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    Maquinarias para El Procesamiento de La Mandioca

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    Repositorio de la Biblioteca de la DEA-MAG-PY
    El documento describe las maquinarias utilizadas para procesar la mandioca, incluyendo lavadoras y peladoras que limpian y pelan la mandioca en 5-7 minutos, almidoneras y picadoras para otros subproductos, y molinos para harina. También menciona otras máquinas como desplumadoras y equipos para hacer papas fritas y fariña que pueden agregar valor a los productos agrícolas y fortalecer la agroindustria.

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    Maquinarias para El Procesamiento de La Mandioca

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    El documento describe las maquinarias utilizadas para procesar la mandioca, incluyendo lavadoras y peladoras que limpian y pelan la mandioca en 5-7 minutos, almidoneras y picadoras para otros subproductos, y molinos para harina. También menciona otras máquinas como desplumadoras y equipos para hacer papas fritas y fariña que pueden agregar valor a los productos agrícolas y fortalecer la agroindustria.

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    Maquinarias Para El Procesamiento de La Mandioca

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    Maquinarias Para El Procesamiento de La Mandioca

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    MAQUINARIAS PARA EL PROCESAMIENTO DE LA

    MANDIOCA
    Ing. Ramin Reyhani (*)

    Sin lugar a dudas, la mandioca es un alimento que caracteriza a nuestra cultura,


    ya que un alto porcentaje de la población la consume. A su vez existen varios
    subproductos, como el popi, la harina, la fariña, el almidón, entre otros, obtenidos
    de su procesamiento, que le dan mayor valor agregado. Actualmente, el uso de
    tecnologías acelera los procesos con este alimento, mediante lavadoras,
    peladoras, picadoras, molinos y demás equipamientos.
    MAQUINARIAS, MANDIOCA

    “Hace más de 30 años que trabajamos en la fabricación de equipos para el procesamiento


    de varias materias primas”. En el caso de la mandioca, varias son las tecnologías presentes
    en el mercado; estas permiten aprovechar al 100 % la materia prima proveniente del campo.
    Una de las más utilizadas es la lavadora y peladora de mandioca. El implemento posee un
    habitáculo cilíndrico que permite almacenar la cantidad de una bolsa llena de mandioca.
    Mediante un motor, el cilindro gira para quitar las impurezas de la raíz y descascararla.
    Luego, derrama agua a la mandioca contenida en el interior para el lavado. Este proceso
    dura de 5 a 7 min, dependiendo de la madurez de la materia prima.

    La lavadora y peladora puede conectarse directamente a la corriente eléctrica de una


    vivienda para su funcionamiento. Cabe destacar que el diseño y fabricación es netamente
    nacional, y es muy utilizada en los grandes restaurantes.

    OTROS IMPLEMENTOS

    Es importante señalar la existencia de otros equipos para el tratamiento y aprovechamiento


    de la mandioca, el maíz y otras materias primas.

    “Otras máquinas son las almidoneras, las picadoras; máquinas para hacer fariña y para
    hacer papas fritas; molinos e, incluso, desplumadoras”. Dichas tecnologías son para
    mediana y gran escala, las cuales pueden ayudar a fortalecer a la agroindustria en el
    departamento Central como en el interior del país, ya que aceleran los procesos y otorgan
    valor agregado al producto fresco.

    (*) Fabricante de maquinarias para la agroindustria.

    FUENTE: Ramin Reyhani / ABC Color – Suplemento Rural


    08/11/2017

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