TEMA:

“Estudio de mercado para la apertura de un restaurante en la Av. Petit

Thouars.”

INTEGRANTES:
 Chambi Adco Héctor U18211890
 Hernández Francia Giomar U17101753
 Huayta Campos Lissette U19202511
 Quispe Raymundez Idiño Jover U18201100
 Quispe Villa Christian 1621599

ASIGNATURA:
ESTADISTICA DESCRIPTIVA Y PROBABILIDADES
DOCENTE:
NILTON HORACIO MACHICAO BEJAR
SECCIÓN:
9963
TURNO:
NOCHE
AÑO:
2019

INTRODUCCIÓN
Emprender un negocio es complicado ya que existe existen muchos factores con lo que
tenemos que luchar para no fracasar. Existen varias metodologías llamadas planes de
 negocio que nos sirven para ver qué tan rentable puede ser y saber que exista un
mercado susceptible para nuestros productos o servicios, si exista mucha
competencia.
Para una buena planificación de un negocio se toma varios factores como a quien va
dirigido, que productos o servicios vas a vender, también la ubicación para que
puedas realizarlo. La encuesta a una población te permite sacar resultados para una
buena ejecución de un negocio porque gracias a ello puede tomar buenas decisiones.
Crear negocios es más que nada un proceso continuo, una “creatividad innovadora” y
sustentada en el esfuerzo diario. Crear un negocio, es por lo tanto más que inspiración,
un gran trabajo de sistematización de las oportunidades que encontramos en el
ambiente, en todo lo que nos rodea. El estudio y desarrollo de una “Idea de Negocio”
implica el manejo de una gran variedad de conocimientos que derivan de diferentes
disciplinas profesionales. Nuestra propuesta será trabajar de manera integral en un
estudio pormenorizado de los principales procesos de dirección estratégica y
metodologías de análisis competitivo; conjuntamente con su aplicación en el diseño y
puesta en marcha de un “Plan de Negocios” ante los posibles escenarios de mercado.

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La estadística, en contextos institucionalizados, ha intentado llegar a conclusiones
más precisas a partir de los datos numéricos extraídos y muchos casos estos datos han
 servido de guía para entender algún tipo de problema en determinadas áreas o
campos. En este proyecto se pretende verificar que tipo de negocio beneficiaría tanto a
las personas cercanas como a los dueños de este negocio. Para el planteamiento de
este proyecto es necesario saber en que beneficiaría a los pobladores, si es rentable el
negocio a realizar y cuáles son los factores que impiden poner en marcha este modelo
de negocio. Así mismo para evaluar estos factores se emplearán los temas realizados
en clase para tener un perfil más claro del proyecto a realizar.

2. OBJETIVOS DEL TRABAJO APLICADO

▪ Este proyecto estadístico elaborado por nuestro grupo, alumnos del curso de
estadística descriptiva y probabilidades de la Universidad Tecnológica del Perú.
Tiene por objetivos los siguientes puntos a tratar de acuerdo al tema
mencionado:

▪ Conocer o tener una noción sobre la cantidad aproximada de consumidores a

los cuales tenemos que ofrecer nuestros servicios para cubrir sus necesidades.

▪ Conocer el tipo de cliente a quienes nos dirigimos, teniendo en cuenta el

género, la edad y las características que nos ayuden a saber sus gustos, sus
opciones y prioridades que puedan orientarnos para la apertura de un
restaurante.

▪ Determinar el grado de satisfacción de los posibles clientes respecto a la

atención brindada por los restaurantes ya existentes dentro de la zona de
estudio (Av. Petit thouars).

▪ Conocer y determinar el rango de precios a los cuales puedan acceder los

clientes de acuerdo a sus posibilidades económicas.

▪ Los puntos tratados procederemos a realizar el debido cuestionario de

preguntas, que serán el medio por el cual lograremos obtener los datos
necesarios, que nos proporcionará la información adecuada para el desarrollo
del estudio estadístico.

▪ Asimismo, sintetizar mediante cuadros y gráficos la información recolectada

para tener un panorama mucho más amplio del análisis comercial del lugar.
3. DETERMINACIÓN DE TERMINOS ESTADÍSTICOS
a) POBLACIÓN
Personas o transeúntes en la Av. Petit thouars
b) MUESTRA
100 personas o transeúntes de la Av. Petit thouars.
c) UNIDAD DE ANALISIS
Una persona o transeúnte de la Av. Petit thouars.
d) VARIABLES

▪ X1: Edad
▪ X2: Tipo de establecimiento comercial con mayor frecuencia.
▪ X3: Eventualidad del tránsito por la zona de estudio.
▪ X4: Tiempo de espera para ser atendido en un restaurante.
▪ X5: Grado de satisfacción por el servicio recibido.
▪ X6: Número de veces que acude a un restaurante.
▪ X7: Aspectos para mejorar en un restaurante.
▪ X8: Aprobación o desaprobación de los servicios brindados en un
restaurante.
▪ X9: Rango de precios a la disposición de los clientes.
▪ X10: Aprobación de un pago adicional por una gaseosa.

TIPOS DE VARIABLE
 X1: cuantitativa continúa.
 X2: cualitativa nominal.
 X3: cualitativa ordinal.
 X4: cuantitativa continua.
 X5: cualitativa ordinal.
 X6: cuantitativa discreta.
 X7: cualitativa nominal.
 X8: cualitativa ordinal.
 X9: cuantitativa continua.
 X10: cualitativa ordinal.
 4. RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN
Para la recolección de información el grupo de trabajo de 5 integrantes realizamos
encuestas a 100 personas, siendo 20 por cada integrantes. Se utilizó las siguientes
preguntas para las encuestas:
NOMBRES: …………………………………….
APELLIDOS: ………………………………...…… GENERO: M /
F
1. ¿Qué edad tienes?
………………..
2. ¿A qué tipo de establecimiento comercial acudes con mayor
frecuencia?
a) Restaurante
b) Bodega
c) Panadería
d) Librería
3. ¿Usualmente transitas por estas calles? (Av. Petty thuars)
a) Siempre
b) A veces
c) Casi nunca
d) Nunca
4. ¿Cuánto tiempo has esperado para ser atendido en un
restaurante?
…………………..
5. ¿Qué tan satisfecho estas con el servicio recibido?
a) Muy satisfecho
b) Satisfecho
c) Casi satisfecho
d) Insatisfecho

6. ¿Cuantas veces a la semana acudes a un restaurante?

……………..

7. ¿En qué aspecto puede mejorar el restaurante al que

acudes?
 a) Atención al cliente
b) Calidad de productos
c) Precios accesibles
d) Ambiente agradable

8. Consideras que el establecimiento comercial al que acudes,

te brinda los servicios.
1) Si
2) No

9. Indique el precio que estaría dispuesto a pagar (marcar un

mínimo y máximo).
XLISTA DE PRECIOS(SOLES)
6.5 7 7.5 8 8.5 9 9.5 10
10. 11 11.5 12 12. 13 13.5 14
5 5
14. 1 15. 16 16. 17 17.5 18
5 5 5 5
18. 1 19. 20 20. 21 21.5 22
5 9 5 5
22. 2 23. 24 24. 25 25.5 26
5 3 5 5

10. ¿Estarías dispuesto a pagar un adicional de S/. 1.80 por una gaseosa
personal?
1) Si
2) No
 5. PROCESAMIENTO DE LA INFORMACÍON
PREGUNTA 1 ¿CUÁNTOS AÑOS TIENES?
VARIABLE: Edades.
Tipo de Variable: CUANTITATIVA CONTINÚA
Tabla de edades obtenidas en las encuestas
20 20 22 22 22 22 23 26 25 25
25 26 26 27 27 27 27 27 29 35
18 19 19 20 20 20 20 21 21 22
22 23 24 24 25 26 26 26 27 37
19 20 20 20 21 21 23 24 24 24
24 25 25 26 26 26 27 27 28 28
18 18 19 20 20 34 20 21 22 23
23 24 24 25 25 26 27 27 27 28
17 18 19 19 20 20 20 20 21 21
21 22 22 22 24 24 24 25 29 36

a) Calculando el Rango (R)

R= XMAX – XMIN
R= 37-17 = 20
b) Calculado el número de intervalo (K)

K= 1 + 3.2 log n

K= 1 + 3.2 log (100) = 7.6 => K = 7

c) Calculado la Amplitud de intervalos
R 20
A=
K
A=
8
= 2.5 =3

Personas agrupada según sus edades

Edades Xi fi hi FI HI
[17,20> 18.5 11 0.11 11 0.11
[20, 23> 21.5 34 0.34 45 0.45
[23, 26> 24.5 26 0.26 71 0.71
[26,29> 27.5 23 0.23 94 0.94
[29, 32> 30.5 2 0.02 96 0.96
[32, 35> 33.5 1 0.01 97 0.97
[35,38> 36.5 3 0.03 100 1
Totales 100 1
 EDADES DE PERSONAS ECUESTADAS
40
35
34

FRECUNECIA ABSOLUTA
30
26
25 23
20
15
11
10
5 2 3
1
0
18.5 21.5 24.5 27.5 30.5 33.5 36.5
NUMERO DE CLASE

INTERPRETACION
De 100 personas encuestadas, el 34 % tienen 20 y 23 años

PREGUNTA 2 ¿A QUÉ TIPO DE ESTABLECIMIENTO COMERCIAL ACUDES

CON MAYOR FRECUENCIA?
VARIABLE: Establecimientos comerciales que las personas acuden
Tipo de Variable: Cualitativa nominal

xi fi hi pi%
Restaurante 54 0.54 54
Bodega 33 0.33 33
Panadería 8 0.08 8
Librería 5 0.05 5
Totales 100 1 100
 Personas agrupasa segun el establecimineor que acuden
60 54
50
Porcentaje 40 33
30
20
10 8
5
0
Restaurante Bodega Panaderia Librería
Establecimientos

INTERPRETACIÓN: Es establecimiento las personas más acuden es el restaurante con

un 54%

PREGUNTA 3. ¿USUALMENTE TRANSITAN POR ESTAS CALLES?

VARIABLE: tránsito por la zona
TIPO DE VARIABLE: Cualitativa ordinal.

TABLA DE FRECUENCIAS DEL TRANSITO POR LA ZONA.

TABLA DE FRECUENCIAS
FRECUENCIA fi hi %
Siempre 50 0.5 50%
0.3
A veces 36 6 36%
Casi Nunca 10 0.1 10%
0.0
Nunca 4 4 4%
TOTAL 100 100%

GRAFICO DE FRECUENCIA DEL NIVEL DE TRANSITO POR LA ZONA.

 GRAFICO DEL NIVEL DE TRANSITO POR LA ZONA.
60%
50%
40% 36%
PORCENTAJE 30%
20%
10%
10% 4%
0% Siempre A veces Casi Nunca Nunca
50%
FRECUENCIA DE TRANSITO POR LA ZONA

INTERPRETACION: El 50% de un total de 100 personas encuestadas siempre

camina por la misma zona.

PREGUNTA 4. ¿CUANTO TIEMPO HAS ESPERADO PARA SER ATENDIDO EN UN

RESTAURANTE?
VARIABLE: tiempo de espera para ser atendido.
TIPO DE VARIABLE: Cuantitativa Continua.

TABLA DE TIEMPO DE ESPERA EN MINUNOS.

1
10 15 25 30 30 20 30 0 7 15
1
15 20 15 20 15 20 10 5 20 25
1
5 10 10 15 20 15 15 5 15 5
15 15 15 10 15 10 5 5 10 10
1
10 18 15 17 17 10 5 0 5 10
20 15 15 25 25 10 25 1 10 60
 0
1
5 15 14 5 8 5 120 0 12 5
1
20 20 40 30 15 13 10 0 15 20
2
8 13 18 20 20 20 30 0 15 20
3
16 10 20 22 32 20 5 0 20 10

ELABORACION DE TABLA DE INTERVALOS DE FRECUENCIAS DE LA VARIABLE

CONTINUA
a) Hallamos el Rango (R):
Valor mínimo: 5min
Valor máximo: 120min
Rango = Valor máximo – Valor mínimo.
Rango = 120min – 5min
R = 115min.
b) Hallamos el Número de Intervalos (K)
Se sabe que:
K = 1+ 3.3log(n)
Nuestra población es 100.
n = 100
Reemplazamos:
K = 1+ 3.3log (100)
K = 7.6
c) Hallamos la Amplitud de Intervalos (C):
C = R / K.
C = 115/7.6
C = 15.1

TABLA DE FRECUENCIAS DEL TIEMPO DE ESPERA.

 Rango de Marca Frec. Frec frec. Frec. Frec.
tiempo
[5 en min
20> de clase
13 Absoluta
66 fi Relativa
0.66 hi Acumulada
66 Rel.
0.66 Porcentual
66%
[20 35> 28 31 0.31 97 0.97 31%
[35 50> 43 1 0.01 98 0.98 1%
[50 66> 58 1 0.01 99 0.99 1%
[66 81> 73 0 0 99 0.99 0%
[81 96> 88 0 0 99 0.99 0%
[96 111> 103 0 0 99 0.99 0%
[111 126> 118 1 0.01 100 1 1%
TOTALES 100

GRAFICO DE FRECUENCIA.

GRAFICO DE FRECUENCIA DEL TIEMPO QUE DEMORA EN ATENDER UN RESTAURANTE.

70% 66%

60%

50%

40%
PORCENTAJE

31%
30%

20%

10%
1% 1% 1%
0%
20 35 50 66 0%
81 0%
96 111
0% 126
TIEMPO EN MINUTOS

INTERPRETACION

De 100 personas encuestados, el 66 % de restaurantes demora en atender entre

5 y 20 min.

PREGUNTA 5 ¿Qué tan satisfecho estas con el servicio recibido?

VARIABLE Satisfacción
TIPO DE VARIABLE: Cualitativa Ordinal

TABLA DE FRECUENCIAS
Frecuencia fi hi %
Muy satisfecho 10 0.1 10%
Satisfecho 47 0.47 47%
Poco satisfecho 33 0.33 33%
 Insatisfecho 10 0.1 10%
Total 100 100%

SATISFACIÓN POR SERVICIO RECIBIDO

50
47%
40
33%
30 %
20 Frecuenci
a
10 10% 10%
0
c ho

ho

ho

o
fech
sfec
sfec
tisfe

atis
Sati

s ati
y sa

I ns
o
Mu

Poc

INTERPRETACIÓN:
De 100 personas, el 33 % se encuentra poco satisfecho con el servicio recibido.
PREGUNTA 6 ¿CUÁNTAS VECES A LA SEMANA ACUDES A UN RESTAURANTE?
VARIABLE Satisfacción por el servicio recibido
TIPO DE VARIABLE: Cualitativa Discreta
DATOS

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
1 1 1 1 1 1 1 2 2 2
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
3 3 3 4 4 4 4 4 4 4
4 4 4 4 4 4 5 5 5 5
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
5 5 6 6 6 7 7 7 7 7

ELABORACION DE TABLA DE INTERVALOS DE FRECUENCIAS DE LA VARIABLE

CONTINUA
Rango= min – max
Rango= 7-1 = 6

a) Rango:
Valor mínimo: 1
Valor máximo: 7

b) Numero de Intervalos (K) K = 1 + 3.33 x Log

n = 100 n
K = 1 + 3.33 x Log
100
K = 7.6 = 8

c) Amplitud de Intervalos (C) C=R/K

R =6 C=6/8
K=8 C = 0.75 = 1

TABLA DE INTERVALOS DE FRECUENCIAS Y GRAFICOS DE BARRAS

Tiempo X1 fi Fi hi Hi Pi
[1-2> 1.5 17 17 0.17 0.4 17.00%
[2-3> 2.5 23 40 0.23 0.46 23.00%
[3-4> 3.5 23 63 0.23 0.36 23.00%
[4-5> 4.5 13 76 0.13 0.29 13.00%
[5-6> 5.5 16 92 0.16 0.19 16.00%
[6-7> 6.5 3 95 0.03 0.08 3.00%
[7-8> 7.5 5 100 0.05 1.05 5.00%
TOTAL 100 1 100.00%
 FRECUENCIA EN IR A UN RESTAURANTE
25

23 23
20

15 17
16 Tiempo
13
10

5
5
3
0
1 2 3 4 5 6 7

1. INTERPRETACIÓN:
De 100 alumnos encuestados, el 23 % asiste con frecuencia de 2 a 3 veces al día a un
restaurante.

MEDIDAS DE TENDENCIA CENTRAL

a) Media (ẍ):
1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+2+2+2+2+2+2+2+2+2+2+2+2+2+2+2+2+2+2+
2+2+2+2+2+3+3+3+3+3+3+3+3+3+3+3+3+3+3+3+3+3+3+3+3+3+3+3+4+4+4+4+4+4+4+
4+4+4+4+4+4+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+6+6+6+7+7+7+7+7.
∑ Xi = 317
n = 100
(ẍ)=317/100 = 3.17
 Interpretación: El tiempo (días) promedio de consumo a un restaurante para
alumnos de la UTP es 3.17 %
b) Mediana (Me):
n = 100 (par)
1+1+1+…+3+3+…+7+7 la mediana es 3+3/2 =3 ya que es el número con más
frecuencia.
c) Moda (Mo):
Dato que se repite más veces es (23 veces): 2 y 3
Interpretación: la frecuencia con la que un estudiante de la UTP acude a un
restáurate es de 2 a 3 (veces por semana)
Medidas de Dispersión (Datos No agrupados):

Interpretación: El 50% del tiempo que acude un estudiante de la UTP a un restaurante

es a lo mas de 2 a 3 días.

a) Varianza (s2)
Tiempo X f X*f (x-x)x ^2 (x-x)x ^2*f
[1-2> 1.5 17 25.5 4.7089 80.0513
[2-3> 2.5 23 57.5 6.25 143.75
[3-4> 3.5 23 80.5 12.25 281.75
[4-5> 4.5 13 58.5 20.25 263.25
[5-6> 5.5 16 88 30.25 484
[6-7> 6.5 3 19.5 42.25 126.75
[7-8> 7.5 5 37.5 56.25 281.25
1660.801
TOTAL 100 367 3

n = 100
xx = 3.67
(∑(x-x)x ^2*f) / n = 16.60 2

b) Desviación Estándar (S)

S = ¿ ❑√ S❑2
S = ¿ ❑√ 16.60❑❑
S = 4.07

c) Coeficiente de Variación (CV)

 CV = (4.07 / 3.67 ) x 100
CV = 110.89%

INTERPRETACION: El conjunto de datos es heterogéneo.

d) Coeficiente de Asimetría de Pearson:

Ak = 3 (xx -Me)/S
Ak = 3 (3.67 – 3) / 4.07
Ak = 0.49

Interpretación: La distribución de datos tiene asimetría positiva

PREGUNTA 7 ¿EN QUÉ ASPECTO PUEDE MEJORAR EL RESTAURANTE AL QUE

ACUDES?

X1 F1 h1 P1
ATENCION AL CLIENTE 32 0,32 32
CALIDAD DEL PRODUCTO 28 0,28 28
PRECIOS ACCESIBLES 25 0,25 25
AMBIENTE AGRADABLE 15 0,15 15
Totales 100 1 100
 Aspecto de mejora de un restaurante
35
30
25
20
15
10
5
0
E O ES LE
NT CT BL AB
IE U I
CL D ES AD
AL RO AC
C R
N LP S AG
IO DE IO TE
NC D EC EN
E DA PR BI
AT A LI AM
C
VARIABLE: Aspecto
recomendado para mejorar
TIPO DE VARIABLE: Cualitativa nominal

INTERPRETACIÓN:
De 100 personas encuestados, el 32% prefiere una mejora en cuanto a la atención al
cliente

PREGUNTA 8 ¿CONSIDERAS QUE EL ESTABLECIMIENTO COMERCIAL AL QUE ACUDES TE

BRINDA LOS SERVICIOS NECESARIOS?
VARIABLE: Brindar los servicios necesarios
TIPO DE VARIABLE: Cualitativa Ordinal
TABLA DE FRECUENCIA

X1 F1 h1 P1
SI 62 0,62 62
NO 38 0,38 38
Totales 100 1 100
GRAFICOS DE LA TABLA DE FRECUENCIA.

Brinda los servicios necesarios

70

60

50
Porcentaje

40

30

20

10

0
SI NO

INTERPRETACIÓN: De 100 las personas encuestadas el 62% afirma que el

establecimiento comercial al que acude si le brinda los servicios necesarios

PREGUNTA 9: INDIQUE EL PRECIO QUE ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR

VARIABLE: Brindar los servicios necesarios
TIPO DE VARIABLE: Cuantitativa Continua
a) (DATOS DE PRECIOS MINIMOS).
PRECIO DISPUESTO A PAGAR(SOLES)-MINIMOS
6.5 6.5 6.5 6.5 6.5 6.5 6.5 6.5 6.5 6.5
6.5 6.5 6.5 6.5 6.5 6.5 6.5 6.5 6.5 6.5
6.5 6.5 6.5 6.5 6.5 6.5 7 7 7 7
7 7 7 7 7 7 7 7 7 7
7 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 8 8
8 8 8 8 8 8 8 8 8 8
8 8 8 8 8 8 8 8.5 8.5 8.5
8.5 8.5 8.5 8.5 8.5 8.5 8.5 8.5 8.5 9
9 9 9 9 9 9 9 9 9 9
9.5 9.5 9.5 10 10 10 10 10 10.5 10.5
Cálculos para realizar el cuadro de frecuencias
 R = 10.5 – 6.5 = 4
K = 1+3.322log (100)
K = 7.644  8
C = R/K  0.5

xi fi Fi hi Hi pi Xi.fi (xi)^2.fi
[6.5 - 7> 6.75 26 26 0.26 0.26 26% 175.5 1184.625
108.7
[7 - 7.5> 7.25 15 41 0.15 0.41 15% 5 788.4375
[7.5 - 8> 7.75 7 48 0.07 0.48 7% 54.25 420.4375
156.7 1293.187
[8 - 8.5> 8.25 19 67 0.19 0.67 19% 5 5
[8.5 - 9> 8.75 12 79 0.12 0.79 12% 105 918.75
101.7
[9 - 9.5> 9.25 11 90 0.11 0.90 11% 5 941.1875
[9.5 - 10> 9.75 3 93 0.03 0.93 3% 29.25 285.1875
10.2
[10 - 10.5] 5 7 100 0.07 1 7% 71.75 735.4375
100
TOTAL 68 100 1 % 803 6567.25

PRECIOS MINIMOS QUE LAS PERSONAS DE LA AV. PETIT THOUARS ESTAN DISPUESTAS A PAGAR
30

25

20

15

10

0
CALCULOS DE MEDIDAS DE TENDENCIA CENTRAL:

MEDIA:

X = 803/100 = 8.03

MEDIANA:

Me = 8 + 0.5 (50-48)/19
Me = 8.053

MODA:

Mo = 6.5 + 0.5 (26)/ (26 + 11)

Mo = 6.852
MEDIDAS DE TENDENCIA NO CENTRAL:
Hallando el percentil 25 y 75
N(k)/100 = 25(100)/100 = 25 N(k)/100 = 75(100)/100 = 75
Pk = 6.5 + 0.5( 25 – 0)/26 Pk = 8.5 + 0.5( 75 – 67)/12
Pk = 6.5 + 0.5 x 0.962 Pk = 8.5 + 0.5 x 0.667
Pk = 6.981 Pk = 8.834

MEDIDAS DE DISPERSION:

V = (6567.25 – 100(8.03x8.03))/99
V = 4.536
DEVIACION ESTANDAR:

S = 2.13

COEFICIENTE DE VARIACIÓN:
 C.V = (2.13/8.03) x100
C.V = 0.2652 x 100
C.V = 26.52%

MADIDAS DE FORMA:
Coeficiente de asimetría de Pearson:

Ak = 3(8.03-8.053)/2.13
Ak = 0.032
Ak < 0: tiene asimetría negativa.

Coeficiente de curtosis:
Ku = (P75 - P25)/2(P90 – P10)
Ku = (8.834 – 6.981)/2(9.5 – 6.693)
Ku = 1.853/2(2.807)
Ku = 0.33
Ku > 0.263
Ku: la distribución es leptocurtica.

INTERPRETACIONES:
1. El promedio de las personas desearían pagar un precio mínimo de 8.03 soles
por los productos de un restaurante.
2. El 50% por ciento de las personas desearían pagar un precio mínimo de
8.053 soles por los productos en un restaurante.
3. La mayoría de las personas respondieron que desearían pagar un precio
mínimo de 6.852 soles.
 4. Los resultados no fueron muy homogéneos, que tuvieron una dispersión de
26.52%.
5. Los resultados tuvieron una asimetría negativa y una distribución
leptocurtica.
b) DATOS DE PRECIOS MAXIMOS
PRECIO DISPUESTO A PAGAR(SOLES)-MAXIMO
11.
8 9.5 10 10 10 11 5 12 12 12
12. 12. 12. 12. 12.
12 5 5 5 5 5 13 13 13 13
13. 13. 13. 13. 13.
13 13 13 13 13 5 5 5 5 5
13. 14. 14. 14. 14.
5 14 14 14 14 14 5 5 5 5
14. 15. 15. 15.
5 15 15 15 15 15 15 5 5 5
15. 15. 16. 16. 16. 16. 16.
5 5 16 16 16 5 5 5 5 5
17. 17. 17. 17. 17. 17. 17.
17 17 5 5 5 5 5 5 5 18
18. 19. 20. 20.
5 19 5 20 20 20 20 20 5 5
21. 23. 24.
21 21 5 22 23 5 24 24 24 5
25. 25. 25.
25 25 25 25 25 5 5 5 26 26
Cálculos para realizar el cuadro de frecuencias
R = 26 – 8 = 18
K = 1+3.322log (100)
K = 7.644  8
C = R/K  2.25 2.3
xi fi Fi hi Xi.fi (xi)^2.fi
[8 - 10.3> 9.15 5 5 0.05 45.75 418.6125
[10.3 - 12.6> 11.45 11 16 0.11 125.95 1442.1275
[12.6 - 14.9> 13.75 25 41 0.25 343.75 4726.5625
[14.9 - 17.2> 16.05 21 62 0.21 337.05 5409.6525
[17.2 - 19.5> 18.35 10 72 0.1 183.5 3367.225
[19.5 - 21.8> 20.65 11 83 0.11 227.15 4690.6475
[21.8 - 24.1> 22.95 6 89 0.06 137.7 3160.215
[24.1 - 26] 25.05 11 100 0.11 275.55 6902.5275
TOTAL 137.4 100 1 1676.4 30117.57
PRECIOS MAXIMOS QUE LAS PERSONAS DE LA AV. PETIT THOUARS ESTAN DISPUESTAS A PAGAR
30

25

20

15

10

CALCULOS DE MEDIDAS DE TENDENCIA CENTRAL:

MEDIA:

X = 1676.4/100 = 16.764

MEDIANA:

Me = 14.9+ 2.3 (50-41)/21

 Me = 14.9 + 0.987
Me = 15.887

MODA:

Mo = 12.6 + 2.3 (11)/ (11 + 21)

Mo = 12.6+0.768
Mo = 13.368

MEDIDAS DE TENDENCIA NO CENTRAL:

Hallando el percentil 25 y 75.

N(k)/100 = 25(100)/100 = 25 N(k)/100 = 75(100)/100 = 75
Pk = 12.6 + 2.3( 25 – 16)/25 Pk = 19.5 + 2.3( 75 – 72)/11
Pk = 12.6 + 2.3 x 0.36 Pk = 19.5 + 2.3 x 0.273
Pk = 13.428 Pk = 20.128

MEDIDAS DE DISPERSION:

V = (30117.57– 100(28103.17))/99
V = 2014.4/99
V = 20.347
DEVIACION ESTANDAR:
 S = 4.511
COEFICIENTE DE VARIACIÓN:

C.V = (4.511/16.764) x100

C.V = 0.2690x 100
C.V = 26.9%
MEDIDAS DE FORMA:
Coeficiente de asimetría de Pearson:

Ak = 3(16.764-15.887)/4.511
Ak = 2.631/4.511
Ak = 0.583
Ak < 0 : tiene asimetría negativa.

Coeficiente de curtosis:

Ku = (P75 - P25)/2(P90 – P10)

Ku = (20.128 – 13.428)/2(24.31 – 11.347)
Ku = 6.7/2(12.963)
Ku = 0.258
Ku < 0.263
Ku: la distribución es platicurtica.
INTERPRETACIONES:
 El promedio de las personas desearían pagar un precio máximo de 16.764
soles por los productos de un restaurante.
 El 50% por ciento de las personas desearían pagar un precio máximo de
15.887 soles por los productos en un restaurante.
 La mayoría de las personas respondieron que desearían pagar un precio
mínimo de 13.368 soles.
 Los resultados no fueron muy homogéneos, que tuvieron una dispersión de
26.9%.
 Los resultados tuvieron una asimetría negativa y una distribución
platicurtica.

10) ¿Estarías dispuesto a pagar un adicional de S/. 1.80 por una gaseosa personal?

ESTARIAS DISPUESTO A ADICIONAR 1.80(SOLES) POR UNA GASEOSA TOTAL

SI 13 12 7 12 11 55
NO 7 8 13 8 9 45

PERSONAS DISPUESTAS A PAGAR UN

ADICIONAL DE 1.80 SOLES
60 55
50 45
40
30
20
10
0
SI NO

INTERPRETACIÓN:
El 55% de las personas respondieron, si estar de acuerdo en pagar un adicional de
1.80 soles por una gaseosa personal
 6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

CONCLUSIONES:
De acuerdo a la población encuestada, 70% tenían entre 20 y 23 años, durante la
La mayoría de las personas respondieron que desearían pagar un precio mínimo de
6.852 soles.
De 100 personas encuestadas, el 32% prefiere una mejora en cuanto a la atención al
cliente

RECOMENDACIONES:
Para una buena apertura de un restaurante se debe tomar muchos aspectos sobre
todo la ubicación y considerar la competencia, cuál sería el plus que tu negocio daría.
Los precios con lo que tus productos tendrán el costo debe ser mejor que la
competencia, también el aspecto de tu establecimiento dirá mucho del servicio que se
brinda.
La atención rápida y eficaz dará mucho que decir para tu público y también será
una estrategia para tener más clientes.

7. REFERENCIAS
Emprendedores, (2019) Cómo hacer un buen estudio de mercado. Recuperado de:
https://www.emprendedores.es/crear-una-empresa/a76681/como-hacer-un-
estudio-de-mercado/

Luis, D. (2008) Estadística Básica. Recuperado de:

http://frrq.cvg.utn.edu.ar/pluginfile.php/2101/mod_resource/content/0/DEPOSITO
DE_MATERIALES/estadistica1_1_.pdf

Aaron E. (2012) Estadística y Probabilidades. Recuperado de:

http://www.x.edu.uy/inet/EstadisticayProbabilidad.pdf

Angel F.(2005) Mediadas de Tendencia Central. Recuperado de:

http://www.arvelo.com.ve/pdf/medidas-de-tendencia-central-arvelo.pdf
José, M. (2009) Estadística Descriptiva. Recuperado de:
https://es.slideshare.net/calidonauta/2009-ii-01-estadistica-descriptiva-ii?
qid=bb8dd606-4298-4a60-a2d5-08c65980b2c9&v=&b=&from_search=1