Valoración de La Empresa Alicorp

VALORACIÓN DE LA EMPRESA ALICORP S. A. A.
TESIS
Para optar el Grado de:

MAESTRO EN ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS Y
FINANZAS INTERNACIONALES
Calienes Peralta, Yván Pavel

Chuco Aguilar, Cindy
Marcellini Ramírez, Willy Schuemberg
Asesor: Mtro. Gustavo Ruy Jiménez Mendoza
LIMA, 2018
i
Dedicatoria
A Dios por su infinita bondad y amor
A nuestras familias por la paciencia y comprensión y
a nuestro asesor por su apoyo y guía

ii
Agradecimientos
A nuestro asesor por su compromiso y guía durante todo el trabajo y a la

coordinadora de postgrado por su apoyo constante, sus críticas y observaciones al
presente documento.
iii
Resumen
En el presente trabajo se examinan los principales métodos para valorizar una empresa,
para luego determinar el método más consistente para valorizar Alicorp S.A.A.,
teniendo en cuenta su continuidad en el mercado global. En el Perú, en el sector de
alimentos, Alicorp es la empresa de mayor tamaño que vende productos de consumo
masivo. Su gran potencial está en el foco de muchos inversionistas, que demandan
información constante.
La presente tesis tiene como finalidad determinar cuál es el método de valoración más
consistente para calcular el valor de la empresa Alicorp S.A.A.; por ello, se ha utilizado
el método de flujo de caja descontado. Es así que se ha realizado un rigoroso análisis
de sus estados financieros desde el año 2013 al año 2017, para luego proyectar diversos
escenarios de crecimiento; de esta manera se ha considerado que el valor de la empresa
está sujeto a los siguientes escenarios: conservador, -potencial de crecimiento del País
al 4%-, realista -ritmo de crecimiento constante al 7%-, y por último un escenario
optimista de un 8% de crecimiento, basado en el potencial de las estrategias de la
empresa.
Finalmente se ha considerado el valor de la presente tesis para la empresa, los futuros

inversionistas, analistas y profesionales: un instrumento fidedigno y útil para la buena
toma de decisiones financieras.
Palabras clave: Alicorp, valoración de empresas, flujo libre de caja, valor fundamental,
análisis financiero, estados financieros.
iv
Abstract
In the present work, we examine the main methods to value a company and then the
most effective to enhance Alicorp S.A.A. Company, taking into account its continuity
in the global market. Alircorp S.A.A. is the largest Peruvian company, which produces
mass consumption food in Peru; its great potential is in the focus of many investors,
who demand constant information.
The purpose of this thesis is to determine which is the most consistent valuation method
to enhance Alicorp S.A.A. Company; for doing that, it has been selected the discounted
cash flow method. Thus, it has been realized a rigorous analysis of its financial
statements, from 2013 to 2017, in order to project various growth scenarios. The
authors has evaluated the following scenarios: conservative, with the potential of the
country at 4%, realistic, with a growth perspective at 7%, and finally an optimistic
scenario of 8%, focused on the potential of the company strategies.
Finally, the authors evaluate the importance of t the present test for the company itself,
for future investors, analysts and professionals of financial companies.
Keywords: Alicorp, business valuation, free cash flow, fundamental value, financial
analysis, financial statements.
v
Índice
Dedicatoria .............................................................................................................................. i
Agradecimientos .................................................................................................................... ii
Resumen ................................................................................................................................ iii
Abstract ................................................................................................................................. iv
Introducción ........................................................................................................................... 1
CAPÍTULO I: EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN ................................................... 3
1.1 Planteamiento del problema ....................................................................... 3
1.2 Formulación del problema .......................................................................... 4
1.2.1 Problema general ................................................................................. 4
1.2.2 Problemas específicos ......................................................................... 4
1.3 Justificación del tema de la investigación .................................................. 4
1.4 Objetivos de la investigación...................................................................... 5
1.4.1 Objetivo general .......................................................................................... 5
1.4.2 Objetivos específicos.................................................................................. 5
CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO .................................................................................... 6
2.1 Antecedentes del estudio ............................................................................. 6
2.2 Bases teóricas ............................................................................................... 8
2.2.1 Motivos para la valoración de una empresa ........................................ 9
2.2.2 Métodos de valoración de empresas.................................................. 10
2.2.3 Factores clave que afectan al valor de una empresa.......................... 15
2.3 Definición de términos básicos.................................................................... 15
2.4 Hipótesis de investigación........................................................................... 23
2.4.1 Hipótesis general ............................................................................... 23
2.4.2 Hipótesis específicas ......................................................................... 23
CAPÍTULO III: METODOLOGÍA .................................................................................... 24
3.1 Enfoque de la investigación...................................................................... 24
3.2 Alcance de la investigación ...................................................................... 24
3.3 Diseño de la investigación ........................................................................ 24
3.4 Descripción del ámbito de la investigación .............................................. 24
vi
3.5 Variables ................................................................................................... 25

3.5.1 Definición conceptual de las variables ............................................... 25
3.5.2 Variables financieras:......................................................................... 25
3.6 Delimitaciones .......................................................................................... 26
3.6.1 Temática ............................................................................................ 26
3.6.2 Temporal ........................................................................................... 26
3.6.3 Espacial ............................................................................................. 26
3.7 Limitaciones ............................................................................................. 26
3.8 Población y muestra ................................................................................. 27
3.9 Técnicas e instrumentos para la recolección de datos .............................. 27
3.10 Validez y confiabilidad del instrumento ................................................... 27
3.11 Plan de recolección y procesamiento de datos ......................................... 28
CAPÍTULO IV: DESARROLLO DE LA INVESTIGACIÓN ......................................... 29
4.1 Selección del método de valorización ...................................................... 29
4.1.1 Deficiencias de los principales métodos de valorización .................. 29
4.1.2 Método considerando la continuidad de la empresa ......................... 29
4.2 Descripción de la empresa ........................................................................ 30
4.2.1 Breve historia .................................................................................... 30
4.2.2 Accionistas, directorio y plana ejecutiva........................................... 32
4.2.3 Principales empresas subsidiarias de Alicorp ................................... 34
4.2.4 Breve descripción de productos y servicios ...................................... 36
4.2.5 Participación de mercado .................................................................. 37
4.2.6 Objetivos estratégicos ....................................................................... 38
4.2.7 Grupos de interés ............................................................................... 41
4.2.8 Rendimiento y cotización bursátil de la acción ................................. 41
4.3 Análisis financiero .................................................................................... 43
4.3.1 Estado de resultados .......................................................................... 43
4.3.2 Estado de situación ............................................................................ 45
4.3.3 Liquidez y gestión ............................................................................. 49
4.3.4 Rentabilidad ...................................................................................... 50
4.3.5 Medidas de desempeño ..................................................................... 51
vii
4.4 Proyección de flujos de caja libre ............................................................. 55

4.5 Valor terminal ........................................................................................... 55
CAPÍTULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ...................................... 61
5.1 Conclusiones............................................................................................. 61
5.2 Recomendaciones ..................................................................................... 63
Bibliografía .......................................................................................................................... 64
viii
Índice de tablas
Tabla 1: Clasificación de métodos de valoración ....................................................... 11

Tabla 2: Distintas corrientes de fondos que genera una empresa ............................... 13
Tabla 3: Cronograma de ejecución ............................................................................. 28
Tabla 4: Estructura Accionaria de Alicorp S.A.A. al 31 de diciembre de 2017. ........ 32
Tabla 5: Miembros del Directorio de Alicorp S.A.A. al 31 de diciembre de 2017 .... 33
Tabla 6: Estructura de la alta Gerencia de Alicorp S.A.A. al 31 de diciembre de 2017
.................................................................................................................................... 34
Tabla 7: Subsidiarias de Alicorp ................................................................................. 35
Tabla 8: Dominio de mercado por sector, categoría y empresa líder ......................... 38
Tabla 9: Estado de resultados de Alicorp S.A.A. 2013-2017 (en miles de soles) ...... 44
Tabla 10: estado de situación de Alicorp S.A.A. Activos 2013-2017 (en miles de soles)
.................................................................................................................................... 46
Tabla 11: Estado de situación de Alicorp S.A.A. Pasivos y patrimonio 2013-2017 (en
miles de soles) ............................................................................................................. 48
Tabla 12: Ratios de liquidez de Alicorp S.A.A. (2013-2017) .................................... 49
Tabla 13: Ratios de gestión de Alicorp S.A.A. (2013-2017) ...................................... 49
Tabla 14: Alicorp: Ratios de Endeudamiento de Alicorp S.A.A. (2013-2017) .......... 50
Tabla 15: Ratios de rentabilidad de Alicorp S.A.A. (2013-2017) .............................. 51
Tabla 16: Utilidad Operativa Neta Después de Impuestos de Alicorp S.A.A. (2013-
2017) ........................................................................................................................... 51
Tabla 17: Capital Invertido de Alicorp S.A.A. (2013-2017) ...................................... 52
Tabla 18: Rentabilidad Operativa de Alicorp S.A. (2013-2017) ................................ 52
Tabla 19: Costo Promedio Ponderado de Capital de Alicorp S.A.A. (2013-2017) .... 54
Tabla 20: Proyección de flujos de caja sin crecimiento de Alicorp S.A.A. (en miles de
soles) ........................................................................................................................... 55
Tabla 21: Proyección de flujos de caja con crecimiento de 4% de Alicorp S.A.A. (en
miles de soles) ............................................................................................................. 56
miles de soles) ............................................................................................................. 57
miles de soles) ............................................................................................................. 57
ix
miles de soles) ............................................................................................................. 58
Tabla 25: Proyección de flujos de caja con crecimiento de 8% (en miles de soles)... 58
x
Índice de gráficos
Gráfico 1: Razones que motivan la valoración de una empresa ................................. 10

Gráfico 1: Métodos de valorización............................................................................ 15
Gráfico 3: Productos ................................................................................................... 30
Gráfico 4: Fusiones, adquisiciones e integraciones exitosas ...................................... 32
Gráfico 5: Productos y servicios de Alicorp ............................................................... 36
Gráfico 6: Detalle de productos y servicios de Alicorp .............................................. 36
Gráfico 7: Ventas estimadas por países en el 2018 .................................................... 37
Gráfico 8: Modelo estratégico de Alicorp S.A.A. ...................................................... 39
Gráfico 9: Cuadro de iniciativas de Alicorp S.A.A. ................................................... 40
Gráfico 10: Cambios planteados y resultados esperados por Alicorp S.A.A. ............ 40
Gráfico 11: Grupos de interés de Alicorp S.A.A. ....................................................... 41
Gráfico 12: Rendimiento y comparación de Alicorp S.A.A. ...................................... 42
Gráfico 13: Cotización de Alicorp S.A.A. .................................................................. 43
1
Introducción
El presente estudio debe su relevancia al hecho de abordar un punto importante relacionado

a las empresas y las finanzas, a través del cual se quieren profundizar los conocimientos
sobre el tema y a la vez generar un instrumento de referencia para otros estudios, así como
para los inversionistas que buscan rentabilizar sus activos. Por ello se han elegidos objetivos
funcionales a la búsqueda de la metodología más consistente para valorizar la empresa
Alicorp S.A.A., así como para encontrar su valor bajo ciertos procedimientos y métodos de
la teoría financiera y de las practicas relacionadas a la valorización de empresas.
Por lo tanto, se han planteado hipótesis coherentes con los objetivos a demonstrar en la
presente investigación; el estudio tiene un enfoque mixto, pues partiendo de fuentes
secundarias, recoge información cualitativa y cuantitativa del mercado, así como la
información contable, financiera e histórica de la empresa. Así pues, el estudio puede
definirse como investigación analítica descriptiva, siendo un estudio dinámico de tipo
longitudinal y transversal, que analiza información desde el año 2013 a la actualidad y
también implica la recolección de datos en un solo corte en el tiempo.
El trabajo de investigación se compone de varios capítulos; en el primero de ellos, se define

el Problema de Investigación, es decir las motivaciones de los autores para realizar el estudio,
a través del planteamiento y de la formulación del problema, analizando este último de forma
general y específica; luego se pasa a las justificaciones que amerita el presente trabajo, así
como los objetivos que se pretende alcanzar en el estudio.
Dentro del segundo capítulo, que corresponde al Marco Teórico, se revisa la situación actual
y los antecedentes relacionados a la valorización de empresas, los motivos que existen para
valorizar las empresas, los distintos métodos de valorización y los factores claves que afectan
el valor de una empresa. Se reportan también los términos básicos relacionados a la
investigación y, finalmente, se plantea la hipótesis de investigación.
En el capítulo de la Metodología se hace referencia al enfoque de la investigación, los

alcances y el diseño; se describen el ámbito de la investigación, así como las variables y sus
definiciones; se delimitan la temática, la temporalidad y el espacio; se describen las
limitaciones encontradas, la población y la muestra objeto de estudio, las técnicas usadas
2
para recolectar la información, se valida la confiabilidad del instrumento aplicado y luego se

traza el plan de recolección y procesamiento datos.
En el último capítulo se presenta el desarrollo de la investigación: se inicia con el análisis de

la empresa, a nivel cualitativo y cuantitativo, de las situaciones pasada y actual, de su
información financiera auditada y disponible, sus indicadores relevantes, las proyecciones y
valorizaciones correspondientes que validan y demuestran los objetivos planteados. Al final
se reportan las conclusiones del trabajo.
3
CAPÍTULO I: EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
1.1 Planteamiento del problema
Los resultados en la Bolsa de Valores de Lima, son analizados diariamente por los
inversionistas, público en general, entidades gubernamentales y empresas que cotizan
en ella. Las variaciones en el precio de la moneda extranjera como el dólar, el precio
internacional de los metales como el oro, el cobre, las noticias acerca de la subida de
las tasas de interés de la FED (Sistema de la Reserva Federal o Banco Central de los
Estados Unidos), decisiones estratégicas de empresas peruanas (inversiones en
nuevas plantas industriales, adquisiciones, fusiones, escisiones); son algunos de los
determinantes del aumento o disminución de los precios de las acciones cotizadas en
la Bolsa de Valores.
La determinación del valor real del patrimonio y el valor actual de sus acciones es
muy importante para los stakeholders que tienen relación con una determinada
empresa; de éste modo los inversionistas utilizan los precios reales de las acciones
para decidir sus inversiones. Los factores que influyen en los precios de las acciones
como: las tasas de crecimiento, el incremento o descenso en las ventas, el Margen
Bruto, EBIT, EBITDA, Utilidad Neta, ROE, ROA, VAN, TIR, beta, etc., son
determinantes para descubrir si una empresa está infra o sobrevalorada en la
cotización de la Bolsa de Valores; su análisis permite reconocer si el inversionista
está frente a una “ganga” o ante un riesgo “caro” por asumir.
Las pérdidas o las ganancias generadas a partir de tales decisiones, convierten el

Mercado de Valores en algo muy delicado y complicado, por lo tanto muchos
analistas recurren a diferentes métodos para determinar el valor real de las acciones,
tal como: valor contable, valor de liquidación, múltiplo de las ventas, el valor del
dividendo por acción, flujo de caja descontado, entre otros.
El presente trabajo pretende comparar algunos de los principales métodos de

valorización, con el fin de determinar el valor de la empresa Alicorp S.A.A.
Entre las metodologías más utilizadas por los analistas destaca el análisis
fundamental, que es el más académico. El análisis fundamental es utilizado para
analizar y valorar una compañía cotizada, siendo la metodología preferida por los
4
académicos, porque permite interpretar los balances y las cuentas de resultados de la

empresa, su evolución y crecimiento, estimar los beneficios futuros, calcular la cuota
de mercado de la empresa, los aspectos intangibles como la calidad del equipo
directivo, el modelo de negocio, los riesgos a que puede hacer frente y la estrategia
internacional de la compañía, entre otros aspectos.
En el caso de estudio, se ha elegido la valorización de la empresa Alicorp S.A.A. por

varios motivos, entre ellos debido a que, la fecha del 19 de mayo del 2017, es una
empresa muy liquida debido a que su tasa de frecuencia de negociación es 100%; eso
significa que en los últimos 20 días ha participado todos los días en la rueda de
negociación. Junto con ello, tiene un alto valor de capitalización bursátil (2015.65
Millones de dólares) y se encuentra categorizada según la Bolsa de Valores de Lima
en el sector industrial, todo lo cual resulta muy interesante y justifica el porqué de su
valorización.
1.2 Formulación del problema
1.2.1 Problema general
¿Cuál es el método de valoración más consistente para calcular el valor de la empresa

Alicorp S.A.A.?
1.2.2 Problemas específicos
- ¿Cuáles son las deficiencias de los principales métodos de valorización?
- ¿Cuál es el método más consistente teniendo en cuenta la continuidad de la

empresa Alicorp S.A.A.?
1.3 Justificación del tema de la investigación
El presente trabajo de investigación permitirá conocer cuál es el método más

consistente para valorizar la empresa Alicorp S.A.A., esto a través de estudios y
comparaciones de los diversos métodos disponible, habitualmente utilizados en la
práctica, que han sido desarrollados por expertos, especialistas e investigadores del
campo de las finanzas.
Permitirá además profundizar en el conocimiento de las finanzas aplicadas y la

5
dinámica empresarial, así como su aplicación en el caso real de una gran empresa
peruana presente en muchos países.
El presente trabajo servirá de base para que los inversionistas puedan tomar sus
decisiones de inversión y dinamizar la Bolsa de Valores de Lima y como
consecuencia el Mercado Integrado Latinoamericano (MILA).
Con los resultados también se dará a conocer si el precio de las acciones de la empresa
está cotizado por encima o por debajo del valor obtenido de la valorización.
El presente trabajo contribuye al desarrollo de conocimientos para alumnos de

carreras afines al sector empresarial, profesionales, inversionistas, stakeholders y en
general interesados el tema, para que tengan una manera práctica de resolver
situaciones similares a las que se presentan en este trabajo.
1.4 Objetivos de la investigación
1.4.1 Objetivo general
Determinar cuál es el método de valoración más consistente para calcular el valor de

la empresa Alicorp S.A.A
1.4.2 Objetivos específicos
- Determinar las deficiencias de los principales métodos de valorización.
- Determinar el método más consistente teniendo en cuenta la continuidad de la

empresa Alicorp S.A.A.
6
CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO
2.1 Antecedentes del estudio
La valoración o valorización es un modelo usado para calcular un rango de valores

entre los cuales se encuentra el precio de la empresa (Sarmiento, 2003); también se
entiende por valoración de empresas a aquella parte de la economía cuyo objeto es la
estimación de un determinado valor o valores de una empresa con arreglo a unas
determinadas hipótesis, con vistas a unos fines determinados y mediante procesos de
cálculo basados en informaciones de carácter técnico y económico (Caballer, 1998).
En este capítulo se analizarán los trabajos de valorización existentes, precisando que

hay una multiplicidad de publicaciones en diferentes países tanto por empresas y
métodos; sin embargo, en el Perú los estudios sobre la empresa investigada son
escasos. En ellos, se ha encontrado dos valorizaciones a nivel de Trabajo de
Investigación, correspondientes al año 2015, ambos presentados para optar al grado
académico de Magíster en Finanzas en la Universidad del Pacifico. También se ha
encontrado una tesis de grado relacionado a un Modelo de Valoración para Alicorp.
A continuación, se explican los resúmenes y conclusiones de dichas tesis:
Se ha revisado la tesis escrita por Cesar Osores (2015), titulada “Valoración de la

empresa ALICORP S.A.A.”. En este trabajo se estudia la empresa peruana de
consumo masivo y establecen que, en el Perú, en el sector de alimentos, Alicorp es la
empresa de mayor tamaño que vende ese tipo de productos; por su capacidad
gerencial y de negociación, ha obtenido el financiamiento menos costoso de una
organización corporativa a largo plazo, haciendo uso de la emisión de bonos en el
mercado mundial. Alicorp también tiene un especial interés y hace un seguimiento
continuo a la variabilidad de la tarifa del préstamo, al tipo de cambio y a la
inestabilidad de los costos de sus materias primas.
Finalmente, concluyen que para el 2014 se había previsto una valoración fundamental
baja para Alicorp. En octubre del 2015, el precio de la acción estaba en S / 5.85,
teniendo un desempeño de alta volatilidad en ese año; en todo caso, a la vista de la
información registrada y los supuestos creados, se ha llegado a la valoración
fundamental por acción de S/ 6.67, con información de octubre; 14% sobre el valor
7
de mercado y una caída acumulada en el valor de mercado en el año 2015 de

aproximadamente 10%.
Julio Cervantes, Sebastián Floriano y Frank Reátegui (2015) en su tesis “Alicorp

S.A.A. y subsidiarias: reporte de valorización” hacen un trabajo de investigación que
corresponde a un reporte de valorización de la empresa Alicorp S. A. A. y sus
subsidiarias; en la evaluación se ha utilizado el método de flujos de caja descontados.
El modelo financiero desarrollado para la valorización de Alicorp presenta
sensibilidad hacia el pronóstico de ventas y del costo de ventas.
Los autores concluyen asimismo que la empresa no logrará su meta corporativa al

2021, debido a las mutadas condiciones financieras del País y de la economía
mundial, ya que son bastante distantes a las estimadas en el momento de planificación
de la estrategia. El reporte presenta además un análisis cualitativo de la empresa, un
análisis financiero con proyección de flujo de caja y un análisis de sensibilidad.
Finalmente, definen el valor por acción de Alicorp en S/ 7,50; en tal sentido
recomiendan la compra de la acción, porque al momento de cierre del reporte la
acción cotizaba en S/ 4.65 soles, precio bajo con respecto a los fundamentos que posee
la empresa.
Ximena Arias y Yojana Cáceres (2017), también estudian la empresa Alicorp y como
objetivo principal consideran fijarse en la estructura de capital ideal para aumentar el
valor del negocio. En tal sentido, se desarrolla la valoración material para diferentes
organizaciones del Perú involucradas en el rubro de alimentos, incluyendo asimismo
una investigación de la variación de la estructura de capital, con lo que se resuelve la
mezcla ideal, demostrando que la estructura de capital influye en el valor.
Los autores deducen que al principio el impacto de la estructura de capital en el valor

es directo y proporcional, explicando que más apalancamiento implica un mayor valor
para la empresa; sin embargo, este impacto termina siendo negativo cuando alcanza
el punto más extremo. Esto se debe a que incrementan el costo de las obligaciones y
la tasa de retorno deseada de los inversores, dado que es mayor el riesgo de mercado
de la organización. Así finalizan con que se debe encontrar la mezcla ideal de la
estructura, y que dicha mezcla, aun siendo la ideal, no implica que sea la más
8
competente, ya que depende de diferentes elementos, por ejemplo, el bienestar

financiero que experimentan las organizaciones o su entorno.
2.2 Bases teóricas
Se ha revisado la obra de Damodaran (2002), titulada “Valoración de inversiones”:

en este libro el destacado y aclamado profesor de finanzas de la New York University
(NYU), autoridad en tema de valoración, estudia las herramientas y técnicas para
determinar el valor de cualquier activo, precisando que la valoración está en el
corazón de cada decisión de inversión y que el precio de cualquier activo financiero
se ha convertido en una tarea más compleja en los mercados financieros modernos.
Asimismo, proporciona instrucciones sobre cómo valorar virtualmente cualquier tipo

de activo, utiliza ejemplos del mundo real y las herramientas de valoración más
actuales, mientras guía el lector a través de la teoría y la aplicación de modelos de
valoración y destaca sus fortalezas y debilidades.
En la obra, de Fernández (2008), “Métodos de valoración de empresas”, nos dice que

la valoración de una empresa es un ejercicio de sentido común y conocimientos
técnicos que mejora con la experiencia, que ambos elementos son esenciales para
monitorear y preguntarse: ¿qué se hace? ¿Por qué motivo se realiza la evaluación de
esa forma? también, para qué y para quién se realiza la valorización.
El autor añade que casi todos los errores en valoración se deben a no contestar
adecuadamente a alguna de estas preguntas. Junto con ello, afirma que los métodos
conceptualmente "correctos" para valorar empresas son aquellos basados en el
descuento de flujos de fondos, ya que consideran a la empresa como un ente generador
de dichos flujos.
En relación a la normativa internacional de valorizaciones, en 1981 se ha creado el

llamado International Assets Valuation Standard Committee (IAVSC), llamado desde
1994 International Valuation Standard Committee (IVSC). Los alcances de este
organismo han sido básicamente la elaboración y publicación de Normas
Internacionales de Valoración (Internacional Valuation Standards - IVS), la
promoción de su aceptación internacional y la armonización de la normativa de
valoración entre países, identificando y divulgando las diferencias en normativas y
aplicaciones.
9
Estas acciones se han visto favorecidas por la rápida adopción a nivel mundial de las
Normas Internacionales de Información Financiera y la creciente necesidad de los
usuarios de informes de valoración para obtener medidas consistentes y comparables
de activos, por lo cual se ha incrementado el interés por las Normas Internacionales
de Valoración emitidas por el IVSC. Estas Normas pretenden servir como guía o
referencia a todos los profesionales que realizan valoraciones en el mundo. Los
valoradores aplican estas Normas como elección propia, exigencia legal
reglamentaria, o por instrucción del cliente o de los futuros usuarios de la valoración
y/o sociedades u organizaciones nacionales.
En ese sentido, el IVSC ha publicado tres Normas Internacionales de Valoración. Las

IVS 1 y 2 tratan de la valoración con base en el mercado y con base diferente al
mercado respectivamente. La Norma 3 trata de los requerimientos para la divulgación
de la valoración efectuada. Las anteriores normas sirven como referencia para las
Aplicaciones Internacionales de Valoración (IVA), relacionadas con las valoraciones
para fines contables y de préstamos.
En el Perú las valorizaciones necesarias para la negociación de acciones en la Bolsa

de Valores de Lima (BVL), como por ejemplo la Oferta Pública de Adquisición y de
Compra, están reguladas por la Superintendencia del Mercado de Valores (SMV) a
través de la “Ley del Mercado de Valores” emitida mediante Decreto Supremo N°
0093-2002-EF, publicado el 15/06/2002, además del “Reglamento de Oferta Pública
de Adquisición y de Compra de Valores por Exclusión”, emitido mediante Resolución
CONASEV N° 0009-2006 que se publicó el 04/03/2006.
Según Fernández (2008, pág. C1-2), el valor de una empresa puede variar
dependiendo del objetivo o de las motivaciones de los interesados, de sus valores
tangibles y sus intangibles; también se debe señalar que existen diferencias entre
conceptos como valor, precio y costo de una empresa. Es decir, que una empresa
puede tener distintos valores para distintos compradores o vendedores en función al
sector al que pertenece, las expectativas o proyecciones a futuro, los usos que se darán
a sus activos en el futuro, las marcas, las economías de escala y otros factores.
2.2.1 Motivos para la valoración de una empresa
Existen diferentes motivaciones que impulsan a propietarios (accionistas),

funcionarios (gerentes), competidores, público interesado en propiciar la valorización
10
de una empresa. Entre ellos tenemos los siguientes:
Gráfico 1: Razones que motivan la valoración de una empresa
MOTIVOS
DE VALORACION
CAMBIOS
CONFLICTOS OPORTUNIDADES
ESTRUCTURALES
LEGALES DE MERCADO
INTERNOS
Fuente: elaboración propia basado en Ferández (2000), Viñolas y Adsera (1997) y Santandreu (1990).
2.2.1.1 Motivos legales
Están relacionados con la repartición de beneficiarios de herencias,

testamentos, sucesiones, también se consideran expropiaciones,
nacionalizaciones, patrimonios conyugales, divorcios, liquidaciones, quiebras,
aspectos tributarios, entre otros.
2.2.1.2 Motivos originados por oportunidades de mercado
Están relacionados con compraventas de empresas, emisión de acciones,

compra-venta de acciones, creación de grupos empresariales, privatizaciones,
ingreso a nuevos mercados, fusiones, consolidaciones, etc.
2.2.1.3 Motivos originados por cambios en la estructura interna
Relacionados con remuneraciones basadas en el valor de la empresa,

planeación estratégica, identificar áreas generadoras de valor, escisiones,
absorciones, políticas de dividendos, etc. Cada uno de los motivos anteriores,
generan resultados que son utilizados por los interesados para tomar decisiones
basadas en el valor. Generalmente, en cada uno de los motivos está presente
una transferencia (compra/venta) de valor, por lo cual se hace necesario
efectuar la valorización de la empresa.
2.2.2 Métodos de valoración de empresas
Según Fernández (2008), existen seis métodos principales para la valorización de

empresas:
11
Tabla 1: Clasificación de métodos de valoración
PRINCIPALES MÉTODOS DE VALORACIÓN

Balance Cuenta de Mixtos Descuento de Creación de Opciones
resultados (goodwill) flujos valor
- Valor
Múltiplos: - Clásico - Flujo para la - EVA - Black
contable
- Beneficio - Unión de deuda - Beneficio Scholes
- Valor
(PER) Expertos - Flujo para economía - Opción de
contable
- Ventas - Contables acciones - Beneficio invertir
ajustado
- Ebitda europeos - Dividendos económico - Ampliar el
- Valor de
- Otros - Renta - APV Cash value proyecto
liquidación
abreviada - Free cash flow added - Aplazar la
- Valor
- Otros - CFROI inversión
sustancial
- Usos
- Activo neto
alternativos
real
Fuente: Tomado de Fernández, (2008)
2.2.2.1 Métodos basados en el balance
a. Método de valor contable
Según Fernández (2008), el valor contable de una empresa es la resta entre

el valor contable de los activos menos el valor contable de las deudas. Este
método tiene una sencillez elevada; sin embargo, no es tan exacto debido
básicamente a que el valor de muchos de los activos importantes como los
inmuebles, la planta o los equipos, se presentan con su costo de adquisición
y no con el valor de mercado. Esta diferencia hace que sea un método poco
fiable.
b. Método de valor de liquidación
Este método efectúa un acercamiento entre el valor contable y el valor de

mercado; supone que se tiene que valorar la empresa en función de los
valores de venta de sus activos. Supone restar el valor de mercado de los
activos menos el pasivo por deudas.
2.2.2.2 Métodos basados en cuentas de resultados (indicadores)
Según Fernández (2008), se basan en la utilización de indicadores de

beneficios como las ventas, dividendos, otros múltiplos como el Ebitda.
12
- Método del valor de los beneficios (PER)
El valor de las acciones se determina por la siguiente multiplicación:

Según Fernández (2008), el valor de las acciones es igual a los Beneficios
x PER, en donde el indicador PER (Price Earnings Ratio) es un múltiplo
del beneficio obtenido por acción: PER = Cotización de la acción /
Beneficio obtenido por año, es decir, PER = USD 30 por acción / USD 2
por acción en el último año, PER = 15.
2.2.2.3 Métodos mixtos
Los valores contables y los valores financieros se relacionan, de esta manera

el valor de la empresa puede descomponerse entre los valores iniciales de las
inversiones y la capacidad de generar retornos en función a su nivel de riesgo.
Estos métodos son muy sencillos en su aplicación, lo que los hace muy
utilizados en las valorizaciones (Fernández, 2008).
2.2.2.4 Métodos mediante descuento de flujos
Estos métodos son los más utilizados y son los más apropiados desde el punto
de vista técnico, ya que utilizan dos principios: las expectativas de generación
de fondos y el riesgo asociado. Según Fernández (2008), existen distintas
corrientes entre los fondos que generan una empresa y las tasas de descuento
apropiadas para cada flujo; entre ellas tenemos:
13
Tabla 2: Distintas corrientes de fondos que genera una empresa
FLUJOS DE FONDOS TASA DE DESCUENTO RESULTADOS
Flujo de Fondos Disponible para Rentabilidad Exigida a la deuda Valor de mercado de la

la deuda o costo de la deuda (Kd) deuda
Flujo de Fondos Disponible para Rentabilidad Exigida a las Valor de mercado de las
los accionistas acciones (Ke) acciones de la empresa
Flujo de Caja Libre (Free Cash Costo ponderado de los recursos

Valor total de la empresa
Flow) - Deuda y acciones (WACC)
Flujo de Caja de Capital (Capital

WACC antes de impuestos Valor total de la empresa
Cash Flow)
Fuente: elaboración propia basado en Martin y Trujillo (2000), Fernández (2008) y Ortiz (2000).
En el método de flujos de caja descontados, se parte un supuesto: el valor de

un negocio en marcha es igual al valor de sus flujos de caja descontados. Este
método es el más usado para determinar el valor de una empresa como negocio
en marcha. La metodología consiste en la estimación de la capacidad de
generación de caja que tienen los activos de la empresa, ajustados por su costo
de capital. Este método considera el valor del dinero en el tiempo, el potencial
de crecimiento de un negocio y las características de la industria.
- Métodos del valor de los dividendos.
Es el valor de dividendos que se espera obtener por acción en un año.
2.2.2.5 Métodos basados en la creación del valor
Según Fernández (2008), se basa en la capacidad de generación de valor de la

empresa a través de los aspectos operativos y financieros, es decir de la
estrategia competitiva de la empresa y sus variables como la rentabilidad de la
inversión, nivel de endeudamiento, costo de los recursos empleados. Existen
dos metodologías para la determinación del valor: i) las empresas que cotizan
en la Bolsa, utilizan valores como el de las acciones ordinarias al principio del
periodo, la rentabilidad del accionista y la rentabilidad exigida por los
accionistas; ii) las empresas que NO cotizan en la Bolsa de Valores, utilizan
una serie de indicadores como: VEA (Valor económico añadido), BE
(Beneficio económico), VMA (Valor de mercado añadido), CVA (valor de
caja adicionado), RFI (Rentabilidad del flujo de la inversión).
14
2.2.2.6 Métodos basados en la teoría de las opciones
Estos métodos utilizan herramientas para la valoración de instrumentos

financieros activos o pasivos, los cuales son complicados medir con otras
técnicas. Algunos instrumentos financieros son: emisión de bonos, emisión de
valores, emisión de bonos convertibles, Swaps y Warrants. Estos instrumentos
financieros contienen “opciones” a favor o en contra del titular, y son difíciles
de medir con otros métodos. Normalmente, las empresas deben tomar
decisiones entre diferentes alternativas u opciones referentes a inversiones y
proyectos; es en ese momento que se sirven de la teoría de las opciones.
Finalmente, la teoría de las opciones es utilizada con frecuencia para

determinar el “valor actual neto” de una empresa, es decir basándose en el
valor actual resultante luego de haber aplicado el descuento de flujos. Se
considera a la empresa como si fuese una opción.
En conclusión, después de analizar los diversos métodos de valorización, se

puede indicar que, antes de iniciar el proceso de valorización o definir el
método a utilizar, es importante definir o aclarar los motivos o las razones que
dan origen a la valoración, con el fin de eliminar los componentes subjetivos.
También es importante determinar el nivel de información disponible para
efectuar la valorización; esta información puede ser: interna a la empresa -
como los estados financieros, proveniente de proyecciones, de estrategias de
inversión-; u externa, como la de empresas similares, la afectación
macroeconómica, etc.
En la mayoría de métodos se utilizan el balance o las cuentas de resultados, y

muchas razones o proporciones derivadas de ellos, como por ejemplo los decir
datos históricos; sin embargo, ésta información es insuficiente para determinar
el valor real de una empresa, ya que es posible que existan diferentes empresas
con similares datos de balance y resultados, pero con perspectivas de
crecimiento a futuro diferentes.
El método más apropiado para la valoración de una empresa consiste en

descontar los flujos esperados, ya que el valor de las acciones de una empresa
proviene en resumen de la capacidad que tiene para generar flujos de dinero
15
en favor de los inversionistas.
2.2.3 Factores clave que afectan al valor de una empresa
El valor de las acciones de la empresa depende de varios factores, los cuales se

enlazan con otros. En primera línea tenemos que la empresa depende de los flujos
futuros y de la rentabilidad exigida. En segunda línea tenemos que los flujos futuros
dependen de la rentabilidad de las inversiones; el crecimiento y la rentabilidad exigida
dependen del interés y del riesgo de la inversión. Durante la etapa de valorización de
la empresa, es muy importante que se defina cuáles son los factores que inciden con
mayor importancia en el valor de las acciones y en la creación de valor. Este análisis
deberá efectuarse a nivel de unidad de negocio en forma separada.
Gráfico 2: Métodos de valorización
Fuente: tomado de Fernández (2008)
2.3 Definición de términos básicos
Se detallan los principales términos que serán utilizados en el presente trabajo de

tesis, de acuerdo al glosario financiero.
- Acciones: una acción en el mercado financiero es un título emitido por una

sociedad, y representa el valor de una de las fracciones iguales en que se divide
su capital social. Las acciones, generalmente, confieren a su titular,
llamado accionista, derechos políticos, como el de voto en la junta de accionistas
de la entidad, y económicos, como participar en los beneficios de la empresa.
16
- Activo: recurso controlado por una entidad como consecuencia de hechos pasados
y de los cuales la entidad espera obtener en el futuro beneficios económicos o
potenciales de servicios.
- Amortización: en terminología contable, amortización es la distribución

sistemática del costo de los activos intangibles en los periodos que dura su vida
útil. En terminología financiera, operación por la que se devuelve el monto total o
parcial del principal de una deuda, préstamo o crédito o de un valor pendiente de
pago.
- Análisis económico financiero: estudio de la evolución económico-financiera de

una entidad, a través de los datos y cifras contenidos en sus estados financieros.
En el análisis económico se evalúa la rentabilidad del capital o patrimonio neto
invertido. En el análisis financiero se evalúa la capacidad de una entidad para
hacer frente a sus compromisos de pago.
- Análisis fundamental: el análisis fundamental es una metodología de análisis

bursátil: pretende determinar el auténtico valor del título o acción, llamado valor
fundamental. Este ítem se usa para la estimación de su valor como utilidad
comercial, que a su vez se supone es un indicador del rendimiento futuro que se
espera del título.
- Análisis técnico: dentro del análisis bursátil, es el estudio de la acción del

mercado, principalmente a través del uso de gráficos, con el propósito de predecir
futuras tendencias en el precio.
- Bolsa de valores (Stock exchange): mercado organizado en el que se negocia

públicamente la compra y la venta de títulos de renta fija y variable (acciones,
obligaciones, etc.), bienes, materias primas, etc. Las bolsas facilitan y regulan los
intercambios comerciales y ofrecen un magnífico medio para conocer las
condiciones del mercado. Los bienes que se negocian en las bolsas deben reunir
las características de estandarización, fungibilidad y abundancia como para
negociarlos con fluidez.
- Caja (Cash; Cashier): en un sentido amplio, hace referencia a la liquidez o el

dinero. En las cuentas del activo de una organización, son las que contienen los
17
recursos de disponibilidad inmediata a la que se debita la cobranza, en las cuales

ingresan los fondos por todo concepto (ejemplo: ventas). En las organizaciones
financieras corresponde a la sección de las oficinas bancarias adonde se dirige el
público para ingresar o retirar fondos u otros valores.
- CAPEX (Capital Expenditure): es la cantidad que se gasta para adquirir o mejorar

los activos productivos (tales como edificios, maquinaria y equipos, vehículos)
con el fin de aumentar la capacidad o eficiencia de una empresa.
- Capital: en un sentido amplio, conjunto de recursos dinerarios (o que se pueden

convertir en dinero) de una persona. También se denomina capital (por oposición
a los intereses) al principal de una deuda, de un préstamo o de un instrumento
financiero de renta fija.
- Capital de trabajo: también denominado capital corriente, capital circulante,

capital de rotación, activo corriente, fondo de rotación o fondo de maniobra, es
una medida de la capacidad que tiene una empresa para continuar con el normal
desarrollo de sus actividades en el corto plazo.
- Capital social: en el contexto de una empresa, es la aportación realizada por sus

socios para su creación. Cuando se trata de una sociedad anónima, el capital social
se divide en acciones y estas pueden ser negociadas en Bolsa.
- Información financiera: información de una entidad que se refleja en sus estados

financieros y en las respectivas notas.
- Costo Promedio Ponderado de Capital (CPPC): o por sus siglas en ingles WACC.
Es el costo promedio de las fuentes de financiación que un proyecto o empresa
utiliza. Es un porcentaje que resume, en un número, el costo de las diferentes
fuentes de recursos que utiliza una empresa o proyecto para financiar su operación.
Es utilizado para reconocer que unas fuentes son más representativas que otras,
que financian en mayor medida la operación; se trata de un promedio ponderado.
WACC% = (%Deuda * Costo de la Deuda después de Impuestos) + (%Patrimonio
* Costo del Patrimonio).
- Cotización bursátil: es el precio de un título negociado en bosa; también se les

llama a las variaciones en el precio de un valor que cotiza en un mercado
18
bursátil organizado. Este precio se fija numerosas veces a lo largo del día,
dependiendo de las órdenes de compra y de venta existentes en el mercado.
- Depreciación: se considera el reconocimiento del desgaste o agotamiento que

sufre todo activo al ser utilizado por la empresa para la generación de ingresos o
para el desarrollo de su objeto social, puesto que no puede existir un ingreso sin
costo o gasto.
- EBITDA (Earnings Before Interests, Taxes, Depreciations and Amortizations): es

la diferencia entre los ingresos y egresos operacionales de un negocio que son
efectivo (sin considerar inversiones). También se le denomina, de manera menos
frecuente, utilidad operativa de caja. Se trata de la cantidad de efectivo que genera
operativamente (en bruto) el negocio, sin considerar las necesidades de inversión.
- Endeudamiento financiero: también llamado ratio de endeudamiento, con lo cual

se mide el apalancamiento financiero o la proporción de deuda que soporta una
empresa frente a sus recursos propios. El endeudamiento mide, por así decir, la
dependencia de la empresa de terceros, por lo que el ratio de
endeudamiento especifica en qué grado la empresa es financieramente
dependiente de entidades bancarias, accionistas o incluso otras empresas. Este
término también se asocia a la relación entre crédito y capital propio invertido en
una operación financiera a la que se le llama Apalancamiento.
- Estados financieros (Financial statements): resumen ordenado de la información

contable de una sociedad, acumulada mediante procesos de identificación de los
hechos contables, su valoración y registro. Están destinados a informar a
acreedores, proveedores, clientes, socios..., en definitiva, a todos aquellos que
posean algún interés en la marcha de la empresa. El Plan General de Contabilidad
denomina Cuentas Anuales a los estados financieros de cierre de ejercicio.
- Flujo de caja: es una representación de los movimientos de efectivo de una

empresa o proyecto, de acuerdo con las erogaciones que se consideran para su
construcción. Se pueden encontrar distintos flujos de caja y términos para
expresarlos como: flujo de caja disponible, flujo de caja libre para los accionistas,
flujo de caja del patrimonio y flujo de caja libre para los inversionistas.
19
- Flujos de caja libre: Se define como el saldo disponible para pagar a los accionistas
y para cubrir el servicio de la deuda (intereses de la deuda + principal de la deuda)
de la empresa, después de descontar las inversiones realizadas en activos fijos y
en necesidades operativas de fondos (NOF).
- Ganancias y pérdidas (Profits and losses): cuenta a la que se transfieren los saldos
de las cuentas de ingresos y egresos, con lo cual su saldo exterioriza el resultado
final de las operaciones del ejercicio.
- Indicadores de riesgo (Risk indicators): análisis de sensibilidad que mide los

cambios en la empresa ante los movimientos en los diferentes factores del
mercado financiero. Entre los principales indicadores tenemos: riesgo de crédito,
riesgo de liquidez y riesgo cambiario.
- Inductores de valor (Value drivers): también llamados impulsores de valor, son

una serie de factores clave a partir de los cuales puede establecerse la evolución
prevista del negocio, y su correspondiente valoración. Cuando valoramos una
empresa, implícitamente estamos valorando su estrategia y los resultados que de
ella se pueden esperar. La estrategia se plasma en multitud de variables
empresariales, pero, de una u otra forma, todas acaban afectando a estos
inductores.
- Instrumento financiero: es un contrato mediante el cual se origina un producto

financiero para una empresa y una obligación financiera o un instrumento de
capital en otra. Existen tanto instrumentos financieros primarios, o básicos, como
diversos instrumentos financieros derivados.
- Liquidez: característica de un activo financiero que se refiere a la facilidad con

que puede ser transmitido o negociado en el mercado secundario; por tanto, la
elevada liquidez de los valores es un dato fundamental para el inversor que prevea
vender antes de vencimiento. En general, la liquidez de los valores es mayor
cuanto mayor sea el volumen emitido, más eficiente sea el sistema de
compensación y liquidación (es decir, el sistema de ejecución de las operaciones
contratadas), menores los costos de realización de operaciones, y menos
relevantes las trabas, legales o fiscales, para realizarlas.
20
- Mercado de valores (Securities exchange / stock exchange): mercado en el cual

los oferentes y demandantes de títulos valores realizan sus transacciones. Está
conformado por el mercado primario y el mercado secundario. En el primero, las
empresas realizan la colocación de la primera emisión de valores con el objeto de
obtener financiamiento para la ejecución de sus proyectos. En el mercado
secundario se transan valores ya emitidos en primera colocación y los precios
están en función a la oferta y demanda.
- NOPAT (Net Operating Profit After Taxes): es el beneficio operativo neto luego
de la aplicación de impuestos. Se calcula como el beneficio operativo menos el
impuesto. Sería como calcular el margen operativo que quedaría para los
accionistas si la empresa no tuviera deuda.
- Pasivo: obligación presente de la entidad, surgida a raíz de sucesos pasados, al

vencimiento de la cual, y para cancelarla, la entidad espera desprenderse de
recursos que incorporan beneficios económicos. El suceso que da origen a la
obligación es todo aquel del que nace una obligación de pago, de tipo legal o
implícita para la entidad, de forma que a la entidad no le queda otra alternativa
más realista que satisfacer el importe correspondiente.
- Patrimonio: conjunto de los bienes y derechos propios adquiridos por cualquier

título.
- Revalorizar: devolver a una cosa el valor que había perdido. También significa
aumentar el valor de una cosa.
- Riesgo: combinación de la posibilidad de ocurrencia de un suceso (probabilidad)

y de sus consecuencias negativas para la persona o entidad involucrada, en caso
que ocurra (severidad). El tipo de riesgo depende del factor particular involucrado.
- Riesgo de mercado: el riesgo de que el valor razonable de un instrumento

financiero que se posee para su negociación, pueda fluctuar como consecuencia
de variaciones en los precios de mercado. El riesgo de mercado de una cartera de
negociación usualmente comprende tres tipos de riesgo: de tipo de cambio, de tasa
de interés y otros riesgos de precio.
21
- Riesgo país: es un índice que intenta medir el grado de riesgo que entraña un país
para las inversiones extranjeras. Los inversionistas, al momento de realizar sus
elecciones de dónde y cómo invertir, buscan maximizar sus ganancias, pero
además tienen en cuenta el riesgo, esto es, la probabilidad de que las ganancias
sean menor que lo esperado o que existan pérdidas. En términos estadísticos, las
ganancias se suelen medir usualmente por el rendimiento esperado, y el riesgo por
la desviación estándar del rendimiento esperado.
- Spread crediticio: es el riesgo de que baje el precio de un activo por el aumento

de los diferenciales de crédito. El rendimiento de un activo es equivalente al
rendimiento de un mismo activo sin riesgo más un diferencial que compense dicho
riesgo. Ese diferencial es conocido como diferencial de rendimiento.
- Tasa libre de riesgo: es un concepto teórico que asume que en la economía existe
una alternativa de inversión que no tiene peligros para el inversionista. Este ofrece
un rendimiento seguro en una unidad monetaria y en un plazo determinado, donde
no existe riesgo crediticio ni de reinversión ya que, vencido el período, se
dispondrá del efectivo.
- Tasa de crecimiento “g”: Es la tasa de crecimiento de la compañía, y que tiene tres

enfoques diferentes: utilizar la tasa de crecimiento histórica, utilizar la tasa de
crecimiento de la industria y utilizar la tasa de crecimiento fundamental. Este
último se basa en las características fundamentales de la misma ya que el
crecimiento en las utilidades tanto operacionales como netas está determinado por
cuanto se reinvierte en la compañía y que tan bien se está reinvirtiendo.
- Tasa de descuento: La tasa de descuento o tipo de descuento o coste de capital es

una medida financiera que se aplica para determinar el valor actual de un pago
futuro, también se le llama a veces la tasa de interés, pero funciona de manera
inversa a la operación que se suele realizar con la tasa de interés.
- Tipo de cambio: es la tasa o relación de proporción que existe entre el valor de

una divisa y el valor de otra. Dicha tasa es un indicador que expresa cuántas
unidades de una divisa se necesitan para obtener una unidad de la otra.
- Valor: concepto jurídico que se refiere a un conjunto de derechos económicos,

22
incorporados en un título físico (título valor) o asociados a un determinado registro

contable (valores representados por anotaciones en cuenta) de fácil
transmisibilidad.
- Valoración: actividad frecuente ante operaciones tales como nuevas inversiones,

procesos de reconversión, planes de viabilidad empresarial, o, simplemente, tareas
preparatorias de fusión, absorción, integración, etc. en las que haya que realizar
cuidadosos cálculos que permitan adquirir la noción más aproximada posible del
valor real del activo o ente económico.
- Valor económico agregado (EVA): es una marca registrada por la firma de

consultoría americana Stern & Stewart: término que refleja el valor agregado de
un negocio tomando la utilidad operativa después de impuestos y restándole un
cargo por el uso del capital. El EVA mide el valor que un negocio crea o destruye
para un período en consideración, representa el retorno en pesos de un negocio,
luego de superar el costo de capital.
- Valor de liquidación: este método consiste en calcular el valor de la firma por el

precio de venta de los activos, una vez liquidada la firma. A diferencia de los
anteriores, supone que la valorización de empresa no continua operando. Los
anteriores, a pesar de sus limitaciones, consideran a la firma como un proyecto o
empresa en marcha.
- Valor de mercado: es el importe a obtener por la venta, o a pagar por la adquisición

de un instrumento financiero en un mercado activo.
- Valor en libros: es el importe que con un renglón contable aparece registrado en

los libros de contabilidad, ya sea que represente el costo inicial, el actualizado o
el estimado. Representa el valor con que se registra en los libros de contabilidad
cualquier propiedad, derecho, bien, crédito u obligación. Refleja los valores
económicos prevalecientes en el momento en que se efectuó la adquisición.
- Valor presente: el valor presente es una fórmula que nos permite calcular cuál es
el valor de hoy que tiene un monto de dinero que no recibiremos ahora mismo,
sino que más adelante, en el futuro.
- Valor real: valor nominal al que se le ha deducido la inflación y que, para efectos
23
comparativos se expresa en términos de valor adquisitivo constante.
- Valor residual: el valor residual es el valor final de un activo después de su

depreciación y amortización, es decir, al final de su vida útil. El valor residual será
relativamente alto si el activo en cuestión puede ser vendido o reutilizado.
2.4 Hipótesis de investigación
2.4.1 Hipótesis general
El método de flujo de caja descontado es el método de valoración más consistente

para valorizar la empresa Alicorp S.A.A.
2.4.2 Hipótesis específicas
- Las deficiencias de los principales métodos de valorización se generan al el

momento de recoger la información de los estados financieros; los métodos
basados en el balance, resultados, mixtos, opciones y de creación de valor
consideran únicamente los datos históricos de la empresa sin considerar el
potencial a futuro, como lo hace el método de flujo de caja descontado.
- El método más consistente, teniendo en cuenta la continuidad de la empresa

Alicorp S.A.A., es el método de flujo de caja descontado, porque considera a la
empresa como un ente generador de flujos de fondos.
24
CAPÍTULO III: METODOLOGÍA
3.1 Enfoque de la investigación
El estudio tiene un enfoque mixto, porque se parte de fuentes secundarias (libros,

documentos, publicaciones, tesis y estudios elaborados), contando también con
información cualitativa de la empresa Alicorp S.A.A. Luego se analiza e interpreta
los datos cuantitativos del mercado y la información contable, financiera e histórica
de la empresa.
3.2 Alcance de la investigación
Considerando las características del problema a investigar, el estudio se caracteriza

por ser una investigación analítica explicativa. Su finalidad es describir, analizar e
interpretar la información cuantitativa y cualitativa que recopilada a través de
diferentes fuentes (recopilación digital de la información financiera de la empresa
Alicorp S.A.A.), así como de datos contables, con el fin llegar a un valor aproximado
a través del método de flujo de caja descontado.
3.3 Diseño de la investigación
Se trata de un estudio no experimental, al cual se aplica una técnica de contrastación

de tipo explicativa, basada fundamentalmente en la observación de fenómenos tal y
como se dan en su contexto natural; posteriormente se pasa al análisis de los datos
recaudados, enfocado en el nivel o estado de una o diversas variables en un momento
dado y la relación entre un conjunto de variables. Este estudio requiere la descripción
de dichas variables y la definición de relaciones causales para luego hacer una
propuesta de valor, por lo cual resulta una investigación explicativa.
De acuerdo a la dimensión temporal, en que se recogen los datos de los indicadores

de las variables, se trata de un estudio dinámico de tipo longitudinal y transversal ya
que, con la finalidad de entender y describir las variables de estudio, se analiza la
información desde el año 2013 a la actualidad y los datos recogidos en un solo corte
en el tiempo.
3.4 Descripción del ámbito de la investigación
En este estudio se analiza la realidad concreta de la empresa Alicorp S.A.A. y de sus

25
subsidiarias; se busca la concordancia entre la situación actual, el presente y el futuro,

de esta empresa de bienes de consumo líder en el mercado peruano, que tiene su sede
principal en la provincia constitucional del Callao, Perú.
3.5 Variables
3.5.1 Definición conceptual de las variables
A continuación se presentan las variables utilizadas para la valoración de la empresa

Alicorp S.A.A. Las variables fundamentales son:
- CAPEX: es la cantidad que se gasta para adquirir o mejorar los activos

productivos con el fin de aumentar la capacidad o eficiencia de una empresa.
- Capital de trabajo neto operativo: son los activos que intervienen de forma
directa en la generación de recursos, menos las cuentas por pagar.
- Flujo de caja libre: representa el flujo de fondos que genera la empresa; se

calcula del resultado del flujo de caja operativo y se depura restando la
variación en el capital de trabajo y las inversiones en activo fijo.
- NOPAT: es el beneficio operativo neto después de impuestos.
- Tasa de crecimiento: es la tasa de crecimiento constante “g” de la compañía.
- Tasa de descuento: para nuestro caso es el WACC, que se aplica para

determinar el valor actual de un pago futuro.
3.5.2 Variables financieras:
- Ratios de liquidez: conjunto de indicadores y medidas cuyo objetivo es

diagnosticar si una empresa es capaz de generar tesorería, es decir, si tiene
capacidad de convertir sus activos en liquidez a corto plazo.
- Ratios de solvencia o endeudamiento: mide la capacidad de una empresa para

hacer frente a sus obligaciones de pago.
- Ratios de gestión, operativos o de rotación: evalúan la eficiencia de la empresa

en sus cobros, pagos, inventarios y activo.
26
- Ratios de rentabilidad: estos ratios sirven para comparar los resultados de la

empresa con distintas partidas del balance o de la cuenta de pérdidas y
ganancias.
- Medidas de desempeño: son herramientas de gestión que proveen una

referencia a partir de la cual se pueden establecer comparaciones entre las
metas planeadas y el desempeño logrado. Es una herramienta que entrega
información cuantitativa con respecto al logro o resultado en la entrega de
productos.
3.6 Delimitaciones
3.6.1 Temática
El trabajo abarca la información o gestión financiera de la empresa Alicorp S.A.A.
3.6.2 Temporal
El presente trabajo está desarrollado tomando como base la información histórica

desde el año 2013 hasta todo el 2017.
3.6.3 Espacial
El presente trabajo toma datos de la empresa en el Perú y también de sus subsidiarias

en el extranjero; de tal manera se dispone de información consolidada para todas las
empresas del grupo.
3.7 Limitaciones
Durante las diferentes fases de investigación se han presentado limitaciones, sobre

todo en cuanto al acceso a la información declarada como “confidencial” para la
empresa Alicorp (estrategias, planes a futuro). Ha sido muy difícil obtener la
disponibilidad, por parte de los ejecutivos de la empresa, tanto a brindar información,
como a conceder parte de su tiempo, debido a sus propias ocupaciones; por ello, se
ha tomado la información pública disponible. Otra limitación ha sido la disponibilidad
de recursos financieros, tecnológicos y de tiempo de los investigadores, para la
realización del presente estudio.
27
3.8 Población y muestra
La población abarca los “Estados Financieros – Consolidados Auditados” y

“Memorias” de los periodos 2013-2017 de la empresa “Alicorp S.A.A.” tomando
como fuente la información del portal de la “Superintendencia del mercado de
valores”.
3.9 Técnicas e instrumentos para la recolección de datos
Para el análisis y recolección de datos, se ha utilizado la técnica “cualitativa”, basada

en información obtenida de las memorias, earnings calls, presentaciones
corporativas, reportes de prensa y reportes de resultados de la empresa.
Adicionalmente, para el análisis “cuantitativo” de la valorización de la empresa, se

ha obtenido información histórica de los estados financieros auditados y de un análisis
detallado de las cuentas que lo integran; se han tomado en cuenta los estados de:
situación financiera, de resultados, de cambios en el patrimonio y los estados de flujos
de efectivo de los últimos cinco años.
3.10 Validez y confiabilidad del instrumento
Debido a la amplitud de los términos analizados, se ha decidido dividirlos en partes

para facilitar su comprensión:
- Medición: para la medición de los valores utilizados en las proyecciones para

obtener el valor de la empresa, se han utilizado instrumentos de medición reales
como los estados financieros publicados en la Bolsa de Valores de Lima,
comparados con la información proporcionada por la Superintendencia del
Mercado de Valores (SMV).
- Confiabilidad: para la valoración de la empresa “Alicorp S.A.A.” se han utilizado

instrumentos aptos para obtener resultados consistentes y coherentes; esto se
demuestra en el análisis de los ratios de los estados financieros y de sus
proyecciones futuras. En una hipotética escala valorativa, se podría definir la
información como “muy confiable” para el momento dado.
- Validez: se han utilizado variables de medición muy conocidas en el ambiente

financiero, por su contenido de información y los criterios empleados.
28
3.11 Plan de recolección y procesamiento de datos
Se ha aplicado el siguiente cronograma de ejecución, en el cual se detalla desde la

fase de recolección de datos y su procesamiento.
Tabla 3: Cronograma de ejecución
2017 2018
Actividades
Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo
Recolección de Datos
Planeamiento de la
recolección
Estados financieros
2013-2017 (*)
Procesamiento de Datos
Fuente: Elaboración propia basado en los estados financieros de Alicorp.

29
CAPÍTULO IV: DESARROLLO DE LA INVESTIGACIÓN
En el presente capítulo se detalla el motivo de la elección del método de flujo de caja

descontado como el más consistente para valorizar la empresa Alicorp S.A.A.
Sucesivamente se pasa a describir la historia y estructura económica y comercial de la
empresa Alicorp S.A.A.; por último, se desarrolla el análisis financiero y se calcula el valor
de la empresa Alicorp, empleando el método de flujo de caja descontado.
4.1 Selección del método de valorización
Para una correcta selección del método, se consideran las deficiencias de los
principales métodos de valorización y se describe el método más consistente para la
continuidad de la empresa.
4.1.1 Deficiencias de los principales métodos de valorización
La valorización de empresas es una disciplina de las finanzas que se ha desarrollado

y ha tomado relevancia en las últimas décadas. Anteriormente las valoraciones se
tomaban comúnmente a partir del patrimonio contable de la empresa y de los valores
de mercado derivados de las cotizaciones bursátiles; hoy en día se toman en cuenta
las perspectivas de generación de valor futuras y del descuento de estos flujos para
determinar el valor de una empresa. Los estados contables preparados de acuerdo a la
normativa pueden contribuir, en una medida razonable, a valorizar una empresa sobre
la cual se informa; sin embargo, en este caso no se consideran otros parámetros como
el riesgo que significa el cálculo del coste de capital y la estimación de la duración
del periodo de sus ingresos. Asimismo, el resultado positivo de un ejercicio
económico no resulta suficiente para valorar una empresa, pues es insuficiente para
determinar si ha generado riqueza. En tal sentido se hace necesario apoyarse en un
estado más objetivo, como el estado de flujo de efectivo.
4.1.2 Método considerando la continuidad de la empresa
El método que considera el estado de flujo de efectivo como una herramienta más de
análisis es la valorización por flujo de caja descontado. Este método considera la
continuidad de la empresa y sus riesgos, así como también emplea información
histórica para las proyecciones de los estados financieros. Por ello, el método elegido
30
resulta ser el más apropiado para hacer la valorización, porque nos permite estimar el
valor, como ya se dijo, teniendo en cuenta la continuidad de la empresa y la capacidad
que tiene para generar beneficios futuros.
4.2 Descripción de la empresa
Alicorp S.A.A., es una empresa nacional que forma parte del grupo Romero, con
operaciones en Argentina, Chile, Ecuador, Brasil, Perú, y con exportaciones a más de
23 países del mundo. Su domicilio fiscal está en la Av. Argentina N° 4793, Carmen
de la Legua-Reynoso, en la Provincia Constitucional del Callao, Perú. Es la primera
empresa de consumo masivo en el Perú y es la segunda empresa de consumo masivo
más grande de la región andina.
Su objeto social es la fabricación y la distribución de pastas, aceites, polvo para

hornear, bizcochos, productos de limpieza, aliños, granos, refrescos en polvo, entre
otros productos; asimismo, sus actividades también comprenden la distribución de
productos fabricados por terceros. Comercializa productos mayoritariamente a nivel
local, pero también exporta hacia otros países.
Gráfico 3: Productos
Fuente: tomado de Alicorp S.A.A. (2018)
4.2.1 Breve historia
Entre los principales sucesos ocurridos desde sus orígenes tenemos los siguientes:
- 1928: El grupo Romero establece la organización "C. Romero y Cía.", para

fabricar principalmente limpiadores y aceites, una refinería y un almarrá para el
procesado de algodón.
- 1971: El grupo Romero adquiere Anderson Clayton y Cía., que estaba

comprometido en su mayor parte a la fabricación de aceites y grasas alimenticias,
y cambia su nombre a Compañía Industrial Perú Pacífico S.A. (CIPPSA).
- 1996: La empresa CFP se fusiona con Molinera del Perú S.A. y Nicolini
31
Hermanos S.A.
- 2004: Alicorp S.A.A. absorbe por fusión a Alimentan S.A. (Lamborghini).
- 2005: Alicorp S.A.A. en Ecuador comienza a operar con Agassycorp S.A.,

también adquiere la Compañía de Industrias Pacocha S.A. junto con las marcas
MARSELLA, en jabón de lavar y, OPAL y AMIGO, en detergentes.
- 2006: Inicia operaciones en Colombia, a través de la empresa Alicorp Colombia

S.A.
- 2008: Alicorp S.A.A. compra el total de las acciones de The Value Brands
Company de Argentina S.C.A., TVBC S.C.A.
- 2010 – 2011: Alicorp S.A.A. adquiere Sanford y la empresa Italon Madera y

Pastas especiales, empresas Argentinas. Eso ha significado una gran oportunidad
de capitalización de sinergias en la cadena comercial.
- 2012: Compra la chilena SALMOFOOD, extendiendo así sus actividades a

alimentos para animales.
- 2012 -2013: Alicorp adquiere tres empresas peruanas Ucisa, Incalsa e industrias
Teal.
- 2013: Alicorp adquiere la empresa brasileña Pastificio Santa Amalia, dedicada

principalmente a la comercialización de pastas misturas. Esta adquisición
permitió a Alicorp el ingreso al mercado brasileño.
- 2014: Alicorp adquiere la empresa peruana Global Alimentos, líder en el

mercado de cereales en el Perú, con una cuota de participación de mercado mayor
del 70%.
32
Gráfico 4: Fusiones, adquisiciones e integraciones exitosas
Fuente: presentación corporativa de Alicorp S.A.A (2018)
4.2.2 Accionistas, directorio y plana ejecutiva
El gobierno de la empresa se encuentra formado por la Junta General de Accionistas.

Al 31 de diciembre de 2017 Alicorp S.A.A., que es una Sociedad Anónima Abierta,
cuenta con 1,409 accionistas comunes.
4.2.2.1 Accionistas
Los accionistas titulares de más del 5% del capital suscrito y pagado de la

sociedad, al 31 de diciembre de 2017, son los siguientes:
Tabla 4: Estructura Accionaria de Alicorp S.A.A. al 31 de diciembre de 2017.
Nombre del Accionista Nro. Acciones % Participación Nacionalidad
Birmingham Merchant S.A. 93,547,435 11.04% Panameña
AFP Integra S.A. 89,508,199 9.86% Peruana
Grupo Piurano de Inversiones S.A. 66,001,799 7.79% Peruana
Prima AFP 65,422,591 7.72% Peruana
Profuturo AFP 62,037,974 7.32% Peruana
Atlantic Security Bank 46,248,896 5.10% Gran Caimán
Las acciones de Alicorp cotizan en la Bolsa de Valores de Lima con el símbolo

33
o código bursátil de ALICORPC1, que a la fecha de estudio mantiene en

circulación 847,191,731 acciones comunes; su acción común forma parte del
Índice General de la Bolsa de Valores de Lima (IGBVL) principalmente por
ser representativa de su sector y con alta liquidez.
4.2.2.2 Directorio
El directorio de Alicorp está compuesto por las siguientes personas:
Tabla 5: Miembros del Directorio de Alicorp S.A.A. al 31 de diciembre de 2017
Nro. Nombre del Representante Cargo
1 Dionisio Romero Paoletti Presidente del directorio
2 Luis Romero Belismelis Vicepresidente del directorio
3 Jose Onrubia Holder Director
4 Calixto Romero Guzmán Director
5 Angel Irazola Arribas Director
6 José Morales Dasso Director
7 Arístides de Macedo Murgel Director
8 Juán Escudero Velando Director
9 Carlos Heeren Ramos Director
10 Manuel Romero Belismelis Director Suplente
11 Rafael Romero Guzmán Director Suplente
4.2.2.3 Plana gerencial
La estructura de la alta gerencia de Alicorp se encuentra conformada por 7

personas y es la siguiente:
34
Tabla 6: Estructura de la alta Gerencia de Alicorp S.A.A. al 31 de diciembre de 2017
Nro. Nombre del Representante Cargo
1 Alfredo Perez Gubbins Gerente General
2 Pedro Malo Rob Vicepresidente Corporativo de Finanzas
3 Jaime Butrich Velayos Vicepresidente de Supply Chain Corporativo
4 Stefan Stern Uralde Vicepresidente de Negocios B2B
5 Patricio Jaramillo Saá Vicepresidente de Consumo masivo Perú
6 Luis Estrada Rondón Vicepresidente Corporativo de Materias Primas
Vicepresidente de Recursos Humanos

7 Paola Ruchman Lazo
Corporativo
4.2.3 Principales empresas subsidiarias de Alicorp
Alicorp tiene empresas subsidiarias en diversos países en los cuales opera, buscando
siempre obtener el mayor porcentaje de participación; a continuación, se describe la
lista de las principales empresas subsidiarias por países:
35
Tabla 7: Subsidiarias de Alicorp
Porcentaje de
País Compañía
Participación
Ecuador Vitapro Ecuador Cía. Ltda. 100
Perú Vitapro S.A. 100
Uruguay Alicorp Uruguay S.R.L. 100
Perú Alicorp Inversiones S.A. 100
Chile Vitapro Chile S.A. 100
España Alicorp Holdco España S.L. 100
Ecuador Inbalnor S.A. 75
Perú Cernical Group S.A. 100
Brasil Pastificio Santa Amalia S.A. 100
Perú Global Alimentos S.A.C. 100
Ecuador Alicorp Ecuador S.A. 100
Honduras Alicorp Honduras S.A. 100
Perú Prooriente S.A. 100
Perú Industrias Teal S.A. 99.26
Argentina TVBC S.C.A. 100
Islas Vírgenes
Downford Corporation 100
Británicas
Argentina Alicorp San Juan S.A. 100
Argentina Sanford S.A.C.I.F.I. y A. 100
Honduras Vitapro Honduras S.A. de C.F. 100
Argentina Pastas Especiales S.A. 100
Colombia Alicorp Colombia S.A. 100
Perú Masterbread S.A. 75
Argentina Alicorp Argentina S.C.A. 100
Fuente: Tomado de Alicorp S.A.A. (2017)

36
4.2.4 Breve descripción de productos y servicios
En la siguiente imagen, obtenida del “Earning call Cuarto trimestre 2017” publicada
por Alicorp en sus presentaciones corporativas, se indica el alcance de su modelo de
negocio, tanto particular como unificado, en sus tres categorías: consumo masivo (58
marcas), productos industriales (45 marcas) y nutrición animal (2 marcas).
Gráfico 5: Productos y servicios de Alicorp
Gráfico 6: Detalle de productos y servicios de Alicorp

37
4.2.5 Participación de mercado
Como lo veremos más adelante, Alicorp dentro de su estrategia busca ser protagonista
y liderar en las categorías en que participa, desarrollando un portafolio amplio y
diversificado de productos con marcas sólidas, para llegar a diferentes sectores
socioeconómicos y colocar sus productos en un lugar distintivo en la mente de los
consumidores. Ello para ofrecer el producto con mejor valor y precios aceptables
según su segmento objetivo (económica, estándar y premium), acompañado de
campañas intensivas de mercadeo, publicidad y promoción. La venta y la distribución
se realizan mediante la estrategia go to marker, ya que se basa en la orientación al
mercado como estrategia de negocio a través del establecimiento de sus grandes
infraestructuras logísticas centralizadas, para proporcionar productos de manera más
eficiente que la competencia, empleando sistemas comerciales únicos.
A través de co-distribuidores, mayoristas, clientes industriales-panaderías, almacenes

y un canal moderno de venta, busca crear una ventaja con respecto a la competencia
para así ganar en el mercado. A continuación, se clasifican las categorías más
representativas en dos sectores, donde Alicorp es el líder en el mercado peruano.
Gráfico 7: Ventas estimadas por países en el 2018
Fuente: Tomado de Alicorp S.A.A. (2018).

38
Tabla 8: Dominio de mercado por sector, categoría y empresa líder
DOMINIO DE MERCADO MARKET SHARE

EMPRESA
(Marquet share por productos)
1er. Puesto /GRUPO
Sector Categoría
Fideos 50.10% Alicorp/Romero
Harinas domésticas 65.70% Alicorp/Romero
Cereales 79.10% Alicorp/Romero
Aceites Domésticos 51.90% Alicorp/Romero
Margarinas
65.70% Alicorp/Romero
Domésticas
Alimentos Mayonesa 95.20% Alicorp/Romero
Ketchup 44.50% Alicorp/Romero
Picantes 99% Alicorp/Romero
Refrescos
67.80% Alicorp/Romero
Instantáneos
Mazamorra 81.60% Alicorp/Romero
Galletas 35.40% Alicorp/Romero
Cuidado Detergentes 59% Alicorp/Romero

personal y
Jabón de Lavar 80.90% Alicorp/Romero
Limpieza
Fuente: Tomado de la Escuela de Gobierno y Políticas Públicas PUCP (2017)
4.2.6 Objetivos estratégicos
La estrategia de crecimiento de Alicorp se basa en tres pilares: eficiencia, gente y

crecimiento. Durante el periodo analizado destaca la implementación de una cultura
que impulsa la eficiencia, lo cual a su vez ha tenido un impacto significativo en las
ventas, los costos y la utilidad neta. En Alicorp se viene implementando la mentalidad
de “un solo Alicorp” con la finalidad de transferir conocimiento a través de toda la
organización. En relación a las estrategias de crecimiento, esta tiene un enfoque de
liderazgo en sus categorías core business, y busca la expansión a nuevos mercados a
39
través de adquisiciones bajo la estrategia M&A (sigla de mergers and acquisitions)

referida a la combinación y adquisición de otras compañías.
Gráfico 8: Modelo estratégico de Alicorp S.A.A.
Fuente: Tomado de Alicorp S.A.A. (2017)
Según su “Earning Call Cuarto trimestre 2017”, el objetivo principal de Alicorp para
el 2019 es el siguiente: “crecimiento orgánico de ventas de 6.5% (CAGR 17’ – 19’)
Margen EBITDA 13.5% - 14.5% con un margen neto 5.5% - 6.5% y un ROIC del
13.0% - 13.5%.
40
Gráfico 9: Cuadro de iniciativas de Alicorp S.A.A.
Gráfico 10: Cambios planteados y resultados esperados por Alicorp S.A.A.
Fuente: Elaboración propia basado el Alicorp S.A.A. (2017)

41
4.2.7 Grupos de interés
En Alicorp, clasifican sus grupos de interés en función de su importancia, posición y

relación con la empresa; ellos creen que su trabajo, además de asegurar el crecimiento
y rentabilidad de la compañía, debe promover la generación de valor y bienestar para
los que los rodean, los que son parte de ellos y a quienes llegan.
Gráfico 11: Grupos de interés de Alicorp S.A.A.
Fuente: Tomado de Alicorp S.A.A. (2017).
4.2.8 Rendimiento y cotización bursátil de la acción
4.2.8.1 Rendimiento acumulado
Se compara el rendimiento de la acción con el rendimiento del índice de la Bolsa

de Valores de Lima y el ETF del EPU (que replica el comportamiento de nuestra
plaza bursátil y que cotiza como una acción más en el mercado abierto de New
York).
42
Gráfico 12: Rendimiento y comparación de Alicorp S.A.A.
Fuente: Tomado de Alicorp (2018)
4.2.8.2 Cotización bursátil
A continuación, se presenta la cotización histórica diaria de las acciones de

Alicorp en un gráfico lineal a partir de 1 año atrás, observándose una tendencia
creciente y lateralizada en los últimos meses. Al cierre del año 2017, cotizaba
en S/ 10.6 soles cada acción.
43
Gráfico 13: Cotización de Alicorp S.A.A.
Fuente: tomado de la Bolsa de Valores de Lima (2018)
4.3 Análisis financiero
Alicorp S.A.A. elabora sus estados financieros sobre la base de las IFRS
(International Financial Reporting Standards) en el marco de la Resolución N°102-
2010-EF/94.01.1 emitida por la Superintendencia del Mercado de Valores (SMV).
Los estados financieros consolidados fueron auditados por la Sociedad Auditora de
Paredes, Zaldívar, Burga & Asociados (E&Y). El presente análisis corresponde a los
estados financieros consolidados.
4.3.1 Estado de resultados
Durante el 2017 las ventas de Alicorp ascendieron a S/ 7,101.4 millones, 7.1%

superiores respecto al 2016, impulsadas principalmente por el crecimiento del
negocio de Acuicultura así como de consumo masivo, con lo cual se alcanza un
margen bruto de S/ 2,278.3 millones, 13.5% por encima del resultado del año anterior,
tal como se presta en el siguiente cuadro:
44
Tabla 9: Estado de resultados de Alicorp S.A.A. 2013-2017 (en miles de soles)
Detalle 2013 2014 2015 2016 2017

Ingresos Netos de Actividades
S/ 000 S/ 000 S/ 000 S/ 000 S/ 000
Ordinarias
A Terceros 5,774,275 6,259,168 6,524,637 6,566,100 7,074,734
A Partes relacionadas 44,022 23,827 55,851 62,689 26,691
Total Ingresos Netos de
5,818,297 6,282,995 6,580,488 6,628,789 7,101,425
Actividades Ordinarias
- - - - -
Costo de Ventas
4,237,666 4,571,288 4,713,108 4,620,803 4,823,162
Ganancia Bruta 1,580,631 1,711,707 1,867,380 2,007,986 2,278,263
Gastos de Ventas y Distribución -720,358 -818,384 -910,178 -937,378 -994,480

Gastos Generales y
-298,518 -350,453 -373,360 -409,166 -489,342
Administrativos
Resultado de operaciones con
-4,090 -207,497 -30,040 -8,296 -10,828
derivados de materias primas
Otros ingresos, neto 67,898 18,932 6,813 -20,870 -43,270
Ganancia Operativa 625,563 354,305 560,615 632,276 740,343
Ingresos Financieros 59,103 15,778 77,427 13,883 55,883

Gastos Financieros -180,700 -228,251 -366,652 -163,842 -147,394
Diferencias de Cambio, neto -121,497 -81,272 -31,917 -20,381 -5,300
contabilizadas por el método
-1,496 -549 -6,535 1,065 -2,985
de participación
Ganancia antes de impuesto a
380,973 60,011 232,938 463,001 640,547
las ganancias
Gasto por impuesto a las

-125,778 -47,644 -75,465 -160,862 -187,482
ganancias
Ganancia neta de operaciones
255,195 12,367 157,473 302,139 453,065
continuas
Ganancia procedente de
operaciones discontinuadas
neta de impuesto a las
63,489 -332 0 0 0
ganancias
Ganancia Neta del Año 318,684 12,035 157,473 302,139 453,065
Fuente: tomado de la Bolsa de Valores de Lima (2018).

45
Los gastos operativos principalmente son los de ventas y distribución, además de los
generales y administrativos, que en el caso de los primeros representan el 14% de los
ingresos y 6.1% más que el año 2016. Los gastos generales y administrativos alcanzan
el 6.9% de los ingresos, con un crecimiento del 19.6% en relación al año anterior;
luego de la aplicación de los gastos financieros y del impuesto a la renta, se obtiene
la utilidad neta antes descrita de S/ 453.06 millones, 50% superior al resultado de
2016.
4.3.2 Estado de situación
Al cierre del ejercicio 2017, los activos consolidados de Alicorp se han contabilizado
en S/ 7,115 millones, con una aumento del 16% con relación al 2016, debido al mayor
activo corriente por el crecimiento de la cuenta de efectivo y equivalente. Ello, a su
vez se encuentra asociado a los cambios que se han venido implementando para
mejorar el ciclo de conversión de efectivo, especialmente la optimización de las
condiciones de pago con proveedores, y en menor medida por fondos provenientes de
obligaciones bancarias de corto plazo con vencimiento en este ejercicio; así como por
el mayor stock de inventarios dado el mayor nivel de actividad.
Asimismo, el activo no corriente ha disminuido del 2.1% en relación al 2016,

ubicándose en S/ 3,826 millones; esta contracción se explica por la depreciación
natural del activo registrado en la partida de Propiedades, Planta y Equipo. Además,
durante el ejercicio 2017 se han realizado diversas adiciones en dicha cuenta, debido
a la adquisición de envasadora para planta de galletas en Perú, de equipos para la
adecuación de la planta de desodorización en Perú, la construcción de Planta Vitapro
en Honduras, la ampliación de la Planta Inbalnor en Ecuador, la adquisición de
equipos de molino para la planta de salsas en Perú y la ampliación de la Planta San
Justo en Argentina. Es de considerar que, debido a la naturaleza de las actividades
que desarrolla Alicorp, las partidas contables de propiedades, planta y equipo, además
de intangibles y plusvalía agrupan el 45.9% del activo total al cierre de 2017, tal como
se aprecia en el siguiente cuadro:
46
Tabla 10: estado de situación de Alicorp S.A.A. Activos 2013-2017 (en miles de soles)
Detalle 2013 2014 2015 2016 2017

Activo S/ 000 S/ 000 S/ 000 S/ 000 S/ 000
Activo Corriente
Efectivo y Equivalente de efectivo 90,774 99,521 112,529 273,483 1,043,381
Otros Activos financieros 182,630
Cuentas por Cobrar Comerciales
948,126 977,714 986,522 970,736 980,672
(neto)
Fondo de garantía para operaciones
34,202 233,411 2,491 966 165
con derivados
Otras Cuentas por Cobrar 161,188 193,924 75,893 75,007 74,073
Cuentas por Cobrar a partes
425 157 1,882 171 12
relacionadas
Anticipos a proveedores 35,531 45,538 20,624 23,203 45,033
Saldo a Favor del impuesto a las
53,595 103,186 93,903 26,705 13,242
ganancias
Inventarios (neto) 790,247 987,579 1,010,787 779,036 883,700
Instrumentos Financieros derivados 21,322 99,263 50,276 12,571 13,217
Gastos pagados por
anticipado(Otros activos no 12,112 19,934 33,244 23,011 27,127
financieros)
Activos clasificados como
9,559 23,047 30,033 39,797 25,125
mantenidos para la venta
Total Activo corriente 2,157,081 2,783,274 2,418,184 2,224,686 3,288,377
Activo No Corriente
Otras cuentas por cobrar 36,745 29,890 51,074 45,210 46,946
Instrumentos financieros derivados 51,376 76,547 45,787 35,118 11,459
Inversiones disponibles para la
195,069 252,286 177,180 274,650 349,644
venta
Inversiones en asociadas 24,708 24,179 17,890 18,898 15,887
Saldo a Favor del impuesto a las
8,372 6,825 7,345 6,083 6,925
ganancias
Propiedades, Planta y Equipo
1,870,047 2,073,569 2,022,448 1,946,249 1,865,624
(neto)
Otros Activos Intangibles (neto) 487,864 591,905 545,268 567,589 549,882
Activos por impuesto a las
94,816 80,924 102,353 91,536 97,862
ganancias diferidos
Cuentas por cobrar comerciales
55,126 29,534
(neto)
Activos Biológicos 790 932 887
Plusvalía (neto) 724,084 897,622 825,347 867,994 851,626
Total Activo no corriente 3,493,081 4,033,747 3,795,482 3,909,385 3,826,276
Total Activo 5,650,162 6,817,021 6,213,666 6,134,071 7,114,653

47
Durante 2017, Alicorp ha financiado sus activos principalmente mediante

endeudamiento con terceros (59.3%) y en menor proporción a través del patrimonio
de sus accionistas (40.7%). Se identifica un ligero aumento en la participación de la
deuda como mecanismo de financiamiento respecto al periodo previo (58%).
Al cierre del ejercicio, el pasivo ha totalizado S/ 4,216 millones, con un incremento

del 18.6% respecto al 2016 (S/ 3,556 millones). Eso se origina por los mayores
pasivos financieros de corto plazo, especialmente por préstamos bancarios y de
cuentas por pagar comerciales, causado por el incremento del ciclo de días de pago a
proveedores, lo que propició que el pasivo de corto plazo aumente interanualmente
en 58.1% hasta ubicarse en S/ 2,824 millones.
Las obligaciones financieras de Alicorp han alcanzado los S/ 1,953 millones al cierre
del ejercicio 2017, representando 46.32% del pasivo total, mientras que el patrimonio
neto consolidado de Alicorp se ubica en S/ 2,899 millones, recibiendo el impacto
positivo de los mayores resultados acumulados y resultado del ejercicio dado el
favorable desempeño del negocio. Por otro lado, la partida más significativa del
patrimonio corresponde a resultados acumulados (56.5% respecto al total del
patrimonio), tal como se muestra a continuación:
48
Tabla 11: Estado de situación de Alicorp S.A.A. Pasivos y patrimonio 2013-2017 (en miles de soles)
Detalle 2013 2014 2015 2016 2017

Pasivo y Patrimonio Neto
Pasivo Corriente
Obligaciones financieras y otros
285,292 941,829 515,631 243,251 954,978
pasivos financieros
Cuentas por pagar comerciales 680,260 1,001,484 1,315,393 1,247,380 1,492,982
Otras cuentas por pagar 80,208 103,832 93,835 103,702 119,889
Cuentas por pagar a partes
5,151 2,180 91 851 132
relacionadas
Beneficios a los empleados 96,815 84,761 101,737 128,953 163,066
Provisiones 14,117 15,202 26,666 33,812 33,822
Saldo por pagar de Impuesto a
2,593 10,370 12,699 16,540 51,794
las ganancias
Instrumentos financieros
6,588 227,980 7,836 11,454 7,302
derivados
Total Pasivo Corriente 1,171,024 2,387,638 2,073,888 1,785,943 2,823,965
Pasivo No Corriente
Obligaciones financieras y otros
1,762,184 1,814,698 1,565,831 1,375,824 998,372
pasivos financieros
Instrumentos financieros
84 46 1,607
derivados
Otras cuentas por pagar 126,597 98,212 13,867 11,209
Beneficios a los empleados 7,403 6,475 3,593 4,985 5,884
Provisiones 8,265 3,006 2,810 3,060 6,693
Pasivo por impuesto a las
399,367 410,892 330,625 374,510 379,189
ganancias diferido
Total Pasivo No Corriente 2,303,816 2,333,367 1,916,772 1,769,588 1,391,745
Total Pasivo 3,474,840 4,721,005 3,990,660 3,555,531 4,215,710
Patrimonio
Capital social emitido 847,192 847,192 847,192 847,192 847,192
Acciones de inversión 7,388 7,388 7,388 7,388 7,388
Reserva Legal 160,903 169,438 169,438 169,438 170,227
Resultados Acumulados 1,101,904 1,001,240 1,048,526 1,305,034 1,638,488
Otras reservas de patrimonio 50,398 61,607 127,665 227,043 220,391
Participaciones no controladoras 7,537 9,151 22,797 22,445 15,257
Total Patrimonio 2,175,322 2,096,016 2,223,006 2,578,540 2,898,943
Total Pasivo y Patrimonio 5,650,162 6,817,021 6,213,666 6,134,071 7,114,653

49
4.3.3 Liquidez y gestión
Respecto a la liquidez en 2017, se observa un mejor desempeño en la mayoría de los

indicadores respecto al ejercicio anterior. Durante el 2017, Alicorp ha desplegado
importantes esfuerzos que le han permitido optimizar su ciclo de conversión de
efectivo (de 16 a 4 días) le ha permitido contar con un indicador de 1,2 veces igual
que en 2016, en tanto el negocio mantiene un superávit en el capital de trabajo por S/
464.4 millones según se puede ver en el siguiente cuadro (en miles de soles):
Tabla 12: Ratios de liquidez de Alicorp S.A.A. (2013-2017)
Liquidez 2013 2014 2015 2016 2017
Capital de trabajo 986,057 395,636 344,296 438,743 464,412
Capital de trabajo Neto

1,148,887 1,063,330 794,445 775,875 1,414,771
Operativo
Capital de operación total o

3,506,798 3,728,804 3,362,161 3,289,713 3,830,277
capital invertido
Liquidez General 1.8 1.2 1.2 1.2 1.2
Prueba Acida 1.2 0.8 0.7 0.8 0.9
Prueba Defensiva 0.1 0.0 0.1 0.2 0.4
Fuente: Elaboración propia
Tabla 13: Ratios de gestión de Alicorp S.A.A. (2013-2017)
Gestión 2013 2014 2015 2016 2017
Rotación CxC comerciales (No de veces) 6 6 7 7 7
Período promedio de cobro (días) 59 56 54 53 50
Rotación Existencias 5 5 5 6 5
Período promedio de existencias (días) 67 78 77 61 66
Rotación CxPagar comerciales 6 5 4 4 3
Período promedio de pago (días) 58 79 100 97 111
Ciclo Operativo 126 134 131 113 116
Ciclo de Conversión Efectivo 68 55 31 16 4

50
El nivel de apalancamiento contable consolidado se ubica en 1.45 veces (1.38 veces

en 2016), debido al crecimiento registrado en el endeudamiento bancario, además de
las mayores cuentas por pagar comerciales, lo cual simultáneamente ha impulsado
mayores saldos en la partida de caja. Es importante señalar que, dada la coyuntura de
las condiciones de mercado, la estrategia financiera de Alicorp ha consistido en
acumular mayor endeudamiento financiero revolvente de corto plazo, lo cual en parte
se ha acumulado en la tesorería, para hacer frente a pagos programados a proveedores,
posición que ha permitido obtener una razón de pasivo a activo de 0,59, tal como se
muestra en el cuadro siguiente. Es de considerar que la deuda financiera se encuentra
estructurada principalmente en préstamos bancarios (45%), bonos corporativos
locales (44%), bonos internacionales (10%) y operaciones de arrendamiento
financiero (menos de 1%).
Tabla 14: Alicorp: Ratios de Endeudamiento de Alicorp S.A.A. (2013-2017)
Endeudamiento 2013 2014 2015 2016 2017
Relación Deuda / Patrimonio 1.60x 2.25x 1.80x 1.38x 1.45x
Razón de Patrimonio a Activo 0.39x 0.31x 0.36x 0.42x 0.41x
Razón de Deuda a Activo 0.61x 0.69x 0.64x 0.58x 0.59x
Razón de Composición de la Deuda 0.34x 0.51x 0.52x 0.50x 0.67x
Cobertura de Gastos Financieros 3.46x 1.55x 1.53x 3.86x 5.02x
4.3.4 Rentabilidad
Al cierre de 2017, la compañía ha registrado una utilidad neta de S/ 453.1 millones,

siendo superior del 50.0% respecto al 2016, lo que ha permitido que el retorno
anualizado de los accionistas y el activo (ROE y ROA, respectivamente) se ubiquen
en 15.6% y 6.4% (11.7% y 4.9% en el 2016), tal como se describe a continuación:
51
Tabla 15: Ratios de rentabilidad de Alicorp S.A.A. (2013-2017)
Rentabilidad 2013 2014 2015 2016 2017
ROA 5.6% 0.2% 2.5% 4.9% 6.4%
ROE 14.6% 0.6% 7.1% 11.7% 15.6%
kd 11.1% 11.1% 13.3% 7.9% 9.1%
kl 14.6% 0.6% 7.1% 11.7% 15.6%
4.3.5 Medidas de desempeño
La Utilidad Operativa Neta Después de Impuestos (UONDI) o Net Operating Profit

After Taxes (NOPAT) en inglés, es el beneficio operativo después de impuestos que
al cierre de 2017 ha alcanzado los S/ 521.9 millones (S/ 455.2 millones en 2016),
representando el beneficio operativo menos el impuesto que en 2017 fue de 29.5%, y
que al final es como calcular el margen operativo que quedaría para los accionistas si
la empresa no tuviera deuda.
Tabla 16: Utilidad Operativa Neta Después de Impuestos de Alicorp S.A.A. (2013-2017)
NOPAT 2013 2014 2015 2016 2017
Ut.Operativa 625,563 354,305 560,615 632,276 740,343
Menos Impuesto -187,669 -106,292 -156,972 -177,037 -218,401
NOPAT 437,894 248,014 403,643 455,239 521,942
Ahora bien, en cuanto al monto del Capital Invertido (CI) o Capital de Operación
Total (COT), se toma el valor de los activos necesarios para la operación del negocio
como el efectivo, las cuentas por cobrar comerciales, los inventarios, la propiedad,
planta y equipo, los intangibles y las cuentas por pagar comerciales y alcanza al cierre
de 2017 la cantidad de S/ 3,830.2 millones (S/ 3,289.7 millones en 2016).
52
Tabla 17: Capital Invertido de Alicorp S.A.A. (2013-2017)
Capital de Operación 2013 2014 2015 2016 2017
Capital de Operación 3,506,798 3,728,804 3,362,161 3,289,713 3,830,277
Con estos dos ratios se obtiene el retorno sobre el capital invertido o ROIC, por sus
siglas en inglés (Return On Invested Capital) que al cierre de 2017 ha alcanzado el
13.6%, lo cual indica, en forma de porcentaje, la rentabilidad de la empresa sobre el
dinero que invierte. El numerador en la ecuación, las ganancias operativas antes de
impuestos, toma las ganancias que surgen exclusivamente de la operación del
negocio; no se incluyen resultados por inversiones financieras ni cuestiones
relacionadas con ganancias extraordinarias durante un período determinado, mientras
que, en el denominador, está el capital invertido, tomando el valor de los activos
operativos menos los pasivos operativos.
Tabla 18: Rentabilidad Operativa de Alicorp S.A. (2013-2017)
ROIC 2013 2014 2015 2016 2017
ROIC 12.5% 6.7% 12.0% 13.8% 13.6%
Para saber si este ratio es eficiente se debe comparar con el Costo Promedio
Ponderado de Capital (CPPC) o WACC, acrónimo de las palabras en inglés Weighted
Average Cost of Capital, y debe ser mayor a éste, es decir, el ROIC debe ser superior
en porcentaje al resultado del WACC.
El WACC en 2017 ha sido de 11.9%, siendo esta la tasa de descuento que determina
el costo financiero del capital de la entidad, la cual se obtiene por ponderar la
proporción de los puntos que cuestan los recursos que posee la entidad con los
recursos externos, es decir, es la tasa que representa el costo medio de los activos,
aquellos que provienen de fuentes de financiamiento, tanto de la propia entidad como
externas, y que tienen un costo financiero. Se explica con la siguiente fórmula:
WACC=Ke E/(E+D) + Kd (1-T) D/(E+D), donde Ke es el coste de los fondos propios,
53
Kd es el coste de la deuda financiera, E son los fondos propios, D es la deuda

financiera y T es la tasa impositiva.
Para estimar el coste del patrimonio (Ke), se ha utilizado como costo apalancado el
retorno sobre el patrimonio o ROE (Return On Equity) que en 2017 ha sido de 15.6%
y surge a partir de la división de la utilidad neta donde se ha considerado los gastos
financieros, que es donde está el apalancamiento al ser el costo financiero de la deuda,
y el patrimonio.
Asimismo, el coste de la deuda (Kd) es el coste que tiene la empresa para desarrollar
sus actividades a través de su financiación en forma de créditos y préstamos o emisión
de deuda; al cierre del 2017 ha sido de 9.1%, lo cual es el resultado de dividir los
gastos financieros entre la deuda financiera de corto y largo plazo del periodo anterior.
Además, la razón de endeudamiento ha sido del 40.26% en el 2017, valor obtenido
por la división de la deuda financiera entre el total de la deuda financiera y el
patrimonio neto; entonces los fondos propios son proporcionalmente la diferencia de
1 menos la razón de endeudamiento. Al final, financieramente, falta considerar el
impacto del escudo fiscal de los intereses (EFI) que reduce el impuesto a la renta que
paga la empresa al considerar el gasto financiero como gasto deducible. Una menor
renta imponible, se traduce en menores tributos a pagar, y este factor incorpora el
efecto fiscal de los intereses, lo que implica multiplicar el componente de la tasa de
interés (i) por el factor (1 menos el impuesto), donde el impuesto representa la tasa
de impuesto a la renta.
54
Tabla 19: Costo Promedio Ponderado de Capital de Alicorp S.A.A. (2013-2017)
Alicorp S.A.A. 2013 2014 2015 2016 2017
Pasivo Corriente
Obligaciones financieras y
285,292 941,829 515,631 243,251 954,978
otros pasivos financieros
Pasivo No Corriente
Obligaciones financieras y
1,762,184 1,814,698 1,565,831 1,375,824 998,372
otros pasivos financieros
Obligaciones financieras CP
2,047,476 2,756,527 2,081,462 1,619,075 1,953,350
y LP
Total Patrimonio 2,175,322 2,096,016 2,223,006 2,578,540 2,898,943
Razón de endeudamiento 48.49% 56.81% 48.36% 38.57% 40.26%
Gastos Financieros -180,700 -228,251 -366,652 -163,842 -147,394
Gasto por impuesto a las

-125,778 -47,644 -75,465 -160,862 -187,482
ganancias
IR 30% 30% 28% 28% 29.5%
Rentabilidad 2013 2014 2015 2016 2017
kd 11.1% 11.1% 13.3% 7.9% 9.1%
KL 14.6% 0.6% 7.1% 11.7% 15.6%
WACC 2013 2014 2015 2016 2017
WACC 11.3% 4.7% 8.3% 9.4% 11.9%
Alicorp ha presentado en 2017 un ROIC de 13.6% en el 2017; este ratio se debe

comparar con el coste para obtener esos fondos: en el último año, el WACC ha sido
de 11.9%. Por ello, si el ROIC es mayor al WACC, el crecimiento es rentable, 13.6%
es mayor a 11.9%, lo que significa que crea valor al accionista, expresado
nominalmente con el Valor Económico Agregado (VAE) o Economic Value Added
(EVA) por sus siglas en inglés. El EVA es igual al NOPAT menos el costo del capital
necesario para generar el capital invertido, en el 2017 de S/ 65.3 millones. Si el ROIC
55
es mayor al WACC, entonces el EVA es positivo, de lo contrario sería negativo y

operativamente no rentable
4.4 Proyección de flujos de caja libre
Dada la utilidad operativa neta después de impuestos (UONDI) o NOPAT (en inglés)
al cierre de 2017 de S/ 521.9 millones, se le añade la depreciación del ejercicio de S/
164.3 millones, alcanzando un flujo de caja operativo de S/ 686.3 millones. A esta
cantidad, se le añade la inversión del capital de trabajo neto operativo y de la
diferencia del activo fijo o CAPEX (Capital Expenditure, en inglés), obteniendo el
flujo de caja libre, de S/ 543.6 millones para el año considerado.
Ahora bien, si se analiza la evolución del NOPAT en los tres últimos años, éste ha
crecido por encima del 12% anual pero, dado que el WACC ha sido de 11.9%, se ha
considerado un nivel máximo de 11%, debido a que este costo ponderado ha sido
menor en los dos años anteriores, 9.4% y 8.3% en 2016 y 2015, respectivamente. A
continuación, se presenta el flujo de caja libre de la empresa para el 2018.
Tabla 20: Proyección de flujos de caja sin crecimiento de Alicorp S.A.A. (en miles de soles)
VALOR DE LA EMPRESA 2017 2018

g= 0%
NOPAT 521,942
Depreciación Activo Fijo +Amortización Intangibles 164,314
FCO - Flujo de Caja Operativo 686,256
Inv.Cap Trabajo -66,471
CAPEX (Activo fijo + Intangibles) -76,202
FCL - Flujo de Caja Libre 543,583 543,583
VP Empresa: 4,559,956
4.5 Valor terminal
Se considera el valor terminal como una perpetuidad sin crecimiento, es decir, la

empresa no crece a partir del año 2018, y mantiene su nivel de ventas constante, tal
como se expresa en el cuadro anterior. Entonces para determinarlo, calculamos el
valor presente de una perpetuidad, de los flujos de caja a partir de 2018.
56
El valor de la empresa, en un panorama de flujo de caja proyectado sin crecimiento

es de S/ 4,559.9 millones. Tomar como ratio el flujo de caja libre del año siguiente,
entre la diferencia del WACC y el crecimiento que en este caso es cero (0), no sería
lo más útil dado el nivel de apalancamiento de la empresa que alcanza los S/ 1,953.4
millones, nivel más que proporcional con respecto al valor de la empresa logrado. Por
ello, se presenta un flujo de caja con un crecimiento de 4%, 5%, 6%, 7% y 8%,
respectivamente, dado que con menor de 1% se estaría generando un valor del Equity
después de la deuda financiera, menor al patrimonio; en esas condiciones es imposible
valorizar una empresa con performance e intangible tan importante como Alicorp.
Tabla 21: Proyección de flujos de caja con crecimiento de 4% de Alicorp S.A.A. (en miles de soles)
2017 2018
g= 4%
NOPAT 521,942
Valor Deuda -1,953,350
Valor Equity 5,183,894
Valor Patrimonio= 2,898,943

Valor Equity/Patrimonio 1.79 veces
EBITDA 904,657
MULTIPLO 5.73 Veces

57
2017 2018
g= 5%
NOPAT 521,942
Depreciación Activo Fijo +Amortización
164,314
Intangibles
Valor Equity/Patrimonio 2.17 Veces
EBITDA
904,657
MULTIPLO 6.96 Veces
2017 2018
g= 6%
NOPAT 521,942
Depreciación Activo Fijo +Amortización
164,314
Intangibles
EBITDA 904,657
MULTIPLO 8.60 Veces

58
2017 2018
g= 7%
NOPAT 521,942
EBITDA
904,657
MULTIPLO 11 Veces
Tabla 25: Proyección de flujos de caja con crecimiento de 8% (en miles de soles)
2017 2018
g= 8%
NOPAT 521,942
EBITDA
904,657
MULTIPLO 14 Veces

59
Tomando en consideración el modelo de Gordon, que asume una sucesión infinita de

flujos de caja libre con una tasa de crecimiento constante y una tasa de crecimiento
que no puede ser mayor a la tasa de descuento, se tiene que, asumiendo un valor de
la deuda del 2017 de S/ 1,953.4 millones, los resultados son los siguientes:
- Con un crecimiento de 4% anual (cuadro 4.17), el valor del equity es de S/ 5,183.8

millones que, dividido entre el valor en libros del patrimonio del 2017 de S/
2,898.9 millones, proporciona una razón de mercado frente a valor en libros de
1.79 veces y una razón de múltiplos de un equity dividido entre el EBITDA de
2017 de 5.73 veces, inferior de 10 veces al nivel de las últimas adquisiciones en
el mercado local corporativo.

millones que, dividido entre el valor en libros del patrimonio del 2017 de S/
2,898.9 millones, proporciona una razón de mercado frente a valor en libros de
2017 de 6.96 veces, inferior de 10 veces al nivel de las últimas adquisiciones en
el mercado local corporativo.

millones que dividido entre el valor en libros del patrimonio del 2017 de S/
2,898.9 millones, se logra una razón de mercado frente a valor en libros de 2.68
veces y una razón de múltiplos de un equity dividido entre el EBITDA del 2017
de 8.60 veces, inferior de 10 veces al nivel de las últimas adquisiciones en el
mercado local corporativa encima.
- Con un crecimiento de 7% anual en el cuadro 4.20, el valor del equity es de S/

9,866.6 millones que dividido entre el valor en libros del patrimonio del 2017 de
S/ 2,898.9 millones, se logra una razón de mercado frente a valor en libros de 3.4
veces y una razón de múltiplos de un equity dividido entre el EBITDA del 2017
de 11 veces, superior al nivel de las últimas adquisiciones en el mercado local
corporativo por encima de 10 veces y más cercano al nivel de ventas de Maestro
y Sodimac, 16.4 veces el EBITDA.
- Con un crecimiento de 8% anual (cuadro 4.21), el valor del equity es de S/

13,019.9 millones que dividido entre el valor en libros del patrimonio de 2017 de
60
S/ 2,898.9 millones, se logra una razón de mercado frente a valor en libros de

2017 de 14 veces, superior al nivel de las últimas adquisiciones en el mercado
local corporativa encima de 10 veces y más cercano a ventas como la de Maestro
a Sodimac de 16.4 veces el EBITDA
61
CAPÍTULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1 Conclusiones
Esta investigación tiene como propósito determinar el método de valoración más

consistente para calcular el valor de la empresa Alicorp S.A.A.; para ello se han
comparado las utilidades teórica y práctica del método de flujo de caja descontado
con respecto a otros métodos, se han identificado las variables e los inductores de
valor y se ha determinado el valor monetario de la empresa.
Existen diferentes métodos para valorizar una empresa; muchos de ellos no

incorporan las perspectivas de generación de valor futuro y sus flujos descontados; es
decir calculan sus valores desde perspectivas estáticas sin considerar la evolución de
la empresa. Por otro lado, los métodos basados en el patrimonio tampoco incorporan
parámetros como el riesgo del cálculo del coste de capital; por ello se hace necesario
utilizar el método de flujo de caja descontado, porque calcula el valor de la empresa
considerando su crecimiento y permanencia en el mercado.
De los resultados obtenidos en esta investigación, se concluye que el método de flujo

de caja descontado es el método más consistente para valorizar la empresa Alicorp.
La tasa de descuento hallada mediante el cálculo del WACC es de 11.9%; se considera
este como un dato importante a respaldo del estudio, en función de lo afirmado por
teóricos como Modigliani- Miller y Gordon-Shapiro, quienes analizan la estructura y
cálculo del WACC y la actualización del flujo, respectivamente.
Con respecto a un posible escenario en el cual la empresa no crece, es decir un

escenario pesimista, calculando el flujo de caja libre y la tasa de descuento, se obtiene
que la empresa Alicorp S.A.A. tiene una valoración de S/ 4,559 millones, lo cual
incluye el valor de los diferentes recursos de la empresa, además de las expectativas
que se tienen sobre los beneficios que puede generar a futuro.
Se ha determinado que los flujos de caja libre tienen resultados positivos, lo cual
demuestra que la empresa ha estado gestionando adecuadamente sus recursos en la
generación de utilidades. Esto la pone en una posición expectante y favorable con
respecto a potenciales inversionistas.
62
El presente estudio incluye, además, el análisis de sensibilidad, calculado a través de

la variación de la tasa de crecimiento en diferentes escenarios, con lo cual se ha
obtenido el valor mínimo de empresa de 7,137 millones soles, y el valor máximo de
14,973 millones de soles, utilizando una tasa de descuento de 4% y 8%
respectivamente. En cuanto a los supuestos de crecimiento de la empresa Alicorp
S.A.A., se han establecido diversos escenarios en las que la empresa crece a tasas de
4%, 5%, 6%, 7% y 8%.
En los diversos escenarios donde hay crecimiento, tanto moderados como optimistas,
la aplicación de los respectivos flujos de caja libre, el cálculo de la tasa de descuento
y la tasa de crecimiento, permiten demonstrar que Alicorp S.A.A. tiene valoraciones
crecientes, muy acorde con la realidad observada en la empresa, con un crecimiento
elevado y sostenido, siendo líder en su sector y en la economía del País.
Se ha empleado el método valor equity, valor de patrimonio, valor equity/patrimonio

y múltiplo VE/EBITDA, para contrastarlo con los valores obtenidos por el método de
flujo utilizado. Estos valores indican que la empresa se encuentra comparativamente
dentro del múltiplo de otras empresas de su sector; además, se encuentra en buena
situación en comparación con el resto de empresas que cotizan en la Bolsa de Valores
de Lima.
La empresa ha pasado por un proceso difícil en el año 2014, producto de la voluntad

de inversión en el mercado de los derivados financieros lo cual, sin embargo, no ha
mermado su desempeño histórico, habiendo logrado recuperarse de manera
satisfactoria gracias al adecuado manejo de los derivados y de sus pasivos financieros.
Se han mantenido además indicadores favorables y una estructura de capital ordenada
y balanceada, para hacer frente a los requerimientos operativos y cumplir
oportunamente con sus obligaciones en el corto y largo plazo.
63
5.2 Recomendaciones
Los estudios deben aplicar la metodología del flujo de caja descontado mediante
flujos de caja libres, como es de mayor consenso, debido a que éstos incorporan la
capacidad de la empresa de generar futuras ganancias, para una mejor toma de
decisiones. Se debe considerar, además, que el valor de la empresa no es la suma del
valor de cada uno de sus activos por separado o el valor de liquidación; es decir, no
corresponde a contabilizar cada uno de sus activos por separado y recibir el precio de
mercado por cada uno de ellos. En tal sentido, también es recomendable conocer la
tasa de descuento y valor residual, para determinar su valor, su influencia y
potencialidad en el cálculo de las valorizaciones que se realicen.
Las empresas que mantienen una constante estrategia de adquisición de activos o

fusiones, como es el caso de Alicorp, permanentemente evalúan su valorización y la
expectativa sobre sus acciones en el mercado, por tanto, se recomienda la medición
de dichos elementos de acuerdo a varios escenarios: pesimista (o% crecimiento),
esperado y optimista.
Al ser la valorización un método dinámico, incorpora información actualizada y

relevante; es recomendable entonces que el análisis y la actualización de los supuestos
se realice por cada periodo de estudio, ya sea anual, semestral o trimestral (que es
cuando la información es publicada en la BVL) ya que los resultados podrían ser
diferentes a los obtenidos en este estudio. No se debe dejar de mencionar que las
condiciones, el medio, el entorno y las variables son cambiantes, lo único permanente
es el cambio.
También se puede mencionar que los modelos de valorización planteados en este

trabajo, no son un ámbito cerrado o perfectamente establecido y son susceptibles de
ser mejorados. Se siguen estudiando en los diversos ámbitos académicos, ya que
tampoco existe unanimidad sobre su eficacia para plantear nuevas metodologías y
para mejorar los procesos de valoración y sus cálculos, con el fin de adaptarse a los
cambios rápidos que se observan en los mercados. Por tanto, es también importante
seguir estudiando el modelo y proponer mejoras en base a los nuevos conceptos y
experiencias que aporten valor.
64
Bibliografía
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de empresas. (1ª edición). Lima: Profit Editorial.
- Alicorp S.A.A. (2017). Earning call cuarto trimestre. Recuperado el 21 de enero de

2018 de: https://www.alicorp.com.pe/alicorp-ir/public/financial-
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enero de 2018 de:
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n_March_2018.pdf
- Alvarez, S. (2014). Cotización bursátil y creación de empleo: un análisis empírico

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Para optar el Grado de:

Calienes Peralta, Yván Pavel

Asesor: Mtro. Gustavo Ruy Jiménez Mendoza

A Dios por su infinita bondad y amor

A nuestras familias por la paciencia y comprensión y

a nuestro asesor por su apoyo y guía

A nuestro asesor por su compromiso y guía durante todo el trabajo y a la

Finalmente se ha considerado el valor de la presente tesis para la empresa, los futuros

3.5 Variables ................................................................................................... 25

4.4 Proyección de flujos de caja libre ............................................................. 55

Tabla 1: Clasificación de métodos de valoración ....................................................... 11

Gráfico 1: Razones que motivan la valoración de una empresa ................................. 10

El presente estudio debe su relevancia al hecho de abordar un punto importante relacionado

El trabajo de investigación se compone de varios capítulos; en el primero de ellos, se define

En el capítulo de la Metodología se hace referencia al enfoque de la investigación, los

para recolectar la información, se valida la confiabilidad del instrumento aplicado y luego se

En el último capítulo se presenta el desarrollo de la investigación: se inicia con el análisis de

CAPÍTULO I: EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

1.1 Planteamiento del problema

Las pérdidas o las ganancias generadas a partir de tales decisiones, convierten el

El presente trabajo pretende comparar algunos de los principales métodos de

académicos, porque permite interpretar los balances y las cuentas de resultados de la

En el caso de estudio, se ha elegido la valorización de la empresa Alicorp S.A.A. por

1.2 Formulación del problema

1.2.1 Problema general

¿Cuál es el método de valoración más consistente para calcular el valor de la empresa

1.2.2 Problemas específicos

- ¿Cuáles son las deficiencias de los principales métodos de valorización?

- ¿Cuál es el método más consistente teniendo en cuenta la continuidad de la

1.3 Justificación del tema de la investigación

El presente trabajo de investigación permitirá conocer cuál es el método más

Permitirá además profundizar en el conocimiento de las finanzas aplicadas y la

El presente trabajo contribuye al desarrollo de conocimientos para alumnos de

1.4 Objetivos de la investigación

1.4.1 Objetivo general

Determinar cuál es el método de valoración más consistente para calcular el valor de

1.4.2 Objetivos específicos

- Determinar las deficiencias de los principales métodos de valorización.

- Determinar el método más consistente teniendo en cuenta la continuidad de la

CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO

2.1 Antecedentes del estudio

La valoración o valorización es un modelo usado para calcular un rango de valores

En este capítulo se analizarán los trabajos de valorización existentes, precisando que

A continuación, se explican los resúmenes y conclusiones de dichas tesis:

Se ha revisado la tesis escrita por Cesar Osores (2015), titulada “Valoración de la

de mercado y una caída acumulada en el valor de mercado en el año 2015 de

Julio Cervantes, Sebastián Floriano y Frank Reátegui (2015) en su tesis “Alicorp

Los autores concluyen asimismo que la empresa no logrará su meta corporativa al

Los autores deducen que al principio el impacto de la estructura de capital en el valor

competente, ya que depende de diferentes elementos, por ejemplo, el bienestar

2.2 Bases teóricas

Se ha revisado la obra de Damodaran (2002), titulada “Valoración de inversiones”:

Asimismo, proporciona instrucciones sobre cómo valorar virtualmente cualquier tipo

En la obra, de Fernández (2008), “Métodos de valoración de empresas”, nos dice que

En relación a la normativa internacional de valorizaciones, en 1981 se ha creado el

En ese sentido, el IVSC ha publicado tres Normas Internacionales de Valoración. Las

En el Perú las valorizaciones necesarias para la negociación de acciones en la Bolsa