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    Dulce de Huanuco

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    Zeus Archer Daguer
    Este documento proporciona instrucciones para preparar dulce de papa. Incluye una lista de ingredientes como papas, leche, canela y azúcar. Explica los pasos para pelar y licuar las papas con leche, agregar azúcar y hierbas, y cocinar a fuego alto hasta espesar. El dulce se enfría y conserva en la nevera.

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    Dulce de Huanuco

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    Zeus Archer Daguer
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    Este documento proporciona instrucciones para preparar dulce de papa. Incluye una lista de ingredientes como papas, leche, canela y azúcar. Explica los pasos para pelar y licuar las papas con leche, agregar azúcar y hierbas, y cocinar a fuego alto hasta espesar. El dulce se enfría y conserva en la nevera.

    Descripción original:

    dulces de huanuco

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    Este documento proporciona instrucciones para preparar dulce de papa. Incluye una lista de ingredientes como papas, leche, canela y azúcar. Explica los pasos para pelar y licuar las papas con leche, agregar azúcar y hierbas, y cocinar a fuego alto hasta espesar. El dulce se enfría y conserva en la nevera.

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    Este documento proporciona instrucciones para preparar dulce de papa. Incluye una lista de ingredientes como papas, leche, canela y azúcar. Explica los pasos para pelar y licuar las papas con leche, agregar azúcar y hierbas, y cocinar a fuego alto hasta espesar. El dulce se enfría y conserva en la nevera.

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    Dulce de papa

    Ingredientes (2 personas):
    1 kilo papas
    2 litros de leche entera
    canela al gusto
    azúcar
    esencia de vainilla
    Preparación:
    Dulce de papa
    1-Pelar y picar las papas, y cocinar en agua sin sal, hasta que estén blandas. Se escurren y se
    licuan con la leche de modo que quede un puré un poco aguado.
    2-Se vierte en una olla grande y se le agrega el azúcar hasta que este dulce. se le agregan la
    canela y la esencia de vainilla al gusto.
    3-Se lleva a fuego alto, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. El dulce estará listo
    cuando al revolver no se pegue al fondo de la olla.
    4- Se vacía en un recipiente de plástico y se deja enfriar a temperatura ambiente. Se conserva en
    la nevera.

    Prestiños

    Ingredientes (10 personas):

    2 tazas de harina
    1/2 cdta. de sal
    1/4 cdta. de bicarbonato de soda
    1 cdta. de azúcar
    agua de hielo (la necesaria)
    aceite o manteca para freír

    -Para la miel:
    1 taza de azúcar dulce
    1/3 taza de agua

    Preparación:
    Prestiños

    1-Mezcle harina, bicarbonato, sal y azúcar. Vaya agregando agua de hielo poco a poco hasta que
    desaparezca toda la harina suelta.
    2-Amase un poco hasta formar una masa manejable
    3-Tome trozos de masa. Forme bolitas como del tamaño de una semilla.
    4-Tome un bolillo muy liso y ojalá pesado, y estire hasta que quede bien delgado, como si fuera
    papel, pero tenga cuidado de que no se le peguen a la mesa. Use harina extra para ese propósito.
    5-Sacuda el exceso de harina y fría en aceite o manteca calientes
    Mazamorra de Calabaza
    INGREDIENTES (10 personas)

    - Harina de trigo 200 gramos


    - Calabaza 1 unidad
    - Leche 2 tarros
    - Azúcar 200 gramos
    - Chancaca 1 bola
    - Pasas 100 gramos
    - Canela y clavo al gusto
    - Esencia de Vainilla al gusto

    PREPARACIÓN

    Quitar la cáscara y despepitar la calabaza, ponerla a sancochar con canela y clavo,


    Agregar las pasas y la chancaca, una vez disuelta añadir el azúcar.
    Aparte disolver la harina en agua y cocinar. Mezclar todo y cocinar por unos minutos.
    Retirar del fuego y agregar la leche.

    DULCE DE TRIGO
    Pachamanca
    La Pachamanca o huatía es uno de los platillos clásicos de Huánuco, se
    distingue de las otras regiones porque es aderezado con chincho, una hierba
    peculiar del lugar. La carne más utilizada es el carnero y en segundo lugar el
    lechón tierno; acompañado de diversos tubérculos como papas, yucas.
    Además lleva humitas dulces, choclos, tamales y más productos.

    La Huatía es un agradecimiento a la madre tierra, por ello se prepara bajo


    tierra; aprovechando el calor de las piedras grandes calientes, se cubre con
    hojas de plátano y debe estar tapado herméticamente. Las carnes son asadas o
    sazonas con diversas especies, en especial salsa picante o ají panca. El proceso
    dura alrededor de 45 minutos a una hora.

    El plato es representativo de diversas regiones, tal como Apurímac,


    Cusco, Puno, Ayacucho, Huancavelica y otras más. Se sirve con chicha de jora
    ochicha morada; en la actualidad con pisco.

    Locro de gallina

    El locro de gallina es una sopa caliente y deliciosa. Se sirve con una presa
    sancochada; además lleva papas amarillas y blancas; asimismo, un aderezo
    lleno de sabor, a base de ají panca, cebolla, perejil y especies. Es un platillo
    que representa la mezcla de dos culturas la hispánica y la inca; lo más
    importante es propio de la región huanuqueña.
    Jujane de gallina

    El uane de gallina es uno de los platos clásicos de gran parte de la selva


    peruana; además es la comida típica de las fiestas de San Juan. Semejante a
    un tamal está preparado a base de gallina, arroz, aceitunas, huevos; la cual se
    envuelto en una hoja de bijao. También hay juane de yuca con paiche y se
    sirve con patacones y cecina.

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