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    Folleto Manipulación

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    Diskenfer Eduardo Lizarazo Rodriguez
    El documento habla sobre la manipulación de alimentos y los requisitos para ser un manipulador de alimentos. Toda persona que manipula alimentos debe tener educación en buenas prácticas de manufactura e higiene y cumplir con requisitos como una certificación médica, usar ropa y calzado adecuados, lavarse las manos frecuentemente, mantener el cabello cubierto y uñas cortas, y evitar comer o usar joyas durante la manipulación de alimentos.

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    Diskenfer Eduardo Lizarazo Rodriguez
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    El documento habla sobre la manipulación de alimentos y los requisitos para ser un manipulador de alimentos. Toda persona que manipula alimentos debe tener educación en buenas prácticas de manufactura e higiene y cumplir con requisitos como una certificación médica, usar ropa y calzado adecuados, lavarse las manos frecuentemente, mantener el cabello cubierto y uñas cortas, y evitar comer o usar joyas durante la manipulación de alimentos.

    Descripción original:

    2673 del 2013 manipulador de alimentos

    Título original

    folleto-Manipulación

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    El documento habla sobre la manipulación de alimentos y los requisitos para ser un manipulador de alimentos. Toda persona que manipula alimentos debe tener educación en buenas prácticas de manufactura e higiene y cumplir con requisitos como una certificación médica, usar ropa y calzado adecuados, lavarse las manos frecuentemente, mantener el cabello cubierto y uñas cortas, y evitar comer o usar joyas durante la manipulación de alimentos.

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    El documento habla sobre la manipulación de alimentos y los requisitos para ser un manipulador de alimentos. Toda persona que manipula alimentos debe tener educación en buenas prácticas de manufactura e higiene y cumplir con requisitos como una certificación médica, usar ropa y calzado adecuados, lavarse las manos frecuentemente, mantener el cabello cubierto y uñas cortas, y evitar comer o usar joyas durante la manipulación de alimentos.

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    MANIPULACIÓN DE

    MANIPULADOR DE
    ALIMENTOS
    ALIMENTOS Educación y capacitación.

    El consumo de alimentos en buen Todas las personas que realizan


    estado es primordial y de lo contrario las Es toda persona que interviene actividades de manipulación de alimentos
    enfermedades transmitidas por alimentos directamente, en forma permanente u deben tener formación en educación
    podrían afectar a la salud de toda la ocasional, en actividades de fabricación, sanitaria, principios básicos de Buenas
    población sin excepción. procesamiento, preparación, envase, Prácticas de Manufactura y prácticas
    almacenamiento, transporte y expendio de higiénicas en manipulación de alimentos.
    Manipular alimentos es un acto que alimentos.
    todos realizamos a diario, bien sea como
    profesionales de la gastronomía, elaborando De acuerdo con la resolución 2674
    la comida en el propio hogar, como del 2013, el personal manipulador debe
    distribuidores, etc. En numerosas ocasiones cumplir con los siguientes requisitos:
    se piensa que quienes preparan los
    alimentos son exclusivamente los operarios Una certificación medica la
    de plantas elaboradoras o los cocineros en cual indique la aptitud o no para
    restaurantes u hoteles, pero la realidad es Prácticas higiénicas y medidas
    la manipulación de alimentos.
    que hay muchas otras personas que de protección.
    contribuyen diariamente a que los alimentos
    Todo manipulador de alimentos
    que consumimos tengan una calidad debe adoptar las prácticas higiénicas y
    higiénica. Si manipulamos los alimentos medidas de protección que a continuación
    practicando unas normas higiénicas se establecen:
    adecuadas evitaremos que nuestras familias,
    o nuestros clientes puedan enfermar por
    Mantener una estricta limpieza
    consumir un alimento contaminado.
    e higiene persona
    Usar calzado cerrado, de
    Usar vestimenta adecuada material resistente e impermeable
    (colores claros, sin botones ni y de tacón bajo.
    bolsillos)

    Lavarse las manos con agua y De ser necesario el uso de


    guantes, éstos deben mantenerse
    jabón desinfectante
    limpios, sin roturas o desperfectos.

    Mantener el cabello recogido y No comer o beber


    cubierto totalmente en el área donde se
    manipulen los alimentos.

    El uso de tapabocas desechables MANIPULACIÓN DE


    cubriendo nariz y boca mientras se ALIMENTOS
    manipula el alimento (dependiendo del
    riesgo)

    FICHA: 1972023
    Mantener las uñas cortas, PROCESAMIENTO DE
    ALIMENTOS
    limpias y sin esmalte.
    Diskenfer Lizarazo
    Daniela Moreno
    No se permite utilizar reloj, Lorena León
    anillos, aretes, joyas u otros accesorios Yilene Mogollon
    mientras el personal realice sus
    labores.
    SAN JOSÉ DE CÚCUTA,
    SEPTIEMBRE 2019

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