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Este Si 8uso Del Nopal para La Obesidad - Docxv

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UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN

FACULTAD DE MEDICINA “DR. AURELIO MELEAN”

PROGRAMA DE LICENCIATURA EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

USO DEL NOPAL PARA LA OBESIDAD

Estudiantes:

AYARDE SOLIZ VANESSA

CARDENAS FLORES JHONATAN

Docente:

Dra. Abasto Gonzales Deiby Susan

Cochabamba, 2019
Contenido
INTRODUCCION ........................................................................................................................... 1

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ...................................... Error! Bookmark not defined.

DESARROLLO ............................................................................. Error! Bookmark not defined.

EL NOPAL OPUNTIA SSP .......................................................... Error! Bookmark not defined.

DISTRIBUCION GEOGRAFICA. ................................................................................................. 5

FISIOPATOLOGIA DE LA OBESIDAD ...................................................................................... 5

PROPIEDADES MEDICINALES .................................................................................................. 9

INFORMACIÓN NUTRICIONAL................................................................................................. 9

ACCIÓN DEL NOPAL SOBRE LA OBESIDAD ....................... Error! Bookmark not defined.

EFECTOS DE LA FIBRA EN LA FUNCION GASTRO INMTESTINALError! Bookmark not defined.

CONCLUCIONES ........................................................................ Error! Bookmark not defined.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS .......................................... Error! Bookmark not defined.


Introducción

La obesidad y el sobrepeso humanos son fruto de la interacción entre factores genéticos

y ambientales (sólo en ocasiones se debe a otras causas de origen endocrino, asociadas a

síndromes genéticos, tumores, infecciones, etcétera) esta enfermedad que va

aumentando.

El incremento de esta patología a nivel mundial, sus consecuencias y el costo que

demanda la atención de sus complicaciones es una carga muy grande para los servicios

de salud de todos los países y sobretodo una amenaza para calidad de vida de la

población, se constituye en el quinto factor principal de riesgo de defunción en el

mundo.

Observamos que la planta de nopal gracias a la gran cantidad de fibra que tiene esta

planta, ayuda retardar el tiempo en que se absorben los nutrimentos y entran a la sangre

y por lo tanto facilita su eliminación. También, las fibras insolubles que contiene, crean

una sensación de saciedad, haciendo que disminuya el hambre de las personas y ayudan

a una buena digestión .

Planteamiento del problema

En la actualidad existen multiples enfermedades relacionadas al estilo de vida que se

tiene en nuestro medio poca actividad física y alto consumo de alimentos ricos en

azucares refinados y grasa que son de fácil elaboración y bajo costo la cual puede llevar

a mal nutrición por exceso de nutrientes como es la obesidad que es un factor

predisponente para múltiples enfermedades como la diabetes, cardiomegalia, hígado

graso, apnea del sueño, embolia pulmonar, esterilidad, cáncer color rectal, insuficiencia

renal. Así mismo se recurre a diferentes tratamientos para la obesidad entre ellos una

opción llega hacer el “uso del nopal”.


Objetivo general

Explicar el efecto del consumo de nopal en el tratamiento de la obesidad

Objetivos específicos

 Describir las generalidades del nopal

 Fisiopatología de la obesidad

 Propiedades medicinales del nopal

 Información nutricional del nopal

 Relacionar el efecto del nopal en la obesidad

 Identificar las cantidades recomendadas de nopal para el tratamiento de la

obesidad

Justificación

La obesidad es una enfermedad extraordinariamente común en nuestra sociedad.

Puesto que afecta a diferentes grupos etarios de la sociedad. Cuando afirmamos que es

un factor de riesgo , pues actualmente cuatro de cada 10 personas presentan una de las

dos condiciones, que pueden desencadenar otras 20 enfermedades.

El nopal es una planta rica en fibra insoluble, esto hace que tenga un potente control en

el vaciamiento gástrico, por lo cual controla la absorción de los nutrimentos , es por

esto que proponemos esta planta como tratamiento para la obesidad.

El presente trabajo de investigación se basa principalmente en dar a conocer los

beneficios medicinales que ofrece la planta de nopal frente a la enfermedad de la

obesidad, donde trataremos de determinar la cantidad ideal para implementar esta planta

en su dieta y obtener cambios favorables.


El Nopal Opuntia SPP

Es una cactácea que se encuentra presente en zonas áridas y semiáridas, con gran

diversidad de especies y amplia distribución geográfica en México. Por su composición

nutrimental, se han descrito también muchas propiedades funcionales, incluyendo el

contenido de fibra dietética y de pectina, que sugiere su uso como alimento funcional.

El nopal es una planta rústica, que por sus características fisiológicas puede cultivarse a

bajo costo; quizá por ello, las plantaciones comerciales de nopal para producir fruta y

verdura han aumentado considerablemente en los estados de Zacatecas, Aguascalientes,

San Luis Potosí, Guanajuato, Jalisco y Estado de México (Blanco et al., 2006). (Torres-

Ponce, Morales-Corral, & Ballinas-Casarrubias, 2015)

El nopal pertenece a la familia de las cactáceas, que son plantas carnosas engrosadas y

espinosas, y al género Opuntia, que se caracteriza por presentar tépalos extendidos con

tallo articulado. Entre las Opuntias se distinguen varias especies, la Opuntia

streptacantha es la que tiene más estudios experimentales y la que más se cultiva en

zonas áridas y semiáridas. (…) (Deni Basurto Santos, 2006)

(El nopal (Opuntia spp.) Como Forraje)

Distribución Geográfica Del Nopal

El género Opuntia se encuentra distribuido desde la provincia de Alberta, en Canadá,

hasta la Patagonia en Argentina; se encuentra principalmente en las zonas desérticas del

sur de Estados Unidos de América, de México y de América del Sur. El nopal tunero

fue llevado por los colonizadores españoles a Europa y de ahí se introdujo a diferentes

partes del mundo; ahora se le encuentra en condición cultivada y silvestre en España,

Portugal, Italia, Chile, Estados Unidos de América, Brasil, Argentina, Israel, Sudáfrica,

Argelia, Jordania, entre otros países (Granados-Sánchez y Castañeda-Pérez, 2003).

(MarcadorDePosición1) (Torres-Ponce, Morales-Corral, & Ballinas-Casarrubias, 2015)


Fisiopatología de la obesidad

Sea cual sea la etiología de la obesidad, el camino para su desarrollo es el mismo, un

aumento de la ingestión y/o una disminución del gasto energético.59 Los lípidos

procedentes de la dieta o sintetizados a partir de un exceso de carbohidratos de la dieta,

son transportados al tejido adiposo como quilomicrones o lipoproteínas de muy baja

densidad (VLDL). Los triglicéridos de estas partículas son hidrolizados por la

lipoproteinlipasa localizada en los capilares endoteliales, introducidos en el adiposito y

reesterificados como triglicéridos tisulares. Durante los períodos de balance positivo de

energía, los ácidos grasos son almacenados en la célula en forma de triglicéridos; por

eso, cuando la ingestión supera el gasto, se produce la obesidad.60 En la medida en que

se acumulan lípidos en el adiposito, este se hipertrofia y en el momento en que la célula

ha alcanzado su tamaño máximo, se forman nuevos adipositos a partir de los

preadipocitos o células adiposas precursoras, y se establece la hiperplasia. El paciente

muy obeso que desarrolla hiperplasia y comienza a adelgazar, disminuirá el tamaño de

los adipositos, pero no su número.26 Este hecho tiene una relevancia especial en la

obesidad de temprano comienzo, en la niñez o la adolescencia, en la cual prima la

hiperplasia sobre la hipertrofia, y como resultado es más difícil su control, pues hay una

tendencia a recuperar el peso perdido con gran facilidad y de ahí la importancia de la

vigilancia estrecha en el peso de los niños y adolescentes, porque las consecuencias

pueden ser graves.

En el caso de la obesidad de comienzo en la adultez, predomina la hipertrofia sobre la

hiperplasia, por lo cual su tratamiento suele ser más agradecido, pero no por eso fácil.

Por otra parte, se sabe que la distribución de los adipositos y su capacidad de

diferenciación, está condicionada genéticamente,31 por eso, mientras mayor sea la


fuerza genética para la obesidad, mayor será la probabilidad de que este proceso se

desarrolle con el menor esfuerzo y la mayor rapidez.

Tomando en cuenta la leyes de la termoenergética, el paciente obeso debe comer más

para mantener su peso, porque además de que su gasto energético es mayor porque el

tejido magro también se incrementa con la obesidad, la actividad adrenérgica está

estimulada por vía de la leptina, y este aspecto parece ser importante en el

mantenimiento de la obesidad. Y es que la mayoría de los obesos tienen en realidad una

hiperleptinemia con resistencia a la acción de la leptina de forma selectiva, es decir, solo

en su capacidad para disminuir la ingestión, pero no en su acción con mediación

simpática,62 y por eso el obeso está expuesto no solo a un incremento del gasto

mediado por el sistema neurovegetativo, sino también a efectos neuroendocrinos

amplificados, con devastadoras consecuencias clínicas. Por eso, cuando se pierde peso a

partir de un estado de sobrepeso y/o obesidad, el GEB disminuye, tanto por la misma

ley de la termoenergética, como por la disminución de la actividad simpática. De ahí

que la pérdida de solo unos pocos kilogramos de peso represente un beneficio

multiplicado, por las positivas consecuencias clínicas que esto condiciona, y que las

acciones contra la obesidad sean siempre de inestimable utilidad. Los obesos con

hipoleptinemia, aleptinémicos o con alteraciones en la acción de los receptores de la

leptina, que son el grupo menos numeroso, tienen, por su parte, un gasto energético

disminuido con desregulación de los mecanismos controladores de la ingestión que da

origen y perpetúa la obesidad, y se ha demostrado que se corrige con la administración

de leptina recombinante en el caso de las alteraciones de la leptina, no así en los

problemasdelreceptor.
Otro hecho importante lo constituye el envejecimiento en su amplio sentido de ganancia

en años vividos, ya que cuando ocurre este se pierde masa magra, que si no es

balanceado con una disminución de la ingesta, lleva a la ganancia de peso lenta e

irremediablemente. Además, aunque el aumento de peso está mediado por ambos

tejidos (magro y graso), hay que recordar que, llegado el límite superior de crecimiento

del tejido magro, todo aumento posterior depende de la grasa cuyo gasto energético es

menor, por lo cual el GET tiende a estabilizarse o disminuir de acuerdo con el punto

inicial, y si el IE permanece igual, habrá más ganancia de peso (fig. 2).

FIG. 2. El incremento de la ingestión de carbohidratos y grasas, unido a la disminución

del gasto energético, fundamentalmente por aumento del sedentarismo, aunque también

por alteraciones genéticas en relación con la leptina, originan la obesidad y sus

consecuencias. La hiperleptinemia con resistencia es importante en el desarrollo de

estas. (Rev Cubana Endocrinol v.14 n.2 Ciudad de la Habana Mayo-ago. 2003)
Propiedades Medicinales

Controla los niveles de glucosa en DMT2, como antioxidante, antiviral, anticancerígeno

y como anticolesterolémico, por lo que es utilizado en la medicina tradicional. Estas

propiedades requieren de un estudio a mayor profundidad de la fitoquímica de la planta,

así como de los mecanismos de acción involucrados en dichos usos. (Reyna Lizeth

Torres-Ponce1, 2013)

En años recientes, se inició la comercialización de fibra deshidratada de nopal como

auxiliar en trastornos digestivos. La pulpa deshidratada del nopal constituye un material

fibroso, cuya función medicinal se basa, como cualquier otra fibra natural, en favorecer

el proceso digestivo, reduciendo el riesgo de problemas gastrointestinales y ayudando

en los tratamientos contra la obesidad. Adicionalmente, la fibra disminuye el nivel de

lipoproteínas de baja densidad, y disminuye el colesterol en la sangre al interferir en la

absorción de grasas que realizan los intestinos (Bensadón et al., 2010). (Torres-Ponce1,

2015)

Información Nutricional

La composición química del nopal en base húmeda es de 91% agua, 0.66% proteínas,

0.11% grasas, 5.5% de carbohidratos, 1.15% celulosa y 1.58% cenizas (Aguilar et al.,

2008). Se considera a Opuntia ficus indica como un alimento que tiene alto valor

nutricional, principalmente por su contenido en minerales, proteínas, fibra dietética y

fitoquímicos (Feungang et al., 2006; Bensadón et al., 2010). Fernández- López et al.

(2010) (Torres-Ponce, Morales-Corral, & Ballinas-Casarrubias, 2015)

Se ha reportado que la fruta del nopal (tuna) se caracteriza por tener un contenido alto

de azúcares (12-17%) y baja acidez (0.03 a 0.12% como ácido cítrico), aparte que puede

tener mayor cantidad de vitamina C que manzanas, peras, uvas y plátanos; además es
rica en potasio, calcio y fósforo; y bajo en sodio (Yahia y Mondragon, 2011). (Torres-

Ponce, Morales-Corral, & Ballinas-Casarrubias, 2015).

El contenido de nutrientes y la proporción de los mismos, se modifica también con la

edad del cladodio, observándose una disminución de lípidos y en la fibra soluble, así

como un aumento en el contenido de fibra soluble. Entre los minerales que contiene, los

principales son el calcio y el potasio además de magnesio, sílice, sodio y pequeñas

cantidades de fierro, aluminio, y magnesio entre algunos otros. El nopal contiene

también, en varias proporciones, diferentes glúcidos o carbohidratos y componentes

nitrogenados. Su contenido de fibra cruda está en 12-18% de peso seco, propiedad que

le ha permitido posicionarse como una buena fuente de fibra dietética (Rodríguez- Félix

y Cantwell, 1988; Osorio- Córdoba et al., 2011): (Torres-Ponce, Morales-Corral, &

Ballinas-Casarrubias, 2015).

Efecto del nopal en la obesidad

Se ha puesto de moda que en todas las dietas se tome un jugo de nopal con naranja o

algúna otra fruta. Esto se fundamenta en que gracias a la gran cantidad de fibra que

tiene esta planta, ayuda retardar el tiempo en que se absorben los nutrimentos y entran a

la sangre y por lo tanto facilita su eliminación. También, las fibras insolubles que

contiene, crean una sensación de saciedad, haciendo que disminuya el hambre de las

personas y ayudan a una buena digestión. Así mismo, las proteínas vegetales

promueven la movilización de líquidos en el torrente sanguíneo disminuyéndose la

celulitis y la retención de líquidos también ayudan a una buena digestión debido a que

apoya en la regulación del movimiento intestinal.

Estudio

Administrar 100gr de nopal asado tres veces por día, 20 minutos antes de cada alimento,

a pacientes diabéticos y a pacientes con obesidad .


 Disminuyo significativamente los niveles de colesterol total y de triglicéridos en

ambos grupos de pacientes,

 además, los obesos bajaron de peso,

 y los diabéticos vieron disminuir sus niveles de glucosa, también de manera

significativa.

Efectos de las fibras en la función gastrointestinal

En el estómago: las pectinas y fibras solubles demoran el vaciado gástrico, reteniendo a

los alimentos en el estómago por tiempos más largos. El mayor grado de saciedad que

se asocia a los alimentos con alto contenido en fibra se relaciona con efectos gástricos.

Algunas fibras pueden tener una capacidad de amortiguación, y así alterar la acidez

gástrica. Aún no está claro el efecto de las fibras insolubles en el estómago.

En el intestino delgado: las fibras solubles retardan el tránsito intestinal, por lo que

aumenta el tiempo del tránsito. Este efecto se debe a la capacidad de formación de geles

de estas fibras, las que al hidratarse forman glóbulos gelatinosos que actúan como

tamices moleculares en el intestino delgado. Las moléculas más grandes podrían pasar

rápidamente atraves del sistema, pero las más pequeñas quedarían atrapadas en los

distintos poros. Estos glóbulos gelatinosos pueden demorar la digestión y absorción de

nutrientes.

La fibra insoluble tiene un efecto contrario en la motilidad intestinal ya que disminuye

el tiempo de tránsito intestinal. Las fibras que presentan en su estructura ácidos uronicos

con grupos carboxilos libres pueden fijar o absorber minerales como el calcio,

magnesio, fosforo, potasio, hierro, zinc, etc. inhibiendo su absorción. No existen

evidencias sin embargo que demuestren que el consumo aumentando de fibra en una

persona adulta sana se asocie a efectos adversos a largo plazo en lo que respeta al

equilibrio mineral.
Los ácidos biliares y sus productos de fermentación, el colesterol y distintos metabolitos

y compuestos tóxicos pueden también ser absorbidos por las fibras, mecanismos por el

cual aumenta su eliminación en las heces. La lignina en la que tiene la mayor capacidad

de absorción de los ácidos biliares.

La actividad de las enzimas pancreáticas que digieren a los carbohidratos, lípidos y

proteínas puede disminuir cuando el consumo de fibra es elevado. In vitro, el salvado de

trigo y la avena disminuyen la actividad de la amilasa de esta inhibición, ya que la

secreción enzimática se encuentra aumentada durante el proceso de digestión.

En el lado izquierdo del colon, responsable de la formación de las heces, las fibras

insolubles aumentan el volumen fecal al incrementar su contenido en agua y en

bacterias, las fibras solubles tienen un efecto mucho menor en el peso de la materia

fecal, pues son degradadas casi totalmente por las bacterias del colon. El tiempo de

transito del colon esta inversamente relacionado al peso de las heces, por lo que las

fibras insolubles aceleran el vaciamiento del colon. El menor tiempo de permanencia de

materia fecal en el colon, y como consecuencia un menor tiempo de interacción de

carcerigenos potenciales en la superficie mucosa, es el mecanismo que explicara el

efecto anticancerígeno de dietas ricas en fibra.

Efectos metabólicos: las fibras solubles modifican la metabolización de ciertos

nutrientes como la glucosa y el colesterol. Está comprobado que la insulinemia

disminuye luego de una comida rica en fibra , por un mecanismo no conocido, la fibra

aumentaría la sensibilidad periférica a la insulina , aumentando el número de receptores

de insulina y la sensibilidad del musculo esquelético a la misma. Además, la formación

de geles en el intestino disminuye la velocidad de absorción de la glucosa.

Recomendaciones acerca del consumo de fibra: se estima que el aporte de fibra

adecuado en una alimentación debe ser de 25ª 35gr diarios o 10 a 13 g/1000kcal. Esta
cantidad debe aportarse aumentando el consumo de frutas, vegetales, legumbre , y

cereales integrales.

Conclusiones

El consumo frecuente del nopal puede resultar muy benéfica para pacientes que viven

con obesidad gracias a la gran cantidad de fibra que tiene esta planta, ayuda retardar el

tiempo en que se absorben los nutrimentos y entran a la sangre y por lo tanto facilita su

eliminación. Este puede ser un tratamiento alternativo para la enfermedad de la

obesidad, es recomendable consumirlo en ayunas en forma de jugo, o a la hora de la

comida en ensaladas o asado.


Referencias

http://www.fao.org/3/y2808s/y2808s00.htm

http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1561-

29532003000200006&fbclid=IwAR1DOxnvhJG3vup-

nO_DprBxFwcOzgJkkX5ny37ijneGRqF7m9gRK78hECo

http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2007-

09342015000500018

Reyna Lizeth Torres-Ponce1, D. M.-C. (2013). El nopal: planta del semidesierto

con aplicaciones en farmacia, alimentos y nutrición animal*. revista Mexicana de

ciencias agricolas, 1-14.

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