TEMA:

PROTEÍNAS Y ÁCIDOS NUCLEICOS

PROTEINAS Y ÁCIDOS NUCLEÍCOS

DEFINICIÓN: Tenemos así a la insulina, glucagón, hormona
Son compuestos cuaternarios es decir están del crecimiento, parathormona, etc.
formados por cuatro elementos (CHON), en el
cual el elemento que lo diferencia de los glúcido Inmunológicas
y lípidos es el Nitrógeno. Las proteínas son Cuando contribuye a la defensa de nuestro
macromoléculas o polímeros de aminoácidos organismo, tales como las inmunoglobulinas
unidos por enlaces peptídicos. que constituyen a los diversos anticuerpos.
Los anticuerpos
Porcentualmente constituye aproximadamente
el 70% del peso seco de la materia viviente. Linfocito B
Las propiedades químicas básicas de las Secreción de
proteínas que explican sus diversas funciones, anticuerpos
Antígeno
son tan amplias que constituyen la mayor parte
de toda la Bioquímica.
Contráctil
Al encontrarse presente en el músculo y
II. IMPORTANCIA: citoesqueleto, tales como la actina y la
Estructural miosina.
Cuando forma parte de las estructuras celulares
tales como las membranas, cilios y flagelos. A III. AMINOACIDOS
nivel tisular está presente en estructuras Son moléculas orgánicas que presentan un
epidérmicas como los pelos, uñas, picos, grupo amino (-NH2) y un grupo ácido carboxilo
plumas, caparazones y cualquier estructura (-COOH) unidos a un mismo átomo de carbono
externa en los vertebrados terrestres. (), al cual también se une un grupo radical (R)
variable que así puede determinar una cantidad
Transportadores ilimitada de aminoácidos diferentes, sin
Tal como sucede con las permeasas a nivel de embargo los que constituyen las proteínas son
membranas celular, la hemoglobina a nivel de sólo 20.
la sangre de los vertebrados y la hemocianina
en crustáceos y moluscos. Estas dos últimas
proteínas transportan 02.

Catalíticas
La mayoría de enzimas son proteínas, las
cuales permiten que las reacciones bioquímicas
se realicen en fracciones de segundo. Tenemos
como ejemplo a las catalasas, las peroxidasas,
las hidrolasas, etc.

Hormonales
Permite regular las actividades celulares. En disolución los aminoácidos forman iones
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dobles denominados zwitteriones debido a sus Durante el proceso de la formación de las
grupos ácido y base; además un aminoácido, proteínas el enlace peptídico se forma por
dependiendo de pH de la solución, puede reacción entre el grupo carboxilo y el grupo
comportarse como ácido o como base por esta amino de dos aminoácidos diferentes. Como
razón se les denomina anfotéros. Esta función producto de esta reacción se libera una
que cumplen se denomina buffer o molécula de agua.
amortiguadora.

Los aminoácidos se clasifican en esenciales y no V. NIVELES DE ORGANIZACIÓN

esenciales. Los esenciales no lo sintetiza nuestro Estructura Primaria
organismo por lo que es necesario su ingesta. Es la disposición de los aminoácidos, unidos
A M I N O Á C I D O S por enlaces péptidicos, a lo largo de la
Esenciales No esenciales cadena proteica.
Treonina Ácido Aspártico
Estructura Secundaria.
Triptofano Ácido Glutámico Es la disposición local de la estructura primaria
Leucina Prolina en el espacio. Está determinado por los
Isoleucina Serina enlaces puentes de Hidrógeno de
Valina Tirosina aminoácidos a distancias regulares
determinando formas espiraladas () o de
Fenilalanina Asparagina
hojas plegadas () o también tomando
Lisina Glutamina disposiciones aleatorias ().
Metionina Cisteína
Histidina Glicina Estructura Terciaria
Arginina Alanina
Es la disposición de la estructura secundaria en
el espacio. Determinado por enlaces disulfuro,
IV. PÉPTIDOS el cual es causa de una mayor estabilidad; y
Son moléculas formadas por la asociación de enlaces débiles como puentes de hidrógeno,
dos o más aminoácidos. El enlace que une Van der Waals, atracciones polares, etc.
aminoácidos con aminoácido toma el nombre
de enlace peptídico. Según el número de Estructura Cuaternaria
aminoácidos que posea se denomina;
 Dipéptido (2) No lo presentan todas las proteínas, sólo las
 Oligopéptido (3 - 10) proteínas oligoméricas. Sucede cuando una
 Polipéptido (más de 10) proteína está formada por más de una cadena.
Diferentes fuerzas de atracción intervienen,
Las proteínas son péptidos de elevado PM tales como fuerzas hidrofóbicas, enlaces
(más de 10 000 Dalton) son polipéptidos de salinos, fuerzas de Van Der Walls.
más de 100 aminoácidos. Niveles de
estructura proteica:
a. Primaria
b. Secundaria 2
c. Terciaria
d. Cuaternaria
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III. NUCLEÓTIDOS
Es la unidad o monómero de los ácidos
nucleicos. Está constituido por una base
nitrogenada, un azúcar pentosa y ácidos
fosfórico. La unión del azúcar pentosa más la
DEFINICIÓN base nitrogenada se denomina nucleósido.
Son moléculas constituidas por elementos
como: C, H, O, N y P. Son macromoléculas o
polímeros, están constituidas por unidades
llamadas nucleótidos que se unen por enlaces Base Nitrogenada
covalentes. El enlace típico de los ácidos
nucleicos es llamado fosfodiéster.
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II. IMPORTANCIA P O
 Contienen la información hereditaria, es
Ácido
decir los rasgos biológicos que expresa un Fosfórico
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organismo, está almacenada en la secuencia Pentosa
de ácidos nucleicos que posee.
 Transmiten la información de los caracteres 3 2
(Herencia biológica), debido a la capacidad
molecular de autoduplicación, los NUCLEÓTIDO
progenitores pueden trasmitir una copia de su
información genética, así continuará la vida
generación tras generación. Componentes de un Nucleótido
 Permite evolucionar a los seres vivos, pues, ● Bases nitrogenadas. Son compuestos
cuando se copia o se transmiten los ácidos heterocíclicos que contienen C y N en sus
nucleicos, puede ocurrir cambios (mutaciones anillos. Constituyen el alfabeto de los
y recombinaciones), los cuales se genes. El nitrógeno en la forma de amino le
manifestarán en las características del da el carácter básico. Las bases
organismo, aumentando su variabilidad y nitrogenadas se clasifican en purinas y
diversidad de los seres vivos. pirimidinas.

 Purinas. Son la adenina (A) y la guanina

(G)
 Pirimidinas. Son la citosina (C), la timina
(T) y el uracilo (U)

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(H+) otorgando el carácter ácido y basofilia.
A esta molécula de igual forma el carácter
aniónico (molécula con carga negativa) y
por lo tanto la propiedad de unirse a
proteínas básicas (histonas) o colorantes
básicos.

Funciones de otros Nucleótidos

Coenzimas. Participan en reacciones de óxido
- reducción
Ejemplo: NAD (Nicotinamida - Adenina -
Dinucleótido), FAD

Energética. Presentan enlaces de alta energía:

fosfato ~ fosfato
Ejemplo: ATP (Adenosin trifosfato) con 7,3 kcal
por enlace.

Mensajeros intracelulares
Ejemplo: AMPc (Adenosín monofosfato cíclico)

● Pentosa. Azúcar de cinco carbonos, que V. CLASIFICACIÓN DE LOS ÁCIDOS

pueden ser la ribosa (para ARN) o NUCLEICOS
desoxirribosa (para ADN). Este glúcido Ácido Desoxirribonucleico (ADN o DNA)
forma el esqueleto principal de los ácidos Macromolécula constituida por 2 cadenas de
nucleicos. desoxirribonucleótidos. En 1953 Watson y
Crick propusieron las estructuras en doble
hélice para el DNA, según la cual en la
molécula del DNA, las cadenas de
desoxirribonucleótidos, son antiparalelas
enrrolladas en la espiral alrededor de un eje
imaginario y son complementarias porque las
cadenas se unen por medio de puentes de
hidrógeno que se establecen entre las bases
nitrogenadas específicas.

Entre la ADENINA y la TIMINA se establecen 2

puentes de hidrógeno (A = T) y entre GUANINA y la
● Ácido Fosfórico. Molécula con tres grupos
CITOCINA 3 puentes de hidrógeno (G  C). Según
oxidrilos (OH) donador de hidrogeniones

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Chargaf la proporción de adenina es igual a la 1. Los anticuerpos son .................. formados por
timina y la proporción de citocina es igual a la de los plasmocitos y tiene como ..................... a un
guanina (Ley de Chargaf) y se cumple que las glúcido.
cantidades de A+G=T+C. El ADN se encuentra en el a) proteínas - unidades
núcleo, asociado a proteínas básicas llamadas b) glucoproteínas - grupo prostético
histonas, constituyendo la cromatina, contienen en c) metalo proteínas - elemento
el ordenamiento secuencial de nucleótidos la d) glucoproteínas – cofactor
información de los caracteres hereditarios (genes) e) lipoproteínas - grupo prostético
bajo la secuencia de bases nitrogenadas.
2. Son proteínas hormonales; excepto:
Ácido Ribonucleico (ARN o RNA) a) glucagón b) insulina
Molécula constituida por cadena de ribonucleótidos, c) hormona del crecimiento d) mioglobina
expresan los genes en la síntesis de proteínas el e) paratohormona
que consta de dos procesos consecutivos:
transcripción y traducción. 3. Es el aminoácido más simple.
a) valina b) serina
RNA mensajero (RNAm). Molécula de c) glicina d) alanina
conformación lineal constituido por ribonucleótidos e) glutamina
con una secuencia de bases nitrogenadas. Cada 3
bases nitrogenadas recibe el nombre codón, que se 4. En las proteínas la secuencia de aminoácidos,
interpreta a través del código genético. El ARNm es
refleja su estructura
copia de la información del ADN. Se forma en el
a) primaria b) secundaria
proceso de transcripción con la enzima ARN
c) terciaria d) cuaternaria
polimerasa (en el núcleo).
e) quenaria
RNA ribosómico (RNAr). Molécula de
conformación muy plegada constituida por un
5. Se dice que los aminoácidos son anfóteros
porque presentan grupos ácidos y básicos,
polinucleótido superenrrollado. Se encuentra en los
estos les permite actuar como.
ribosomas.
a) zwitteriones b) iones nobles
c) buffers d) hormonas
RNA transferencia (RNAt). Molécula de
e) esenciales
configuración en hoja de trébol. Acepta y transporta
aminoácidos hacia los ribosomas en la síntesis
proteica. Presenta el anticodón que lee al codón 6. El modelo de la llave cerradura propuesto por
por complementación (A = U), (G  C), en el Fisher establece que
proceso llamado traducción a) la enzima se acomoda al sustrato
b) la enzima y el sustrato cambian
c) el sustrato tiene forma variable
d) el sustrato se acomoda a la enzima
e) la enzima tiene forma predeterminadas
para encajar con el sustrato

7. Los cofactores enzimáticos son sustancias

orgánicas o inorgánicas que
a) aceleran una reacción orgánica
b) se unen con la coenzima
PRÁCTICA DE CLASE c) se unen a la apoenzima
d) se une a la proenzima
e) retardan una reacción química

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15. Es la molécula que soporta a las bases

8. El sufijo usado para nombrar una enzima es nitrogenadas.
a) asa b) eso c) iso
d) oso e) uso a) purinas b) ácido fosfórico
c) proteínas d) pirimidinas
9. No corresponde a la definición de enzimas. e) pentosa
a) actúan sin que al final de la reacción se
altere su estructura 16. La secuencia de ......................... determina la
b) Son altamente especificas secuencia proteica.
c) tienen capacidad catalítica fuera de la a) ribosas b) ácidos fosfóricos
célula c) glúcidos d) bases nitrogenadas
d) aumentan la energía de activación de las e) desoxirribosas
reacciones bioquímicas
e) son reutilizables 17. En la molécula que almacena la información
genética en los seres vivos.
10. La parte de la molécula enzimática que a) ADN b) ARN
participa de manera directa en la interacción c) Glúcido d) Base Nitrogenada
con el sustrato, recibe el nombre de: e) Ácido fosfórico
a) cofactor b) sitio activo c) apoenzima
d) holoenzima e) zwiterion 18. Correlacionar correctamente sobre ácidos
nucleicos
11. Es la molécula que permite la formación de 1. Ribosa A. Bicatenario
uniones entre nucleótidos de una cadena: 2. Nucleósido B. Uracilo
a) Purina b) Ribosa 3. ADN C. ARN
c) Citosina d) Ácido fosfórico 4. Base Nitrogenada D. Base + ribosa
e) Pirimidinas
a) 1A,2B,3D,4C b) 1B,2A,3C,4D
12. Es la molécula que se forma, copiando al ADN. c) 1C,2D,3A,4B d) 1D,2B,3C,4ª
a) Ácido Fosfórico b) Anticodón e) 1C,2B,3D,4A
c) Pentosa d) ARNm
e) Codón 19. El ADN se diferencia del ARN en que:
1. Carece de timina.
13. Si una cadena de ADN tiene ATCGTCA 2. Carece de uracilo.
entonces la cadena antiparalela 3. Posee desoxirribosa.
complementaria tiene 4. Posee una sola cadena corta.
a) ATTCGTA b) UTTGATU 5. Tiene dos cadenas largas.
c) TAGCAGT d) AATTCCG Son ciertas:
e) GAUUGAU a) 1, 2 y 3 b) 1, 2 y 5 c) 1, 3 y 5
d) 2, 3 y 4 e) 2, 3 y 5
14. Una diferencia entre el ADN y el ARN es que el
primero: 20. La síntesis de ARN dirigida por el ADN, se
a) se encuentra como 1 sóla cadena denomina:
b) tiene 2 cadenas paralelas a) traducción b) transcripción
c) presenta ácido fosfórico c) replicación d) duplicación
d) tiene ribosa e) N.A.
e) tiene timina y desoxirribosa

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