“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN E IMPUNIDAD”

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR PEDAGÓGICO PÚBLICO

“TARAPOTO”

PROGRAMA DE ESTUDIOS: EDUCACIÓN INICIAL

CICLO : VII

ÁREA : OPCIONAL VII

PRODUCTO : RECETARIO PARA NIÑOS CON OBESIDAD

DOCENTE : MÉLIDA VELA RÍOS

ALUMNA : SINTIA ETNA FABABA ISUIZA

LENIN DE JESÚS GARCÍA LOZANO
GELSY PALMIR MARTINEZ DEL CASTILLO
TANIA ESTHEFANNY PINEDO GARCÍA
MARÍA ISABEL YARLEQUE MARICHE

TARAPOTO – PERÚ
2018

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 II. DEDICATORIA
.

A mis padres que con su

apoyo incondicional me
ayudan a superarme en este
. camino largo de la vida.
A mi hija Ami y mi esposo LENIN
que son el motor de mi vida
para seguir a delante, me dan
las fuerzas y me motivan a
superarme cada día.

TANIA

A mis padres que me dan el

apoyo necesario para seguir
en mi carrera y llegar a ser una
gran profesional.
GELSY

A mis padres que con su

ayuda constante desean
verme una gran profesional.
SINTIA

A mis hijos, que con su

apoyo incondicional me
ayudan a superarme cada día
en este reto que estoy
afrontando para lograr mi
anhelada profesión.
MARÍA

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III. AGRADECIMIENTO

A través de este trabajo de este texto instructivo, damos

las sinceras gracias a Dios por permitirnos terminarlo, a
nuestra familia que nos brindó todo su apoyo y sus sabios
consejos que nos ayudaron a guiarnos e inculcarnos
principios morales.
También a la docente que con paciencia y conocimiento
nos ha guiado en el curso, brindándonos sus sabios
consejos y mucho de sus conocimientos, para ser futuros
profesionales exitosos.

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ÍNDICE
I. CARÁTULA ................................................................................................ 1
II. DEDICATORIA ........................................................................................... 2
III. AGRADECIMIENTO ................................................................................ 3
IV. ÍNDICE .................................................................................................... 4
V. INTRODUCCIÓN ........................................................................................ 5
VI. MARCO TEÓRICO .................................................................................. 6
CAPÍTULO I ...................................................................................................... 6
1. FUNDAMENTACIÓN: ............................................................................ 6
1.1. ¿QUE ES LA ALIMENTACIÓN? .......................................................... 7
1.2. ¿POR QUÉ ES IMPORTANTE ALIMENTARNOS?.............................. 7
1.3. ¿QUÉ NOS PASA SI NO NOS ALIMENTAMOS BIEN? ....................... 7
2. LA OBESIDAD EN NIÑOS ..................................................................... 8
2.1. CAUSAS DE LA OBESIDAD EN NIÑOS .............................................. 8
2.2. PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD EN LOS NIÑOS ............................. 8
2.3. ¿QUÉ DEBE CONTENER UNA LONCHERA PARA NIÑOS DE 5
AÑOS CON OBESIDAD? .............................................................................. 9
2.4. ¿CÓMO MOTIVAR A LOS NIÑOS CON OBESIDAD A COMER LA
COMIDA DE SU LONCHERA? ...................................................................... 9
2.5. RECETARIO PARA UNA LONCHERA SEMANAL PARA NIÑOS DE 5
AÑOS CON OBESIDAD .............................................................................. 10
2.6. ¿QUÉ NO DEBE CONTENER UNA LONCHERA PARA NIÑOS CON
OBESIDAD? ................................................................................................ 13
2.7. CONSEJOS SUPER UTILES PARA TENER EN CUENTA EN LAS
LOCHERAS ................................................................................................. 13
VII. CONCLUSIONES .................................................................................. 14
VIII. BIBLIOGRAFÍA/ LINCOGRAFÍA ........................................................... 15

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V. INTRODUCCIÓN

La alimentación cumple un papel importante en nuestra vida, cada día

consumimos alimentos que pueden condicionar nuestra salud.

Los malos hábitos alimenticios que existen en la población infantil, afectan

no sólo el ánimo, la apariencia física si no también y lo más importante la
salud del niño, ya que al estar consumiendo alimentos ricos en grasas o
azúcares, aumentará las posibilidades de contraer una serie de
enfermedades y trastornos como es el sobrepeso, obesidad y desnutrición
que a largo plazo estas puede aumentar la prevalencia de diabetes,
hipertensión, etc.
Según la Organización Mundial De La Salud (OMS) nos refiere que en el
2015, aproximadamente 42 millones de niños tenían sobrepeso y
obesidad.

Una lonchera escolar ayuda al niño a recuperar energías gastadas

durante el tiempo que está en el jardín, esta permite cubrir las
necesidades nutricionales, de un 10% al 15% de requerimiento de energía
por día al niño, asegura así, un rendimiento óptimo en la actividad física y
académica.
Una buena alimentación, deporte y cambio de estilo de vida son algunas
de las recomendaciones básicas de la Organización Mundial De La Salud
(OMS) para evitar el sobrepeso y la obesidad infantil que aqueja nuestro
país.

Los malos hábitos de alimentación, se adquieren desde los primero años

de vida comenzando con la educación alimentaria en la familia, y
siguiendo con esta en el colegio, pues se debe de preparar una lonchera
saludable libre de productos altamente procesado para, a si formar una
buena educación alimentaria y prevenir enfermedades crónicas no
transmisibles a largo plazo

Está científicamente comprobado que una alimentación saludable es

indispensable para el buen desempeño escolar puesto que la nutrición
afecta el desarrollo intelectual y la capacidad de aprendizaje de los
menores.

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VI. MARCO TEÓRICO
CAPÍTULO I
1. FUNDAMENTACIÓN:

La nutrición adecuada es un problema

presente en la comunidad educativa a
nivel nacional. Los estudiantes están
en una edad en la que necesitan tener
una alimentación sana, que les
permita desarrollar su mente y su
cuerpo. Por lo tanto la dieta debe ser
completa y equilibrada, es decir, debe
cubrir todas las necesidades del
organismo, sin que haya déficit o
exceso de algún nutriente.
Una alimentación suficiente, completa, adecuada y variada permite el
crecimiento y correcto desarrollo físico e intelectual de los niños, a la vez
que contribuye a mantener la buena salud. Brinda la energía necesaria
para sus funciones vitales, recreativas y de aprendizaje. Alrededor de la
comida se cumplen funciones humanas esenciales como la interacción
social y el vínculo emocional con otras personas significativas. El
momento de la alimentación es, para el niño, fuente de placer y de
descubrimiento de nuevas experiencias, a la vez que es parte del proceso
de socialización y de construcción de hábitos de vida.

OBJETIVOS GENERALES
Determinar el nivel de conocimientos de las madres sobre las
preparaciones de loncheras escolares saludables para niños con
obesidad de la edad de 5 años.
Promover conductas alimentarias saludables en los niños y niñas con
problemas de obesidad y la práctica de actividad física.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Inculcar en los niños y niñas hábitos y conductas alimentarias saludables
que les permitan seleccionar alimentos adecuados y proteger su salud a
lo largo de toda su vida.
Sensibilizar a los niños y niñas sobre la importancia de una alimentación
saludable para prevenir la obesidad.
Promover estilos de vida saludables que sean la base de sus hábitos en
el futuro a través del trabajo en conjunto con el personal educador del
jardín infantil.

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 1.1. ¿QUE ES LA ALIMENTACIÓN?

Es el proceso mediante el cual los seres vivos

consumen diferentes tipos de alimentos con el
objetivo de recibir los nutrientes necesarios para
sobrevivir.
Estos nutrientes son los que luego se
transforman en energía. La alimentación es, por
tanto, una de las actividades y procesos más
esenciales de los seres vivos ya que está
directamente relacionada con la supervivencia.
Se considera que una buena alimentación para el ser humano es aquella
que combina de manera apropiada todos los diferentes alimentos que se
encuentran en la naturaleza. La pirámide nutricional es en este sentido
un buen método para establecer qué tipos de alimentos deben ocupar un
mayor lugar en la alimentación de cada individuo.
1.2. ¿POR QUÉ ES IMPORTANTE ALIMENTARNOS?

Una buena alimentación es clave para la salud

y una mejor calidad de vida.
Todos los días nuestro cuerpo necesita de una
dieta adecuada que aporte la energía y los
nutrientes para el crecimiento y mantenimiento,
así como la defensa contra enfermedades, una
buena alimentación incluye mucha variedad de
alimentos que deben consumirse a diario. Si te
alimentas bien puedes estar más atento en el salón de clases. También
podrás disfrutar más de las actividades que te gustan.
1.3. ¿QUÉ NOS PASA SI NO NOS ALIMENTAMOS BIEN?
Cuando no nos alimentamos bien, las consecuencias y efectos se
pueden ver reflejados en nuestra salud, ya que el desbalance nutricional
(que puede ser por exceso o falta de ciertos nutrientes) afecta nuestro
cuerpo generando trastornos de salud como:
Si no nos alimentamos bien nos pueden dar obesidad o
escualidez (flaqueza)
Un mal funcionamiento del organismo.
Dolor de cabeza.
Cansancio.
Debilidad.
Falta de concentración
Bajo rendimiento.

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2. LA OBESIDAD EN NIÑOS

Los niños necesitan una dieta saludable y

balanceada que les proporcione suficiente
energía para crecer y desarrollarse. Esto significa
que los niños generalmente necesitan ingerir más
energía que la que consumen, y esta energía
adicional ayuda a formar nuevos tejidos mientras
crecen. Sin embargo, si los niños ingieren con
regularidad demasiada energía, el exceso se
almacena en forma de grasa y entonces
aumentarán de peso.
La obesidad es causada por comer y beber con regularidad más energía
(calorías) de la que su organismo consume y por no hacer suficiente
actividad física. Esto con frecuencia significa que come demasiados
alimentos de alto contenido calórico, por ejemplo alimentos que contienen
mucho azúcar y muchas grasas. La obesidad causa que usted tenga
mayor probabilidad de tener problemas graves de salud.
La cantidad de niños con sobrepeso y obesidad en el Perú ha aumentado
en los últimos 30 años. En 2006, alrededor de uno de cada seis niños
entre dos y 12 años eran obeso.
2.1. CAUSAS DE LA OBESIDAD EN NIÑOS

Existen diversos factores que pueden causar la obesidad en los niños.

Las posibles causas de la obesidad incluyen:
Comer una dieta inadecuada, por ejemplo demasiados alimentos
con alto contenido de azúcares y grasas.
La inactividad, por ejemplo, no hacer suficiente ejercicio y pasar
mucho tiempo ante la televisión o la computadora.
No Haber sido amamantado.

2.2. PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD EN LOS NIÑOS

La obesidad en los niños es causada por muchos factores diferentes,

algunos de los cuales son difíciles, se recomienda lo siguiente:
Incluir alimentos con almidón en las comidas, por ejemplo papas,
pan integral, arroz integral, que sean integrales siempre que sea
posible.
Comer al menos cinco porciones de diversas frutas y verduras al día.
Reducir la cantidad de bebidas azucaradas que bebe, incluso los
jugos de frutas con azúcar agregada, y beber más agua.
Hacer que las actividades divertidas (caminar, montar bicicleta,
nadar, jardinería) sean parte de la vida cotidiana.

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 2.3. ¿QUÉ DEBE CONTENER UNA LONCHERA PARA NIÑOS DE
5 AÑOS CON OBESIDAD?

La lonchera es un pequeño refrigerio

que se toma en la media mañana o
media tarde para que la espera entre
comidas no sea tan larga. En ningún
caso puede reemplazar al desayuno,
el almuerzo o la comida y no debe
sobrepasar las 300 calorías.
Grupos alimenticios que deben
conformarla:
Energéticos: Aportan energía para
compensar la actividad física y están
compuestos por carbohidratos. En
este grupo alimenticio se encuentran
la avena, el cereal natural, el pan integral, las galletas naturales, los frutos
secos, entre otros.
Constructores: aportan las proteínas que ayudan a formar los tejidos del
cuerpo y a fortalecer los huesos. Lo componen los alimentos de origen
animal como el huevo, la carne, el pescado y los lácteos, entre otros.
Protectores: regulan el metabolismo para garantizar la correcta
absorción de los nutrientes y ayudan a prevenir enfermedades. Los
alimentos protectores son ricos en vitaminas, fibras y minerales. En este
grupo se encuentran las frutas y las verduras.
Hidratantes: favorecen la digestión, regulan la temperatura corporal y
ayudan al buen funcionamiento del organismo. Aquí se ubican los jugos
naturales, el agua, las infusiones.

2.4. ¿CÓMO MOTIVAR A LOS NIÑOS CON OBESIDAD A COMER

LA COMIDA DE SU LONCHERA?

A Los niños les gusta tener el control de sus

hábitos de alimentación, enfatizar que es sabroso
y no sólo saludable.
Déjalos preparar su lonchera también permítele
escoger entre qué opciones de fruta y verdura
quieren llevar en su lonchera,
Realizar decoración a la comida con figuras
motivadoras, donde el niño muestre su interés.

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2.5. RECETARIO PARA UNA LONCHERA SEMANAL PARA NIÑOS
DE 5 AÑOS CON OBESIDAD

-Un pan integral

-Dos cucharadas de atún
-Cebolla en aros
-Limón
-Sal
-Un vaso de agua de
piña natural.
-Una mandarina
mediana.

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Ingredientes:

-Medio paquete de galletas

bajas en grasa y sal (4 unidades)

-4 huevos de codorniz
- Un vaso de jugo de naranja
-Una granadilla mediana

- Una tajada de keke

de zanahoria.
- Un vaso de jugo de
durazno.
-Un pequeño racimo
de uvas.

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-Un pan integral
-Un huevo
- cebolla en aros
-Una cucharada de zanahoria
rallada
- una cucharada de aceite
vegetal
-sal
-Un vaso de agua de manzana
-Una manzana mediana

-Una papa blanca

mediana

-Un huevo
sancochado

-1 vaso de agua de
maracuyá

-1 naranja mediana

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 2.6. ¿QUÉ NO DEBE CONTENER UNA LONCHERA PARA NIÑOS
CON OBESIDAD?

Bebidas artificiales o sintéticas: Como gaseosas, jugos artificiales,

debido a que contienen colorantes y azúcares causantes de problemas
alergénicos y favorecedores de la obesidad en los niños.
Embutidos: Como hot dog, salchichas, mortadelas, ya que contienen
mucha grasa, colorantes artificiales.
Alimentos con salsa: Como mayonesa o alimentos muy condimentados
debido a que ayudan a la descomposición del alimento.
Alimentos chatarra: Caramelos, chupetines, chicles, mashmelows,
grajeas, gomitas, hojuelas de maíz, papas fritas, etc. Estos no aportan
ningún valor nutricional, sólo aportan cantidades elevadas de azúcares y
grasa de tipo saturada promovedor de enfermedades.

2.7. CONSEJOS SUPER UTILES PARA TENER EN CUENTA EN

LAS LOCHERAS

Ideal es diseñar las loncheras escogiendo

alimentos que sabe a su niño le gustan, la
variedad y el contraste de colores es
indispensable.
A los niños les gustan las comidas sencillas y
fáciles ya que los alimentos que ellos mismos
pueden abrir y comer con facilidad les da más
confianza e independencia.
Utilice muchos colores, sabores, formas y
texturas novedosas para que las loncheras sean
totalmente provocativas. Piense en sabores
distintos pero ricos, si a su niño le gusta el dulce
o el picante escoja al menos uno de los alimentos con esas
características.
Sea creativa (o), corte los sándwiches en tiras, círculos, cuadraditos
pequeños etc. Piense en pequeño, las porciones no tienen por qué ser
descomunales.
A los niños les encanta recibir sorpresas de vez, piense en lago lindo ese
día que no sea comida como una tarjetita diciéndole lo mucho que lo
quieres, le va a encantar. No lo haga siempre para que sea algo especial.

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VII. CONCLUSIONES

El análisis del texto informativo, confirma, de que e importante llevar una

buena alimentación y proporcionar a nuestros niños una alimentación
saludable para prevenir muchas enfermedades.

Una lonchera nutritiva es un complemento de la alimentación diaria en

todo escolar y es infaltable porque aporta nutrientes que ayudan al
crecimiento y desarrollo.

La cantidad de alimentos destinado para la lonchera debe ser de acuerdo

con la edad del niño, la calidad nutricional del desayuno y la cantidad de
horas en la escuela.

.Finalmente el menú de la lonchera debe ser atractivo, con colores

variados, de consistencias adecuadas y que estimulen la masticación,
además de ayudar a mantener la buena salud bucal.

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VIII. BIBLIOGRAFÍA/ LINCOGRAFÍA

 Pinto Laso, F, Libro “Educación infantil”.

 Suárez O; Moreno. Libro: “Los alimentos nutritivos”.
 Delval, J. (1994). Libro: El desarrollo nutricional.
 http://www.psicologia-line.com/ebooks/general/desarrollo_nutricional.htm
 http://www.los alimentos.com/biblioteca-lenguaje03.htm
 https://www.vitamina.cl/importancia-de-la-educacion-inicial/
 https://www.definicionabc.com/salud/.php

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