Manual de Practicas-Química Inorgánica Lqu 2018

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Fecha: OCTUBRE -2016

MANUAL DE PRÁCTICAS
Código: R-TESVG-ACA-23
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QUÍMICA INORGÁNICA
CLAVE: ALF-1021
1er SEMESTRE
CARRERA: INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.

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PRESENTACIÓN E INTRODUCCIÓN
La asignatura proporciona al estudiante los elementos necesarios

para establecer e identificar los conceptos fundamentales de
procesos químicos relacionados con la industria alimentaria y
afines. La importancia de este programa radica en la identificación
de las propiedades atómicas y moleculares de los elementos acorde
a su ubicación en la tabla periódica, la capacidad de combinarse
entre ellos para formar y nombrar compuestos inorgánicos; así
mismo, establecer la relación estequiométrica y equilibrio químico
entre reactivos y productos. Este plan de estudios antecede a
asignaturas de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias
que estudian fenómenos de transformación de la materia, tales
como Química orgánica con el tema de hibridación y orbitales
moleculares y tipos de reacción, Laboratorio de química analítica en
los temas de formulación de compuestos inorgánicos y cálculos
estequiométricos , Bioquímica I y II en los temas de funciones
inorgánicas y tipos de reacción, operaciones de transferencia de
calor y masa, en el tema de cálculos de balance de masa y energía.
El objetivo principal de las prácticas de laboratorio es el de

proporcionar al estudiante un conocimiento básico de Química
Inorgánica que le permita avanzar en el estudio de la misma en
forma experimental. Esta guía está diseñada para que el estudiante
pueda familiarizarse con los equipos, reactivos y materiales de
uso común en los laboratorios y desarrolle habilidades y
destrezas.
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ÍNDICE
Pagina
1. Reglas para el uso de Laboratorio…………………… 4
2. Práctica Nº 1: Determinación de propiedades físicas y
químicas de la materia……………………………………5
3. Práctica Nº 2: Separación de mezclas…………………8
4. Práctica Nº 3: Obtención de óxidos e hidróxidos……11
5. Práctica Nº 4: Identificación de sustancias ácidas y
bases de uso común…………………………………….14
6. Práctica Nº 5: Resolver problemas de anhídridos,
ácidos y sales……………………………………………..16
7. Práctica Nº 6: Identificación del proceso de oxidación
en pruebas con alimentos……………………………….19
8. Práctica Nº 7: Neutralización ácidos-base……………22
9. Práctica Nº 8: Ley de la conservación de la masa y
manifestaciones de la energía…………………………..26
10. Práctica Nº 9: Velocidades de reacción………………30
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Reglas para el uso de Laboratorio

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2.- Práctica Nº 1: Determinación de propiedades físicas y químicas de la

materia
OBJETIVO: Identificar alguna propiedades generales, específicas, físicas y

químicas de la materia.
MARCO TEORICO
La sustancias en el mundo, tal y como lo conocemos, se caracterizan por sus

propiedades físicas o químicas, es decir, cómo reaccionan a los cambios
sobre ellas.
Las propiedades físicas son aquellas que se pueden medir, sin que se afecte la
composición o identidad de la sustancia. Podemos poner como ejemplo, el
punto de fusión (ejemplo del agua). También existen las propiedades
Químicas, las cuales se observan cuando una sustancia sufre un cambio
químico, es decir, en su estructura interna, transformándose en otra
sustancia, dichos cambios químicos, son generalmente irreversibles. (Ejemplo
formación de agua, huevo cocido, madera quemada).
MATERIALES REACTIVOS
*Tripie * H2O.
Tela de asbesto * KCl
*Mechero *NaOH
*Probeta
*2 vasos precipitados
*Pinzas
*Termómetro
*Piseta
*Palangana
* Balanza de precisión.
* Probeta graduada en 100ml.
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* Espátula.
* Vara de vidrio para agitar.
* Picnómetro.
* Pipeta de 5 ml. Matraz aforado graduado de 500ml.
* Matraz aforado graduado de 250ml.
* Pipeta de 25ml.
* Vaso de precipitados graduado de 250ml.
* Vidrio de reloj.
* Embudo de vidrio.
* Varilla de vidrio.
*Frasco lavador
* Balanza Analítica
* Picnometro
PROCEDIMIENTO
A) Obtención de volumen de un sólido rígido:

1.- Lavar una probeta con ayuda del frasco lavador y agua destilada
2.- Llenar con agua la probeta hasta 150 Ml
3.- Introducir el sólido rígido
4.- Observar, analizar y concluir.
B) Obtención de la densidad de una solución.

1.- Pesar el vaso de precipitado en la balanza y registrar
2.- Pesar en el vidrio de reloj 19.745 g de NAOH con la
3.- Adicionar 80 Ml de Agua al vaso de precipitado junto, para
después verter el NAOH.
4.- Agitar la disolución con la varilla de vidrio
5.- Pesar el picnómetro vacío
6.- Adicionar al picnómetro 25 ml de la solución.
7.- Pesar el picnómetro con la solución
8.- Realizar el cálculo de la densidad de la solución
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Obtención de masa, y Temperatura
1.- Pesar el vaso de precipitado vacío

2.- Adicionar al vaso 50 ml de agua
3.- Medir la temperatura del agua
4.- Hervir el agua y tomar la temperatura
5.- Pesar nuevamente el vaso
6.- Repetir 2 veces el paso 4 y 5.
RESULTADOS
Registrar los resultados obtenidos en forma de tablas y realizar los cálculos

correspondientes
CONCLUSIONES
De acuerdo a las propiedades físicas y químicas de la materia, analice y

concluya de acuerdo al objetivo planteado
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3.- 3Práctica Nº 2: Separación de mezclas
OBJETIVO: Identificar los diferentes métodos de separación en función del

tipo de mezcla (homogénea o heterogénea) de acuerdo a sus propiedades y
características de las sustancias que componen la mezcla.
MARCO TEORICO
En química, una mezcla es una combinación de dos o más sustancias en tal

forma que no ocurre una reacción química y cada sustancia mantiene su
identidad y propiedades. Una mezcla puede ser usualmente separada a sus
componentes originales por medios físicos: destilación, disolución,
separación magnética, flotación, filtración, decantación o centrifugación. Si
después de mezclar algunas sustancias, no podemos recuperarlas por medios
físicos, entonces ha ocurrido una reacción química y las sustancias han
perdido su identidad: han formado sustancias nuevas. Un ejemplo de una
mezcla es arena con limaduras de hierro, que a simple vista es fácil ver que la
arena y el hierro mantienen sus propiedades. Existen dos tipos de mezclas:
mezclas homogéneas y mezclas heterogéneas. Consideramos mezcla
homogénea (sistema monofásico, solución) cuando no visualizamos fases, y
mezcla heterogénea (sistema polifásico) cuando podemos visualizarlas
MATERIALES
Vidrio de reloj
Espátula
Balanza granataria
Balanza analítica
Chispa ignición
Telas de asbesto
Tripe
Filtro talle largo
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soportes universales
capsulas porcelana e mas de 50ml
triángulos de porcelana
anillos de fierro
soporte universal
mecheros de bunsen
probetas de 100 ml.
vasos de pp de 100 ml.
embudos de separación de 500 ml.
Vidrio de reloj
PROCEDIMIENTO
I.- Filtración
1. Colocar en un vaso de precipitados 5 gramos de arena

2. Agregar 20ml de agua corriente y agitar
3. Colocar el embudo de cristal el papel filtro correctamente y vierte el
agua con arena
4. Identifica las partes obtenidas.
5. Realice los esquemas de la operación realizada y sus conclusiones.
II.- Decantación
1. Colocar en un embudo de separación 20ml de aceite y 70ml de

agua corriente.
2. Mezclar vigorosamente la mezcla.
3. Dejar reposar por 15 minutos la mezcla, sobre un anillo de fierro y
separar la capa inferior por la llave del embudo, recolectando en un
vaso de precipitado de 100 ml.
Medir el volumen obtenido.
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4. Realiza los esquemas de la operación realizada y anota tus

conclusiones.
III.- Cristalización
1. Pesar en balanza granataria la capsula de porcelana

2. Medir 30ml de solución saturada de cloruro de sodio.
3. Colocar en una cápsula de porcelana.
4. Poner a evaporar el líquido, hasta cristalizar la sal de la solución.
5. Pesar la capsula de porcelana y por diferencia de peso determinar la
masa de la sal obtenida.
Realiza los esquemas de la operación realizada y anota tus conclusiones
RESULTADOS
correspondientes.
CONCLUSIONES
De acuerdo a los métodos de separación de las mezclas, analice y concluya de
acuerdo al objetivo planteado.
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4.- Práctica Nº 3: Obtención de óxidos e hidróxidos
OBJETIVO
Que el alumno repase los principios de la nomenclatura de los óxidos básicos
y los hidróxidos.
El alumno experimente reacciones que den como productos este tipo de
compuestos y que entre algunos productos comerciales identifique los que
entran en esta clasificación.
MARCO TEORICO
Investigue en la bibliografía correspondiente:
Principios para dar nombre y fórmula química a los óxidos básicos e

hidróxidos. Realice un cuadro sinóptico donde describa los pasos a seguir
para dar nombre a los compuestos mencionados anteriormente
MATERIALES Y REACTIVOS
1 espátula
Litio metálico (Li)
1 vidrio de reloj
Agua
1 vaso de precipitado
Indicador de Fenolftaleína
6 tubo de ensayo
Indicador de Anaranjado de Metilo
1 gradilla
papel filtro
pinzas para tubo de ensayo
Magnesio
pinzas para crisol
Agua
2 tubos de ensayo
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Mechero
Anaranjado de metilo
PROCEDIMIENTO
Experimento 1
Saque con papel filtro un trocito de litio, sin tocar, córtelo con la espátula
sobre el vidrio de reloj y observe, sobre todo, la superficie donde se efectuó
el corte.
Agregue con la espátula el litio, ahora oxidado, a un vaso que contenga 10 ml
de agua; observe lo que ocurre.
Cuando termine la reacción, agregue 2 ml de esta solución a cada uno de los
tubos de ensayo y guárdelos para el siguiente experimento.
La solución restante dividir en dos tubos y agregar dos gotas de anaranjado
de metilo y observe; al otro agregue dos gotas de fenolftaleína y observe lo
que ocurre.
Experimento 2
1. Tome un trozo de cinta de magnesio con las pinzas para el crisol y llévelo a
la zona oxidante del mechero; observe lo que ocurre.
2. Cuando la reacción termine, lleve el producto a un tubo de ensayo que
contenga 4 ml de agua y caliente suavemente.
3. Vierta la mitad del líquido en un tubo de ensayo y agregue una gota de
anaranjado de metilo y observe; en el otro tubo agregue unas gotas de
fenolftaleína y observe lo que ocurre.
RESULTADOS Y CONCLUSIONES
Anote sus observaciones:

Para el Experimento 1:
Cuestionario
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Investigue las reacciones efectuadas y complete las ecuaciones:
Li + O2
Li2O + H2O
¿Cuál es el nombre de los productos de las dos reacciones?

Explique qué ocurrió con el anaranjado de metilo
¿Qué ocurrió con la fenolftaleína?
Para el experimento 2
Cuestionario
Investigue las reacciones efectuadas y complete las siguientes ecuaciones:
Mg + O2
Mg + H2O
¿Cuál es el nombre de los productos de las reacciones anteriores?

¿Qué ocurre químicamente a un metal cuando reacciona con oxígeno?
¿Qué ocurre químicamente a un óxido metálico cuando reacciona con agua?
¿Qué ocurrió con el anaranjado de metilo?
¿Eso que indica?
¿Qué ocurrió con la fenolftaleína?
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5.- Práctica Nº 4: Identificación de sustancias ácidas y bases de uso común
OBJETIVO
Que los alumnos sean capaces de identificar y diferenciar un ácido de una
base; así como la escala de pH
MARCO TEORICO
Media lombarda.
Un recipiente.
Agua.
Una botella.
Un filtro.
4 Cuentagotas.
10 Probetas y una gradilla.
4 frascos con líquidos (zumo de limón, lejía, agua mineral y amoníaco).
Tabla de color y pH.
DESARROLLO
1.-En primer lugar, se trocea la media lombarda, se coloca en el recipiente y

se añade suficiente agua para que cubra la lombarda.
2.-Para que suelte la sustancia violeta que nos servirá de indicador, la
podemos cortar en trozos muy pequeños o machacarla, o bien llevarla a
ebullición durante 15 minutos.
3.-Se ha obtenido el líquido indicador de dos maneras diferentes, uno por
ebullición, con un color más intenso y que se les daba hecho, y otro por
maceración, que tenía un color más claro y ellos debía filtrar.
4. Se les hace comparar que el resultado es el mismo y no varía con la
concentración.
5.-El agua obtenida se pasa por el filtro y el agua púrpura es el indicador.
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6.- Se coloca una pequeña cantidad de tinte indicador en varias probetas

separadas (tantas como sustancias se vayan a contrastar).
7.- Se añaden unas pocas gotas zumo de limón, de lejía, de amoníaco y de
agua destilada a cada una de las cuatro muestras, con cuentagotas diferentes
para que no se mezclen, y se deja una probeta de control para comparar el
color inicial antes de la reacción.
RESULTADOS
correspondientes.
CONCLUSIONES
¿Podemos decir si las sustancias que hemos usado son ácidos o bases?
¿Para qué nos sirve la probeta que sólo contiene indicador?
Concluya.
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6.- Práctica Nº 5: Resolver problemas de anhídridos, ácidos y sales.
OBJETIVO
Que el alumno repase las reglas para dar el nombre y fórmula química a los
óxidos no metálicos, ácidos y sales; que experimente con reacciones que se
den como productos este tipo de compuestos y que dentro de algunos
productos comerciales identifique a los que entran en esta clasificación.
MARCO TEORICO
Investigue en la bibliografía correspondiente:
Nomenclatura de la I. U. P. A. C. para dar nombre y fórmula química a los

óxidos no metálicos, ácidos y sales. Realice un cuadro sinóptico donde
describa los pasos a seguir para dar nombre a los compuestos mencionados
anteriormente.
Experimento 1
Cucharilla de combustión con tapón de corcho
0.1 g de azufre
Mechero de Bunsen
Agua caliente
Matraz Erlenmeyer
Anaranjado de Metilo
Tubo de ensaye
Gradilla
Experimento 2
1 tubo de ensayo
1 ml de solución de cloruro de bario al 2 %
2 ml de ácido sulfuroso del experimento 1
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2 gotas de solución del indicador anaranjado de metilo
Experimento 3
1 matraz Erlenmeyer 5 ml de solución de hidróxido de sodio 0.1 N
1 gotero Solución de ácido clorhídrico 0.1 N
1 cápsula de porcelana 1 gota de fenolftaleína
PROCEDIMIENTO
Experimento 1
Tome 0.1 g de azufre y colóquelo en una cucharilla de combustión , llévela a
la zona de oxidación del mechero, cuando observe una flama azul, introduzca
la cucharilla en el matraz erlenmeyer que contiene 50 ml de agua de 50° C
(SIN QUE TOQUE EL LÍQUIDO) y tape, agite constantemente durante tres
minutos. Cuando la reacción termine vierta 2ml en un tubo de ensaye y
agregue una gota de anaranjado de metilo para determinar el pH de la
solución. Observe lo que ocurre.
Experimento 2
En un tubo de ensayo coloque 1 ml de solución de cloruro de bario y

agregue 2 ml del ácido sulfuroso preparado en el experimento anterior,
agite violentamente durante varios minutos y agregue dos gotas de
anaranjado de metilo.
Experimento 3
En un matraz erlenmeyer coloque 5 ml de solución de hidróxido de sodio,

agregue 1 gota de fenolftaleína y proceda a neutralizar agregando poco a
poco y después gota a gota ácido clorhídrico hasta que el indicador vire.
Por último, vierta el contenido del matraz en una cápsula de porcelana y
caliente hasta que el agua se evapore totalmente.
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Experimento 1
Cuestionario
Investigue las reacciones efectuadas y complete las siguientes ecuaciones:
S + O2
SO2 + H2O
Anote el nombre de los productos de las reacciones anteriores:

¿Con que otros nombres se conocen los óxidos?
¿Qué se produce cuando reacciona un óxido no metálico con agua?
¿Qué le ocurrió a la solución cuando le agrego anaranjado de metilo?
¿Eso que indica?
Anote sus conclusiones y realice los dibujos que ilustren el experimento
Experimento 2
Investigue la reacción efectuada y complete la ecuación:
H2 SO3 + BaCl2
Anote el nombre de los productos de la reacción anterior

Explique cómo en función de la fórmula puede identificar a un ácido y a una
sal
¿Para que se utilizó el anaranjado de metilo?
Anote sus conclusiones y realice los dibujos que correspondan al
experimento:
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7.- Práctica Nº 6: Identificación del proceso de oxidación en pruebas con

alimentos
OBJETIVO
Identificar alimentos que presenten el almidón, utilizados en nuestro
cotidiano.
MARCO TEORICO
Las reacciones de reducción-oxidación (también conocido como reacción

redox) son las reacciones de transferencia de electrones. Esta transferencia
se produce entre un conjunto de especies químicas, uno oxidante y uno
reductor (una forma reducida y una forma oxidada respectivamente). Para
que exista una reacción redox, en el sistema debe haber una especie que
ceda electrones y otra especie que las acepte: El reductor es aquella especie
química que tiende a ceder electrones de su estructura química al medio,
quedando con una carga mayor a la que tenía. El oxidante es la especie que
tiende a captar esos electrones, quedando con carga menor a la que tenía.
Cuando una especie química reductora cede electrones al medio se convierte
en una especie oxidada, y la relación que guarda con su precursor queda
establecida mediante lo que se llama un par redox. Análogamente, se dice
que cuando una especie capta electrones del medio se convierte en una
especie reducida, e igualmente forma un par redox con su precursor
reducido.
El almidón es el material de reserva de los vegetales. En la medida que las
moléculas de glucosa son producidas durante la fotosíntesis, pueden ser
consumidas con el objetivo de liberar energía, o pueden ser juntarse una a
las otras, formando el almidón, que es mantenido como reserva.
Químicamente, el almidón o amilo es un glúcido del tipo polisacárido,
formado por más de1400 moléculas de glucosa. Es una sustancia altamente
energética, que hace parte de la dieta de la mayoría de los seres vivos. En las
plantas y en las algas, es un material típico de reserva
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DESARROLLO
Poner las muestras de los alimentos arriba listados, en cada uno de los tubos
de ensayo (Utilizar una muestra de ½ espátula de cada alimento). Agregar 3
ml de agua en cada tubo de ensayo. Cubrir cada tubo de ensayo con el dedo
indicador, agitando por 10 segundos (lavar el dedo después de cada
agitación). Poner 2 gotas de lugol en cada tubo y anotar la coloración
adquirida.
1. Caracterizar, químicamente, el almidón y explicar la importancia del mismo

para los seres vivos.
2. ¿Cuál es la función desempeñada por el lugol durante el experimento?
3. Rellenar correctamente la Tabla 1 de acuerdo con las observaciones
hechas.
Alimento Coloración con lugol Presencia de almidón

Arroz blanco cocinado
Arroz integral cocinado
Azúcar
Maicena
Harina de trigo
Pasta cocinada
Papa
Naranja
NaCl (sal de cocina)
Papel filtro
Leche
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8.- Práctica Nº 7: Neutralización ácidos-base

OBJETIVO
Utilizar la titulación ácido-base para observar el comportamiento acido-base
para observar el comportamiento de un ácido fuerte frente a una base
fuerte.
MARCO TEORICO
Para llevar a cabo una reacción de neutralización es necesario contar

con métodos seguros que permitan distinguir qué sustancias son ácidasy
cuáles son básicas. Esto resulta sencillo porque afortunadamente existen
sustancias indicadoras ácido-base. Se trata de compuestos químicos cuyo
color varía con la acidez o basicidad del medio. El papel tornasol y el
papel pH son otros indicadores que se utilizan
comúnmente en el laboratorio. Ambos son tiras de papel
impregnadas con sustancias indicadoras, como las señaladas en la tabla, e
indican valor aproximado del pH de la sustancia. En el laboratorio se
pueden encontrar varios compuestos químicos que sirven tanto para tener
una idea del pH de las disoluciones con que se
trabaja
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El fundamento de la neutralización es un equivalente gramo de ácido que

reacciona exactamente con un equivalente gramo de una base. En la
neutralización, el número total de equivalente de gramos de la base y se
resume en la siguiente expresión: VaNa=VbNb
Por lo tanto, para neutralizar 250 mL de una solución de 5 N de H2S04 con

una solución de NaOH ¿ Cuántos litros se necesitan?. Argumente su
respuesta.
NaOH sólido y HCL concentrado (para preparar soluciones 0.1 M)

2 Matraces de 200 mL
2 pipetas
Espátula
Balanza
Montaje para titulación (bureta, soporte, pinzas)
2 Erlenmeyer
2 medidores de pH
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Fenolftaleina
Probeta de 100 mL
Beaker de 200 mL
Embudo de vidrio
DESARROLLO
1. Preparación de la solución de un álcali (NaOH). Se empleará una solución

de NaOH, base fuerte soluble en agua; calcular la cantidad de NaOH
necesaria para preparar 200 mL de una solución 0,1 M. Rotularla. 2.
Preparación de la solución de un ácido (HCl). Calcular la concentración
del ácido “concentrado” o de partida con la siguiente ecuación:
Y utilizando la relación de dilución, V1C1=V2C2, calcular el volumen del

mismo que se debe tomar para obtener 200 mL de la
solución de HCl 0,1 M si se sabe que:
D = densidad
(g/mL) %= porcentaje de pureza (ver etiqueta del ácido)
Pm = peso molecular
V1 = volumen del ácido concentrado a tomar (mL)
C1 = concentración del ácido (M ó N)
V2 = volumen que se quiere preparar del ácido (mL)
C2 = concentración diluida que se requiere del ácido (M ó N)
Realice el montaje de la bureta (ver imagen), luego llénela
con ayuda de un beaker y un embudo hasta tener 20 mL de solución
de NaOH 0,1 M. Tome 10 mL de la solución de HCl 0,1 M y
añádalo en el Erlenmeyer; agregue 2 gotas de fenolftaleína o del
indicador asignado. Mida el pH del ácido que acaba de tomar y regístrelo
como el primer valor del pH para la curva donde V= Volumen. Después
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comience a gotear la solución de NaOH

sobre la solución de HCL y realice las
lecturas de pH cada 1 o 2 mL de NaOH
agregados hasta alcanzar el punto de
equivalencia que se reconocerá por el
cambio de color del indicador. ¿Cuál seria
ese cambio de color? Agregue un exceso
de titulante para obtener más datos
para la grafica .
1.- Registre los cálculos necesario

para preparar las soluciones de NaOH
y HCL.
2.- Complete la siguiente tabla con
los datos obtenidos de volumen y de pH
Volumen de NaOH gastado (mL) pH

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1. Construya la mejor curva de titulación de pH VS Volumen de NaOH con

los datos obtenidos. Compárela con la que se encuentra en
la literatura y mencione dos características o aspectos
resultantes de la comparación.¿Son diferentes? ¿Por qué?
2. Según la relación de neutralización VaCa = VbCb, ¿qué cantidad de
base debió consumirse, teóricamente, durante la titulación
experimental? Demuéstrelo.
3. ¿Cuál es importancia práctica de los procesos de titulación o
neutralización en la industria química y sus aplicaciones? Explique
claramente
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9.- Práctica Nº 8: Ley de la conservación de la masa y manifestaciones de la

energía
OBJETIVO
En este experimento explorarás lo que pasa con la masa total del sistema
cuando un comprimido se disuelve por completo en agua
MARCO TEORICO
Los dos conceptos masan y volumen, nos informan cuantitativamente de

cuanto tenemos de algo. Podríamos decir que «tenemos 10cm3 de aluminio
o que tenemos 27g. de aluminio», puesto que ambas frases nos informan
cuanto aluminio hay. Pero masa y volumen no son la misma cosa. Sus
definiciones operacionales son completamente diferentes. La definición de
masa implica el uso de una balanza para comparar el objeto medido con
objetos estándares. La definición de volumen implica meter cubos unitarios
en el objeto medido. La masa de un objeto nos dice cuán pesado es el objeto;
el volumen nos dice cuanto espacio ocupa. Como lo hemos visto, la masa se
conserva en un sistema cerrado pero el volumen a veces no. Lo que
acabamos de hacer es reemplazar un concepto, la cantidad de materia, por
dos conceptos diferentes que se definen con precisión: masa y volumen. El
concepto de cantidad de materia es demasiado impreciso para ser útil en le
ciencia. Debemos siempre especificar de qué estamos hablando, de su masa
o su volumen. La frase «tenemos la misma cantidad de agua y de mercurio»,
no tiene sentido. Podríamos tener el mismo volumen de agua y de mercurio,
pero entonces el mercurio sería más pesado. Podríamos tener la misma masa
de agua y de mercurio, pero entonces el agua llenaría un recipiente más
grande que el mercurio.
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MATERIALES
Alka Seltzer
Agua de Grifo
Globos pequeños
Frascos pequeños o goteros
Balanza digital
Cubos de hiel
DESARROLLO
Antes de empezar (ideas previas) Considere un experimento en el que se

disuelve un comprimido efervescente (por ejemplo, un Alka Seltzer) en agua.
Supongamos que inmediatamente después de haber puesto el comprimido
en el agua, se cubre el recipiente con un globo que sirve de tapa hermética.
El comprimido se disuelve y el globo se infla. Considera el sistema formado
por todo lo que se encuentra en el interior del recipiente y del globo. Cuando
el comprimido se disuelve, qué pasa con el volumen del sistema: ¿Aumenta,
disminuye o se mantiene igual? Explica tu razonamiento. Cuando el
comprimido se disuelve, qué pasa con la masa del sistema: ¿Aumenta,
comprimido se disuelve, que pasa con el volumen del sistema: ¿Aumenta,
comprimido se disuelve, que pasa con la masa del sistema: ¿Aumenta,
disminuye o se mantiene igual? Explica tu razonamiento. ¡ATENCIÓN!
Protege tus ojos en este experimento
Toma un recipiente con tapón hermético y un comprimido efervescente.

Llena el recipiente con agua a un tercio de su capacidad, pero no metas aún
el comprimido pon el recipiente, tapón y comprimido en la balanza y mide la
masa total del sistema. Atención: Dependiendo del recipiente y del tapón
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quizás debas usar solo una fracción del comprimido para evitar una
explosión. La siguiente etapa debe ser efectuada rápida y correctamente.
Pon el comprimido en el recipiente y ciérralo inmediatamente con el tapón.
Hay que asegurarse que el recipiente está herméticamente cerrado. Espera
que el comprimido se disuelva por completo. Coloca entonces el sistema en
la balanza y mida otra vez su masa. ¿Qué puedes concluir sobre el cambio de
masa total cuando se disuelve el comprimido? Explica tu razonamiento.
Ahora abre con cuidado el recipiente. ¿Qué le indica el sonido que escucha
cuando quita el tapón? Cuando ya no se escuche nada, mida otra vez la masa
del sistema.
Toma un recipiente con tapón hermético y un comprimido efervescente.

Llena el recipiente con agua a un tercio de su capacidad pero no metas aún el
comprimido pon el recipiente, tapón y comprimido en la balanza y mide la
masa total del sistema. Atención: Dependiendo del recipiente y del tapón
quizás debas usar solo una fracción del comprimido para evitar una
explosión. La siguiente etapa debe ser efectuada rápida y correctamente.
Pon el comprimido en el recipiente y ciérralo inmediatamente con el tapón.
Hay que asegurarse que el recipiente está herméticamente cerrado. Espera
que el comprimido se disuelva por completo. Coloca entonces el sistema en
la balanza y mida otra vez su masa. ¿Qué puedes concluir sobre el cambio de
masa total cuando se disuelve el comprimido? Explica tu razonamiento.
Ahora abre con cuidado el recipiente. ¿Qué le indica el sonido que escucha
cuando quita el tapón? Cuando ya no se escuche nada, mida otra vez la masa
del sistema. 3.- ¿Qué sucede se conserva el peso, la masa, el volumen?
RESULTADOS

correspondientes.
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CONCLUSIONES
1) ¿Qué puedes concluir sobre el cambio de masa total cuando se abre el

recipiente? 2) Con base en este experimento, ¿puede concluir que los gases
tienen masa? Si es así ¿cómo determinarla? 3) Escribe tu propia formulación
de la Ley de Conservación de la Masa, sin utilizar el verbo conservar 4) ¿Qué
concluyes con este experimento?
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10.- Práctica Nº 9: Velocidades de reacción
OBJETIVO
Estudiar algunos factores que alteran la velocidad de una reacción química
MARCO TEORICO
La parte de la química que estudia la velocidad de las reacciones y los

factores que en ella influyen, denominase Cinética Química. Son varios los
factores que pueden alterar la velocidad de una reacción química, dejándola
más lenta o más rápida. Controlando estos factores adecuadamente, puede
efectuarse la reacción en el tiempo deseado. Ese procedimiento es muy
utilizado en los laboratorios, en las industrias, etc.
MATERIALES
Tubos de ensayo
Pipeta Gradilla
Mortero
Solución 6M de ácido sulfúrico (H2SO4(aq))
Cronómetro
Carbonato de calcio sólido en pedazos (CaCO3(s))
Jugo de naranja
Pastilla (comprimido) de antiácido
Solución 6M de ácido clorhídrico (HCl(aq))
Agitador de vidrio
Huevo cocido y jugo de piña
DESARROLLO
Superficie de contacto Numerar dos tubos de ensayo y colocar en la gradilla.
Agregar al tubo 1, un pedazo pequeño y entero de carbonato de calcio
Revisión: 01
Página: 31 de 33
(CaCO3(s)) (aproximadamente 1 gr.) Agregar al tubo 2, la misma cantidad de

polvo de CaCO3(s) en forma de polvo (pulverizado). Utilizar el mortero para
realizar la pulverización. Añadir 20 gotas de ácido sulfúrico (H2SO4(aq)) a
cada tubo y anotar el tiempo de reacción en la Tabla 1.
Temperatura Numerar dos tubos de ensayo, colocar 2 ml. de jugo de naranja

a la temperatura ambiente en el tubo 1 y 2 ml. de jugo de naranja helado en
el tubo 2. Agregar ¼ de comprimido de antiácido a cada tubo y anotar el
tiempo de disolución del comprimido en cada uno en la Tabla 1.
Concentración 1) Numerar 2 tubos de ensayo, agregar 2 ml. de agua a cada

tubo y colocar en la gradilla. 2) Agregar 1 gota de ácido clorhídrico (HCl(aq))
en el tubo 1, y 4 gotas en el tubo 2, agitando. 3) Colocar cantidades iguales
(aproximadamente ¼ de medida) de raspaduras de magnesio (Mg(s)) en dos
pedazos de papel y colocarlos simultáneamente en los tubos 1 y 2. 4)
Observar en cuál tubo hay mayor producción de gas y anotar en la Tabla 1.
Catalizador 1) Numerar dos tubos de ensayo, agregar un pequeño pedazo de

clara de huevo cocido a cada uno de ellos en la gradilla. 2) En el tubo 1,
agregar 2 ml. de agua y en el tubo 2, agregar 2 ml. de jugo de piña. 3)
Esperar 24 horas, verificar el aspecto de la clara del huevo en los dos tubos y
anotar en la Tabla 1
FACTORES TUBO 1 TUBO 2

Superficie de contacto
Temperatura
Concentración
Catalizador
Revisión: 01
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1) Defina cinética química. 2) Cite algunos factores que influyen en la

velocidad de las reacciones químicas. 3) Escriba la ecuación entre el
carbonato de calcio (CaCO3) y el ácido sulfúrico (H2SO4). 4) Haga la ecuación
de la reacción que ocurrió entre el magnesio (Mg) y el ácido clorhídrico (HCl).
5) ¿Qué gas es liberado en esta reacción? 6) ¿Cuál es la enzima presente en
el jugo de piña? 7) ¿Qué tipo de reacción ocurrió en la parte D del
experimento? 8) ¿Qué sustancia es producida en esta reacción?
Superficie de Contacto La reacción en el tubo 2 es más rápida porque el

carbonato de calcio (CaCO3(s)) en polvo presenta mayor superficie de
contacto (área efectivamente expuesta al contacto con el otro reactivo), con
el ácido sulfúrico (H2SO4(aq)). La velocidad de una reacción es directamente
proporcional a la superficie de contacto entre los reactivos.
Temperatura La reacción en el tubo 2 es más lenta porque uno de los

reactivos, el jugo de naranja (ácido cítrico) – H3C6H5O7, presenta contenido
energético menor (temperatura más baja). Cuanto menor la temperatura,
menor es la agitación entre las moléculas de los reactivos, menor es la
frecuencia de los choques efectivos. La reacción principal puede ser
expresada por la ecuación:
En el tubo 2 hay liberación de mayor cantidad de gas de hidrógeno (H2)

porque el reactivo HCl está más concentrado (hay mayor número de
partículas de HCl, por unidad de volumen). La mayor concentración de los
Revisión: 01
Página: 33 de 33
reactivos provoca una mayor frecuencia en los choques, aumentando la

posibilidad de colisiones efectivas que generan los productos.
En nuestro organismo esa reacción es catalizada por las enzimas pepsina

(presente en el estómago) y tripsina (presente en el intestino). La piña posee
la enzima bromelina, que también cataliza esa reacción.
FECHA DE AUTORIZACIÓN:
ELABORÓ: REVISÓ: AUTORIZÓ:

Ing. Química Rosa Gonzalez Ing. María de Lourdes Millan
Guadarrama García
Docente Responsable de Laboratorios Jefa de División

y Talleres

Manual de Practicas-Química Inorgánica Lqu 2018

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Revisión: 01

Fecha: OCTUBRE -2016

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