Subsistema Cafe

 Historia No más de 100 palabras
Introducido en 1776, 1846 se dan medidas de apoyo por Eugenio Aguilar, para 1856 se da
la primera exportación de café y en 1857 se da la expansión a todo el territorio, con el
gobierno de Gerardo barrios se impulsa aún más el cultivo, en 1879 cae el añil así dándole
paso al café, ya para finales del siglo XIX en el salvador ya existían grandes beneficios
producto del cultivo del café como exportaciones de café con conexiones en Europa y
Estados unidos quienes se encargaban de la distribución y transporte, así fue como se
convirtió en un negocio multidimensional.
 Fase Agrícola
Zonas en las que se cultiva y ¿por qué?
Mayoritariamente en la zona occidental los departamentos de Ahuachapán, al sur del

departamento de Santa Ana y al norte de Sonsonate y también en Usulután y la libertad,
porque esta zona presentaba muy buenas características climáticas para el café, sus lluvias
variaban de 1700 a 2400 milímetros anuales, bien distribuidos durante 6 meses. En
términos generales los altos rendimiento de esta zona eran por las características naturales y
la alta tecnificación.
Agentes de la producción (breve explicación).
El Estado: aunque no directamente en la producción de café, su función era crear

condiciones económicas, técnicas, comerciales para su consolidación.
Países a los que se exportaba.
Estados Unidos, Alemania occidental, Holanda, Suecia, Bélgica, Italia, Suiza, Canadá,
Japón.
¿Qué años fueron de mayor auge y por qué?
El periodo de 1971-1972 a 1981 porque en este periodo el café se mantuvo por encima de
los 3 millones de quintales oro, ya que exceptuando 2 años en este periodo se dio la cosecha
más elevada 5.9 quintales oro, esto ocurrió en la cosecha de 1974-1975.
 Fase agroindustrial.
Familias que tenían la tenencia de la tierra, el beneficiado y exportación.
Eran 43 las familias en las cuales estaba la tenencia del café, entre las cuales podemos
destacar la importancia de los Zaldívar, Barrios, Menéndez quiños, regalado, Guirola.
Agentes de la producción.
En los primeros 80 años, El Estado tuvo un papel indirecto dando apoyo institucional para
proteger los intereses de la agroindustria, desarrollo la infraestructura económica requerida
para movilizar el producto.
 Fase industrial.
Papel del Estado
El Estado participaba directamente en el tostado y en la molienda del café, manejaba las

marcas Doreña y Coscafe siendo esta ultima la más importante en cuanto al mercado. Este
incremento su participación al proveer financiamiento, controlar la política de salarios y
todos los otros mecanismos usados para proteger la actividad productiva privada.
Organización de los productores y obreros
Estaban organizados en la asociación salvadoreña de industriales y en la asociación

nacional de la empresa privada. Los obreros estaban organizados también en sindicatos en
la empresa armando Araujo y productos de café, S.A.
Tipos de café.
Café soluble, esencias de café, café tostado y molido
 Comercio Nacional
Comportamiento del producto en el ámbito nacional (200 palabras máximo).
El Salvador exportaba la mayor parte del café que producía pero una pequeña parte se la
quedaba para consumo interno, es decir que uno de los principales problemas que El
Salvador tenía era que vivía de las exportaciones y no producíamos para nosotros, Ya que
El Estado en su fase de producción no participaba directamente, lo único que se hacía era
crear las condiciones económicas, comerciales y técnicas para su consolidación. Tras la
consolidación de la tierra en manos de quienes tenían el dinero necesario para desarrollar la
actividad, el Estado proporcionaba las infraestructuras económicas y medios de transportes
también el estado apoyaba en base a créditos especiales, al igual que políticas
fundamentales, siendo la más importante la política de salarios. En base a los precios
internos, fijando un precio utilizado para liquidar a los productores que comercializaban
directamente con él. También como una asistencia técnica por medio del Instituto
Salvadoreño del Café quien desarrollaba las investigaciones estatales. Internamente en la
fase manufacturera tenía un desarrollo limitado de los productos que se desarrollaban eran:
café soluble, esencias de café y el café tostado y molido, manejando las marcas Doreña y
Coscafe
 Comercio internacional
Países con los que se competía en el exterior.
Había 18 países productores de los cuales 14 estaban en america y los más importantes eran
Brasil, Colombia, Costa rica, Guatemala, Haití y Nicaragua
Papel de las importaciones de productos que son necesarios para la producción del
subsistema.
Las importaciones de insumos agrícolas (fertilizantes y pesticidas) los cuales han jugado un
papel importante en la tecnología del cultivo en su aplicación ha descansado la mayor parte
del desarrollo tecnológico de esta actividad al ser un cultivo sin ninguna mecanización
agrícola.
 Papel de instituciones específicas por rubro.
INCAFE
El Estado gracias al INCAFE apoyo el desarrollo de cooperativas de pequeños, medianos y

grandes productores. Tras la reforma agraria de 1980 el INCAFE pasó a controlar la
economía mixta del país. Gracias a su creación el estado incrementó su participación en la
comercialización interna.
 Efectos medioambientales
Consecuencias del cultivo y la producción en el medio ambiente.
Pueden haber consecuencias negativas si nos enfocamos que el uso de los pesticidas y
fertilizantes pueden resultan en muchas ocasiones dañinos para el medio ambiente ya que
estos son contaminantes del aire estos también puede llegar a afectar a la vida animal,
vegetal y humana, también algunos ingredientes de estos pesticidas pueden permanecer en
la atmosfera solo por un periodo corto de tiempo, mientras que otros pueden durar mucho
tiempo, también en el suelo si este no es utilizado de una forma correcta puede llegar a
descomponerlo por la luz solar1, por otra parte el cultivo puede ser beneficios para
1
“Pesticidas en el medio ambiente”, n?ic (blog), acceso el 7 de octubre de 2019,
http://npic.orst.edu/envir/index.es.html
conservar la fertilidad del suelo, también asegura la rotación de cultivos, disminuye la
contaminación y disminuye los cortes enérgicos.

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 Historia No más de 100 palabras

Zonas en las que se cultiva y ¿por qué?

Mayoritariamente en la zona occidental los departamentos de Ahuachapán, al sur del

Agentes de la producción (breve explicación).

El Estado: aunque no directamente en la producción de café, su función era crear

Países a los que se exportaba.

¿Qué años fueron de mayor auge y por qué?

Familias que tenían la tenencia de la tierra, el beneficiado y exportación.

Papel del Estado

El Estado participaba directamente en el tostado y en la molienda del café, manejaba las

Organización de los productores y obreros

Estaban organizados en la asociación salvadoreña de industriales y en la asociación

Café soluble, esencias de café, café tostado y molido

Comportamiento del producto en el ámbito nacional (200 palabras máximo).

Países con los que se competía en el exterior.

 Papel de instituciones específicas por rubro.

El Estado gracias al INCAFE apoyo el desarrollo de cooperativas de pequeños, medianos y

Consecuencias del cultivo y la producción en el medio ambiente.

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