
2.3.12. ¿CUÁNTO ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR POR UN
ENDULZANTE ORGÁNICO DE 120 GRAMOS?
2.3.13. ¿CADA CUANTO CONSUME ENDULZANTES DIETÉTICOS?
2.3.14. ¿CUÁNTAS VECES AL DÍA CONSUME ENDULZANTES
DIETÉTICOS?
 2.3.15. ¿DÓNDE COMPRA LOS ENDULZANTES DIETÉTICOS?
2.3.16. ¿LE GUSTARÍA QUE EL ENDULZANTE FUERA DE COLOR
USUAL (BLANCO) O QUE FUERA DE COLOR NATURAL
(VERDE)?

2.4. ANÁLISIS DE LA DEMANDA.

2.5. ANÁLISIS DE LA OFERTA.
2.6. PLAN COMERCIAL DE LA EMPRESA.

2.6.1. MEZCLA DE MERCADEO.

2.6.1.1. PRODUCTO.
2.6.1.2. DISTRIBUCIÓN.
2.6.1.3. PRECIO.
2.6.1.4. PROMOCIÓN.

2.7. DEMANDA PROYECTADA DEL PRODUCTO.

3. ASPECTOS TÉCNICOS DEL PLAN DE NEGOCIOS.

3.1. MATERIAS PRIMAS.

3.2. ASIGNACIÓN DE MATERIAS PRIMAS.
3.3. PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL PRODUCTO.
3.4. FLUJOGRAMA DE PROCESOS.
3.5. RELACIÓN DE EQUIPOS.
3.6. CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN.

4. ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA.

4.1. DEFINICIÓN DE CARGOS.

4.1.1. GERENTE.
4.1.2. SUPERVISOR DE MAQUILA.
4.1.3. OUTSOURCING CONTABLE.
4.1.4. SECRETARIA.
4.1.5. ASESOR COMERCIAL.
4.1.6. OUTSOURCING TRANSPORTE.

5. ASPECTOS LEGALES.
5.1. DE MERCADO.
5.2. DE LOCALIZACIÓN Y TÉCNICOS.
5.3. DE FINANCIACIÓN Y CONTABLE.
6. ASPECTOS FINANCIEROS.

6.1. ANÁLISIS DE COSTOS.

6.2. COSTOS VARIABLES.
6.3. COSTOS FIJOS.
6.4. COSTO TOTAL. PRECIO EN FÁBRICA Y PRECIO DE VENTA.
6.5. ANÁLISIS DE PRECIOS.
6.6. PUNTO DE EQUILIBRIO.
6.7. PRESUPUESTO DE VENTAS.
6.8. ESTADO DE GANACIAS Y PÉRDIDAS. / FLUJO DE CAJA.
ESTADOS FINANCIEROS.
6.9. INDICADORES.
6.10. RECUPERACIÓN Y RENTABILIDAD DE LA INVERSIÓN.
6.11. PLAN DE FINANCIACIÓN.

7. CONCLUSIONES.

8. BIBLIOGRAFÍA.

9. ANEXOS
 PLAN DE NEGOCIOS

1. DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PLAN DE MERCADOS.

1.1. TITULO.

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA FACTIBILIDAD DE PRODUCCIÓN Y

COMERCIALIZACIÓN DE STEVIA ORGÁNICA.

1.2. OBJETIVOS.

1.2.1 OBJETIVO GENERAL.

Estudiar la factibilidad de producir y comercializar la stevia a nivel regional haciendo

énfasis en un producto edulcorante y medicamentoso, obteniendo de este
propiedades 100 % naturales, convirtiéndolo en un suplemento para la sacarosa, el
cual no produce ningún efecto secundario para la salud humana y es un producto
totalmente orgánico.

1.2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS.

1.2.2.1. Elaborar una investigación de mercados que permita:

1· Identificar la población la cual presenta problemas de diabetes.

2· Investigar las necesidades y deseos que generen un comportamiento de
consumo de la stevia.
3· Elaborar un estudio de mercado de productos Light y productos para
personas con problemas de diabetes, para determinar el grado de factibilidad
que tendría la comercialización de stevia orgánica en el mercado.

4· Analizar los productos existentes en el mercado para determinar las

debilidades, fortalezas y factores diferenciadores.
5· Evaluar el grado de satisfacción en el mercado de productos Light y
productos para personas con problemas de diabetes, y así dar a conocer un
producto con una presentación nueva y totalmente orgánico.

1.2.2.2. Elaborar el estudio técnico y administrativo para la producción y

comercialización de la stevia orgánica.
 1.2.2.3. Llevar acabo un análisis financiero y legal que permita cumplir
con todos los requerimientos necesarios y así fortalecer cada
uno de los elementos con los cuales debe contar este plan de
negocio.
Presentar a los inversionistas interesados el plan de negocios.

1.3. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO.

La stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni) es una planta que actúa como endulzante
natural alternativo al azúcar y a los endulzantes artificiales obtenido a partir de un
arbusto originario de Paraguay. Es usado como endulzante, por los indios guaranís.
Las hojas de la planta son 30 veces más dulce que el azúcar y el extracto o
edulcorante puro es 300 veces más.

Tiene 0 calorías, es ideal para los diabéticos ya que regula los niveles de glucosas
en la sangre. En algunos países incluso se utiliza como tratamiento para mejorar la
diabetes ya que regula los niveles de insulina, es aconsejable para perder peso ya
que reduce la ansiedad por la comida y al regular la insulina el cuerpo almacena
menos grasas, disminuye también el deseo o apetencia por tomar dulces o grasas,
retarda la aparición de la placa de caries, es un hipertensor suave ( baja la presión
arterial que esta demasiado alta ), es suavemente diurético, mejora las funciones
gastrointestinales, puede ayudar a la desintoxicación del tabaco y del alcohol, ya
que el té de Stevia reduce el deseo hacia estos dos tóxicos, previene e inhibe la
reproducción de bacterias y organismos infecciosos.

El producto Stevia ha tomado un interés particular en el mercado nacional y

mundial, empresario del área farmacéutica Colombiana han implementado la
comercialización de este producto el cual se le atribuyen múltiples propiedades. La
importancia de la investigación es vital para dar ha conocer una nueva forma de
consumo del producto y fortaleciéndolo en la propiedad (Light).

Es interesante el plan de negocios ya que como futuros administradores de

empresas debemos estar en condiciones de formar y crear empresa competitiva a
nivel nacional e internacional. El poco conocimiento que se tiene de la planta en el
país y el gran consumo de estos en partes como Japón, Alemania, Italia etc. es lo
que ha influido a dar a conocer, investigar y comercializar este producto. Así mismo
se busca dar a conocer, promover y comercializar la stevia orgánica en el mercado
nacional, principalmente para las personas con problema de diabetes y hacia el
mercado de los productos Light.

Alrededor de 1000 toneladas anuales de extracto de stevia es consumido en Japón,

sin que hasta el momento se hayan denunciado efectos tóxicos por el Japanese
Food and Drug Safety Center. Este hecho ha cobrado vital relevancia a
la luz de los comentarios surgidos por el uso de otros edulcorantes de síntesis tal
como el aspartame, que en principio no tendría el mismo margen de seguridad. Se
encuentra aprobado como aditivo por el Código Alimentario Nacional de Argentina,
Brasil y Paraguay. Luego de algunos cabildeos fue aprobado por la FDA
norteamericana como aditivo alimentario, aunque no se encuentra en el listado
GRASS de hierbas seguras para consumo humano. Japón desde hace varios años
lo emplea en la industria de alimentos de bajas calorías con singular éxito.

En nuestro país podemos encontrar diversos endulzantes elaborados a base de

esteviósido refinado, que es el principio activo dulce de la planta Stevia, también se
lo utiliza en la elaboración de productos dietéticos como cacaos, galletitas, dulces,
etc. en reemplazo de los endulzantes sintéticos, con el consiguiente beneficio para
la salud.

Palabras Claves:

Light o Ligero: Que se digiere fácilmente: alimento.

Edulcorante: Sustancia que edulcora los alimentos o medicamentos.

Edulcora: Endulzar [una sustancia de sabor desagradable o insípida].

Orgánico : Relativo a un gran número de sustancias existentes en los seres

vivientes, cuyo componente constante es el carbono, y a la parte de la química que
estudia estas sustancias.

Natural: Relativo o conforme a la naturaleza propia de un ser, a las condiciones o

circunstancias de un caso, etc., no anormal, regular: inclinación; alimento.

Diabetes: Enfermedad provocada por una insuficiente secreción de insulina, lo que

motiva una excesiva eliminación de glucosa en la orina y un enflaquecimiento
progresivo

Japanese Food and Drug Safety Center: Centro de alimentación y

medicamentos japonés.

FDA: Organización Internacional para la Alimentación y la Agricultura.

 2. ASPECTOS DEL MERCADO

2.1. OBJETIVO.

Estudiar el comportamiento de las personas frente al consumo de edulcorantes, que

permita conocer el por qué, cuándo, cuánto, cómo y dónde consumen las personas
edulcorantes naturales. Para poder tener el conocimiento necesario y desarrollar
una excelente investigación del mercado, que permita dilucidar lo que las personas
desean consumir y las falencias del mercado al cual se quiere llegar.

2.2. BOSQUEJO DE LA ENCUESTA.

ENCUESTA.

MARQUE CON UNA X UNA SOLA OPCIÓN. GRACIAS POR SU COLABORACIÓN.

1. EN QUE ESTRATO VIVE:

ESTRATO 1. ESTRATO 4.
ESTRATO 2. ESTRATO 5.
ESTRATO 3. ESTRATO 6.

2. SEXO:
MASCULINO.
FEMENINO.

3. QUE EDAD TIENE:

ENTRE 18 Y 28 AÑOS. ENTRE 39 Y 48 AÑOS.
ENTRE 29 Y 38 AÑOS. MAS DE 49 AÑOS.

4. SUFRE USTED DE DIABETES:

SI.
NO.

5. LE GUSTA CONSUMIR ENDULZANTES DIETÉTICOS : SI.

NO.
CUALES. ___________________

6. SI LE OFRECIERAN UN NUEVO ENDULZANTE LO COMPRARÍA: SI.

NO.

7. SI LO COMPRARA LO HARIA POR:

PRECIO. CANTIDAD. NINGUNA DE LAS ANTERIORES.
CALIDAD. PUNTO DE VENTA.
PRESENTACIÓN. OTRO. CUAL. __________________
8. COMO PREFERIRÍA LA PRESENTACIÓN DE UN ENDULZANTE DIETÉTICO:
POLVO. BOLSA DE AROMATICA.NINGUNA DE LAS ANTERIORES.
LIQUIDA. BOLSAS DE GRAMO.
PASTILLAS. OTRO. CUAL. __________________

9. HA OIDO HABLAR DE LA STEVIA Y SUS PROPIEDADES:

SI.
NO.

10. SI SE ENTERARA QUE LA STEVIA REEMPLAZA EL AZUCAR NORMAL COMO

ENDULZANTE Y ES MÁS BENEFICIOSA, USTED LA CAMBIARÍA:
SI.
NO.

11. SI CONOCIERA UN ENDULZANTE ORGÁNICO CON LOS MISMOS BENEFICIOS QUE UN

ENDULZANTE HECHO CON QUIMICOS, CUAL PREFERIRÍA:
ORGÁNICO.
QUÍMICO.
NINGUNA DE LAS ANTERIORES.

12. CUANTO ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR POR UN ENDULZANTE ORGÁNICO DE 120

GRAMOS:
$ 9.000.
$ 10.000.
$ 11.000.
$ 12.000.
NINGUNA DE LAS ANTERIORES.

13. CADA CUANTO CONSUME ENDULZANTES DIETÉTICOS:

TODOS LOS DÍAS. UNA VEZ AL MES.
UNA VEZ POR SEMANA. NINGUNA DE LAS ANTERIORES.
DOS VECES POR MES.

14. CUANTAS VECES AL DÍA CONSUME ENDULZANTES DIETÉTICOS:

UNA VEZ AL DÍA. TRES VECES AL DÍA. NINGUNA DE LAS ANTERIORES. DOS VECES AL
DÍA MÁS DE CUATROVECES AL DÍA.

15. DONDE COMPRA LOS ENDULZANTES DIETÉTICOS:

SUPERMERCADOS. GIMNASIOS.
HIPERMERCADOS. OTRO. CUAL. __________________
TIENDAS NATURISTA. NINGUNA DE LAS ANTERIORES.

16. LE GUSTARÍA QUE EL ENDULZANTE FUERA DE COLOR USUAL (BLANCO) O QUE

FUERA DE COLOR NATURAL (VERDE):
BLANCO
VERDE
OTRO. CUAL. __________________
NINGUNA DE LAS ANTERIORES.
 2.3. TABULACIÓN DE RESULTADOS.

Para la tabulación y posterior análisis de la demanda se tomó la población del área

metropolitana de Medellín correspondiente a 2.096.242 de personas entre 18 y 69
años, las cuales 1.108.842 corresponde al sexo femenino y 987.400 corresponde al
sexo masculino; ¹ de donde se calcula una probabilidad de aceptación del 50% y
una probabilidad de rechazo de 50%, una probabilidad de error del 10% y una
grado de confiabilidad del 1.64, dando como resultado 67 personas a encuestar.

Población total: 2.096.242 personas en el área metropolitana entre 18 y 69

Años de edad.
Tamaño de la muestra: 67 personas a encuestar.
Probabilidad de aceptación: 50 %.
Probabilidad de rechazo: 50 %.
Probabilidad de error: 10 %.
Grado de confianza: 1.64.

p * q
N   e 2 p * q
2
z n

2.3.1. ¿En que estrato vive?

1. EN QUE ESTRATO VIVE:

0%
3%
1%
18% ESTRATO 1.
ESTRATO 2.
44% ESTRATO 3.
ESTRATO 4.
ESTRATO 5.
34% ESTRATO 6.

A la pregunta, ¿en que estrato vive? El más alto porcentaje mostrado de las
personas encuestadas es del 44% equivale al estrato 3, continuando con el estrato
4 con el 34% y posteriormente el estrato 5 con el 18% y una leve participación de
las persona encuestadas están los estratos 1, 2 y 6 con un 5% de participación en
esta encuesta.

¹ Estadísticas de la Secretaria Seccional de Salud de Antioquia.

 2.3.2. Sexo.

2. SEXO:

33%

MASCULINO.

FEMENINO.

67%

En la pregunta dos encontramos que el 67% de personas encuestadas es del sexo

femenino y el 33% restante del sexo masculino, con una gran participación por parte
de las mujeres. En las mujeres encontramos que son más dadas a cuidar su cuerpo
y son las que compran el tipo de producto que se quiere presentar en este plan de
negocios.

2.3.3. ¿Qué edad tiene?

3 . QU E ED A D T IEN E:

4% ENTRE 18 Y 28 AÑOS

13% ENTRE 29 Y 38 AÑOS

ENTRE 39 Y 48 AÑOS
M AS DE 49 AÑOS

43%

40%

A a pregunta, ¿Qué edad tiene? El

l 43% de las personas
encuestadas tienen edadesencuent l 9 y los 48 años y con el 4% se
entre los 18 y los 28 años, el ran las o encuentran las personas de más
40% tiene edades entre los 29 y persona s de 49 años.
los 38 años, con un 13% ses entre 3
 2.3.4. ¿Sufre usted de diabetes?

4 . SU FR E U ST ED D E D IA B ETES:

4%

SI
NO

96%

A la pregunta, ¿Sufre usted de diabetes? El 96% de las personas encuestadas no

tiene problemas de diabetes y el 4% de restante tiene diabetes. Es importante
anotar que este producto será enfocado tanto a las personas que sufre de diabetes,
como a las personas que les gusta cuidar alimentación al igual que su cuerpo.

2.3.5. ¿Le gusta consumir endulzantes dietéticos?

5 . LE GU ST A C ON SU M IR EN D U LZA N T ES D IETÉT IC OS :

36%
SI.
NO

64%

A la pregunta, ¿Le gusta consumir endulzantes dietéticos? El 64% de las personas

no le gusta consumir endulzantes dietéticos y al 36% le gusta consumirlos.
 Tipos de Endulzantes en el mercado

EN D U LZ A N T E

4%
4%
4% NUTRASWEET
46% SABRO
FRUETOLIGHT
M ENOCAL
42% KONTYT

De acuerdo a la pregunta ¿le gusta consumir endulzantes dietéticos? A las

personas que consumen los endulzantes dietéticos equivalente al 64%, utilizan el
Nutrasweet con el 46%, el Sabro con el 42%, el Fruetolight, menocal y el kontyt los
cuales no son muy conocido en el mercado las personas lo utilizan con el 4% para
cada producto.

2.3.6. ¿Si le ofrecieran un nuevo endulzante, lo compraría?

6 . SI LE OF R EC IER A N U N N U EV O EN D U LZA N T E LO C OM PR A R IA

NO
57%

A la pregunta ¿Si le ofrecieran

un nuevo endulzante, lo
compraría? El 57% de las
personas lo compraría y el 43%
no lo compraría.
 2.3.7. ¿Si lo comprara lo haría por?

7 . SI LO C OM P R A R A LO H A R IA P OR
PRECIO.

CALIDAD

PRESENTACIÓN
19% 23%
CANTIDAD.
9%
PUNTO DE VENTA
1%
OTRO. CUAL

47%
1% NINGUNA DE LAS
0%
ANTERIORES

A la pregunta ¿Si lo compraría lo haría por? El 47% de las personas lo compraría

por calidad, el 23% lo compraría por precio, el 19% lo compraría por ninguna opción
de respuesta en la pregunta, el 9% lo compraría por salud y con el 1% para cada
uno las personas lo comprarían por cantidad y por punto de venta.

2.3.8. ¿Cómo preferiría la presentación de un endulzante dietético?

8 . C OM O PR EF ER IR Í A LA PR ESEN T A C IÓN D E U N EN D U LZ A N TE
D IET ÉT IC O

POLVO
0%
LIQUIDA
1% 13%
3% 33% PASTILLAS

BOLSA DE AROM ATICA

BOLSAS DE GRAM O

3% OTRO. CUAL
47%
NINGUNA DE LAS
ANTERIORES

A la pregunta ¿Cómo prefiere la presentación de un endulzante dietético? Las

personas respondieron con el 47% a la presentación en pastillas, el 33% prefiere la
presentación en polvo, el 13% de las personas encuestadas respondió a ninguna de
las anteriores, el 3% lo prefiere en bolsas de gramo al igual que en bolsas de
aromática.
 2.3.9. ¿Ha oído hablar de la stevia y sus propiedades?

9 . HA OID O HA B LA R D E LA ST EV IA Y SU S PR OPIED A D ES

22%

SI
NO

78%

A la pregunta ¿Ha oído hablar de la Stevia y sus propiedades? El 78% de las

personas encuestadas no ha oído hablar de la Stevia y el 22% si ha oído hablar.

2.3.10. ¿Si se enterara que la stevia reemplaza el azúcar normal como

Endulzante y es más beneficiosa, usted la cambiaría?

1 0 . SI SE EN T ER A R A QU E LA ST EV IA R EEM PLA Z A EL A Z U C A R N
OR M A L C OM O EN D U LZ A N T E Y ES M Á S B EN EF IC IOSA , U STED LA
C A M B IA R Í A

19%

SI
NO

81%

A la pregunta ¿Si se enterara que la stevia reemplaza el azúcar normal como

endulzante y es más beneficiosa, usted la cambiaría? El 81% de las personas
respondió que sí lo cambiaría y el 19% de las personas no lo cambiaría.
 2.3.11. ¿Si conociera un endulzante orgánico con los mismos
beneficios que un endulzante hecho con químicos, cual
Preferiría?

1 1 . SI C ON OC IER A U N EN D U LZA N TE OR GÁ N IC O C ON LOS

M ISM OS B EN EF IC IOS QU E U N EN D U LZ A N T E HEC HO C ON
QU IM IC OS, C U A L PR EF ER IR Í A ?

3% 7% ORGÁNICO

QUÍM ICO

NINGUNA DE LAS
ANTERIORES
90%

A la pregunta, ¿Si conociera un endulzante orgánico con los mismos beneficios que
un endulzante hecho con químicos, cual preferiría? Las personas prefieren con el
90% el endulzante orgánico y con el 3% el endulzante hecho con químicos.

2.3.12. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un endulzante orgánico

de 120 gramos?

12. C UA N T O EST A R Í A D ISP UEST O A P A GA R P OR UN

EN D ULZ A N T E OR GÁ N IC O

$ 9.000

4% 13% $ 10.000

4% 44% $ 11.000

$ 12.000

35% NINGUNA DE LAS

ANTERIORES

A la pregunta, ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un endulzante orgánico de

120 gramos? El 44% de las personas estaría dispuesto a pagar $9.000, el 35%
estaría dispuesto a pagar $10.000, el 13% respondió a ninguna de las anteriores, el
porcentaje restante estaría dispuesto a pagar $11.000 y $12.000.
 2.3.13. ¿Cada cuanto consume endulzantes dietéticos?

1 3 . C A D A C U A N T O C ON SU M E EN D U LZA N T ES D IET ÉT IC OS

22%
TODOS LOS DÍAS
UNA VEZ POR
SEM ANA
DOS VECES POR
M ES
9% 6% 1% UNA VEZ AL M ES
62%
NINGUNA DE LAS
ANTERIORES

consume endulzantes
A la pregunta, dietéticos? Las personas
¿Cada cuanto 2.3.1
que consumen endulzantes
consume 4.
dietéticos, consumen una
¿Cuá
endulzantes vez al día con el 15%, el
ntas
dietéticos? El 22% 12% consume dos veces al
vece
de las personas día, el 6% consume tres
s al
consume todos los veces en el día y el 4%
día
días el 9% consume
cons A laconsume más de cuatro
una vez por
ume preg veces al día.
semana, el 6%
endulunta
consume una vez al
zante,
mes y el 1% s ¿Cu
consume dos veces dietétánta
al mes. El 62% de icos?s
las personas no
vece
consumen
s al
endulzantes
día
dietéticos.
2.3.15. ¿Dónde compra los endulzantes dietéticos?

1 5 . D ON D E C OM PR A LOS EN D U LZ A N T ES D IET ÉT IC OS

0
%
SUPERM
1 ERCADOS
31%
% HIPERM
ERCADOS
TIENDAS
NATURISTA
52% GIM NASIOS
OTRO. CUAL

4% 12%
NINGUNA DE
LAS
ANTERIORES

de 15%
7%
color
2.3.16.
usua
¿L 16% 62%
A la pregunta, l
e
¿Dónde compra (blan NINGUNA DE LAS
gu ANTERIORES
los endulzantes co) o
st
dietéticos? El que
arí
31% de las fuera
a
personas A la pregunta, ¿Le
de
qu gustaría que el
compra color
e endulzante fuera de
endulzantes natur
dietéticos en los el color usual (blanco) o
al
supermercados, en que fuera de color
(verd
el 12% lo hace du natural (verde)? El 62%
e)?
en los lza de las personas prefiere
hipermercados, nt que el endulzante sea
1 6 . LE GU STA R
Íblanco,
A QU E EL EN el 16% prefiere
el 4% en e D
U LZ A N T E F U

tiendas fu que
ER A D Esea
C OLORverde y al 7%
U SU A L
(de las
C O) personas les es
naturistas y el er B LA N

1% lo compra indiferente.
a
en gimnasios.
 2.4. ANÁLISIS DE LA DEMANDA.

Después de conocer las necesidades y deseos de las personas encuestadas y de

tener una visión más amplia del mercado al cual se quiere llegar se deben de tener
en cuenta lo siguiente:

Los estratos a los cuales se enfocará este plan de negocios debido a la

participación que tienen en la tabulación de encuestas son los estratos
3, 4 y 5. Con un 44%, 34% y 18% respectivamente de personas
encuestadas.
El 67% de personas encuestadas fueron mujeres lo que indica que las
mujeres están más al tanto de los alimentos que son más beneficiosos
para su salud; sin dejar de lado a los hombres ya que muchos
prefieren consumir el tipo de producto que mantenga su cuerpo en
forma.
Se estará enfocado a personas entre los 18 y los 48 años, ya que
tienen un alto porcentaje de participación de las personas
encuestadas.
El 96% de las personas no tiene diabetes pero necesita productos que
mejoren y cuiden la salud de su cuerpo; además aproximadamente el
2% de la población del área metropolitana, equivalente a 41.925
personas tiene diabetes, esto sin contar el alto número de personas
con diabetes y no saben que la tienen, y no tienen el control médico
necesario para detectarlo. Y sin dejar de lado el alto consumo de
productos dietéticos existentes en el mercado.

Al 36% de las personas le gusta consumir endulzantes dietéticos lo

que hace más factible que quieran conocer un nuevo endulzante
dietético, y el 64% es crear la necesidad de que conozcan los
beneficios de un nuevo producto con más beneficios para ellos. Aquí
encontramos que el 46% de las personas consume el endulzante
Nutrasweet y el 42% consume el endulzante Sabro, haciendo de estos
competidores directos y fuertes en el mercado.
Es importante anotar que el 57% compraría un endulzante nuevo,
permitiendo una accesibilidad importante para la entrada al mercado
de un producto nuevo, en cuanto a edulcorantes se refiere.
Se tendrán muy en cuenta la variables precio y calidad del producto
para poder entrar al mercado con un buen precio pero obteniendo una
excelente calidad.
La presentación del producto se debe hacer en principio en polvo y
pastillas y posteriormente en bolsas de gramo permitiendo así una
mayor comodidad para el consumidor final.
 El 78% de las personas no conoce la stevia lo que es importante ya
que con una buena promoción es posible que de ese porcentaje se
logre que las personas conozcan un producto sano y totalmente
orgánico. Se debe implementar una estrategia que permita la creación
de cultura en las personas y conozcan la stevia como un suplemento
alimenticio con propiedades benéficas para el consumidor

Las personas en un 81% están dispuestas a cambiar el endulzante que

usan normalmente por uno que les ofrezca un mayor cuidado de su
cuerpo y a un precio razonable.
Cabe anotar que el 90% de las personas prefieren que el endulzante
sea orgánico y además el 62% desea que sea de color blanco, lo que
demuestra el poco conocimiento que tiene las personas al diferenciar
un producto orgánico; ya que para que sea orgánico el producto no
debe tener ninguna transformación química y para que sea blanco
debe tener un proceso químico por el cual al producto se le tan las
cualidades ya conocidas en endulzantes que se consumen usualmente
en el mercado, de textura, color y sabor.
El enfocar el precio del producto entre $9.000 y $10.000 es importante
para el plan de negocios ya que el 79% de las personas preferiría que
el precio estuviese en este rango de valores.
En cuanto a las persona que consumen endulzante dietéticos, el 22%
de las personas encuestadas lo consumen todos los días, el 9% una
vez por semana, proporcionando un buen rublo de consumo; además
de las personas que consumen el 15% de estas personas lo consumen
una vez al día y el 12% lo hace dos veces al día.
El enfocarnos principalmente a los supermercados es importante ya
que al comprar productos endulzantes las personas lo prefieren con el
31%, sin dejar de lado los hipermercados y las tiendas naturistas
equivalentes al 12% y 9% respectivamente.

Es importante tener en cuenta este análisis ya que se apoya en datos que le

permiten al plan de negocios empezar a tener un mejor y más claro horizonte, Es de
vital importancia para la toma de decisiones y un amplio conocimiento del mercado.
 2.5. ANÁLISIS DE LA OFERTA.

CANAL DE PRECIO
EMPRESA PRODUCTO PRECIO UBICACIÓN CANTIDAD PROMOCIÓN
DISTRIBUCIÓN / GRM
Droguerías Televisión
Laboratorios 157 Radio. Prensa
Nutrasweet $7.400 Hipermercados EE.UU. 100 GRMS
Rider S.A. $/GRM Volantes. Voz
Supermercados
a voz
Droguerías Televisión
Laboratorios Sabro $6.500 México 100 GRMS 179 Radio. Prensa
Hipermercados
Senosiain $/GRM Volantes. Voz
Supermercados
a voz
Laboratorios Supermercados 92 Radio
Bio-Stevia Herba-Dolce $8.400 Tiendas Calí 100 GRMS Volantes. Voz
$/GRM
S.A. Naturistas a voz
Laboratorios Droguerías 75 Prensa
Menocal $13.600 Hipermercados Medellín 100 GRMS Volantes. Voz
Ecar S.A. $/GRM
Supermercados a voz
Laboratorios Hipermercados
Stevia Supermercados 56 Volantes. Voz
Biostevia $10.000 Medellín 100 GRMS
Morena de Tiendas $/GRM a voz
Col. Naturistas

Actualmente el mercado ofrece una gran variedad de alimentos edulcorantes los

cuales pueden ser consumidos de acuerdo con las necesidades, deseos y
enfermedades que tienen que ver con el consumo de este tipo de productos.
Encontramos productos a base de aspartame² y otro tipo de componentes
esenciales necesarios para producir productos bajos en calorías o cero calorías que
le permiten al cliente disfrutar de una alimentación más balanceada y saludable
para el cuerpo.
Estos son algunos de los proveedores de edulcorantes en el mercado con más
referencia en el mercado, tienen básicamente la presentación en polvo y pastillas
las cuales son más consumidas. En el entorno del mercado el producto más
conocido y consumido es el Nutrasweet, y según la investigación de mercado tiene
una participación del 46%, continuando con el sabro con el 42% de participación y
otros productos como el fruetolight, menocal, konfyt. Erba-dolce y biostevia que
están dándose a conocer en el mercado con pequeños porcentajes de
participación, como productos suplementos para el azúcar.
² Aspartame: Es uno de los edulcorantes más utilizados en la industria. Se origina de la unión de
dos aminoácidos, el ácido aspártico y la fenilalanina, que se encuentra en alimentos naturales
como la leche y la carne entre otros.
2.6. PLAN COMERCIAL DE LA EMPRESA.

2.6.1. MEZCLA DE MERCADEO.

2.6.1.1. PRODUCTO.

1) Atributos y beneficios más importantes del producto.

Ofrecer y comercializar un producto 100% orgánico libre de

todo proceso químico y de preservativos.
Que endulce todo tipo de alimentos sin ninguna
contraindicación.
Ayude a personas, tanto sanas como diabéticas a tener una
mejor alimentación.

2) Diferenciación del producto.

Se debe lograr que los clientes identifiquen el producto por su

alto nivel de edulcorante natural, 100 % orgánico y sin ningún
preservativo, basando en la necesidad del cuidado que se debe
tener con el cuerpo al momento de alimentarse. Siendo un
producto natural, 100% orgánico y con propiedades
medicamentosas tanto para personas diabéticas como
saludables.

3) Segmento del producto.

Es un producto el cual se encuentra en el mercado de los

productos naturales y/u orgánicos, para personas con problema
de diabetes y que no pueden consumir el azúcar normal,
también enfocado a personas que les gusta consumir
productos dietéticos; para edades entre los 18 y 48 años, sin
dejar de lado que hay una gran competencia de los diferentes
productos, con similares características, pero no son productos
orgánicos ya que la elaboración de estos tienen un alto proceso
químico.
4) Importancia del producto.

Es importante conocer las fortalezas y debilidades que pueden

encontrarse en un mercado nuevo y con mucha fuerza en los
últimos años. El poco conocimiento que tienen las personas de
un producto diferente y saludable como lo es la stevia, crea una
gran expectativa y posibilidad de conseguir de estos, grandes
frutos para los productores y comercializadores, así mismo a
los cliente que obtendrán el placer de disfrutar de un producto
saludable y orgánico.

5) Necesidad de variación del producto.

La variación a la vista del producto es que al ser un producto

natural la presentación de este se haría de color verde logrando
que mantener el producto de una forma natural y con sus
propiedades 100% orgánicas y las personas según la gestión
de mercadeo hecha, preferirían un producto de color blanco lo
que no lograría mantener las propiedades orgánicas del
producto.

6) Importancia del empaque.

El empaque por presentación, preservación y cuidado del

ambiente debe ser reciclable y biodegradable, ayudando así a
que el producto produzca una mayor aceptación e impacto ante
los consumidores.

7) El producto en relación con las ofertas de la competencia.

El producto por ser orgánico y libre de preservativos y

procedimientos químicos tiene una gran ventaja ante sus
competidores ya que este producto no produce ninguna
contraindicación o peligro para la salud humana y preserva más
el organismo; además hasta el momento ningún competidor
tiene la presentación del producto como este plan de negocios
la quiere llevar a cabo.
 2.6.1.2. DISTRIBUCIÓN.

1) Distribución del producto.

La distribución del producto debe hacerse lo más simple y de

forma que el consumidor reciba el producto sin un alto costo,
debe hacerse mediante un DISTRIBUIDOR, continuando con el
MINORISTA y finalizando con el CONSUMIDOR FINAL;
permitiendo que el consumidor final no reciba el producto con
un alto costo debido a un masivo manejo del producto.
Conseguir que el producto este en una presentación en la cual
no se dañe y en perfectas condiciones a los consumidores
finales logrando conservar el producto sano y totalmente
orgánico.
Lograr tener una línea gratuita en donde se puedan recibir los
pedidos, quejas, observaciones y sugerencias posibles para un
mayor control de del producto frente a las necesidades del
cliente.

2) Atributos de canalización y las motivaciones para comercializar el

producto.

Se debe crear una cultura en las personas la cual logre la

aceptación del producto, logrando que los consumidores
conozcan y valoren las propiedades de una planta que va ha
traer beneficios para la salud.
El llegar a las personas o profesionales que están trabajando
en prevenir la diabetes o conseguir una alimentación
balanceada es importante para el desarrollo del producto, ya
que son los que dan a conocer las fortalezas del producto ante
la enfermedad o el control del consumo de alimentos; para ello
se debe visitar médicos, profesionales, estudiantes y demás
persona involucradas con este tipo de productos.
Una de las motivaciones más importantes debe ser la buena
presentación del producto y un buen control al producirlo y
comercializarlo.

3) Volumen de ventas al por mayor y al detal.

Las ventas se harán al por mayor a través de supermercados,
hipermercados, tiendas naturistas y gimnasios, presentaron un
alto porcentaje de participación en los estratos 3, 4 y 5. Con un
44%, 34% y 18% respectivamente de personas encuestadas,
datos arrojados por la investigación de
 mercados. Sin dejar de lado las droguerías y lugares que estén
al cuidado del cuerpo y la belleza del mismo
Serán al por mayor ya que no se ha pensado el establecer un
punto de venta especializado en el producto que se quiere
comercializar.

4) Márgenes apropiados.

El margen con el cual se quiere llegar al mercado equivaldría al

60% para la Stevia en polvo y pastillas, y un 40% para Stevia
en sobres; ya que aproximadamente las ganancia de los
supermercados es equivalente a un 35%, esto permitiría una
aceptación por parte del consumidor ya que obtendría un buen
producto a un precio razonable.
Los márgenes deben ir de la mano con la investigación de
mercados las personas preferirían un producto con un precio
entre $9.000 y $10.000.

5) Distribución física necesaria

Es importante que la distribución se haga en aquellos lugares

donde las personas relacionen el cuidado del cuerpo con su
alimentación.
Es indispensable que el producto este ubicado en los
supermercados y en hipermercados en las estanterías en la
parte intermedia de estas para una mayor visibilidad por parte
de los consumidores, es necesario crear un stand donde el
producto sea promocionado y degustado por el cliente. Los
hipermercados y supermercados según la encuesta son los
lugares donde las personas compran más este tipo de
productos ya que hacen sus compras para alimentación y
cuidado del cuerpo.
En las tiendas naturistas, droguerías y gimnasios el producto
debe estar en vitrinas donde la calidad y fortalezas del
producto sean fácilmente vistas por los consumidores; además
normalmente las personas acuden a estos lugares a buscar
este tipo de alimentos, como en el gimnasio que se consideran
lugares donde las personas cuidan su cuerpo.
Es puntual que el producto esté y se localice en mercados
orgánicos o lugares donde el cuidado del cuerpo y del
ambiente donde se vive.
 2.6.1.3. PRECIO.

1) Políticas de precio.

Manejar un descuento del 8% en compras mayores a $

500.000.
Conseguir que los precios al momento de llegar al consumidor
final sea un precio sugerido y cómodo, que el cliente perciba en
el precio realmente lo que obtiene del producto.
Manejar un promedio de descuentos en cantidades de compra
altas para poder ofrecer un mayor descuento, esto se
identificará mejor en el análisis de costos.

2) Fijación del precio.

Teniendo en cuenta la gestión de análisis de la demanda hecha

anteriormente se debe tener en cuenta que las personas
prefieren el precio entre $9.000 y $10.000, lo cual permite una
accesibilidad a fijar el precio entre este rango de valores y con
el posterior análisis de costos se mejorará el precio de venta
tanto para distribuidores, minoristas y consumidores.

3) Variaciones en los precios.

En la variación de precios no se tendrá en cuenta una variación

desleal hecha por la competencia, se mantendrán los precios
para ser más justo y equitativo con los clientes.
Los precios solo se variaran por grandes cambios en materias
primas, mano de obra y legislación en el mercado.

4) Reacción ante una amenaza competitiva.

Tener buenas prácticas de manufactura, que se mejoren los

procedimientos en cuanto a producción se refiere.
Mantener la calidad y la cantidad para no engañar al
consumidor.
Conseguir que la presentación y distribución del producto se
maneje a un menor costo.
Conseguir que el empaque y promoción del producto se hagan
de la mejor manera y logrando una reducción del costo de las
mismas.
5) Importancia del precio para el competidor.

La unidad de presentación sea estable para no engañar a los

consumidores.
Mantener y reducir los costos de producción, promoción y
distribución lograr que no se salgan de los estándares
normales.
Estar al tanto de las políticas, reglamentaciones y legislación
que se maneje en el mercado.

2.6.1.4. PROMOCIÓN.

1) Presupuesto óptimo de promoción.

En el primer mes mantener una promoción, que tiene que ver

con radio, volantes, revistas de salud, entidades y eventos,
donde se consideraran descuentos por compra, degustaciones
e información sobre el producto; todo esto aproximadamente
por un valor de $ 2.00.000 distribuidos en cada uno de estos
medios.

2) Promoción de ventas, la publicidad.

La promoción se hará de los siguientes lugares y medios:

Estará en programas radiales de salud donde se hable de una

buena alimentación y dirigido por expertos en el tema. Con un
valor de $ 10.000 por cuña radial, estableciendo 50 cuñas al
mes para un valor total de $ 500.000.
Se promocionará en revistas de salud en el espacio donde
están los artículos de salud y alimentación, en un espacio de
1/8 de página, por un valor de $ 600.000 día.
Se contratará una persona que visite a universidades,
institutos, gimnasios y médicos expertos en el tema durante 20
días hábiles para dar a conocer el producto y sus beneficios,
esto por un valor de $ 400.000.
Elaborar volantes con dimensiones de 14 CMS X 10.5 CMS en
policromía y en material orgánico por un valor de volante de $
110, hacer 5.000 volantes que serán distribuidos en eventos,
ferias y profesionales en el área médica para un valor total de
500.000.
 No dejar de lado en un tiempo posterior la creación de una
página de internet donde los consumidores conozcan el
producto y los beneficios de la planta y nos contacten para
compras y sugerencias.

3) Marca adecuada de promoción.

La marca adecuada sería STEVIA 100% ORGÁNICA.

4) Efectividad de la promoción.

Medir la efectividad de promoción con entrevistas cada seis

meses al mismo número de personas encuestadas dadas por
la población en el área metropolitana de Medellín.

5) Medios más efectivos de promoción.

Programas radiales donde se manejen temas de salud y

alimentación sana.
Visitas a estudiantes, profesionales, médicos expertos en el
tema.
Acudir a gimnasios que es donde las personas cuidan y forman
su cuerpo.
Asistir a eventos donde se manejen este tipo de productos.
 2.7. DEMANDA PROYECTADA DEL PRODUCTO.

La demanda proyectada del proyecto se calcula de acuerdo con la investigación de

mercados antes realizada, se lleva acabo una especie de embudo donde se tiene
en cuenta los datos específicos y las variables con más fuerza en el proyecto y que
arrojo el análisis de mercado:

Población total: 2.096.242 personas.

Se continúa con las personas entre 18 y 48 años en el área metropolitana
de Medellín equivalente a 1.673.960 personas.
Posteriormente las personas de los estratos 3, 4, 5, con una participación
del 44%, 34% y 18% respectivamente: 1.607.001 personas.

Se prosigue con las personas diabéticas y las personas que consumen el

producto para un porcentaje total del 38% equivalente a 610.660
personas.
Continuamos con las personas que comprarían el producto equivalente a
348.077 personas.
El anterior consumo se multiplica por el consumo mensual y diario de la
personas, que para las personas que consumen una vez al día sería del
15%, para las que consumen 2 veces al día sería del 12% y las que
consumen cuatro veces al día es de 6%, como resultado se tiene un
consumo de 6.578.701 de gramos al mes.
En el mercado existen competidores y en la investigación de mercados
observamos que nutrasweet tiene el 46% del mercado, equivalente a
3.026.202 gramos consumidos, Sabro con el 42% del mercado
equivalente a 2.763.054 gramos consumidos y los demás competidores
tienen el 12% del equivalente a 789.444 gramos consumidos. De cada
competidor se tratará de tomar un porcentaje con el cual se logre entrar al
mercado de los productos endulzantes naturales, en especial con un
endulzante orgánico, por ejemplo de nutrasweet se tratará de tomar el 1%
equivalente a 30.262 gramos, de Sabro de tomará el 1% equivalente a
27.630 gramos y por ultimo de los demás competidores se espera
obtener el 10% equivalente a 78.944 gramos debido a que son
competidores nuevos y no son fuertes en el mercado como lo son las dos
primeras marcas mencionadas.
La demanda proyecta se da luego de tomar los equivalentes vistos en el
punto anterior para obtener un consumo mensual de 136.836 gramos.
La demanda en unidad de empaque equivale al porcentaje de
presentación del producto preferido por los encuestados en la
investigación de mercado, el 33% preferiría en polvo, el 47% prefieren en
pastillas y el 3% lo prefiere en sobre y para el caso de demanda se
tomará los sobres de un gramo con el 20% restante para completar la
cantidad de producción.
Proyección de las Ventas.

Ventas 1° año.

Venta en Unidades de Empaque

Ventas
Stevia en Stevia en Stevia en
Mes/Ventas en
Polvo Pastillas Sobres
Gramos

Enero 136.836 376 643 274

Febrero 136.836 376 643 274

Marzo 136.836 376 643 274

Abril 136.836 376 643 274

Mayo 136.836 376 643 274

Junio 136.836 376 643 274

Julio 136.836 376 643 274

Agosto 136.836 376 643 274

Septiembre 136.836 376 643 274

Octubre 136.836 376 643 274

Noviembre 136.836 376 643 274

Diciembre 136.836 376 643 274

Total 1.642.032 4.516 7.718 3.284

*Participación Presentación 33% 47% 20%

Ventas en 5 años.

Año 1° Año 2° Año 3° Año 4° Año 5° Año

Ventas
Ventas en Venta en Unidades de Empaque
Gramos

Stevia en Polvo 541.871 4.516 4.877 5.267 5.794 6.489

Stevia en Pastillas 771.755 7.718 8.335 9.002 9.902 11.090

Stevia en Sobres 328.406 3.284 3.547 3.831 4.214 4.719

*Incremento por año 5% 8% 10% 12%

3. ASPECTOS TÉCNICOS DEL PLAN DE NEGOCIOS.

3.1. MATERIAS PRIMAS.

Stevia

La stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni) es una planta que actúa como

endulzante natural alternativo al azúcar y a los endulzantes artificiales
obtenido a partir de un arbusto originario de Paraguay. Las hojas de la planta
son 30 veces más dulce que el azúcar y el extracto o edulcorante puro es
300 veces más. Tiene 0 calorías, es ideal para los diabéticos ya que regula
los niveles de glucosas en la sangre.

Se utilizará la stevia como única materia prima para el desarrollo del

producto, (sin dejar de lado la posibilidad de conseguir un colorante natural
para que el producto cambie su color natural). Se comprará la hoja seca y
previamente analizada para comprobar que todos los componentes sean
orgánicos y posteriormente se llevará al laboratorio para ser maquilada y
envasada con todos las normas de salubridad.

Envase

El envase será totalmente reciclable para cuidado del medio ambiente y

mejor presentación del producto, en principio se tendrá la presentación para
polvo de 120 gramos para comodidad y fácil manejo por parte del
consumidor, luego se tendrá la presentación en pastillas con 100 unidades
con un peso aproximado de 0.5 gramos y una caja con 100 unidades de
sobres de un gramo.

Etiqueta

La etiqueta tendrá una calidad biodegradable para mejor presentación y

desarrollo del producto. La etiqueta se hará en papel B/propalibros de 70
gramos con un costo de $ 46 la unidad y un mínimo de tiraje de 5.000
unidades esto para el envase de la Stevia en polvo; en el caso de las pastillas
tiene un valor de $ 34 y en los sobres de $ 25.
 Caja para la Distribución del Producto.

Para en empaque del producto se utilizará una caja que será de cartón con
unas dimensiones de 38 CMS de ancho, 25,5 CMS de fondo y 8 CMS de
alto, que tendrá un valor de $ 570 unidad.
 En dicha caja tendrá la capacidad de empacar 24 unidades de Stevia en
polvo, 12 unidades de cajas de Stevia en sobres y 48 unidades de Stevia en
pastillas.

3.2. ASIGNACIÓN DE MATERIAS PRIMAS.

Stevia necesaria.

El en proceso de asignación de materias primas, como se dejo claro

anteriormente, la materia prima del producto es hoja de Stevia seca, sin
ninguna enfermedad y totalmente orgánica, se utilizará la Stevia molida sin
ningún elemento químico adicional para lograr que el producto sea orgánico
al tener este proceso se pierde un porcentaje del producto el cual se presenta
a continuación:

Molienda: Para la molienda es necesario tener en cuenta que al moler el

producto, en este caso la Stevia, se pierde de 10 a 12% de la misma.

Empacado: Para el empacado de la Stevia se pierde el 3% del producto al

empacarlo.

Teniendo en cuenta lo anterior para producir 1.000 gramos de polvo de

Stevia es necesario moler 1.150 gramos de hoja seca de Stevia, es decir, de
1.000 gramos de stevia se pierde el 15% en molienda y en empacada.

Costo de Producción.

Stevia en Polvo: El costo de producción de Stevia en polvo para un envase

de 120 gramos es de $1 el gramo de molienda y el laboratorio tiene un costo
de $ 375 por empacar 120 gramos, con un mínimo de producción de 500
unidades.

Stevia en Pastillas: El costo de producción de Stevia en pastillas para un

gramo equivalente a una pastilla es de $1 el gramo de molienda y el
laboratorio tiene un costo de $ 11 por pastilla, por mezclar la Stevia con
celulosa microcristalizada, comprimirla, hacerle las pruebas necesarias y
empacarla; en una presentación de pastilla de un gramo, con un mínimo de
producción de 50.000 unidades.
Stevia en Sobres de un gramo: El costo de producción de Stevia en bolsas
de un gramo es de $1 el gramo de molienda y el laboratorio tiene un costo de
$ 50 por empacar un gramo en bolsas, con un mínimo de producción de
10.000 unidades.
3.3. PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL PRODUCTO.

Maquila.

La maquila se hará con un laboratorio farmacéutico, en principio y de

acuerdo a las reuniones previas se trabajaría con laboratorios Funat Ltda.

El proceso de maquila es sencillo, en cuanto a la Stevia en polvo se muele la

hoja totalmente orgánica, luego se lleva al laboratorio el cual se encarga de
empacarla en un envase de 120 gramos.

La Stevia en pastillas tiene el siguiente proceso; se muele la hoja, luego se

lleva al laboratorio para que mezcle la hoja con celulosa microcristalina, la
cual se encarga que la pastilla quede más compacta y fácil de diluir, se
comprime la hoja con la celulosa microcristalina, se le hace pruebas de
desintegración y por último se pasa al proceso de empacado para ofrecer al
consumidor un producto en pastillas de gramo totalmente orgánico y
envasado en 100 pastillas para mayor comodidad.

Para la Stevia en sobres de un gramo se tiene en cuenta el mismo proceso

que en polvo; se muele la hoja se lleva al laboratorio el cual se encarga
mediante subcontrato de empacar la hoja en estas bolsas de un gramo en un
material 100% biodegradable.

3.4. FLUJOGRAMA DE PROCESOS.

Stevia en polvo.
Stevia en pastillas.
Stevia en sobres de un gramo.
Flujograma de Procesos de Stevia en Polvo.

S
I
Compra de stevia orgánica No
seca

Co N
ntr o
ol 
de
Ca Control de 
lid Calidad.
ad 1* Revisi
. ón
Molienda hoja de stevia 1 Molienda. 

*% 2
 
H *R
u e
m v
e i
d s
a
i
d
. ó
n
2  
*C e
o
Llevar el polvo al l
l
laboratorio o e
r m
y e
  n
o t
l
o
o
s
r
.  
E
3 x
*R t
e r
v
a
Se consigue un producto i
ñ
s
orgánico para despacho o
i
ó s
n .
   
e
 
I
n S
s I
e
c
t
o
s
.
El  d o
l u c
a c a
b t  
o o l
r a
a  
t E e
l t
o
  i
r
L q
i
a u
o e
   
  t
a
e a
t
m
o
p r
a i
c o No
a  
  l
e e Control de 
Calidad. * 
l  
Revisión 
p c
Empaque. * 
r o
Revisión 
o l
Cantidad.
SI
Flujograma de Procesos de Stevia en Pastillas.
Contr
ol de 
Calid
No ad. * 
Revis
Compra de stevia orgánica seca
ión 
Molie
C
nda. 
o
* 
n
Revis
t
ión 
r
eleme
o
ntos
l
  Ex
Moler la hoja de stevia d tra
e ño
  s.
C
a
l
i SI
d E
a l
Lleva polvo al laboratorio d  
. l
  a
*
b
 
o
%
r
 
a
H
u t
m o
e r
d i
a o
d  
. m
* e
C z
o c
l l
o a
r  
y l
o a
l  
o S
r t
. e
* v
Revis i
ión e
a
Insect
 
os.
c
o
SI n
 
No c
e
l
 ulosa microcristalina
t l a
a a c
l b a
i o  
z r e
a a l
Luego de
d
la  t  
a
mezcla  o p
se  r r
comprim i o
Se hacen
e el 
pruebas de o d
polvo  desintegración   u
con la  e
c
celulosa  m
microcris t
El  p
o
o
E r N
l a o
t
o
Control de 
rCalidad.
i1*
Se consigue un Re
o visión
producto orgánico
  Empaque. 
para despacho
l2* Re
e visión
Cantidad. 
 
c
o S
I
l
o
c
a
 
l
a
 
e
t
i
q
u
e
t
a
Flujograma de Procesos de Stevia en Sobres de un Gramo.
sectos. 

SI
Compra de stevia orgánica seca No

C No
o
n
t Control de 
r Calidad.
o 1* Revisión
l Molienda. 
Molienda hoja de stevia d 2
e
C *R
a e
l v
i
i
d
s
a
d i
. ó
n
1  
*% e
 
l
H
Llevar el polvo al laboratorio u e
m m
e e
d n
a t
d
o
. 
s
2  
*C E
o x
l t
o
r
r
y a
o ñ
l o
Se consigue un producto orgánico para o s
despacho r .
.   
3
*R
e
v SI
i
s
i
ó
n El
e L
I a
n b
 oratorio Revisió
Subcontrata la n 
empacada No
Cantida
d.

El La   atorio le
coloca la etiqueta Control de Calidad. *  SI
Revisión Empaque. * 
 3.5. RELACIÓN DE EQUIPOS.

Ya que la producción de la Stevia orgánica se hará por medio de maquila, se

necesitaran los siguientes elementos para conseguir un buen control de la
producción y excelente comercialización del producto:

Un Computador.

Se necesitará un computador con su debida impresora y los programas que

normalmente se usan, además de un programa de comunicación el cual
tenga la facilidad de recibir y enviar fax, que provea internet y tenga buena
capacidad de almacenar mucha información. Esto por un valor de $
1.500.000.

Un Escritorio.

El escritorio es indispensable para que la secretaria tenga la comodidad de

Ingresar y obtener toda la información necesaria del computador. Con un
valor total de $ 200.000.

Papelería.

Comprar la papelería necesaria, se refiere a hojas bond, sobres, lápices, etc.

Por un valor de $ 100.000.

Un área de mercadeo del producto.

Establecer un área donde se exponga el producto en todas sus

presentaciones, además para reunir todos los encargados de la parte de
comercialización, para mejorar estrategias u obtener información del
mercado. Por un valor de $ 350.000.
3.6. CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN.

Cuanta hoja se puede comprar.

De acuerdo con los 3 proveedores que se cuenta, en total de los tres, tienen
una capacidad de vendernos un total de 160 kilos de hoja al mes, dejando
claro que es hoja seca, orgánica y libre de cualquier enfermedad.
Los proveedores tienen producción cada tres meses equivalente a 210 kilos
de hoja. Se viene trabajando en el contacto y localización de nuevos
proveedores para poder determinar si es posible conseguir un mejor tipo de
hoja y una mayor seguridad al momento de comprar las cantidades necesaria
para poder suplir el mercado, consiguiendo darnos a conocer y tener más
relaciones comerciales.

Cuanto puede producir el laboratorio.

Stevia en Polvo: El laboratorio está en capacidad de producir 1.500

unidades diarias de Stevia en polvo, para un total de 36.000 unidades al mes.

Stevia en Pastillas: El laboratorio está en capacidad de producir 100.000

unidades diarias de Stevia comprimida, para un total de 2.400.000 unidades
comprimidas en el mes.

Stevia en Sobres de un gramo: El laboratorio está en capacidad de

producir 10.000 unidades cada dos días de Stevia en bolsas de gramo, para
un total de 120.000 unidades al mes.
4. ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA.

Organigrama Stevia Orgánica

GERENTE

SUPERVISOR DE
MAQUILA

OUTSOURCING
CONTABLE

SECRETARIA

ASESOR
COMERCIAL

OUTSOURCING
TRANSPORTE
 4.1. Definición de cargos.

4.1.1 Gerente.

El gerente será la persona encargada de llevar el producto a obtener un

reconocimiento en el mercado y que los inversionistas perciban la rentabilidad del
producto. Deberá estar al tanto del funcionamiento de la empresa al igual que de los
empleados y sus funciones. Se optará para que sea manejada por personas que
hayan tenido un buen desempeño laboral el cual le aporte a la empresa y al
producto. Para este cargo se proporcionará un sueldo de $ 800.000 mensuales.

4.1.2. Supervisor de Maquila.

El supervisor de maquila será la persona encargada de la compra de la hoja,

supervisión de proveedores, suministrar la hoja de Stevia al laboratorio en las más
perfectas condiciones posibles, supervisar que las cantidades, precios y calidad
suministrada por el laboratorios, establecer una buena relación laboratorio-empresa,
tener las cantidades exactas de producto al momento del despacho, entregar los
despachos al transportador verificando las cantidades, mantenerse en contacto con
el asesor comercial y establecer las estrategias necesarias de transporte y calidad
del producto. El supervisor deberá estar al tanto de las necesidades del cliente, ser
una persona hábil al momento de tener conexión con los proveedores, una persona
con conocimiento en el manejo de maquila y relaciones con maquiladores, que
tenga la capacidad de obtener buena materia prima y coordinar los despachos de
una forma rápida pero efectiva. Este cargo tendrá un pago de $ 500.000 mensuales.
Debe ser un tecnólogo con conocimientos de producción, calidad y logística.

4.1.3 Outsourcing Contable.

Se contratará un outsourcing para que desarrolle las funciones de desarrollo y

control contable, se busca disminuir los costos y tener una mejor organización de
las cifras contables para mayor control de la empresa. Se pactará un pago de $
200.000 mensuales.

4.1.4 Secretaria.

La secretaria estará encargada de la organización de la documentación necesaria

para que el outsourcing contable tenga la información al día, estar al tanto de las
cuentas por cobrar y pagar de la empresa, atender los pedidos al momento de faltar
el asesor comercial, tener los números telefónicos de todos los contactos
necesarios para el buen desarrollo de la empresa, contactar distribuidores y
mantenerse al tanto de los requerimientos legales de la empresa. Este cargo tendrá
un valor de $ 400.000 mensuales.

4.1.5. Asesor Comercial.

El asesor comercial será la persona encargada de comercializar el producto,

contactar a distribuidores y compradores, proveer de información tanto a
distribuidores y compradores, mantener a la empresa al tanto de cambio en el
mercado o en el producto, establecer excelentes relaciones con distribuidores y
compradores, establecer conjuntamente con el gerente y supervisor de maquila
estrategias que permitan la mejor comercialización del producto, mantener una
buena relación con el supervisor ya que estarán al tanto de la producción,
comercialización y distribución del producto. Este cargo tendrá un pago mensual de
$ 400.000, más un porcentaje de ventas mensual del 1% de las ventas conseguidas
en el mes.

4.1.6. Outsourcing transporte.

Se contratará un outsourcing para que transporte la producción vendida en el mes,

esto se hará una o dos veces por semana, se busca disminuir los costos y tener una
mejor distribución del dinero y rapidez al momento de distribuir el producto,
ofreciéndole a la empresa una mayor respuesta de entrega a los clientes. Se
pactará un pago de $ 200.000 mensuales.
5. ASPECTOS LEGALES.

5.1. DE MERCADO.

Para la maquila y posterior comercialización de un producto

alimenticio natural y orgánico es necesario obtener una
certificación por parte del INVIMA, esta certificación se consigue
por intermedio del laboratorio por el cual se va realizar la maquila.

Registro INVIMA.

El documento de Invima se obtiene de 8 a 15 días, es necesario

cancelar $ 1.700.000 por concepto de la certificación.
Para el registro es necesario la certificación y documentación
dadas por el laboratorio con un valor de $ 350.000, y
posteriormente se compra el formulario de Invima.
Se hace un contrato con el laboratorio por la maquila.
Se le paga los honorarios a un abogado por valor de $ 200.000
para el proceso de certificación (al contratar el abogado se hace
más fácil y rápida la obtención de la certificación ya que está al
tanto de la misma).

La etiqueta debe tener la información necesaria del producto como

lo es la cantidad de calorías, humedad, Fibra bruta, proteínas y
cenizas totales, el laboratorio por el cual es elaborado y las
contraindicaciones, que para el caso de este producto no tiene
ninguna conocida, sin dejar de lado el contenido del producto.

5.2. DE LOCALIZACIÓN Y TÉCNICOS.

Para la producción es necesario conseguir que los proveedores de

la hoja de Stevia tengan unas buenas prácticas de sembrado,
abono y que no fumiguen el cultivo con productos químicos, así se
logra que la hoja mantenga las propiedades orgánicas necesarias
para que nuestro producto sea llamativo en el mercado.
Lograr que la hoja esté a tiempo y en las cantidades necesarias en
el laboratorio para así poder cumplir con los pedidos hechos.
 Revisar que el laboratorio con el cual se va ha contratar la maquila
tenga todos los documentos de funcionamiento y los
requerimientos legales necesarios para operar y poder prestar ese
servicio.
Realizar un análisis de la hoja en un laboratorio cada tres meses
para verificar que lo que se está ofreciendo es verídico y no se está
engañando al cliente.

5.3. DE FINANCIACIÓN Y CONTABLE.

En Cámara de Comercio.

Inscribirse en cámara y comercio presentando el formato o carta

de solicitud de estudio de nombre, debidamente aprobado por la
cámara de comercio. (el formato se adquieren en las oficinas de la
cámara de comercio). Matricularse como persona natural o
jurídica.
Tramitar el Registro Único Tributario R.U.T ante la DIAN.
Adquirir y diligenciar los respectivos formularios de matricula
mercantil y presentarlos personalmente en los puestos de caja,
acompañado de la fotocopia de la cédula.
Diligenciar el formato con el cual la Cámara de Comercio gestiona
ante la DIAN la obtención del número de identificación tributaria
NIT. Se adquiere gratuitamente en los puestos de caja y de
orientación al cliente.
Cancelar los derechos correspondientes para la apertura de una
empresa. Estos se determina de acuerdo con las tarifas
establecidas por el gobierno nacional.

En la Secretaria de Hacienda Municipal.

Reclamar en el área de Impuestos Municipales en el primer piso de

la sede de la administración nacional, formulario de matricula como
contribuyente del impuesto de industria y comercio, el cual debe
ser presentado dentro de los dos meses siguientes a la iniciación
de las actividades.
Solicitar formato en planeación municipal, por medio del cual se
solicita certificado de ubicación y destinación, indicando la razón
social, dirección y teléfono del establecimiento y debe ser
entregado en el archivo centradle la administración municipal.
Solicitar ante la secretaria de salud municipal, visita de inspección,
vigilancia y control (ley 90 de 1979 código sanitario nacional).
La parte contable como anteriormente se había dicho se hará por
medio de un outsourcing, el cual le aportará a la empresa unos
mejores resultados y una mayor credibilidad, sin olvidar el ahorro
en costos que se va ha tener.
6. ASPECTOS FINANCIEROS.

6.1. ANÁLISIS DE COSTOS.

Para el análisis de costos se tendrá presente una demanda proyectada de 136.836

gramos del producto, y se toma la participación para cada presentación,
(información lograda en la investigación de mercados), de cómo las personas
prefieren la presentación del producto, equivalentes al 33% la presentación en
polvo, un 47% prefiere las pastillas y el 3% lo prefiere en sobres de un gramo, que
para el cálculo del producto en unidades de empaque los sobre tomarán la
participación del 20%. Se hará una proyección de ventas y precio a 5 años con el
respectivo crecimiento esperado; las unidades de empaque corresponden en el
polvo a frascos de 120 gramos, a las pastillas en tarros de 100 pastillas y en los
sobres en cajas de 100 sobres de un gramo.

Un presupuesto de ventas para el primer año de 4.516 unidades de Stevia en polvo,

7.718 unidades de Stevia en pastillas y 3.284 unidades de Stevia en sobre de un
gramo con un aumento para el segundo año del 5%, del 8% para el tercer año, el
10% para el cuarto año y 12% para el quinto año. Con ventas en unidad de
empaque equivalentes a 376 unidades Stevia en polvo, 643 unidades de Stevia en
pastillas y 274 unidades de Stevia en sobres de gramo.

Stevia en Stevia en Stevia

polvo pastillas sobres
Unidad de empaque gramos 120 100 100
% participación 33% 47% 20%
Demanda Esperada gramos 45.155,88 64.312,92 27.367,20
Unidades de empaque Mes 376 643 274
Presupuesto de Ventas Unidad Crecimiento
esperado
de Empaque
anual
Año 1 4.516 7.718 3.284
Año 2 4.741 8.103 3.448 5%
Año 3 5.121 8.752 3.724 8%
Año 4 5.633 9.627 4.097 10%
Año 5 6.309 10.782 4.588 12%

Demanda Total Esperada 136.836 Gramos

 6.2. COSTOS VARIABLES.

En los costos variables se presenta el costo por gramo y cantidad necesaria que
tienen las diferentes presentaciones del producto, desde la compra de la hoja hasta
el empaque del producto, teniendo en cuenta la compra de la hoja, la maquila, el
empaque del producto, la etiqueta el empaque de distribución el transporte y la
perdida de producto por maquila y molienda.

Costos Variables
Pesos / gramo

Compra hoja 1000 gramos $ 7.000 $ 7

Molienda hoja 1000 gramos $ 1.000 $ 1
Maquila polvo 120 gramos $ 375 $ 3,13
Maquila pastillas 100 pastillas $ 1.100 $ 11,00
Maquila sobres 100 sobres $ 5.000 $ 50,00
Empaque polvo 1 frasco $ 470 $ 3,92
Empaque pastillas $ 350 $ 3,50
Empaque sobres(sobre y caja presentación) $ 220 $ 2,20
Empaque distribución $ 570 $ 5,05
Etiqueta polvo $ 46 $ 0,38
etiqueta pastillas $ 34 $ 0,34
etiqueta sobres $ 25 $ 0,25
Transporte $ 120.000 $ 0,88
Desperdicio molienda 12% $ 0,12
Desperdicio maquila 3% $ 0,03

Demanda Total
Stevia en polvo Stevia Pastillas Stevia sobres
Esperada en gramos

Valor 1 Valor Demanda Valor 1 Valor Demanda Valor 1 Valor Demanda

gramo Esperada gramo Esperada gramo Esperada

Stevia $ 7 $ 316.091 $ 7 $ 450.190 $ 7 $ 191.570

Molienda $ 1 $ 45.156 $ 1 $ 64.313 $ 1 $ 27.367
Maquila $ 3 $ 141.112 $ 11 $ 707.442 $ 50 $ 1.368.360
Empaque producto $ 4 $ 176.861 $ 4 $ 225.095 $ 2 $ 60.208
Empaque distribución $ 5 $ 228.156 $ 5 $ 324.949 $ 5 $ 138.276
Etiqueta producto $ 0,38 $ 17.310 $ 0,34 $ 21.866 $ 0,25 $ 6.842
Transporte $ 0,88 $ 39.600 $ 0,88 $ 56.400 $ 0,88 $ 24.000
desperdicio $ 0,15 $ 6.773 $ 0,15 $ 9.647 $ 0,15 $ 4.105
Subtotal $ 22 $ 971.059 $ 29 $ 1.859.904 $ 67 $ 1.820.729
Total $ 4.651.691
 6.3. COSTOS FIJOS.

En los costos fijos se deja claro los requerimientos necesarios para poder
desarrollar la producción y comercialización del producto en sus distintas
presentaciones. Se tiene claro que en el primer año se tendrá una oficina en la cual
se llevará acabo toda la parte de recibo de producto y despacho del mismo, se tiene
en cuenta el salario del supervisor de maquila con sus respectivas prestaciones y
muy importante que cada tres meses cuando se compre la hoja se hará pruebas de
laboratorio las cuales ayudaran a determinar la calidad de la hoja, en los costo se
tiene en cuenta lo que valdría cada mes dichas pruebas.

Costos Fijos

Arriendo Local $ 250.000

Servicios Públicos $ 150.000
Salarios $ 500.000
prestaciones y seguridad $ 250.000
Pruebas de laboratorio hoja $ 66.667
Total $ 1.216.667
Demanda Esperada gramos 136.836
Total Costos Fijos / Demanda Esperada $ 9

6.4. COSTO TOTAL. PRECIO EN FÁBRICA Y PRECIO DE

VENTA

Se observa los costos fijos, variables y totales por gramo de cada presentación del
producto además del cálculo del precio en fábrica y el precio de venta.
El costo total de un gramo de Stevia en polvo cuesta $ 30,4 con un 30% de
participación de los costos fijos; la Stevia en pastillas tiene un costo total de $ 38
con una participación del 24% en costos fijos y la Stevia en sobres de un gramo
tiene un costo total de $ 75 con una participación de los costos fijos del 13%.
Se obtiene un porcentaje de ganancia del 60% en la presentación de polvo para un
valor de venta aproximado de $ 5.800; en las pastillas el porcentaje de ganancia es
del 60% para un valor de venta aproximado de $ 6.000 y del 40% en la presentación
de sobres de un gramo, para un valor total de venta de $ 11.000.
Costos Totales / Cálculo Precio en Fabrica y Precio de Venta

Costos totales unitarios por

Stevia en polvo Stevia Pastillas Stevia sobres
gramo

Costos Variables Unitarios $ 21,5 $ 29 $ 67

Costos Fijos Unitarios $ 8,9 $ 9 $ 9
Costos Totales Unitarios $ 30,4 $ 38 $ 75
Unidad Empaque gramos 120 100 100
Costo Variable Unidad Empaque $ 2.580,55 $ 2.891,96 $ 6.652,96
Costos fijos Unidad Empaque $ 1.066,97 $ 889,14 $ 889,14
Costo Total Unidad Empaque $ 3.647,52 $ 3.781,10 $ 7.542,10
Precio de Venta $ 5.836,04 $ 6.049,76 $ 10.558,94
Ganancia Esperada 60% 60% 40%
Mes 376,30 643,13 273,67
Ventas esperadas mes en Pesos $ 2.196.094 $ 3.890.779 $ 2.889.687 $ 8.976.560

6.5. ANÁLISIS DEL PRECIO.

En el análisis de precios encontramos que en la investigación de mercados las

personas preferían pagar en su mayoría $ 9.000 por un producto endulzante de 120
gramos, que en el mercado se consigue en un precio aproximado y luego de el
debido análisis de costos obtuvimos un producto de 120 gramos a un precio de $
6.000 aproximadamente, sin desmejorar la calidad y un logrando un producto
totalmente orgánico; con este precio obtenemos una ganancia deseada del 60%
para la presentación en polvo y pastillas y un 40% para la presentación de sobres
de un gramo. Encontramos a continuación los precios a cinco años con un
incremento del 6% basándose en el índice de precios al consumidor que sería para
este caso equivalente al 6% para todos los años.

Índice de inflación anual 6%

Precio de Venta Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Stevia en polvo $ 5.836 $ 6.186 $ 6.557 $ 6.951 $ 7.368
Stevia en pastillas $ 6.050 $ 6.413 $ 6.798 $ 7.205 $ 7.638
Stevia en sobres $ 10.559 $ 11.192 $ 11.864 $ 12.576 $ 13.330
 6.6. PUNTO DE EQUILIBRIO.

En el punto de equilibrio encontramos que para la Stevia en polvo serían 123

unidades por mes con un valor en pesos de $ 719.760, para la Stevia en pastillas el
punto de equilibrio es de 181 unidades para un valor de $ 1.095.526 y la Stevia en
sobre de gramo con 62 unidades con un valor de $ 657.797.

Stevia en Stevia en
Stevia sobres
polvo pastillas

Punto de Equilibrio Unidades

123 181 62
de Empaque

Punto de Equilibrio Pesos $ 719.760 $ 1.095.526 $ 657.797 $ 2.473.083

6.7. PRESUPUESTO DE VENTAS.

Como se vio anteriormente las ventas tendrán un incremento en el segundo año de

5%, el 8%, 10% y 12% en los siguientes años, a continuación se presentan el
presupuesto de ventas en unidades de empaque y en pesos.

PRESUPUESTO DE VENTAS EN UNIDADES Y EN PESOS

Stevia en polvo Stevia en pastillas Stevia sobres

Año 1 Unidades 4.516 7.718 3.284

Pesos $ 26.353.130 $ 46.689.348 $ 34.676.242 $ 107.718.720

año 2 Unidades 4.741 8.103 3.448

Pesos $ 29.331.034 $ 51.965.244 $ 38.594.658 $ 119.890.935

año 3 Unidades 5.121 8.752 3.724

Pesos $ 33.578.167 $ 59.489.811 $ 44.183.164 $ 137.251.143

año 4 Unidades 5.633 9.627 4.097

Pesos $ 39.152.143 $ 69.365.120 $ 51.517.569 $ 160.034.832

año 5 Unidades 6.309 10.782 4.588

Pesos $ 46.481.424 $ 82.350.270 $ 61.161.658 $ 189.993.353
 6.8. ESTADO DE GANACIAS Y PÉRDIDAS. / FLUJO DE
CAJA. / ESTADOS FINANCIEROS.

En el estado de ganancias y pérdidas las ventas en el primer año serían de $

107.718.720 con un costo de producción de $ 70.420.293 para una utilidad bruta de
$ 37.298.427, se observa los gastos administrativos, de ventas y legales que el
producto en sus diferentes presentaciones tendrían para el primer año, con lo se
obtendría una utilidad operacional de $ -5.238.760 en el primer año que para el
segundo año sería de $ 9.068.515. Para una utilidad neta de $ -9.522.760 para el
primer año y de $ 3.262.253 para el año siguiente. A continuación se plasma para
los cinco años cada entrada y salida para el producto.

Para el primer año se obtendría un flujo de caja de $ -11.176.096 donde se verían

involucrados los gastos necesarios que se incurriría para el buen funcionamiento de
la empresa, que para el segundo año sería de $ 1.088.957 con una buena mejoría
para el flujo de caja.

En el balance general tenemos un activo total de $ 17.000.000 para empezar la

producción y al final del primer año sería de $ 15.208.00; los pasivos totales serían
de $ 17.000.000 al final del primer año se obtendría $ 24.791.000, para un pasivo
más patrimonio total del primer año de $ 15.268.000.

En el primer año se obtendría gastos debido a la publicidad, registros del producto y

de marca lo que hace que los pasivos sean más altos y solo hasta el segundo año
se lograrían ver unas mejores metas; es el hecho de lograr mantener unas ventas
que permitan a futuro el fortalecimiento de la empresa y del producto en sus
diferentes presentaciones.

Se observa los salarios con sus respectivas prestaciones legales, el salario del
vendedor va determinado con una comisión por ventas en el mes lo que hace más
llamativo este puesto, y la oportunidad de lograr mejores niveles de venta.
Se toma en cuenta la depreciación a cinco años de los equipos necesarios para el
buen desempeño.

El conseguir que el nivel de ventas sea el proyectado o mejorarlo depende de la

gestión que se haga en cada uno de los procesos y negociaciones que se logre
para hacer realidad este nivel de ventas.
Estado de Ganancias y Perdidas
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ventas $ 107.718.720 $ 19.890.935 $ 37.251.143 $ 160.034.832 $ 189.993.353
Costo de Producción $ 70.420.293 $ 74.645.510 $ 79.124.241 $ 83.871.696 $ 88.903.997
Utilidad Bruta $ - $ 37.298.427 $ 45.245.425 $ 58.126.901 $ 76.163.137 $ 101.089.355
Gastos de
administración
salarios $ 14.400.000 $ 15.264.000 $ 16.179.840 $ 17.150.630 $ 18.179.668
prestaciones $ 7.200.000 $ 7.632.000 $ 8.089.920 $ 8.575.315 $ 9.089.834
outsourcing contable $ 2.400.000 $ 2.544.000 $ 2.696.640 $ 2.858.438 $ 3.029.945
depreciación $ 410.000 $ 410.000 $ 410.000 $ 410.000 $ 410.000
Gastos legales $ 4.130.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000
Impuestos $ 960.000 $ 1.200.000 $ 1.350.000 $ 1.400.000 $ 1.450.000
Gastos de ventas
salario vendedor $ 4.800.000 $ 5.088.000 $ 5.393.280 $ 5.716.877 $ 6.059.889
comisiones de ventas $ 1.077.187 $ 1.198.909 $ 1.372.511 $ 1.600.348 $ 1.899.934
transporte de
distribución $ 2.160.000 $ 2.160.000 $ 2.289.600 $ 2.289.600 $ 2.426.976
Publicidad $ 5.000.000 $ 430.000 $ 455.800 $ 483.148 $ 512.137
Utilidad Operacional $ - $ -5.238.760 $ 9.068.515 $ 19.639.310 $ 35.428.779 $ 57.780.973
Gastos financieros $ 4.284.000 $ 3.764.040 $ 3.113.049 $ 2.298.009 $ 1.277.579
Utilidad antes de
impuestos $ -9.522.760 $ 5.304.476 $ 16.526.261 $ 33.130.771 $ 56.503.394
Provisión Impuesto $ - $ 2.042.223 $ 6.362.610 $ 12.755.347 $ 21.753.807
Utilidad Neta $ - $ -9.522.760 $ 3.262.253 $ 10.163.650 $ 20.375.424 $ 34.749.587

Más Depreciación (+) $ - $ 410.000 $ 410.000 $ 410.000 $ 410.000 $ 410.000

Menos Pago a Capital
(-) $ - $ 2.063.335 $ 2.583.296 $ 3.234.286 $ 4.049.326 $ 5.069.757

Menos Inversiones (-) $17.000.000

Más Valor de
Salvamento (+) $ -
Más Crédito (+) $17.000.000

Flujo Neto de Efectivo $ - $ -11.176.096 $ 1.088.957 $ 7.339.364 $ 16.736.098 $ 30.089.831

BALANCE GENERAL
Año 0 Año 1
Activos corrientes
Caja y bancos $ 14.950.000 $ -
Cuentas por cobrar $ 8.976.560
Inventarios $ 4.651.691
total activo corriente $ 14.950.000 $ 13.628.251
Activos fijos netos $ 2.050.000 $ 1.640.000

Total activos $ 17.000.000 $ 15.268.251

Pasivos
Obligaciones financieras $ 17.000.000 $ 14.936.665
Proveedores $ 3.454.686
Cuentas por pagar $ 4.271.432
IVA por pagar $ 2.128.229
total pasivo $ 17.000.000 $ 24.791.011

Patrimonio
capital $ - $ -
utilidad del ejercicio $ - $ -9.522.760
utilidad retenida
total patrimonio $ - $ -9.522.760
pasivo + patrimonio $ 17.000.000 $ 15.268.251
$ - $ 0
 6.9. INDICADORES.

La razón corriente en este caso para el primer año tenemos que por cada peso que
se debe, se tiene 0.5 pesos para pagarlo, lo que en los siguientes años mejorará.

La prueba ácida tenemos que por cada peso que se debe a corto plazo, se tienen
0.4 pesos para pagarlo sin contar los inventarios.

Rotación activo corriente vemos una rotación de 7.9 días.

Días de activos encontramos una rotación del activo corriente de 45.5 días.

La productividad del capital de trabajo para el primer año equivale al -9.6.

El margen bruto, se trabajaría con un margen del 35% en el primer año para cubrir
los costos operativos, y un aumento de este margen entre un 3 y un 5% para los
años siguientes.

Margen operativo, que para el primer año sería de -4.9% de ventas que dejaría la
operación del negocio, para el segundo año sería del 7.6%, para el año 3
continuaría con un alza que estaría en el 14.3% alcanzando en los años siguiente
un muy buen porcentaje de ventas que ofrecería el proyecto.

Margen neto, en el primer año de cada eso que se vende no se obtendría nada para
distribuir, pero en el segundo año de cada peso que se venda se tendría 2.7 pesos
para distribuir.

El nivel de endeudamiento para el primer año es de 162% al igual que la

concentración del mismo.

El EBITDA que se convierte en la utilidad antes de impuesto, intereses y

depreciación para el primer año equivaldría a $ -4.828.000.
Liquidez Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Razón corriente 0,5

Prueba ácida 0,4
Rotación Activo Corriente 7,9
Días de activos 45,5
Productividad del KTNO -9,6

Rentabilidad

Margen Bruto 35% 38% 42% 48% 53%

Margen Operativo -4,9% 7,6% 14,3% 22,1% 30,4%
Rentabilidad Operativa activo -62% - - - -
Margen Neto -8,8 2,7 7,4 12,7 18,3
Rentabilidad patrimonio antes
impuesto N/A

Endeudamiento

Nivel Endeudamiento 162,37

Concentración Pasivo. Corto Plazo 162,37

Cobertura Intereses -1,22

EBITDA $ -4.828.760
 6.10. RECUPERACIÓN Y RENTABILIDAD DE LA INVERSIÓN.

En un tiempo calculado para este plan financiero en cinco años encontramos que al
traer los flujos de caja a valor presente obtenemos un valor de $ 9.351.826 con una
tasa de oportunidad del 30%, lo que nos ofrece una TIR calculada del 64.83% lo
que el proyecto más llamativo para los inversionistas y para la viabilidad del mismo;
le recuperación de la inversión se obtendría en 3.5 años.

N 5
VPN $ 9.351.826
TIR 64,83%
TASA DE OPORTUNIDAD 30%
Periodo de recuperación años 3,5

6.11. PLAN DE FINANCIACIÓN.

Hasta el momento se tiene la posibilidad de buscar un crédito por medio de la

universidad ante el SENA con el fondo EMPRENDER para poder hacer realidad un
proyecto que como se demostró es rentable y con muy buenas posibilidades de
crecimiento en el mercado.
7. CONCLUSIONES.

Se llevo acabo una investigación de mercados donde arrojo resultados

aceptables y confiables para el desarrollo de un plan de negocios. A si
mismo, se identificó la población y sus necesidades, se estudio el
mercado de los productos Light y se determinó la viabilidad del producto y
sus caracteristicas comparandolo con productos similares en el mercado.

Se elaboró un estudio técnico y administrativo en el cual se tuvieron en

cuenta los requerimientos necesarios para la comercialización del
producto en sus diferentes presentaciones.
Se elaboró un análisis financiero en el cual se demuestra la viabilidad
económica del proyecto; un alto nivel de confiabilidad para los
inversionistas y se logro obtener un producto con alto crecimiento en el
mercado.
Se consigue presentar al mercado un producto 100% orgánico, sin ningún
proceso químico, bajo las normas legales y sanitarias necesarias para la
comercialización de este producto.
En las pruebas hechas para la demostración del producto se logro una
aceptación de las personas que lo consumieron y un total agrado tanto en
el precio de venta como en las diferentes presentaciones, a igual de la
posibilidad de compra del producto por parte de estas personas que
cambiarían el consumo de su producto habitual por él de este proyecto.
Se consigue desarrollar un plan de negocios viable y con altos niveles de
crecimiento en el mercado, apoyándose en la aplicación de todos los
aspectos básicos vistos a lo largo del ciclo de profesionalización.
Se cumplió con el último requisito exigido por la universidad para la
graduación, en este caso, del ciclo de profesionalización en
administración de empresas.
8. BIBLIOGRAFÍA.

Innovación empresarial. Rodrigo Varela.

Libro empresarismo de Microempresas de Antioquia.
Laboratorios unidos. Señor German Arrubla.
Laboratorios Funat Ltda. Señor Diego Osorio.
Productos el Herbario Ltda.
Secretaria Seccional de Salud de Antioquia.
Documentos que aportan personas que están en involucrados en el
producción y comercialización de Stevia.
www.scc.org.co.
www.idf.org.
www.fdc.org.co.
www.fao.org.co.
9. ANEXOS.

A continuación se presenta STEVIA 100% ORGÁNICA en sus diferentes

presentaciones:

LAS DIFERENTES PRESENTACIONES DEL PRODUCTO

PRESENTACIÒN EN PASTILLAS.
PRESENTACIÒN EN PASTILLAS.
PRESENTACIÒN EN SOBRES DE UN GRAMO.