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    Esparragos

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    Katiika Hrnca
    El documento presenta un diagrama de flujo del procesamiento de espárragos que incluye las etapas de recepción, prelavado y desinfección, corte, lavado, selección, enmanojado, empaquetado, pesaje, hidroenfriado y almacenamiento en cámara de frío. Otro documento presenta las propiedades del espárrago como su punto de congelación, contenido de agua, temperatura de almacenamiento y humedad relativa recomendada. Un tercer documento discute las dimensiones y capac

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    Esparragos

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    El documento presenta un diagrama de flujo del procesamiento de espárragos que incluye las etapas de recepción, prelavado y desinfección, corte, lavado, selección, enmanojado, empaquetado, pesaje, hidroenfriado y almacenamiento en cámara de frío. Otro documento presenta las propiedades del espárrago como su punto de congelación, contenido de agua, temperatura de almacenamiento y humedad relativa recomendada. Un tercer documento discute las dimensiones y capac

    Descripción original:

    alimentos

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    de 44

    DIAGRAMA DE FLUJO

    CORTADO

    ESCALDADO

    ENFRIADO

    CALIBRADO

    PELADO

    ENVASADO
    PRECALENTADO

    CERRADO

    ESTERILIZACIÓN

    ENFRIAMIENTO

    ALMACENAMIENTO

    FUENTE: Sanchez (2003)


    FLUJO

    RECEPCION

    4°C
    95% HR
    PRELAVADO Y DESINFECCIÓN

    CORTADO

    LINEA DE TALLOS

    LAVADO

    SELECCIONAR

    3°C

    ENMANOJAR

    EMPAQUETADO

    PESAJE
    HIDROENFRIADO

    4-8 MIN

    ALMACENAMIENTO EN CÁMARA DE FRÍO

    25-26°C
    DIAGRAMA DE FLUJO

    RECEPCION

    PRELAVADO Y DESINFECCIÓN

    CORTADO

    LAVADO

    SELECCIONAR

    ENMANOJAR

    EMPAQUETADO

    PESADO

    HIDROENFRIADO

    ALMACENAMIENTO EN CÁMARA DE FRÍO


    O
    PROPIEDADES DEL ESPÁRRAGO
    Punto de congelacion alto (- 6°C) - 30.9°F
    vida aprox. de almacenamiento 2 - 3 semanas
    Contenido de agua 9300.00% %
    Calor específico 0.94 BTU/lb °F
    Temperatura de almacenamiento 0-2 °C
    Humedad relativa de almacenamiento 95-100 %
    Calor especifico bajo el punto de congelamiento 0.95 Kcal/Kg °C
    Calor especifico sobre el punto de congelamiento 0.48 Kcal/Kg °C
    Calor latente 75 Kcal/Kg
    FUENTE: Hardenburg (1988)

    1. DIMENSIÓN DEL PALLETS

    DIMENSIONES DEL PALET


    Ancho 1000 mm 1 m
    Largo 1200 mm 1.2 m
    Altura 144 mm 0.144 m
    A: 0.1728 m3
    1.2

    2. CALCULO DE ANCHO INTERIOR, LARGO INTERIOR Y ALTURA INTERIOR

    3. CALCULO DE ESPESOR DE PARED, TECHO Y PISO.

    a) Espesor de la pared:
    cal/Kg °C
    cal/Kg °C

    DIMENSIONES DE LAS CAJAS ALTURAS


    Ancho 0.199 m Cajas 2.59
    Largo 0.3 m Pallet 0.144
    Altura 0.259 m Cajas + Pallet 2.734
    Area2: 0.0597
    20.1005025126

    NTERIOR

    Ancho Interior 6.83


    Longitud Interior 15.85
    Altura Interior 3.234

    A: 25.9140 m3
    URAS
    m
    m
    m
    m
    m
    m
    Para la paleta EUR de 1200 x 800
    mm., según las recomendaciones
    RAL de AECOC, se da la cifra de
    1000 kilos máximos.

    En el resto de palets, como por


    ejemplo el 1200 x 1000 mm., se
    permiten hasta los 1.500 kilos.

    De todas formas, el peso


    permitido siempre se basará en:

    Las medidas de la base del palet.

    En la estabilidad de la mercancía
    en función de su relación kilo por
    metro cúbico.
    Las características técnicas de la
    paleta.

    En la lógica de las
    manipulaciones habría que tener
    en cuenta siempre la estabilidad.

    La ergonomía y la aceptabilidad
    en el sistema de gestión de los
    transportes de toda la cadena
    logística.
    MUEBLESDEPALET.NET
    PALETS EUROPEOS 3:
    Medidas
    : 1000 x 1200 mm
    Peso
    : Aproximadamente 25 Kg.
    Carga
    dinámica: 1500 Kg.
    Carga estática:
    2000 Kg.
    Carga en estanterías: 
    1300 kg
    Entradas transpaleta:
    2 entradas.
    Para
    química / almacenamiento / distribución
    Cubierta superior
    cerrada.
    Sin enmohecimiento.
    stribución
    DISGLO.COM
    EMPAQUES, TAMAÑO DE CAJAS
    DE CAJAS
    REFRIGERANTES, ET
    REFRIGERANTES, ETC
    Tº X Kc
    1.7 4 0.04
    p.e 0.026

    Xpe: 3
    Xc: 4

    DIMENSIONES EXTERIORES
    L: 41.4 m
    A: 25.8 m
    H: 9.7 m

    �1=�𝑝𝑎𝑟𝑒𝑑𝑒𝑠=𝐴𝑝∗𝐹𝑝

    LA LIBERTAD
    Tº ambiente 17 ºc
    H.R 90 %

    AREA

    Pared N: 250.26 m2

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